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This study aimed to characterize the dairy production systems in the region of Serrinha through the application of a semi-structured electronic questionnaire (via the Google Forms platform) to 29 milk producers in that region. The questionnaire addressed issues related to the profile of the producer, the dairy production system, sanitary practices adopted, and problems faced in the dairy activity, among other relevant issues to aid in the knowledge of the dairy activity. According to the results obtained, it was possible to observe that the producers are considered young, with an average age of 43 years, and that the number of producers with a higher level of education contrasted with some analyzed studies revealing that the producers in the region under study had a higher level of education. The employment of family labor was representative among the interviewees, revealing its importance for this segment. The manual milking system predominated among respondents due to the low volume of milk produced in the communities. A worrying situation is that the number of producers who do not perform diagnostic tests for mastitis can be considered high. Most of the producers interviewed carry out the sanitary control of the herd, applying the necessary vaccines, but they have little significant knowledge of the legislation that regulates milk production. Although the region under study presents a vast possibility of development, adjustments in the productive sector are necessary with a view to improving quality and increase in milk productivity. The information obtained during the study is of great relevance because it allows a greater knowledge of the local reality, regarding dairy production, contributing to the improvement of that activity in the study region.

O objetivo do texto é identificar os fundamentos do Banco Mundial para Educação Infantil brasileira. O estudo de abordagem qualitativa, contou com a pesquisa bibliográfica e documental. As fontes primárias se referem aos documentos do Banco sofre a infância e aos relatórios de acompanhamento do Plano Nacional de Educação. Considerando a perspectiva gerencial, adotada pelo Banco Mundial para orientar as políticas para a Educação Infantil, identificamos como principais alicerces das suas orientações, as noções de custo-benefício e a qualidade gerencial. Tais noções identificam a Educação Infantil como um mecanismo de mitigação da pobreza, que deve ser ofertado sem onerar o Estado, por isso, o Banco sugere a ampliação da oferta dessa etapa da Educação Básica pelo caminho das parcerias público-privado. O setor privado é considerado referência de qualidade, portanto, conseguiria efeitos mais eficientes para educação das crianças pobres. Tais fundamentos atribuem para a Educação Infantil a finalidade de gerenciar a infância da futura geração de trabalhadores a ser explorada pelo capital.

The aim of this work was to evaluate the probiotic potential in vitro in fermented milk containing Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus plantarum isolated from artisanal Minas cheese from the North of Minas Gerais. The isolated strains of Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus plantarum were inoculated into milk, which was subjected to fermentation. Physical-chemical and microbiological analyzes were carried out to investigate the effects on the beverage after fermentation. For the analysis of protein and ash it was observed that these variables did not show statistical differences between treatments (single effect) and there was no significant interaction between the factors. Fermented milk made from skimmed milk (Fat content 0.5%) was within the established standards for the count of lactic acid bacteria (108 CFU.g-1). The strains tested showed sensitivity to three of the six antibiotics tested, showing moderate sensitivity to ciprofloxacin, and resistance to gentamicin and streptomycin. The lactic acid bacteria were verified in the final product throughout the evaluated storage period, being able to observe the probiotic potential of the elaborated fermented milk.

Introdução: As diretrizes clínicas (DC) otimizam os cuidados em saúde dos pacientes. Eles precisam de qualidade para serem bem confiáveis para uso na prática profissional de saúde, principalmente em condições crônicas como a dermatite atópica, que afeta mais prevalentemente crianças e leva a custos de tratamento e taxa de morbidade significativos. Isto é, quanto mais documentos qualificados, melhor a condução das ações em saúde. Objetivos: Avaliar a qualidade metodológica de DC internacionais sobre dermatite atópica. Material e Método: Foi conduzida revisão sistemática através das bases de dados Medline e Embase e, ainda, em repositórios de DC, em 23 de fevereiro de 2023. Foram elegíveis DC sobre dermatite atópica publicadas desde 2017 se elas foram desenvolvidas por um processo de revisão sistemática, pois se pressupôs que fossem as mais bem produzidas metodologicamente. Em seguida, os documentos incluídos tiveram a qualidade avaliada a partir da segunda versão do instrumento Appraisal of Guidelines for Research and Evaluation (AGREE-II). Resultados: Cinco DC foram incluídas: duas do Reino Unido, elaboradas pelo National Institute for Health and Care Excellence, uma em 2017 (atualizada em 2021) e outra em 2021; e outras da Malásia (2018), México (2018) e Espanha (2022). Três delas foram produzidas por organizações governamentais e duas por grupos de pesquisas com financiamento de companhias farmacêuticas (os de México e Espanha). Essas duas últimas DC tinham os menores escores para o domínio 3 (rigor de desenvolvimento), respectivamente, 52% e 54%. As DC inglesas tiveram 77%, enquanto a da Malásia, 75%. Sobre o domínio 6 (independência editorial), quatro DC tiveram valores altos (>65%), enquanto a da Malásia foi avaliada com valor de 50% e uma teve escore abaixo disso. Discussão e Conclusões: Apesar de incluírem DC desenvolvidas a partir de revisões sistemáticas, algumas delas ainda apresentaram problemas nos domínios de rigor de desenvolvimento e de independência editorial, os dois considerados de mais importância pelo AGREE-II. Isso pode representar preocupações para pacientes com dermatite atópica e para especialistas que realizam os cuidados.

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The milk production chain plays a key role in Brazilian economic development. Acre has undergone profound socioeconomic transformations, especially in the milk production chain. Dairy farming has significant representation in the state, as 21.9% of rural establishments produce and sell milk. The quality of raw milk is a very important factor to guarantee safe and quality products. Hence, good milking practices are essential. Therefore, the objective of this work was to carry out a diagnosis of the milking practices of milk production units (MPUs), located in the city of Sena Madureira, in the estate of Acre. Fifteen MPUs were visited, and the procedures performed before, during, and after milking were observed. It was found that in most MPUs, the milker was personally clean (73%), did not use hair protection (60%), and did not wear adequate clothing (80%). Regarding the milking place, it was found that most MPUs did not have a milking room (87%), being carried out in stables, and the utensils used during milking were not properly sanitized. It was also verified that pre-dipping and post-dipping were not performed in any of the MPUs. These data are of great importance, because the milker and the milking place may become a source of contamination for the milk, compromising the stability of this raw material, as well as its derivatives. The results obtained from this work show that most of the studied MPUs did not adopt the main practices considered necessary to produce quality milk.

A sociedade contemporânea tem passado por inúmeras transformações que afetaram a educação infantil em todo o mundo e, de modo especial, no Brasil. A ausência de políticas públicas que contemplem a educação das crianças entre zero e seis anos de idade, tem sido incipiente. Neste momento, enfrentamos sérios problemas sociais, há necessidade urgente de revermos tais políticas, para não irmos na contramão da democracia, continuando a oferecer uma educação de baixa qualidade para as camadas desprivilegiadas da população. Portanto, o presente artigo não é o resultado de uma pesquisa, mas tem como objetivo a partir do conceito de políticas, analisar historicamente o percurso os desafios da educação infantil no Brasil e refletir quais as possibilidades de mudanças a serem consideradas para a próxima década.

