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Formulaciones de panificación.
- Source :
-
Industria Alimenticia . nov2012, Vol. 23 Issue 11, p44-46. 2p. 2 Color Photographs. - Publication Year :
- 2012
-
Abstract
- El artículo se enfoca en las formulaciones de panificación en América Latina. La autora enfatiza que el pan es una fuente importante de las vitaminas, los minerales y las proteínas. Se discute de las tendencias en el consumo del pan en América Latina, concluyendo que se ha detectado una reducción en el consumo per cápita anual de dos por ciento entre 2009 y 2011.
Details
- Language :
- Spanish
- ISSN :
- 23304561
- Volume :
- 23
- Issue :
- 11
- Database :
- Academic Search Index
- Journal :
- Industria Alimenticia
- Publication Type :
- Periodical
- Accession number :
- 83305164