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Os búfalos são um dos animais de fazenda mais importantes no sul do Iraque e desempenham um papel econômico essencial, atuando principalmente na produção de leite, carne e como animal de tração. Este estudo objetivou diagnosticar infecções oculares micóticas em búfalos na província de Thi-Qar, Iraque. 250 búfalos no rebanho de um total de 3700 animais apresentaram infecção ocular durante o período compreendido entre dezembro de 2017 e novembro de 2018. Os esfregaços oculares foram colhidos dos olhos infectados dos búfalos afetados de ambos os sexos antes do tratamento. Os animais estavam em diferentes faixas etárias. Todas as amostras foram transferidas para o laboratório por meio de transferência e cultivadas em Ágar Sabouraud e Dextrose (SDA) com e sem 0,05 g/mL e 0,4 g/mL de cloranfenicol e cicloheximida, respectivamente. Posteriormente, os ágares foram incubados a 25ºC e 37ºC. A porcentagem total de infecção ocular foi de 6,75%, representando 49,2% de infecção micótica. As manifestações clínicas predominantes nos búfalos infectados foram inflamação ocular com congestão, lacrimejamento, opacidade da córnea e edema. Os animais acometidos também apresentaram redução de produtividade. Diferentes isolados de fungos foram identificados a partir das amostras, incluindo Aspergillus fumigatus, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Penicillium spp., Alternaria spp., Fusarium spp., Candida spp., Cladosporium spp., Rhodotorula spp., Mucour spp. e Rizopus spp. Búfalos com menos de um ano de idade foram mais propensos a infecções micóticas do que com um ano ou mais. Além disso, os búfalos machos foram mais suscetíveis a infecção do que as fêmeas. Em conclusão, este estudo registrou o isolamento de vários tipos de fungos em olhos inflamados de búfalos. Além disso, a infecção ocular por fungos e os fatores de risco potenciais para ceratite fúngica em búfalos também foram observados. O estudo também aprovou o diagnóstico rápido de fungos por detecção microscópica direta e cultura. O autor recomenda outro estudo futuro, incluindo um grande número de rebanhos de búfalos no Iraque para determinar a epidemiologia desta condição no país. Buffaloes are one of the important farm animals in the south of Iraq and play an essential economical role mainly acting as dairy, meat, and draft animals. This study intended to diagnose buffalo mycotic eye infections in Thi-Qar province/Iraq. Some 250 buffaloes in the herd of 3,700 animals suffered from eye infections from December 2017 to November 2018. Eye swabs were collected from each infected eye of the affected buffaloes of both sexes before treatment. The animals were in different age groups. All samples were transferred to the laboratory in transfer media, and cultured on Sabouraud dextrose (SDA) agar with and without 0.05 g/mL and 0.4 g/mL chloramphenicol and cycloheximide, respectively. Later, the agars were incubated at 25o C and 37o C. The total percentage of eye infection was (6.75%), constituting (49.2%) mycotic infections. The predominant clinical manifestations that appeared on the infected buffaloes were eye inflammation represented by congestion, lacrimation, the opacity of cornea and edema, and reduced productivity of the infected animals. Different fungal isolates were identified from the samples including Aspergillus fumigates, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Penicillium spp., Alternaria spp., Fusarium spp., Candida spp., Cladosporium spp., Rhodotorula spp., Mucor spp. and Rhizopus spp. Calves buffaloes below one-year-old were more prone to mycotic infection than one-year-old or more. Additionally, male buffaloes were more susceptible to infection than females. In conclusion, this study isolated various types of fungus from the inflamed eyes of buffaloes. Fungal eye infection and the potential risk factors for fungal keratitis in buffaloes were also investigated. The study also approved the rapid diagnosis of fungi by direct microscopic detection and culture. The author recommends future studies including large numbers of the buffalo herd in Iraq to determine the epidemiology of this condition in the country.

Buffalo milk presents higher proteins and lipids concentration than cow milk, which provides a better yield in cheese-making production and products with considerable sensory approval. However, buffalo milk is not regularly available throughout the year due to different handling conditions. Thus, to guarantee the supply of buffalo milk dairy products during the year, the addition of bovine milk is an alternative. Therefore, this study aimed to test the effect of a buffalo and bovine milk mixture for the Minas Frescal cheese elaboration by physico-chemical, sensory analysis and obtaining yield. The raw material was analysed for the parameters of acidity, density, fat, total solids and solid-not-fat. There were 3 Minas Frescal cheeses elaborated from 3 formulations: 100% buffalo milk, 100% bovine milk and the mixture of 50% of each milk. The cheeses were submitted to the Gravimetric and Gerber methods to obtain values of moisture and fat, as well as to obtain, indirectly, fat in dry matter. For bovine and buffalo milk, the parameters evaluated (acidity, density, fat, total solids and solids-not-fat) complied with Brazilian legislation and parameters described in the literature. For the bovine, mixed and buffalo fresh cheeses, values were obtained, respectively, for moisture (74.04, 60.93 and 63.61), fat in dry matter (44.35, 42.23 and 46.03) and cheese yield (27, 20.8 and 24.2), indicating a higher yield for the bovine Minas Frescal cheese and higher fat content for the buffalo cheese. The overall acceptance of the mixed Minas Frescal cheese was significantly superior to the bovine and buffalo cheese. The parameters of colour, appearance, texture, flavour and overall acceptance were above 8 points in the hedonic scale (‘moderately liked’ to ‘extremely liked’), and the aroma attribute scored was above 7 (‘I enjoyed regularly’ to ‘moderately liked’). Therefore, the elaboration of Minas Frescal cheese from the mixture of 2 matrices (buffalo and bovine milk) demonstrated technological viability with the potential to meet the demands of the consumer market. O leite de búfala possui maior porcentagem de todos os componentes tornando-o uma matéria-prima adequada com potencial para fornecer um maior rendimento e qualidade nutricional na produção de queijo. No entanto, o leite de búfalo não está disponível regularmente ao longo do ano devido a diferentes condições de manejo. Assim, para garantir a oferta de produtos lácteos com leite de búfala independentemente da época, a adição de leite bovino pode ser vista como uma alternativa. Logo, este trabalho teve como objetivo testar o efeito da mistura do leite de búfalo e bovino na elaboração do queijo Minas Frescal por meio de análises físico-químicas e sensoriais e obtenção do rendimento economico. A matéria-prima foi analisada quanto aos parâmetros: acidez titulável, densidade, gordura, sólidos totais e sólidos totais desengordurados. Três variedades de queijo Minas Frescal foram elaboradas a partir de três formulações: 100% de leite de búfala, 100% de leite bovino e da mistura de 50% de cada leite. Os queijos foram submetidos aos métodos Gavimetric e Gerber para obtenção de umidade e gordura, bem como, indiretamente, para obtenção de matéria gorda no extrato seco. Para o leite bovino e de búfala, os parâmetros avaliados (acidez titulável, densidade, gordura, sólidos totais e sólidos totais desengordurados) estavam de acordo com a legislação brasileira e parâmetros descritos na literatura. Para os queijos bovino, misto e de búfala, foram obtidos, respectivamente, para: umidade (74,04; 60,93 e 63,61), gordura na matéria seca (44,35; 42,23 e 46,03) e rendimento econômico (27, 20,8 e 24,2) indicando maior rendimento o queijo Minas Frescal bovino e maior teor de gordura para o queijo búfalo. A aceitação global do queijo Minas Frescal misto foi significativamente superior ao do queijo bovino e bubalino. Os parâmetros de cor, aparência, textura, sabor e aceitabilidade global foram acima de 8 pontos (entre "gostei moderadamente" e "extremamente gostei") e o atributo aroma obteve pontuação acima de 7 ("gostei regularmente" para "gostei moderadamente"). Portanto, a elaboração do queijo Minas Frescal da mistura de leite bovino ao búfalo demonstrou potencial para atender as demandas do mercado consumidor.

Submitted by Boris Flegr (boris@uerj.br) on 2021-01-07T15:15:40Z No. of bitstreams: 1 Rita de Cassia dos Santos Nunes Lisboa Dissertacao completa.pdf: 5527267 bytes, checksum: b67291f2cf7d882f7ddd8de877224b4b (MD5) Made available in DSpace on 2021-01-07T15:15:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rita de Cassia dos Santos Nunes Lisboa Dissertacao completa.pdf: 5527267 bytes, checksum: b67291f2cf7d882f7ddd8de877224b4b (MD5) Previous issue date: 2019-06-28 Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Corynebacterium pseudotuberculosis are a Gram-positive coccobacillus, facultative intracellular that causes caseous lymphadenitis in production animals. This microorganism has global economic importance and its relevance in Public Health is represented by zoonotic potential, infecting humans through the ingestion of contaminated food, inhalation of aerosols or percutaneous penetration. Although transmission among humans is not frequently reported, colonization in rural professionals indicates its importance as a source of contamination for food and environments, contributing to the spread of the disease. In this work, besides the phenotypic and moleculesMALDITOF characterization of C. pseudotuberculosis, it was investigated the susceptibility to antimicrobial agents, slime expression, interaction with n-hexadecane and abiotic and biotic surfaces. National sample were found to be atoxinogenic (tox-) and biovar ovis while the sample from Egypt revealed to be toxinogens (tox +) and biovar equi.Edematous skin disease is an endemic disease of buffalo in Egypt. C. pseudotuberculosis serotype II (biotype equi, nitrate-positive) is the main reported cause of OSD. The studied sample presented CAMP-reverse indicating the production of PLD. The PFGEcarried out with the samples from Egypt revealed three pulses Ia, IIa and Ib differentiating the sample from Egypt isolated from buffaloes and goats. The studied sampleswere sensitive to most of the antimicrobials tested, except for sample E31 and E32 (Egypt). The slime expression was verified and through the n-hexadecane technique the samplewere characterized as hydrophobic and hydrophilic. In addition to the biofilm production capacity directly on abiotic hydrophobic surfaces, biofilm production by C. pseudotuberculosis was influenced in the presence of matrix proteins. Among the nationalsample, those isolated from abscesses and carcasses of goats exhibited greater ability to adhere to glass. The data indicated that biofilm production may be a strategy in the pathogenicity of C. pseudotuberculosis in infections in animals. The detection of the tox genein international samplereaffirms the need for epidemiological surveillance and infection control by this agent in our country. Corynebacterium pseudotuberculosis são cocobacilos Gram-positivo corineformes, intracelulares facultativos, causador da linfadenite caseosa em animais de produção. Este microrganismo possui importância econômica mundial e sua relevância em Saúde Pública é representada pelo potencial zoonótico, infectando seres humanos através da ingestão de alimentos contaminados, inalação de aerossóis ou penetração percutânea. Embora a transmissão entre seres humanos não seja notificada, a colonização em profissionais do meio rural indica sua importância como fonte de contaminação para alimentos e ambientes, contribuindo para disseminação da doença. Neste trabalho além da caracterização fenotípica e moleculares pelo MALDI TOF de C. pseudotuberculosis foi investigada a susceptibilidade aos agentes antimicrobianos, expressão de slime, interação com n-hexadecano e com superfícies abióticas e bióticas. As amostras nacionais revelaram-se atoxinogênicas (tox-) e biovar ovis enquanto as amostras do Egito revelaram-se toxinogências (tox+) e biovar equi, A doença da pele edematosa é uma doença endêmica de búfalos no Egito. C. pseudotuberculosis sorotipo II (biotipo equi, nitrato-positiva) é a principal causa relatada de OSD. As cepas estudadas apresentaram CAMP-reverso indicando a produção de fosfolipase (PLD). O PFGE realizado com as amostras do Egito revelou três pulsotipos Ia, IIa e Ib diferenciando as amostras do Egito isoladas de bubalinos e caprinos. As amostras estudadas foram sensíveis a maioria dos antimicrobianos testados, com exceção das amostras E31 e E32 (Egito). A expressão de slimefoi verificada eatravés da técnica do n-hexadecano as amostras foram caracterizadas como hidrofóbicas e hidrofílicas. Além da capacidade de produção de biofilme diretamente em superfícies hidrofóbicas abióticas, a produção de biofilme por C.pseudotuberculosis foi influenciada na presença das proteínas de matriz. Dentre as amostras nacionais, aquelas isoladas de abscessos e carcaças de caprinos exibiram maior capacidade de aderência ao vidro. Os dados indicaram que a produção de biofilme pode ser uma estratégia na patogenicidade de C. pseudotuberculosis em infecções em animais. A detecção do gene tox em amostras internacionais reafirma a necessidade da vigilância epidemiológica e controle das infecções por este agente em nosso país.

