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A alimentação animal representa cerca de 70% a 80% dos custos totais na criação intensiva1. A partir disso, com o intuito de controlar agentes relacionados ao processo digestivo e a eficiência alimentar dos animais, o uso de aditivos na dieta se torna uma alternativa, pois limitações fisiológicas existentes no sistema digestivo dos animais podem ser minimizadas com a suplementação de aditivos na dieta2. Os lipídeos presentes em óleos na dieta animal têm como principal função adicionar uma fonte concentrada de energia muitas vezes mais barata, pois sua densidade energética (9,5 kcal/g), é maior se comparado com a do carboidrato (4,2 kcal/g) e da proteína (5,6 kcal/g). Porém, os lipídeos apresentam como principal característica a solubilidade de suas moléculas orgânicas em solventes orgânicos e a insolubilidade de seus vários compostos químicos em contato com a água4. Nesse contexto, se aplica o uso de emulsificantes na ração animal. O emulsificante é um aditivo tecnológico interessante para ser adicionado na dieta de aves comerciais, visto que apresenta como finalidade melhorar o metabolismo das aves em relação ao aproveitamento da energia oriunda da ração5. Seu mecanismo de ação está na formação de uma interface entre esses lipídeos e a água, visto que o ambiente do lúmen intestinal é predominantemente aquoso, característica essa que dificulta a digestão e absorção dos lipídeos, pois esses tendem a formar um grande complexo que dificultam a atividade das enzimas hidrolíticas3. Deste modo, esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da adição de emulsificante na dieta sobre as características zootécnicas de poedeiras comerciais., {"references":["1. FONSECA, S. S.; SILVA, V. C.; VALENTIM, J. K.; GERALDO, A. Efeito da adição de diferentes emulsificantes na dieta sobre o rendimento de carcaça de frangos de corte. Revista acadêmica: Ciência Animal, v. 16, p. 1-13, 2018.","2. GUERREIRO NETO, A.; PEZZATO, A.; SARTORI, J.; MORI, C.; CRUZ, V.; FASCINA, V.; PINHEIRO, D.; MADEIRA, L.; GONÇALVEZ, J. Emulsifier in broiler diets containing different fat sources. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 13, n. 2, p. 119–125, 2011.","3. RAVINDRAN, V.; TANCHAROENRAT, P.; ZAEFARIAN G.; RAVINDRAN G. Fats in poultry nutrition: Digestive physiology and factors influencing their utilization. Animal Feed Science and Technology, v. 213, p. 1-21, 2016.","4. ROCHA, C.; MAIORKA, A. Lipídeos: digestão e absorção. In: MACARI, M.; MAIORKA, A. Fisiologia das Aves Comerciais. Jaboticabal: FUNEP, 2017. cap. 11, p. 253-271.","5. TRIGINELLI, M. V. Emulsificante na ração para frangos de corte. 2016. 56f. Tese (Mestrado em Zootecnia) – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Estadual Paulista, Botucatu, 2016."]}

An experiment was carried out with Japanese quails in the initial laying phase, from 43 to 168 days of age, to determine the nutritional requirement of digestible methionine + cystine for this period. 375 quails were used, being fifteen quails used per experimental unit. A total of 5 treatments (0.60, 0.75, 0.90, 1.05 and 1.20% digestible methionine + cystine) were used in a completely randomized design with 5 replicates each. The performance parameters evaluated were feed intake (g / bird), body weight (g), egg weight (g), laying rate (%), egg mass (g eggs.bird.day-1), feed conversion by mass and dozen eggs (g.g-1 of eggs, g.dz-1 of eggs), viability (%) and the body chemical composition (%). The egg quality parameters were: % of component (yolk, albumen and shell relative to egg weight), specific gravity (g mL-1), Haugh unit, yolk index, shell weight per surface area and thickness of the shell (mm). Quadratic effect was found on the performance parameters evaluated (P0.05). The nutritional recommendation of digestible methionine + cystine for Japanese quails at laying phase is 0.90% from the maximum point obtained for the egg mass, egg weight and laying rate, corresponding to daily intake of 241.54 mg of digestible methionine + cystine / day, respectively. Resumo Foi desenvolvido um experimento com codornas japonesas na fase inicial de postura, de 43 a 168 dias de idade, com o objetivo de determinar a exigência nutricional de metionina + cistina digestível para este período. Foram utilizadas 375 codornas, sendo 15 aves por unidade experimental. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC) totalizando 5 tratamentos (0,60; 0,75; 0,90; 1,05 e 1,20 % de metionina + cistina digestível) com 5 repetições cada. As variáveis de desempenho avaliadas foram, consumo de ração (g/ave), peso corporal (g), peso do ovo (g), taxa de postura (%), produção de massa de ovos (g ovos.ave. dia-1), conversão alimentar por massa e dúzia de ovos (g.g-1 de ovos, g.dz-1 de ovos), viabilidade (%) e a composição química corporal (%). As variáveis de qualidade dos ovos foram, percentagem do componente (gema, albúmen e casca em relação ao peso do ovo), gravidade específica (g mL.-1), unidade Haugh, índice de gema e peso da casca por superfície de área. Foi encontrado efeito quadrático sobre as variáveis de desempenho avaliadas (P0,05). A recomendação nutricional de metionina + cistina digestível para codornas japonesas na fase de postura é de 0,90% a partir do ponto de máxima obtido para as variáveis massa de ovos, peso de ovos e taxa de postura, correspondendo ao consumo diário de 241,54 mg de metionina + cistina digestível / dia, respectivamente.