O texto parte da seguinte premissa: conquistar uma vaga na escola pública é parte do direito à educação, mas tal direito só estará completo se a vaga se fizer acompanhada por referenciais de qualidade, entre os quais, uma infraestrutura adequada. Para problematizar a qualidade do espaço escolar, apresenta como pano de fundo, parte dos dados publicizados pela pesquisa da UNESCO (ALVES; XAVIER, 2019) sobre a infraestrutura das escolas. Metodologicamente, trata-se de um texto analítico-reconstrutivo de base bibliográfica (revisão temática), cotejado por informações censitárias. O texto coloca a questão da qualidade, na educação, como um tema político, que perpassa por espaços adequados, com o mínimo de infraestrutura, higiene e segurança. Conclui que a consecução de um direito não está descolada de condições contextuais e objetivas que garantam sua efetividade, para além de declarações e intenções. Portanto, é preciso ir além da vaga: garantir a permanência, o sucesso escolar e um padrão mínimo (digno) de qualidade na escola.

Este trabalho visa explicar como se dá a revalidação de diploma no âmbito do continente sul-americano, suas fases e a melhor forma de condução deste processo. Para isso é necessário que se discorra sobre os principais órgãos do Mercosul, suas funções e atribuições. Além disso é possível visualizar dados importantes acerca dos cursos acreditados em território brasileiro. O trabalho foi elaborado através de pesquisas de artigos científicos, páginas oficiais dos órgãos, revistas e reportagens. Após a apresentação de argumentos sobre a forma de condução da revalidação, no sentido de constatar ser melhor a burocracia ou a desburocracia, pode-se concluir que existem vantagens de ambas as formas, porém recomenda-se optar por aquela que garante uma qualidade superior.

A avaliação dos atributos sensoriais pode ser uma ferramenta importante para controlar e melhorar a qualidade de produtos alimentícios. Este trabalho teve como objetivo descrever sensorialmente amostras de café torrado e moído da espécie arábica de diferentes marcas brasileiras por teste descritivo avançado (projective mapping) e relacionar os dados obtidos com resultados físico-químicos. Foram analisados acidez titulável, pH, sólidos solúveis, cor, lipídeos, proteínas, compostos fenólicos, cafeína, trigonelina, ácido 5-cafeoilquínico e ácido caféico. Os resultados obtidos nas análises físico-químicas foram coerentes com os atributos relacionados aos cafés no projective mapping. Os cafés agrupados no projective mapping próximos ao atributo acidez foram os que apresentaram os maiores valores de ácido 5-cafeoilquínico. Os cafés associados ao sabor amargo/torrado e cor concentrada apresentaram cor mais escura na análise colorimétrica e características físico-químicas de torrefação escura. O café considerado bebida diluída foi o que apresentou menor valor de sólidos solúveis. Os resultados mostraram que o projective mapping é eficiente para análises sensoriais descritivas de café e que o público testado tem preferência por cafés tradicionais com torrefação escura.

No presente trabalho objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do leite cru refrigerado proveniente de 10 propriedades leiteiras do município de Realeza – PR. Foram realizadas análises microbiológicas de contagem de microrganismos aeróbios mesófilos, psicrotróficos, colônias proteolíticas e lipolíticas e análises físico-químicas de pH, densidade, acidez Dornic, extrato seco, gordura e proteína. Os resultados obtidos foram submetidos à análise estatística de Tukey a 5%. As principais alterações físicoquímicas observadas nas amostras avaliadas foram a diminuição do pH, o aumento da acidez Dornic e a diminuição nos teores de gordura da primeira para a segunda coleta em algumas amostras. Quanto às contagens de microrganismos, os aeróbios mesófilos se mantiveram dentro do estabelecido na legislação vigente. Enquanto nos psicrotróficos, e nas colônias proteolíticas e lipolíticas de algumas amostras o crescimento foi superior ao recomendado pela literatura. Conclui-se que as amostras avaliadas apresentaram poucas alterações microbiológicas e físico-químicas durante o período de armazenamento, porém é de grande importância a análise frequente do leite em busca de microrganismos que possam alterar a sua composição.

Sabendo que o tempo de vida útil dos vegetais minimamente processados é reduzida, e por isso, afim de manter as características de qualidade do produto, muitos estudos estão focados em revestimento comestíveis à base de biopolímeros. O objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil da cenoura (Dacus carota) minimamente processada e revestida com galactomanana extraída da semente de Caesalpinia pulcherrima. As cenouras foram higienizadas, descascadas e cortadas em rodelas com espessura de 1cm. Foram obtidas as seguintes amostras: Cenoura controle (CC), cenoura revestida com 0,53% de galactomanana (C1), cenoura revestida com 1,03% de galactomanana (C2), onde foram acondicionadas em bandejas Poliestireno Expandido, recoberta com filme PVC e mantido sob refrigeração (6± 2°C). Foram realizadas análises de acidez, pH, umidade, textura, vitamina C, sólidos solúveis totais em °Brix, cor e avaliação visual, nos tempos 2, 7 e 9 dias após o processamento. De acordo com os resultados obtidos, a concentração de 1,03% de galactomanana utilizada como revestimento, apresentou maior eficiência na manutenção dos parâmetros analisados, ao longo do período estudado. Dessa forma conclui-se que a utilização de revestimento a 1,03% à base de galactomanana demonstra-se como uma ótima alternativa de conservação, em virtude da redução das alterações fisiológicas e consequente expansão da vida pós-colheita da cenoura.

RESUMO O presente artigo trata sobre a qualidade na pesquisa qualitativa dos programas de pós-graduação, na área da Educação, de duas instituições do Sul do Brasil: Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e Universidade Federal do Paraná (UFPR). O intuito é compreender, entre os pós-graduados, egressos do doutorado que defenderam suas teses no biênio 2013/2014, os sentidos e o espaço que são atribuídos à qualidade na/da pesquisa em Educação. Estes são percebidos pela preocupação que os doutores tiveram (ou não) ao fazerem suas teses e pelos critérios ou estratégias que adotaram em prol da qualidade, bem como os elementos que demonstram que sua tese pode ser considerada de qualidade. Para efetivar esse estudo, utilizou-se a pesquisa qualitativa on-line, através da internet, com aporte em Flick, por intermédio de questionário enviado por e-mail aos sujeitos como instrumento de produção de dados. Os retornos apontam para o fato de que os doutores egressos que responderam ao questionário - UFSC e UFPR - observaram as estratégias favoráveis à qualidade durante todo o processo de pesquisa, ainda anterior ao início propriamente dito. Isso permite que se declare que a qualidade na/da pesquisa qualitativa em Educação, nessas duas universidades, é uma preocupação, sendo construída a partir dos “de dentro”, que são os próprios sujeitos/doutores egressos.