This paper aimed to evaluate the surface temperatures of buffalo bulls using infrared thermography, considering four distinct anatomical parts over time, and to correlate surface temperatures and thermal comfort indexes. The humid tropical climate (Köppen's Afi) was predominant in the research station where the experiment was performed and the trial lasted from April to August. Ten bulls (n=10) were evaluated every 25 days (morning: 6:00-9:00; afternoon: 12:00-15:00) and the parameters assessed were respiratory rate (RR), rectal temperature (RT), and the thermograms of surface temperature for orbital area (ORB), right flank (RF), left flank (LF) and scrotum (SCR). Climatological data was continuously monitored and the Temperature and Humidity Index (THI) and the Index of Comfort of Benezra (ICB) were calculated. The average values of THI were ≥78, and significant differences between shifts were observed (P

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2019-06-07T12:53:06Z No. of bitstreams: 1 Paulo Otavio Silva Cavalcante.pdf: 1225941 bytes, checksum: 9ee2ca03a4b7c84b84d2f29ad8074d38 (MD5) Made available in DSpace on 2019-06-07T12:53:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paulo Otavio Silva Cavalcante.pdf: 1225941 bytes, checksum: 9ee2ca03a4b7c84b84d2f29ad8074d38 (MD5) Previous issue date: 2019-02-27 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The objective of this study was to evaluate the production and quality of buffalo milk in the semi-arid region of the Northeast with a multivariate approach. Were used data from 13,752 observations of lactations collected from the years of 2013 to 2016 were stored in a database of production and quality control of the milk of the herd an Agro Animal Husbandry Company from Taipu, Rio Grande do Norte. In order to evaluate the quality of the milk, the chemical composition (fat fraction (GORD), protein (PROT), lactose (LAC), and total solids (ST)) were considered and somatic cell counts (CCS) as indicators of sanitary hygienic quality, and milk production (PL) evaluated by the quantity produced. The data were submitted to descriptive analysis by year and by period (dry, rainy and transition), Pearson's correlation and factorial analysis, with the purpose of describing, evaluating levels of correlation existents between the variables studied and verifying the significance of the joint effect of these variables. The year 2015 had the highest average milk production (7 liters / buffalo / day), while the lowest average (5.16) was observed in the year 2016. The chemical composition of the milk did not present great variations throughout the studied years. High and positive correlation was observed for total solids and fat (0.91), and positive correlation for protein and total solids, yield and lactose. Through Factor Analysis, were selected 4 factors that explained 88% of the total variation. The variable GORD presented greater commonality (0.98), being this the variable that best contributes to explain the variation of the data in all the factors. The first factor was considered "quality factor", the second factor as "production factor" and the third factor as "health factor". The factorial analysis was efficient in evaluating the production, chemical composition and rainfall in buffalo milk production. Objetivou-se avaliar dados de produção e qualidade do leite de búfalas criadas na região semiárida do Nordeste com abordagem multivariada. Foram utilizados dados de 13.752 observações de lactações coletados dos anos de 2013 a 2016, armazenados em banco de dados de produção e controle de qualidade do leite do plantel de uma Empresa Agropecuária, de Taipu, no Rio Grande do Norte. Para a avaliação da qualidade do leite foram consideradas a composição química (teores de gordura (GORD), proteína (PROT), lactose (LAC), e sólidos totais (ST), e como indicador de qualidade higiênico sanitária a contagem de células somáticas (CCS), e produção do leite (PL) avaliada através da quantidade produzida. Os dados foram submetidos a análise descritiva por ano e por período (seco, chuvoso e transição), correlação de Pearson e análise fatorial, com o objetivo de descrever, avaliar os níveis de correlações existentes entre as variáveis estudadas e verificar a significância do efeito conjunto dessas variáveis. O ano de 2015 apresentou maior média de produção de leite (7 litros/búfala/dia), enquanto a menor média (5,16) foi observada no ano de 2016. A composição química do leite não apresentou grandes variações ao longo dos anos estudados. Correlação alta e positiva foi observada para sólidos totais e gordura (0,91), e correlação positiva para proteína e sólidos totais, produção e lactose. Através da Análise Fatorial, foram selecionados 4 fatores que explicaram 88% da variação total. A variável GORD apresentou maior comunalidade (0,98), sendo esta a variável que melhor contribui para explicar a variação dos dados em todos os fatores. O primeiro fator foi considerado “fator qualidade do leite de búfala”, o segundo fator como “fator produção de leite” e o terceiro fator como “fator sanidade”. A análise fatorial mostra-se eficiente na avaliação da produção, composição química e pluviosidade na produção de leite bubalino.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2019-05-20T12:34:17Z No. of bitstreams: 1 Mayumi Santos Botelho Ono.pdf: 834637 bytes, checksum: 59df428e43752351a763f8f7c09d0af1 (MD5) Made available in DSpace on 2019-05-20T12:34:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mayumi Santos Botelho Ono.pdf: 834637 bytes, checksum: 59df428e43752351a763f8f7c09d0af1 (MD5) Previous issue date: 2019-02-11 The objective of this study was to evaluate the reproductive efficiency of dairy buffaloes submitted to different reproductive management besides investigating the impact of some factors on reproductive performance. Data regarding the reproduction and lactation of Murrah dairy buffaloes during the period from 2016 to 2018 were evaluated. The animals were submitted to different hormonal protocols from 35, 45 or 60 days postpartum according to the reproductive season and year. In the group 1, two protocols of TAI were used, being Ovsynch and the protocol GnRH + P4 / eCG + PGF2α / GnRH, in and out of the reproductive season, respectively; in the group 2, GnRH+P4/eCG+PGF2α/BE was used; in the control group no treatment was performed and the animals were mated by bull. The diagnosis of gestation was performed at 35 days after TAI and/or mating by ultrasonographic examination. For the variables calving interval and the number of semen doses per conception, the variance analysis was used, and, once statistical difference was evidenced, the Tukey test was performed. To evaluate the risk effect factors, the binary logistic regression model was used. It was observed that multiparous females had a higher conception rate than primiparous females. In 2016, a higher conception rate has been noted compared to the years 2017 and 2018. Within the breeding season, it was demonstrated greater chances to conceive. In TAI, the chances of conceiving were greater than mating, except for those mated at 60 days postpartum. Group 1 had a higher conception rate, but between the reproductive periods, there was no difference between the protocols (p> 0.05). High production animals had a higher conception rate as well as those submitted to reproductive management at 35 days postpartum who still had a shorter calving interval (361.47 ± 0.299). The number of semen doses per conception was significantly higher (p 0,05). Os animais de alta produção leiteira apresentaram maior taxa de concepção (79%) bem como àqueles submetidos ao manejo reprodutivo aos 35 dias pós-parto (73%) que ainda tiveram menor intervalo entre partos (361,47± 0,299). O número de doses de sêmen por concepção foi significativamente maior (p

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Os estudos referentes ao comportamento animal têm aumentado muito nos últimos anos e são importantes, pois permitem melhor compreensão das causas que norteiam as ações dos animais e permitem um melhor planejamento na implantação de sistemas de produção mais eficientes. Somando-se a isso, o bem-estar animal vem recebendo crescente atenção nosmeiostécnico, científico e acadêmico. Os principaismotivos que levam as pessoas a se preocuparem com o bem-estar de animais de fazenda são inquietações de origem ética, o efeito potencial que este possa ter na produtividade e na qualidade dos alimentos e as conexões entre bem-estar animal e comercialização internacional de seus produtos de origem animal. O estudo do bem-estar mostra-se complexo visto que contempla diferentes aspectos relacionados à saúde e ao comportamento animal, bem como as interações que ocorrem entre esses aspectos. A pecuária leiteira é um setor da produção animal no qual a interação homem-animal é de fundamental importância devido ao contato que se estabelece diariamente na execução das atividades de rotina. Dentre os fatores que afetamo comportamento dos bovinos e bubalinos, destacam-se a alimentação, o clima e o sistema de produção e manejo adotado. Para animais em lactação, o número de ordenhas, a produção e o horário das ordenhas são condições determinantes em seus padrões de comportamento. Atualmente, o Gir leiteiro é a segunda raça em controle leiteiro oficial no Brasil, sendo a primeira raça leiteira brasileira e zebu do mundo. A raça Gir se consolidou como raça adaptada às condições do Brasil tropical, com bons resultados produtivos. A raça Gir, assim como as demais raças zebuínas, tolera temperaturas ambientais mais altas, podendo ser manejadas em regiões que apresentam estas temperaturas sem grande comprometimento da produção leiteira. Em relação aos bubalinos, um dos principais pontos a se destacar destes animais é o fato de que o custo de produção em modo geral não se distancia tanto do custo com bovinos, além da grande adaptabilidade a praticamente qualquer tipo de clima. No Brasil são reconhecidas quatro raças, sendo a raça Murrah utilizada nesta pesquisa. Os bubalinos Murrah podem ser criados nas mais diversas condições climáticas, muitas vezes apresentando-se como uma opção para o aproveitamento de áreas da propriedade às quais os bovinos não se adaptam. O leite bubalino possui uma composição diferenciada em relação ao leite bovino, e proporciona uma produção de derivados com alto valor comercial. Neste trabalho, 20 bovinos Gir e 20 bubalinos Murrah foram expostos a dois tipos de ordenhas distintas, ordenha manual e posteriormente ordenha mecânica tandem para o Gir, e ordenha mecânica espinha de peixe e posteriormente ordenhamecânica carrossel para o bubalino Murrah. O objetivo deste trabalho foi descrever a expressão comportamental durante a rotina de ordenha em vacas leiteiras da raça Gir e em búfalas leiteiras da raça Murrah e identificar possíveis alterações nas características produtivas e nutricionais do leite. A alteração na rotina de ordenha e a mudança no tipo de ordenha utilizada pode trazer alterações comportamentais, com influência na produtividade. No entanto, as duas raças apresentaram, comportamentalmente, extrema docilidade que se refletiu numa fácil adaptação ao novo sistema de ordenha proposto, sem comprometer os aspectos produtivos. The studies related to animal behavior have increased in recent years, and are important because they allow better understanding of the causes that guide the actions of the animals and allow for better planning in the implementation of more efficient production systems. Adding to this, the animal welfare has received increasing attention in the technical, scientific and academic means. The main reasons that lead people to be concerned with the farm animals welfare are concerns of ethnic origin, the potential effect it may have on productivity and quality of food and the links between animal welfare and international trade its products of animal origin. The study of the welfare is shown as complex and includesdifferentaspectsrelatedtohealthandanimal behavior and interactions that occur between these aspects. The dairy farming is a sector of animal production in which the human-animal interaction is of fundamental importance because of contact that establishes daily in carrying out routine activities. Among the factors that affect the behavior of cattle and buffaloes, stand out food, the weather and the adopted production system. For lactating animals, the number of milkings, production and time of milkings are key conditions in their behavior patterns. Currently, the dairy Gir is the second breed in official milk control in Brazil, the first Brazilian zebu and dairy breed in the world. The Gir has established itself as breed adapted to the conditions of tropical Brazil, with good productive results. The Gir, as well as other Zebu breeds, tolerate higher ambient temperatures and can be managed in regions with these temperatures without severe impairment of milk production. Regarding the buffalo, one of the main points stand out these animals is the fact that the cost of production in general is not far from both the cost of cattle, as well as great adaptability to almost any kind of weather. In Brazil four breeds are recognized, and the Murrah used in this research. The Murrah buffalos can be created in various weather conditions, often presenting as an option for the areas of use of the property to which the cattle do not fit. The buffalo milk has a different composition compared to cow's milk, and provides an output of oil products with high commercial value. In this work, the Gir cattle and Murrah buffaloes were exposed to two different types of milking, manual milking and subsequently mechanical tandem milking for Gir and mechanical "espinha de peixe" milking and then milking carousel for Murrah buffalo. The aim of this study is to describe the behavioral expression during routine milking in dairy cows of Gir and dairy buffaloes of Murrah and identify possible changes in the productive and nutritional characteristics of milk. The change in the milking routine and change the type of used milking can bring behavioral changes with influence on productivity. However, the two races presented behaviorally extreme docility that was reflected in an easy adaptation to the new proposed milking system, without compromising the productive aspects.

