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En la actualidad, Ecuador se encuentra situado como uno de los más importantes productores de camarón lo que ha permitido un crecimiento ascendente, pero la producción en muchas partes del país se sigue realizando de manera empírica sin tener datos reales de la calidad del agua corriendo un gran riesgo de perder gran parte de la producción. Por lo cual este proyecto técnico está dirigido a los productores e investigadores acuícolas permitiendo monitorear parámetros importantes del agua. Currently, Ecuador is located as one of the most important shrimp producers which has allowed an upward growth, but production in many parts of the country is still carried out empirically without having real data on water quality running a great risk of losing much of the production. Therefore, this technical project is aimed at aquaculture producers and researchers allowing to monitor important water parameters.

El objetivo del estudio fue analizar la problemática de la presencia de residuos de antibióticos y la resistencia antimicrobiana en la industria acuícola peruana a partir de fuentes secundarias de información y la percepción de los Médicos Veterinarios que laboran en el sector acuícola. Para ello se diseñó un estudio que en su primera parte busco seleccionar estudios originales, revisiones y manuales que hayan evaluado o discutido acerca del uso de antibióticos en la acuicultura y de casos presentados de resistencia antibiótica. La segunda parte del estudio se realizó una encuesta a los médicos veterinarios del sector acuícola tanto en Lima como en provincias. Esta encuesta principalmente abordó preguntas sobre el uso de antibióticos en la industria acuícola. El estudio encontró 21 resultados de estudios de resistencia antimicrobiana en microorganismos aislados de productos acuícolas en diversas partes del mundo; 11 de resistencia antimicrobiana en microorganismos aislados de ambientes acuícolas (pozas, agua) se encontraron 11 resultados y tres de residuos de antimicrobianos en los productos acuícolas. Se obtuvo también información de 9 Médicos Veterinarios dedicados al área pesquera y acuícola. Cinco de los encuestados mencionaron haber tenido experiencia de resistencia antimicrobiana. Las bacterias mencionadas fueron: Vibrio sp, Aeromona sp, Yersinia ruckeri, Streptococcus agalactiae y Flavobacterium y los antibióticos involucrados en la resistencia fueron: Amoxicilina, Oxitetraciclina, Florfenicol, Ácido Oxolinico y Sulfametoxazol/Trimetoprim. The aim of the study was to analyze the problem of the presence of antibiotic residues and antimicrobial resistance in the peruvian aquaculture industry from secondary sources of information and the perception of Veterinary Physicians working in the aquaculture sector. For this, a study was designed that in its first part sought to select original studies, reviews and manuals that have evaluated or discussed the use of antibiotics in aquaculture and cases of antibiotic resistance. The second part of the study conducted a survey of veterinary doctors in the aquaculture sector both in Lima and in the provinces. This survey mainly addressed questions about the use of antibiotics in the aquaculture industry. The study found 21 results of studies of antimicrobial resistance in microorganisms isolated from aquaculture products in various parts of the world; 11 of antimicrobial resistance in microorganisms isolated from aquaculture environments (pools, water) were found 11 results and three of antimicrobial residues in aquaculture products. Information was also obtained from 9 veterinarians who dedicated to the fisheries and aquaculture area. Five of the respondents mentioned having experience of antimicrobial resistance. The bacteria mentioned were: Vibrio sp, Aeromona sp, Yersinia ruckeri, Streptococcus agalactiae and Flavobacterium and the antibiotics involved in resistance were: Amoxicillin, Oxytetracycline, Florfenicol, Oxolinic Acid and Sulfamethoxazole / Trimethoprim.

