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This study evaluated the effect of tannin extract from Acacia mearnsii on intravaginal temperature, production and milk composition of Holstein cows in a subtropical environment. The study period was 29 days and 20 multiparous Holstein cows were selected with an average milk production of 50 ± 6 kg/day and 147 ± 83 days in milk. The cows were separated into two treatments: Control (n = 10) did not receive dietary supplementation. Tannin (n = 10) received Condensed Tannin (Tanac S.A., Montenegro, RS, Brazil) at a dose of 0.19% dry matter (40 g/cow/day). Animals were monitored for milk production and composition as well as intravaginal temperature. The environmental temperature and humidity index (THI) were monitored. The mean THI was 72.39 ± 0.69. The mean intravaginal temperature was 39.17 ± 0.14 °C in the Tannin treatment and 39.03 ± 0.14°C in the Control treatment (P > 0.05). The animals in the Tannin treatment exhibited an intravaginal temperature of 39.2 °C at THI 69.38, and the Control treatment exhibited the same temperature at THI 70.16 (receiver operating characteristic (ROC); P < 0.01). Milk production was higher in the Tannin treatment than in the Control treatment (51.38 ± 0.90 kg/day and 49.94 ± 1.05 kg/day, respectively; P < 0.01). The protein content in milk was higher in the Tannin treatment than in the Control treatment (3.20 ± 0.01% and 3.04 ± 0.01%; respectively; P < 0.01). The results of this study suggested that tannin extract from Acacia mearnsii can attenuate heat stress and its negative effects on animal production. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Introduction: Food-related quality of life (FR-QoL) has been shown to be an important patient-reported outcome in inflammatory bowel disease (IBD). We aimed to translate and validate a Portuguese version of the FR-QoL-29. Methods: This was a case-control cross-sectional study undertaken at a tertiary hospital. After obtaining the original authors’ authorization, both forward and backward translations of the original FR-QoL-29 were performed by bilingual researchers. After an IBD expert’s revision and the input of a small group of patients, a final version was obtained. Portuguese IBD patients were prospectively recruited from the outpatient clinic of a tertiary hospital and completed the questionnaire at two timepoints (0 and 4 weeks). Reliability (internal consistency, test-retest, and intraclass correlation [ICC]), validity (content and convergent validity, and hypothesis testing using Spearman’s correlations), and responsiveness (Student t tests) were analysed. Results: 239 patients (mean age 50.1 [SD = 15.3 years], 56.5% female) and 87 (36.4%) patients answered the questionnaire at the first and second timepoints, respectively; 126 controls answered the questionnaire. Overall, the FR-QoL-29-Portuguese showed excellent internal consistency (Cronbach’s α = 0.97) and good test-retest reliability (ICC = 0.78 [95% CI: 0.64–0.85]). FR-QoL moderately correlated with health-related quality of life, measured by the SIBDQ-PT (R = 0.49; p < 0.05). Lastly, the questionnaire revealed appropriate responsiveness when patients reported an overall improvement in general well-being (mean improvement 25.88 [SD = 32.50]; p < 0.05). Discussion/Conclusions: We present an adaptation and validation of the FR-QoL-29 tool for Portuguese IBD patients. The FR-QoL-29-Portuguese is a reliable and valid tool shown to be responsive to changes in general well-being.

The aim was to review the literature on the importance of micronutrients and water in the diet. Articles were searched on and Pubmed between the years 2013 to 2023. Micronutrients play a primary role in human metabolism and physiology; in maintaining, optimizing health and preventing disease and adequate intake is essential to maintain the body's homeostasis and its physiological functioning. In the case of water, it forms the basis for food production and the sustainable use of this resource is essential to ensure long-term productivity and build resilient capacity in food systems. Therefore, it is concluded that these compounds are essential for the maintenance of the human organism. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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It is increasingly challenging for the food industries to develop products which meet the consumers' demands. They seek foods that are innovative and present health benefits. In this review, the main objectives are to show the tendencies and innovations in the dairy food market and to indicate the challenges to apply probiotic bacteria to non-dairy products. Moreover, the safety of probiotic lactic acid bacteria (LAB) to be applied to food products and the beneficial effect of probiotic bacteria on the intestinal microbiota and overall human health were also discussed. We considered that the development of probiotic fermented products added with fruits and fruit by-products, cereals or other vegetables aligns with the market tendencies and the consumers' demands. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Introdução e objetivo: O interesse crescente pelas artes marciais tem resultado no surgimento de novos atletas de alto nível. Entretanto, muitos desses atletas adotam estratégias nutricionais inadequadas, prejudicando sua saúde e desempenho. Este estudo investiga os sintomas físicos e indicadores de patologias em atletas amadores de artes marciais que utilizam estratégias nutricionais para perda de peso. Materiais e Métodos: Realizamos uma pesquisa descritiva comparativa com 29 atletas de diferentes modalidades de luta, de ambos os sexos. Utilizamos um questionário online para coletar dados sobre a rotina pré e pós-competitiva. Os dados foram analisados utilizando o programa SPSS versão 26.0. Resultados: A maioria dos atletas estava satisfeita com sua saúde geral, mas o uso de estratégias extremas para perda de peso afetava suas relações pessoais. A pressão para atingir categorias de peso específicas levava os atletas a adotarem dietas restritivas e desidratação. Embora a maioria não relatasse problemas de saúde, uma parcela significativa indicou complicações. Também foi observado o uso inadequado de agentes farmacológicos e hormonais em alguns casos. Conclusão: Os resultados evidenciam os riscos associados ao uso inadequado de estratégias nutricionais para perda de peso por atletas amadores de artes marciais. A falta de orientação profissional e a dependência de fontes não especializadas contribuem para o uso incorreto dessas estratégias. Este estudo destaca a importância de atenção aos aspectos nutricionais nas artes marciais, orientação profissional e combate à disseminação de informações falsas. Promover a saúde e o bem-estar dos atletas é fundamental para garantir um desempenho esportivo saudável e sustentável.