This research aimed to determine the most appropriate thermal comfort index for buffaloes reared in the Eastern Amazon, Pará, Brazil. Twenty male Murrah buffaloes were used, and data on climate variables, rectal temperature (RT), body surface temperature (BST), and respiratory rate (RR) were recorded. Subsequently, the following indices were calculated: Temperature and Humidity Index (THI), Global Temperature and Humidity Index (GTHI), Benezra’s Thermal Comfort Index (BTCI), Ibéria’s Heat Tolerance Index (IHTI), the general, effective, and practical Buffalo Comfort Climatic Conditions Indices (BCCCIg, BCCCIe, and BCCCIp, respectively) and the general, effective, and practical Buffalo Environmental Comfort Indices (BECIg, BECIe, and BECIp, respectively) in the morning and afternoon. Higher values for THI, GTHI, RT, BST, RR, BTCI, BCCCIg, BCCCIe, BCCCIp, BECIg, BECIe, and BECIp were observed in the afternoon, and the highest IHTI values were found in the morning. A positive correlation was found among the physiological variables and THI, GTHI, BTCI, BCCCIg, BECIg, BCCCIe, BECIe, BCCCIp, BECIp, while a negative correlation was found for RT and BST with IHTI. The indices THI, GTHI, BCCCIg, BECIg, BCCCIe, BECIe, BCCCIp, and BECIp were determined to be very efficient to assess the thermal comfort status of buffaloes under the conditions of the present research. RESUMO. A pesquisa objetivou determinar o índice de conforto térmico mais adequado para búfalos criados na Amazônia Oriental, Pará, Brasil. Foram utilizados vinte búfalos Murrah. Foram registrados dados de variáveis climáticas e temperatura retal (TR), temperatura da superfície corporal (TSC) e frequência respiratória (FR), e foram calculados os índices: Índice de Temperatura e Umidade (ITU), Índice de Temperatura de Globo e Umidade (ITGU), Índice de Conforto Térmico de Benezra (ICB), Índice de Tolerância ao Calor de Ibéria (ITCI), Índice de Condições Climáticas de Conforto para búfalos geral (BCCCIg), efetivo (BCCCIe) e prático (BCCCIp) e Índice de Conforto Ambiental para búfalos geral (BECIg), efetivo (BECIe) e prático (BECIp), nos períodos da manhã e da tarde. Foram observados valores de ITU, ITGU, TR, TSC, FR, ICB, BCCCIg, BCCCIe, BCCCIp, BECIg, BECIe e BECIp mais elevados à tarde. Os maiores valores de ITCI foram encontrados de manhã. Houve correlação positiva entre as variáveis fisiológicas e ITU, ITGU, ITCI, BCCCIg, BECIg, BCCCIe, BECIg, BCCCIe, BECIp, enquanto uma correlação negativa foi encontrada para TR e TSC com ITCI. Os índices THI, GTHI, BCCCIg, BECIg, BCCCIe, BECIe, BCCCIp e BECIp são eficientes para avaliar o estado de conforto térmico dos búfalos na Amazônia Oriental.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-05-17T13:07:40Z No. of bitstreams: 1 Josue de Souza Oliveira.pdf: 1754168 bytes, checksum: a6d194d3781e06e00d99214d68d7ced0 (MD5) Made available in DSpace on 2018-05-17T13:07:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Josue de Souza Oliveira.pdf: 1754168 bytes, checksum: a6d194d3781e06e00d99214d68d7ced0 (MD5) Previous issue date: 2018-02-27 The use of milk from buffaloes and microorganisms obtained from the fermentation of cocoa for the production of probiotic foods is still little known. The present work aimed to develop a petit-suisse type cheese using skimmed buffalo milk and lactobacillus isolated from the cocoa fermentation. To evaluate the effects of the use of sweeteners on the quality of petit-suisse cheese, four formulations with different concentrations of sweeteners were elaborated, being evaluated the physical-chemical characteristics, the centesimal composition, the microbiological and sensorial quality. The effects of incubation, the use of sweeteners and lactobacilli on the quality of petit-suisse produced by enzymatic coagulation were evaluated from the preparation of six treatments, varying the incubation time (0 and 12 hours), the concentration of sweeteners (0 and 50%) and the addition of lactobacilli (without lactobacilli, with Lactobacillus fermentum TcUESC01, with Lactobacillus plantarum TcUESC02 and simultaneously with these two lactobacilli), through the evaluation of physico-chemical characteristics, viability of lactobacilli and sensorial aspects during storage. The evaluation of the effects of the use of lactobacilli on the quality of petit suisse cheese was obtained from the preparation of four formulations: without addition of lactobacilli (control), added with L. fermentum TcUESC01 (Lferm), L. plantarum TcUESC02 (Lplan) and simultaneously, these two lactobacilli (Lplan + Lferm), evaluating the physico-chemical characteristics, lactobacilli viability, chemical composition, instrumental texture profile, microbiological and sensorial quality. The probiotic potential of lactobacilli was evaluated using in vitro (antagonistic) and in vivo (mortality, translocation, morphometry, histopathology, IgA determination and cytokine expression) assays performed in mice challenged with Salmonella Typhimurium. The formulations with 50%, 75% and 100% of sweeteners were classified as "light" and with 100% sweeteners, as "diet". In the sensory evaluation, the treatments with 25% and 50% were the most accepted in the flavor and overall impression attributes, also more preferred, with the intention of buying 76% of the tasters. The cheese produced with addition of the two lactobacilli simultaneously, without the addition of sweeteners and without incubation presented the best result in the sensorial evaluation during the period of 42 days of storage. Samples of cheese with lactobacilli showed viability greater than 7.00 log CFU / g during storage. All formulations were designated as "Free of total fats" and met the limits recommended in Brazilian legislation on chemical composition, probiotic viability and microbiological evaluation. The Lplan and Lferm formulations stand out as promising for the development of a probiotic petit-suisse type cheese with fat-free buffalo milk. L. fermentum TcUESC01 and L. plantarum TcUESC02 were potential probiotics based on better results obtained by in vitro evaluations (higher production of compounds with antimicrobial activity), as well as in vivo experiments (greater survival after challenge of enteropathogen and production of IgA in the ileum, lower hepatic and splenic enteropathogen translocation, lower histopathological lesions in the liver and better anti-inflammatory pattern demonstrated by cytokine expression). A utilização do leite de búfalas e de micro-organismos obtidos da fermentação do cacau para a produção de alimentos probióticos é inédita. O presente trabalho objetivou desenvolver um queijo tipo petit-suisse utilizando como base o leite de búfalas desnatado e lactobacilos isolados da fermentação do cacau. Para avaliar os efeitos da utilização de edulcorantes sobre a qualidade do queijo petit-suisse, foram elaboradas quatro formulações com diferentes concentrações de edulcorantes, sendo avaliadas as características físico-químicas, a composição centesimal, a qualidade microbiológica e sensorial. Os efeitos da incubação, do uso de edulcorantes e lactobacilos sobre a qualidade do petit-suisse produzido por coagulação enzimática foram avaliados a partir do preparo de seis tratamentos, variando o tempo de incubação (0 e 12 horas), a concentração de edulcorantes (0 e 50%) e a adição de lactobacilos (sem lactobacilos, com o Lactobacillus fermentum TcUESC01, com o Lactobacillus plantarum TcUESC02 e simultaneamente esses dois lactobacilos), através da avaliação das características físico-químicas, da viabilidade dos lactobacilos e dos aspectos sensoriais durante a estocagem. A avaliação dos efeitos da utilização dos lactobacilos na qualidade do queijo petit-suisse foi obtida a partir da preparação quatro formulações: sem adição de lactobacilos (controle), adicionados de L. fermentum TcUESC01 (Lferm), L. plantarum TcUESC02 (Lplan) e simultaneamente esses dois lactobacilos (Lplan+Lferm), avaliando as características físico-químicas, a viabilidade dos lactobacilos, a composição química, o perfil de textura instrumental, a qualidade microbiológica e sensorial. O potencial probiótico dos lactobacilos foi avaliado utilizando ensaios in vitro (antagonismo) e in vivo (mortalidade, translocação, morfometria, histopatologia, determinação de IgA e expressão de citocinas) realizado em camundongos desafiados com a Salmonella Typhimurium. As formulações com 50%, 75% e 100% de edulcorantes foram classificadas como “light” e a com 100% de edulcorantes, como “diet”. Na avaliação sensorial, os tratamentos com 25% e 50% foram os mais aceitos nos atributos sabor e impressão global, também mais preferidos, apresentando intenção de compra de 76% dos provadores. O queijo produzido com adição dos dois lactobacilos simultaneamente, sem a adição de edulcorantes e sem incubação apresentou o melhor resultado na avaliação sensorial durante o período de 42 dias de estocagem. As amostras de queijo com lactobacilos apresentaram viabilidade superior a 7,00 log UFC/g durante a estocagem. Todas as formulações foram denominadas como “Isentos de gorduras totais” e atenderam os limites preconizados na legislação brasileira na composição química, viabilidade de probióticos e avaliação microbiológica. As formulações Lplan e Lferm se destacaram como promissores para o desenvolvimento de um queijo tipo petit-suisse probiótico com leite de búfala isento de gorduras. O L. fermentum TcUESC01 e L. plantarum TcUESC02 mostraram ser probióticos potenciais com base em melhores resultados obtidos por avaliações in vitro (maior produção de compostos com atividade antimicrobiana), bem como experimentos in vivo (maior sobrevivência após o desafio do enteropatógeno e produção de IgA no íleo, menor translocação hepática e splênica do enteropatógeno, lesões histopatológicas mais baixas no fígado e melhor padrão anti-inflamatório demostrado atravéz da expressão de citocinas).

