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La estimación de la desnutrición en pacientes pediátricos hospitalizados es difícil de determinar; sin embargo, la aplicación de herramientas validadas favorece su evaluación, por esta razón, el presente estudio tuvo como propósito determinar la relación entre el consumo de proteína y el estado nutricional mediante el puntaje de la herramienta STRONGkids. Se utilizó un diseño no experimental de tipo transversal de alcance descriptivo-correlacional. El método para determinar el consumo de proteínas se realizó mediante el recordatorio de 24 horas. La muestra fue de 60 pacientes pediátricos hospitalizados en el hospital Icaza Bustamante de Guayaquil, 32 de sexo femenino con una media de 4,75 ± 2,92 años y 28 de sexo masculino con una media de 5,57 ± 3,23 años. Los resultados mostraron que los pacientes de sexo femenino presentan un criterio de diagnóstico de alto riesgo de desnutrición y los pacientes del sexo masculino presentaron riesgo medio; el 81% del consumo de proteína animal, el 12% del consumo de proteína vegetal y el 88% del consumo de proteína total, están determinados por la edad; el 94% del consumo de proteínas animales y el 11% del consumo de proteínas vegetales viene determinado por el consumo total de proteínas; según el Coeficiente de Adecuación Nutricional se evidenció un consumo bajo de proteínas en la población promedio. En conclusión, la relación entre el consumo de proteínas y la puntuación de la herramienta STRONGkids no fue evidente; sin embargo, existe una tendencia a encontrar pacientes pediátricos con alto riesgo de desnutrición en aquellos con bajo consumo total de proteínas.

The present study aimed to carry out an integrative review on the aging process and its relationship between sarcopenia, protein consumption and nutritional status. To select the samples, criteria for articles indexed from 2015 to 2019 published in national journals were made available in full in Portuguese and English. Data collection was carried out in the electronic databases: Scientific Electronic Library Online (SciELO), National Library of Medicine (PubMED) and Google Scholar. The survey used the descriptors: "sarcopenia", "aging", "protein consumption" and "nutritional status". The search resulted in 24 articles by which the descriptors were affected; leaving 8 articles for analysis, interpretation and discussion, after applying the inclusion and exclusion criteria. In the studies examined, it was noticed that of all the processes that affect the human being, aging is the most natural of them, in which physiological changes occur in the organism as a whole, and that there are two types of aging described in the literature: physiological or senescence and the pathological or senility. In what follows, one of the changes that affect functionality that are related to pathological aging is sarcopenia, which is a syndrome characterized by progressive and widespread loss of muscle mass and strength, prevailing from 7% to 50% among the elderly population. Thus, it is concluded that a close relationship between protein consumption, nutritional status and sarcopenia during the aging process. El presente estudio tuvo como objetivo realizar una revisión integradora sobre el proceso de envejecimiento y su relación entre sarcopenia, consumo de proteínas y estado nutricional. Para seleccionar las muestras, los criterios para los artículos indexados de 2015 a 2019 publicados en revistas nacionales se pusieron a disposición en su totalidad en portugués e inglés. La recolección de datos se realizó en las bases de datos electrónicas: Scientific Electronic Library Online (SciELO), National Library of Medicine (PubMED) y Google Scholar. La encuesta utilizó los descriptores: "sarcopenia", "envejecimiento", "consumo de proteínas" y "estado nutricional". La búsqueda resultó en 24 artículos que afectaron a los descriptores; dejando 8 artículos para análisis, interpretación y discusión, luego de aplicar los criterios de inclusión y exclusión. En los estudios examinados se advirtió que de todos los procesos que afectan al ser humano, el envejecimiento es el más natural de ellos, en el que se producen cambios fisiológicos en el organismo en su conjunto, y que existen dos tipos de envejecimiento descritos en la literatura: fisiológico o senescencia y la patológica o senilidad. A continuación, uno de los cambios que afectan a la funcionalidad y que se relacionan con el envejecimiento patológico es la sarcopenia, que es un síndrome caracterizado por la pérdida progresiva y generalizada de masa y fuerza muscular, que prevalece entre el 7% y el 50% entre la población anciana. Así, se concluye que existe una estrecha relación entre el consumo de proteínas, el estado nutricional y la sarcopenia durante el proceso de envejecimiento. O presente estudo objetivou realizar uma revisão integrativa sobre o processo de envelhecimento e sua relação entre sarcopenia, consumo de proteínas e estado nutricional. Para seleção das amostras foi estabelecido critérios de artigos indexados de 2015 a 2019 publicados em periódicos nacionais disponibilizados na íntegra em língua portuguesa e inglesa. A coleta de dados foi efetivada nas bases de dados eletrônicos: Scientific Electronic Library Online (SciELO), National Library of Medicine (PubMED) e o Google Acadêmico. Para o levantamento das pesquisas foram empregados os descritores: “sarcopenia”, “envelhecimento”, “consumo de proteínas” e “estado nutricional”. A busca resultou em 24 artigos pelos quais acometiam os descritores; restando 8 artigos para análise, interpretação e discussão, apóas a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão. Nos estudos examinados percebeu-se que de todos os processos que acometem o ser humano o envelhecimento é o mais natural deles, no qual ocorrem alterações fisiológicas no organismo como um todo, e que existem dois tipos de envelhecimento descritos na literatura: fisiológico ou senescência e o patológico ou senilidade. Ao que segue, uma das alterações que afetam a funcionalidade que estão relacionadas ao envelhecimento patológico é a sarcopenia, que é uma síndrome caracterizada pela perda progressiva e generalizada de massa muscular e força, prevalecendo de 7% a 50% entre a população idosa. Dessa forma conclui-se que estreita relação entre consumo de proteína, estado nutricional e sarcopenia durante o processo de envelhecimento.

Los datos de 39 adolescentes participantes en el Estudio Longitudinal de Caracas pertenecientes a la cohorte de 12 años de edad, fueron analizados para estudiar la relación entre cuatro mediciones anuales consecutivas del consumo de proteínas y la presión arterial tanto sistólica como diastólica, ajustando por el ritmo de maduración sexual, índice de masa corporal y el consumo de calorías. El análisis se basó en el modelo de estimación de ecuaciones generalizadas, el cual examina simultáneamente la relación transversal y longitudinal entre cada una de las variables explicativas y la presión arterial. El análisis mostró que los cambios en el consumo de proteínas, se asociaron de manera negativa y significativa con los cambios en el promedio de la presión arterial diastólica. La importancia de la promoción y planificación de una adecuada nutrición y alimentación puede ser de utilidad para prevenir y controlar valores elevados de la presión arterial. In the Caracas Longitudinal Study, data from 39 adolescents belonging to the 12 year-old cohort, were analyzed to study the relationship among four consecutive samples of dietary protein and blood pressure systolic and diastolic, controlling for maturation, body mass index, and calorie intake. The analysis was based on the generalized estimating equation model that simultaneously examined cross-sectional and longitudinal relationship between the explanatory variables and blood pressure. The results showed that changes in protein intake were inversely and significantly associated with the changes in the average diastolic blood pressure. Broad improvement in nutrition can be important in preventing and controlling high blood pressure.