Search

Ovim radom ukazuje se na važnost specijalizacije hotelijerstva radi postizanja konkurentnosti i diversifikacije na dinamičnom turističkom tržištu. Specijalizacija je uvjetovana tržišnim nišama jer se ponuda oblikuje sukladno njihovim interesima. Opredjeljenjem tržišnim nišama intenzivira se razvoj novih koncepata u hotelijerstvu koji uključuju tematske hotele. U ovome radu naglasak je na tematskim vinskim hotelima koji tržišnoj niši pružaju vinske doživljaje te zadovoljavaju njihovu potrebu za individualiziranim iskustvima. Studijom slučaja analizirana je ponuda u odabranim vinskim hotelima u Hrvatskoj, Portugalu i Španjolskoj kako bi se komparativnom analizom utvrdili specifični proizvodi i usluge s naglaskom na enologiju koji su osmišljeni radi distinkcije na tržištu. Radi cjelovitijeg uvida u poslovanje vinskih hotela analizirane su promotivne aktivnosti kako bi se utvrdili najzastupljeniji alati digitalne promocije. This paper points out the importance of specialisation in the hotel industry with the aim of achieving competitiveness and diversification on the dynamic tourism market. Specialisation is determined by market niches because the supply is formed according to their interests. The development of new concepts in the hotel industry, including thematic hotels, is intensified by the selection of market niches. This paper emphasizes thematic wine hotels that offer market niche wine experiences as well as satisfy their need for individualised experiences. Case study was used to analyse the supply in selected wine hotels located in Croatia, Portugal and Spain, whilst comparative analysis was conducted to determine specific products and services with the emphasis on oenology which are designed because of the distinction on the market. With the aim of gaining more comprehensive insight into wine hotels’ operations, promotional activities were analysed in order to determine the most used digital promotion tools.

Promatrajući Istarsku županiju, može se vidjeti da ona ima veliku važnost u turističkom prometu Republike Hrvatske. Istra ima iznimno razvijen turizam te prilagođava svoju težnju prema boljim turističkim rezultatima te ekonomskim učincima, koju djeluju na cjelokupno gospodarstvo u Republici Hrvatskoj. Putem turizma, Istarska županija ostvaruje veće zapošljavanje lokalnog stanovništva, povećava svoju prodaju te plasiranje svojih domaćih roba i usluga. Uzimajući u obzir sve selektivne oblike turizma u Istarskoj županiji, može se vidjeti njegova vrlo velika zastupljenost, osobito u ljetnim mjesecima, također su vidljive i tendencije produžavanja turističke sezone kroz cijelu godinu s raznim turističkim događajima i animacijama. U Istarskoj županiji se razvio gastro turizam uz manifestacije koje su direktno vezana za autohtona jela, koja su uglavnom vrlo dobro prihvaćena od strane stranih gostiju koji posjećuju Istarsku županiju. Takve manifestacije mogu biti degustacije maslinovih ulja, poznate vinske ceste, ceste meda i slično. U suštini, cilj selektivnih oblika u Istarskoj županiji jest zadovoljenje želje turista koji dolaze u Istarsku županiju, omogućiti im potrebe odmora, rekreacije te doživljaja, kako bi se oni vraćali iz godine u godinu te preporučili Istarsku županiju novim, potencijalnim gostima. Observing the Istrian County, it is obvious that it has great importance in the tourist traffic of Croatia. Istria has extremely developed tourism and is adapting its aspiration towards better tourism results and economic effects, which affect the entire economy in the Republic of Croatia. Through tourism, the County of Istria achieves greater employment of the local population, increases its sales and marketing of its domestic goods and services. Observing all the selective forms of tourism in the County of Istria, one can see a very large representation, especially in the summer months, and a tendency to extend the tourist season throughout the year with various tourist events and animations. In the County of Istria, gastronomic tourism has developed, while events that are directly related to autochthonous dishes are generally very well received by foreign guests who visit the County of Istria. Such manifestations can be olive oil tastings, famous wine roads, honey roads and the like. Essentially, the goal of selective forms in the Istrian County is to satisfy the wishes of tourists who come to the Istrian County, to provide them with the needs of rest, recreation, and experience, so that they return year after year and hopefully recommend the Istrian County to new, potential guests.

S kvalitetnim nasadima vinove loze, podrumarska i vinogradarska tradicija kutjevačkih vinogorja je duga, bogata i raznolika, baš kao i ovdašnji kulturni krajolici. Odavno je kutjevački kraj prepoznat po velikom vinskom potencijalu. Kvalitetna kutjevačka vina, pretežno od autohtone sorte graševina, njegovana su i čuvena diljem Hrvatske pa i šire. Stanovnicima grada Kutjeva vinarstvo i vinogradarstvo su najvažniji izvor prihoda i jedna od najvažnijih odrednica razvoja .U kutjevačkom vinogorju pretežno se uzgajaju bijele vinske sorte, a na prvom mjestu je graševina. Za kutjevački kraj i njegove ljude ona je puno više od vinske sorte. Graševina je ogledalo u kojem se ogledaju kontinuitet života naraštaja, kolektivna memorija, snaga kulture i tradicije, ljepota i darežljivost prirode, iznimna kvaliteta i izvrsnost lokalnih vinara i vinogradara, ponos i ljubav prema zavičaju. With quality vineyards, the cellar and viticultural tradition of the Kutjevo vineyards is long, rich and diverse, just like the local cultural landscapes. The Kutjevo area has long been recognized for its great wine potential. Quality Kutjevo wines, mostly from the autochthonous Graševina variety, are nurtured and famous throughout Croatia and beyond. For the inhabitants of the town of Kutjevo, winemaking and viticulture are the most important source of income and one of the most important determinants of development. In the Kutjevo vineyards, white wine varieties are mostly grown, with Graševina in the first place. For the Kutjevo region and its people, it is much more than a wine variety. Graševina is a mirror that reflects the continuity of life of generations, collective memory, the strength of culture and tradition, the beauty and generosity of nature, the exceptional quality and excellence of local winemakers and winegrowers, pride and love for the homeland.