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2019-05-09T12:25:41Z No. of bitstreams: 1 Luciana de Paula Costa Alves.pdf: 679492 bytes, checksum: 69ddae85dca2ccacba387104986007b5 (MD5) Made available in DSpace on 2019-05-09T12:25:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luciana de Paula Costa Alves.pdf: 679492 bytes, checksum: 69ddae85dca2ccacba387104986007b5 (MD5) Previous issue date: 2018-02-27 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Sugarcane stands out for having a physiological behavior different from other forages. Sugarcane does not lose biomass during periods of water shortage and is therefore an alternative in ruminant feeding. It is necessary to use concentrate to improve productivity and meet the nutritional requirements of animals fed with sugarcane. The objective of this study was to evaluate diets with in natura sugarcane, variety RB92579, associated to different levels of concentrate in the consumption, nutrient digestibility, ingestive behavior, ruminal parameters, nitrogen balance and ruminal microbial synthesis. Four ruminal-cannulated Murrah buffaloes (300 ± 50 kg) distributed in Latin Square Design (4X4) were used. The experimental consisted of four experimental periods, each lasting seventeen days. Thirteen days of adaptation of the animals to the diets and the other four days for the collection of data and samples. The increase in concentration levels in the diet resulted in effect linear increase for nutrient consumption, nitrogen balance, feed efficiency and ruminal microbial protein synthesis. The apparent digestibility of the nutrients and the concentration of ruminal ammoniacal nitrogen presented a quadratic behavior with increase of concentration levels in the diets. Increasing levels of concentrate associated with sugarcane in diets for rumen-cannulated buffaloes allow the maintenance of ruminal parameters within normality and provide an increase in dry matter and nutrient consumption, feed efficiency and use of nitrogen compounds, and in ruminal microbial protein synthesis. A cana-de-açúcar se destaca por possuir um comportamento fisiológico diferente de outras forrageiras. A cana-de-açúcar não perde biomassa nos períodos de escassez de água e por esse motivo é uma alternativa na alimentação de ruminantes. É necessário o uso de concentrado para melhorar a produtividade e atender as exigências nutricionais dos animais alimentados com cana-de-açúcar. Diante disso, objetivou-se avaliar dietas constituídas de cana-de-açúcar in natura, variedade RB92579, associada a diferentes níveis de concentrado sob o consumo, digestibilidade dos nutrientes, comportamento ingestivo, parâmetros ruminais, balanço de nitrogênio e síntese microbiana ruminal. Foram utilizados quatro bubalinos da raça Murrah (300±50kg) canulados no rúmen, distribuídos em delineamento quadrado latino (4X4). O experimento foi constituído de quatro períodos experimentais, com duração de dezessete dias cada. Treze dias foram destinados para adaptação dos animais às dietas e os outros quatro dias para a coleta de dados e amostras. O aumento dos níveis de concentrado na dieta resultou em efeito linear crescente para consumo de nutrientes, balanço de nitrogênio, eficiência de alimentação e síntese de proteína microbiana ruminal. A digestibilidade aparente dos nutrientes e a concentração de nitrogênio amoniacal ruminal apresentaram comportamento quadrático, quanto ao aumento dos níveis de concentrado nas dietas. Níveis crescentes de concentrado associados a cana-de-açúcar em dietas para bubalinos canulados permitem a manutenção dos parâmetros ruminais dentro da normalidade e proporcionam aumento no consumo de matéria seca e de nutrientes, na eficiência de alimentação e de utilização dos compostos nitrogenados e na síntese de proteína microbiana ruminal.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-09-04T12:39:48Z No. of bitstreams: 1 Matheus Cavalcanti de Farias.pdf: 530781 bytes, checksum: ab2b0c11c6504b411cef838f8b3892cf (MD5) Made available in DSpace on 2018-09-04T12:39:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Matheus Cavalcanti de Farias.pdf: 530781 bytes, checksum: ab2b0c11c6504b411cef838f8b3892cf (MD5) Previous issue date: 2018-02-26 Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq The buffalo species present reproductive seasonality, such trace results in heterogeneity in milk supply to the consuming market during the year, with radical variations in the price of milk-related products. Induction of ovulation in heifers during adverse reproduction season through hormontherapy followed by TAI, is an alternative capable of making milk production stable. It was aimed to assess follicular dynamics and induction of ovulation synchronized in buffalo heifers from Murrah breed making use of different external inductors of ovulation during unfavorable breeding season. It was used protocols of synchronization of ovulation based on the use of GnRH, progesterone, prostaglandin and eCG, in 48 buffalo heifers of the Murrah breed divided in G1 (n=14), G2 (n=17) and G3 (n=17). For evaluation of follicular dynamics, eight heifers from each group were randomly selected. As an inductor of ovulation G1 received only 0,25 mg of Gonadorelin Acetate; G2 received 0,25 mg of Gonadorelin Acetate and 0,75 mg of d-Cloprostenol, and G3, only 0,150 mg of d-Cloprostenol. Data from follicular dynamics were analyzed by ANOVA. No statistic difference (P > 0,05) was observed among groups referring to the growth rate of the dominant follicle, diameter of the pre-ovulation follicle, diameter of the corpus luteum, interval between the removal of the progesterone implant and ovulation and the rate of ovulation. The serum concentration of P4 at D18 was higher for G2. The induction of ovulation during adverse reproduction season was possible, and the d-Cloprostenol capacity for inducing ovulation in buffalo heifers was evidenced, being it associated with GNRH or not, whereas in association there was not the maximization of the ovulation rate. A espécie bubalina apresenta sazonalidade reprodutiva, esta característica resulta em heterogeneidade na oferta de leite durante o ano ao mercado consumidor, com oscilações drásticas nos preços dos produtos lácteos. A indução de ovulação em novilhas durante a estação reprodutiva desfavorável por meio de hormonioterapia, seguida de inseminação artificial em tempo fixo, é uma alternativa capaz de tornar a produção láctea estável. Objetivou-se avaliar a dinâmica folicular e indução de ovulação sincronizada em novilhas bubalinas da raça Murrah utilizando diferentes indutores exógenos de ovulação durante estação reprodutiva desfavorável. Utilizou-se protocolos de sincronização de ovulação baseados no uso de GnRH, progesterona, prostaglandina e eCG, em 48 novilhas bubalinas da raça Murrah divididas em G1 (n=14), G2 (n=17) e G3 (n=17). Para avaliação de dinâmica folicular foram selecionadas aleatoriamente oito novilhas de cada grupo. Como indutor de ovulação o G1 recebeu apenas 0,25 mg de Acetato de Gonadorelina; o G2 0,25 mg de Acetato de Gonadorelina e 0,75 mg de d-Cloprostenol, e o G3 apenas, 0,150 mg de d-Cloprostenol. Os dados da dinâmica folicular foram analisados por ANOVA. Não se observou diferenças estatísticas (P > 0,05) entres os grupos referentes à taxa de crescimento do folículo dominante, diâmetro do folículo pré ovulatório, diâmetro do corpo lúteo, intervalo entre retirada do implante de progesterona e ovulação e taxa de ovulação. A concentração sérica de P4, no D18, foi maior para o G2. A indução de ovulação durante estação reprodutiva desfavorável foi possível, e se evidenciou a capacidade do d-Cloprostenol em induzir ovulação em novilhas bubalinas, associado ou não ao GNRH, sendo que em associação não houve maximização da taxa de ovulação.

O objetivo do experimento 1 foi avaliar o efeito da suplementação alimentar com torta de palmiste sobre a atividade ovariana, lipidemia e função hepática de búfalas submetidas à sincronização da ovulação, visando determinar o melhor percentual de torta de palmiste que pode ser oferecido na dieta. Foram utilizadas vinte e quatro búfalas da raça Murrah, com idade média de 5,67 ± 1,60 anos e peso médio de 684,17 ± 62,82 kg, cíclicas e não lactantes, divididas em quatro tratamentos de suplementação com torta de palmiste (0%; 0,25%; 0,50% e 1,00% do peso vivo). Todas as búfalas foram submetidas ao protocolo Ovsynch e foram avaliados os diâmetros do folículo pré-ovulatório, do corpo lúteo e do ovário ipsilateral nos dias D10 (fase folicular) e D17 (fase luteínica) após o início do protocolo de sincronização. O sangue foi colhido nesses mesmos dias para determinar as concentrações séricas de colesterol total e fração HDL, triglicerídeos, progesterona (P4) e das enzimas alanina aminotransferase (ALT), aspartato aminotransferase (AST) e gama glutamiltransferase (GGT). A suplementação com torta de palmiste não influenciou o desenvolvimento folicular e luteal (P>0,05) e não incrementou as concentrações de P4 (P=0,23). As concentrações de colesterol total aumentaram nos animais suplementados com até 0,5% PV de torta de palmiste, independente da fase (P0,05), mas as enzimas hepáticas AST e GGT tiveram efeito significativo (P

