Search

We moeten meer rekening houden met natuur binnen het Nederlandse landbouwsysteem. De roep is actueler dan ooit, maar klinkt in feite al decennialang. Tegenwoordig kijken we daarbij vooral naar boeren en overheden en veel minder naar de machtige voedselketen. In dit artikel pleiten wij ervoor dat overheden hun rol oppakken én dat de keten verantwoordelijkheid neemt. Een organisatie à la de SER zou kunnen helpen helpen om stappen te maken.

Op donderdag 21 april 2022 is de winnaar van de MBO Challenge Voedselverspilling bekend gemaakt. Unaniem koos de jury voor de Wasabi Kroket van de studenten MBO voeding & kwailiteit van het Lentiz LIFE College. Opdrachtgever was Sander van Kampen van Dutch Wasabi.

Tot 4 maart 2022 werken studententeams aan voedselverspillingsvraagstukken van bedrijven en organisaties. Ze denken na over innovaties die bijdragen aan het tegengaan van voedselverspilling.

Waar iedereen aanvankelijk focuste op de energiebevoorrading, dringt nu ook stilaan door welke impact de oorlog in Oekraïne kan hebben voor de wereldwijde voedselvoorziening. De CEO van Yara, het grootste meststoffenbedrijven ter wereld, verwacht een wereldwijde voedselcrisis.

Melanie Kok (WUR) over hoe je voedselverspilling kan meten, verminderen en verwaarden.

In Nederland wordt jaarlijks een kwart van het voedsel verspild. In 2030 moet dit met de helft zijn teruggedrongen. In een Topsectorproject hebben verschillende bedrijven oplossingen gezocht. Met succes.

In de voedselketens is veel verborgen voedselverspilling. Er wordt geschat dat in Nederland een kwart van ons voedsel verloren gaat door verspilling, waarvan bijna 40% bij producenten. Met de ‘producent’ bedoelen we alle boeren, telers, fabrieken, productverpakkers en tussenhandelaren. Kennis over verspilling in de verschillende ketens is beperkt beschikbaar. Deze workshop is er om inzicht te krijgen in de hoeveelheid en oorzaken van voedselverspilling in de keten en om oplossingen te ontwikkelen die voedselverspilling voorkomen.

Jeannette Leenders is communicatie adviseur bij Wageningen Food Safety Research. In dit webinar geeft zij antwoord op vragen als: Welke instanties gaan over voedselveiligheid in Nederland? Welke type onderzoeken zijn er als het gaat om voedselveiligheid? Hoe zit het met onderzoek naar voedselfraude? Waarom worden er soms drones ingezet?

Dr. Elise Hoek is onderzoeker bij Wageningen Food Safety research. Zij geeft antwoord op de vraag: Kunnen we reststromen gebruiken voor de productie van veilige insecteneiwitten?

Via het IPO zijn de provincies als partner aangesloten bij de Green Deal natuurinclusieve landbouw groen onderwijs. We zien dat er op veel manieren samengewerkt wordt tussen de provincies en de groene onderwijsinstellingen in hun regio. Een voorbeeld hiervan is de provincie Noord-Brabant. Harrie Vissers, projectleider natuurinclusieve landbouw, en Marcel Webster, trekker onderwijs bij het team FoodUp Brabant, lichten toe waarom zij de verbinding met het onderwijs zo belangrijk vinden.

Eten doen we allemaal. Maar geef toe, je gooit ook weleens wat weg. Een pak yoghurt dat net iets te lang over de datum is, een banaan die meer zwart dan geel is, een saucijzenbroodje dat te lang in de vitrine ligt, of die maaltijd die toch wel behoorlijk mislukt was. Dat verspillen van voedsel, dat gebeurt op veel grotere schaal dan je denkt. En ook op veel meer verschillende manieren dan je verwacht. In deze aflevering van Circulaire Kantelaars praat Quintin Wierenga met Toine Timmermans die betrokken is bij de Transitie Agenda Biomassa en Voedsel. Als programmamanager duurzame voedselketens werkt hij aan de Wageningen Universiteit en is directeur van de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Biomassa en Voedsel is een van de vijf aangewezen sectoren die ervoor moet zorgen dat onze Nederlandse economie in 2050 geheel circulair is. Maar waar staan we nu precies en wanneer we dat kantelpunt gaan bereiken. En wat is circulariteit in de voedselketen eigenlijk? Dat hoor je allemaal in deze podcast.

