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NUESTRAS RAÍCES Y TUBÉRCULOS ANDINOS.
- Source :
-
Agro Enfoque . abr2012, Vol. 27 Issue 181, p46-49. 4p. - Publication Year :
- 2012
-
Abstract
- El artículo se enfoca en la importancia cultural y económica de las papas nativas de Perú. Según la autora, hay un interés creciente en las papas peruanas nativas gracias al boom gastronómico. Se discute de las papas nativas el yacón y la ahipa, afirmando que son fuentes de los nutrientes importantes para la dieta humana, incluyendo los fenoles, el hierro y la vitamina C. La autora enfatiza que la ahipa es fuente de los carbohidratos y la proteínas.
- Subjects :
- *POTATOES
*YACON
*AGRICULTURE
*FARM produce
*VITAMIN C
*CARBOHYDRATES
*NUTRITION
Subjects
Details
- Language :
- Spanish
- ISSN :
- 23104295
- Volume :
- 27
- Issue :
- 181
- Database :
- Academic Search Index
- Journal :
- Agro Enfoque
- Publication Type :
- Periodical
- Accession number :
- 82155021