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La variedad de manzana Granny Smith ocupa el segundo lugar a nivel productivo en la región del Alto Valle de Río Negro. Esta variedad se caracteriza por ser de larga conservación y el uso de inhibidores de etileno constituye una tecnología de manejohabitual. Sus frutos son susceptibles a desarrollar en las caras expuestas la fisiopatía daño de sol causada por la exposición a elevada radiación solar. Este factor ambiental frecuentemente alcanza niveles estresantes durante el desarrollo de los frutos. En estas condiciones, la producción de especies reactivas de oxígeno en los tejidos vegetales no puede ser neutralizada por los sistemas de defensa antioxidante, originando el daño en la piel de los frutos. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto que tiene la inhibición del etileno en los procesos oxidativos durante la conservación refrigerada de frutos de manzanas Granny Smith, que presentan síntomas de estrés por alta radiación solar. Durante la cosecha comercial, se seleccionaron frutos sanos (S-N) y frutos que presentaron un sector de piel con daño de sol leve (DS1-N). Luego, en frutos de ambas categorías, se inhibió la acción del etileno a través de la aplicación de 800 ppb de 1- MCP generando los tratamientos: sano con etileno inhibido (S-I) y daño de sol leve con etileno inhibido (DS1-I). En los cuatro tratamientos se evaluó la producción de etileno, el metabolismo oxidativo y la calidad de los frutos a cosecha, y después de 90 y 180 días de conservación en cámara frigorífica de atmósfera convencional (0 °C +/- 1°C y 95% de humedad relativa). La aplicación de 1-MCP provocó la inhibición de la producción de etileno en frutos sanos y con daño de sol hasta los 180 días de conservación refrigerada y su efecto permaneció luego de ser expuestos por 23 días a temperatura ambiente. La respuesta en el metabolismo oxidativo de los frutos DS1-N y DS1-I fue similar durante su conservación. La capacidad antioxidante y la actividad de la enzima SOD en los tejidos con daño de sol (DS1-N y DS1-I) fue mayor que en los sanos (S-N y S-I) tanto a cosecha como en conservación. La inhibición del etileno (DS1- I y S-I) condicionó la concentración de alfa-farnesenos generando menor sustrato disponible para la oxidación a trienos conjugados. La calidad de los frutos fue afectada tanto por el nivel de daño de sol, como por la inhibición del etileno. Los frutos DS1-N y DS1-I presentaron mayor firmeza de pulpa y contenido de sólidos solubles con respecto a los sanos. Los frutos DS1-I presentaron más temprano y con mayor intensidad la fisiopatía escaldado de sol durante la conservación refrigerada. Los resultados obtenidos en esta tesis generan antecedentes que permitirán profundizar el estudio de la influencia del etileno durante la conservación refrigerada en el metabolismo oxidativo de frutos de manzana desarrollados bajo situaciones de estrés por alta radiación solar. Granny Smith occupies the second place of Río Negro Upper Valley apple production. This variety has a long storage capability, and ethylene inhibitors aplication is an usual management technology during this process. Granny Smith’s apples are susceptible to develop sunburn; caused by the exposure of fruis to high solar radiation. This environmental factor frequently reaches stressful levels during fruit development and, in such conditions, the production of reactive oxygen species of plant’s tissues cannot be neutralized by its antioxidant defense systems, which result on fruit’s skin damage. The objective of the present work was to study the effect of ethylene inhibition within oxidative processes that occurs during refrigerated conservation of Granny Smith apples with symptoms of high solar radiation stress. During commercial harvest, healthy fruits (S-N) and mild sunburn (DS1-N), were selected. Then, in both categories fruits, ethylene action was inhibited by 800 ppb of 1-MCP; resulting the treatments: healthy fruit with inhibited ethylene action (S-I) and mild sunburn with inhibited ethylene action (DS1-I). On these treatments were evaluated: ethylene production, oxidative metabolism and fruit quality at harvest, and after 90 and 180 days of cold storage under conventional atmosphere conditions (0 °C +/- 1 °C and 95% RH). 1-MCP application inhibited ethylene production, in healthy and sunburn fruits up to 180 days in cold storage. This inhibition stayed even after room temperature expose during 23 days. Oxidative metabolism response of DS1-N and DS1-I fruits was similar during conservation, while the antioxidant capacity andSOD activity in sunburn tissues (DS1-N and DS1-I) was higher than in healthy fruits (S-N and S-I) at harvest and during conservation. Ethylene inhibition (DS1-I and S-I) conditioned alpha-farnesenes concentration reducing substrate to be oxidized to conjugated trienes. Fruit quality was affected by sun damage level and ethylene inhibition. DS1-N and DS1-I fruits showed higher pulp firmness and soluble solids content. The DS1-I fruits during their refrigerated storage presented the physiopathy known as sunscald in an earlier and more intense manner. The results obtained from this thesis generate precedents that we hope will allow to deepen the study of ethylene influence on oxidative metabolism that occurs during refrigerated conservation of apples developed under stress conditions by exposure to high solar radiation. Fil: Mantegna, Michay Manuel. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.