Cleaner production programs (CP) and Failure Modes and Effects Analysis (FMEA) are tools used to improve the sustainability of industries, ensuring greater profitability, quality, reliability and safety of their products and services. The meat industry is among the most polluting industries because of the large amounts of organic waste produced during meat processing. The objective of this study was to combine the CP and FMEA tools and to apply them in a pig slaughterhouse in order to detect critical points along the production chain that have a major environmental impact and to establish corrective and preventive actions that could minimize these problems. The results showed that water is the most consumed resource by the industry and also the main producer of waste due to microbiological contamination with animal feces and blood and meat residues. All impacts were found to be real due to their daily occurrence in the industry. Their severity, occurrence, detection and coverage were classified as moderate and high, high, low and moderate, and moderate and high, respectively. The application of the CP and FMEA tools was efficient in identifying and evaluating the environmental impacts caused by the slaughter and processing of pork carcasses. Liquid slaughter effluents and solid wastes (blood and bones) are the factors that pose the greatest risks to the environment. The substitution of treatment plant chemicals with decomposing microorganisms, composting, and the production of animal meal and feed from solid waste are appropriate measures the industry could adopt to minimize the contamination of water resources and soil.

A formação continuada apresenta-se como um processo essencial para o enfrentamento dos desafios emergentes em um mundo em constante transformação. Nesse contexto, o Mestrado Profissional surge como uma modalidade de formação que propicia o aprimoramento da formação acadêmica e profissional, buscando aproximar o mundo acadêmico do mundo do trabalho. Entre os objetivos dos mestrados profissionais, está a articulação integrada da formação profissional às instituições demandantes, visando a melhoria da eficácia e da eficiência das organizações privadas e públicas, por meio da geração e articulação de processos de inovação para a solução de problemas específicos. Partindo dessas considerações, esta pesquisa objetivou avaliar os resultados alcançados pelo Mestrado Profissionalem Políticas Públicase Gestão Educacional (PPPG) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), no sentido de identificar a percepção dos egressos das turmas 2015 e 2016 sobre os impactos dessa formação na vida profissional e acadêmica, bem como dos produtos educacionais e/ou conhecimentos construídos e implementados nas instituições em que estão vinculados profissionalmente. Para atingir esses objetivos, foi realizado um estudo quanti-qualitativo com treze egressos do PPPG da UFSM, por meio de questionário semiaberto. Os resultados foram analisados qualitativamente e evidenciam que esse curso se constitui potencializador de mecanismo de formação continuada qualitativa aos seus egressos, pois possibilitou a ampliação, a construção e a [re]significação de conhecimentos profissionais e acadêmicos. No entanto, há indicativos que a implementação dos produtos educacionais, ainda que satisfatória, poderá ser aprimorada mediante uma maior articulação e interlocução entre os atores e cenários educacionais envolvidos nesse processo.

O Rio das Velhas é um importante tributário e o maior afluente em extensão do Rio São Francisco no norte do Estado de Minas Gerais. A área de estudo localiza-se integramente no município de Várzea da Palma, inserida em um retângulo delimitado pelas coordenadas UTM: 520000 E – 860200 N e 532000 E -805200 N. Foi feita uma amostragem de campo, realizada em 10 de julho de 2015, totalizando vinte cinco mostras de água, analisou-se parâmetros de qualidade ambiental in-situ (T, OD, CE pH). Os resultados foram, comparados aos valores orientadores estabelecidos pela resolução ambiental vigente. As leituras foram feitas através do medidor multiparâmetro, na elaboração cartográfica foi utilizado o no software Arc Gis. Concluiu-se que, a bacia do rio das Velhas se constitui em um ambiente natural frágil. Os vários tipos de interferências antropogênicas, em especial a agricultura comercial, indústrias e urbanização, além, de todo o contexto históricos de ocupação desordenada da bacia contribuíram de forma marcante, para a sua degradação ambiental. Os recursos hídricos e os ambientes aquáticos foram os mais afetados.

This study evaluated the chemical and fermentation quality of corn and sorghum silage enriched with whole-plant soybeans. Whole soybean proportions of 75%, 50% and 25% were used for ensiling corn or sorghum. The increasing inclusion levels of whole-plant soybeans resulted in a linear increase in the dietary protein content of corn and sorghum silage and in an increase in acid detergent fiber of corn silage, while a decrease was observed in the energy content of corn silage and in neutral detergent fiber content of sorghum silage. The in vitro dry matter and organic matter digestibility did not differ between soybean inclusion levels in corn or sorghum silage. The addition of whole-plant soybeans increased the pH and N-NH3 concentration of corn and sorghum silage, but maintained the pH at acceptable levels when the inclusion level of whole soybeans was 50%. With respect to chemical composition, whole soybeans can be added to corn and sorghum silage at a proportion of up to 50%, with improvements of the final product.

O presente estudo pretende conhecer o perfil acadêmico do estudante egresso no curso de Administração na modalidade de ensino a distância e suas percepções de qualidade, mediante um estudo de caso na de uma Instituição de Ensino Superior (IES) privada no estado do RS. A realização da pesquisa deu-se na turma do curso de Administração EaD egressos do ano de 2015. Trata-se uma pesquisa exploratória, quantitativa, e para coleta dos dados foi aplicado um questionário mediante uma amostragem não probabilística, por conveniência, e foram pesquisados um total de 35 alunos egressos 2015. A análise dos dados foi feita com o auxílio do software estatístico Gretl. Os principais resultados obtidos revelam que a maioria dos alunos (61%) é do sexo feminino, que somente 2% dos pesquisados não tem nenhuma forma de trabalho e se considera somente estudante, que 38% dos entrevistados conseguiram de alguma forma melhorar sua condição profissional com o curso em análise e ainda 78% escolheu a modalidade EaD em função da flexibilidade de horário e que 80% recomendaria o curso para um amigo.

Resumo:O objetivo deste trabalho foi determinar as épocas de cultivo, em ambiente subtropical, em que é possível produzir hastes de gladíolo (Gladiolusx grandiflorus) que atendam aos padrões comerciais quantitativos do mercado nacional de flores de corte. Dois experimentos de campo foram realizados, um de agosto de 2011 a julho de 2012 e outro de agosto de 2012 a julho de 2013, com três cultivares do gladíolo e 12 datas de plantio para cada experimento. O comprimento total da haste, o comprimento do pendão e o diâmetro da haste foram avaliados quando as hastes estavam em ponto de colheita, ou seja, quando a cor das pétalas apareceu nos três primeiros floretes na base da haste. Os melhores meses para a produção de hastes de gladíolo são julho, agosto, setembro, fevereiro, março e abril, embora em nenhuma das datas de plantio tenham sido produzidas hastes com parâmetros quantitativos abaixo do padrão mínimo (exceto em períodos com geada, durante o espigamento).

Virgínia Louzada DOI: 10.12957/periferia.2014.17267Busco, neste artigo, discutir o processo de avaliação instituído na educação básica da rede pública municipal do Rio de Janeiro. Tendo como referência os estudos sobre a avaliação, utilizo o conceito de accountability para problematizar as concepções de eficiência e qualidade que orientam as políticas e as práticas pedagógicas. Entendo que o pano de fundo de tais políticas objetiva melhorar os indicadores nas avaliações externas e em larga escala a que os/as alunos/as serão submetidos em toda a escola básica e nos anos posteriores, avaliações estas realizadas pela Secretaria Municipal de Educação (SME/Rio) e pelo governo federal. Tal contexto visa a melhoria de indicadores em avaliações nacionais e internacionais, como o PISA.

