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The italian zucchini is a much-appreciated vegetable, besides being an economically viable alternative to the farmers. Nutrition with N and P is essential to produce vegetables, however, for the italian zucchini there are few scientific studies to guide fertilizing with these nutrients. The objective of this work was to evaluate the production of italian zucchini after N and P fertilization. The study was conducted in the agricultural area of the Irrigated Perimeter of Gorutuba, in the municipality of Nova Porteirinha-MG. A randomized block design with three replications was used. The treatments were arranged in a 5 × 4 factorial, using five doses of N (0, 50, 100, 150 and 200 kg ha-1) and four doses of P (0, 50, 100 e 150 kg ha-1 of P2O5), in the form of urea and monoammonium phosphate, respectively. NF was increased with N and P doses, and the combination of 150 kg ha-1 of P2O5 with 100 kg ha-1 of N was responsible for the highest number of fruits, with 17.52 fruits per plot. The combination of 100 kg ha-1 of N and 150 kg ha-1 of P2O5 resulted in the maximum PROD, corresponding to 10,834.67 kg ha-1. The elevation of P and N doses leads to an increase in the agronomic yield, without a marked change in the quality of the italian zucchini.

The transplant production represents one of the most important stages of the horticultural production system. Therefore, special attention should be given to the choice of the substrate and environment-light favourable for the development of transplants. The aim of this study was to evaluate the effect of the combination of different substrates and shaded environments in the production of lettuce transplants. The experiment was carried out in a randomized block design with 3 factorial substrates (Bioplant®, compost and compost + earth)×4 shades (50, 30, 18%, and Agrotextile), with four replicates. The percentage and emergence speed index were evaluated daily, and at 21 days of germination, height and diameter of shoots, root length, fresh and dry mass of shoot and root were evaluated. There was an interaction between substrate×shades to shoot height and the emergence speed index. There was also an isolated effect for substrates and shading compared to shoot diameter, root length, fresh and dry mass of shoot and root, and emergence. Bioplant® commercial substrate and 50% shading showed better results in the production of lettuce transplants, with mean values of 3.23 cm for the height of shoots and 62.76 for the emergence speed index. However, the organic compost appeared a beneficial alternative substrate with positive results in the height of shoots and emergence speed index, showing better performance on shading Agrotextile and presenting mean values of 2.29 and 15.99, respectively.

Aims: The objective of this study was to evaluate the effect of the modified atmosphere under refrigeration for 28 days in the Atemoya Gefner. Study Design: Experiment 1 and 2 was installed in a completely randomized design, in a factorial 1x4 and 2x8, respectively. Place and Duration of Study: The experiment was conducted in a cold chamber at the State University of Montes Claros, Brazil, between July and August 2018. Methodology: In the first, the percentage of fruits that presented cold injury (CI) in unpackaged fruits and stored at 15°C for six days was visually evaluated. In the second experiment two pack were used and stored at 15°C and evaluated the physical and chemical characteristics. Results: In the first experiment, from the 2nd day 100% of the fruits showed CI that progressed to stage 3 on the 6th day of storage. This result justifies the need to store the atemoya under modified atmosphere under 15°C for 28 days. It was found at the end of 28 days, experiment two, that the packages 1 and 2 showed quality fruits, with characteristics of ripe fruits, with 22 °Brix average values, reduced titrable acidity, light green color peel and good lightness. The pack1 showed better weight maintenance, with 1.54% of fresh weight loss against 2.36% for pack2. Conclusion: There was a higher solubilization of total sugars and non-reducing sugars in pack1, being this the most indicated for atemoya fruits grown in northern Minas Gerais.