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The aim of this study was to evaluate the effects of low crude protein diets, supplemented or not with L-isoleucine, on the productive performance and eggs quality in commercial laying hens housed in conventional cage and cage-free systems from 80-to-100weeks-old, projecting alternatives for a more sustainable egg production. The laying hens were housed in conventional and cage-free systems. In total, 768 Isa Brown laying hens were distributed in two experiments: Experiment 1 – Cage-free (576 laying hens); and Experiment 2 - Conventional cages (192 laying hens). In each experiment, hens were randomly distributed in three dietary treatments: control (160 g/kg of CP), low crude protein (LCP; 135 g/kg of CP) and low crude protein + L-isoleucine (LCP + ILE; 135 g/kg of CP). The performance and egg quality parameters of the models were evaluated. Analysis of variance and the least squares method were performed based on Mixed procedure; means were compared through Tukey-test (P

Most of the metabolic pathways of the animal organism require the participation of minerals, which play a fundamental role in several metabolic processes associated with maintenance and production functions of animals. When referring to the commercial laying hens, the minerals present functions mainly aimed at the development and composition of the bone structure and the performance of the birds, collaborating with the laying rate, feed conversion, egg weight, shell quality of eggs, and weight gain. However, there are concerns about the excessive use of minerals in poultry diet formulations, because when consumed in large amounts, besides increasing the cost of production, minerals may cause undesirable environmental effects. Given the assumption, the objective of this literature review was to address the impacts of mineral nutrition on the production of modern commercial laying hens, in addition to demonstrating the effects of minerals on egg quality and the environment. La mayoría de las rutas metabólicas del organismo animal requieren de la participación de minerales, estos juegan un papel fundamental en varios procesos metabólicos asociados a las funciones de mantenimiento y producción de los animales. Al referirnos a la producción de huevos, o mejor dicho, a las gallinas ponedoras comerciales, los minerales presentan funciones principalmente encaminadas al desarrollo y composición de la estructura ósea y el desempeño de las aves, colaborando con la tasa de puesta, conversión alimenticia, peso del huevo, huevo con calidad de cáscara y aumento de peso. Sin embargo, existen preocupaciones sobre el uso excesivo de minerales en las formulaciones de alimentos para aves, ya que estos, si se consumen en grandes cantidades, además del desperdicio financiero de la inclusión excesiva de ingredientes de origen mineral, los minerales pueden excretarse en grandes cantidades en el cuerpo. medio ambiente, que puede causar efectos ambientales no deseados. Dada la suposición, el objetivo de esta revisión de literatura abordar los impactos de la nutrición mineral en la producción de gallinas ponedoras comerciales modernas, además de demostrar los efectos de los minerales en la calidad del huevo y el medio ambiente. A maior parte das vias metabólicas do organismo animal necessitam da participação dos minerais, estes possuem papel fundamental em diversos processos metabólicos associados a funções de mantença e produção dos animais. Quando se refere a poedeiras comerciais, os minerais apresentam funções direcionadas principalmente ao desenvolvimento e composição da estrutura óssea e ao desempenho produtivo das aves, colaborando com a taxa de postura, conversão alimentar, peso dos ovos, qualidade da casca do ovo e o ganho de peso. No entanto, existem preocupações sobre o uso excessivo de minerais nas formulações das dietas para as aves, pois quando consumidos em grandes quantidades, além do aumento do custo de produção, os minerais podem causar efeitos ambientais indesejáveis. Diante do pressuposto, objetivou-se com essa revisão de literatura, abordar os impactos da nutrição mineral sobre a produção de poedeiras comerciais modernas, além de demonstrar os efeitos dos minerais na qualidade dos ovos e no meio ambiente.

The objective was to evaluate the inclusion of the ethanolic extract of the mango seed (EECar) and of the mango peel (EECas) as antioxidant on laying hens fed with different sources of fat in the diet on performance and internal and external quality of fresh eggs, the lipid stability (TBARS) of fresh and stored eggs, the internal and external quality characteristics of the eggs and the indicators of egg foam formation and stability of the eggs submitted to different conditions temperature and storage time. Two experiments were conducted using 240 Hy-Line Brown laying hens in the first experiment and 360 in the second experiment, both at 60 weeks of age. In the first experiment, the birds were distributed in a completely randomized design with a 2x3 factorial, with two levels of EECar (0 mg/kg and 1000 mg/kg) and 3 sources of lipids (soybean oil, sunflower oil and crude glycerin ), totaling six treatments and five repetitions of eight birds each. For the second experiment the layers were distributed in a completely randomized design with a 3x3 factorial scheme, three levels of EECas (0 mg/kg, 500 mg/kg and 1000 mg/kg) and 3 sources of lipids (soybean oil, sunflower and