Cilj i svrha ovog diplomskog rada je prikazati kroz teorijski i praktični dio implementacijom odabranih primjera koliki značaj i utjecaj vinski turizam ima u razvoju turizma neke destinacije. Istraživanjem se nastojalo prikazati koliko razvoj vinskog turizma može doprinijeti i utjecati na pozicioniranje i prepoznatljivost određene turističke destinacije. Rad je podijeljen na prvi općeniti dio koji objašnjava teorijske odrednice vinskog turizma kao selektivnog oblika turizma koji nastoji doprinijeti produljenju turističke sezone kombinacijom gastro, kulturoloških, prirodnih, povijesnih te autohtonih iskustava i doživljaja. U problematiku istraživanja se ušlo kroz općeniti pojam vinogradarstva kao temelja razvoja vinskog turizma kroz pojašnjenje pojmova vinskog turizma i vinskog turista. U određivanju ovih pojmova objašnjeni su pozitivni učinci vinskog turizma na ukupnu industriju turizma, ali i vinarstva kao i značaja za razvoj vinorodnih područja. Općenitim osvrtom na odrednice ponude i potražnje za enoturizmom, nastojalo se prikazati kakva iskustva nudi turizam vina, te kako se na svjetskom nivou rangira ponuda i potražnja za vinima i što sve utječe na razvoj vinskog turizma u službi razvoja gospodarstva neke zemlje i stvaranja imidža nekog turističkog područja. Drugi dio se odnosi na Hrvatsku i njene najjače vinske regije: Istru, Dalmaciju, Bregovitu Hrvatsku te Slavoniju i Podunavlje. Za svaku vinsku regiju predstavljene su najznačajnije sorte, razvoj i ponuda vinskih cesta, uloga manifestacija u jačanju i razvoju vinskog turizma, važnost ulaganja u tehnologiju proizvodnje vina kako bi se podigla kvaliteta ponude te u vinske podrume i kušaonice, u infrastrukturu, edukaciju i školovanje, a sve da bi ponuda enoturizma zaživjela na nivou kakvom zaslužuje. Na konkretnim primjerima istraživanja prikazan je stupanj razvoja vinskog turizma za određenu regiju te što bi eventualno bilo potrebno poduzeti da se posjećenost i prepoznatljivost ovih destinacija podigne na jednu veću razinu. Također, dana je važnost ovoj vrsti turizma koja sama za sebe ne može ostvariti zapaženije rezultate, ali u kombinaciji sa razvojem seoskog turizma, gastronomije, kulturne baštine, lokalnih običaja, oživljavanja povijesnih događaja, rekreacijskih ruta u prirodi, adekvatnog smještaja i stvaranja atrakcija za široke ciljane skupine itekako može razviti snažan prepoznatljiv imidž destinacije. Istraživanjem svake od četiri vinske hrvatske regije dane su prednosti i nedostaci u razvoju vinskog turizma i njegovom utjecaju na ukupni turizam Hrvatske. U trećem poglavlju prikazani su dobri primjeri prakse u Istri kao najrazvijenijoj vinskoj regiji Hrvatske. Ovaj rad doprinosi spoznaji od kolike nam je važnosti razvoj vinskog turizma i koliko on utječe na turizam Hrvatske. Gledajući nama susjedne i bliske zemlje u kojima je vinski turizam razvijen na jednom visokom nivou i privlači zaista velik broj posjetitelja, poput Italije i Francuske, jasno je da je Hrvatska zemlja s velikim potencijalom razvoja enoturizma, međutim treba uložiti još puno napora ne samo na lokalnom ili regionalnom nivou već i na državnom nivou što zahtijeva prilagodbu propisa i izradu strategije razvoja vinskog turizma koji bi osigurao diverzificiranu ponudu koja uključuje zadovoljstvo i gosta i domaćina u promociji jedinstvenih doživljaja i lokalne tradicije da bi destinacija postala konkurentna i prepoznatljiva.

Oslabljivanjem masovnog turizma krajem devedesetih godina prošlog stoljeća, dolazi do potrebe za razvijanjem novih vrsta turizma, tako nastaju selektivne vrste turizma. Često se nazivaju turizmom posebnih interesa, svaki oblik ima ponudu koja zadovoljava motive interesnih skupina. Jedna od tih vrsta jest i vinski turizam, veže ga se za putovanja u svrhu posjeta vinogradima, vinarijama, kušanju vina i učenju o istom. Ovaj rad analizira vinsku turističku ponudu otoka Brača, njene slabosti, snage i potencijale. Predstavljeni su najbolji brački vinari i njihova vina. Napravljena je SWOT analiza te su doneseni određeni zaključci.

Vinski turizam predstavlja jedan od oblika tematskog turizma koji pokazuje značajan rast na globalnom nivou. Kao takav, treba da ima značajnu ulogu u turističkoj ponudi Srbije, pogotovo ukoliko se uzme u obzir da Srbija nema turističke atrakcije za razvoj masovnog turizma, što se odnosi i na vinske regione. U radu je predstavljen značaj vinskog turizma na globalnom turističkom tržištu, kao i njegova uloga u turističkoj ponudi Srbije i, posebno, na primeru Vršačkog regiona. Cilj ovog rada je da kroz istraživanje, analizu i upoređivanje odredi mogućnosti i perspektive razvoja vinskog turizma Srbije. U analizi i istraživanju vinskog turizma korišćen je pristup uporedne analize značaja pojedinih segmenata ponude vinskog turizma i marketinških aktivnosti za posetioce i vinske turiste sa jedne i vlasnike i menadžere vinarija sa druge strane. Metodologija u ovom pristupu podrazumeva prvo, identifikovanje karakteristika vinskog turizma, utvrđivanje njegovih specifičnosti, definisanje osnovnih karakteristika i analizu ponude vinskog turizma Srbije, analizu značaja marketinga u razvoju vinskog turizma Srbije, sa posebnim osvrtom na primer Vršačkog vinskog regiona, uporednu analizu stavova posetilaca/turista i vlasnika i menadžera vinarija prema značaju pojedinih segmenata ponude i marketinških aktivnosti i, na kraju, utvrđivanje prednosti i nedostataka vinskog turizma Srbije sa posebnim osvrtom na Vršački vinski region. Analizom rezultata istraživanja ispunjeni su postavljeni ciljevi istraživanja, odnosno utvrđeno je: šta je vinski turizam, kakva je njegova uloga u tematskom turizmu i razvoju turizma pojedinih destinacija, kakva je uloga marketinga i pojedinih segmenata ponude vinarija za razvoj i kvalitetno pozicioniranje ponude vinskog turizma na ciljnim tržištima, efikasnost pojedinih instrumenta marketinga za razvoj i pozicioniranje ponude vinskog turizma, koji su najefikasniji kanali komunikacije za prenos poruka od strane nosilaca ponude vinskog turizma ka ciljnim tržištima i koji su najvažniji stejkholderi u procesu razvoja vinskog turizma Srbije. Jedan od zaključaka istraživanja je da vinski turizam, iako se nalazi u početnoj fazi razvoja, ima značajne potencijale za unapređenje ukupne turističke ponude Srbije, kao i da mogućnosti marketinga nisu u dovoljnoj meri iskorišćene od strane vlasnika i menadžera vinarija , što može, sa jedne strane predstavljati opasnost po opstanak i razvoj ovog oblika turizma, dok sa druge strane predstavlja priliku da se kroz proces edukacije i naposletku njegove adekvatne primene dostigne željena tržišna pozicija.

Cilj rada je bio utvrditi zadovoljstvo posjetitelja ponudom vinskog turizma na području Zagrebačke županije, utvrditi glavni razlog posjetitelja za korištenje proizvoda vinskog turizma te glavna ograničenja za češće korištenje proizvoda vinskog turizma. Osobno anketno ispitivanje provedeno je na uzorku od 100 ispitanika s područja Zagrebačke županije. Rezultati istraživanja pokazali su da od proizvoda vinskog turizma, ispitanici najčešće posjećuju vinske ceste i vinarije, zatim vinograde i vinske manifestacije, dok ih najmanje posjećuje vinske festivale. Najposjećenija je Plešivička vinska cesta, od vinskih festivala "VINOcom", te od vinskih manifestacija "VINCEKOVO". Glavni razlozi posjeta vinskom turizmu su posjet vinskim cestama, vinarijama i kušanje/kupnja vina, te doživjeti različitost užitaka lokalnih vina i hrane. Za većinu posjetitelja najvažniji motivi za posjet vinskim cestama i vinarijama su kušanje vina, druženje s partnerom/icom, prijateljima, obitelji, uživanje u različitim vinima, te uživanje u jelu i piću. Ispitanici su relativno zadovoljni ukupnom ponudom vinskog turizma. Kao ograničenja za učestalije korištenje proizvoda vinskog turizma smatraju manjak slobodnog vremena te financijske razloge. Kao razlog za češći odlazak/posjet proizvodima vinskog turizma navode bolju promociju i ponudu lokalnih eno-gastro specijaliteta. U narednih godinu dana visok udio ispitanika namjerava posjetiti neku vinsku cestu, vinariju, vinski festival i manifestaciju. Rezultati istraživanja daju informativnu podlogu za izradu inovativnih marketinških strategija za sve sudionike vinskog turizma na području Zagrebačke županije. The aim of this thesis is to establish the satisfaction of visitors with the supply of wine tourism in the Zagreb County, to determine the main reason why visitors enjoy the wine tourism and to provide reasons of restrictions for a more frequent use of wine tourism products. A survey was conducted with questionnaires given to 100 participants living in the Zagreb County. The results of the research have shown that when it comes to wine tourism, the visitors most often visit wine roads and wineries, followed by vineyards and wine shows, while the least visited being wine festivals. The most visited is the Plešivička Wine road, from the wine festivals "VINOcom", and from the wine manifestations "VINCEKOVO". The main reason people enjoy wine tourism are due to visiting wine roads, wineries and tasting/buying wine, and experiencing the variety of delights of local wines and food. For most participants, the biggest motive for visiting wine roads and wineries are tasting wine, socialising with friends, family, enjoying different wines, and having a meal or a drink. The participants are relatively satisfied with the overall offer of wine tourism. When it comes to constrains, for a more frequent use of wine tourism participants consider the lack of free time and financial reasons. As a reason for frequent visits to wine tourism products, participants claim that it is due to good advertising and a great offer of local eno-gastro specialties. In the following year, a large share of participants intends to visit some wine roads, wineries, wine festivals and events. The results of this research provide an informative basis for creating innovative marketing strategies for all wine tourism participants in the Zagreb County.

