Search

La grande majorité des populations humaines réside dans les villes en 2018 et cette tendance s’intensifie. Pour répondre aux enjeux de bien-être et santé de ces populations, des projets d’alimentation durable se développent et concernent en particulier les productions de proximité, la reconnexion des consommateurs avec la production des denrées, ainsi que les considérations environnementales. C’est ainsi que des élevages non commerciaux de poules apparaissent en ville, souvent encouragés par les élus ou agences gouvernementales pour réduire aussi les quantités de déchets organiques des ménages. Afin d’inscrire dans une démarche d’amélioration continue ces nouvelles pratiques urbaines qui se démarquent des élevages traditionnels, il convient de les décrire (typologies, pratiques et règlements associés aux poulaillers urbains), puis de cerner les opportunités et les risques environnement-santé liés à ces élevages. C’est l’objectif de cette publication co-écrite par des chercheurs et associations, qui aborde de façon interdisciplinaire (environnement-santé, société, risques et réglementation) les diverses facettes des poulaillers urbains, pour éclairer les différents acteurs concernés et souligner également les lacunes de connaissances à combler. In 2018, the majority of human populations reside in cities and this trend is intensifying. To promote both the well-being and health of these urban populations, sustainable food projects are developing and concern in particular local production, the reconnection of consumers with food production, as well as environmental considerations. Thus, non-commercial urban poultry houses appear, often encouraged by official agencies for environment in order to reduce the amount of organic waste in households. With the aim of continuous improvement, it’s crucial to increase the knowledge about these new urban practices : typologies, practices and regulations associated, then to identify the opportunities and the potential environment-health risks related to these family urban poultry houses. This is the aim of this publication, co-written by researchers and associations, which tackles the various facets of urban poultry houses in an interdisciplinary way (environment-health, society, risks and regulation), in order to enlighten the various actors concerned and also to highlight knowledge gaps to be filled.

International audience; ►Introduction : Le développement des projets d’AU durables implique de former les futurs ingénieurs agronomes aux projets scientifiques transdisciplinaires, pluri-acteurs en adoptant une méthode agile et prenant en compte l’incertitude liée aux conflits d’usages pour les espaces urbains et péri-urbains, particulièrement en Europe. ►L’objectif de cette communication est donc de présenter dans un contexte « d’urgence écologique », les innovations pédagogiques ciblées sur l’AU (et aussi extrapolables à d’autres domaines transdisciplinaires) développées depuis 2016 dans le cadre de deux modules proposés aux étudiants de l’Université de Toulouse (INP-Purpan et INP-ENSAT): (i) Partenariat agile Université-Entreprises ; (ii) Transdisciplinarité, analyse multicritère et gestion de l’incertitude ; (iii) pratique pédagogique réflexive (articulation de la réflexion dans l’action et sur l’action) ; (iv) essaimage des innovations pédagogiques. ►Divers projets d’AU en cours à Toulouse: Ces approches pédagogiques ont pour objectif de professionnaliser les élèves ingénieurs, favoriser leur épanouissement individuel tout en favorisant les conditions de l’intelligence collective. En projet de M2 de l’EI Purpan, les futurs ingénieurs réalisent des diagnostiques de sites pour ensuite proposer de nouvelles utilisations des espaces « non-bitumés » gérés par Habitat Toulouse (le commanditaire) dans 3 quartiers de la ville de Toulouse (Cépière, Izards et Papus). Une équipe pédagogique a été constituée avec divers acteurs aux compétences et enjeux complémentaires : universitaires, personnels d’Habitat Toulouse et du Bureau d’Etudes TerreauCiel. L’enjeu du projet ne se réduit pas à l’implantation d’une activité agricole, il s’agit de développer une vision plus large incluant des considérations sociales et économiques propres aux quartiers considérés et aux propriétaires des terrains. L’objectif pédagogique est de développer chez les jeunes scientifiques des compétences de savoir-être (travail en groupe, capacité d’adaptation, créativité) en mettant les étudiants en situation quasi-professionnelle ; illustrer et mettre en pratique pour ces projets d’AU des concepts présentés en cours dans les domaines de l’agronomie, l’agriculture et le développement durable (qualité agronomique des sols, gestion des potentielles pollutions, gestion de projet, etc.). Dans un second temps, les étudiants de M1 de l’INP-ENSAT s’impliqueront également dans ce projet d’Habitat Toulouse, qui développe l’agilité, la sérendipité, et l’assertivité indispensables pour ces jeunes agronomes qui auront à relever des enjeux cruciaux pour des villes durables ! En bref, la mise en œuvre du projet est la suivante : (i) à l’issue d’une première sortie réalisée avec les principaux acteurs (commanditaire, experts scientifiques AU, etc.) impliqués dans le projet, les étudiants auront les premiers éléments de leur grille d’analyse et d’observations à réaliser lors de prochaines visites de terrain ; (ii) des points réguliers « discussion-validation » des grilles d’analyse mises au point par les groupes, des rencontres avec des personnes ressources et des points sur l’avancement du diagnostic (lever les éventuels points de blocage et réorienter les travaux le cas échéant) seront organisés avec l’équipe pédagogique ; (iii) A mi-parcours, une réunion intermédiaire pour la présentation des diagnostics par les étudiants et le lancement des travaux sur les scénarios. A chaque fois, un temps de discussion permettra d’entériner les futurs scénarios à travailler. (iv) Des points réguliers Etudiants-Equipe pédagogique sur l’avancement des scénarios sont organisés jusqu’à la restitution finale dans les locaux d’Habitat Toulouse. Une note méthodologique pour la phase de diagnostic des sites a été fournie aux étudiants : - Description des sites, du général au particulier, définir et contextualiser les sites par rapport à leur environnement (ville, quartier, axes de communication, activités économiques proches, trame verte et bleue (carte de Toulouse Métropole), centres de distribution alimentaires, activités agricoles ou associatives, locaux disponibles, activités économiques complémentaires possibles…). - Description des parcellaires, diagnostic de la qualité agro-environnementale des sites (analyse agronomique et de pollution des sols). Etude du potentiel agronomique des parcelles (surface, morcellement, ensoleillement, approvisionnement en eau, possibilité de clôturer ou d’installer des serres…). Réaliser un rapport synthétique de l’histoire du site (sources d’informations CCI, BASOL, BASIAS, etc.). Interprétation des analyses de sol et de pollution. Caractérisation et cartographie des parcelles, bilan des atouts, contraintes et limites. Réflexion sur les pratiques et aménagements pour améliorer les potentialités des sites (utilisation d’engrais verts, apport de terre et compost, élagage, replantations, récupération d’eau, puits, serres, clôtures…)- Description des contextes sociaux, diagnostic de l’usage des sites (passé, actuel et futur), identification des activités, du public et des cheminements présents sur le site. Appréhender les aspirations des riverains. - Benchmark des projets d’agriculture urbaine, acquisition d’une connaissance générale sur les projets d’AU existant à travers le monde et ne faisant pas appel à de lourds investissements (low tech). Brève description des projets et des critères tels que la qualité des milieux, l’accès aux ressources…qui sont cruciaux pour ces projets. Tableau des typologies de projets possibles sur les sites d’Habitat Toulouse en lien avec les critères favorables mis en avant (cruciaux ou secondaires). ►Conclusions & Perspectives : La collaboration gagnant-gagnant entre les divers acteurs de l'AU est très propice pour une pédagogie professionnalisante et agile des ingénieurs agronomes. Ce type de projets fait prendre conscience dans l’action aux étudiants de l’intérêt de la transdisciplinarité pour gérer des systèmes/projets complexes. Proposer des modèles, méthodes et outils d’aide à la décision dont les simplifications sont explicitées en détail mobilise les connaissances, les compétences et conforte ainsi la confiance en soi des étudiants. Grâce à la plateforme Réseau-Agriville ces projets d’AU trouvent une vitrine, ce qui favorise la mise en réseau des acteurs de la ville Durable (élus, divers professionnels, associations, universitaires, etc.).