O maior rebanho bubalino da América Latina encontra-se no Brasil, fato que pode fazer do país um grande exportador de material genético da espécie. Nesse contexto, o desenvolvimento e o uso das biotécnicas da reprodução animal surgem como eixo central para aumentar a capacidade de multiplicação de material genético superior e promover o melhoramento animal. Desta forma, este estudo trem como objetivo validar protocolos que proporcionem a obtenção de embriões com maior qualidade e menor acúmulo lipídico, os quais estão apresentados em dois capítulos. O capitulo I, é composto de revisão bibliográfica abordando os estudos relacionados aos principais aspectos na maturação in vitro de oócitos bubalinos, importância dos lipídeos nos oócitos e embriões produzidos in vitro, efeitos da redução lipídica no desenvolvimento oocitário e embrionário e o emprego da L-carnitina na produção embrionária. No capítulo II, está apresentado um artigo composto de experimento I, o qual foi a determinado a menor concentração de SFB no meio MIV que promovesse manutenção das taxas de desenvolvimento embrionário, No experimento II, foi avaliado a adição de 5 mM de L-carnitina nos meios de maturação e consequentemente forma submetidos à avaliação lipídica, por meio de técnicas de coloração em microscopia óptica e confocal. Onde concluímos que não houve diferenças em relação ao acúmulo lipídico embrionário e que possível reduzir a concentração de SFB até 5% nos meios de maturação in vitro para produção de embriões em bubalinos e a suplementação do meio com L-carnitina não proporciona aumento na produção embrionária Made available in DSpace on 2018-06-27T00:45:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TeseMarivaldoRodriguesFigueiro.pdf: 1104812 bytes, checksum: 07b57b57c50c0ce48e486b2965bd2e74 (MD5) Previous issue date: 2018-06-26 Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Jaboticabal. Orientador: Joaquim Mansano Garcia; Coorientadora: Naiara Zoccal Saraiva, CPATU; Marina Ragagnin de Lima.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2019-05-21T15:17:13Z No. of bitstreams: 1 Grasiene de Meneses Silva.pdf: 1431495 bytes, checksum: 4ec23fe887c5e51859bc61f339543503 (MD5) Made available in DSpace on 2019-05-21T15:17:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Grasiene de Meneses Silva.pdf: 1431495 bytes, checksum: 4ec23fe887c5e51859bc61f339543503 (MD5) Previous issue date: 2017-08-28 The objective of this research was to determine the occurrence of DNA from microorganisms of the Mollicutes class in the genital tract of buffalo females in the state of Pernambuco. We analyzed 292 vaginal swab samples from buffaloes of reproductive age from nine farms, distributed in five municipalities. Polymerase Chain Reaction (PCR) was used for DNA detection. The occurrence of Mollicutes positive females was 4.8% (14/292). Regarding the number of properties with positive females, it was found that 44.4% (4/9) of the properties had at least one female infected with Mollicutes. PCR positive samples were cultured in specific media, but no characteristic colonies were grown. It is concluded that DNA of the microorganisms of the class Mollicutes are present in the reproductive tract of buffaloes in the state of Pernambuco. Despite the low occurrence, the presence of the DNA of these microorganisms must be investigated in order to evaluate if species pathogenic to the reproductive tract can be present in these herds causing possible economic losses to the breeders. Objetivou-se com esta pesquisa determinar a ocorrência de DNA de micro-organismos da classe Mollicutes no trato genital de fêmeas bubalinas no estado de Pernambuco. Foram analisadas 292 amostras de swab vaginal procedentes de búfalas em idade reprodutiva de nove propriedades, distribuídas em cinco municípios. Para a detecção do DNA utilizou-se a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). A ocorrência de fêmeas positivas para Mollicutes foi 4,8% (14/292). Em relação ao número de propriedades com fêmeas positivas, constatou-se que 44,4% (4/9) das propriedades possuíam, ao menos, uma fêmea infectada por Mollicutes. As amostras positivas na PCR foram cultivadas em meios específicos, mas não houve crescimento de colônias características. Conclui-se que DNA dos micro-organismos da classe Mollicutes estão presentes no trato reprodutivo de búfalas no estado de Pernambuco. Apesar da baixa ocorrência, a presença do DNA desses micro-organismos deve ser investigada com o intuito de avaliar se espécies patogênicas para o trato reprodutivo podem estar presentes nestes rebanhos causando possíveis perdas econômicas aos criadores.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2019-05-09T15:31:44Z No. of bitstreams: 1 Sanara Adrielle Franca Melo.pdf: 2762974 bytes, checksum: fb80306448642146e00db630cf78c952 (MD5) Made available in DSpace on 2019-05-09T15:31:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sanara Adrielle Franca Melo.pdf: 2762974 bytes, checksum: fb80306448642146e00db630cf78c952 (MD5) Previous issue date: 2017-07-21 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Buffalo sets up a potential in the production of carcases and meat in Brazil and in the world. Even being considered similar sensorially to the bovine meat, Buffalo meat has characteristics that make it stand out, being considered healthier, have less cholesterol, less fat, less calories, more protein and more minerals than bovine. The use of diets on nutrition of buffaloes aimed at improved productivity of animals is an important factor within a production system. To obtain satisfactory results by using diets containing cane sugar in food, one must combine the same use of feed concentrates, in addition to making use of the urea to correct the low protein content. Given this, the objective of assessing the quantitative and qualitative characteristics of carcass and meat of buffalos fed with diets containing different levels of concentrate and sugar cane in the feeding of the Murrah buffaloes. The increased levels of concentrate promoted a linear increase in body weight at slaughter, front weight and rear, in hot and cold carcass weight, leg perimeter, compactness index of housing and subcutaneous fat thickness, showing that as it increases the level of energy in the diet, better yields are obtained in the casing. All treatments have obtained satisfactory results for the quality of the meat, not possessing concentrated levels effect on staining, water retention capacity, shear and losses by cooking the meat, thus obtaining a positive effect on the features the physical meat. Increasing levels of concentrate relative to the chemical characteristics of the meat, they promoted a linear reduction in the humidity, a linear increase in the intake of protein and ether extract of buffalo meat and not influence on mineral matter obtained between treatments. The assessment of the flesh by Quantitative Descriptive sensory Analysis, no differences were found for the trial of the attributes related to appearance, aroma, texture and flavor. The results found in this research show that the increased levels of concentrate in diets with sugar cane to the Murrah buffaloes, promoted improvements in quantitative, qualitative housing characteristics and sensory meat, in addition to state the potential of the species in the production of buffalo carcasses and meat quality. With this, it is suggested to carry out more research showing the importance of buffalo in meat production chain, using low-cost foods, but that meet the nutritional requirements of the same, as is the case of sugarcane that when coupled with focused is better harnessed in the feeding of these animals. O búfalo configura uma espécie em potencial na produção de carcaças e carne no Brasil e no Mundo. Mesmo sendo considerada sensorialmente similar a carne bovina, a carne de búfalos possui características que a fazem se destacar, sendo considerada mais saudável, por possuir menos colesterol, menos gordura, menos caloria, mais proteínas e mais minerais do que a bovina. O uso de dietas na nutrição de bubalinos que visem uma melhor produtividade dos animais é um fator importante dentro de um sistema produtivo. Para obterem-se resultados satisfatórios ao se utilizar dietas contendo cana-de-açúcar na alimentação, deve-se aliar a mesma ao uso de alimentos concentrados, além de fazer uso da ureia para corrigir o baixo teor de proteína da mesma. Diante disso, objetivou-se avaliar as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de bubalinos alimentados com dietas contendo diferentes níveis de concentrado e cana-de-açúcar na alimentação de búfalos da raça Murrah. O aumento dos níveis de concentrado promoveu um aumento linear no peso corporal ao abate, peso do dianteiro e do traseiro, no peso de carcaça quente e fria, perímetro da perna, índice de compacidade da carcaça e espessura de gordura subcutânea, mostrando que à medida que se aumenta o nível de energia na dieta, melhores rendimentos são obtidos na carcaça. Todos os tratamentos obtiveram resultados satisfatórios para a qualidade da carne, não possuindo efeito dos níveis de concentrado sobre a coloração, capacidade de retenção de água, cisalhamento e perdas por cocção na carne, obtendo-se um efeito positivo sobre as características físicas da carne. Níveis crescentes de concentrado, em relação às características químicas da carne, promoveram uma redução linear na umidade, um aumento linear no aporte de proteína e extrato etéreo da carne bubalina e não influenciou na matéria mineral obtida entre os tratamentos. Quanto à avaliação da carne pela Análise Sensorial Descritiva Quantitativa, não foram observadas diferenças para o julgamento dos atributos relacionados à aparência, aroma, textura e sabor. Os resultados encontrados nesta pesquisa mostram que o aumento dos níveis de concentrado em dietas com cana-de-açúcar para búfalos da raça Murrah, promoveram melhorias nas características quantitativas da carcaça, qualitativas e sensoriais da carne, além de afirmar o potencial da espécie bubalina na produção de carcaças e carnes de qualidade. Com isso, sugere-se a realização de mais pesquisas demostrando a importância do bubalino na cadeia produtiva da carne, utilizando-se alimentos de baixo custo, mas que atendam as exigências nutricionais dos mesmos, como é o caso da cana-de-açúcar que quando aliada ao concentrado é mais bem aproveitada na alimentação desses animais.

DOMESTIC BUFFALOES ARE DIVIDED INTO TWO GROUP BASED ON CYTOGENETIC CHARACTERISTICS AND HABITATS: the "river buffaloes" with 2n = 50 and the "swamp buffaloes", 2n = 48. Nevertheless, their hybrids are viable, fertile and identified by a 2n = 49. In order to have a better characterization of these different cytotypes of buffaloes, and considering that NOR-bearing chromosomes are involved in the rearrangements responsible for the karyotypic differences, we applied silver staining (Ag-NOR) and performed fluorescent in situ hybridization (FISH) experiments using 18S rDNA as probe. Metaphases were obtained through blood lymphocyte culture of 21 individuals, including river, swamp and hybrid cytotypes. Ag-NOR staining revealed active NORs on six chromosome pairs (3p, 4p, 6, 21, 23, 24) in the river buffaloes, whereas the swamp buffaloes presented only five NOR-bearing pairs (4p, 6, 20, 22, 23). The F1 cross-breed had 11 chromosomes with active NORs, indicating expression of both parental chromosomes. FISH analysis confirmed the numerical divergence identified with Ag-NOR. This result is explained by the loss of the NOR located on chromosome 4p in the river buffalo, which is involved in the tandem fusion with chromosome 9 in this subspecies. A comparison with the ancestral cattle karyotype suggests that the NOR found on the 3p of the river buffalo may have originated from a duplication of ribosomal genes, resulting in the formation of new NOR sites in this subspecies.

Made available in DSpace on 2017-09-28T10:34:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Resumo1.pdf: 147691 bytes, checksum: 35ec6efc422c48d87f21d5ae81e1d7ca (MD5) Previous issue date: 2017-09-27 Proceedings of the 31st Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE); Cabo de Santo Agostinho, PE, Brazil, August 17th to 19th, 2017. Abstracts.

Monger S.G.B., Pereira W.L.A, Pituco E.M., Nogueira A.H.C., Lima M.S., Viana R.B. & Barbosa N.G.S. [Lymphosarcoma in female buffaloe - Case report.] Linfossarcoma em uma búfala - Relato de caso. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 38(1):19-24, 2016. Programa de Pós-Graduação em Saúde e Produção Animal na Amazônia, Universidade Federal Rural da Amazônia, Avenida Presidente Tancredo Neves, 2501, Bairro Montese, Belém, PA 66077-830, Brasil. E-mail: suellenmonger@veterinaria.med.br Lymphosarcoma is a lymphoid tumor that arises more frequently in solid hematopoietic organs. This study aimed to describe pathological aspects of a case of lymphosarcoma in the buffalo species. A buffalo, female, six years old from a buffalo unit located in the metropolitan area of Belém came to death. The necroscopic exam was undertaken and altered tissue fragments were collected for histological procedure and nested PCR for research of bovine leukemia virus (BLV). Additionally, it was performed a serologic evaluation from the immunodiffusion Agar gel of 35 buffalo herd in the study. Clinicaly, the buffalo had included depression, anorexia and prolonged recumbency. During the necropsy there were multiple nodular lesions with generalized lymphadenopathy whitish nodules as well as in kidney and heart. In the histopathologic exam were observed atypical lymphocytic cells in the lymph nodes, bordering tubules and glomerulus, in the mesenteric fat and in some follicular spleen center. In this study, samples of lymph nodes and kidneys with nodules underwent nested RT-PCR were negative and none of the herd were positive to the immunodiffusion test Agar gel for leucose virus (0/35). From the results, it can be suggested that the buffalo tumor showed sporadic form, in this case there was no relationship with the BLV. Linfossarcoma é um tumor linfoide que se origina mais frequentemente em órgãos hematopoiéticos sólidos. Objetivou-se descrever aspectos anatomopatológicos de um caso de linfossarcoma na espécie bubalina. Um bubalino, fêmea, com seis anos de idade procedente de uma unidade de bubalinocultura localizada na região metropolitana de Belém veio a óbito. Foi realizada necropsia do animal e fragmentos de tecidos alterados foram coletados para processamento histopatológico e nested PCR para pesquisa do vírus da leucose bovina (VLB). Adicionalmente, foi realizada avaliação sorológica a partir da Imunodifusão em gel de Agar de 35 bubalinos do rebanho em questão. Clinicamente, o bubalino apresentou histórico de apatia, anorexia e decúbito prolongado. Na necropsia, verificou-se múltiplas lesões nodulares com linfoadenomegalia generalizada além de nódulos esbranquiçados nos rins e coração. Na histopatologia observou-se células linfocitárias atípicas nos linfonodos, margeando túbulos e glomérulo, na gordura mesentérica e em alguns centro foliculares do baço. No presente estudo, as amostras de linfonodos e rins com nódulos submetidos à Nested RT-PCR foram negativas e nenhum dos animais do rebanho foram reagentes ao teste de imunodifusão em gel de Agar para o vírus da leucose (0/35). A partir dos resultados, pode-se sugerir que o bubalino apresentou a forma esporádica do tumor, ou seja, no caso em questão não houve relação com o vírus da leucose bovina.