Sabe-se que a alimentação sem o acompanhamento nutricional representa risco à saúde, como a deficiência de nutrientes e interferência no desenvolvimento e desempenho em práticas esportivas. O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional e determinar os principais fatores motivacionais para a prática de futebol por adolescentes de um projeto social no município de Eusébio-CE. Trata-se de um estudo transversal e descritivo, com abordagem qualitativa. A população foi constituída por adolescentes de 12 a 17 anos. A pesquisa foi composta pelas variáveis independentes; sexo, idade, tempo de prática no projeto social, frequência nos treinos e se realiza outra atividade física. Quanto às variáveis antropométricas foram analisadas: Peso, estatura e IMC de acordo com a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério da Saúde. Para avaliar a motivação, foi feito o uso do questionário adaptado e validado para a prática de atividade física, avaliando os fatores motivacionais como: controle de estresse, saúde, sociabilidade e competitividade. Analisando o fator motivacional controle de estresse, saúde, sociabilidade e competitividade dentro dos subgrupos pouco motivado e muito motivado, observou-se que há uma distribuição similar na classificação do IMC para idade, em que a maior concentração ocorreu em adolescentes eutróficos por conseguinte sobrepeso e obesidade. Com base nos resultados encontrados houve predominância do fator saúde, seguido da competitividade, controle de estresse e sociabilidade em relação a adolescentes categorizados eutróficos, o que pode estar relacionado com as informações contemporâneas sobre um modo de vida saudável.

This study evaluated the effect of black wattle (Acacia mearnsii) condensed tannin extract in simple and complex diets for weaned piglets on performance, faecal consistency and serum haptoglobin concentrations. Eighty-eight female and castrated male piglets were used, weaned at 28 ± 3 days old, with an initial body weight of 8.02 ± 1.21 kg, housed in same-sex pairs and distributed in four treatments in a 2 x 2 factorial experiment in a randomised complete block design. The experimental treatments were simple diet (SD), simple diet + tannin (SD+T), complex diet (CD) and complex diet + tannin (CD+T). The simple diets contained lower concentrations of dairy ingredients, inclusion of barley and no addition of zinc oxide, palatant, acidifier and yeast. The diets with tannin were supplemented with 1,850 mg kg-1 of black wattle condensed tannin extract. The feed programme consisted of three diets: Pre-starter I (0–7 days), Pre-starter II (8–21 days) and Starter (22–28 days). Feed and water were available ad libitum. Body weight and feed intake were measured weekly to calculate the average daily feed intake, daily weight gain and feed conversion ratio. The faecal consistency score was measured daily to calculate the diarrhoea occurrence percentage. Blood samples for serum haptoglobin concentration were collected at 7 and 14 days after weaning. The addition of condensed tannin had no effect (P > 0.05) on evaluated performance variables for weaned piglets. The diet type also did not affect the piglets’ performance (P > 0.05). The inclusion of black wattle (Acacia mearnsii) condensed tannin does not affect piglet performance, reduces the incidence of diarrhoea in the first week after weaning and decreases the haptoglobin inflammatory response. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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This article explores the relationship between nutritional status and the consumption of energy drinks among individuals attending gyms and those who do not in Luanda, Angola. The study included 204 male participants, with equal numbers in each group. The findings revealed that coffee and a national energy drink were the most commonly consumed beverages, and there was a significant association between body mass index (BMI) and age in both groups. Additionally, there was a significant association between BMI and the timing of energy drink consumption among gym-goers. The study suggests that these factors may impact individuals' nutritional patterns. The majority of participants were young adults, and most were in the eutrophic nutritional status. Both groups consumed energy drinks, with coffee being the most popular choice. The nutritional composition of the drinks analyzed met recommended standards, and participants had been consuming them for over a year. However, there was a lack of knowledge regarding the beneficial and harmful effects of energy drinks. Gym-goers demonstrated greater knowledge about these effects compared to non-gym-goers. While some participants reported experiencing side effects such as insomnia, tachycardia, nausea, and dizziness, most did not experience any adverse effects. The study also emphasized the need for further research on energy drink consumption in African countries due to limited available information. [Extracted from the article]

