Características de la canal y rendimiento de los cortes primarios de corderos alimentados con sorgo escobero (Sorghum bicolor var. Technicum, jav).

Se estudió el efecto del sorgo escobero (Sorghum bicolor var. Technicum, jav), entero o molido, en las características de la canal y cortes primarios en 40 ovinos pelibuey (Dorper x Pelibuey), de 31.55 ± 6.02 kg de peso vivo durante 42 d. Se sustituyó 75 % de sorgo escobero entero por molido. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con dos tratamientos y cuatro réplicas. Se realizó una prueba de alimentación con 40 animales que recibieron dietas integrales. La inclusión de sorgo escobero entero no influyó significativamente en el peso vivo final, peso de la canal caliente, área de ojo de la costilla, espesor de la grasa dorsal, grasa renal-pélvica, peso de vísceras digestivas y peso de los cortes primarios. Sin embargo, disminuyó (P < 0.05) el rendimiento de la canal (56.01 vs. 52.94 %) y el porcentaje de cuerpo vacío (84.74 vs. 81.62 %) e incrementó (P < 0.05) el porcentaje de vísceras llenas (26.39 vs. 23.94 %), peso del contenido gastrointestinal (6.84 vs. 5.71 kg) y porcentaje del contenido gastrointestinal (18.38 vs. 15.26 %). Se concluye que la inclusión de sorgo escobero entero en la alimentación de corderos disminuye el rendimiento de la canal, sin afectar sus características, peso de los cortes primarios y relación entre ambas. [ABSTRACT FROM AUTHOR]