Cilj rada bio je utvrditi zadovoljstvo vinskih turista ponudom vinskog turizma na području Zagrebačke županije i Grada Zagreba te utvrditi njihove preferencije i motive za sudjelovanje u vinskom turizmu. Osobno anketno ispitivanje provedeno je na uzorku od 100 posjetitelja vinskog turizma. Rezultati istraživanja pokazali su da od proizvoda vinskog turizma ispitanici najčešće posjećuju vinske ceste i vinarije, zatim vinograde i vinske manifestacije, dok ih najmanje posjećuje vinske festivale. Najposjećenija je Plešivička vinska cesta, od vinskih festivala “VINOcom”, a od vinskih manifestacija Martinje i Vincekovo. Za većinu posjetitelja najvažniji motivi za posjet vinskim cestama i vinarijama su kušanje vina i druženje s partnerom/icom, prijateljima i/ili s obitelji. Ispitanici su relativno zadovoljni ukupnom ponudom vinskog turizma, pri čemu su najzadovoljniji ponudom vinarija, a najmanje zadovoljni brojem organiziranih posjeta vinogradima. Na učestaliji posjet vinskom turizmu ispitanike bi mogla potaknuti bolja ponuda lokalnih eno-gastro specijaliteta, bolja promocija vinskih cesta, vinskih manifestacija i festivala, povoljnije cijene, više informacija o ponudi te organizirane ture i obilasci vinskih cesta i vinograda. Rezultati istraživanja daju informativnu podlogu za izradu inovativnih marketinških strategija za sve sudionike vinskog turizma., The aim of this paper was to determine the overall satisfaction of wine tourists with wine tourism offer in in the area of Zagreb County and the City of Zagreb, to identify their preferences and motives for participating in wine tourism. A face to face survey was conducted on a sample of 100 respondents from the Zagreb County and the City of Zagreb. Results showed that regarding wine tourism products, the respondents most often visit wine roads and wineries, followed by vineyards and wine manifestations, while the least visited are wine festivals. The most visited is the wine road of Plešivica, from the wine festivals “VINOcom”, and from the wine manifestations Martinje i Vincekovo. The main purpose of visiting wine tourism is to visit wine roads, wineries, tasting / buying wine, and experiencing the variety of delights of local wines and food. For the majority of participants, the most important motives for visiting wine roads and wineries are tasting wine and socialising with friends and family. The participants are relatively satisfied with the overall offer of wine tourism, whereby they are most satisfied with the number and offer of wineries, and least satisfied with the number of organized visits to vineyards. A more frequent visit to the wine tourism of the respondents could be stimulated by a better offer of local eno-gastro specialties, better promotion of wine roads, wine manifestations and festivals, more favourable prices, more information about the offer and organized wine tours. The results of this research provide an informative basis for creating innovative marketing strategies for all wine tourism participants.

Hosting wine festivals provides the opportunity to organizers and wine destinations to offer a wide range of experiences that differ from the day-today way of life and, in a sense, are the best way to provide a wine tourism lifestyle experience. The aim of the research was to measure the wine and food personality traits of festival visitors, specifically involvement and neophobia, and explore their relationship with the experience quality dimensions of the festival (environment, education, service providers, functional benefits, entertainment) and experience outcomes (satisfaction, loyalty). Additionally, research aimed to compare wine and food involvement and neophobia with regard to specific demographic characteristics of the visitors (gender, income level, visitor status, employment, residency). Data collection was done during the VinoCOM festival on 24th and 25th November 2017 in Zagreb using an on-site questionnaire. Descriptive and bivariate statistical analyses were used to analyze collected data. The results obtained show a significant and positive relationship between wine and food involvement and experience quality as well as experience outcomes. At the same time it is confirmed a negative relationship between wine and food neophobia, experience quality and experience outcomes., Organiziranje vinskih festivala predstavlja jedinstvenu priliku vinskim destinacijama da posjetiteljima ponude širok raspon doživljaja koji se znatno razlikuju od njihovog svakodnevnog života i na određeni način predstavljaju najbolji način za pružanje doživljaja u vinskom turizmu. Cilj ovog istraživanja je izmjeriti obilježja ličnosti posjetitelja vezane uz hranu i vino, specifično razinu uključenosti i neofobije, te istražiti njihovu povezanost s dimenzijama kvalitete doživljaja festivala (okruženje, učenje, usluga, direktne koristi, zabava) i ishodima kvalitete doživljaja (zadovoljstvo, vjernost). Također, istraživanje ima za cilj usporediti razine uključenosti i neofobije posjetitelja u odnosu na njihova demografska obilježja (spol, razina prihoda, status posjetitelja, zaposlenje, mjesto boravka). Podaci su prikupljeni tijekom održavanja VinoCOM festivala 24. i 25. studenog 2017. u Zagrebu korištenjem anketnog upitnika. Metodama deskriptivne i bivarijatne statističke analize analizirani su prikupljeni podaci. Dobiveni rezultati pokazuju značajan i pozitivan odnos između uključenosti vina i hrane te kvalitete iskustva i iskustvenih ishoda. Istovremeno je potvrđena negativna veza između vina i prehrambene neofobije, iskustva kvalitete i ishoda iskustva.

