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Architecture rurale ou architecture villageoise ? Depuis le début du Moyen Âge, les populations vivent en villages serrés, vraies villes miniatures. L’habitat évolue sur place, rendant difficile la datation des maisons. Les outils sont peu nombreux et d’usage délicat : archives, plans (compoix, cadastres…), décor architectural. Les erreurs d’interprétation peuvent être évitées par l’étude du bâti qui reste indispensable pour comprendre les modifications. Le village, milieu clos, a favorisé l’émergence d’un type de maisons en hauteur qui perdure jusqu’à nos jours : la maison polyvalente du Moyen Âge qui se perpétue à l’époque moderne sous la même forme. C’est ce modèle repensé qui émerge au XIXe siècle avec la « révolution viticole » et modifie complètement le cadre villageois.Rural architecture or village architecture? Since the beginning of the Middle Ages, the inhabitants of the plain of Languedoc gathered in tightly knit villages, real miniature cities. The habitat evolved in situ, making the dating of the houses difficult. The tools for dating are not numerous and are difficult to use: archives, plans (compoix, cadastral plans…) architectural decor. There are many traps. The close study of the buildings themselves is essential in order to understand changes. The village is a closed environment, encouraging the emergence of tall buildings, which are still built today. This is the multi-use house of the Middle Ages, which survives up to modern times in the same form. It is the model reinterpreted which emerged during the nineteenth century with the ‘wine revolution’ which completely modified the village framework.