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El objetivo de este trabajo es el de efectuar un análisis económico-financiero para el período 2018-2020 de las cuentas anuales de AmRest Holdings SE, compañía europea y multinacional de restaurantes que opera en cerca de treinta países diferentes con más de 2.300 establecimientos. Primeramente, se ha realizado un análisis preliminar mediante un análisis vertical y un análisis horizontal, tanto del Balance como de la Cuenta de pérdidas y ganancias. Posteriormente, aplicaremos la tradicional herramienta de los ratios financieros para estudiar la situación del grupo en la actualidad desde el punto de vista de la liquidez general, solvencia, endeudamiento, rentabilidad económica y rentabilidad financiera. Confirmando las expectativas previas por el sector de negocio y las circunstancias del entorno, AmRest presenta en el año 2020 un significativo deterioro de su situación financiera y de sus resultados., The objective of this work is to carry out an economic-financial analysis for the period 2018-2020 of the annual accounts of AmRest Holdings SE, a European and multinational restaurant company operating in nearly thirty different countries with more than 2,300 restaurants. First, we run a preliminary analysis by using vertical and horizontal percentage analysis applied to both the balance sheet and income statement. Furthermore, we will apply the traditional tool of financial ratios to study the current situation of the group of firms considering the general liquidity, solvency, debt proportion, economic profitability and financial profitability. Confirming our previous expectations due to the business sector and the conditions of the environment, AmRest presents in 2020 a significant decline of its financial situation and its results., Departamento de Economía Financiera y Contabilidad, Grado en Administración y Dirección de Empresas

El presente trabajo tiene como objeto evaluar los factores determinantes en la estructura de capital de sector de restaurantes en Colombia. Para ello se realiza un análisis de datos de panel con información financiera de 74 empresas en el período 2016-2019, tomada de la base de datos del Sistema Integrado de Información Societaria (SIIS) de la Superintendencia de Sociedades. Los resultados del estudio sugieren que la teoría del pecking order explica la estructura financiera de este sector; sin embargo, para las empresas de mayor tamaño, se encuentra evidencia de que la toma decisiones para el uso de financiamiento externo se basa en la teoría del trade-off., The following research aims to evaluate the determining factors in the capital structure of the restaurant sector in Colombia. For this, a panel data analysis is carried out with financial information from 74 companies in the 2016-2019 period, taken from the database of Superintendencia Bancaria´s Integrated Company Information System (Sistema integrado de informacion societaria, SIIS). The results of the study suggest that the pecking order theory explains the financial structure of this sector; however, for larger companies, there is evidence that decisions to use external financing are based on the trade-off theory.

This article aims to analyze the factors that affect the quality of service in the restaurant sector of Puerto Vallarta, Jalisco, to strengthen customer satisfaction and loyalty, the methodological orientation is non-experimental, transectional design and Correlational scope, through confirmatory factor analysis, the main results being that the response capacity, security, reliability, empathy and tangibility are the factors that indicate the quality of service in the restaurant sector, playing an important role in the Puerto Vallarta economy, however, has had problems, due to external situations, which has caused the closure of many establishments, in this situation restaurant entrepreneurs were forced to make strategic decisions to strengthen and develop a competitive advantage , to continue remaining in a competitive market d Where customers have more alternatives to consume., Este artigo tem como objetivo analisar os fatores que afetam a qualidade do serviço na setor de restaurantes de Puerto Vallarta, Jalisco, para fortalecer a satisfação e fidelidade do cliente, a orientação metodológica é não-experimental, design transectional e Escopo de correlação, através da análise fatorial confirmatória, cujos principais resultados são que a capacidade de resposta, segurança, confiabilidade, empatia e tangibilidade são os fatores que indicam a qualidade do serviço na setor de restaurantes, desempenhando um papel importante na A economia do Puerto Vallarta, no entanto, teve problemas, devido a situações externas, o que causou o fechamento de muitos estabelecimentos, nesta situação os empresários do restaurante foram forçados a tomar decisões estratégicas para fortalecer e desenvolver uma vantagem competitiva , para continuar permanecendo em um mercado competitivo d Onde os clientes têm mais alternativas para consumir., El presente artículo tiene el objetivo de analizar los factores que inciden en la calidad en el servicio en el sector de restaurantes de Puerto Vallarta, Jalisco, para fortalecer la satisfacción y lealtad del cliente, la orientación metodológica es de diseño no experimental, transeccional y de alcance correlacional, mediante el análisis factorial confirmatorio siendo los principales resultados que la capacidad de respuesta, seguridad, confiabilidad, empatía y tangibilidad son los factores que indicen en la calidad en el servicio en el sector de los restaurantes, jugando está un papel importante en la economía de Puerto Vallarta, sin embargo, ha tenido problemas, por situaciones externas, que ha provocado el cierre de muchos establecimientos, ante esta situación los empresarios de los restaurantes se forzaron a tomar decisiones estratégicas para fortalecer y desarrollar una ventaja competitiva, para seguir permaneciendo en un mercado competitivo donde los clientes tienen más alternativas para consumir.