crude glycerin), total nine treatments and five repetitions of eight birds each. The treatments of the first experiment consisted of six rations: T1 – ration with soy oil without inclusion of EECar; T2 - ration with sunflower oil without inclusion of EECar; T3 – ration with crude glycerin without inclusion of EECar; T4 – ration with soy oil and 1000 mg/kg of EECar; T5 - ration with sunflower oil and 1000 mg/kg of EECar; T6 - ration with crude glycerin and 1000 mg/kg of EECar. The treatments used in the second experiment consisted of: T1 – ration with soy oil without inclusion of EECas; T2 - ration with sunflower oil without inclusion of EECas; T3 – ration with crude glycerin without inclusion of EECas; T4 – ration with soy oil and 500 mg/kg of EECas; T5 - ration with sunflower oil and 500 mg/kg of EECas; T6 - ration with crude glycerin and 500 mg/kg of EECas; T7 – ration with soy oil and 1000 mg/kg of EECas; T8 - ration with sunflower oil and 1000 mg/kg of EECas; T9 - ration with crude glycerin and 1000 mg/kg of EECas. The total experimental period was 126 days, divided into 6 periods of 21 days. The use of the ethanol extract from the seed and mango peel in laying hens did not significantly influence any of the variables evaluated for egg performance and quality. Regarding the lipid stability of the egg yolk, there was a significant effect of the inclusion of EECar and EECas only on the lipid oxidation that reduced with the inclusion in fresh and stored eggs. Among the lipid sources, it was observed that the use of crude glycerin in the diet promoted an increase in the albumen pH and lipid oxidation in the yolk of fresh and stored eggs. There was no significant interaction between the factors on the variables studied in fresh eggs, however, as for stored eggs, it was observed that storage in a refrigerated environment promoted better results of internal egg quality. Thus, the addition of ethanol extracts from mango reduces lipid oxidation in the yolks, anyhow of the lipid source and type of storage, and crude glycerin as a lipid source increases the albumen's pH and the lipid stability of the egg yolk. Objetivou-se avaliar a inclusão do extrato etanólico do caroço (EECar) e da casca (EECas) da manga como antioxidante em rações contendo diferentes fontes de lipídios para poedeiras comerciais semipesadas sobre o desempenho, qualidade interna e externa dos ovos frescos, a estabilidade lipídica das gemas in natura (TBARS) de ovos frescos e armazenados, as características de qualidade interna e externa dos ovos armazenados e os indicadores de formação e estabilidade da espuma dos ovos submetidos a diferentes condições de temperatura e tempo de armazenamento. Foram realizados dois experimentos, utilizando-se 240 poedeiras semipesadas Hy-Line Brown® no primeiro experimento e 360 no segundo experimento, em ambos os experimentos as aves estavam com 60 semanas de idade. No primeiro experimento as aves foram distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC) em esquema fatorial 2x3, dois níveis do EECar (0 mg/kg e 1000 mg/kg) e 3 fontes de lipídios (óleo de soja, óleo de girassol e glicerina bruta), totalizando seis tratamentos e cinco repetições de oito aves cada. No segundo experimento as aves foram distribuídas em DIC com esquema fatorial 3x3, três níveis do EECas (0 mg/kg, 500 mg/kg e 1000 mg/kg) e 3 fontes de lipídios (óleo de soja, óleo de girassol e glicerina bruta), totalizando nove tratamentos e cinco repetições de oito aves cada. Os tratamentos aplicados no primeiro experimento foram: T1 – ração com óleo de soja sem inclusão do EECar; T2 – ração com óleo de girassol sem inclusão do EECar; T3 – ração com glicerina bruta sem inclusão do EECar; T4 – ração com óleo de soja e 1000 mg/kg do EECar; T5 – ração com óleo de girassol e 1000 mg/kg do EECar; T6 – ração com glicerina bruta e 1000 mg/kg do EECar. Os tratamentos aplicados no segundo experimento foram: T1 – ração com óleo de soja sem inclusão do EECas; T2 – ração com óleo de girassol sem inclusão do EECas; T3 – ração com glicerina bruta sem inclusão do EECas; T4 – ração com óleo de soja e 500 mg/kg do EECas; T5 – ração com óleo de girassol e 500 mg/kg do EECas; T6 – ração com glicerina bruta e 500 mg/kg do EECas; T7 – ração com óleo de soja e 1000 mg/kg do EECas; T8 – ração com óleo de girassol e 1000 mg/kg do EECas; T9 – ração com glicerina bruta e 1000 mg/kg do EECas. A utilização do extrato etanólico do caroço e da casca da manga na ração de poedeiras semipesadas não influenciou nenhuma das variáveis avaliadas para desempenho e qualidade dos ovos. Quanto à estabilidade lipídica da gema dos ovos, houve efeito significativo da inclusão do EECar e do EECas apenas sobre a oxidação lipídica que reduziu com a inclusão em ovos frescos e armazenados. Entre as fontes lipídicas, observou-se que a utilização da glicerina bruta na ração promoveu elevação do pH do albúmen e da oxidação lipídica na gema dos ovos frescos e armazenados. Não houve interação significativa entre os fatores sobre as variáveis estudadas em ovos frescos, entretanto, quanto aos ovos armazenados, observou-se que o armazenamento em ambiente refrigerado promoveu melhores resultados de qualidade interna dos ovos. Dessa forma, a adição dos extratos etanólicos da manga reduz a oxidação lipídica nas gemas, independente da fonte lipídica e do tipo de armazenamento e a glicerina bruta como fonte lipídica aumenta o pH do albúmen e a estabilidade lipídica da gema dos ovos.