Tema rada je istraţivanje mogućnosti daljnjeg razvoja vinskog turizma na području Zadarske županije, pri čemu je dan kratak pregled vinskog turizma kod nas i u svijetu. U radu je provedeno ispitivanje dionika vinarstva i vinskog turizma. Demografsko-sociološki profil dionika različit je po spolu, dobi, izobrazbi, veličini posjeda i strukturi gospodarstava i nije obećavajući. Sama struktura unutar ponude vina je dobra jer preko 50% vinara plasira bocirana vina u pakiranju od 0,75 l i to vrhunska vina, što je veoma pozitivno. Ponuda bijelih vina od autohtonih sorti je dobra jer se oko 60% odnosi na autohtone sorte, dok je kod crnih vina to samo oko 20%. Glede ekološko-ekonomske održivosti stavovi ispitanika su vrlo pozitivni jer stavljaju kvalitetu u prvi plan, gledaju to kao dugoročnu perspektivu i promotor razvoja ruralnih područja kroz direktnu prodaju ostalih poljoprivrednih proizvoda i posebice kroz gastronomiju. SWOT analiza na temelju provedenih istraživanja pokazuje izraženu snagu jer su vina koja se nude kroz vinski turizam putem kušaonica, vinskih cesta i agriturizama u velikom postotku organske proizvodnje s velikim udjelom autohtonog sortimenta, vrhunske i jedinstvene kakvoće. Mogućnosti su velike, no valja poraditi na eliminiranju slabosti i prijetnji. The theme of this work (dissertation) is exploring the possibilities for further development of wine tourism in the Zadar County area, giving a brief overview of wine tourism in Croatia and in the world. This theme deals with the study of winemaking and wine tourism stakeholders. The demographic-sociological profile of stakeholders varies according to gender, age, education, size of property and structure of economies and is not promising. The structure within the wine offer is good, because over 50% of the winners place the wine in a 0.75 l bottle and it is the top quality wine, which is very positive. The offer of white wines from autochthonous varieties is good, as about 60% refers to autochthonous varieties, while in the case of black wines it is only about 20%. Accoring to the ecological and economic sustainability, the attitudes of the respondents are very positive because they put quality in the foreground, as they see it a long-term perspective and promoter of rural development through the direct sale of other agricultural products and especially through gastronomy. The SWOT analysis based on the conducted research shows strong strength because wines are offered through wine tourism and tasting, wine roads and farms in a large percentage of organic production with a large share of autochthonous, high quality and unique quality. The possibilities are great, but it is important to work on eliminating weaknesses and threats.

U uvodnom dijelu rada prikazani su problem istraživanja, ciljevi istraživanja, potom metode istraživanja te struktura rada. Također se definira pojam turizma u suvremenom dobu, kao i vinski turizam i sa primjerima proizvoda vinskog turizma. Sljedeće poglavlje daje uvid u analizu tekuće situacije u gradu Vrgorcu, navodeći zemljopisni položaj i povijest, potom analiza gospodarskih grana koje su trenutno zastupljene na tom području. U analizi turističke ponude predstavljeni su određeni pokazatelji u svrhu orijentacije nastavka istraživanja. Posljednji dio rada se odnosi na rezultate istraživanja, tj. prijedloge za unaprjeđenje turističke ponude grada Vrgorca. Turistička zajednica grada Vrgorca se zadnjih nekoliko godina nastoji etablirati u segmentu ruralnog turizma. Istraživanjem se tražio odgovor na pitanje načina obogaćenja postojeće turističke ponude, a kao odgovor se ponudio vinski turizam koji je u okviru ruralnog turizma. First part of thesis presents the research problem, research goals, research methods, and thesis structure. It also defines tourism in modern era, and wine tourism with examples of wine tourism products. The next section gives introspection in analysis of the current situation in the town of Vrgorac, citing the geographical location and history, in order to continue with the analysis of the economic branches currently present in the area. In the analysis of the tourist offer, certain indicators are presented for orientation purposes of further research. The last part of the thesis refers to the results of the research, which include suggestions for the improvement of tourist offer. Vrgorac Tourist Board has been trying to establish itself in the rural tourism segment for the last few years. The research sought to answer the question of ways in which tourist offer can be enriched, in response to being offered wine tourism that is within rural tourism.

Vinski turizam, kao poseban turistički proizvod, zauzima sve značajnije mjesto u turističkoj ponudi mnogih destinacija, pa tako i poluotoka Pelješca. Vinski turizam ima snažnu ulogu za vinare i vinarije obzirom da im omogućuje direktnu prodaju i izravnu komunikaciju s potencijalnim kupcima koji dolaze na izlete ili odmor. U novije vrijeme turizam nije okrenut samo zadovoljenju potreba mase, već se okreće zadovoljenju potreba pojedinaca i malih grupa gdje važnu ulogu imaju destinacijske ikone koje imaju snažan privlačni faktor kod posjetitelja te ga potiču na ponovno vraćanje u destinaciju. Na destinacijskim ikonama počiva imidž i identitet destinacije, kao i razvoj specijaliziranih turističkih proizvoda kako bi destinacija poboljšala svoju ponudu. Iz toga proizlazi cilj ovog istraživanja, a to je istražiti i ocijeniti značaj i potencijal vinskog turizma u razvoju specijalizirane turističke ponude na prostoru poluotoka Pelješca, obzirom da je ono jedno od najreprezentativnijih vinogorja u Dalmaciji zbog svjetski priznatih i zaštićenih vina Dingač i Postup. Wine tourism, as a special tourist product, occupies a significant place in the tourist supply of many destinations, including the Pelješac peninsula. Wine tourism has a strong role for winegrowers and wineries since it allows them to direct sales and direct communication with potential buyers who come to excursions or vacation. Recently, tourism is not only focused on satisfying the needs of the mass, but is focused on satisfying the needs of individuals and small groups where destination icons have an important pull factor to the visitor and encourage them to return to the destination. The destination icons are based on the image and identity of the destination, as well as the development of specialized tourist products in order to improve the destination supply. The aim of this research is to investigate and evaluate the importance and potential of wine tourism in the development of a specialized tourist supply on the Pelješac peninsula, because it is one of the most representative vineyards in Dalmatia due to world-renowned and protected wines Dingač and Postup.

The subject of this paper are the factors affecting the decision of wine tourists to take a trip to a particular destination. These factors can be divided into internal (push) and external (pull) factors. The purpose of this study is to determine the development potential as well as the factors that influence participation in wine tourism in Tri Morave sub-region. In order to do that, two researches were conducted: one on the offer side and another on the demand side. Based on the results of the survey on the offer side, one can conclude that Tri Morave sub-region abounds in natural and anthropological resources that should be turned into an integrated wine product. On the other hand, research concerning tourist demand was conducted by polling winery visitors. The obtained data confirms assumptions about the appearance of modern tourists seeking authentic experience, satisfaction of hedonistic needs, and enjoyment of high-quality wine and food. Based on the results of the survey, the purchase of wine and wine tasting are the highest ranked benefits that tourists expect from visits to wineries. The application of Spearman's correlation coefficient points to statistically significant correlation between respondents, who referred to tasting, wine purchase, and authentic tourist experience as the basic motives of their visit, and future behavior of tourists in terms of revisiting and recommendations of the given wine destination to friends. Predmet ovog rada predstavljaju push i pull faktori koji utiču na odluku vinskog turiste o preduzimanju putovanja u određenu destinaciju. Ovi faktori mogu biti podeljeni na interne (pull) i eksterne (push) faktore. Cilj rada je da se utvrdi razvojni potencijal, kao i faktori koji utiču na učesnike vinskog turizma u rejonu Tri Morave. U tu svrhu sprovedena su dva istraživanja: jedno na strani ponude, a drugo na strani tražnje. Na osnovu rezultata istraživanja na strani ponude, može se zaključiti da rejon Tri Morave obiluje prirodnim i antropogenim resursima koji bi trebalo biti oblikovani u integrisani vinski proizvod. Na drugoj strani, istraživanje koje se tiče turističke tražnje je sprovedeno ispitivanjem posetilaca vinarija.Prikupljeni podaci potvrđuju pretpostavke o pojavi modernog turiste u potrazi za autentičnim iskustvom, zadovoljenjem hedonističkih potreba i uživanjem u kvalitetnom vinu i hrani. Na osnovu rezultata istraživanja, kupovina i degustacija vina su najviše rangirane koristi koje turisti očekuju od posete vinarijama.Primenom Spearmanovog koeficijenta korelacije je utvrđeno da postoji statistički značajna veza između ispitanika koji su kao osnovne motive svoje posete naveli degustaciju, kupovinu vina i sticanje autentičnog turističkog doživljaja i budućeg ponašanja turista u smislu ponovne posete i preporuke prijateljima date vinske destinacije.