O Manual da Alimentação Cardioprotetora para Profissionais da Atenção Básica (MAC) tem objetivo de traduzir as recomendações alimentares das diretrizes sobre o tratamento e prevenção de fatores de risco cardiovascular em uma única estratégia lúdica e compreensiva. Entretanto, não se sabe como e qual o melhor método para implementá-lo na Atenção Primária em Saúde (APS). O objetivo deste artigo é apresentar o protocolo do estudo de implementação do MAC na APS de dois municípios do sudeste do Brasil. Trata-se de um estudo de implementação híbrido tipo II com desenho de ensaio clínico randomizado em cluster. Todos os serviços da APS dos municípios (n=59) serão randomizados (1:1) para o grupo que receberá uma estratégia multifacetada para implementação do MAC, que inclui não só a distribuição do material, mas uma capacitação e Auditoria e Feedback (intervenção) ou para o grupo que inclui apenas a distribuição do material, mimetizando o cenário atual (controle). O desfecho primário de implementação será avaliado a partir da taxa de orientação da Alimentação Cardioprotetora e o desfecho primário de efetividade será avaliado pelo consumo de vegetais dos usuários, em seis meses de seguimento. Os desfechos secundários são: compreensão da orientação por parte dos usuários e dos profissionais, taxa de orientações complementares ao MAC, a percepção da incorporação da orientação na prática clínica dos profissionais, a identificação de barreiras e facilitadores para a implementação do MAC e ainda peso dos usuários. Se positiva, será discutida a ampliação da capacitação para outros municípios brasileiros.

Como é que os médicos observavam e analisavam a alimentação dos portugueses durante o século XX? Para responder a essa questão, neste artigo revisitamos a presença dos regimes alimentares no pensamento médico, especialmente durante o Estado Novo. Concluímos que as ideias sobre a alimentação e a nutrição se enquadravam numa lógica de promoção de melhoria da sociedade, em que os médicos surgiam como agentes privilegiados na correção de condutas que eram entendidas como prejudiciais. A construção da sua identidade profissional e intervenção social era assim feita de forma a reconfigurar padrões quotidianos, numa abordagem que ultrapassava classes e regiões, compondo uma noção integradora do país.

Em virtude das necessidades fisiológicas e metabólicas que qualquer ser vivo possui, é essencial a existência de uma dieta adequada em termos de calorias e nutrientes. Por outro lado, quando o assunto se trata de praticantes e atletas do esporte, essas exigências nutricionais mudam e o metabolismo energético passa a funcionar de maneira diferente. Além disso, ainda no contexto de saúde e desempenho, o nível de conhecimento sobre nutrição e fatores motivacionais exercem papeis fundamentais. Diante disso, este estudo teve por objetivo avaliar padrões alimentares entre praticantes de Crossfit e Musculação. A amostra foi composta de 40 indivíduos de ambos os sexos, recrutados em dois centros de treinamento. Os participantes responderam a um questionário sociodemográfico, a Escala de conhecimento nutricional do National Health Interview Survey Cancer Epidemiology e a Escala de Motivação para o exercício físico - 2. Em seguida foi aplicado o recordatório alimentar de 24 horas, finalizando a coleta com aferição de peso e altura. Observou-se a existência de dois fatores de maior importância quanto ao grau de motivação em relação a influência na prática do exercício físico, uso de suplementos nos praticantes e a prática de uma ou mais estratégias para perda ou controle de peso em ambas as modalidades. Resultados mostraram que a maior parte dos participantes descreveram uma ingestão alimentar hipocalórica, hipoglicídica e hiperproteíca, tendo como maior prevalência o consumo inadequado em relação as recomendações, salientando a importância do levantamento de informações sobre praticantes destas modalidades para orientações adequadas e que tragam benefícios à saúde.

Introdução: A alimentação tem uma relação direta na prevenção e no tratamento de doenças, assim como, na prática de atividades físicas, o que melhora a capacidade e o rendimento durante os treinos. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi analisar o índice da qualidade alimentar de praticantes de atividade física em academia. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal descritivo, realizado em uma academia de musculação do Distrito Federal, no período de setembro a outubro de 2019. Foram avaliados50alunos de ambos os sexos. Foi aplicado um questionário com 5 questões, sobre a importância da alimentação saudável associada a prática de atividade física e um recordatório de 24 horas. Resultados e Discussão: Segundo o IASad 14 (28%) apresenta dieta de má qualidade, 17 (34%) precisando de melhorias e 19 (38%) dieta de boa qualidade. Conclusão: Pode-se concluir que, segundo a pesquisa realizada, o índice da alimentação dos praticantes de atividade física é adequado. Visto que a qualidade da dieta é adequada, os resultados esperados serão eminentes.

