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Malgré les valeurs de justice socio-culturelle que les alternatives alimentaires portent, celles-ci peinent à intéresser des membres aux origines les plus diverses. Cet article se propose d’en saisir les raisons en revenant sur une méthode d’enquête sensible menée avec des habitants et des coopérateurs d’un supermarché coopératif implanté à Bruxelles, dans le cadre d’une recherche participative portant sur les capacités d’inclusion socio-culturelle de la structure. Cette méthode repose sur une démarche singulière mobilisant des ateliers-théâtre qui ont permis : (i) l’explicitation de représentations et affects que des habitants du quartier associent au supermarché coopératif, notamment sur son accessibilité et la nourriture qui y est vendue ; (ii) la formalisation d’un discours critique de la part des habitants et (iii) la mise en débat des principes de justice socio-culturelle de la structure. Cette méthode souligne toute l’importance de prendre en compte des dimensions expérientielles et affectives dans la définition de tels principes afin qu’ils soient partagés par l’ensemble des acteurs concernés. Nous souhaitons ainsi contribuer aux enjeux à la fois analytiques et méthodologiques de l’explicitation et de la prise en compte de ces dimensions dans les projets de démocratie alimentaire. Food alternatives are struggling to diversify their membership despite their values of socio-cultural justice. This article proposes to understand the reasons behind this paradox by addressing a participatory and sensitive method of survey conducted among inhabitants and co-operators of a cooperative supermarket located in Brussels. This method is based on a singular approach involving theatre workshops. It has made possible: (i) the specification of representations and affects associated with the cooperative supermarket by the neighborhood’s inhabitants, notably on its accessibility and the food sold there; (ii) the formalization of a critical discourse on the part of the inhabitants (iii) a debate on the supermarket's principles of socio-cultural justice. Above all, however, the method underlines the importance of taking into account the experiential and affective dimensions in the definition of such principles so that they are considered as such by all the actors concerned.

International audience

A partir du rapprochement des littératures sur l’entrepreneuring et le commoning, l’article analyse la manière dont un processus entrepreneneurial peut s’inscrire dans uneperspective de création de communs. L’étude ethnographique d’un projet de création d’unsupermarché coopératif met au jour deux processus structurants : l’émergence et le développement d’un entrepreneuriat collectif à même de produire une ressource partagée, et le processus d’auto-organisation de la communautéentrepreneuriale autour de la ressource initiée. Ces résultats permettent d’enrichir les perspectives de l’entrepreneuring et du commoning d’un troisième processus, le commoneuring, qui rend compte de la dynamique de création de ressources communes à partir de la mise en œuvre d’un entrepreneuriat à vocation délibérative.

Over the last decade, forms of voluntary consumer work have emerged in different areas (transport, accommodation, repair, etc.). They lead to a shift from a consumer "served" by the market to an "auto-produced" consumer.This Phd thesis is based on the study of a form of organization part of this movement, through the realization of a longitudinal study of the creation and launch of a cooperative and participatory supermarket, La Louve. This non-profit project proposes to offer quality food products at low cost. The work of its members is at the heart of the organizational and economic model of the cooperative, each consumer member having to provide 3 hours of work per month.Through this research, the acceptance of consumer participation in marketing, of working consumers (Dujarier, 2010), of voluntary work and of alternative are shaken. The thesis identifies a new form of work carried out by consumer-volunteers who self-assign the demands of professionals. It highlights the emergence of an organizational form supported by an alternative and responsible discourse, but whose management practices remain anchored in a pragmatic and non-militant approach. This collective of consumers reveals a utopian and pragmatist approach, the cooperators agreeing to provide free work by reproducing the salaried model of the companies and put into practice their skills to first meet their own needs.From this research, a new register of meaning emerges, that of a consumer working in a voluntary way characterized by his commitment without militancy and limited by a contract of voluntary work., Au cours de la dernière décennie des formes de travail librement consenties pour améliorer la vie des consommateurs s’imposent dans différents domaines (transport, hébergement, réparation, etc.) conduisant à un glissement d’un consommateur « servi » par le marché à un consommateur « auto produit ». Ce travail de thèse s’appuie sur l’étude d’une forme inscrite dans ce mouvement. A travers une observation ethnographique, nous avons suivi de manière longitudinale l’évolution d’un supermarché coopératif et participatif. Ce projet à but non lucratif, souhaite mettre en vente des produits de qualité à moindre coût. La condition pour y accéder consiste en la prise de parts dans le capital social et la fourniture mensuelle de trois heures de travail par les membres.Dans cette recherche, nous montrons comment l’émergence de cette nouvelle forme vient bousculer les acceptations de la participation du consommateur en marketing, de la mise au travail des consommateurs (Dujarier, 2010), du travail bénévole et de l’alternative. Il s’agit d’une part, d’un travail porté par les bénévoles qui s’assignent une exigence de professionnels et d’autre part, d’un projet qui se dit responsable et alternatif et qui pourtant semble s’écarter des conventions en la matière au regard des arbitrages opérés.A travers cette recherche ressort un nouveau registre de sens d’un consommateur travaillant de manière bénévole caractérisé par engagement sans militantisme et limité par un contrat de travail bénévole. Ce collectif de consommateurs combine une approche utopiste et pragmatiste, qui consent à fournir un travail gratuit en reproduisant le modèle salarié des entreprises et met en pratique ses compétences pour d’abord répondre à ses propres besoins.

International audience

International audience; In recent years, forms of work based on voluntary commitment intended to improve consumers’ lives have appeared in various areas, leading to a shift from market-served consumers to self-served consumers. Inspired by the New York Park Slope Food Coop supermarket model advocated by its purchasers and consumers (16,000 members), the La Louve cooperative in France is part of the current movement by consumers to regain control over the market by means of cooperation among consumers. This new kind of supermarket to be launched in 2016 is based on the voluntary work of its members. In the current phase, the supermarket is entirely developed by those members. Through the La Louve case study, we want examine how this self-production mode renews the consumers cooperative model in France.

International audience; La Louve est un futur supermarché coopératif et participatif, à but non lucratif, souhaitant répliquer dans le XVIIIème arrondissement de Paris, le modèle original de fonctionnement d’une coopérative prospère de New-York comptant 16000 sociétaires, Park Slope Food Coop avec un credo des produits de qualité à moindre coût. D’abord groupement d’achats depuis 2011, la coopérative de consommation de La Louve se double depuis novembre 2014 d’une Société par Actions Simplifiées (SAS) à forme coopérative afin de se doter de la forme juridique adaptée à son gigantisme.Comme pour son modèle américain le rôle des membres est central au sein de La Louve. Ils sont à la fois sociétaires, travailleurs à raison de trois heures par mois minimum et acheteurs exclusifs. Dans la phase actuelle, le supermarché est en cours d’élaboration par ses 1843 membres-souscripteurs à ce jour qui assurent ainsi la quasi totalité du travail : « c’est comme une boîte privée mais les gens ne sont pas payés, c’est incroyable, l’idée inspire et les gens travaillent » dit le président de l’association et de la coopérative. Dans ce chapitre, à travers l’étude du cas de La Louve, nous interrogeons les mécanismes de reproduction de l'organisation et la division du travail propres à l'entreprise classique au sein d'une coopérative, reproduction qui s'oppose à une conception idéale et porteuse de créativité du travail coopératif, tel que conservé dans l’imaginaire collectif francophone du mouvement coopératif historique du début du XXe siècle. Dans une première partie, nous donnerons à voir l’importance du travail des membres pour la structure coopérative et la manière dont les membres font communauté du point de vue du faire collectif. Ainsi notre deuxième partie proposera de reconsidérer le concept d’isomorphisme d’un point de vue microsocial en prenant le prisme de l’activité réelle que développent les membres bénévoles de La Louve avec la coopérative américaine pour modèle.Pour finir, nous interrogerons la possible émergence d’un modèle coopératif renouvelé proposant de fait une référence à l’entrepreneuriat avec un nouveau profil d’adhérent.

La Louve is a future not-for-profit cooperative and participative supermarket, it will belocated in the 18th district of Paris. It is based on the original and prosperous model of theNew-York cooperative Park Slope Food Coop (16000 members) and will open by thebeginning of 2016. Like its american model, La Louve is based on the voluntary work of itsmembers, who will be the future buyers. At this stage, the supermarket is being developedby them, insuring in this way all of the work. Through the case study of La Louve, we wantto know in what does this mode of self-production renews the cooperative model ofconsumption in France?, La Louve est un futur supermarché coopératif et participatif, à but non lucratif, souhaitantrépliquer dans le XVIIIème arrondissement de Paris, le modèle original de fonctionnementd’une coopérative prospère de New-York comptant près 16000 sociétaires, la Park SlopeFood Coop. Comme son modèle américain, le supermarché La Louve, qui ouvrira ses portesdébut 2016 se base sur le travail bénévole de ses membres, futurs acheteurs. Dans la phaseactuelle, le supermarché est en cours d’élaboration par ces derniers, qui assurent ainsi latotalité du travail. A travers l’étude du cas de La Louve, nous questionnons en quoi ce moded’autoproduction renouvelle-t-il le modèle coopératif de consommation en France ?

International audience

National audience; La coopérative Fermes de Figeac a mené récemment un voyage d’études pour rencontrer une importante coopérative de consommateurs japonaise, Greencoop, basée sur le modèle des Teikei qui ont inspiré les associations pour le maintien d'une agriculture paysanne (Amap) en France.