Na sve konkurentnijem turističkom tržištu, vino i enogatronomija postaju ključni elementi u razvoju turističkih proizvoda u regijama u kojima se uzgaja vinova loza, u Sloveniji i inozemstvu. Prijašnja je tvrdnja da se niti jedan oblik regionalnog turizma ne može razviti bez vina, međutim, iz današnje perspektive ta je tvrdnja pretjerana. Ipak, enogastronomija integralan je dio mnogih suvremenih turističkih proizvoda. Kao takva, ona vezuje tradiciju, povijest i naslijeđe te također unaprijeđuje prepoznatljivost destinacije koja nudi moderne proizvode vinskog turizma. Globalno gledajući, vinski turizam raste, a i prognoze za njegovu budućnost su obećavajuće. Srž proizvoda vinskog turizma jest spoj vina i hrane, odnosno enogastronomski ili kulinarski doživljaj, te praćenje novih trendova. Trend je objediniti ovaj segment turističkih usluga, posebice kroz aktivnosti slobodnog vremena i relaksacije u odabranoj destinaciji. Hrana i vino tako postaju dio kulturnog doživljaja posjećene destinacije i jednako su iskustveno značajni kao posjet muzeju ili koncertu, ili mogu činiti jednaku komponentu u takvom aranžmanu., In an increasingly competitive tourist market, wine and enogastronomy are becoming key elements in the development of tourist products in regions that cultivate grapevines, in Slovenia and internationally. It has been claimed that no kind of tourism can develop in regions without wine; however, from today’s perspective, this claim seems an exaggeration. Nevertheless, enogastronomy is an integral part of many contemporary tourist products. As such, it combines tradition, history, and heritage and also improves the recognisability of a given destination on which modern wine tourism products rest. On a global scale, wine tourism is growing, and the forecast for the future is likewise promising. The essence of a wine tourism product is to connect food and wine, i.e. enogastronomic or culinary experiences, and to follow new trends. The trend is to consolidate this segment of tourism services, in particular through leisure activities and relaxation at the destination of choice. Food and wine thus become part of the cultural experience of the visited destination and equal the experience of visiting a museum or a concert or can be an equal component of such a package.

Zadarska županija smjestila se na sjeveru Dalmacije s glavnim administrativnim središtem, gradom Zadrom. Bogata raznolikost prostora Zadarske županije pogoduje razvijanju različitih gospodarskih djelatnosti poput poljoprivrede, ribarstva, marikulture, kao i razvoj raznih posebnih oblika turizma. Županija bilježi pozitivan trend u kretanju stanovništva od 2011. godine, s time da prevladava staro stanovništvo. Broj zaposlenih osoba unutar Zadarske županije u konstantnom je usponu, dok se broj nezaposlenih značajno smanjuje. Gospodarstvo Zadarske županije razvija se punom snagom, nakon kriznog doba te je u pravom gospodarskom zamahu. Gledajući cjelokupno gospodarstvo Zadarske županije, najveći doprinos zabilježen je od tercijarnih djelatnosti, što i nije začuđujuća činjenica s obzirom da je riječ o iznimno razvijenoj turističkoj destinaciji. Turizam se razvija sve intenzivnije i predstavlja glavnu okosnicu gospodarstva Zadarske županije koji donosi najveće prihode i omogućuje najveći broj radnih mjesta. Usporedno sa svjetskim trendovima, početkom 19. stoljeća prvi oblici turističke djelatnosti javljaju se i na prostoru Zadarske županije. Godine neumornog rada i pregalaštva, dovele su Zadarsku županiju na poziciju jedne od najpoželjnijih destinacija hrvatskog Jadrana. Danas Zadarska županija bilježi konstantan rast broja noćenja i dolazaka turista u odnosu na prethodne godine, ali i dalje sa snažno izraženom sezonalnošću. S obzirom na motive dolaska, Zadarska županija prednjači kao kupališna destinacija, ali ima mnogo potencijala za razvijanjem i ostalih oblika turizma, kao što je vinski turizam. Motivi dolaska turista na prostore Zadarske županije vezuju se sve više uz kulturnu baštinu i biološku baštinu, odnosno uživanje u hrani i piću. Vinski turizam razvija se u okviru tradicije određenog mjesta, povezan je s njegovim prirodnim krajobrazima, odnosno i sa samom kulturom mjesta što otvara turistima mogućnost bliskog upoznavanja pojedine destinacije. Sudeći po velikom broju proizvođača grožđa i određenom broju vinara, brojnim vinskim manifestacijama, te budućim planovima razvoja, turistička ponuda vinskog turizma Zadarske županije postaje sve bogatija. Njegovim daljnjim razvojem može se utjecati na smanjenje sezonalnosti i potaknuti turiste na dolazak u mjesecima izvan sezone. Sumirajući sve navedene činjenice, vidljivo je da Zadarska županija ima sve potrebne predispozicije za postajanjem značajne destinacije vinskog turizma, no problem je što veliki dio grožđa iz županije završava u brojnim vinarijama diljem jadranske obale. Perspektiva razvoja vinskog turizma Zadarske županije, koji je u povojima, sastoji se u tome da se uključi veći broj proizvođača grožđa u proizvodnju vina, a svi postojeću umreže u klaster vinskog turizma. Stoga je zadatak Županije, odnosno Ureda za gospodarstvo županije i Turističke zajednice da pruže neophodnu logistiku za taj iskorak. Zadar County is located in the north of Dalmatia with its main administrative center, Zadar. The rich diversity of the Zadar County area is favourable to the development of various economic activities such as agriculture, fishery, mariculture as well as the development of various special forms of tourism. Since 2011 the county has recorded a positive trend in population movements, with the prevalence of the old population. The number of employed persons within Zadar County is on a steady rise, while the number of the unemployed significantly decreases. The economy of Zadar County is developing at full strength, leaving behind the crisis and moving in the direction of even greater prosperity. When looking at the entire economy of Zadar County, the greatest contribution has been recorded from tertiary activities, which is not a surprising fact because the county is an extremely developed tourist destination. Tourism is developing more and more intensly and it is the main backbone of Zadar County's economy. It provides the highest income and provides the largest number of jobs. Following world trends, in the early 19th century, the first forms of tourism activity also occured in Zadar County. Many years of hard work have put Zadar County in the position of one of the most desirable destinations on the Croatian Adriatic. Nowadays, if compared to previous years, county of Zadar has been recording a steady increase in the number of nights and tourist arrivals, but what is still stressed is a strong seasonality. Considering motives of the arrival, Zadar County leads as a bathing destination, but it still has much potential for development of other forms of tourism, such as wine tourism. The motives of the arrival of tourists to the Zadar County area are related to cultural and biological heritage, respectively, to enjoyment of food and drink. Wine tourism is evolving within the tradition of a particular place. It is related to its natural landscape and the culture of the place, which gives tourists a chance to get to know each destination. Judging by the large number of grape producers, a certain number of winemakers, numerous wine manifestations as well as future development plans, the tourist offer of Zadar's wine tourism is becoming increasingly richer. Its further development can affect the decline ofseasonality and encourage tourists to come in months off-season. Summing up all these facts, it is evident that Zadar County has all necessary predispositions for becoming a significant destination of wine tourism. But, the problem is that a large amount of county grapes ends in numerous wineries along the Adriatic coast. A perspective of the development of the wine tourism of Zadar County, which is in its infancy, 40 includes involvment of a great number of grape producers in wine production and networking in wine tourism clusters. Therefore, the task of the county, i.e. the Office of the Economy of the County and the Tourist Board, is to provide the necessary logistics for that step.