Resumo – Este trabalho teve como objetivo identificar índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs ‘SCS426 Venice’ destinadas à comercialização imediata ou ao armazenamento. Os frutos foram colhidos semanalmente, em Fraiburgo, SC, no período de 144 a 172 dias após a plena floração (DAPF); avaliados um dia após a colheita, após armazenagem por 240 dias sob atmosfera do ar (AA) a 0,5°C e 265 dias sob atmosfera controlada (AC) a 0,7°C. Índices de maturação para maçãs ‘SCS426 Venice’ destinadas à comercialização imediata variam de 15,3 a 16,5 lb para firmeza de polpa, 12,9% a 13,4% para teor de sólidos solúveis (SS), 0,291% a 0,338% para acidez titulável (AT), 8,2 a 9,0 para índice de amido (escala 1 a 9) e 3,7 a 4,3 para índice de cor de fundo (escala 1 a 5). Índices de maturação para maçãs ‘SCS426 Venice’ destinadas à armazenagem (AA e AC) variam de 17,2 a 18,0 lb para firmeza de polpa, 11,8% a 12,5% para teor de SS, 0,350% a 0,356% para AT, 3,0 a 5,5 para índice de amido e 2,1 a 3,1 para índice de cor de fundo.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento vegetativo de mudas de repolho, em diferentes tipos de substrato orgânicos. O experimento foi conduzido em uma casa de vegetação utilizando três substratos, S1 - Comercial; S2 - Vermicomposto; S3 - Serapilheira. Os parâmetros morfoagronômicos avaliados foram o comprimento das mudas, sendo: altura parte aérea (APA), comprimento da maior raiz (CMR) e altura total das plântulas (AT) que é o somatório da APA e CMR. Os substratos apresentaram diferenças significativas entre si, sendo que a Serapilheira apresentou os melhores resultados de desenvolvimento vegetativo juntamente com o vermicomposto. Concluindo-se que a produção de mudas de repolho pode ser feita a partir de substratos orgânicos alternativos, recomendando a substituição total dos substratos comerciais, visando menor custo na produção das mudas, garantindo boa produtividade e qualidade das mudas de repolho das cultivares estudadas.

Com o acelerado crescimento industrial, a competitividade pela eficiência da produtividade e pela disputa de clientes, fez que com as organizações tomassem a qualidade como sinônimo de sua sobrevivência ou fracasso. Com isso, a busca por métodos que auxiliem na detecção de anomalias e melhoria dos processos produtivos. As principais ferramentas estatísticas da qualidade são muito utilizadas para o auxílio na identificação de anomalias, tal como a eliminação das mesmas e ainda proporcionam ao gerente de produção a tomar decisões para a melhoria do processo. Este artigo objetiva buscar conhecimento das ferramentas estatísticas a partir da revisão da literatura. A partir da abordagem da revisão da literatura, foi feita uma pesquisa descritiva, sendo abordado dois estudos de casos que utilizaram as ferramentas da qualidade enfatizando qual ferramenta fora utilizada, sendo estas o Diagrama de Causa e Efeito, Diagrama de Dispersão, Gráfico de Pareto, Histograma, Folha de Verificação, Gráfico de Controle e qual foi a principal função das mesmas. Por fim, de acordo com os resultados analisados é possível afirmar que as ferramentas estatísticas da qualidade foram utilizadas corretamente e ainda as mesmas foram aptas para a análise do processo, tal como indicar possíveis oportunidades de melhorias do processo.

O objetivo do trabalho foi avaliar a produção de mudas de alface dos cultivares Mônica e Regina, em diferentes tipos de substrato orgânicos, buscando formas alternativas na sua produção. O experimento foi conduzido em casa de vegetação utilizando três substratos, S1 - Comercial; S2 - Vermicomposto; S3 - Serrapilheira. Foi avaliado os parâmetros morfoagronômicos do comprimento das mudas, sendo; altura parte aérea, comprimento da maior raiz e altura total. Os substratos apresentaram diferenças significativas entre si, sendo que a Serrapilheira apresentou os melhores resultados de desenvolvimento vegetativo juntamente com o vermicomposto. Concluindo-se que a produção de mudas de alface pode ser feita a partir de substratos orgânicos, recomendando a substituição total dos substratos comerciais, visando menor custo na produção, mas garantindo boa produtividade e qualidade das mudas de alface.

O conhecimento das relações existentes entre a estrutura anatômica da madeira com suas propriedades físicas ou mecânicas é importante para seu uso adequado. Este trabalho teve como objetivo caracterizar a anatomia microscópica e propriedades físicas da madeira de quatro diferentes espécies florestais. A madeira estudada foi proveniente das seguintes espécies: Cedrela fissilis (Cedro), Híbrido clonal Eucalyptus urophylla × Eucalyptus grandis (Eucalipto urograndis), Hovenia dulcis (Uva do Japão) e Gallesia integrifolia (Pau d'alho). Para a determinação da retratibilidade, utilizou-se a norma MB26/40 da ABNT (1940); as dimensões lineares foram obtidas com palmer, precisão de 0,001mm. O estudo da anatomia da madeira seguiu as recomendações da norma de procedimento em estudos de anatomia de madeira, da COPANT (1974) e também da IAWA (1989). Os caracteres anatômicos avaliados foram: diâmetro tangencial (µm) e frequência de vasos (nomm-2); comprimento de fibra (µm), diâmetro de lume (µm) e espessura de parede de fibra (µm); altura (µm), largura (µm) e frequência de raios (nomm-1). Os valores do coeficiente anisotrópico foram de 1,16; 1,77; 1,81 e 1,84 para a madeira de C. fissilis, H. dulcis, Híbrido clonal e G. integrifolia, respectivamente, demonstrando que a madeira de C. fissilis possui elevada estabilidade dimensional e as demais madeiras, valores aceitáveis para esse coeficiente.

O presente estudo tem por motivo analisar os Programas de Habitação Social no Brasil, que surgiram com os processos de urbanização das cidades, tendo um consequente crescimento populacional. Desde de 1928, vem sendo discutido por vários arquitetos, urbanistas e o poder público, maneiras de solucionar os grandes problemas que a falta de habitação acarreta para população. A necessidade de construção de habitações de qualidade é extremamente importante, porém não é isso que vem sendo feito pelo poder público e privado, pois para eles quantidade é melhor que qualidade. E o objetivo dessa pesquisa é discutir sobre a realidade desses programas de habitação, sobre a escolha de quantidade ou de qualidade ou os ambos. E com o decorrer do trabalho é nítido a precária evolução que os programas tiveram em mais de meio século.

Este texto se insere no cenário de debates sobre a educação integral/ tempo integral, que tem sido objeto de atenção no Brasil nos últimos anos. A análise problematiza os limites das atuais avaliações externas de larga escala para verificar a qualidade da escola em tempo integral. O objetivo do artigo é refletir sobre uma possível sistematização de critérios de qualidade da escola em tempo integral, com vistas a avaliar a sua eficácia. Os argumentos foram construídos a partir de uma revisão da literatura científica, de análise documental e de análise secundária de pesquisas, predominantemente de cunho qualitativo, e toma como referência as contribuições de Holtappels, em diálogo com estudos sobre a ampliação da jornada escolar no Brasil. As conclusões apontam que o modelo apresentado pode contribuir como ferramenta heurística para nortear o desenvolvimento organizacional da escola.