The aim of this study was to present a systematic review and scientometric analysis on commercial eggs production in Brazil. For the systematic review, articles targeted to the described subtopics were selected. In contrast, the scientometric analysis was performed considering the articles indexed on CAPES, SCIELO, SCORPUS and WEB OF SCIENCE platforms. Subsequently, the articles found were analyzed and grouped according to the number of publications per year, the theme addressed in the publications, regions where the publications occurred, main authors, list of journals where the articles were published and the qualifications of the journals. The results showed that articles on commercial eggs have decreased in recent years, with Salmonella detection and contamination being the most addressed topic (30%). In addition, it was possible to observe that publications are more concentrated in the Southeast (35%) and Northeast (15%). The author with the most publications on the subject was Pinto, A. T., being the journal Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária and Zootecnia being the one that published the most on the subject (20%). Finally, all articles found were published in a journal with expressive qualities greater than B3, with A2 being the one that most covered the publications, totaling 40%, demonstrating the importance of the theme. Furthermore, it is concluded that there are regions where research on commercial eggs production is still not widespread. In addition, this study presents a current overview of the production of commercial eggs in Brazil, providing possibilities for expanding knowledge through studies in areas and topics little researched. El objetivo de este estudio fue presentar una revisión sistemática y análisis cienciométrico sobre la producción comercial de huevos en Brasil. Para la revisión sistemática se seleccionaron artículos dirigidos a los subtemas descritos. Por el contrario, el análisis cienciométrico se realizó considerando los artículos indexados en las plataformas CAPES, SCIELO, SCORPUS y WEB OF SCIENCE. Posteriormente, los artículos encontrados fueron analizados y agrupados según el número de publicaciones por año, el tema abordado en las publicaciones, las regiones donde ocurrieron las publicaciones, los autores principales, el listado de revistas donde se publicaron los artículos y las calificaciones de las revistas. Los resultados mostraron que los artículos sobre huevos comerciales han disminuido en los últimos años, siendo la detección y contaminación de Salmonella el tema más abordado (30%). Además, se pudo observar que las publicaciones están más concentradas en el Sureste (35%) y Nordeste (15%). El autor con más publicaciones sobre el tema fue Pinto, A. T., siendo el Archivo Brasileño de Medicina Veterinaria y Zootecnia el más publicado sobre el tema (20%). Finalmente, todos los artículos encontrados fueron publicados en una revista con cualidades expresivas superiores a B3, siendo A2 el que más cubrió las publicaciones, totalizando un 40%, demostrando la importancia del tema. Además, se concluye que hay regiones donde la investigación sobre la producción comercial de huevos aún no está muy extendida. Además, este estudio presenta un panorama actual de la producción de huevos comerciales en Brasil, brindando posibilidades para ampliar el conocimiento a través de estudios en áreas y temas poco investigados. O objetivo neste estudo foi apresentar uma revisão sistemática e análise cienciometrica sobre produção de ovos comerciais no Brasil. Para a revisão sistemática, selecionou-se artigos direcionados aos subtópicos descritos. Em contrapartida, a análise cienciometrica foi realizada considerando os artigos indexados nas plataformas CAPES, SCIELO, SCORPUS e WEB OF SCIENCE. Posteriormente, os artigos encontrados foram analisados e agrupados quanto ao número de publicações por ano, temática abordada nas publicações, regiões onde ocorreram as publicações, principais autores, lista das revistas onde os artigos foram publicados e o qualis dos periodicos. Os resultados demostraram que os artigos sobre ovos comerciais diminuíram nos últimos anos, sendo a detecção e contaminação de Salmonella a temática mais abordada (30%). Além disso, foi possível observar que as publicações se concentram mais na região Sudeste (35%) e Nordeste (15%). O autor que mais teve publicações sobre a temática foi Pinto, A. T., sendo o periódico Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia o que mais publicou sobre o assunto (20%). Por fim, todos os artigos encontrados foram publicados em revista com qualis expressivos superiores a B3, sendo A2 o que mais contemplou as publicações, totalizando 40%, demostrando a importância da temática. Ademais, conclui-se que existem regiões onde a pesquisa sobre a produção de ovos comercias ainda é pouco difundida. Além disso, este estudo apresenta um panorama atual da produção de ovos comercias no Brasil, proporcionando possibilidades de expansão de conhecimento através de estudos em áreas e temas poucos pesquisados.

O objetivo neste estudo foi apresentar uma revisão sistemática e análise cienciometrica sobre produção de ovos comerciais no Brasil. Para a revisão sistemática, selecionou-se artigos direcionados aos subtópicos descritos. Em contrapartida, a análise cienciometrica foi realizada considerando os artigos indexados nas plataformas CAPES, SCIELO, SCORPUS e WEB OF SCIENCE. Posteriormente, os artigos encontrados foram analisados e agrupados quanto ao número de publicações por ano, temática abordada nas publicações, regiões onde ocorreram as publicações, principais autores, lista das revistas onde os artigos foram publicados e o qualis dos periodicos. Os resultados demostraram que os artigos sobre ovos comerciais diminuíram nos últimos anos, sendo a detecção e contaminação de Salmonella a temática mais abordada (30%). Além disso, foi possível observar que as publicações se concentram mais na região Sudeste (35%) e Nordeste (15%). O autor que mais teve publicações sobre a temática foi Pinto, A. T., sendo o periódico Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia o que mais publicou sobre o assunto (20%). Por fim, todos os artigos encontrados foram publicados em revista com qualis expressivos superiores a B3, sendo A2 o que mais contemplou as publicações, totalizando 40%, demostrando a importância da temática. Ademais, conclui-se que existem regiões onde a pesquisa sobre a produção de ovos comercias ainda é pouco difundida. Além disso, este estudo apresenta um panorama atual da produção de ovos comercias no Brasil, proporcionando possibilidades de expansão de conhecimento através de estudos em áreas e temas poucos pesquisados.