Online kennisevent georganiseerd door CIV Groen Food voor mbo food docenten onder de naam Food for Teachers.

Het oplossen van de voedselvraagstukken in de wereld vraagt een totaalaanpak. Daarbij is niet alleen de inzet van boeren, maar ook die van ketenpartijen, overheden, financiers en consumenten van belang. Nederland kan als kennisland een rol spelen.

Volgens Eurostat gaat er in Europa elk jaar zo’n 88 miljoen ton voedsel verloren voor een totale waarde van ongeveer 143 miljard euro. Dergelijke hoeveelheden kunnen we ons eigenlijk nauwelijks voorstellen. Dit is 20% van wat er op de Europese markt aan voedsel verkocht wordt. Als we dit omrekenen per persoon gaat in Europa 173 kg voedsel verloren, elk jaar opnieuw!

De hoeveelheid verspild voedsel in ons land is tussen 2009 en 2018 niet toegenomen, maar ook niet afgenomen. Dat blijkt uit de Update Monitor Voedselverspilling, die de situatie in kaart brengt op basis van afval- en veevoerstatistieken. Overheid en bedrijfsleven hebben sinds 2018 verschillende stappen gezet om voedselverspilling tegen te gaan. Maar het is nog te vroeg om het effect hiervanterug te zien in cijfers.

Niemand wil eten weggooien, toch gebeurt het op grote schaal. Wageningse wetenschappers willen samen met consumenten, bedrijven en overheid in 2030 de voedselverspilling met de helft terugbrengen. Welke obstakels komen zij daarbij tegen?

Iedereen vindt het zonde om voedsel te verspillen – maar hoe lossen we het op?

Aftermovie van het eindevent op 31 januari 2020 van de MBO Challenge Voedselverspilling 2019.

Werkblad infographic Voedingscentrum.

Ons voedsel weer lokaal maken is belangrijk. Voor de biodiversiteit, het landschap, voor de gezondheid van mensen en deze planeet. Maar hoe doe je dat? En hoe zorg je er voor dat de data en het doorontwikkelen ook sociaal blijft. Food Value geeft alle antwoorden.

In dit dossier vind je achtergrondinformatie rondom voedselverspilling en voedselverlies. We geven niet alleen feiten en cijfers, maar leggen ook de nadruk op voorbeelden uit de praktijk om voedselverspilling tegen te gaan.

Grote temperatuurverschillen in reefer containers leveren veel problemen op voor im- en exporteurs van fruit. Door verschil in temperatuur is een deel van het fruit niet meer verkoopbaar en krijgen exporteurs veel schadeclaims.

Voedselverspilling is een heel actueel thema. In deze aflevering spreken Toine Timmermans, De Verspillingsfabriek en Zero Food Waste over hoe zij zich inzetten om voedselverspilling tegen terug te dringen.

How is the world going to feed nearly 10 billion people while also advancing economic development and meeting the challenge of climate change? This has become one of the paramount questions of our time. Reducing food loss and waste is part of the answer. Tackling the issue of food loss and waste can generate a “triple win.” Reductions can save money for farmers, companies, and households. Wasting less food means we can feed more people. And reductions can alleviate pressure on climate, as well as on water and land.

Minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit informeert de Tweede Kamer over de stand van zaken omtrent voedselverspilling in Nederland.