Com base no histórico e em dados clínico-patológicos, bem como a inspeção das pastagens, foi estabelecido o diagnóstico de intoxicação por Cestrum laevigatum Schlecht. em uma mortandade de búfalos no município de Itaguaí, RJ. A intoxicação foi reproduzida em dois búfalos. Amostras de folhas dessecadas de C. laevigatum foram administradas manualmente por via oral a quatro bubalinos da raça Murrah, em doses únicas correspondentes a 20g/kg e 40g/kg da planta fresca. A dose correspondente a 40g/kg provocou o aparecimento dos sinais clínicos que consistiram principalmente em apatia, anorexia, ausência dos movimentos ruminais, dismetria, excitação e agressividade, e levaram à morte os dois animais em até 65 horas após a administração da planta. Dos outros dois bufalos que receberam a dose correspondente a de 20g/kg da planta fresca, um apresentou sinais clínicos, caracterizados principalmente por diminuição dos movimentos ruminais, e recuperou-se em 97h22min após a administração da planta; o outro não apresentou sinais clínicos. Os exames laboratoriais para avaliação bioquímica indicaram lesão hepática. Em um búfalo que morreu, as principais alterações macroscópicas foram fígado de cor alaranjada, com superfície externa e de corte com nítido aspecto de noz moscada; no outro, o fígado tinha a superfície externa e de corte de cor alaranjada, sem aspecto de noz moscada. Outras alterações encontradas nos dois búfalos foram leve edema da parede da vesícula biliar, endocárdio do ventrículo esquerdo com equimoses extensas e endocárdio do ventrículo direito com algumas petéquias; mucosa do abomaso levemente avermelhada e conteúdo levemente ressecado; intestino grosso com pouco conteúdo, levemente ressecado e envolto por muco. Os exames histopatológicos revelaram no fígado, acentuada necrose de coagulação dos hepatócitos nas zonas centrais e intermediárias dos lóbulos. Na periferia dessas regiões necrosadas observou-se um halo de hepatócitos com vacuolização. Based on the history and clinical and pathological data, as well as on inspection of the pastures, a mortality of buffaloes in the county of Itaguaí/RJ, Brazil, was diagnosed as poisoning by Cestrum laevigatum Schlecht., a plant of the Solanaceae family. The poisoning was reproduced in two buffaloes. Dried leaves of the shrub were administered by hand, in single doses corresponding to 20g/kg and 40g/kg of the fresh leaves, to four buffaloes of the Murrah breed. The dose corresponding to 40g/kg of the fresh leaves caused signs of poisoning, as apathy, anorexia, absence of rumen movements, dysmetria, excitement and aggressiveness, followed by death of the two buffaloes within 65 hours after administration. From the two buffaloes that received the corresponding dose of 20g/kg of the fresh plant, one presented clinical signs characterized mainly by decrease of the rumen movements, but recovered 97h22min after the administration; the other buffalo did not show symptoms of poisoning. Laboratory analyses for biochemical evaluation accused hepatic alterations. In one buffalo that died, the main macroscopic finding was an orange liver with a clear nutmeg appearance; in the second buffalo, the orange liver had no nutmeg appearance. Other alterations found in these two buffaloes were slight edema of the gall bladder wall, a slightly reddish mucous membrane of the abomasum, extensive echymoses in the endocard of the left ventricle and few petechiae in the endocard of the right ventricle; the abomasum content was slightly dry, and the large intestine had little and slightly dry contents wrapped by mucus. Histopatological examination revealed severe coagulative necrosis of the liver parenchyma in the centrolobular and intermediate lobular areas, with a halo of vacuolated hepatocytes at the periphery of the necrotic areas.

O leite de búfala é composto por elevados teores de nutrientes, sendo importante, principalmente, como matéria-prima para elaboração de produtos lácteos e fonte de proteínas e cálcio. O presente trabalho teve por objetivo estudar o efeito dos raios gama na disponibilidade de cálcio no leite de búfala. O leite integral foi irradiado nas doses 0,25; 0,50; 0,75 e 1,0 kGy e também foi avaliado o controle, que não foi submetido ao processo de irradiação. Foram avaliadas composição centesimal e teor de cálcio total no primeiro dia para caracterização do leite utilizado. As análises de diálise de cálcio in vitro ocorreram no primeiro, terceiro, sexto e nono dias de armazenamento a 4ºC. Como resultados para a composição centesimal foram obtidos valores de 4,85% de proteína, 7,00% de gordura, 0,79% cinza e 4,45% carboidratos. O teor de cálcio foi 212,43mg/100mL. A irradiação do leite não alterou a disponibilidade de cálcio.

Patotipos de Escherichia coli se destacam como importante enteropatógenos envolvidos na síndrome diarreica. Amostras de E. coli patogênicas são classificadas em patotipos, de acordo com a presença de fatores de virulência e mecanismos pelos quais causam doença. Já foram identificados cinco patotipos de E. coli associados à diarreia em bezerros: E. coli enterotoxigênica (ETEC), E. coli enteropatogênica (EPEC), E. coli enterohemorrágica (EHEC), E. coli produtora de toxina Shiga (STEC) e E. coli necrotoxigênica (NTEC). No presente estudo, amostras de E. coli isoladas de fezes de bezerros bovinos e bubalinos e carcaças de frangos foram estudadas. A análise filogenética de 336 estirpes de E. coli isoladas de fezes de bezerros bovinos mostrou que 21 (6,25%) pertencem ao filogrupo A, 228 (67,85%) ao filogrupo B1, 2 (0,6%) ao filogrupo B2, 5 (1,49%) ao filogrupo C, 57 (16,96%) ao filogrupo E e 3 (0,9%) ao filogrupo F. O filogrupo D não foi identificado e vinte amostras (5,95%) foram designadas como filogrupo "desconhecido". Somente ETEC foi associada com a presença de diarreia (P = 0,002) e não houve associação entre o grupo filogenético de E. coli e a presença de diarreia (P = 0,164). A análise de correspondência mostrou que EHEC e STEC são classificados principalmente como filogrupo B1, EAEC (EAST-1) filogrupo A, ETEC e EPEC filogrupo E. Duzentos e dezessete amostras de E. coli foram isoladas de fezes de bezerros bubalinos. Os patotipos identificados em fezes diarreicas foram ETEC (2/84), NTEC (16/84), STEC (20/84), EPEC (3/84), EHEC (3/84), e EAEC (33/84). E em fezes não diarreicas foram NTEC (21/50), STEC (17/50), EHEC (1/50), e EAEC (7/50). Fezes de animais com 1 a 30 dias de idade tiveram maior frequência de E. coli positivas para os fatores de virulência (P = 0,094). Patotipo EAEC (EAST-1) (P = 0,008) e filogrupo C (P = 0,03) foram associados com a presença de diarreia. A análise dos filogrupos de E. coli mostrou que 58.95% pertenciam ao filogrupo B1, seguidos dos filogrupos E (9.70%), B2 (5.9%), C (5.9%), D (5.22%), A (2.24%) e F (1.50%). Amostras de E. coli isoladas de carcaças de frangos com aparência normal liberadas para consumo e carcaças condenadas por colibacilose em um matadouro com Serviço de Inspeção Federal no estado de Tocantins foram analisadas. Cento e trinta e sete amostras de E. coli foram obtidas após isolamento e identificação bioquímica. Oitenta e quatro amostras de E. coli foram isoladas de carcaças de frangos de corte condenados, dos quais 11 foram isoladas do coração, 7 do fígado e 66 do trato respiratório. Das 53 amostras de E. coli isoladas de carcaças de frangos normais, 5 foram isoladas de coração, 4 de fígado e 44 de trato respiratório. Os filogrupos A seguido por B1 foram os filogrupos mais comuns de E. coli isoladas de carcaças de frangos saudáveis, enquanto os filogrupos B1 seguido por A foram os mais comuns em carcaças de frangos condenadas. Os filogrupos B2, C, D, E e F foram os menos comuns. Foi estudada também a distribuição dos grupos filogenéticos de 529 amostras de Escherichia coli isoladas das três espécies animais. A frequência dos filogrupos foi: A = 15,31%, B1 = 60,49%, B2 = 2,46%, C = 4,35%, D = 2,46%, E = 12,29% e F = 2,64%. Os filogrupos A (P 0,001) e F (P = 0,002) foram associados com E. coli isoladas de aves, os filogrupos B1 (P 0,001) e E (P 0,001) com E. coli isoladas de bovinos, e os filogrupos B2 (P 0,001) e D (P = 0,007) com E. coli isoladas de búfalos. Os resultados demonstram que alguns filogrupos de E. coli estão associados com o hospedeiro estudado e permitem um melhor entendimento da composição filogenética de E. coli nos animais domésticos. Escherichia coli pathotypes are important enteropathogens involved in the diarrheal syndrome. Pathogenic E. coli are classified into pathotypes according to the production of virulence factors and mechanisms which they cause the disease. Five pathotypes have been identified associated E. coli diarrhea in calves: enterotoxigenic E. coli (ETEC), enteropathogenic E. coli (EPEC), enterohemorrhagic E. coli (EHEC), Shiga toxin-producing E. coli (STEC) and necrotoxigenic E. coli (NTEC). In this study, E. coli strains isolated from feces of cattle and buffalo calves and poultry carcasses were studied. Phylogenetic analysis of the 336 strains of E. coli isolated from bovine calves showed that 21 (6.25%) belonged to phylogroup A, 228 (67.85%) to phylogroup B1, 2 (0.6%) to phylogroup B2, 5 (1.49%) to phylogroup C, 57 (16.96%) to phylogroup E and 3 (0.9%) the filogrupo F. Phylogroup D was identified and twenty samples (5.95%) were designated as phylogroup "unknown". Only ETEC was associated with the presence of diarrhea (P = 0.002) and there was no association between the phylogenetic group of E. coli and the presence of diarrhea (P = 0.164). The correspondence analysis showed that EHEC and STEC are classified primarily as phylogroup B1.EAEC (EAST-1) phylogroup A, ETEC and EPEC phylogroup E. In total, 217 E. coli strains were isolated from feces of buffalo calves. Pathotypes identified in diarrheic feces were ETEC (2/84), NTEC (16/84), STEC (20/84), EPEC (3/84), EHEC (3/84) and EAEC (33/84). In non-diarrheic feces the pathotypes identified were NTEC (21/50), STEC (17/50), EHEC (1/50) and EAEC (7/50). Feces from animals aged 1 to 30 days were more frequently positive for E. coli virulence factors. Pathotype EAEC (EAST-1) (P = 0.008) and phylogroup C (P = 0.03) were associated with the presence of diarrhea. The analysis of E. coli phylogroup showed that 58.95% were phylogroup B1, followed by phylogroup s E (9.70%), B2 (5.9%), C (5.9%), D (5.22%), A (2.24%) and F (1.50%). E. coli strains isolated from poultry carcasses with normal appearance and carcasses condemned of colibacillosis in a slaughterhouse with Federal Inspection Service in the state of Tocantins were analyzed. One hundred and thirty seven samples of E. coli were obtained after isolation and biochemical identification. Eighty-four samples of E. coli were isolated from broiler carcasses condemned, of which 11 were isolated from the heart, 7 from the liver and 66 from the respiratory tract. Of the 53 strains isolated from normal poultry carcasses, 5 were isolated from heart, 4 from liver and 44 from the respiratory tract. The phylogroups A followed byB1 were the most common E.coli phylogroups isolated from healthy broiler carcasses, while phylogroups B1 followed by the A were more common in broiler carcasses condemned. The phylogroups B2, C, D, E and F were the least common phylogroups. The distribution of phylogenetic groups of 529 E. coli strains isolated from the three animal species were studied The frequency of phylogroups was: A = 15.31%, 60.49% = B1, B2 = 2.46%, C = 4.35%, D = 2.46%, 12.29% and E = F = 2.64%. The phylogroups A (P 0.001) and F (p = 0.002) were associated with E. coli isolated from poultry, phylogroups B1 (P 0.001) and E (P 0.001) with E. coli isolated from cattle and phylogroups B2 (P 0.001) and D (P = 0.007) with E. coli isolated from buffalo. The results demonstrate that some phylogroups ofE. coli are associated with the host studied and allow a better understanding of the phylogenetic composition of E. coli isolated fromin domestic animals