Síntesis Aplicada El desarrollo de la producción en las factorías alimenticias acuapónicas permitirá la autosuficiencia de la demanda alimenticia de las localidades, específicamente en la localidad de chapinero, el empleo directo de jóvenes bachilleres en edades comprendidas de 15 a 24 años, la creación de centros de innovación locales y la garantía de alimentos frescos y nutritivos. Especialización Especialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyectos INTRODUCCIÓN JUSTIFICACIÓN 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2. OBJETIVOS 3. METODOLOGÍA 4. ESTUDIO TÉCNICO 5. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas. Maestría en Administración The aquaculture is an activity that is growing amazingly in the last few years and its importance is thanks to the great impact it has had on fish production worldwide and the increase in the demand for aquaculture products, also because of the growth of the world population and the change in eating habits, considering white meats as healthier and more nutritious for people. Another advantage is that it helps to the agronomy food sector, also because it has the potential to reduce poverty and have a significant impact on local and regional development, promoting national consumption in this way. Since the first studies about competitively, is known that that productivity is the most important part in the management of scarce and finite resources, highlighting that the generation of wealth in industrial development depends on the degree of competitiveness of companies. Therefore, the objective of this work is to understand the relationship between the process of knowledge management and innovation and also describing the actions that an aquaculture company work with in their projects in short, medium and long term. All around the world the aquaculture has become in a different and very functional way of production, considering it as a priority sector and strategically good for the production of food, the supply of inputs to agroindustry and the generation of jobs and income for developing countries. In addition, since the end of the 1980s, capture fisheries according to estimates of the Food and Agriculture Organization, according to González (2013), has been declining, data indicate that 47% of banks Sailors of the planet are overexploited, anticipating that from 2015 to 2030 the fishing extraction will be stopped, while the production derived from aquaculture will keep growing. Es necesario saber que en cuanto a producción acuícola se refiere, China es el mayor productor aportando el 90% de la oferta, por su parte en Sudamérica, los principales países productores son: Ecuador, Chile, Brasil, México y Colombia. Es importante mencionar que los países de América Latina, hacen esfuerzos de diversificación en la industria, con el fin de evitar la dependencia de una sola especie. En suma, la producción pesquera mundial se elevó en la última década por el rubro acuícola, que presentó un ritmo más rápido de crecimiento que cualquier otro sector de producción de origen animal, por lo cual peces y mariscos constituyen una fuente vital de alimento para la población (Guerra, 2005: 11-12). De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), otro de los problemas de la actividad pesquera, es que las capturas de especies se han estancado en todo el mundo, se estima que el 47% de los bancos marinos del planeta están ya sobreexplotados, es decir, llegan casi a su límite máximo sostenible. Es una realidad que la extracción se estancado a partir del 2015 hasta el 2030 y que, en este tiempo, ha ido creciendo la producción derivada de la acuacultura. En los últimos años, según Avilés (2011), el incremento en la producción pesquera mundial, se debe a la participación del sector acuícola, el cual creció a un ritmo más rápido que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal. En relación al consumo, Estados Unidos es el mayor mercado mundial, importando anualmente más de 11 mil millones de dólares de productos marinos.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales. Maestría en Producción Agropecuaria An increasing worldwide demand of Bullfrog (Lithobates catesbeianus) makes its production an aquaculture market alternative for México. The biggest limitation in order to increase bullfrog production is the fact that there are no specific balanced feeds developed for the species, so commercial trout feeds, among others, are used instead. Consequently, the most appropriate protein - lipid relation in the diet, for the fattening of this species was investigated. Nine balanced diets were made, evaluating three different protein levels (30, 40 and 50%) and three different lipid levels (5, 10 and 20%). A reference diet (commercial trout feed) was also tested during the experiment. The results of the feeding trial showed that all the experimental diets contributed to a better growth, feed conversion factor and greater frog leg weight than the obtained with the use of the reference diet. It is also notable that with the use of the P50/20L diet (50% protein and 20% lipids) the frogs obtained twice the weight as the reference diet. Considering the cost of production of the feeds, at a experimental level, diets with 40% and 50% protein resulted in a higher cost / benefit than the reference diet (commercial trout feed). Finally, in order to achieve better results and reducing costs of production of bullfrog fattening it is recommended a diet containing 40% protein and 5% lipids. La creciente demanda mundial de Rana Toro (Lithobates catesbeianus) representa una alternativa de mercado acuícola en México. La gran limitante para lograr incrementar la producción de rana es el hecho de que no existe un alimento específico desarrollado para la especie, por lo que se utiliza alimento balanceado para trucha, entre otros. Por ello, se investigó la relación más adecuada de proteína - lípidos en la dieta para la engorda de ésta especie. Se fabricaron nueve dietas balanceadas, evaluando tres niveles de proteína diferentes (30, 40 y 50%) y tres niveles de lípidos (5, 10 y 20%). También se probó una dieta de referencia (alimento comercial de trucha) durante el experimento. Los resultados de la prueba de alimentación mostraron que todas las dietas experimentales contribuyeron a un mejor crecimiento, factor de conversión alimenticia y mayor peso de anca, que el obtenido con el uso de la dieta de referencia. También es notable que con el uso de la dieta P50/20L (50% de proteína y 20% de lípidos) las ranas ganaron el doble de peso que el obtenido con la dieta de referencia. Considerando el costo de producción de los alimentos, a nivel experimental, las dietas con 40% y 50% de proteína reflejaron un costo/beneficio mayor que la dieta de referencia (alimento comercial de trucha). Finalmente, para lograr mejores resultados y reducir los costos de producción de engorde de Rana Toro se recomienda una dieta que contenga 40% de proteína y 5% de lípidos.