La conservación a bajas temperaturas es una práctica ampliamente utilizada para mantener la calidad y prolongar la vida postcosecha de los frutos. Sin embargo, los frutos de diferentes especies y variedades de cítricos son sensibles a desarrollar daños por fío (DF) durante la conservación postcosecha a temperaturas inferiores a 5 ºC. Los carotenoides son los pigmentos responsables de la coloración en los frutos cítricos y, además, se ha comprobado que la acumulación de algunos de ellos (licopeno) en frutos de pomelo induce tolerancia a los DF durante la conservación refrigerada. El objetivo de este trabajo ha sido utilizar la diversidad en la coloración del fruto entre las distintas especies de cítricos para estudiar la relación entre los carotenoides del flavedo y la sensibilidad a desarrollar DF durante la conservación a 2 °C. Para ello, se utilizaron frutos híbridos de piel amarilla y naranja procedentes del cruce entre Clementina de Nules x pumelo Pink (Nulpink), y del cruce entre mandarinas Murcott x Kiyomi (MxK), y frutos de 3 variedades de mandarinas comerciales (Clementina de Nules, Fortune y Nadorcott). Los frutos de los híbridos Nulpink presentaron lesiones en la piel durante la conservación en frío diferentes a los síntomas característicos de DF (picados), que no se correlacionaron con el contenido en carotenoides totales. Sin embargo, en los frutos de los híbridos de MxK y en las variedades comerciales la mayor severidad del DF se produjo en las que presentaban menor contenido en la piel de la xantofila β-criptoxantina. Además, en el inicio de los DF hubo un incremento de la producción de etileno, que se estimula notablemente en la simulación de vida comercial a 20 ºC. El conjunto de resultados indica una relación entre la tolerancia a los DF durante la conservación postcosecha de frutos cítricos a bajas temperaturas y el contenido en β-criptoxantina. Agencia Nacional de Investigación e Innovación

[EN] AbstractPepino (Solanum muricatum Ait.) is a native plant of the Andean region, where it was an important crop before the arrival of the conquistadors. It is grown for its fruits, which are edible, juicy and with an attractive appearance. Although until now commercially it has been almost exclusively grown in its area of origin, currently there is an increasing interest in its cultivation beyond these areas of traditional cultivation. In Spain, and particularly in Valencia, different studies have been conducted with the aim of introducing this crop in local horticulture, as one of the potential crops to diversify the Valencian horticulture. In previous studies, several clones behaved properly from the point of view of production, stating that there were significant differences in the taste of the fruit, therefore it would be advisable to explore in depth the evolution of carbohydrates with the growth, maturation and post-harvest stage of the fruits. With this purpose the herein presented thesis discusses three studies using plant material previously obtained by the research team, in which this thesis is developed: i) Evolution of morphological, physico-chemical and biochemical parameters of the fruits during their growth and maturation. ii) Influence of post-harvest preservation, stored in cold condititons, on the morphological, physico-chemical and biochemical parameters of the fruits. iii) Study of respiration and ethylene production of the fruit, by gas chromatography, in response to the treatment with ethephon. It has been determined the curves representing the evolution of the weight, size and shape of the fruits, and the relationships between them. The values of the colour features Chroma, Hue and colour index of fruits have been determined in three different maturity stages: "pale green", "pre-ripe" and "mature". It has been determined the soluble solids content, acidity, fruit firmness and maturity index in the three stages mentioned above. The evolution of the contents of fructose, glucose and sucrose have been determined, noting that in the last phase of maturation the sucrose content increases, and the relationship between monosaccharides and disaccharides sugars. Being determined the correlation coefficients between the analysed parameters, the colour features stand out for their high values, among themselves and with the sucrose content. All indicated parameters were obtained for two years with clone CH-VIII, for four years with the clones 806-PV and 821-PV, and for one year with the M1, M2 and M3 accessions. Although all studied accessions and clones have adequate agronomic value, clone 821-PV and M3 accession are worth highlighting because of the properties of their fruits given. Postharvest study shows that fresh pepino fruits can be stored at 10 ° C keeping all its properties, due to the low evolution of their sugars. Treatment of the fruits with ethephon in post-harvest increased respiratory rate and ethylene production, but the absence of peaks in these developments indicates that the fruits of pepino do not have a climacteric behaviour., [ES] ResumenEl pepino dulce (Solanum muricatum Ait.) es una planta originaria de la región andina, donde ya era un cultivo importante antes de la llegada de los conquistadores. Se cultiva por su fruto, comestible y jugoso, de aspecto atractivo. Aunque hasta ahora comercialmente se cultivaba de forma casi exclusiva en su área de origen, en la actualidad se ha incrementado el interés por su cultivo fuera de las zonas de cultivo tradicional. En España, y particularmente en Valencia, se han realizado distintos estudios con el objetivo de introducir este cultivo en la horticultura local, como una de las posibilidades de diversificación de la horticultura valenciana. En estudios anteriores se obtuvieron varios clones que se comportaron adecuadamente desde el punto de vista productivo, constatándose que existían diferencias importantes en el sabor de los frutos, y que cabría profundizar en el conocimiento de la evolución de los carbohidratos en los procesos de crecimiento, maduración y post-cosecha de los frutos. Con esta finalidad la presente tesis doctoral aborda tres estudios, utilizando material vegetal previamente obtenido por el equipo de investigación en el que se realiza la misma: i) Evolución de los parámetros morfológicos, físico-químicos y bioquímicos de los frutos durante su crecimiento y maduración. ii) Influencia de la conservación post-cosecha, en cámara frigorífica, sobre los parámetros morfológicos, físico-químicos y bioquímicos de los frutos. iii) Estudio de la respiración y producción de etileno de los frutos, mediante cromatografía de gases, en respuesta al tratamiento con etefón. Se han determinado las curvas que representan las evoluciones del peso, tamaño y forma de los frutos, así como las relaciones entre los mismos. Se han determinado los valores de las funciones de color Croma, Hue e Índice de color de los frutos en los estado de madurez "Verde pálido", "Premaduro" y "Maduro". Se ha determinado el contenido en sólidos solubles, la acidez, la firmeza de los frutos y el índice de madurez, en los tres estados anteriormente citados. Se ha analizado la evolución de los contenidos en fructosa, glucosa y sacarosa, observándose que en la última fase de la maduración aumenta el contenido en sacarosa y la relación entre azúcares monosacáridos y disacáridos. Se han determinado los coeficientes de correlación entre los valores de los parámetros analizados, entre los que destacan por su elevado valor, los correspondientes a las funciones de color, entre ellas y con el contenido en sacarosa. Todos los parámetros indicados se han obtenido durante dos años con el clon CH-VIII, durante cuatro años con los clones 806-PV y 821-PV, y durante un año con las accesiones M1, M2 y M3. Aunque todos los clones y accesiones estudiados tienen un adecuado valor agronómico, por las características de sus frutos merecen ser destacados el clon 821-PV y la accesión M3. Del estudio post-cosecha se deduce que los frutos de pepino dulce pueden conservarse a 10ºC manteniendo todas sus propiedades, como consecuencia de la reducida evolución que presentan los azúcares. El tratamiento de los frutos con etefón en post-cosecha aumentó ligeramente la tasa respiratoria y la producción de etileno, pero la ausencia de picos en las citadas evoluciones indican que los frutos de pepino dulce presentan un comportamiento no climatérico., [CAT] ResumEl "pepino" dolç (Solanum muricatum Ait.) és una planta originària de la regió andina, on era ja un cultiu important abans de l'arribada dels conqueridors. Es cultiva pel seu fruit, comestible i sucós, d'aspecte atractiu. Encara que fins ara comercialment es cultiva de forma quasi exclusiva a la seua àrea d'origen, a l'actualitat s'ha incrementat l'interès pel seu cultiu fora de les zones de cultiu tradicional. A Espanya, i particularment a Valencia, s'han realitzat distints estudis amb l'objectiu d'introduir aquest cultiu a l'horticultura local, com a una de les possibilitats de diversificació de l'horticultura valenciana. A estudis anteriors s'obtingueren diversos clons que es comportaren adequadament des del punt de vista productiu, constatant-se que existien diferències importants al sabor dels fruits, i que s'hauria de aprofundir al coneixement de l'evolució dels carbohidrats als processos de creixement, maduració i post-collita dels fruits. Amb aquesta finalitat la present tesi doctoral aborda tres estudis, utilitzant material vegetal prèviament obstés per l'equip d'investigació al qual es realitza aquesta tesi: i) Evolució dels paràmetres morfològics, físico-químics i bioquímics dels fruits durant el seu creixement i maduració. ii) Influència de la conservació post-collita a càmera frigorífica, sobre els paràmetres