Water buffaloes (Bubalus bubalis) are quite well adapted to climatic conditions in the Amazon, and in this biome, they are noted for the considerable amount of meat and milk they produce and how hard they are able to work. Because of a lack of research dedicated to improving the rearing of buffaloes in the Amazon, the objective of this study was to genetically characterize the Murrah and Mediterranean breeds, as well as a mixed-breed population, based on polymorphisms in the diacylglycerol O-acyltransferase 1 gene (DGAT1), and associate the genotypes with milk production. By using the polymerase chain reaction-single-strand conformation polymorphism technique, the alleles A (0.79), B (0.20), and D (0.01) were found in the Murrah breed. In the Mediterranean and mixed-breed buffaloes, we found alleles A (0.69) and (0.77) and B (0.31) and (0.23), respectively. The Murrah breed had the genotypes AA (0.63), AB (0.29), BB (0.05), and AD (0.03), and the Mediterranean and mixed-breed buffaloes had the genotypes AA (0.44) and (0.61), AB (0.50) and (0.31), and BB (0.06) and (0.08), respectively. For the Murrah, Mediterranean, and mixed-breed buffaloes, respectively, the expected heterozygosity values were 0.34, 0.43, and 0.35, the inbreeding coefficients were 0.78, -0.15, and 0.17, and the Hardy-Weinberg probabilities were 0.70, 0.67, and 0.52. The genotypes evaluated did not have an effect on milk production; however, the single nucleotide polymorphisms can be used in studies on genetic variability.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2016-06-13T12:38:16Z No. of bitstreams: 1 Juliana Ribeiro de Albuquerque.pdf: 1578907 bytes, checksum: ec8f261d099fa3465b9219c1ef3dbb95 (MD5) Made available in DSpace on 2016-06-13T12:38:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juliana Ribeiro de Albuquerque.pdf: 1578907 bytes, checksum: ec8f261d099fa3465b9219c1ef3dbb95 (MD5) Previous issue date: 2015-06-15 Currently, there have been search for molecular markers in animal selection programs which could help in the classic selection, anticipating the evaluations of the animals and optimizing the genetic selection system focused on production. The hormone leptin and its receptors are mainly expressed in adipocytes and related to the control of food intake, energy use and indicator of nutritional conditions of the body that influence the actions of other physiological systems, such as milk production. Thus the present study aims to investigate the existence of LEP 1620 polymorphism (A / C) in the gene encoding the hormone leptin in buffaloes and their possible association with milk production in the Northeast region of Brazil. DNA was extracted from blood samples collected from the tails of animals. Blood samples were collected from 139 buffaloes from two farms in the Pernambuco and Alagoas. After DNA extraction, the samples were genotyped by PCR-RFLP technique. The AA, AG, GG were found. Since the AG genotype was associated with a higher milk production for the farm A when compared to farm Pernambuco. However, the genotypes presented in this study were not associated with variables for days in milk and average daily production. However, other leptin gene polymorphisms can be studied with a view to search for a marker, since there are few studies associated with this type buffalo. Atualmente, tem havido busca por marcadores moleculares a serem utilizados em programas de seleção para que atuem de forma complementar a seleção clássica, o que permite uma antecipação das avaliações nos animais, otimizando o sistema de seleção genética voltada à produção animal. O hormônio leptina e seus receptores são expressos principalmente nos adipócitos e estão relacionados com o controle da ingestão de alimentos, uso da energia e indicador da condição nutricional do organismo que influenciam em ações de outros sistemas fisiológicos, como produção de leite. Diante disso foi objetivado investigar a existência do polimorfismo LEP-1620 (A/G) no gene que codifica o hormônio da leptina em búfalas e suas possíveis associações com a produção leiteira em dois estados do Nordeste do Brasil, Pernambuco e Alagoas. O DNA foi extraído a partir de amostras de sangue coletado por venopunção da veia coccigea dos 139 búfalas das duas fazendas da região Nordeste. Após a extração de DNA, essas amostras foram genotipadas pela técnica PCR-RFLP. Foram encontrados os genótipos AA(21%), AG(50%), GG(29%). Sendo que o genótipo AG associado com uma maior produção de leite para a fazenda Alagoas quando comparada com a fazenda Pernambuco (p= 0,001). Porém, os genótipos apresentados neste estudo, não foram associados às variáveis analisadas para dias de lactação e produção média diária.

Os alimentos funcionais, como prebióticos e probióticos, garantem microbiota intestinal equilibrada e saudável e auxiliam na prevenção de doenças crônico-degenerativas, porém, pouco uso se faz desses alimentos devido à dificuldade de desenvolver produtos com características sensoriais atrativas e micro-organismos viáveis durante toda a vida útil do produto. O objetivo deste estudo foi desenvolver um sorvete de iogurte simbiótico enriquecido com polpa de açaí (Euterpe oleracea), elaborado com leite de búfala. Para o preparo do iogurte, o leite foi filtrado, desnatado e pasteurizado, e posteriormente, acrescido de 1% de prebiótico (inulina), 0,5% de cultura láctea (probiótico) e 8% de sacarose. Após, o iogurte foi dividido para obter quatro formulações de sorvete, F1 - com gordura vegetal e corante; F2 - com gordura vegetal sem corante; F3 - com nata e corante e F4 - com nata sem corante, para verificar a gordura mais acessível e o comportamento do consumidor em relação à adição de corante. Na avaliação das características físico-químicas, a F1 se destacou significativamente (p0,05). De acordo com a análise microbiológica os derivados estavam adequados para consumo humano. Assim, a elaboração do sorvete de iogurte enriquecido com açaí, é viável pela sua funcionalidade e valor agregado, com uso de nata ou gordura vegetal e adição de corante.

Quatro bubalinos e quatro bovinos adultos com fístulas ruminais foram utilizados com o objetivo de estudar os efeitos de diferentes níveis de fibra em detergente neutro na dieta sobre as características de fermentação ruminal. Foram avaliados concentração de amônia, produção de ácidos graxos voláteis (acético, propiônico e butírico) e pH do líquido ruminal. Os animais foram delineados em dois quadrados latinos (4x4) com arranjo fatorial 4x2, sendo quatro níveis crescentes de FDN na MS (54, 60, 66 e 72%) e duas espécies (bubalinos e bovinos). Cada subperíodo compreendeu 29 dias, sendo 13 de adaptação. Observou-se efeito da espécie sobre o pH ruminal, em que os bubalinos apresentaram valor médio (6,78) superior ao dos bovinos (6,58). Houve efeito da interação tempo x espécie, na concentração de amônia do líquido ruminal somente após 2 horas da alimentação da manhã, em que os bubalinos obtiveram média de 31,76 mg% e os bovinos, de 27,74 mg%. Os bubalinos mostraram menores valores de concentração média de ácidos graxos voláteis, ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico (69,94; 51,31; e 6,12 mM) que os bovinos (77,96; 56,72; e 8,01 mM). Não houve diferença na concentração de ácido propiônico e na relação acético:propiônico, não sofrendo influência de nenhum dos parâmetros principais analisados. Four buffaloes and four cattle rumen fistulated were used to study the effects of different levels of neutral detergent fiber in the diet on the rumen fermentation characteristics. Ammonia concentration, volatile fatty acids (VFA) production (acetic acid, propionic acid and butyric acid) and pH in the ruminal fluid were evaluated. The animals were allotted to two latin square experimental design (4x4) in a 4x2 factorial arrangement with four increasing levels of NDF in the DM (54, 60, 66 and 72%) and two animal species (buffaloes and cattle). Four twenty-nine days subperiods were used, with 13 days for diet adaptation. It was observed the effect of species on the ruminal pH, with average of 6.78 for buffaloes and of 6.58 for cattle. There was an interaction time x species effect for rumen ammonia concentration only at 2 hours after feeding, and buffaloes showed mean of 31.76 mg% and cattle 27.74 mg%. Buffaloes showed lower VFA average concentration of acetic acid, propionic acid and butyric acid, (69.94, 51.31 and 6.12 mM), than the cattle (77.96, 56.72 and 8.01 mM), respectively. There was no difference in the propionic acid concentration and acetic: propionic ratio, which was not influenced by anyone of the mainly determined characteristics.