Introduction: the COVID-19 pandemic has brought socioeconomic, behavioral and clinical losses that can compromise the nutritional status of children, and studies on the subject are essential. Objective: to assess the Body Mass Index of preschool children during the COVID-19 pandemic. Methods: the data in this study comes from a cohort of children created to prospectively investigate determinants of growth and development in the period from birth to 1,000 days of life in a municipality in the interior of Paraíba, Brazil. For this study, data were collected from children at 4 years of age examining repercussions of the COVID-19 pandemic on maternal and child life. Data on the children (biological characteristics, health conditions, food consumption, screen time, behaviors during the COVID-19 pandemic, satisfaction with school and home life) and their mothers (overweight/obesity, sociodemographic characteristics, childcare, attitudes and practices related to the COVID-19 pandemic) were included, and the Body Mass Index-for-age average (Z-score) was compared using hierarchical multiple linear regression. Results: not breastfeeding in the first hour of life (p = 0.046) and regular consumption of filled cookies, sweets or candies (p = 0.042) were the characteristics of the children that represented the highest means of the outcome. Children whose mothers were diagnosed as overweight/obese (p = 0.034), who had not completed high school (p = 0.042), who had difficulty caring for the child and guiding them in health aspects (p = 0.010), as well as those whose mothers needed psychological care (p = 0.047) and mental health medication (p = 0.036) during the COVID-19 pandemic, also had higher mean scores. Conclusion: maternal mental health (psychological care and use of medication) during the COVID-19 pandemic had an impact on the child's nutritional status. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Maternal and child nutrition is gaining more and more space on the global agenda as one of the fundamental pillars for health, the first thousand days of a child's life is considered critical and essential to reduce or increase risk factors for the development of diseases, in this sense, the objective of this review is to evaluate the impacts of food and nutrition during the gestational period on fetal formation and development and child health, through a literature review, based on the databases of the Virtual Health Library and PubMed, using the descriptors (pregnancy) AND (food and nutrition) for the VHL and (Pregnancy) AND (Food, and Nutrition) for PubMed, with a time frame of the last 5 years. Direct impacts of nutrition during pregnancy on fetal bone, brain and immunological development have been identified, in addition to direct impacts on the health and development of the child over the years. Adequate nutritional planning and monitoring, considering the recommendations of the World Health Organization for the demands of these stages of life, promote the health of women and the fetus, with impacts during their development and over the years. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Transtornos alimentares (TA) são caracterizados por inadequações no consumo e/ou no comportamento alimentar e têm se destacado nos últimos anos em outras populações além da obesidade, como por exemplo os universitários. Sendo assim, essa pesquisa teve como objetivo avaliar a insatisfação com a imagem corporal e atitudes de risco para TA em universitários de uma instituição de ensino superior. A insatisfação com a imagem corporal foi avaliada através do questionário “Body Shape Questionnaire” (BSQ-8C) e as atitudes para risco de TA foram avaliadas através do questionário “Eating Attitudes Test” (EAT-26). Foram incluídos 407 universitários, sendo 82,6% mulheres. A idade média foi 24,3 ± 6,4 anos, sem diferenças entre homens e mulheres (p=0,944). Na amostra, 40,3% foram classificados com excesso de peso (IMC > 25 kg/m2). Na alimentação, 25,6% disseram ter uma alimentação não-saudável. No BSQ-8C, 159 universitários (39,1%) apresentaram preocupação severa com o corpo, especialmente entre as mulheres quando comparadas com os homens (44,6% e 12,7%, respectivamente, p

O Curso de Graduação em Nutrição deve ser centrado no aluno como sujeito da aprendizagem e apoiado no professor como facilitador e mediador do processo ensino aprendizagem. Dessa forma, é importante repensar a maneira como as atividades de ensino têm sido desenvolvidas para que os acadêmicos se preparem para o mercado de trabalho conforme as demandadas atuais. Este trabalho propõe descrever estratégias ativas de ensino, como a aprendizagem baseada em problemas e projetos que podem ser aplicáveis aos acadêmicos do curso de Nutrição, visando a tornar, estudante e professor, agentes comuns e colaborativos na busca e na construção do conhecimento a partir de experiências reais, mesmo diante do distanciamento social orientado pela Organização Mundial da Saúde devido a pandemia relacionada a COVID-19.

