Saborizantes Fuera de Serie.

El artículo habla de los enaltecedores, agregados a los productos alimenticios para intensificar o realzar sabores. Se utiliza el cloruro de sodio (sal) en muchas comidas preparadas. El MSG (glutamato monosódico) realza y eleva los alimentos apetitosos. Se combinan los nucleótidos de 5' con el MSG. Se habla del uso de las proteínas hidrolizadas, las variaciones sobre la vainilla, los extractos de orozuz y los ácidos. Se hablan también de los agentes para enmascarar los sabores indeseables, y otros «trucos» del comercio.