USOS MEDICINALES Y CONOCIMIENTOS NUTRACÉUTICOS ANCESTRALES DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa Willd.) Y PARIENTES SILVESTRES EN EL ALTIPLANO PERUANO.

Authors :: Mujica, A.
Moscoso, G.
Zavaleta, A.
Canahua, A.
Chura, E.
Pocco, M
Vignale, D.
Source :: Agro Enfoque. ago2015, Vol. 29 Issue 200, p10-16. 7p.
Publication Year :: 2015
Abstract: El artículo discurre sobre los beneficios de la quinua (Chenopodium quinoa) a la salud. Los autores comentan sobre los usos medicinales de la quinua y examina los aspectos nutricionales. También se considera el cultivo de diversos variedades de la quinua en Perú y se describe su consumo tradicional en la cocina peruana.

Subjects :: *QUINOA
*AGRICULTURE
*PERUVIAN cooking
*NUTRITION
*NUTRITIONAL value
*COOKING

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