The study was carried out in the Poultry Research Laboratory of the Department of Nutrition and Animal Production of the College of Animal Science Fernando Costa campus, Pirassununga/SP, in the period of 56 days, composed of 2 cycles of 28 days. The aim of the present study was to evaluate the effects of feeding reduced-nutrient diets supplemented with emulsifier on their performance and egg quality. A total of 384 commercials Hisex White® layers were used at 70 weeks of age, housed in an experimental masonry shed. The birds were randomly distributed in six treatments of seven repetitions with eight birds each. The treatments consisted of: positive control, being a conventional diet without emulsifier supplementation (T1); negative control, being a conventional diet without emulsifier supplementation but with -50 kcal of energy (T2); positive control + 250g/ton of emulsifier (T3); negative control + 250g/ton of emulsifier (T4); positive control + 500g/ton of emulsifier (T5); negative control + 500g/ton of emulsifier (T6). The use of 500g/ton of emulsifier (T6) in the energy-reduced layers diet provided positive effects on egg production, egg weight, egg mass and percentage of saleable eggs. On the other hand, no emulsifier in the diet control with reduced energy (T2) resulted in worse egg production, feed intake, egg weight, egg mass and percentage of saleable eggs. Regarding egg quality, yolk color and shell thickness were negatively affected in the diet with energy reduction and supplemented with 500g/ton of emulsifier (T6), indicating that levels above 250g/ton of emulsifier in the diet compromise yolk color and shell thickness. Therefore, under experimental conditions it was possible to conclude that the inclusion of emulsifier in the diet of commercial layers provided better performance rates and external quality of eggs., {"references":["AL-MARZOOQI, W.; LEESON, S. Effect of dietary lipase enzyme on gut morphology, gastric motility, and long-term performance of broiler chicks. Poultry Science, v.79 p. 956-960, 2000.","ALBINO, L. F. T.; CARVALHO, B.R. de; MAIA, R.C.; BARROS, V.R.S.M. de Galinhas Poedeiras: criação e alimentação. 1.ed. - Viçosa: Aprenda Fácil, 2014. 376p.","ARAÚJO, J. M. A. Química de alimentos: teoria e prática. 4. ed. Viçosa, MG: UFV, 2008. 596 p.","ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE PROTEÍNA ANIMAL (ABPA). Relatório Anual 2018. 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Influence of emulsifier blends having different hydrophilic-lipophilic balance value on growth performance, nutrient digestibility, serum lipid profiles, and meat quality of broilers. Poultry Science. v, 97, p. 255-261, 2018."]}

This study aimed to establish criteria for eliminating redundant variables, to know the magnitude of the data relationship, and to provide information that helps researchers in the use of the technique to analyze and interpret production data and egg quality. The data used in this work was obtained from four successive generations of the quail lineage developed by the Department of Animal Science of the Federal University of Pelotas. The characteristics were measured from the 42nd day of age, when the egg production period began, until 126 days of production, obtaining three 28 day periods (cycles) in the four successive generations, totaling 545 females. Of the twelve original variables, only seven demonstrated potential to be maintained in future experiments, representing a 42% exclusion. The main philosophy of this study was the analysis of the studied variables and made possible the understanding of the relationship and the correlations. RESUMO O objetivo do presente trabalho foi estabelecer critérios para eliminação de variáveis redundantes, conhecer a magnitude das relações dos dados, além de fornecer informações que auxiliem pesquisadores na utilização da técnica para analisar e interpretar dados de produção e qualidade de ovos de codornas. Os dados utilizados neste trabalho são provenientes de quatro gerações sucessivas da linhagem de codornas de corte desenvolvida pelo Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas. As características foram mensuradas do 42º dia de idade até o 126º dia de produção, totalizando 545 fêmeas. Das 12 variáveis originais analisadas, apenas sete demonstraram potencial para serem mantidas em experimentos futuros, representando uma exclusão de 42%. A análise de componentes principais foi efetiva para a redução das variáveis estudadas e possibilitou a compreensão da relação e correlação dessas.

O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Brasil (CAPES) – Código de Financiamento 001. CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Avaliou-se um programa de alimentação dividida, Split feeding para galinhas poedeiras comerciais, seus resultados zootécnicos e fisiológicos, bromatologia de ovos e a digestibilidade das rações utilizadas. Foram utilizadas 240 poedeiras comerciais da linhagem Lohmann LSL®, divididas em quatro tratamentos (60 aves/tratamento), com cinco repetições cada. Os tratamentos foram: MC – programa alimentar convencional (50% de ração pela manhã e 50% a tarde); SFB:Split feeding base (ração da manhã com maior densidade energia/proteína e baixa em cálcio e ração da tarde com baixa densidade energia/proteína e alta densidade em cálcio); SF-2: programa alimentar SFB com redução de 2% nos nutrientes; SF+2: programa alimentar SFB com acréscimo de 2% dos nutrientes. O experimento foi conduzido em 56 dias compreendendo dois ciclos de 28 dias. As aves foram alimentadas duas vezes ao dia, recebendo cada uma 108 g de ração/dia, dividida igualmente pela manhã e tarde. Foram avaliados os parâmetros produtivos, fisiológicos e sanguíneos das aves, analise econômica e teste de digestibilidade das rações, e composição bromatológicas dos ovos. A produção de ovos, o peso das aves e parâmetros sanguíneos foram iguais entre os tratamentos. Os melhores resultados para a gravidade específica foram observados nos sistemas de Split feeding (SFB; SF-2 e SF+2). O programa alimentar Split feeding não causou nenhum prejuízo no desempenho zootécnico das galinhas poedeiras e mostrou-se economicamente mais viável. It was evaluated a Split feeding program for commercial laying hens, its zootechnical and physiological results, egg bromatology and the diets digestibility. A total of 240 commercial Lohmann LSL®, laying hens were used, divided into four treatments (60 birds / treatment), with five replications each. The treatments were: MC - conventional feed program (50% in the morning and 50% in the afternoon); SFB: Split feeding base (hight energy / protein and low calcium in the morning and low energy / protein and high calcium in the afternoon); SF-2: SFB feed program with 2% reduction in nutrients; SF + 2: SFB feed program with 2% increase in nutrients. The experiment was carried out in 56 days, comprising two cycles of 28 days. The birds were fed twice a day, each one receiving 108 g of feed/day, divided equaly in the morning and afternoon. We evaluated productive, physiological and blood parameters, economic analysis of diets, diets digestibility test and bromatological analysis of eggs. Egg production, bird weight and blood parameters were the same between treatments. The best results for specific gravity were observed in Split feeding systems (SFB; SF-2 and SF + 2). The Split feeding program did not cause any loss to the zootechnical performance of the laying hens, being economically more viable. Tese (Doutorado) 2022-02-14

The objective of this work was to evaluate the influence of the inclusion of soybean (Glycine max) gum in the diet of laying hens on egg production, egg external and internal quality, and economic viability, as well as of temperature and storage time on the oxidative stability of eggs. One hundred and eighty 40-week-old Lohmann-LSL layers were fed 0, 1, 2, 3, 4, and 5% soybean gum in the diet. In the economic analysis, the average productive performance of the layers and the cost of feed were considered. In order to evaluate oxidative stability, eggs were stored at room temperature (~30oC) or refrigerated (5oC) for 0, 7, and 21 days. The inclusion of soybean gum in the diet increased feed intake and also egg production, average weight, and mass. Soybean gum improved external and internal egg quality parameters, but reduced the Haugh unit. Oxidative stability was higher in eggs from hens fed 4% gum, at 5oC, for 21 days; however, the largest economic return was with 1% gum. The inclusion of soybean gum promotes improvements in the production, external and internal quality, and oxidative stability of eggs from commercial laying hens. Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da inclusão de goma de soja (Glycine max) na dieta de poedeiras comerciais sobre a produção de ovos, a qualidade externa e interna dos ovos, e a viabilidade econômica, bem como da temperatura e do tempo de armazenamento sobre a estabilidade oxidativa dos ovos. Cento e oitenta poedeiras Lohmann-LSL com 40 semanas de idade foram alimentadas com 0, 1, 2, 3, 4 e 5% de goma de soja na dieta. Na análise econômica, foram considerados o desempenho produtivo médio das poedeiras e o custo da ração. Para a avaliação da estabilidade oxidativa, os ovos foram armazenados à temperatura ambiente (~ 30oC) ou sob refrigeração (5oC) por 0, 7 e 21 dias. A inclusão de goma de soja na dieta aumentou o consumo de ração e também a produção, o peso médio e a massa dos ovos. A goma de soja melhorou os parâmetros de qualidade externa e interna dos ovos, mas reduziu a unidade de Haugh. A estabilidade oxidativa foi maior nos ovos de galinhas alimentadas com 4% de goma, a 5oC, por 21 dias; entretanto, o maior retorno econômico foi com 1% de goma. A inclusão de goma de soja promove melhorias na produção, na qualidade externa e interna, e na estabilidade oxidativa dos ovos de poedeiras comerciais.

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In the digestibility analysis, 72 Hisex White laying hens with 25 weeks of age were distributed in two treatments (0% and 3.5% oil inclusion), being analysed by total feces collection method. In principal stage of the study, 192 Hisex White laying hens with 29 weeks of age were distributed in a experimental design completely randomized constituted by eight treatments (0, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, 3.0, and 3.5% fish waste oil) and four replications of six birds each. The experimental period was divided in five 21-day periods. 640 eggs were used to internal and external quality evaluations. In the digestibility results, digestibility of ether extract was statistically higher in birds fed diets containing 3.5% of fish waste oil. Feed intake, egg production, and egg mass were significantly influenced by the inclusion of fish waste oil, where the maximum inclusion level had a negative effect on these parameters. The fish waste oil used did not affect the egg quality. The higher level of fish waste oil negatively affected the eggs' taste. The inclusion of fish oil had a significant effect on the serum biochemical profile of laying hens, mainly on glucose, triglycerides, total cholesterol and uric acid concentrations. The inclusion level of 3.5% of fish waste oil caused greater imbalance in the serum biochemical profile of hens. It is important to metion that the eggs were enriched with essential fatty acids, especially arachidonic acid (AA) and docosahexaenoic acid (DHA). The inclusion of fish waste oil in the diets to laying hens changed the cholesterol levels of eggs. In conclusion, fish waste oil can