For the sustainability in the production of the watermelon is important to take care of its nutritional requirements, especially at the time where bigger demand for nutrients occurs. With this, it was aimed to evaluate the growth and absorption march of macronutrients for the cv. of watermelon Crimson Sweet. The experiment was carried out in the irrigated perimeter Baixo Acaraú. The period of sampling had initiated it the tenth room day after the emergency (DAE), and had been carried through in regular intervals of 10 days, being thus represented: 24, 34, 44 and 54 DAE. Evidenced that: the period of bigger accumulation of dry mass occurrs between the 44 and 64 DAE, being that to the 64 DAE, the total dry mass of the plant isesteem in 1.131, 72 g; the decreasing order of the macronutrients accumulated for cultivating of watermelon Crimson Sweet is:K> Ca> N> Mg> S> P; The plant without root exported: 66,64 g kg-1 de K; 46,04 g kg-1 de Ca; 31,71 g kg-1 de N; 11,57 g kg-1 de Mg; 11,86 g kg-1 de S; e 6,20 g kg-1 de P; and the period ranging from 44 to 64 DAE is identified as being of bigger demand of macronutrients for the plant. = Para a sustentabilidade na produção da melancia é importante atender-se às suas exigências nutricionais, especialmentena época em que ocorre maior demanda por nutrientes. Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o crescimento e marcha deabsorção de macronutrientes pela cultivar de melancia Crimson Sweet. O experimento foi desenvolvido no perímetro irrigadodo Baixo Acaraú, situado na região norte do estado do Ceará. As épocas de amostragem iniciaram-se no décimo quarto diaapós a emergência (DAE), e foram realizadas em intervalos regulares de 10 dias, sendo assim representados: 24, 34, 44, 54 e64 DAE. Constatou-se que o período de maior acúmulo de massa seca ocorre entre os 44 e 64 DAE, sendo que aos 64 DAE, amassa seca total da planta está estimada em 1.131,72 g; a ordem decrescente dos macronutrientes acumulados pela cultivar demelancia Crimson Sweet foi: K>Ca>N>Mg>S>P; aos 64 DAE, a parte aérea exportou: 66,64 g kg-1 de K; 46,04 g kg-1 de Ca;31,71 g kg-1 de N; 11,57 g kg-1 de Mg; 11,86 g kg-1 de S; e 6,20 g kg-1 de P; o período compreendido entre 44 e 64 DAE estáidentificado como sendo o de maior requerimento de macronutrientes pela planta.

The objective of this study was to evaluate the physical and chemical quality of maize, harvested in July, in Eldorado do Sul, Rio Grande do Sul, using two drying methods and stored for 6 months in bulk. The study was conducted in the EEA of UFRGS, in Eldorado do Sul - RS in the crop year 2007/2008, the harvested grain with humidity of about 30%, and were subsequently subjected to drying in-bin drying of concrete, using two methods, 1. Stationary drying with natural air is not heated at room temperature, 2. Stationary drying with natural air heated with LPG. The height of layer for drying was one meter in all silos. After drying the grains were stored in bulk in their own silos, where they were drying out. Subsequently, at intervals of 3 months were carried out following physical chemical analysis: 1000 grain weight, volumetric weight, moisture, crude protein, ether extract, ash and carbohydrates. The drying of the grains was conducted with air flow of 2.52 m3.s-1, the average air temperature during drying with natural air was 17 °C, during drying with air natural heated with LPG was 22 °C. The average air drying naturally was 48 hours, while for drying with warm air naturally with LPG was 34 hours. Grains of corn were harvested with moisture content of 31.88% and then dried with natural air to reach 15.70% moisture and air heated with natural LPG up 13.39% moisture. Based on the results we can conclude that: 1. The drying with natural air heated with LPG was faster than air drying in natural conditions of the study; 2. In conditions of high humidity and low temperature drying with natural air should be performed with care due to the equilibrium moisture content; 3. The two drying methods are feasible in terms of quality, but the losses of crude protein, lipid and carbohydrates were higher during the first six months of storage in dry grains with natural air; 4. The natural air drying can be an excellent alternative and low cost to small farmers to dry grain.O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química de milho safrinha, colhidos no mês de julho, no município de Eldorado do Sul, Rio Grande do Sul, submetidos a dois métodos de secagem e armazenados por 6 meses a granel. O trabalho foi realizado na EEA da UFRGS em Eldorado do Sul - RS na safra agrícola 2007/2008, os grãos colhidos com umidade de aproximadamente 30%, e posteriormente foram submetidos à secagem em silo secador de concreto armado, através de dois métodos, sendo: 1. Secagem em leito fixo com ar natural não aquecido, na condição ambiente; 2. Secagem em leito fixo com ar natural aquecido com GLP. A altura de camada para a secagem foi de um metro em todos os silos. Após a secagem os grãos foram armazenados a granel nos próprios silos, onde foram realizadas as secagens. Posteriormente e em intervalos de 3 meses foram realizadas as seguintes análises físicas químicas: peso de 1000 grãos, peso volumétrico, umidade, proteína bruta, extrato etéreo, cinzas e carboidratos. A secagem dos grãos foi realizada com fluxo de ar de 2,52 m3.s-1, a temperatura média do ar durante a secagem com ar natural foi de 17 °C e durante a secagem com ar natural aquecido com GLP foi de 22 °C. O tempo médio de secagem com ar natural foi de 48 horas, enquanto que para a secagem com ar natural aquecido com GLP foi de 34 horas. Os grãos de milho foram colhidos com umidade de 31,88% e posteriormente secos com ar natural até atingirem umidade de 15,70% e com ar natural aquecido com GLP até umidade de 13,39%.