morfològics, físico-químics i bioquímics dels fruits. iii) Estudi de la respiració i producció d'etilé dels fruits, mitjançant cromatografia de gasos, com a resposta al tractament amb etefó. S'han determinat les corbes que representen les evolucions del pes, dimensions i forma dels fruits, així como les relacions entre ells. S'han determinat els valors de les funcions de color Croma, Hue i Índex de color dels fruits als estats de maduresa "Verd pàl·lid", "Premadur" i "Madur". S'ha determinat el contingut en sòlids solubles, l' acidesa, la fermesa dels fruits i l'índex de maduresa, als tres estats anteriorment citats. S'ha analitzat l'evolució dels continguts en fructosa, glucosa i sacarosa, observant-se que a la última fase de la maduració augmenta el contingut en sacarosa i la relació entre sucres monosacàrids i disacàrids. S'han determinat els coeficients de correlació entre els valors dels paràmetres analitzats, entre els que destaquen pel seu elevat valor, els corresponents a les funcions de color, entre elles i amb el contingut en sacarosa. Tots els paràmetres indicats s'han obtingut durant dos anys amb el clon CH-VIII, durant quatre anys amb els clons 806-PV i 821-PV, i durant un any amb les accessions M1, M2 i M3. Encara que tots els clons i accessions estudiats tenen un adequat valor agronòmic, per les característiques dels seus fruits mereixen ser destacats el clon 821-PV i l'accessió M3. De l'estudi post-collita es dedueix que els fruits del "pepino" dolç poden conservar-se a 10ºC mantenint totes les seues propietats, com a conseqüència de la reduïda evolució que presenten els sucres. El tractament dels fruits amb etefó en post-collita augmentà lleugerament la taxa respiratòria i la producció d'etilé, però l'absència de pics a les citades evolucions indiquen que els fruits de "pepino" dolç presenten un comportament no climatèric., Solís Mateos, MG. (2016). Evolución de los parámetros de calidad en frutos de pepino dulce (Solanum muricatum Ait.) durante las fases de crecimiento, maduración y post-cosecha [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/61479., TESIS

El cultivo de uchuva (Physalis peruviana L.) es una alternativa de producción para la economía de algunos países tropicales. El fruto es climatérico y se considera altamente perecedero con corta vida poscosecha. El objetivo fue evaluar el efecto de diferentes dosis y tiempos de exposición al 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre el comportamiento poscosecha de frutos de uchuva. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con arreglo factorial de tratamientos de 3x3+1, donde el primer factor consistió en las dosis de 1-MCP (0,3; 1,0 y 3,0 µL·L-1) y el segundo factor correspondió al tiempo de tratamiento con 1-MCP (2, 12 y 24 h), más un testigo absoluto. Los frutos fueron almacenados a temperatura ambiente (16 °C) durante 15 días. Los resultados indicaron que a medida que se incrementó la dosis y el tiempo de exposición al 1-MCP, el efecto sobre la maduración de los frutos de uchuva fue mayor. La aplicación de 3 µL×L-1 de 1-MCP durante 24 h generó significativamente una menor producción de etileno, menor concentración interna de etileno, menor pérdida de firmeza, de peso y de acidez total titulable, en comparación con frutos testigo. El mencionado tratamiento también produjo menores cambios en el índice de color y en los sólidos solubles totales. Se concluye que el 1-MCP representa en una herramienta útil con potencial para conservar la calidad de los frutos de uchuva durante la etapa poscosecha. The culture of cape gooseberry (Physalis peruviana L.) is a production alternative for the economy in some tropical countries. The fruit is climacteric and highly perishable with short postharvest life. The objective of this work was to evaluate the effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) at different doses and exposure times on the postharvest behavior of the fruit. A completely randomized design with treatments in a factorial arrangement 3x3 + 1 was used, where the first factor was the dose of 1-MCP (0.3, 1.0, and 3.0 µL·L-1) and the second factor the exposure time to the product (2, 12, and 24 h), plus a control (fruits without treatments). The treated fruits were stored at room temperature (16 °C) for 15 days and the results showed that as the dose and duration of exposure to 1-MCP increased the effect on ripening of cape gooseberry fruits was greater. The application of 3 µL·L-1 for 24 h resulted in a significantly decrease of ethylene production and internal ethylene concentration, less loss of firmness and weight, and lower total acidity compared to control fruits. This same treatment also produced minor changes in color index and total soluble solids. We conclude that 1-MCP represents a useful tool with potential for preserving quality of cape gooseberry fruits during postharvest.

El durazno pertenece a la familia Rosaceae; es una drupa muy apetecida por su agradable sabor y cualidades nutricionales, al igual que en la industria de alimentos. Es un fruto climatérico, altamente perecedero con altas tasas respiratorias y de producción de etileno. Durante la maduración presenta pérdida del color verde de la epidermis y adquiere tonalidades rojizas/amarillas, por degradación de clorofilas y biosíntesis de antocianinas y carotenoides; también presenta aumento en el contenido de azúcares solubles, emisión de compuestos volátiles y actividad antioxidante, disminución en el contenido de ácidos orgánicos, firmeza y almidón. Debido a las características fisiológicas y bioquímicas propias del fruto relacionadas con la alta perecibilidad, se dificultan las labores de manipulación, transporte y comercialización, por lo anterior se realizó la actualización de la fisiología y bioquímica de la maduración del fruto de durazno. The peach belongs to the Rosaceae family. It is a drupe that is highly desired due to its pleasant taste and nutraceutical properties, such as in the food industry. The peach is a climacteric fruit that is highly perishable with high respiratory rates and ethylene production. During maturation, the peach displays a loss of green color in the peel skin and obtains reddish/yellow hues through degradation of chlorophyll and synthesis of anthocyanin and carotenoids; also, it increases the content of soluble sugars, emission of volatile compounds and antioxidant activity and decreases the content of organic acids, along with a loss of firmness and starch. Because of the physiological and biochemical characteristics that are typical for this fruit, which are related to high perishability, handling, transport and marketing are difficult; therefore, this updating of the physiology and biochemistry of peach fruit ripening was carried out.

Se realizaron dos experimentos con el objetivo de evaluar la efectividad de diferentes estrategias para recuperar la capacidad de maduración de peras Packham’s Triumph tratadas con 1-metilciclopropeno (1-MCP). Los resultados mostraron que una aplicación simultánea de 0.3 μl L-1 1-MCP con 0.15 o 0.3 μl L-1 de etileno o con 5% de CO2 permitió la maduración de los frutos después de 160 días de almacenamiento. Entre estos tratamientos, 0.3 μl L-1 1-MCP con 0.15 μl L-1 de etileno logró un control absoluto de la escaldadura superficial incluso después de 210 días de almacenamiento. Cuando se aplicó 0.6 μl L-1 de 1-MCP, las aplicaciones simultáneas con 0.6 μl L-1 de etileno o con 5% CO2 solo permitieron el ablandamiento de los frutos tras 230 días, manteniendo una muy baja incidencia de escaldadura superficial. La eficacia de los tratamientos con calor fue dependiente de su duración. Un calentamiento de 2 ó 3 semanas permitió el ablandamiento de los frutos tratados con 0.6 μl L-1 1-MCP y almacenados por 230 o 160 días respectivamente, mientras que 2 semanas fueron suficientes en frutos tratados con 0.3 μl L-1 1-MCP y almacenados por 210 días. Sin embargo, estos tratamientos mostraron una mayor incidencia de escaldadura superficial. Se concluye que la competencia por el sitio receptor mediante la aplicación simultánea de etileno o CO2 es la estrategia más promisoria ya que permite modular los efectos del 1-MCP manteniendo una baja incidencia de escaldadura superficial en peras Packham’s Triumph. Two experiments were conducted in order to evaluate the effectiveness of several approaches to restore ripening ability of ‘Packham’s Triumph’ pears treated with 1-methylcyclopropene (1-MCP). Results showed that a simultaneous application of 0.3 μl L-1 1-MCP with 0.15 or 0.3 μl L-1 ethylene or with 5% CO2 allowed the fruit. to ripen after 160 days of storage. Among these treatments, 0.3 μl L-1 1-MCP with 0.15 μl L-1 ethylene absolutely controlled superficial scald even after 210 days of storage. When 0.6 μl L-1 1-MCP were applied, the simultaneous application with 0.6 μl L-1 ethylene or with 5% CO2 allowed the softening of the fruit only after 230 days,and also maintaining a very low incidence of superficial scald. The efficacy of the warming treatments was dependent on the time that fruit were warmed. A warming of 2 or 3 weeks was needed to restore ripening in fruit treated with 0.6 μl L-1 1-MCP and stored for 230 or 160 days, respectively and 2 weeks was also effective in fruits treated with 0.3 μl L-1 1-MCP and stored for 210 days. However, these warming treatments developed the highest incidence of superficial scald. In conclusion, the competition for the binding sites by ethylene or CO2 is the most promissory strategy since they modulate 1-MCP effects maintaining low incidence of superficial scald in ‘Packhams Triumph’ pears. EEA Alto Valle Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina Fil: Candan, Ana Paula. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina

Los frutos de uchuva se desarrollan y permanecen dentro del cáliz. Se desconocen muchos aspectos relacionados con el papel del cáliz en la fisiología del fruto de uchuva. El objetivo fue determinar el papel del cáliz en el comportamiento poscosecha de frutos de uchuva ecotipo Colombia. Se utilizó un diseño completamente al azar con dos tratamientos: el primero correspondió a frutos con cáliz y el segundo fueron frutos sin cáliz. Los frutos fueron cosechados en el municipio de Ventaquemada (departamento de Boyacá, Colombia), en grado de madurez 3 según la norma NTC 4580. Una vez cosechados los frutos fueron llevados al laboratorio y se dispusieron en cámaras de almacenamiento (16±1°C y humedad relativa del 80%) durante 22 días. Semanalmente se realizaron mediciones de parámetros fisicoquímicos. Se encontró un efecto positivo del cáliz durante el almacenamiento de los frutos de uchuva. Con diferencias estadísticas, los frutos con cáliz produjeron menor cantidad de etileno. Estos mismos frutos presentaron menor aumento de los sólidos solubles totales, relación de madurez y del índice de color. Los frutos con cáliz tuvieron una mayor firmeza, acidez total titulable y menor pérdida de peso respecto a frutos sin cáliz. Esto demuestra la gran importancia de mantener el cáliz unido a los frutos de uchuva durante la poscosecha. The fruit of the cape gooseberry develops and remains within a calyx. Various aspects related to the role of the calyx in cape gooseberry fruit physiology are unknown. The objective was to determine the role of the calyx in the postharvest behavior of cape gooseberry fruit, ecotype Colombia. The experimental design was completely randomized with two treatments: the first corresponded to fruit with calyx and the second contained fruit without calyx. The fruits were harvested in the municipality of Ventaquemada (department of Boyaca, Colombia), at maturity grade 3, according to the Icontec standard NTC 4580. Once harvested, the fruits were brought to the laboratory and placed in storage chambers (16±1°C and 80% relative humidity) for 22 days. The pshysicochemical parameters were measured periodically. A positive effect from the calyx was found during the storage of the cape gooseberry fruits. With statistical differences, the ethylene concentration produced by the fruit with calyx was minor. These same fruits showed lower increases in the total soluble solids, maturity ratio and color index. The fruit with calyx showed more firmness, total titratable acidity and lower weight loss as compared to fruit without calyx. This demonstrates the great importance of keeping the calyx attached to cape gooseberry fruits during the postharvest.

The aim of this work was to evaluate the effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on the development of chilling injury (CI) symptoms in four plum cultivars and to determine the relationship between the climacteric behaviorof the cultivar and its sensitivity to this disorder. Significant differences in ripening pattern were found between thecultivars after long-term storage. Among the climacteric cultivars, ‘Royal Zee’ plums showed a higher ethylene production rate than ‘Linda Rosa and ‘Friar’ cultivars. On the other hand, the ‘Angeleno’ cultivar behaved as a suppressed climacteric type. The development of translucency symptoms was higher in ‘Royal Zee’ than in ‘Linda Rosa’ and ‘Friar’ plums, and was almost absent in the suppressed climacteric cultivar. 1-MCP treatment significantly reduced ethylene production and the percentage of fruit affected by translucency in all climacteric cultivars. This treatment also delayed the ripening of the fruit during shelf life. In contrast, 1-MCP treatment did not affect the quality of ‘Angeleno’ plums. Collectively these results suggest that the development of chilling injury in plums is related to the climacteric behavior of the cultivar and demonstrated the beneficial effects of 1-MCP maintaining plum quality during storage., El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del tratamiento con 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre el desarrollo de los síntomas de daños por frío (DF) en cuatro cultivares de ciruela y determinar la relación entre el patrón de maduración de los cultivares y su sensibilidad a este desorden. Se encontraron diferencias significativas en el patrón de maduración de los cultivares después de un almacenamiento a largo plazo. Entre los cultivares climatéricos, ‘Royal Zee’ mostró una tasa de producción de etileno superior a la de los cultivares ‘Linda Rosa’ y ‘Friar’. Por otra parte, el cultivar ‘Angeleno’ presentó un comportamiento climatérico suprimido. El desarrollo de síntomas de transparencia fue mayor en ‘Royal Zee’ que en ‘Linda Rosa’ y ‘Friar’, y casi ausente en el cultivar climatérico suprimido. El tratamiento con 1-MCP redujo significativamente la producción de etileno y el porcentaje de frutos afectados por la transparencia en todos los cultivares climatéricos. Este tratamiento también retrasó la maduración de la fruta durante la vida en estante. En cambio, el tratamiento 1-MCP no afectó a la calidad de ciruelas ‘Angeleno’. En conjunto, estos resultados sugieren que el desarrollo de DF en ciruelas está relacionado con el comportamiento climatérico del cultivar y demuestran los efectos beneficiosos del tratamiento 1-MCP sobre la calidad de las ciruelas durante el almacenamiento.