Trabajo de síntesis Este ejercicio académico se apoyó en la implementación de herramientas financieras y procesos suministrados a lo largo de la especialización en administración financiera que con la intervención de varias materias académicas se refinaron, igualmente se estructuraran indicadores de gran impacto mediante la elaboración del flujo de caja proyectado de acuerdo a las condiciones de la granja acuícola. Acorde a lo anterior se pretende que este trabajo tenga como objetivo, analizar financieramente al ente económico en estudio, entre los periodos 2016 a 2017, para elaborar un pronóstico de la inversión en este proyecto acuícola, mediante la elaboración del presupuesto de caja y simulación de posibles escenarios. Especialización Especialista en Análisis y Administración Financiera INTRODUCCIÓN 1. ELEMENTOS BASICOS DE LA INVESTIGACION 2. UNA MIRADA A LA ACUICULTURA DE LO GENERAL A LO PARTICULAR 3. ESTUDIO FINANCIERO 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad realizar un estudio de Prefactibilidad que establezca la viabilidad económica y comercial para la implementación de una empresa que realice la crianza y exportación de peces ornamentales amazónicos, en la ciudad de Piura, teniendo en cuenta el impacto del mercado y la rentabilidad a obtener. Se establecieron 3 objetivos específicos: el estudio de mercado para determinar la oferta y demanda el producto, la estimación de precios a comercializar y la evaluación económica y financiera para la puesta en marcha de este tipo de empresa. Mediante un estudio descriptivo - transversal se pudo determinar que los 3 objetivos se pudieron desarrollar con éxito, verificando que, si existe mercado al cual ingresar, se obtuvo un 100% de supervivencia de especies criadas en cautiverio y en cuanto a la rentabilidad de la empresa, se obtuvo un TIR (3 años) = 161% y un VAN (3 años) = S/1750.67. Por último, se concluye que se cuenta con mercados activos y casi no cubiertos, así también se indica que este tipo de actividad es bastante activa y rentable, si se cuenta con un buen manejo de la actividad. Piura Escuela de Posgrado Marketing y Comercio Internacional

Trabajo de Investigación Se realizó un estudio de factibilidad de producción de Tilapia Roja en el Municipio de Barbosa, Santander con comercialización del producto final en Barbosa y alrededores como en la ciudad de Bogotá D,C., en esta última específicamente la comercialización se proyecta realizar en plazas de mercado, grandes superficies o comerciantes de barrios. Para lograr los objetivos propuestos, se realizó el estudio de mercado, técnico, legal y financiero. Especialización Especialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyectos Trabajo de Investigación INTRODUCCIÓN 1. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL 2. DIAGNOSTICO Y SITUACIÓN ACTUAL 3. RESULTADOS 4. ESTUDIO AMBIENTAL CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

El proyecto de tesis de Proceso de factibilidad de una planta de harina de pescado en la provincia de Manabí nace como una respuesta a las necesidades del sector acuícola de la provincia de Manabí. Con el presente proyecto se crearán nuevas plazas de empleo, lo que contribuirá al crecimiento económico del sector pesquero en el Ecuador. El marco teórico está basado en los antecedentes, generalidades de la pesca, normas de calidad e impacto ambiental en el proceso de producción de harina de pescado. El método de investigación se lo realizará de forma cualitativa y cuantitativa, dicha metodología permitirá elaborar un estudio e interpretación con los resultados recopilados de las encuestas; además se determinará el funcionamiento y la competitividad de nuestro producto en este nicho de mercado. Se realizará un estudio financiero que permitirá la toma de decisiones en función a la viabilidad del proyecto. Finalmente, conclusiones y recomendaciones.