Glavne gospodarske grane na poluotoku Pelješcu su vinarstvo-vinogradarstvo i turizam. Ova činjenica logično je dovela do pojave vinskog turizma koji je kao selektivan oblik turizma sve popularniji u svijetu. Vinarski turizam na Pelješcu turistima omogućava uživanje kroz konzumaciju jela i pića, posjet vinogradima, ali i aktivni odmor kroz sudjelovanje u berbi grožđa i proizvodnji vina. Aktivnosti vezane za proizvodnju vina vezane su upravo za vrijeme izvan glavne turističke sezone pa stoga predstavljaju izvrstan faktor za smanjenje izrazite sezonalnosti turističkih kretanja. Dodatni sadržaji i aktivnosti koje se provlače kroz vinski turizam podižu kvalitetu turističkog proizvoda Pelješca i unapređuju sliku pelješca kao poželjne i prepoznatljive turističke destinacije. The main economic branches on the peninsula of Peljesac are wine-growing and tourism. This fact has logically led to the emergence of wine tourism, which as a selective form of tourism is increasingly popular in the world. Wine tourism in Pelješac offers tourists the opportunity to enjoy food and drink, visit vineyards and active holidays through participation in grape harvesting and wine production. Wine-related activities are tied up just outside of the main tourist season and are therefore are an excellent factor in reducing the extreme seasonality of tourist movements. Additional activities and activities through wine tourism raise the quality of the tourist product of Peljesac and improve the image of the Peljesac as a desirable and recognizable tourist destination.

Istra kao destinacija vinskog turizma do sada ima sedam vinskih cesta na kojima se nude kvalitetna autohtona vina. Daljnji razvoj traži nove turističke sadržaje koji će povećati atraktivnost vinske destinacije i potaknuti turističke dolaske. Stoga su u okviru IPA/EFRR projekta Malvasia TourIstra (2014.-2015.) izvedena terenska istraživanja o ponašanju potrošača vina u vinarijama i njihovim željama i potrebama prema kojima su osmišljeni novi inovativni oblici turističkih sadržaja tzv. turistički (vinski) itinereri. Identificirali smo četiri skupine potrošača u odnosu na preferirani tip vina prema kojima smo izradili četiri nove vinske ceste. U nalazu istraživanja dvije trećine potrošača kupuje vino direktno od proizvođača i ubuduće će kupovati na vinskoj cesti. U godinu dana nakon što je izrađena mobilna internet aplikacija novih vinskih cesta (interaktivna karta) koristilo je ju više od pet tisuća posjetilaca.

Vinski turizam u Istri temelji se na kvalitetnim vinima sa zaštićenim geografskim porijeklom i prepoznatljivosti Istre kao turističke destinacije. Kako je vinski turizam relativno novi fenomen i u Istri nije znanstveno istražen, cilj projekta „Putevima Malvazije istarske - Malvasia TourIstra“ bio je istražiti aspekte vinskog turizma kao fenomena u cjelini. U ovom radu dat je prikaz dijela istraživanja o profilu posjetilaca vinskih podruma u Istri, njihovoj informiranosti i motivima za posjet vinarijama. Nalazi istraživanja autora pokazuju da su posjetitelji većinom visokoobrazovane osobe, u dobi iznad trideset pet godina, zaposlenici ili iz poduzetničkih i slobodnih zanimanja s prosječnim dohotkom do dvije tisuće eura. Tri četvrtine posjetitelja su iz Europske Unije, a prevladavaju Hrvatski, Njemački i Talijanski posjetitelji. Dvije trećine posjetilaca vinskih podruma prikupljaju informacije o vinskim podrumima usmenim putem (prijenosom od obitelji, prijatelja i znanaca), a jedna trećina se informira putem elektroničkih i pisanih medija. Glavni motivi dolaska su kušanje vina i druženje.

Vinski turizam predstavlja relativno novi oblik turizma na prostoru Međimurske županije koji je zaživio otvaranjem vinskih cesta. Projekt koji je sve pokrenuo naziva se „Međimurska vinska cesta“, kulturno-turistički itinerer dug 30-ak kilometara oformljen 2004. godine na prostoru četiri gornjomeđimurske općine. Vinski turizam temelji se na visokokvalitetnom vinu i specifičnom kulturnom pejzažu vinogorja. Prema ranijim istraživanjima utvrđeno je kako je vinski turizam tek dopunska djelatnost mnogih vinarija. Proizvođačima vina najvažnija je prodaja i plasman kvalitetnih vina. U radu su analizirani dosad postignuti rezultati „Međimurske vinske ceste“ te stavovi i mišljenja proizvođača vina o trenutnom stanju vinskog turizma u Međimurju. Korištena je metoda ankete, a rezultati su prikazani grafički i tablično. Na kraju rada izneseni su potencijali budućeg razvoja vinskog turizma te je na temelju istraživanja napravljena SWOT analiza. Wine tourism is a relatively new form of tourism in Međimurje County which started to develop when the first wine roads were opened. The project which stimulated it's development is called „The Međimurje Wine Road“ representing a 30 km long cultural-touristic route established in 2004 in the area of four municipalities in the Upper Međimurje region. Wine tourism is based on high-quality wines and the specific landscape of vineyards. Earlier studies have shown that wine tourism is just an additional activity for most wineries due to the fact that wine producers focus on selling wine and placement of quality wines on the market as their most important activities. Through this thesis the results of the „Međimurje Wine Road“ achived so far are analyzed, as well as wine producer's attitudes and opinions about the current state of wine tourism in Međimurje. The results of the questionnarie survey used in this thesis are presented graphically and in tables. The final chapter deals with future development potentials of wine tourism in Međimurje County and delivers SWOT analysis based on the author's research.

Vinski turizam je od rastućeg značaja za mnoge vinske regije širom svijeta. Prepoznat je kao jedinstven turistički proizvod koji istovremeno pruža mogućnost malim proizvođačima vina da prošire proizvodnju vina i steknu bolju tržišnu prepoznatljivost svojih proizvoda. Vinski turizam se smatra i kvalitetnim sredstvom regionalnog razvoja. Na području Republike Hrvatske se nalazi 69 vinogorja podijeljenih u 12 vinogradarskih regija. Jedno od tih vinogorja je i srijemsko vinogorje unutar kojeg se nalazi Iločki kraj. Iločki kraj je tradicionalno vinogradarsko područje koje zadnjih desetak godina razvija vinski turizam. Cilj rada je analizirati trenutno stanje vinskog turizma u Iločkom kraju te definirati ciljeve daljnjeg razvoja. The importance of wine tourism is growing for many wine regions worldwide. This unique tourist product gives small winemakers an opportunity to develop their production and gain better recognition of their products. Wine tourism is also considered to be an important asset in regional development. In Croatia, there are 69 vineyards divided into 12 winemaking regions. One of those vineyards is the Syrmia Vineyard, a part of which is the Ilok Region. The Ilok Region is traditionally known as a winemaking region, and for the last decade, it has been focused on the development of wine tourism. The purpose of this paper is to analyse the current state of wine tourism in the Ilok Region, and to define the future goals of further development.

Vinski turizam u Istri temelji se na kvalitetnim vinima sa zaštićenim geografskim porijeklom i prepoznatljivosti Istre kao turističke destinacije. U okviru projekta Putevima Malvazije istarske - Malvasia TourIstra stvara se strukovna podloga za razvoj nove prekogranične zaštićene oznake koja nudi nove mogućnosti za teritorijalni razvoj prekogranične destinacije Istra. U terenskom istraživanju utvrdili smo stavove vinara o tržišnom potencijalu budućeg zaštićenog proizvoda te o ulogama svih aktera u njenoj promociji i jačanju pozicije na tržištu. Rezultati istraživanja pokazuju da malvazija istarska ima izuzetan potencijal za stvaranje prekograničnog brenda i to zasnovanom na tipičnom terroiru, kvaliteti i povijesnom nasljeđu.