Vanaf het jaar 2009 wordt in opdracht van de overheid de hoeveelheid voedselverspilling gemonitord. Dit wordt gedaan vanuit de afvalstatistieken, met als nadeel dat de oorzaak en herkomst van de voedselreststroom niet volledig kan worden achterhaald. Deze beknopte rapportage geeft een update van de voedselverspilling in Nederland op basis van de afvalstatistieken.

In de strijd om marktaandeel zetten voedingsmiddelenbedrijven geavanceerde technologie in om van goedkope grondstoffen smakelijke, maar niet altijd even gezonde producten te maken. Vervolgens worden die via slimme marketing aan de man en vrouw gebracht. De keerzijde is een enorme verspilling - tot 40 procent - van voedsel in de keten en een dreigende epidemie van overgewicht, toegeschreven aan (ultra)bewerkte levensmiddelen. Kan het anders, vraagt Joost van Kasteren zich af.

4 video's gemaakt tijdens de demo's en de lancering van Food Value.

Food Value is een nieuw onlinehulpmiddel voor lokale voedselketens. Het biedt een marktplaats waarop lokale boeren, verwerkers, transporteurs, winkels en horeca hun producten kunnen verhandelen. Food Value is ontwikkeld door netwerkonderneming The Plant van Marieke Karssen in Voorst en is onlangs in de regio Arnhem van start gegaan. Voor de ontwikkeling ontvingen zij een POP3-innovatiesubsidie van provincie Gelderland en de Europese Unie.

Een eerste begeleiding bij groepsvorming, digitalisering, marktbenadering en serieuze partners en die lokale keten komt er wel. Het doel van het onderzoek is om de mogelijkheden van de Food Value tool voor de professionals in de korte keten te onderzoeken. Kan Food Value voor boeren een beter inkomen genereren en voor de afnemers voldoende continuïteit en gemak? Al met al blijkt uit dit onderzoek dat de Food Value tool, mits met de nodige fysieke ondersteuning, een enorme steun vooral voor de verkopers zou kunnen opleveren. Door het vergemakkelijken van processen en het samenwerkingselement zal het inkomen van de verkopers een goede kans maken op groei. Het versterken van de korte keten heeft als uiteindelijk doel dat grote globale systeemcrises op het gebied van voedsel en klimaat een nieuwe kant op gebogen worden, richting gezondheid van economie en ecologie, en veel meer sociale verbinding tussen stad en platteland.

Presentatie bij de lancering van de website foodvalue.nl.

In het POP3 project is onderzocht of kleinschalig werkende boeren een verdienmodel kunnen ontwikkelen door samen te werken, waardoor ze schaal kunnen maken. Door goed te luisteren naar de ideeën, wensen en problemen van de doelgroepen is er een tool ontwikkeld waarin de deelnemers vertrouwen hebben. Samen met afnemers en transporteurs wordt een groep gevormd, waardoor een betere verbinding met de klant ontstaat. De marktplaatstool faciliteert zo het ontstaan van een keten van vertrouwen.

Het verminderen van voedselverspilling is van cruciaal belang op weg naar een circulaire economie. Alle partners in de Taskforce Circular Economy in Food delen de intentie samen sneller de verspilling van voedsel te minimaliseren, in de keten én bij de consument, en dragen daar zichtbaar aan bij.

Samen tegen voedselverspilling is een initiatief van de Taskforce Circular Economy in Food. De Taskforce, een initiatief van Wageningen University & Research, bestaat uit een groot aantal bedrijven, kennisinstellingen en maatschappelijke organisaties. De Taskforce heeft de ambitie om in 2030 voedselverspilling met de helft verminderd te hebben ten opzichte van 2015.

We eten met z'n allen steeds vaker geitenkaas. Maar daardoor is er wel een probleem: een groeiend bokkenoverschot. Omdat wij in Nederland niet echt bokkeneters zijn, zijn ze voor de boeren waardeloos en willen ze zo snel en goedkoop mogelijk van de dieren af. Daardoor hebben bokken vaak een kort en niet zo leuk leven.