Imágenes. El Proyecto Aplicado es una opción de proyecto de grado que le permite al estudiante el diseño de proyectos para transferencia social de conocimiento que contribuya de manera Innovativa a la solución de problemas focalizados. (Reglamento General Estudiantil, 2013). El trabajo de campo, se enmarca en la identificación de fincas modelo en los municipios de Macanal y Garagoa, en las cuales se pueda desarrollar el componente practico de las asignaturas de formación específica del programa curricular de Tecnología en Sistemas Agroforestales; es así como se identificaron ocho (8) áreas o fincas con características apropiadas y que cumplen con el objeto propuesto en el presente estudio. El uso de sistemas agroforestales como medio de generar nuevos conocimientos es la base del desarrollo de procesos educativos que potencian las competencias de los estudiantes y generan procesos de investigación que cambian y apoyan el desarrollo de las regiones, está se centra básicamente en el enfoque constructivista ya que se le debe ofrecer al estudiante un conjunto de opciones y debe brindar la libertad para construir su propio camino basado en sus necesidades de aprendizaje, apoyándose en el proceso trabajo de campo que desarrollan en sus prácticas de cada uno de sus cursos específicos y electivos, dirigida a una facilitación del desempeño y lograr la excelencia académica. Se realizaron las respectivas visitas, los análisis a las fincas seleccionadas en la prácticas de campo, encontramos que es factible la realización de los componentes prácticos en los lugares visitados, ya que existen las condiciones favorables para el óptimo desarrollo de las prácticas que se encuentran en las guías de cada uno de los cursos teóricos prácticos del programa de Tecnología en Sistemas Agroforestales. The applied project is a graduation project option that allows the student design projects for social transfer of knowledge to contribute in innovative ways to solve problems focused. (General Student Regulations, 2013) The field work is part of the identification of model farms in the Garagoa and Macanal municipalities, in which you can develop the practical component of the subject -specific training curriculum in Agroforestry Systems Technology; Thus, eight (8) areas with appropriate characteristics or properties were identified and comply with proposed in this study object. The use of agroforestry as a means of generating new knowledge is the basis for the development of educational processes that enhance the skills of students and generate research processes that change and support the development of the regions is basically focuses on the constructivist approach and that he should offer students a set of options and You must provide freedom to build their own path based on their learning needs, based on fieldwork process developed in their practices of each of their specific and elective courses aimed at facilitating performance and achieve academic excellence The respective visits took place , the analyzes in selected farms field practice, we find that the realization of practical components in the places visited is feasible, since there are favorable conditions for the optimum development of the practices found in the guidelines for each of the theoretical and practical courses Technology program Agroforestry Systems .

La acuicultura en el Estado de México se ha desarrollado en un marco de presiones ambientales y legales, la competencia por el recurso agua ha impactado negativamente las actividades como el cultivo de la trucha. Las presiones sociales y gubernamentales cada vez son mayores, a tal grado que las concesiones de uso de agua son más difíciles de obtener y el trámite es más estricto que en décadas pasadas. Para encontrar alternativas de solución bajo este esquema, existen dos propuestas con las que se ha trabajado en esta investigación; la primera es la cosecha de agua de lluvia como fuente abastecedora de agua para el cultivo de trucha arco iris y la segunda es el uso de sistemas de recirculación acuícola para tratar y reutilizar el agua, teniendo como finalidad concebir y construir las instalaciones piloto para desarrollar un cultivo trutícola en un sistema de recirculación acuícola alimentado con agua pluvial con el objeto de representar matemáticamente el comportamiento de los diferentes procesos involucrados en el del tren de tratamiento de agua residual acoplado al sistema de producción trucha y a los procesos biológicos consecuencia del cultivo de organismos acuáticos. La investigación se llevó a cabo con un experimento de 150 días en un sistema de recirculación acuícola integrado por un estanque circular y un tren de tratamiento compuesto de un sedimentador, un filtro biológico (percolador) y un filtro de arena descendente. En el sistema se sembraron organismos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) con una biomasa inicial de 41,51 kg, una densidad de 6,61 kg/m3 hasta llegar a 180,42 kg con una densidad de 28,73 kg/m3 ; crecimiento de los peces de 4,23 g/d; con un caudal de 2,1 L/s; un recambio de agua limpia de lluvia de 2,21 %. Se evaluó la eficiencia de remoción de contaminantes en el tren de tratamiento, de manera general se obtuvo un 44.54 %, 23.15 %, 78.99 %, 29.36 % para SST, DQO, N-NH3 y N-NO2- respectivamente; una generación de N-NO3 - en el sistema de 4.23 %. Las tasas de remoción generales del tren de tratamiento fueron de los parámetros 96,08 g N-NH3/d (66,23 %), 8,87 g NNO2 - /d (19,56 %), 286,31 g SST/d (43,38 %), 1 404,63 g DQO/d (38,79 %). La modelación matemática de los procesos limitantes ocurridos en el SRA se realizó de manera regresiva, los modelos dinámicos no se pudieron implementar debido a que las concentraciones de los contaminantes son bajas, la media matemática, la desviación estándar y el error en la determinación de las mismas son del mismo orden (por ejemplo, en la entrada al biofiltro la concentración de N-NH3 es de 0,80 ± 0,012 mg/L a la salida se tiene 0,66 ± 0,012 mg/L), siendo estos valores inadecuados para los modelos.

La acuicultura en el Estado de México se ha desarrollado en un marco de presiones ambientales y legales, la competencia por el recurso agua ha impactado negativamente las actividades como el cultivo de la trucha. Las presiones sociales y gubernamentales cada vez son mayores, a tal grado que las concesiones de uso de agua son más difíciles de obtener y el trámite es más estricto que en décadas pasadas. Para encontrar alternativas de solución bajo este esquema, existen dos propuestas con las que se ha trabajado en esta investigación; la primera es la cosecha de agua de lluvia como fuente abastecedora de agua para el cultivo de trucha arco iris y la segunda es el uso de sistemas de recirculación acuícola para tratar y reutilizar el agua, teniendo como finalidad concebir y construir las instalaciones piloto para desarrollar un cultivo trutícola en un sistema de recirculación acuícola alimentado con agua pluvial con el objeto de representar matemáticamente el comportamiento de los diferentes procesos involucrados en el del tren de tratamiento de agua residual acoplado al sistema de producción trucha y a los procesos biológicos consecuencia del cultivo de organismos acuáticos. La investigación se llevó a cabo con un experimento de 150 días en un sistema de recirculación acuícola integrado por un estanque circular y un tren de tratamiento compuesto de un sedimentador, un filtro biológico (percolador) y un filtro de arena descendente. En el sistema se sembraron organismos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) con una biomasa inicial de 41,51 kg, una densidad de 6,61 kg/m3 hasta llegar a 180,42 kg con una densidad de 28,73 kg/m3 ; crecimiento de los peces de 4,23 g/d; con un caudal de 2,1 L/s; un recambio de agua limpia de lluvia de 2,21 %. Se evaluó la eficiencia de remoción de contaminantes en el tren de tratamiento, de manera general se obtuvo un 44.54 %, 23.15 %, 78.99 %, 29.36 % para SST, DQO, N-NH3 y N-NO2- respectivamente; una generación de N-NO3 - en el sistema de 4.23 %. Las tasas de remoción generales del tren de tratamiento fueron de los parámetros 96,08 g N-NH3/d (66,23 %), 8,87 g NNO2 - /d (19,56 %), 286,31 g SST/d (43,38 %), 1 404,63 g DQO/d (38,79 %). La modelación matemática de los procesos limitantes ocurridos en el SRA se realizó de manera regresiva, los modelos dinámicos no se pudieron implementar debido a que las concentraciones de los contaminantes son bajas, la media matemática, la desviación estándar y el error en la determinación de las mismas son del mismo orden (por ejemplo, en la entrada al biofiltro la concentración de N-NH3 es de 0,80 ± 0,012 mg/L a la salida se tiene 0,66 ± 0,012 mg/L), siendo estos valores inadecuados para los modelos.

The project's goal is to provide technology at a reasonable cost for the benefit of balanced food manufacturers and consumers of them. This means we will provide a better alternative with little investment and with results that benefit the stakeholders. Problem analysis is based on the parameters of balanced food quality the market demands, to get needed equipment with the latest technology and represents a major investment, then we present a good alternative for improving grinding processes within plant manufacturers and the quality of feed. The project is based on modifying certain elements of the inner chamber of a hammer mill, reducing the open area and placing greater area of impact both fixed and rotating. These changes are aimed at improving the texture of ground without losing products to equipment capacity. In summary provides a project to improve an existing equipment (mills) to achieve results in the milling process with a small initial investment and only be achieved with new equipment or different principle of operation (pulverizers) which is very costly.

En este artículo se muestra un procedimiento metodológico para la determinación de distritos aptos para el desarrollo de cultivo de salmónidos y moluscos bivalvos, que incluye distintos procedimientos de análisis cartográfico digital y de análisis matricial de bases de datos relacionales en un Sistema de Información Geográfica (SIG). La proposición plantea el diseño de un modelo que integra los criterios ambientales con los requerimientos específicos del recurso. Se considera la construcción de sitios a través del procesamiento de imágenes, cálculo de capacidad de carga y la evaluación de la toma de decisión mediante análisis de multi-criterio y multi-objetivo