Suvremeni turist traži autentična i jedinstvena iskustva pri posjeti određene turističke destinacije. Upoznavanje i konzumacija lokalne hrane i vina stvara kod turista poseban doživljaj. Turist posjetom područja gdje se uzgaja vinova loza i organizira konzumacija vina stupa u neposredni kontakt s kulturom domaćina, razmjenjuje pozitivna iskustva s ljudima, upoznaje kulturne atraktivnosti i ukupne vrijednosti turističke destinacije. Razvoj vinskog turizma doprinosi pozicioniranju i prepoznatljivosti određenog turističkog područja i stvara konkurentsku prednost. Predmetni rad usmjeren je na istraživanje razvoja vinskog turizma i njegovu uloga u stvaranju posebnih oblika turističke ponude na području Dalmacije. Posredstvom istraživanja, u radu se defi nira budući razvoj vinskog turizma i njegova uloga u obogaćivanju turističke ponude Dalmacije. Razvojem vinskog turizma stvaraju se preduvjeti za povećanje stupnja zadovoljstva i potrošnje turista kao i većeg stupnja konkurentnosti turističke ponude Dalmacije. U radu se definiraju poduzetničke aktivnosti dalmatinskih vinara kako bi oni postali djelotvorniji sudionik u razvoju vinskog turizma i turističke ponude Dalmacije.

Selektivni oblici turizma u ruralnim područjima Hrvatske, a posebice na prostoru Istarske županije bilježe intenzivniji razvoj u posljednjih petnaestak godina. Istarska županija ima dugu tradiciju razvoja vinarstva i vinogradarstva, te kao jedna od najrazvijenijih turističkih destinacija u Republici Hrvatskoj ima izvrsne preduvjete za razvoj vinskog turizma. U prvom djelu rada naglasak je na samom pojmu i razvoju vinskog turizma, s posebnim osvrtom na osnovne čimbenike njegovog razvoja (prirodno – geografska obilježja razvoja vinogradarstva, stanje vinogradarske djelatnosti i vinarstva, razvoj turističke djelatnosti). Središnji dio rada prikazuje sadašnje stanje i mogućnosti razvoja vinskog turizma na prostoru županije polazeći od hipoteze kako je vinski turizam postao integriranim djelom turističke ponude Istre i jedan od faktora razvoja njezinog ruralnog prostora. Analiza sekundarnih izvora i podaci dobiveni anketnim istraživanjem pokazuju kako je vino postalo važan privlačni element u prepoznatljivosti Istre kao turističke destinacije i mogući motivirajući faktor za posjetitelje koji traže autentičan višedimenzionalan proizvod. Završni dio rada prezentira potencijale i moguće smjernice za budući razvoj vinskog turizma Istarske županije.

U radu se obrađuju specifičnosti proizvodnje vina na području Istre te mogućnosti plasmana kroz vinski turizam.

U radu se željelo istražiti značenje i intenzitet centripetalne sile vinskog turizma na razvoj ruralnog turizma u Republici Hrvatskoj kao njegove bitne sastavnice, osobito u vinorodnim područjima. Vinski turizam treba dobiti posebno značenje kao sve zanimljivija sastavnica ruralnog turističkog proizvoda u turizmu Republike Hrvatske, osobito sa stajališta stvaranja doživljaja i ugođaja turistima za vrijeme njihovog boravka u određenoj ruralnoj turističkoj destinaciji. Vinski turizam postavlja se kao čimbenik atraktivnosti ruralnih destinacija u kojima uz osmišljene marketinške napore treba predstavljati i snažnu centripetalnu silu kojom se može postići i značajan sinergijski učinak ozbiljnijeg zajedničkog razvoja ruralnog i vinskog turizma. U strateškom smislu to ujedno znači povezivanje komplementarnih sadržaja turističke ponude na način da se međusobnom koordinacijom, kooperacijom i partnerstvom postignu maksimalni učinci u funkcioniranju ruralnog turizma.

Internet je u sektoru vinskog turizma, kao uostalom i u svim drugim vrstama turističkog ugostiteljstva promijenio klasične načine poslovanja, te se koristi kao komunikacijski, transakcijski i distribucijski kanal. Upravo zbog ovisnosti ponude i razmjene informacija u proizvodnom i distribucijskom lancu, vinski turizam se pokazuje prikladnim za brzo usvajanje informatičkih tehnologija i interaktivnih medija. Internet, te posebice web 2.0 tehnologije čine okosnicu marketinga u vinskom turizmu u budućnosti. Cilj rada je na odabranom uzorku vinarija sa europskog tržišta vrednovati kvalitetu web site-ova u funkciji promocije, distribucije i transakcije te ju predložiti kao benchmark za buduća istraživanja. U istraživanju će se koristiti specifični model vrednovanja web site-a te će biti dane naznake budućih trendova u e-marketingu u vinskom turizmu.

Rad analizira specifičnosti proizvodnje vina na području Slavonije te potencijale razvoja vinskog turizma ove regije.

Poslednjih petnaestak godina, svetski turizam, s obzirom na interes korisnika, uključio je u ponudu vinski segment, koji se pokazao veoma uspešnim. Vinski turizam prisutan je u najpoznatijim svetskim vinogradarskim regijama u Italiji, Francuskoj, Nemačkoj, Austriji, Kaliforniji. Svakako ne treba izostaviti Australiju i Novi Zeland koje imaju u poslednjih desetak godina izuzetno razvijen vinski turizam, za koji slobodno možemo da kažemo da zauzima primat u odnosu na druge oblike turizma. Vinski turizam je u Evropi veoma unosan posao. Većina zemalja u našem okruženju uspela je da u svojoj sredini uspešno reši, stimuliše i organizuje takozvani “vinski turizam” stvaranjem “vinskih puteva”. Srbija kao zemlja, u ovom pogledu, itekako ima šta da ponudi stranom i domaćem gostu, ali to mora da bude urađeno tako da se u potpunosti ispune svi standardi za ovaj vid turizma kakav se praktikuje u vinarski razvijenim zemljama Evrope. “Vinski putevi Srbije” i “Vinski putevi Vojvodine” sigurno bi značajno doprineli podizanju kvaliteta vina i odrazili bi se povoljno na standard proizvođača kao i svih onih koji bi bili uključeni u ovu akciju. Naša zemlja je nekada bila ozbiljna vinska sila. I sada se svaki domaći vinogradar hvali kvalitetom svog, domaćeg vina. Postoje svi uslovi za vinogradarstvo, od klimatskih do geografskih, koji pogoduju nastanku vina odličnog kvaliteta. Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku, površine pod vinogradima u 2005. godini, u Vojvodini bile su 10.875 ha. Od toga u okviru poljoprivrednih preduzeća i zadruga 2.989 ha ili 28%, a kod individualnih proizvođača 7.886 ha ili 72%. U poslednjih desetak godina, nakon propadanja plantaža društvenih vinograda, javlja se priličan broj individualnih proizvođača grožđa i vina sa savremenim zasadima i vrhunskom proizvodnjom vina. Danas, vinogradarstvo i vinarstvo u Vojvodini, objektivno, tehnički i tehnološki bitno zaostaje za razvojem u poređenju sa drugim evropskim vinogradsko-vinarskim zemljama. Tek manji pozitivni pomaci prisutni su u privatnom sektoru, kojem nedostaje ozbiljnija podrška društvene zajednice. Vinogradima nedostaje obnova i modernizacija, i sveukupna revitalizacija., During the last fifteen years, world tourism included in its offer, considering consumer interest, wine segment which showed as very succesful. Wine tourism is present in well known wine regions of Italy, France, Germany, Austria, California. Australia and New Zealand also shouldn’t be omitted for they have, in the last ten years, extremely well developed wine tourism whish holds primacy over all other forms of tourism. Wine tourism in Europe is highly lucrative business. Most countries in our region managed to solve, stimulate and organize so-called “wine tourism” by creating “wine roads”. In this regard, Serbia as a country has a lot to offer to foreign and local guests, but it has to be done in accordance with every standard set for this form of tourism which is practiced in every European country with wine making tradition. „Wine roads of Serbia“ and „Wine roads of Vojvodina“ would surely significantly contribute to improving in wine quality and would also reflect favorably on producers’ standards as well as on standards of everyone involved in this project. Our country used to be an important wine producer. Even now every local grape-grower will praise his own, domestic wine. All requirements for viticulture are set, from climatic to geographic, all of which subserve in making of excellent quality wines. According to Statistical Office of the Republic of Serbia, in Vojvodina areas under vineyards in year 2005. were 10.875 ha. From that, 2.989 ha, i.e. 28% goes to agricultural enterprises and cooperatives, and 7.886 ha, i.e. 72% goes to agricultural holdings. In the past ten years, after decline of public-owned vineyards, a smart few of individual grape-growers and winemakers appeared with modern varieties of grapes and supreme wine production. Nowadays, viticulture and wine production in Vojvodina is objectively, technically and technologically lagging behind the development compared to other European wine growing and wine producing countries. Only small positive shifts are present in private sector, which lacks serious support from the community. Vineyards lack reconstruction and modernization, and the total revitalization.