The aim of this work was to evaluate the effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on the development of chilling injury (CI) symptoms in four plum cultivars and to determine the relationship between the climacteric behaviorof the cultivar and its sensitivity to this disorder. Significant differences in ripening pattern were found between thecultivars after long-term storage. Among the climacteric cultivars, ‘Royal Zee’ plums showed a higher ethylene production rate than ‘Linda Rosa and ‘Friar’ cultivars. On the other hand, the ‘Angeleno’ cultivar behaved as a suppressed climacteric type. The development of translucency symptoms was higher in ‘Royal Zee’ than in ‘Linda Rosa’ and ‘Friar’ plums, and was almost absent in the suppressed climacteric cultivar. 1-MCP treatment significantly reduced ethylene production and the percentage of fruit affected by translucency in all climacteric cultivars. This treatment also delayed the ripening of the fruit during shelf life. In contrast, 1-MCP treatment did not affect the quality of ‘Angeleno’ plums. Collectively these results suggest that the development of chilling injury in plums is related to the climacteric behavior of the cultivar and demonstrated the beneficial effects of 1-MCP maintaining plum quality during storage. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del tratamiento con 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre el desarrollo de los síntomas de daños por frío (DF) en cuatro cultivares de ciruela y determinar la relación entre el patrón de maduración de los cultivares y su sensibilidad a este desorden. Se encontraron diferencias significativas en el patrón de maduración de los cultivares después de un almacenamiento a largo plazo. Entre los cultivares climatéricos, ‘Royal Zee’ mostró una tasa de producción de etileno superior a la de los cultivares ‘Linda Rosa’ y ‘Friar’. Por otra parte, el cultivar ‘Angeleno’ presentó un comportamiento climatérico suprimido. El desarrollo de síntomas de transparencia fue mayor en ‘Royal Zee’ que en ‘Linda Rosa’ y ‘Friar’, y casi ausente en el cultivar climatérico suprimido. El tratamiento con 1-MCP redujo significativamente la producción de etileno y el porcentaje de frutos afectados por la transparencia en todos los cultivares climatéricos. Este tratamiento también retrasó la maduración de la fruta durante la vida en estante. En cambio, el tratamiento 1-MCP no afectó a la calidad de ciruelas ‘Angeleno’. En conjunto, estos resultados sugieren que el desarrollo de DF en ciruelas está relacionado con el comportamiento climatérico del cultivar y demuestran los efectos beneficiosos del tratamiento 1-MCP sobre la calidad de las ciruelas durante el almacenamiento.

Research was carried out to study the mode of action of diphenylamine (DPA) and 1-methylcyclopropene (1-MCP), on control of superficial scald of Granny Smith apples (Malus domestica Borkh.), and its relation with chemical compounds. Fruit was harvested from a commercial orchard in Chile, 182 and 189 days after full bloom and received the following treatments: DPA (2,000 ppm); 1-MCP (1.2 ppm) and control (no treatment). All fruit was stored for 4 or 6 months at 0 deg C. A completely randomized factorial design was used (2 harvest dates by 3 postharvest treatments). Monthly measurements were made on maturity indices, ethylene production rate (EPR), scald related compounds (alpha-farnesene (AF), conjugated trienes (CT), total anti-oxidants (AO)), and cell membrane stability. Following 4 and 6 months of storage, plus 7 days at 20 deg C, scald was evaluated. After 6 months, DPA-treated fruit, from both harvests, showed similar firmness, EPR and AO, compared to the control. However, AF and CT were lower, and cell membrane stability higher. Conversely, 1-MCP-treated fruit showed a noticeable EPR suppression and AF inhibition, along with higher firmness, lower CT and AO, compared to the control and DPA. Furthermore, cell membrane stability was superior to that of the control and similar to that of the DPA. Treated fruit (DPA and 1-MCP) showed an important reduction in scald compared to the control. The effect of 1-MCP on the investigated compounds and the reduction in scald, confirms that ethylene plays a major role on its development., Se realizó una investigación para estudiar el modo de acción de difenilamina (DPA) y 1-metilciclopropeno (1-MCP) en el control de escaldado superficial de manzanas (Malus domestica