be used as an alternative feedstuff in diets to commercial laying hens, where the inclusion level of 1.25% presented better economic viability. The 3.5% level of inclusion provided a decrease in performance and significant economic losses. O objetivo do presente estudo foi verificar a bioefic??cia da digestibilidade, do desempenho produtivo, qualidade de ovos, an??lise sensorial, an??lise de perfil bioqu??mico do sangue de poedeiras comerciais, perfil de ??cidos graxos e colesterol da gema do ovo e an??lise econ??mica da inclus??o do ??leo de res??duo de pescado como aditivo regional em ra????es de poedeiras comerciais. O ??leo foi oriundo do frigor??fico comercial localizado no munic??pio de Itacoatiara/AM. Na an??lise de digestibilidade foram utilizadas 72 poedeiras da linhagem Hisex White com 25 semanas de idade submetidas a dois tratamentos (0% e 3,5% de inclus??o de ??leo) sendo realizada atrav??s do m??todo de coleta total de fezes. Na avalia????o de desempenho foram utilizadas 192 poedeiras da linhagem Hisex White com 29 semanas de idade e foram avaliadas em cinco per??odos de 21 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com oito tratamentos (0; 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5; 3,0 e 3,5% de inclus??o de ??leo) e quatro repeti????es de seis aves por parcela. Foi avaliada a qualidade interna e externa de 640 ovos. O coeficiente de digestibilidade do extrato et??reo foi estatisticamente superior na ra????o contendo 3,5% de ??leo de pescado. As vari??veis consumo de ra????o, produ????o e massa de ovos foram influenciadas significativamente pela inclus??o de ??leo de res??duo de pescado e o n??vel m??ximo de inclus??o causou efeito negativo nestes par??metros. O ??leo de peixe utilizado n??o afetou a qualidade dos ovos. O n??vel m??ximo de inclus??o de ??leo de res??duo de pescado afetou negativamente o sabor dos ovos. A inclus??o de ??leo de peixe acarretou um efeito significativo no perfil bioqu??mico s??rico de poedeiras, principalmente nas concentra????es de glicose, triglic??rides, colesterol total e ??cido ??rico. O n??vel de inclus??o de 3,5% de ??leo de peixe acarretou maior desequil??brio no perfil bioqu??mico s??rico das poedeiras. Os ovos foram enriquecidos com ??cidos graxos essenciais, em especial o ??cido araquid??nico (AA) e o ??cido docosahexaen??ico (DHA). O aumento na inclus??o de ??leo de res??duo de pescado na ra????o das poedeiras alterou os teores de colesterol dos ovos. O ??leo de res??duo de pescado pode ser utilizado como alimento alternativo em ra????es de poedeiras comerciais leves, tendo o n??vel de 1,25% de inclus??o apresentado melhor viabilidade econ??mica e no n??vel de 3,5% de inclus??o, observou-se queda no desempenho e perdas econ??micas significativas.

Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq The production of eggs in conventional cages has been strongly questioned as to the welfare provided to the animals; this system could cause physical discomfort and inhibit the manifestation of natural behaviors. In this way alternative systems have emerged, which aim to improve the welfare of animals in the production system. Faced with this, one of the major challenges is to establish which of the production systems provides an adequate level of animal welfare, since no system meets all welfare requirements unless the animal is in freedom. The experiment was conducted in two experimental aviaries located in the Poultry Laboratory of the Federal University of Santa Maria. The objective of this study was to compare the performance and egg quality of laying hens, housed in conventional cages and in a floor (wood shaving was used as litter). The experiment used a total of 528 laying hens, Isa Brown line, 21 weeks old, distributed in a completely randomized design, with 4 treatments in a 2 x 2 factorial scheme (2 housing systems x 2 types of beak trimming), with 6 replicates of 22 birds each. The birds were divided into two groups, maintained in different housing systems (conventional cage versus floor with wood shaving litter), productive performance was counted daily from 21 to 40 weeks. This period was divided in five periods of 28 days each; period I (21st – 24th wks of age), II (25th – 28th wks of age), III (29th – 32nd wks of age), IV (33rd – 36th wks of age) and V (37th – 40th wks of age). The birds kept on the ground had better egg laying rates in periods I, II, III and IV and had heavier eggs in all periods than eggs produced by cage birds (P0.05). The debiting did not influence egg quality (P>0.05). Birds free of cages produced more eggs. Birds submitted to different systems and beak trimming produced eggs of the same quality. The housing system had no effect on contamination by Salmonella spp., Enterobacteria and total coliforms. The cage - free birds presented parasitic contamination with helminths of the genus Raillietina. A produção de ovos, em gaiolas convencionais, tem sido fortemente questionada em relação ao bem-estar animal, sob a alegação de que este sistema causa desconforto físico e inibe a manifestação dos comportamentos naturais. Desse modo surgiram os sistemas alternativos, que visam melhorar o bem-estar de animais no sistema produtivo. Diante disso, torna-se um dos maiores desafios estabelecer qual dos sistemas de produção oferece um nível adequado de bem-estar para os animais, visto que nenhum sistema contempla todos os requisitos de bem-estar, a não ser que o animal esteja em liberdade. O experimento foi conduzido em dois aviários experimentais localizados no Laboratório de Avicultura da Universidade Federal de Santa Maria. O objetivo, neste trabalho, foi comparar o desempenho e qualidade de ovos de poedeiras Isa Brown, alojadas em gaiolas convencionais e em piso com cama de maravalha. O experimento utilizou 528 poedeiras da linhagem Isa Brown, iniciou 21 semanas de idade, foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, com 4 tratamentos em esquema fatorial 2 x 2 (2 sistemas de alojamento x 2 números de debicagem), com 6 repetições de 22 aves cada. As aves foram divididas em dois grupos, mantidas em diferentes sistemas de alojamento (gaiola convencional versus piso com cama de maravalha), o desempenho produtivo foi contabilizado diariamente das 21 às 40 semanas. Este período foi dividido em cinco períodos de 28 dias cada; período I (21ª – 24ª semanas), II (25ª – 28ª semanas), III (29ª – 32ª semanas), IV (33ª – 36ª semanas) e V (37ª – 40ª semanas). As aves mantidas no chão apresentaram melhores taxas de postura nos períodos I, II, III e IV e tiveram ovos mais pesados em todos os períodos, do que os ovos produzidos pelas aves de gaiola (P0,05). A debicagem não influenciou na qualidade de ovos (P>0,05). As aves livres de gaiolas produziram mais ovos. Aves submetidas aos diferentes sistemas e debicagens produziram ovos com a mesma qualidade. O sistema de alojamento não teve efeito na contaminação por Salmonella spp., enterobactérias e coliformes totais. As aves livres de gaiola apresentaram contaminação parasitária com helmintos do gênero Raillietina.