Poslednjih petnaestak godina, svetski turizam, s obzirom na interes korisnika, uključio je u ponudu vinski segment, koji se pokazao veoma uspešnim. Vinski turizam prisutan je u najpoznatijim svetskim vinogradarskim regijama u Italiji, Francuskoj, Nemačkoj, Austriji, Kaliforniji. Svakako ne treba izostaviti Australiju i Novi Zeland koje imaju u poslednjih desetak godina izuzetno razvijen vinski turizam, za koji slobodno možemo da kažemo da zauzima primat u odnosu na druge oblike turizma. Vinski turizam je u Evropi veoma unosan posao. Većina zemalja u našem okruženju uspela je da u svojoj sredini uspešno reši, stimuliše i organizuje takozvani “vinski turizam” stvaranjem “vinskih puteva”. Srbija kao zemlja, u ovom pogledu, itekako ima šta da ponudi stranom i domaćem gostu, ali to mora da bude urađeno tako da se u potpunosti ispune svi standardi za ovaj vid turizma kakav se praktikuje u vinarski razvijenim zemljama Evrope. “Vinski putevi Srbije” i “Vinski putevi Vojvodine” sigurno bi značajno doprineli podizanju kvaliteta vina i odrazili bi se povoljno na standard proizvođača kao i svih onih koji bi bili uključeni u ovu akciju. Naša zemlja je nekada bila ozbiljna vinska sila. I sada se svaki domaći vinogradar hvali kvalitetom svog, domaćeg vina. Postoje svi uslovi za vinogradarstvo, od klimatskih do geografskih, koji pogoduju nastanku vina odličnog kvaliteta. Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku, površine pod vinogradima u 2005. godini, u Vojvodini bile su 10.875 ha. Od toga u okviru poljoprivrednih preduzeća i zadruga 2.989 ha ili 28%, a kod individualnih proizvođača 7.886 ha ili 72%. U poslednjih desetak godina, nakon propadanja plantaža društvenih vinograda, javlja se priličan broj individualnih proizvođača grožđa i vina sa savremenim zasadima i vrhunskom proizvodnjom vina. Danas, vinogradarstvo i vinarstvo u Vojvodini, objektivno, tehnički i tehnološki bitno zaostaje za razvojem u poređenju sa drugim evropskim vinogradsko-vinarskim zemljama. Tek manji pozitivni pomaci prisutni su u privatnom sektoru, kojem nedostaje ozbiljnija podrška društvene zajednice. Vinogradima nedostaje obnova i modernizacija, i sveukupna revitalizacija., During the last fifteen years, world tourism included in its offer, considering consumer interest, wine segment which showed as very succesful. Wine tourism is present in well known wine regions of Italy, France, Germany, Austria, California. Australia and New Zealand also shouldn’t be omitted for they have, in the last ten years, extremely well developed wine tourism whish holds primacy over all other forms of tourism. Wine tourism in Europe is highly lucrative business. Most countries in our region managed to solve, stimulate and organize so-called “wine tourism” by creating “wine roads”. In this regard, Serbia as a country has a lot to offer to foreign and local guests, but it has to be done in accordance with every standard set for this form of tourism which is practiced in every European country with wine making tradition. „Wine roads of Serbia“ and „Wine roads of Vojvodina“ would surely significantly contribute to improving in wine quality and would also reflect favorably on producers’ standards as well as on standards of everyone involved in this project. Our country used to be an important wine producer. Even now every local grape-grower will praise his own, domestic wine. All requirements for viticulture are set, from climatic to geographic, all of which subserve in making of excellent quality wines. According to Statistical Office of the Republic of Serbia, in Vojvodina areas under vineyards in year 2005. were 10.875 ha. From that, 2.989 ha, i.e. 28% goes to agricultural enterprises and cooperatives, and 7.886 ha, i.e. 72% goes to agricultural holdings. In the past ten years, after decline of public-owned vineyards, a smart few of individual grape-growers and winemakers appeared with modern varieties of grapes and supreme wine production. Nowadays, viticulture and wine production in Vojvodina is objectively, technically and technologically lagging behind the development compared to other European wine growing and wine producing countries. Only small positive shifts are present in private sector, which lacks serious support from the community. Vineyards lack reconstruction and modernization, and the total revitalization.

Tijekom posljednjih nekoliko godina nositelji strategije i politike, ruralne interesne skupine, te nositelji turizma sve su svjesniji značenja ruralnog turizma u ruralnom i regionalnom razvitku, u razvitku turističkih destinacija kao i privatnog poduzetništva. Naš se rad bavi ruralnim turizmom, vinogradskim područjima i vinskim turizmom Slovenije i Hrvatske. U radu su izneseni teoretski, empirijski i politički temelji za analizu ruralnog i vinskog turizma. Empirijski dio rada analizira odabrana vinogradarska područja Slovenije i Hrvatske u smislu glavnih karakteristika proizvodnje vina, ruralnog i vinskog turizma te drugih turističkih atrakcija u svakom vinogradarskom području i njihovim vinskim cestama. U empirijskoj su analizi obrađeni glavni vinski podrumi i agro-turistička gospodarstva koja su specijalizirana za ruralni, agro i vinski turizam. Ove analize istraživanja pružaju podatke o ponudi vinskog turizma u odabranim područjima, pri čemu je naglasak na poduzetničkoj tradiciji, proizvodnji i marketingu vina, te na razvitku ruralnog i vinskog turizma. U Hrvatskoj su istraživanja provedena u Istri, a preko granice u primorskoj vinskoj regiji i to u dva od četiri vinogradska područja u slovenkom dijelu Istre te Goričkim brdima blizu talijanske granice. Na kraju rada izneseni su glavni rezultati i implikacije za politiku razvitka ruralnog i vinskog turizma u ovim pograničnim područjima, i općenito u Sloveniji i Hrvatskoj.