A cirurgia cardíaca pode produzir déficit persistente na razão entre oferta de oxigênio (DO 2) e consumo de oxigênio (VO 2). A Saturação venosa central de Oxigênio (SvcO 2) é uma medida acessível e indireta da razão DO 2 /VO 2. Monitorar a SvcO 2 perioperatória e avaliar sua correlação com a mortalidade em cirurgia cardíaca. Este estudo observacional prospectivo avaliou 273 pacientes submetidos a cirurgia cardíaca. Coletamos amostras de sangue para medir a SvcO 2 em três momentos: T0 (após indução anestésica), T1 (final da cirurgia) e T2 (24 horas após a cirurgia). Os pacientes foram divididos em dois grupos (sobreviventes e não sobreviventes). Os seguintes desfechos foram analisados: mortalidade intra‐hospitalar, tempo de permanência na Unidade de Terapia Intensiva (UTI) e de internação hospitalar, e variação na SvcO 2. Dos 273 pacientes, 251 (92%) sobreviveram e 22 (8%) não. Houve queda significante da SvcO 2 perioperatória nos sobreviventes (T0 = 78% ± 8,1%, T1 = 75,4% ± 7,5% e T2 = 68,5% ± 9%; p < 0,001) e nos não sobreviventes (T0 = 74,4% ± 8,7%, T1 = 75,4% ± 7,7% e T2 = 66,7% ± 13,1%; p < 0,001). No T0, a porcentagem de pacientes com SvcO 2 < 70% foi maior no grupo não sobrevivente (31,8% vs. 13,1%; p = 0,046) e a regressão logística múltipla mostrou que a SvcO 2 é um fator de risco independente associado ao óbito, OR = 2,94 (95% IC 1,10 − 7,89) (p = 0,032). O tempo de permanência na UTI e de hospitalização foi de 3,6 ± 3,1 e 7,4 ± 6,0 dias, respectivamente, e não foi significantemente associado à SvcO 2. Valores precoces de SvcO 2 intraoperatória < 70% indicaram maior risco de óbito em pacientes submetidos à cirurgia cardíaca. Observamos redução perioperatória da SvcO 2 , com altos níveis no intraoperatório e mais baixos no pós‐operatório. Cardiac surgery can produce persistent deficit in the ratio of Oxygen Delivery (DO 2) to Oxygen Consumption (VO 2). Central venous oxygen Saturation (ScvO 2) is an accessible and indirect measure of DO 2 /VO 2 ratio. To monitor perioperative ScvO 2 and assess its correlation with mortality during cardiac surgery. This prospective observational study evaluated 273 patients undergoing cardiac surgery. Blood gas samples were collected to measure ScvO 2 at three time points: T0 (after anesthetic induction), T1 (end of surgery), and T2 (24 hours after surgery). The patients were divided into two groups (survivors and nonsurvivors). The following outcomes were analyzed: intrahospital mortality, length of Intensive Care Unit (ICU) and hospital stay (LOS), and variation in ScvO 2. Of the 273 patients, 251 (92%) survived and 22 (8%) did not. There was a significant perioperative reduction of ScvO 2 in both survivors (T0 = 78% ± 8.1%, T1 = 75.4% ± 7.5%, and T2 = 68.5% ± 9%; p < 0.001) and nonsurvivors (T0 = 74.4% ± 8.7%, T1 = 75.4% ± 7.7%, and T2 = 66.7% ± 13.1%; p < 0.001). At T0, the percentage of patients with ScvO 2 < 70% was greater in the nonsurvivor group (31.8% vs. 13.1%; p = 0.046) and the multiple logistic regression showed that ScvO 2 is an independent risk factor associated with death, OR = 2.94 (95% CI 1.10 − 7.89) (p = 0.032). The length of ICU and LOS were 3.6 ± 3.1 and 7.4 ± 6.0 days respectively and was not significantly associated with ScvO 2. Early intraoperative ScvO 2 < 70% indicated a higher risk of death. A perioperative reduction of ScvO 2 was observed in patients undergoing cardiac surgery, with high intraoperative and lower postoperative levels. [ABSTRACT FROM AUTHOR]