La présente étude fait état de la caractérisation de l’agriculture urbaine à Ouagadougou et de son évolution malgré les contraintes auxquelles elle se trouve confrontée. Elle s’est intéressée spécifiquement à sa dynamique spatiale et temporelle depuis plus d’une décennie. Les premières études confirmées sur le maraîchage à Ouagadougou ont eu lieu en 1992 avec un inventaire spatialisé en 1996 (Cissé, 1997) qui correspond également à la période de l’adoption de la Réforme Agraire et Foncière (RAF) au Burkina. La RAF n’interdit pas explicitement l’agriculture urbaine à Ouagadougou mais elle précise que les terres urbaines du Burkina sont destinées principalement aux activités liées à la vie urbaine (habitation, commerce, l’industrie, artisanat) et celles rurales sont destinées à l’agriculture, à l’élevage, en sommes aux activités liées à la vie rurale (RAF, 1996). Il s’agit donc d’une interdiction qui ne dit pas son nom depuis 1996, ce qui justifie le choix pertinent de cette année comme référence dans l’analyse de l’évolution spatialisée qu’a connu cette activité. Les résultats obtenus présentent la répartition spatiale des sites maraîchers dans la ville de Ouagadougou en 1996 et 2009, ainsi que les valeurs des superficies exploitées. Ils analysent la dynamique spatiale observée et identifient les paramètres qui justifient l’évolution observée malgré la presque interdiction réglementaire. Basés sur une série de travaux de terrains (enquêtes, entretiens, levés au Global Positioning System - GPS) et une étude de la documentation existante couplée aux possibilités d’acquisition de données et d’analyse spatiale offertes par les systèmes d’informations géographiques (SIG), les résultats de l’étude révèlent que, en 13 ans, le nombre de sites agricoles à Ouagadougou n’a cessé de croitre malgré l’interdiction et les diverses pressions. Même si la localisation des grandes zones agricoles n’a pas beaucoup changé, les superficies cultivées sur place ont presque triplé. Cette croissance spatiale s’est doublée de la croissance du nombre d’exploitants et par conséquent, du nombre de personnes vivant de cette activité … autant de paramètres fondamentaux qui justifient à Ouagadougou une reconnaissance et une institutionnalisation de l’activité maraîchère qui se présente aujourd’hui comme une activité de subsistance en ville dans les pays en voie de développement. (Koc et al 2000 ; Mougeot, 2006 ; IAGU 2008 ; FAO 1996 - 1999 - 2009), The present study characterizes the different types of urban agriculture in Ouagadougou and defines their spatial distribution. The study was specifically interested in the spatial and temporal dynamics for more than a decade. The first studies on truck farming in Ouagadougou took place in 1992 with a spatial inventory in 1996 (Cissé, on 1997) which also corresponds to the period when the agrarian and land Reform was adopted in Burkina (RAF stands for Réforme Agraire et Foncière). The RAF does not explicitly prevent urban agriculture within the city of Ouagadougou, rather it says that the urban fields of Burkina are mainly used for activities related to the needs of the urban life (housing, trade, industry, arts crafts), while rural fields are mainly for agriculture, cattle breeding (or livestock), and to other rural activities in general (RAF, 1996). This reason justifies the relevant choice of this year as reference in the analysis of this spatial dynamics. The results present the spatial distribution of the sites of agriculture in the city of Ouagadougou between 1996 and 2009, as well as the total surface area exploited in the truck farming according to the seasons. They analyze the spatial and temporal dynamics observed according to the urban land pressure and to the availability of the water, which is an indispensable resource for the survival of the activity. Therefore, this is an inexplicit prohibition which exists since then, which explains the pertinent choice of 1996 as the reference in the analysis of the spatial evolution of this activity. The results present the spatial distribution of the sites of agriculture in the city of Ouagadougou between 1996 and 2009, as well as the total surface area exploited in the truck farming according to the seasons. They analyze the spatial and temporal dynamics observed according to the urban land pressure and to the availability of the water, which is an indispensable resource for the survival of the activity.