Quatro bubalinos e quatro bovinos adultos com fístulas ruminais foram utilizados com o objetivo de se estudar os efeitos de diferentes níveis de fibra em detergente neutro na dieta sobre as características digestão ruminal. Foram avaliadas as degradabilidades da matéria seca, fibra em detergente neutro do feno de coastcross e do farelo de trigo, matéria seca do milho em grãos moídos e do farelo de soja; digestibilidade com indicador (Cr2O3). Os animais foram delineados em dois quadrados latinos (4x4) com arranjo fatorial 4x2, sendo quatro níveis crescentes de FDN na MS (54, 60, 66 e 72%) e duas espécies (bubalinos e bovinos). Cada subperíodo compreendeu 29 dias, sendo 13 de adaptação. Os bubalinos apresentaram maior desaparecimento ruminal da MS e FDN do feno de coastcross e da MS do farelo de soja que os bovinos, na maioria dos tempos de incubação. Por outro lado, o desaparecimento ruminal da FDN do farelo de trigo foi maior para os bovinos, somente nas primeiras horas. Para o coeficiente de digestibilidade da MS, houve interação de espécies com níveis de FDN. O coeficiente de digestibilidade da FDN foi influenciado pelos níveis de FDN e, para o coeficiente de digestibilidade da PB, não foram notados efeitos de espécies ou níveis de FDN.

Miyasaki M.Y.A., Vale W.G., Baía F.A.C., Minervino A.H.H., Ribeiro, H.F.L. & Miyasaki M.T.A. [Comparison between Tris, Lactose/Tris, Ringer- Lactate and Skim Milk as extenders to deep freezing buffalo semen.] Comparação entre o Tris, Lactose/Tris, Ringer-Lactato e Leite Desnatado como diluidores na criopreservação do sêmen bubalino. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 36(1):1-10, 2014. Instituto de Biodiversidade e Florestas, Universidade Federal do Oeste do Pará, Campus Tapajós, Rua Vera Paz, s/n, Santarém, PA 68035-110, Brasil. E-mail: wm.vale@hotmail.com The objective of the present experiment was to test the effectiveness of different extenders, as TRIS (hydroxymethyl-amino-methil-methan), Lactose/ TRIS, Ringer-Lactate and Skim Milk, for deep freezing and cryopreservation of buffalo semen. Three male Murrah buffaloes were submitted to semen collection through artificial vagina, totaling 71 ejaculates. After collection, each sample was subjected to analysis of physical and morphological characteristics of semen. The ejaculates were fractionated, diluted and frozen in four diluents. After deep freezing process the frozen semen were thawed at 40°C for 30 seconds and sequentially evaluated for motility, vigor, acrosome damage, and percentage of sperm abnormalities. The thermo-resistance test (TCT) was used to evaluate the post-thawing of motility and sperm vigor characteristics at 3-5 minutes, 30 minutes, 1 hour, 2 hours and 3 hours of incubation. After thawing the spermatic vigor decreased significantly (p 0.05), however no statistical differences were observed when compared with each other (p>0. 05). In the post-Thermo Resistance Test, after three hours of incubation, motility and sperm vigor showed no statistical difference between treatments (p 0.05). Notwithstanding, the observed results allowed to be concluded that the four extenders used have demonstrated satisfactory function when used in deep freezing of buffalo semen, with adequate technical and economic feasibility for this biotechnology applied to animal species used., O objetivo do presente experimento foi testar a eficácia de diferentes diluidores, a base de TRIS (hidroxi-methil-amino-methan), Lactose/ TRIS, Ringer-Lactato e Leite Desnatado, na criopreservação de sêmen bubalino. Foram utilizados três machos bubalinos da raça Murrah, com o sêmen sendo colhido através de vagina artificial, totalizando 71 ejaculados. Após a colheita, cada amostra foi submetida às análises das características físicas e morfológicas do sêmen. Os ejaculados foram fracionados, diluídos e congelados nos quatro diluidores. As amostras identificadas foram descongeladas a 40°C por 30 segundos e sequencialmente avaliadas quanto à motilidade, vigor, lesão de acrossoma, e percentual de patologias espermáticas. O Teste de Termo Resistência (TTR) foi utilizado para a avaliação pós-descongelação das características motilidade e vigor, aos 3-5minutos, 30 minutos, 1 hora, 2 horas e 3 horas de incubação. Após descongela- ção o vigor espermático diminuiu estatisticamente (p0,05), sendo que não foram observadas diferenças estatísticas quando comparados entre si (p>0,05). Na fase pós- -Teste de Termo Resistência, após três horas de incubação, a motilidade progressiva e vigor espermático não apresentaram diferença estatística entre os tratamentos (P0,05). Diante dos resultados observados foi possível concluir que o emprego dos quatro diluidores utilizados demostraram possuir satisfatória função crioprotetora quando utilizados na congelação do sêmen bubalino, com adequada viabilidade técnica e econômica para esta biotecnologia aplicada à espécie animal utilizada.

Miyasaki M.Y.A., Vale W.G., Baía F.A.C., Minervino A.H.H., Ribeiro, H.F.L. & Miyasaki M.T.A. [Comparison between Tris, Lactose/Tris, Ringer- Lactate and Skim Milk as extenders to deep freezing buffalo semen.] Comparação entre o Tris, Lactose/Tris, Ringer-Lactato e Leite Desnatado como diluidores na criopreservação do sêmen bubalino. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 36(1):1-10, 2014. Instituto de Biodiversidade e Florestas, Universidade Federal do Oeste do Pará, Campus Tapajós, Rua Vera Paz, s/n, Santarém, PA 68035-110, Brasil. E-mail: wm.vale@hotmail.com The objective of the present experiment was to test the effectiveness of different extenders, as TRIS (hydroxymethyl-amino-methil-methan), Lactose/ TRIS, Ringer-Lactate and Skim Milk, for deep freezing and cryopreservation of buffalo semen. Three male Murrah buffaloes were submitted to semen collection through artificial vagina, totaling 71 ejaculates. After collection, each sample was subjected to analysis of physical and morphological characteristics of semen. The ejaculates were fractionated, diluted and frozen in four diluents. After deep freezing process the frozen semen were thawed at 40°C for 30 seconds and sequentially evaluated for motility, vigor, acrosome damage, and percentage of sperm abnormalities. The thermo-resistance test (TCT) was used to evaluate the post-thawing of motility and sperm vigor characteristics at 3-5 minutes, 30 minutes, 1 hour, 2 hours and 3 hours of incubation. After thawing the spermatic vigor decreased significantly (p 0.05), however no statistical differences were observed when compared with each other (p>0. 05). In the post-Thermo Resistance Test, after three hours of incubation, motility and sperm vigor showed no statistical difference between treatments (p 0.05). Notwithstanding, the observed results allowed to be concluded that the four extenders used have demonstrated satisfactory function when used in deep freezing of buffalo semen, with adequate technical and economic feasibility for this biotechnology applied to animal species used. O objetivo do presente experimento foi testar a eficácia de diferentes diluidores, a base de TRIS (hidroxi-methil-amino-methan), Lactose/ TRIS, Ringer-Lactato e Leite Desnatado, na criopreservação de sêmen bubalino. Foram utilizados três machos bubalinos da raça Murrah, com o sêmen sendo colhido através de vagina artificial, totalizando 71 ejaculados. Após a colheita, cada amostra foi submetida às análises das características físicas e morfológicas do sêmen. Os ejaculados foram fracionados, diluídos e congelados nos quatro diluidores. As amostras identificadas foram descongeladas a 40°C por 30 segundos e sequencialmente avaliadas quanto à motilidade, vigor, lesão de acrossoma, e percentual de patologias espermáticas. O Teste de Termo Resistência (TTR) foi utilizado para a avaliação pós-descongelação das características motilidade e vigor, aos 3-5minutos, 30 minutos, 1 hora, 2 horas e 3 horas de incubação. Após descongela- ção o vigor espermático diminuiu estatisticamente (p0,05), sendo que não foram observadas diferenças estatísticas quando comparados entre si (p>0,05). Na fase pós- -Teste de Termo Resistência, após três horas de incubação, a motilidade progressiva e vigor espermático não apresentaram diferença estatística entre os tratamentos (P0,05). Diante dos resultados observados foi possível concluir que o emprego dos quatro diluidores utilizados demostraram possuir satisfatória função crioprotetora quando utilizados na congelação do sêmen bubalino, com adequada viabilidade técnica e econômica para esta biotecnologia aplicada à espécie animal utilizada.

A pesquisa foi realizada na Unidade de Pesquisa ?Senador Álvaro Adolpho?, pertencente à Embrapa Amazônia Oriental, durante seis meses. Foram utilizadas 20 búfalas Murrah, distribuídas em dois grupos experimentais (Grupo CS: com sombra e Grupo SS: sem sombra). Os animais do Grupo CS (n=10) permaneceram em piquetes com sombra de árvores da leguminosa Acacia mangium, enquanto os animais do Grupo SS (n=10) foram mantidos em piquetes sem acesso à sombra. Foram avaliadas temperatura retal (TR) e frequência respiratória (FR), aferidas duas vezes por semana, às 7h00 e 13h00. Foi calculado o Índice de Conforto de Benezra (ICB), a partir da fórmula ICB=TR/38,33+FR/23. As variáveis climáticas temperatura do ar (TA) e umidade relativa do ar (UR) foram obtidas na Estação Meteorológica do INMET?2º DISME, e a partir delas, foi calculado o Índice de Temperatura e Umidade (ITU). Houve diferenças significativas (P

Vários aspectos relacionados à mastite bubalina precisam ser esclarecidos. Muitas condutas são adaptadas a essa espécie pelo conhecimento adquirido com a espécie bovina. Com este experimento, objetivou-se evidenciar particularidades da mastite em búfalas e vacas que tiveram uma glândula inoculada com 1,0 x 103 UFC de S. aureus. Os animais foram monitorados por cultura bacteriana do leite, California Mastitis Test(CMT), e escores para avaliação da severidade da mastite. Foram utilizados os seguintes critérios: temperatura retal, apetite, produção de leite (resposta sistêmica à inflamação), contagem de células somáticas (CCS), aparência/consistência da glândula e aparência da secreção láctea (resposta localizada à inflamação). Todos os animais desenvolveram mastite clínica superaguda. A bactéria foi recuperada de todas as glândulas desafiadas, sem diferença significativa no percentual de isolamento entre as espécies até o 11º dia pós-inoculação, porém com diferença (P

Objetivou-se elaborar e avaliar as características sensoriais e custo de produção de leite de búfala fermentado, sabor acerola. O leite de búfala foi tratado termicamente (95 °C/5 minutos), resfriado a 45 °C e inoculado com 2,5% (v/v) de cultura láctica, seguido da adição de 35% (v/v) de calda de acerola a 55 °Brix. O derivado foi avaliado sensorialmente, após um dia de fabricação, por 50 provadores não treinados, em Belém, Pará. A maioria dos provadores era do sexo feminino, e ambos os sexos estavam na faixa etária de 16 a 65 anos. As notas para todos os atributos, cor, aroma, sabor e aceitação global, ficaram entre 7 - gostei regularmente e 9 - gostei extremamente. Quanto à intenção de compra, 71% dos provadores comprariam o derivado, 24% talvez comprassem e 6% não comprariam. A análise econômica indicou reduzido custo de produção do leite fermentado, R$ 0,20 (vinte centavos de real), para cada 100 mL. Esse derivado é viável de ser utilizado em Programas Especiais financiados pelo Governo, visando reduzir a fome de estudantes da rede pública, além de comunidades de baixa renda, pois é alimento de elevado valor nutritivo e baixo custo, inclusive passível de gerar renda e trabalho, através do incentivo à produção leiteira e à fruticultura regional. Anais do III CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus.