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Obwohl ausreichend Anbauflächen für eine regionalere Versorgung zur Verfügung stehen, kann jene Versorgung nicht ohne eine Anpassung der Landnutzung gelingen. Doch wie verteilt sich die Produktivität der Flächen in der Region Berlin-Brandenburg und wo ist z.B. eine Ausweitung von Feldgemüsebau vergleichsweise niedrigschwellig möglich? Wie können Angebot und Nachfrage von Lebensmitteln in der Region besser angepasst werden und wie kann eine regionale Ernährung aussehen? Bislang sehen wir in der Diskussion um die Umsetzung regionaler Ernährungsstrategien in Berlin-Brandenburg noch kaum die Beachtung der räumlichen Dimension. An dieser Lücke knüpfte der Workshop zur Entwicklung von Szenarien für ein nachhaltiges Ernährungssystem in der Stadtregion an. Ziele des Workshops waren 1. einen Raum für die interaktive Mitgestaltung von Landnutzungsszenarien zu bieten und 2. partzipative Szenarien zu entwickeln und in Karten mit räumlich expliziten Bezug umzusetzen und zu diskutieren. Nach der Vorstellung des gegenwärtingen Landnutzung sowie des Lebensmittelkonsums und des Flächen-Fußabdruck der Berliner:innen Ernährung, wurden zwei mögliche Szenarien (1x vegetarische, 1x flexitarische) für eine zukunftsfähige Ernährung vorgestellt. Anschließend hatten die Teilnehmer:innen die Möglichkeit, die landwirtschaftlichen Flächennutzung entsprechend den vorgeschlagenen Ernährungsszenarien und unter Berücksichtigung weiterer Eignungskriterien umzugestalten, um die Bevölkerung Berlins regional zu ernähren. Je nach Priorisierung der Eignungskriterien (wie Bodenqualität, Wasser, Infrastruktur, Logistik, Entfernung zur Stadt …) ergaben sich unterschiedliche Vorschläge für die Anpassung der Landnutzung. Der Workshop trug dazu bei, verschiedene Landnutzungsstrategien zu erforschen und zu diskutieren sowie gemeinsame Narrative (Erzählungen) für die Schaffung von widerstandsfähigeren und regionalisierten Ernährungssystemen zu entwickeln. Die Ergebnisse des Workshops können sowohl zu einer genaueren Potenzialanalyse der Flächennutzung beitragen, als auch zu einer Entwicklung von Maßnahmen in verschiedenen Politikfeldern, die für eine Ernährungswende zusammenwirken müssen.

IntroductionReduction of food loss in the horticultural sector is critical to simultaneously support the transition toward a diet with higher consumption of vegetables and the achievement of policy goals aimed at halving the quantity of wastage by 2030. However, the lack of precise information and the presence of múltiple interconnected factors makes it difficult to assess the potential socioeconòmic benefits and therefore the decision-making process of food loss reduction strategies.MethodsA case study approach has been used to assess the econòmic loss and nutrional impact of food loss in the horticulture primary production. The selection of the main vegetable products was based on an historical series while econòmic and nutritional impact were estimated starting from national and European indicator.ResultsThe food loss correspond to 26% of the total production and 14% of the total agricultural production econòmic value. The social analysis confirm the possibility of redistributing food loss among the population even in the most critical months and areas.DiscussionThe combination of social and econòmic indicator resulted essential to provide key information at the decision-making level to pave the way for the elaboration of short- and long-term food loss reduction strategies. Indeed, no single-bullet strategy can be applied to overcome the problem of food loss as many actor with different needs are involved.