The objective of this work was to identify and to quantify the postharvest diseases and to evaluate the physical and chemical characteristics of mango fruits cvs. Haden, Tommy Atkins, Palmer and Keitt, submitted or not to the treatment with the fungicide carbendazim. The fruits had been harvested in a commercial orchard in President Prudente-SP, individualized and kept in a humid chamber for 24h, remaining eight days at 25±2ºC and 70-80% RH. The incidence of diseases, the firmness and the loss of mass were evaluated periodically, during nine days. Before and to the end of the storage, the fruits had been characterized to titratable acidity and soluble solids content. There was high occurrence of rots in the four mango cultivars. Anthracnose was the most frequent disease, with practically 100% of incidence in the fruits. The Lasiodiplodia stem-end rot had greater incidence in cv. Tommy Atkins (68%), followed for the Haden (36%). The treatment with carbendazim presented changeable efficiency in the control of the rots, in function of mango cultivar. This treatment is recommended for the control of the stem-end in cvs. Haden and Palmer and also to reduce the severity of anthracnose in cvs. Haden and Keitt. The fungicide application did not influence soluble solids and titratable acidity content and ratio of mango cultivars, except in Palmer that presented minor ratio when treated with fungicide. The ethefon application did not influence the ripening process of mango cv. Haden.O presente trabalho objetivou identificar e quantificar as doenças pós-colheita e avaliar as características físicas e químicas de frutos de manga cultivares Haden, Tommy Atkins, Palmer e Keitt submetidos, ou não, ao tratamento com o fungicida carbendazim. Os frutos foram colhidos em um pomar comercial em Presidente Prudente-SP, individualizados e submetidos a 24h de câmara úmida, permanecendo por mais oito dias a 25±2ºC e 70-80% de UR. A incidência de doenças, a firmeza e a perda de massa foram avaliadas periodicamente, durante nove dias. Antes e ao final do armazenamento, os frutos foram caracterizados quanto aos teores de acidez titulável e sólidos solúveis. A ocorrência de podridões foi elevada nas quatro cultivares de manga. A antracnose foi a doença mais freqüente, com praticamente 100% de incidência nos frutos. A podridão peduncular de Lasiodiplodia teve maior incidência na cv. Tommy Atkins (68%), seguida pela Haden (36%). O tratamento com carbendazim apresentou eficiência variável no controle das podridões, em função da cultivar de manga, podendo ser recomendado para o controle da podridão peduncular nas cvs. Haden e Palmer e também para reduzir a severidade da antracnose nas cvs. Haden e Keitt. A aplicação de fungicida não influenciou nos teores de sólidos, acidez titulável e “ratio” das cultivares de manga, exceto na Palmer que apresentou menor “ratio” quando tratada com fungicida. A aplicação de ethefon não interferiu no processo de amadurecimento da manga cv. Haden.

The objective of this experiment was to evaluate the post harvest conservation of mangos ‘Tommy Atkins’, during a storage, using different types of packings. The modified atmosphere corresponded to the following treatments: fruits conditioned individually in plastic trays, covered with plastic film of polivinila chloride (PVC) of 14 µm, without and with sachet of potassium permanganate (10 g); fruits conditioned individually in polyethylene bag of low density 25 µm of simple wall addictived or not with potassium permanganate; conditioned fruits, in groups of 5, in carton boxes with cover, covered internally or no with low density polyethylene film addictived with potassium permanganate. The fruits were stored under storage room at 24,4 ºC, 70 % RH. The evaluated variables were: loss of fresh mass, appearance, firmness of the pulp, soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid. It were verified that the best treatments of modified atmosphere were individual packaging of the mango fruits in plastic trays, covered with plastic film of polivinila chloride (PVC) of 14 µm, without and with sachet of potassium permanganate. The potassium permanganate, in the form used in this study (sachet and impregnated in plastic film), did not interfere in the results obtained for the conservation of the fruits.O presente trabalho objetivou avaliar a conservação pós-colheita de mangas ‘Tommy Atkins’, durante o armazenamento em condições de temperatura ambiente, utilizando diferentes tipos de embalagens. Os tratamentos foram: frutos acondicionados individualmente em bandejas de acetato transparente, revestidas com filme plástico de cloreto de polivinila (PVC esticável) de 14 µm, sem e com sachê de permanganato de potássio, preparado utilizando-se vermiculita como substrato, impregnada com KMnO4 (10g / 500g de fruto); frutos acondicionados individualmente em sacos plásticos de polietileno de baixa densidade 25 µm de parede simples (PE) confeccionado ou não com permanganato de potássio e frutos acondicionados, em grupos de 5, em caixas de papelão com tampa, revestidas internamente ou não, com filme plástico confeccionado com permanganato de potássio. Os frutos foram armazenados a temperatura ambiente média de 24,4 °C, 70% UR. Foram avaliadas a perda de massa fresca, aparência, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e ácido ascórbico. Verificou-se que os melhores tratamentos de atmosfera modificada foram os de acondicionamento individual dos frutos de manga em bandejas de acetato transparentes, recoberta com o filme de PVC esticável, com ou sem permanganato de potássio (BA e BAP), pois contribuíram para prolongar a conservação dos frutos em 4 dias, em relação ao controle (sem embalagem), em condições de temperatura ambiente (média de 24,4 ºC). O permanganato de potássio na forma utilizada neste estudo (sachê preparado utilizando-se vermiculita como substrato, impregnada com KMnO4, na proporção de 10g / 500g de fruto e impregnado em filme plástico) não interferiu nos resultados obtidos para a conservação dos frutos.

A produção de figos para consumo in natura é limitada pelas chuvas, que causam elevadas perdas por podridão, o que pode dificultar o seu cultivo durante a estação chuvosa local (fevereiro a maio), época em que a fruta atinge a sua maior cotação. Essa dificuldade poderá ser contornada com o uso de ambiente protegido. Objetivou-se com o presente trabalho, realizar a caracterização da qualidade pós-colheita de figos produzidos sob cultivo protegido e a céu aberto na Chapada do Apodi- CE. Os frutos utilizados neste experimento foram colhidos em pomar experimental da Unidade de Ensino e Pesquisa (UEPE), pertencente ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), localizada na Chapada do Apodi em Limoeiro do Norte – Ceará, onde os mesmos foram cultivados a céu aberto e em estufa. Foram realizadas as seguintes análises: diâmetro do fruto, peso do fruto, firmeza da polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável(AT), pH, RATIO e vitamina C. De acordo com os parâmetros analisados, os figos cultivados em estufa apresentaram melhores atributos físico-químicos em relação aos cultivados em céu aberto, concluindo-se que, o tipo de cultivo influencia na qualidade pós-colheita do fruto.

In concentrated apple juice processing units the pomace is washed with tap water in order to increase the yield so that the industrial by-product contains no more soluble pectin but only insoluble protopectin. In this article the main objectives were to establish a procedure to prepare the apple pomace as raw material and to extract pectin with several kinds and concentration of mineral and organic acids considering its degree of esterification, determined by titrimetric and spectroscopic techniques, as quality references. Dried apple pomace, with 12% moisture, showed 33.4% reducing sugars and 40% dietary fiber in dry weigth basis, with proper color. The extraction processing parameters (97ºC/10 min/solute: solvent ratio 1:40) of pectic substances allowed to establish the efficiency of each acid for protopectin solubilization, from 1 up to 750 mMol/L. Two acidic mechanisms were clearly observed. [1] The first, pectin-releasing at low and pectin-degrading reactions at high concentrations and [2] the second, increasingly gravimetric yields reaching values higher than possible, suggesting an attachment of organic groups in the pectic structure. HNO3 was defined as the more interesting acid for pectin extraction.No processamento do suco concentrado de maçã, o bagaço residual da primeira extração é reidratado e prensado novamente a fim de aumentar o rendimento, tornando-se então a matéria-prima para a obtenção industrial de pectina. Neste trabalho os objetivos compreenderam estabelecer os protocolos de beneficiamento do bagaço e de uso de ácidos minerais e orgânicos no rendimento gravimétrico, usando o grau de esterificação, medido por técnicas spectrofotométricas e titulométricas como referencial de qualidade. A farinha de bagaço de maçã, com umidade de 12% apresentava 33,4% de açúcares redutores, e 40% de fibra alimentar e 10-15% de pectina, em base seca, com coloração própria. Os parâmetros do processo de extração das substâncias pécticas, 97ºC/10 minutos e proporção soluto: solvente 1:40 permitiram estabelecer a eficiência de cada ácido na concentração de 1 a 750 mMol/L na solubilização da protopectina. Foram diferenciados dois tipos de comportamentos dos agentes ácidos: [1] liberação de pectina em baixas concentrações e destruição em elevados teores e [2] rendimento gravimétrico crescente, atingindo valores superiores aos possíveis, indicando uma agregação de grupamentos orgânicos na estrutura. O HNO3 foi considerado o mais indicado para a extração de pectina, em concentração máxima de 100 mMol/L.

