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The PNAE Qali Warma program obtained ISO 9001: 2008 certification in 2016, with the purpose to paying food suppliers on time. Delayed payment mainly affects the cash flow of the Small and medium-sized enterprises SMEs. The objective of this article is analyze the attention times of payment request process. Results: the mean attention time was 22.9 days, with coefficient of variation (CV) of 38.7%; of which, 17.4 days represent periods with no value added. In each step of the process the CV exceeds 30%, which indicates little certainty to meet the planned deadlines. The files have 57.3% probabilities to stay in the process for more than 20 days and 17.6% for more than 30 days. The variation is explained according to the characteristics of the files. The time to transfer monetary resources doubles at the Administration Unit and the Purchase Committees, simplifying the activity would have saved 4.2 million soles. El PNAE Qali Warma obtiene la certificación ISO 9001:2008 en el año 2016, con el propósito de pagar oportunamente a los proveedores de alimentos; reconociendo que su retraso afecta principalmente el flujo de caja de las Mypes. El objetivo de esta investigación es analizar los tiempos de atención del proceso de solicitudes de pago presentadas a la sede principal del PNAE Qali Warma . Resultados: el tiempo de atención promedio fue 22,9 días, con coeficiente de variación (CV) de 38,7%; de los cuales 17,4 días representan periodos que no agregan valor. En cada etapa del proceso, el CV supera el 30%, indicando poca certeza para cumplir con los plazos planificados. Los expedientes tienen una probabilidad de 57,3% de continuar en trámite por más de 20 días y 17,6% por más de 30 días. La variación se explica según las características de los expedientes y el tiempo de presentación

DAYSI El proyecto de investigación se desarrolla en la sucursal el Conde de la empresa Panificadora Daysi, dedicada a manufactura y venta de productos mediante el uso de harina, agua y levadura. El objetivo del desarrollo de este proyecto será mejorar los métodos de producción en el área de elaboración de pan popular, con una inversión al alcance de la empresa, utilizando la misma infraestructura, a través del estudio de los tiempos y métodos de trabajo, incrementando la productividad y optimizar el uso de los recursos disponibles. Para alcanzar la meta propuesta, se realizó un análisis a las diferentes fases que intervienen en el los procesos de elaboración de pan popular a través de una matriz de priorización, cuya finalidad fue el de identificar los procesos críticos donde se enfocará el estudio de tiempos y métodos de producción. Una vez realizado el análisis al proceso de producción de las principales variedades de pan popular elaboradas en la sucursal, en las que se centró el estudio, se identificó que las etapas automatizadas contaban con tiempos estandarizados, excepto aquellas etapas que se realizan de forma manual. Como resultado del análisis efectuado en todas etapas de producción de las principales variedades elaboradas en la sucursal, se identificó que los movimientos y traslados entre las diferentes etapas no siguen un curso orgánico y secuencial, y en consecuencia, para el desarrollo de las actividades se requiere más tiempo, más traslados entre cada estación, más movimientos y uso de energía física por parte del maestro panificador. Por este motivo se propuso la implementación de una nueva distribución del área de producción, donde se reubica la maquinaria y asigna espacios estratégicos para que el proceso se lo ejecute de una manera secuencial, disminuyendo distancias entre cada estación, mitigando movimientos y con ello la reducción de tiempos. XIV Finalmente, se analizó la productividad en fusión de las horas laboradas y la cantidad de lotes procesados donde, se evidenció que la jornada se alarga en una hora más a la normal de 8 horas, generando valores a pagar por horas extra. Por esta razón, mediante la propuesta de estandarizar los tiempos, métodos y formas de trabajo para cada una de las etapas de producción de pan popular, se espera incrementar la productividad, mitigando la extensión de la jornada laboral y con ello el pago de horas extra. Estimando un incremento del 20% en la productividad en la jornada de ocho horas. The research project is developed in the El Conde branch of the Panificadora Daysi company, dedicated to the manufacture and sale of products through the use of flour, water and yeast. The objective of developing this project will be to improve production methods in the area of making popular bread, with an investment within the reach of the company, using the same infrastructure, through the study of working times and methods, increasing the productivity and optimize the use of available resources. To achieve the proposed goal, an analysis was carried out of the different phases that intervene in the processes of making popular bread through a prioritization matrix, whose purpose was to identify the critical processes where the study of times and production methods. Once the analysis of the production process of the main varieties of popular bread made in the branch, on which the study focused, it was identified that the automated stages had standardized times, except those stages that are carried out manually. As a result of the analysis carried out in all stages of production of the main varieties elaborated in the branch, it was identified that the movements and transfers between the different stages do not follow an organic and sequential course, and consequently, for the development of the activities it is required more time, more transfers between each station, more movements and use of physical energy by the master baker. For this reason, the implementation of a new distribution of the production area was proposed, where the machinery is relocated and strategic spaces are assigned so that the process XVI is executed in a sequential manner, reducing distances between each station, mitigating movements and with it the reduction of times. Finally, the productivity in fusion of the hours worked and the number of batches processed were analyzed, where it was shown that the day is extended by one hour more than the normal 8 hours, generating values to be paid for overtime. For this reason, through the proposal to standardize the times, methods and forms of work for each of the stages of popular bread production, it is expected to increase productivity, mitigating the extension of the working day and with it the payment of overtime. . Estimating a 20% increase in productivity in the eight-hour day.

[ES] El trabajo de fin de grado se basa en el análisis y la mejora del layout de la zona en la que se producen los respaldos traseros del Mondeo para conseguir: -Mejorar el flujo de material -Unificar el flujo de los dos tipos de respaldos en los que se divide uno completo, la parte más grande llamada 60% y la más pequeña 40%. -Incluir nueva máquina de atornillado retractor y latch en el sistema, ver glosario puntos 7 y 16 para la definición de estos términos. -Valorar la integración de una cinta transportadora -Aumentar la flexibilidad ante rebalanceos por oscilación del volumen de la producción -Mejorar la ergonomía en las operaciones peor valoradas ergonómicamente -Reducir el material en curso -Mejorar los tiempos de la producción de los asientos