A Bioquímica, definida como a ciência da vida é uma área interdisciplinar e seu estudo enseja conhecimentos básicos de Biologia e Química. Entretanto, a organização curricular, a falta de aulas interdisciplinares e contextualizadas, aliadas a dificuldade de abstração e a complexidade dos conceitos e processos estudados, dificultam o processo de ensino-aprendizagem, sobretudo na Educação Básica. Problemática evidente, principalmente, em escolas públicas e que acaba refletindo na formação geral básica dos estudantes. Diante disso, apresentamos uma Sequência Didática Gamificada (SDG) como estratégia para ensinar e aprender os conteúdos de Bioquímica no Ensino Médio. A SDG, elaborada de acordo com as competências e habilidades descritas nos referenciais curriculares atuais, tem o intuito de subsidiar a ação docente e, a fim de engajar e motivar os estudantes, foram aplicados alguns elementos da gamificação. Fundamentada na interdisciplinaridade e na contextualização é uma estratégia didático-pedagógica que pode contribuir para o desenvolvimento das competências e habilidades almejadas para que os estudantes desenvolvam o letramento científico e assim consigam agir de forma consciente e crítica no mundo.

Estudos apresentaram resultados benéficos para a prática de exercício físico no tratamento adjuvante à Doença Renal Crônica (DRC). O objetivo deste estudo foi correlacionar o nível de atividade física com a qualidade de vida e o perfil nutricional de pacientes em tratamento conservador para DRC em um hospital de alta complexidade. A amostra foi composta por pacientes de ambos os sexos, com idade superior a 18 anos, em tratamento conservador para DRC e com Taxa de Filtração Glomerular (TFG) menor que 89 mL/min/1,73m2. Foram avaliados o perfil social (sexo, moradia, estado civil e escolaridade), de saúde (doenças pré-existentes, comportamento etílico e tabaco) e nutricional (peso, altura, Índice de Massa Corporal – IMC, Circunferência de Cintura – CC e percentual de gordura – calculados a partir das pregas tricipital, subescapular e suprailíaca); nível de atividade física e qualidade de vida. Participaram do estudo 70 pacientes com idade média de 60,5 ± 9,57 anos, 57,14% mulheres, 52,85% diabéticos e 80% hipertensos. Para o perfil nutricional observou-se um elevado percentual de obesidade (55,71%), elevados índices de CC (95,04 ± 16,9 cm) e 67,15% apresentaram baixos níveis de atividade física, com a maior média nas atividades físicas domésticas (32,23 min/sem), sendo considerados inativos. Para o nível de qualidade de vida, menores escores em satisfação com saúde (2,85 ± 1,53) e meio ambiente (2,73 ± 0,49); melhores escores em domínio psicológico (3,73 ± 0,69) e relações sociais (3,64 ± 0,73). O grupo fisicamente ativo apresentou menores valores de peso (p=0,028), IMC (p=0,043) e CC (p=0,039) que os grupos com baixa atividade física. O nível de atividade física se correlacionou positivamente com a TFG (r=0,190); percentual de gordura (r=0,004); massa gorda (r=0,442); dimensões físicas (r=0,212), percepção geral da saúde (r=0,125) e satisfação geral com a saúde da qualidade de vida (r=0,125); e com todas as dimensões da atividade física, a saber: trabalho (r=0,947), deslocamento (r=0,442), doméstico (r=0,674) e lazer (r=0,564). Apesar de a DRC ser uma doença de característica inflamatória, crônica e progressiva, com terapias farmacológicas atuais se mostrando limitadas no controle da sua evolução, o estudo mostrou que a atividade física pode apresentar uma resposta positiva no controle de parâmetros que contribuem para seu avanço, sendo um caminho positivo no cuidado multiprofissional à doença.

Este relato de experiência reporta as atividades de um projeto de extensão universitária realizadas online durante a pandemia de COVID-19. As atividades foram realizadas de forma lúdica com crianças e adolescentes de 9 a 13 anos em situação de vulnerabilidade econômica e social, e consistiram na elaboração e acompanhamento de atividades com temas de matemática, nutrição e linguagem de programação. Para isso foi elaborado um material didático original no formato de gibi, divididos em dois volumes e distribuídos de maneira impressa para as crianças. No volume 1, os assuntos foram: operações básicas de matemática, frações e gráficos enquadrados no contexto de informações nutricionais, precificação de produtos dos supermercados e receitas culinárias. No volume 2, foram abordados os conceitos de unidades de medidas, medidas de tendência centrais, cálculo de volumes e porcentagem, relacionados ao contexto de Índice de Massa Corporal (IMC), forma das embalagens de alimentos e reciclagem. O principal desafio encontrado foi manter o grupo coeso até o final do projeto, visto a dificuldade das crianças e dos pais na realização das atividades e no acesso à internet; de um total de 23 participantes, apenas 9 completaram todas as atividades propostas nos gibis. Por outro lado, os alunos e professores do Instituto de Biociências de Botucatu da Universidade Estadual Paulista (IBB-UNESP) envolvidos no projeto experimentaram a interdisciplinaridade e o eixo extensionista de forma ampla. Como resultado, um novo projeto foi elaborado com a comunidade do Instituto Semeando o Futuro com uma participação mais ampla da universidade, crianças e pais. Palavras-chave: Matemática; Nutrição; Crianças e Adolescentes; COVID-19 A playful approach to education: A report on activities during the pandemic Abstract: This experience report describes the activities of a university extension project carried out online during the COVID-19 pandemic. The activities were carried out playfully with children and adolescents aged 9 to 13 who are economically and socially vulnerable and consisted of preparing and monitoring activities on the themes of mathematics, nutrition, and programming language. To this end, original didactic material was produced in comic book format, divided into two volumes, and distributed in print to the children. In Volume 1, the subjects were basic mathematical operations, fractions, and graphs in the context of nutritional information, supermarket product pricing, and cooking recipes. Volume 2 covered the concepts of measurement units, measures of central tendency, calculating volumes and percentages related to the context of Body Mass Index (BMI), the shape of food packaging, and recycling. The main challenge encountered was keeping the group together until the end of the project, given the difficulty of the children and their parents in carrying out the activities and accessing the internet; out of a total of 23 participants, only 9 completed all the activities proposed in the comic books. On the other hand, the students and teachers from the Botucatu Biosciences Institute at São Paulo State University (IBB-UNESP) involved in the project experienced interdisciplinarity and the extensionist axis of the project extensively. As a result, a new project was drawn up with the community of the Instituto Semeando o Futuro, with broader participation from the university, children, and parents. Keywords: Mathematics; Nutrition; Child and Adolescents; COVID-19

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Backgroung: the prevalence of moderate or severe food insecurity (FI) in the world will reach 2.4 billion people in 2020. Common Mental Disorders (CMDs) affect one in five people, reaching all social classes. Objective: to examine the associations between CMDs and FI in the most vulnerable population, mothers of young children. Methods: population-based cross-sectional observational study, interviewing 484 families with children under six years of age, beneficiaries of the cash transfer program Cartão Mais Infância Ceará (CMIC), in 24 municipalities of Ceara. Poisson regression models were used, adjusted for the sampling effect. Results: 86% of the families were in a situation of FI, with 36% expressing a severe FI, a condition compatible with hunger. In relation to CMDs, it was observed that the prevalence of severe FI increased significantly, affecting 53% of mothers with CMDs against 31% of those without the disorder (p<0.001). Regression analysis showed that CMDs remained the risk factor most associated with severe FI, with mothers with CMDs having a 64% higher adjusted risk compared to other mothers (p=0.002). In the final model, the condition of not having treated water at home was associated with a 55% higher adjusted risk of severe FI (p=0.011), and two factors were close to statistical significance, namely: not feeling safe at home (possibility of domestic violence) and growing edible plants at home, with adjusted measures of 48% risk and 13% protection, respectively. Conclusion: 13% of this population live with very high rates of severe FI, compatible with hunger, concomitant with CMDs. As aggravating factors of severe FI and CMDs, public social support programs are necessary to have a real positive impact on the quality of life of this population. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objective: To identify in the literature the scientific evidence about the dermatological manifestations presented by children with nutritional disorders. Methods: This is an integrative literature review carried out in March 2022 with a bibliographic survey through the following databases: Latin American and Caribbean Literature on Health Sciences (LILACS), PubMed and Scopus. Results: Twelve (12) studies were selected and organized into four thematic axes: skin manifestations related to macronutrient deficiency - protein-energy malnutrition; micronutrient deficiency, subgroup of fat-soluble vitamins: vitamin D; mineral deficiency: zinc and obesity. Final considerations: Cutaneous dermatoses caused by nutritional deficiencies in children are clinical findings still little explored in the literature; however, the analyzed studies demonstrate the importance of knowledge on the subject so that health professionals can identify and provide timely treatment, thus offering quality care and ensuring healthy children growth and development. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

This experience report describes the activities of a university extension project carried out online during the COVID-19 pandemic. The activities were carried out playfully with children and adolescents aged 9 to 13 who are economically and socially vulnerable and consisted of preparing and monitoring activities on the themes of mathematics, nutrition, and programming language. To this end, original didactic material was produced in comic book format, divided into two volumes, and distributed in print to the children. In Volume 1, the subjects were basic mathematical operations, fractions, and graphs in the context of nutritional information, supermarket product pricing, and cooking recipes. Volume 2 covered the concepts of measurement units, measures of central tendency, calculating volumes and percentages related to the context of Body Mass Index (BMI), the shape of food packaging, and recycling. The main challenge encountered was keeping the group together until the end of the project, given the difficulty of the children and their parents in carrying out the activities and accessing the internet; out of a total of 23 participants, only 9 completed all the activities proposed in the comic books. On the other hand, the students and teachers from the Botucatu Biosciences Institute at São Paulo State University (IBB-UNESP) involved in the project experienced interdisciplinarity and the extensionist axis of the project extensively. As a result, a new project was drawn up with the community of the Instituto Semeando o Futuro, with broader participation from the university, children, and parents. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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The study evaluated the effects of replacing corn with whole and ground sorghum on the zootechnical performance of turkeys fed from one to 28 days of age. A total of 3,960 male Nicholas turkeys were used, divided into six treatments: A) Whole sorghum (100%Sw); B) Ground corn (100%Cg); C) 75% Ground Corn + 25% Ground Sorghum (75%Cg/25%Sg); D) 50% Ground Corn + 50% Ground Sorghum (50%Cg/50%Sg); E) 25% Ground Corn + 75% Ground Sorghum (25%Cg/75%SG) and F) Ground Sorghum (100%Sg). At seven days, live weight was the same between treatments (164 g per bird). At 28 days, the percentage of breast, thigh-drumstick, and wings remained constant in the corn-based diet or partial and total replacements by ground or whole sorghum grain. The length of the small intestine was shorter in treatments B and C. The digestibility of the lipid fraction of the diet (DEE) was significantly higher in the diet with ground sorghum. The treatment based on ground sorghum grain showed the same result for ground corn in the dry matter (DM) and mineral matter (MM DM%) composition of the turkey carcass at 28 days. Ground sorghum influenced the lipid portion of the carcasses (EE DM%). Thus, it is concluded that whole sorghum grain presented the same results as ground sorghum and ground corn for zootechnical performance, carcass muscle mass, and viscera morphometry in turkeys at 28 days of age. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Introdução: O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é um agravo do neurodesenvolvimento desencadeado por diversos fatores, incluindo os de natureza genética e ambiental. Os principais sintomas são digestórios e neurológicos, estando às intervenções nutricionais dentre as terapêuticas mais promissoras para amenizar a sintomatologia clínica Objetivo: Mapear evidências científicas sobre as intervenções nutricionais para pessoas com Transtorno do Espectro Autista (TEA). Materiais e Métodos: Scoping review realizada segundo recomendações do The Joanna Briggs Institute, nas bases de dados Medline, Lilacs, Cochrane Library, Embase, SciELO e Web of Science. Resultados: Foram selecionados 51 estudos publicados de 2015 a 2022, apresentando altos níveis de evidência. Quanto às evidências mapeadas, destacaram-se as dietas sem glúten e sem caseína e cetogênica, os suplementos alimentares como ácido fólico, N-acetilcisteína, probióticos, metil-B12, trimetilglicerina, vitaminas do complexo B, magnésio, vitamina D, ômega-3, melatonina e proteína isolada de soro de leite rico em cisteína, além dos nutracêuticos dietéticos como curcumina, resveratrol, naringerina, sulforafano e ácido gama-aminobutírico na forma de chá Oolong como as intervenções nutricionais mais relatadas para terapia nutricional de pessoas com TEA, com indicações para reduzir comportamentos estereotipados e melhorar a comunicação, cognição e sociabilidade. Conclusão: A alimentação como uma medida terapêutica tem se mostrado benéfica, tornando necessários mais estudos para obter-se conhecimento da relação nutrição e TEA.

RESUMO A educação em saúde constitui processo de produção do conhecimento que amplia a consciência crítica e reflexiva das pessoas. O objetivo do estudo foi analisar as práticas educativas de nutricionistas no Programa Saúde na Escola relacionadas com as perspectivas educativas. Estudo qualitativo, explicativo, realizado por meio de entrevistas semiestruturadas com 22 nutricionistas em 10 municípios-sede de regiões de saúde do estado do Piauí. As entrevistas foram transcritas e analisadas, segundo análise de conteúdo de Bardin. Após essa análise, foram submetidas ao software IRaMuTeQ e apresentadas em nuvens de palavras e análise de similitude. A prática educativa foi relacionada como orientação, repasse e intervenção. O planejamento de ações, o diagnóstico situacional, o tempo e os recursos são considerados nos relatos para execução das práticas. Quanto às condições de saúde, nem sempre as escolas informam aos profissionais as demandas de ações. Para os partícipes, a saúde é protagonista no enfrentamento dessas ações, e há ausência da intersetorialidade entre educação e saúde. As práticas educativas, de modo geral, acontecem pautadas na transmissão do conhecimento, mudanças de comportamentos e de cunho autoritário. O estudo sugere outra perspectiva de educação em saúde, com a participação da sociedade, centrada na autonomia do sujeito.

A dieta vegetariana tem efeitos benéficos à saúde, embora haja risco de deficiências nutricionais caso não seja bem planejada. Diante disso, este trabalho teve por objetivo promover a saúde, a qualidade de vida e a prevenção da deficiência nutricional em vegetarianos e desenvolver habilidades práticas nos discentes e nos profissionais de saúde. Trata-se de um estudo transversal com vegetarianos, adultos, de ambos os sexos. Dados antropométricos, sociodemográficos e de estilo de vida foram coletados nos 476 atendimentos nutricionais realizados em 239 vegetarianos. Foram criados protocolos e realizados simpósios e oficinas. Após diagnóstico nutricional, elaboraram-se orientações para cada indivíduo. A deficiência de vitamina B12, ferritina e hemoglobina ocorreram em 93%, 37% e 11% dos indivíduos no 1º atendimento. Após as intervenções, a maioria reduziu a deficiência, demonstrando a importância do acompanhamento aos indivíduos vegetarianos.

O projeto de extensão NUTRIEXTENSÃO teve como objetivo principal proporcionar aos acadêmicos uma atividade que contribuísse com a sua formação com a articulação prática do conhecimento científico do ensino e da pesquisa e as necessidades da comunidade onde a universidade se insere na cidade de Criciúma/SC. Foram executadas atividades de consulta nutricional, sala de espera e atividades de educação alimentar e nutricional entre outubro e dezembro de 2022. Materiais de educação alimentar e nutricional foram desenvolvidos durante o período do projeto, auxiliando nas práticas propostas. O projeto foi eficaz em aproximar às acadêmicas a comunidade, desenvolvendo habilidades em diferentes áreas de atuação da futura profissão. Desenvolver projetos de extensão é de extrema importância para inserir o aluno em novas realidades e capacitá-lo para o mercado de trabalho de forma ampla e dinâmica. Ressalta-se a importância de mais projetos que contemplem uma visão ampla da nutrição para a formação dos graduandos generalistas em Nutrição.

Background: Exogenous enzyme supplementation is an effective and cost-saving mechanism for increasing the availability of dietary nutrients by increasing digestion and reducing excretion. Objective: To evaluate the effects of phytase supplementation on performance, egg quality, and economic parameters in commercial laying hens fed reduced-nutrient diets from 70 weeks of age. Methods: Novogen White® commercial laying hens (n=256) were randomly allocated to four treatment groups, with eight replicates of eight hens in each group: PC (positive control): conventional diet not supplemented with phytase; diet with reduced levels (RN) of P (-0.12%), Ca (-0.10%), and ME (-14 kcal/kg), and supplemented with 300 phytase units (FTU/kg; RN300FTU); diet with reduced levels of P (-0.16%), Ca (-0.13%), ME (-18 kcal/kg), CP (-8%), synthetic amino acids (-0.01%), and supplemented with 600 FTU phytase/kg (RN600FTU); and diet with reduced levels of P (-0.18% P), Ca (-0.15%), ME (-20 kcal/kg), CP (-20%), synthetic amino acids (-0.01%), and supplemented with 900 FTU phytase/kg (RN900FTU). Results: The layers fed the RN300FTU diet had 2.68% higher egg production than those fed the PC diet. Egg mass produced by PC- and RN300FTU-fed hens was statistically similar. Eggshell thickness was increased in PC-fed hens. Feed cost for the RN900FTU diet was approximately 9% lower compared with that of the PC diet. Conclusion: The best performance and economic results were achieved when layers were fed a reduced-nutrient diet supplemented with 300 FTU phytase. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Rural Amazonian populations have been systematically affected by the implementation of large development projects. This case study aimed to identify the determinants of food in a rural community in Barcarena, Pará, which went through displacements and exposure to environmental contamination after the creation of the Industrial Park in the region. The Life History technique was used with a thematic focus on Food History, to seek to understand changes over time. Eight key informants who experienced community transitions were interviewed. Data were treated through Descriptive Analysis and Thematic Content Analysis. The results indicate that in the first two places of residence, food assumed a functionalist character, as an essential fact in the social organization, marked by solidarity relationships. The subsistence economy suffered ruptures due to the processes of economic and socio-environmental transformations imposed on the group, determining continuities and changes, causing a strong food transition, with effects still unknown. Dialectically, tradition is permeated by the new, (re) signification of the act of eating, but also reveals the history, place and identity of this group. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The association of conventional fertilizers with fertilizers of organic origin is a well-known practice in agriculture for achieving high productivity and also with the adoption of inoculants, composed of bacteria for promoting better plant development of crops. Thus, the objective of the work was to investigate the growth and productivity of radish with organic fertilization and the influence of the use of nitrogen fixing bacteria of the genus Azospirillum spp. radish (Raphanus sativus L.) Hybrid Margaret Queen. The treatments were the use of different doses of organic fertilizer and the application of Azospirillum brasilense, besides the control. At the end of the cycle, plant height, tuber diameter, tuber fresh mass, tuber dry mass, and total tuber fresh mass were evaluated. With and without application of A. brasilense, increases of 16.5% and 6.40% in tuber diameter were obtained, respectively. Without application of A. brasilense, there was an increase of 0.37% in leaf dry mass when the maximum concentration of 8 kg m² of organic fertilizer was used. For root fresh mass and root dry mass, with foliar application of A. brasilense, there was an increase of 9.57% and 0.67%, while without A. brasilense there was an increase of 2.43% and 0.22%. There were increases of 12.83% for total fresh mass with the management of A. brasilense and 3.4% without A. brasilense, using the maximum concentration of 8 kg m² of organic fertilizer. For height, there was an increase of 5.12% without A. brasilense. It was concluded that organic fertilization alone or combined with A. brasilense is an alternative in radish production. [ABSTRACT FROM AUTHOR]