The goal of this work was to evaluate micriobiologic quality of water consumed in drinking-fountains from State University of Guarapuava, Paraná state, Brazil. Total and fecal coliforms were searched for the pourpose of evaluating quality of water consumed. Fourty seven samples were obtainied and 4/47 (8,5%) were positive to total coliforms and 1/47 (2%) were positive to fecal coliforms. Three samples showed unsatisfactory hygienic conditions considering Public Health Legislation.A água é o principal elemento para os seres vivos, podendo ser também uma potencial via de transmissão de inúmeras doenças. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade Microbiológica da água destinada ao consumo humano de bebedouros da Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO). Foram colhidas 47 amostras de água de bebedouros localizados nos diversos departamentos da universidade. Utilizou-se o método de fermentação em tubos múltiplos que determina o Número Mais Provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais/100 mL. Os resultados revelam 4/47 (8,5%) amostras positivas para coliformes, totais e 1/47 (2%) para coliformes fecais. Considerando a legislação vigente conclui-se que em três bebedouros a água, sob o ponto de vista bacteriológico, estava imprópria para o consumo humano.

O presente trabalho busca verificar a qualidade e economicidade nos processos licitatórios de um município da mesorregião Oeste Potiguar, sob o aspecto da teoria dos custos de transação. Sabendo-se que a licitação pública é o meio obrigatório e necessário para que se possa alcançar a proposta mais vantajosa para a Administração Pública quando de sua necessidade em adquirir bens e serviços, verifica-se que muitas vezes a qualidade desses serviços ou dos produtos adquiridos não é satisfatória, bem como não se atinge a economicidade desejada. Os fatores que levam a isto, de acordo com a teoria dos custos de transação, são a presença da racionalidade limitada e do oportunismo nas relações das organizações. Na prática, verifica-se que devido às inconsistências presentes nos editais licitatórios, somado ao oportunismo dos licitantes, o município pesquisado possui certa dificuldade em conseguir atender a qualidade de conformidade desejada para suas obras de engenharia.

Adotar uma visão estratégica na gestão de serviços obriga o administrador a se orientar por uma perspectiva que foque em eficiência e simultaneamente na entrega de valor para os clientes. Isso implica em saber como agir, sua tomada de decisão precisa levar em conta a alocação de recursos correta e de acordo com o que o cliente valoriza. O que só é possível quando a empresa investe em pesquisa para conhecimento dos seus clientes e mantém um canal aberto para ouvi-los. Por acreditarmos nisso desenvolvemos um projeto de iniciação científica que baseou-se numa pesquisa SERVQUAL aplicada num Shopping de Juiz de Fora- MG e nos deparamos com lacunas de qualidade observadas pelos clientes que diferem da percepção da diretoria e podem ajudar a administração a orientar seus projetos adiante.

O objetivo foi o de avaliar a emergência das plântulas, o crescimento das plantas, bem como a produtividade e a qualidade das sementes produzidas de nabo forrageiro (Raphanus sativus L.) influenciados pelos resíduos de plantas de girassol (Helianthus annus). Para isto, o delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados em parcelas subdivididas com quatro repetições. As parcelas foram representadas por área com e sem resíduos de plantas de girassol e, as subparcelas, por seis épocas de coleta (20, 40, 60, 80, 100 e 120 dias após a semeadura - DAS). Os resíduos de plantas de girassol não interferiram no estabelecimento das plântulas de nabo forrageiro, reduziram a produção de sementes por planta e favoreceram o vigor das sementes produzidas. Após 40 DAS, houve prejuízo ao desenvolvimento das plantas, à eficiência de translocação dos fotoassimilados e ao acúmulo de nutrientes de plantas de nabo forrageiro provenientes de área com resíduos de girassol.

Este trabalho objetivou traçar o perfil de consumidores do pescado comercializado em São Luís, bem como avaliar os fatores que influenciam no momento da compra. Realizou-se 50 entrevistas direcionadas aos consumidores em mercados do município de São Luís-MA através de inquérito investigativo com 16 questões fechadas e abertas sobre o perfil, hábitos de consumo/preferências, prováveis fatores que afetam a decisão de compra/consumo e as características ou atributos desejáveis no produto. Verificou-se que 64% (32) dos consumidores são do sexo feminino, com renda familiar de dois a cinco salários mínimos e nível médio de escolaridade; 64% (32) dos consumidores não frequentam o mercado diariamente e aqueles que o fazem são moradores de bairros próximos aos mercados. O grupo dos peixes lidera a preferência dos consumidores 85% (42), enquanto os crustáceos ficam em segundo lugar, representados pelo camarão fresco/congelado 10% (5); os moluscos, representados pelo sururu, obtiveram apenas 5% (2) de aceitação. O preço alto foi a principal razão apontada pelos consumidores para o não consumo do pescado. O valor nutricional é um atributo que influencia fortemente a decisão de compra, e a aparência do pescado é utilizada pelos compradores para avaliar sua qualidade. Palavras-chave: Preferências. Consumo. Pescado. Qualidade. PROFILE OF CONSUMERS OF FISH SOLD IN MARKETS IN SÃO LUÍS, MARANHÃO, BRASIL Abstract: This study aimed to draw the profile of consumers of fish sold in São. Luis, as well as to analyze the factors that influence in the time of purchase. Fifty interviews were done directed to consumers in markets of São Luís-MA through investigative survey with 16 closed and open questions about the profile, spending habits / preferences, factors that likely affect the decision to purchase / consumption and characteristics or desirable attributes in the product. It was found that 64% (32) of consumers are female, with an income of two to five minimum wages and average level of schooling, 64% (32) of consumers do not attend the market every day and those who do are living in neighborhoods close to the markets. The group of fish leads the consumers' preference 85%, (42) while the crustaceans come in second place, represented by the fresh / frozen shrimp 10% (5), clams, mussels represented by, got only 5% (2) of acceptance. The high price was the main reason pointed out by consumers for non-consumption of fish. The nutritional value is an attribute that strongly influences the buying decision, and the appearance of the fish is used by buyers to evaluate their quality. Keywords: Preferences. Consumption. Fish. Quality. PERFIL DE LOS CONSUMIDORES DE PESCADO QUE SE VENDE EN LOS MERCADOS DE SÃO LUÍS, MARANHÃO, BRASIL Resumen: Este estudio tiene como objetivo definirl el perfil de a los consumidores del pescado que se vende en San Luis, y evaluar los factores que influyen en el momento de la compra. Se llevaron a cabo 50 entrevistas dirigidas a los consumidores en los mercados del municipio de São Luís-MA a través del estudio de investigación con 16 preguntas cerradas y abiertas sobre el perfil, hábitos de consumo/ preferencias, los factores que probablemente influyen en la decisión de compra / consumo y las características o atributos esperados en el producto. Se encontró que el 64%(32) de los consumidores son mujeres, con una renta de dos a cinco salarios mínimos y nivel medio de escolaridad, el 64% (32) de los consumidores no van al mercado todos los días y los que lo hacen, viven en los barrios cercanos a los mercados. El grupo de pescados lidera la preferencia de los consumidores, siendo 85% (42), mientras que los crustáceos se encuentran en segundo lugar, representados por el camarón fresco / congelado 10% (5), almejas y mejillones representan sólo el 5% (2) de aceptación. La razón principal citada por los consumidores para no consumir pescado fue el precio alto. El valor nutricional es un atributo que influye fuertemente en la decisión de la compra, y el aspecto de los pescados es utilizado por los compradores para evaluar su calidad. Palabras clave: Preferencias. Consumo. Pescados. Calidad.

The work approaches as the organization of the space it can contribute to an infantile education of quality. An area still little explored in the education. The research field was an institution of Infantile Education of the Public Net of Teaching of Distrito Federal located in the Pilot Plan, in the city of Braslia, and that it had as participants 18 children and your respective teacher, observed in the most different moments of your daily one. The results pointed that the organization of the investigated space checked the child the right of becoming protagonist of your development process and of learning. So, it was possible to end that in the analyzed kindergarten the space organization contributes, in a significant way, for an infantile education of quality.

RESUMO: Com a finalidade de verificar o efeito da temperatura sobre a qualidade de ovos de codorna (Coturnix coturnix japonica), foi realizado um experimento utilizando 1.440 ovos, distribuídos em 2 tratamentos (refrigeração e ambiente) com 5 repetições e 36 ovos por parcela. Semanalmente, ou seja, após períodos de 0, 7, 14 e 21 dias, foram determinados: Unidade Haugh, índice gema, pH do albúmen e da gema, relação ovo/albumina, ovo/gema e ovo/casca; e perda de peso. Mediante os resultados obtidos verificou-se que os ovos mantidos sob refrigeração (8ºC) apresentaram médias de Unidade Haugh e índice gema significativamente superiores (P < 0,01) e pH do albúmen e da gema significativamente inferiores (P < 0,01), quando comparados com ovos mantidos em temperatura ambiente (23ºC). Os ovos mantidos sob refrigeração (8ºC) também evidenciaram maior relação ovo/albúmen (P < 0,05) e menor relação ovo/gema (P < 0,05). Não foi encontrada diferença significativa entre os tratamentos para a relação ovo/casca e para perda de peso. PALAVRAS-CHAVE: Ovos de codorna; temperatura; armazenamento; qualidade.

A gérbera é uma planta herbácea pertencente à família Asteraceae, com inflorescência terminal em capítulo (Infoagro, 2005). O comprimento do pedúnculo define seu uso, sendo longo para flor de corte, e curtos, para flor de vaso. É uma importante flor de corte, produzida em toda a parte do mundo numa ampla faixa de condições climáticas (Singh & Mandhar, 2001). A comercialização da gérbera de corte na América do Norte iniciou em 1920, entretanto, o primeiro cultivar selecionado para desenvolvimento em vaso foi introduzido no Japão, no início de 1980 (Rogers & Tjia, 1990). As características relacionadas com a qualidade são diretamente afetadas pelas características de cultivo. Segundo Nell et al. (1997) o potencial para a qualidade das flores de vaso e a máxima longevidade são determinadas durante a produção, sendo que os fatores genéticos (cultivares), nutrição, práticas de irrigação, meio de crescimento e ambiente de cultivo são fatores de extrema importância no que tange a sua pós-produção. Dentre estes fatores, o autor cita que a nutrição é um dos principais que afetam a longevidade. Em muitas flores existe uma relação direta entre concentração de nutrientes e longevidade, onde altos níveis de fertilizantes reduzem a longevidade. Roude et al. (1991) concordam que a prática da fertilização tem efeito significativo na longevidade de várias espécies de flores envasadas. O alto conteúdo de sais no substrato pode causar danos nas raízes e diminuir a manutenção da qualidade, com prematura senescência das flores e queda das folhas (ter Hell & Hendricks, 1995). A qualidade diz como o produto atende ao objetivo ao qual está sendo usado, levando em consideração a aparência das flores e planta e características internas, como longevidade, sendo determinada pela interação entre o potencial genético e as condições de cultivo (Noordegraaf, 1994). Desse modo, o presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a longevidade pós-produção de quatro cultivares de gérbera de vaso, conduzidas com dois níveis de condutividade elétrica.

A água subterrânea tem importante papel no abastecimento no Estado de São Paulo: 72% dos municípios são total ou parcialmente abastecidos por esse recurso hídrico[1]. A CETESB, cumprindo suas atribuições de prevenção e controle de poluição e atendendo à Lei Estadual 6.134/88 regulamentada pelo Decreto nº 32.955/91, realiza desde 1990, monitoramento da qualidade da água dos sistemas aqüíferos do Estado. A rede de monitoramento é composta de 162 pontos de amostragem distribuídos em diferentes aqüíferos, sendo realizadas coletas semestrais de amostras de água para determinação de 40 parâmetros. Os Sistemas Aqüíferos monitorados são: Guarani, Bauru, Tubarão, Serra Geral, Taubaté e Cristalino. Os resultados indicam boa qualidade das águas, podendo-se, entretanto, constatar indícios de contaminação por alguns parâmetros que ultrapassaram em pelo menos uma vez os padrões estabelecidos pela Portaria MS Nº 518/2004. Foi possível propor valores de referência de qualidade para substâncias inorgânicas e monitorar substâncias orgânicas tóxicas na Região Metropolitana de São Paulo. Esse trabalho apresenta os resultados de monitoramento no triênio 2001-2003 e discute a possibilidade das substâncias encontradas na água subterrânea terem origem antrópica ou natural.

Com o objetivo de ampliar os procedimentos usuais para determinação da qualidade do café, estudou-se a relação entre a condutividade elétrica do exsudato de grãos de café e sua qualidade. A metodologia para avaliação da condutividade elétrica foi desenvolvida no Laboratório de Sementes do Departamento de Agricultura da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" em Piracicaba-SP; podendo-se recomendar a utilização de quatro amostras de 50 grãos de café, pesadas, imersas em 75ml de água destilada (no interior de copos de plástico de 180ml de capacidade) colocadas em ambiente a 25°C por 3,5 horas, seguida de agitação e leitura em condutivimetro elétrico, expressando os resultados em uS/g/amostra. Os resultados indicaram que o ion lixiviado em maior quantidade pelos grãos de café foi o potássio que se correlacionou diretamente r2=99% com a condutividade elétrica. A evolução da condutividade elétrica segue a marcha de lixiviação de íons potássio e a de absorção de água pelos grãos.