COMPOSITION DE LA POUDRE DES FEUILLES SÈCHES DE MORINGA OLEIFERA DANS TROIS RÉGIONS DU NIGER.

Au Niger, la malnutrition aigue et chronique constituent un problème de santé publique chez les enfants de 6 à 59 mois. L'utilisation des aliments locaux a été identifiée dans le protocole national de prise en charge de la malnutrition comme une alternative aux aliments thérapeutiques prêts à l'emploi actuellement utilisés. Parmi ces aliments locaux, nous avons identifié la poudre de feuilles sèches du Moringa oleifera. Pour ce faire, l'objectif général a été de connaitre la composition de la poudre des feuilles sèches du Moringa oleifera produit au Niger par rapport aux données disponibles. Ainsi, quatre échantillons provenant des trois principales régions de production du Moringa au Niger notamment Tillabéri et Niamey situées dans le bassin fluvial et le sud de Maradi situé dans la zone sahélo-soudanienne ont été constitués. L'analyse chromatographique a été effectuée au laboratoire de l'Institut International de Recherche sur les Cultures des Zones Tropicales Semi-Arides. La technique d'extraction de l'azote total est celle utilisant la digestion de H2SO4 + acide salicylique+H2O2 et sélénium. Sa quantification a été faite par la calorimétrie à l'auto-analyseur en utilisant la réaction de Bertholet. Le phosphore total, le fer, le zinc, le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium et le cuivre ont été également extraits par la même méthode. La quantification du phosphore a été faite par la calorimétrie suivant la méthode du complexe molybdo-phosphate réduit à l'acide ascorbique. Les autres éléments ont été quantifiés par spectroscopie d'absorption atomique. Les résultats correspondent à la moyenne de deux essais parallèles. Cinq étalons ont permis de faire la calibration et un échantillon de contrôle a été analysé dans les mêmes conditions. Le test est valide si la régression est de 0.9950 - 0.9999. La poudre de feuilles sèches de Moringa produit au Niger s'est révélée riche en protéines avec une moyenne de 24,8 % (Intervalle de Confiance à 95% : 19,34 - 30,24) avec des valeurs en micronutriments allant de 21,58% pour Tillabéri et à 28,72% pour Niamey. Selon les régions, la composition varie pour le fer entre 51,9 et 55,12 mg/100g,0,45 et 1,58 mg/100g pour le zinc, 1192,5 et 1957,5 mg/100g pour le calcium, 414,37 et 714,37 mg/100g pour le magnésium, 1587 et 2037 mg/100g pour le potassium,207,75 et 326,25 mg/100g pour le sodium, 32 et 61 mg/100g pour le phosphore. Ces résultats sont proches de ceux révélés par les études antérieures. [ABSTRACT FROM AUTHOR]