Sustitución total del maíz por harina de yuca (Manihot esculenta) en las dietas para pollos de engorde.

Se utilizaron 112 pollos machos del híbrido EB-34, desde su nacimiento hasta los 42 d de edad, para valorar la posibilidad de sustituir de forma total al maíz de importación por harina de yuca de producción nacional en dietas para pollos de ceba, debido al aumento del precio del maíz en el mercado mundial. Se realizó análisis de varianza, según diseño de clasificación simple, con dos tratamientos (sistema maíz- soya y yuca- soya) y siete repeticiones. La viabilidad de los pollos fue óptima en todos los tratamientos (98.21 %). El peso vivo a los 42 d fue significativamente mayor (P < 0.05) en el sistema maíz-soya (1801g/ave) con respecto al de yuca-soya (1754 g/ave) El consumo de alimento no difirió entre tratamientos (3544 y 3522), tampoco la conversión alimentaria (1.97 y 2.00). En el sistema maíz-soya hubo un mayor peso de las porciones comestibles (P < 0.05) que en el de yuca-soya: peso de la canal (1134 y 1059 g/ave) del cuello (85 y 76 g/ave) de las vísceras comestibles (91.61y 79.5 g/ave) peso de la pechuga (306 y 280 g/ave) y de los muslos más encuentro (392 y 365g/ave). No obstante, con el sistema yuca-soya se pudieron producir pollos de ceba para el consumo humano, en un sistema intensivo de producción, en el que se sustituyó el sistema maíz-soya. Los atractivos principales fueron la calidad de la carne (dureza, aroma y sabor) y los resultados económicos positivos que se lograron al reducir el costo de la tonelada de porciones comestibles en 112.26 USD. [ABSTRACT FROM AUTHOR]