Borkh.) Granny Smith y su relación con compuestos químicos. La fruta fue cosechada de un huerto comercial en Chile, 182 y 189 días después de plena flor y recibió los siguientes tratamientos: DPA (200 ppm), 1-MCP (1,2 ppm) y control (sin tratamiento). Toda la fruta fue almacenada de 4 a 6 meses a 0 grados C. Se utilizó un diseño factorial completamente al azar (2 fechas de cosecha x 3 tratamientos postcosecha). Mensualmente se realizaron mediciones de índices de madurez, tasa de producción de etileno (EPR), compuestos relacionados con el escaldado (alfa-farneseno (AF), trienos conjugados (CT), antioxidantes totales (AO)) y estabilidad de la membrana celular. El escaldado fue evaluado después de 4 y 6 meses de almacenaje, más 7 días a 20 grados C. Después de 6 meses, la fruta tratada con DPA, de ambas cosechas, mostró similar firmeza, EPR y AO en comparación al control. Sin embargo, AF y CT fueron menores y la estabilidad de la membrana celular mayor. Por otra parte, la fruta tratada con 1-MCP mostró una notable supresión de EPR e inhibición de AF, junto a una mayor firmeza, menor CT y AO, en comparación con el control y el tratamiento con DPA. Adicionalmente, la estabilidad de la membrana celular fue superior a la del control y similar a la de DPA. La fruta tratada (DPA y 1-MCP) mostró un desarrollo del escaldado reducido comparado con el control. El efecto de 1-MCP en los compuestos investigados y en la reducción del desorden confirma el papel preponderante del etileno en su desarrollo.

Peras (Pyrus communis L.) Packham’s Triumph fueron evaluadas en madurez y producción de etileno desde cuatro semanas previo a la cosecha. Firmeza y sólidos solubles obtuvieron las mayores correlaciones (r = -0,97 y 0,98, respectivamente) con días después de plena flor (DDPF). La producción de etileno fue baja (< 0.07 mg kg-1) y no mostró correlación con DDPF. Fruta cosechada con 7,8 y 7,0 kg (E1 y E2, respectivamente) fue almacenada en frío convencional (FC: 0°C) y dos condiciones de atmósfera controlada (AC1: 2- 2,5% O2/1-1,5% CO2 y AC2: 1-1,3% O2/0,5-0,8% CO2), -1°C, por seis meses. Se midió madurez, producción de etileno (mensualmente) e incidencia de desórdenes fisiológicos (después de cuatro y seis meses). Adicionalmente, se evaluó tasa de producción de etileno (TPE) durante 7 días a temperatura ambiente, después de cada período de almacenaje. Fruta de ambas cosechas, almacenada en AC1 y AC2 presentó mayor firmeza, coloración verde de piel y menor TPE que en FC. No hubo diferencias en madurez entre AC1 y AC2. La acumulación de etileno fue exponencial y ocurrió más temprano y con mayores valores en FC (máximo de 900 mg kg-1 al 5º mes), respecto de AC (146 y 230 mg kg-1 para E1 y E2, al final del almacenaje). A temperatura ambiente, la TPE de las tres condiciones se incrementó a partir del segundo mes, pero sólo se observó el climacterio en FC. Después de seis meses fruta de FC y de ambas cosechas desarrolló escaldadura (17% para E1 y 20 % para E2). Packham’s Triumph pears (Pyrus communis L.) were evaluated from four weeks before harvest for maturity and ethylene production. Firmness and soluble solids showed the highest correlations (r = -0.97 y 0.98, respectively) with days after full bloom (DDPF). Ethylene production was low (< 0.07 mg kg-1) and was not correlated with DDPF. Fruit harvested with 7.8 (E1) and 7.0 kg (E2) were stored in conventional cold air (0°C) and two controlled atmosphere conditions (AC1: 2-2.5% O2 /1-1.5% CO2 and AC2: 1-1.3% O2/0.5-0.8% CO2), -1°C, for six months. Changes in maturity, and ethylene production were measured (monthly) and incidence of physiological disorders was assessed (after four and six months). Additionally, the ethylene production rate (TPE) was monitored for seven days at room temperature, after each storage period. Fruit from both harvests, stored under AC1 and AC2 were firmer, greener and had lower ethylene production than those of FC. There were no significant differences in ripening between AC1 and AC2. Ethylene accumulation was exponential and occurred earlier and with higher values in FC (900 mg kg-1 maximum at the 5th month), with respect to AC (146 and 230 mg kg-1 for E1 and E2 at the end of the storage period). At room temperature, the TPE of the three storage conditions increased from the second month, but the climacteric peak was observed only in FC. After six months, fruit from FC and from both harvests developed superficial scald (17% for E1 and 20% for E2).