O sistema free range, ou “ao ar livre”, surge como uma alternativa aos sistemas convencionais em gaiolas. A utilização de enzimas como aditivos alimentares para poedeiras comerciais pode aumentar a digestibilidade dos nutrientes dos ingredientes da dieta. Neste estudo, são abordadas as contribuições nutricionais das enzimas fitase e xilanase na produtividade e qualidade de ovos, considerando as novas tendências de produção free range. Foi realizado um experimento com 800 poedeiras da linhagem Isa Brown de 24 a 30 semanas de idade, distribuídas em um delineamento em blocos completos casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (2 associações de enzimas (fitase e xilanase) x 2 matrizes nutricionais, sendo a primeira convencional de mercado e a segunda supervalorizada), totalizando quatro tratamentos com cinco repetições e 40 aves por unidade experimental. Os blocos foram estabelecidos de acordo com o peso das aves. Os tratamentos foram: T1: fitase (450 FTU/kg) + xilanase (12000 BXU/kg) + Matriz I (EMA, Kcal/kg: 100; Ca %: 0,16; Pd %: 0,15; Na %: 0,03; Lis. Dig %: 0,02.); T2: fitase (1500 FTU/kg) + Matriz I (EMA, Kcal/kg: 100; Ca %: 0,16; Pd %: 0,15; Na %: 0,03; Lis. Dig %: 0,02.); T3: fitase (450 FTU/kg) + xilanase (12000 BXU/kg) + Matriz II (EMA, Kcal/kg: 120; Ca %: 0,22; Pd %: 0,20; Na %: 0,04; Lis. Dig %: 0,05.); T4: Fitase 1500 FTU/kg) + Matriz II (EMA, Kcal/kg: 120; Ca %: 0,22; Pd %: 0,20; Na %: 0,04; Lis. Dig %: 0,05). Foram analisadas as variáveis de desempenho produtivo, qualidade externa e interna dos ovos. A associação de fitase ou fitase + xilanase, independente da matriz utilizada, conseguiu atender às exigências dos animais e manter o desempenho produtivo. Porém, a combinação de fitase (450 FTU/kg) + xilanase (12000 BXU/kg) e a adoção da matriz I (EMA, Kcal/kg: 100; Ca %: 0,16; Pd %: 0,15; Na %: 0,03; Lis. Dig %: 0,02) foi mais eficiente para manter a qualidade dos ovos de poedeiras criadas no sistema free range. The free range system is an alternative to conventional cage systems. The use of enzymes as feed additives for commercial laying hens may increase the digestibility of nutrients from dietary ingredients. In this study, the nutritional contributions of phytase and xylanase enzymes in egg yield and quality are addressed, considering the new free range production trends. An experiment was carried out with 800 laying hens of the Isa Brown line from 24 to 30 weeks of age, distributed in a randomized complete block design in a 2 x 2 factorial scheme (2 associations of enzymes (phytase and xylanase) x 2 nutritional matrices, first conventional market and the second overvalued), totaling four treatments with five replicates and 40 birds per experimental unit. The blocks were established according to the weight of the birds. The treatments were: T1: phytase (450 FTU / kg) + xylanase (12000 BXU / kg) + Matrix I (EMA, Kcal / kg: 100; Ca%: 0.16; Pd%: 0.15; Na% 0.03, Lys. Dig%: 0.02); T2: phytase (1500 FTU / kg) + Matrix I (EMA, Kcal / kg: 100; Ca%: 0.16; Pd%: 0.15; Na%: 0.03;Lys Dig%: 0.02); T3: phytase (450 FTU / kg) + xylanase (12000 BXU / kg) + Matrix II (EMA, Kcal / kg: 120, Ca%: 0.22, Pd%: 0.20, Na%: 0.04; Lys. Dig%: 0.05); T4: Fitase 1500 FTU / kg) + Matrix II (EMA, Kcal / kg: 120, Ca%: 0.22, Pd%: 0.20, Na%: 0.04; Lys Dig%: 0.05). The variables of productive performance, external and internal quality of eggs were analyzed. The association of phytase or phytase + xylanase, regardless of the matrix used, was able to meet the requirements of the animals and maintain productive performance. However, the combination of phytase (450 FTU / kg) + xylanase (12000 BXU / kg) and the adoption of matrix I (EMA, Kcal / kg: 100, Ca%: 0.16, Pd%: 0.15, Na %: 0.03; Lys. Dig%: 0.02) was more efficient to maintain the egg quality of laying hens raised in the free range system