The current master thesis deals with the strategic problem facing all enterprises, either commercial or production units about the Inventory Management and Control, one of the fundamental activities of business Logistics. Inventory Management is occupied with the management of the inventories of single or multiple goods aiming at covering the continual demand at the lowest possible cost. This is regarded an important liability and considerable challenge for the operation of either a commercial or a productive enterprise due to its complexity and the high percentage from business capital that the inventories commit. Stockpiling is intended to smooth the differences appeared between items��� supply and demand owing to various factors such as unexpected events and mistaken production or procurement programming. ��he uncertainty that characterizes the competitive environment of the businesses has made the necessity of holding inventories imperative so as to enable the effective delivery of customer demand. The aim of this dissertation is the integrated approach to the study of the inventory management system of a business with the intent of ascertaining that an inventory management model can be effective to the determination of optimal inventory policy, which provides both the lowest possible inventory cost to business and simultaneously the maximum customer service level. For this reason, we initially approach the Inventory Management at theoretical level. More specifically, to the pages followed, there is made a thorough study and description of the sophisticated mathematical techniques and optimization models of the warehouse management and particularly the inventory control that have been formulated and published by numerous scholars and researchers over the last century for the purpose of specifying the optimal inventory policies. While, afterwards, we studied a specific inventory management system in a real company, in particular in ���ATHENIAN BREWERY��� plant in Patras. The practical application includes the consideration of eleven important procurement products, by adopting the Fixed-Order-Quantity Model with safety stocks in order to obtain the optimal storage policy for each SKU with primary target the smooth operation of the company and especially of the storage and by extension its profitability maximization., �� �������������� ���������������������� �������������� �������������������� ���� ���� �������������������� ���������������� ������ ���������������������������� �������� ���� ������������������������, �������� ������������������ �������� �������������� ������������������ ������������������ ���� ������ �������������������� ������ ������ ������������ ������ ��������������������, ������ ������ ������ ���������������������� ���������������������������� ������ ���������������������������� Logistics. �� �������������������� �������������������� �������������������� ���� ���� �������������������� ������ �������������������� ������ ���������� �� ������������������ ������������ ���� ���������� ������ ������������ ������ �������������������������� �������������� ���� ���� �������������������� ������������ ������������. �� �������������������� ������ �������������������� ������������������ ������������������ ������������ ������ ���������������� ������ ���� �������������������� �������� �������� ������������������ �������� �������� ���������������������� ���������������������� �������� ������ ���������������������������� ������ ������ ������ ������������ ���������������� ������ ���� ���������������������������� ���������������� ������ ������������������ ���� ������������������. �� �������������������� �������������������� ���������������� �������� �������������������� ������ ���������������� ������ ������������������������ ������������ ������ ������������������ ������ ������ �������������� ������ ���������� �������� ���������������� �������������������� �������� ���������������������� ���������������� �� �������������������� ������������������������������ ������������������ �� ��������������������. �� ���������������������� ������ ������������������������ ���� �������������������������� �������������������� ������ ������������������������ �������� �������������������� ���������������� ���� ������������������ �������������������� �������� �������� ���� ���������� ������������ �� ���������������������������� ���������������� ������ �������������� ������ ��������������. ������������ ���������� ������ ���� �������� ������������������������ ���������������� ���������� �� ������������������������ �������������������� ������ �������������� ������ �������������������� ���������������������� �������������������� �������� ���������������������� ���� ���������� ���� ���������������������� ������ ������ �������������� ���������������������� �������������������� ������������ ���� ���������� ���������������������������� �������� ������������������ ������ ������������������ ������������������ ��������������������������������, �� ���������� �������������� ���� �������������������� ������������ ������������ �������������������������������� ������ �������������������� ���� �������������� �������������� ������������������������ ������ ��������������. ������ ���� �������� ��������, ������������ ���� �������������������������� ���� �������������������� �������������������� ���� ������������������ ��������������. ������������������������, �������� �������������� ������ �������������������� �������������� ������ ������������������ ������������ ������ ������������������ ������ ���������������� ���������������������� ���������������� ������ ���������������� ������������������������������ ������ ���������������������� ������ ���������������� ������ ������������������ ������ �������������� ������ ��������������������, ���� ���������� ���������� �������������������� ������ ���������������������� ������ ������������������������ ������������������ ������ ������������������ �������� ���� ���������������� ������ �������������������� ���������� ���� ���������� ������ ������������������������ ������ ������������������ ������������������ ��������������������������������. ������, ������ ����������������, ���������������� ������ ������������������������ �������������� ���������������������� �������������������� ���� ������ �������������������� ����������������, ������ ������������������������ ������ �������������������� ������������������ ��������������I���� �������� ����������. �� ���������������� ���������������� ������������������������ ������ �������������� ������������ �������������������� ������������������, ���������������������� ���� �������������� ���������������� ������������������ ���������������������� ���� ������������������ ������������������ ������ ������ ���������������� ������ ������������������ ������������������ �������������������������������� ������ �������� ������������ (sku), ���� �������������������� ���������� ������ ���������� �������������������� ������ ������������������ ������ �������������������� ������ ���������������� ������ ������ '����������������, ���� �������������������������� ������ ����������������������.