Plant-growth promoting rhizobacteria are an alternative to increase the productivity, adding value to the productive system of crops like okra. We aimed to evaluate the agronomic characteristics of okra genotypes after seed microbiolization with nine strains of rhizobacteria. The experimental design was in randomized blocks, in a 2x10 factorial scheme, using two okra genotypes, cultivar Santa Cruz 47 and hybrid Dardo, nine strains of rhizobacteria, LEBM 103, 105, 109, 112, 118, 134, 135, 152 and 154 and one control (without microbiolization), with four replications. We analyzed number of fruits per plant (NFP), average diameter of fruits (DM), productivity (PDT); fresh mass of fruits per plant (MFFP) and average mass of fruit (MMF). The rhizobacteria strains LEBM 109, 112, 152 and 154 provided the highest values for MFFP (1202.7; 1086.5; 1158.2 and 1175.9 g, respectively) PDT (24.1; 21.7; 23.2 and 23.5 t/ha, respectively) and NFP (78.0; 69.4; 73.27 and 76.5, respectively) in relation to the other strains and the non-use of seed microbiolization of hybrid Dardo. For cultivar Santa Cruz 47, the rhizobacteria LEBM 105, 112 and 152 provided the highest values for MFFP (896.7; 769.0 and 762.2 g, respectively). Evaluating genotypes when using each rhizobacteria, for MFFP and PDT, only for LEBM 105, no difference among genotypes was noticed, so, we concluded that okra seed microbiolization with rhizobacteria may provide productivity gain with possibility to become a feasible technique. The rhizobacteria which are the most recommended for growing hybrid Dardo are LEBM 109, 112, 152 and 154, whereas for growing cultivar Santa Cruz 47 are LEBM 105, 112 and 152. RESUMO As rizobácterias promotoras de crescimento de plantas surgem como alternativa para incrementar a produtividade, agregando valor ao sistema produtivo de culturas como o quiabeiro. Este trabalho objetivou avaliar o rendimento agronômico de duas cultivares de quiabeiro após a microbiolização das sementes com nove cepas de rizobactérias. O delineamento experimental utilizado foi em blocos inteiramente casualizados, em esquema fatorial 2x10, sendo dois genótipos de quiabo, cultivar Santa Cruz 47 e híbrido Dardo, nove cepas de rizobactéria, LEBM 103, 105, 109, 112, 118, 134, 135, 152 e 154, além de uma testemunha (sem microbiolização), com quatro repetições. As variáveis analisadas foram: número de frutos por planta (NFP); diâmetro médio dos frutos (DM); produtividade (PDT); massa fresca dos frutos por planta (MFFP) e massa média por fruto (MMF). Verificou-se que a utilização das rizobactérias LEBM 109, 112, 152 e 154 condicionou maiores valores de MFFP (1202,7; 1086,5; 1158,2 e 1175,9 g, respectivamente), PDT (24,1; 21,7; 23,2 e 23,5 t/ha, respectivamente) e NFP (78,0; 69,4; 73,27 e 76,5, respectivamente), em relação às demais cepas e à não utilização da microbiolização das sementes do hibrido Dardo. Para a cultivar Santa Cruz 47 as rizobactérias LEBM 105, 112 e 152 proporcionaram maiores valores de MFFP (896,7; 769,0 e 762,2 g, respectivamente). Avaliando-se os genótipos ao utilizar cada rizobactéria, para as variáveis MFFP e PDT, verificou-se que apenas para a rizobactéria LEBM 105, não houve diferenças entre os genótipos. Conclui-se, que a microbiolização de sementes de quiabo com rizobactérias pode proporcionar ganhos de produtividade e com potencial de se tornar uma técnica viável. As rizobactérias mais recomendadas para o cultivo do híbrido Dardo são a LEBM 109, 112, 152 e 154, enquanto para o cultivo da cv. Santa Cruz 47 são as cepas LEBM 105, 112 e 152.

RESUMOA pitaia-rosa de polpa vermelha é uma cactácea com potencial para exploração econômica, devido aos seus componentes nutricionais e ao alto valor comercial; no entanto, poucas são as pesquisas quanto a suas características pós-colheita. O objetivo do trabalho foi caracterizar física, química e nutricionalmente pitaias-rosas de polpa vermelha. Frutos colhidos totalmente maduros foram sanitizados, selecionados e divididos em grupos de quatro frutos por repetição, constituindo um total de 30 amostras. Em seguida, as amostras foram submetidas às seguintes avaliações: comprimento, diâmetro, espessura de casca, massa fresca, massa de casca e polpa, teor de umidade, firmeza da casca, sólidos solúveis, pH, acidez titulável, açúcares e fibra bruta, cromaticidade, ângulo hue e luminosidade da casca e da polpa, e o teor de nutrientes. Para os dados obtidos, foram determinados a média, o valor mínimo e máximo, desvio-padrão e o coeficiente de variação. A fruta apresentou valores elevados de conteúdo de água, teor de fibras e dos nutrientes nitrogênio, potássio, cálcio, ferro, manganês e zinco. Quanto ao teor de sólidos solúveis, a média observada foi de 13,14° Brix, e para acidez titulável,0,29 mg de ác. málico 100-1 mL de suco. Verificaram-se para os açúcares valores de 5,56; 8,79 e 3,07 %, respectivamente, para os açúcares redutores, totais e não redutores. Quanto à coloração, os frutos apresentaram valores maiores para luminosidade e cromaticidade da casca e ângulo Hue da polpa. A pitaia-rosa de polpa vermelha (Hylocereus polyrhizus) apresenta características físicas, químicas e nutricionais interessantes para o consumo in natura. ABSTRACTThe pink pitaya of red pulp is a cactacea with potential for economic exploitation, due to its nutritional components and high commercial value, however there is little research about its post-harvest characteristics. The aim of this study was to characterize physical, chemical and nutritionally pink pitaya of red pulp. Fruits harvested fully ripe were sanitized, selected and divided into groups of four fruits per repetition, constituting a total of 30 samples. Then the samples were subjected to the following evaluations: length, diameter, peel thickness, freshmatter, peel and pulp mass, moisture content, peel firmness, soluble solids, pH, titratable acidity, sugars and crude fiber, chromaticity, hue angle and brightness of the peel and pulp and nutrient content. For the obtained data, it was determined mean, minimum and maximum values, standard deviation and coefficient of variation. The fruit showed high water content, content of fiber and nutrients nitrogen, potassium, calcium, iron, manganese and zinc. As for soluble solids content it was observed average of 13.14 ° Brix and titratable acidity 0.29 mg of Malic acid in 100-1 ml of juice. For sugars were found values of 5.56, 8.79 and 3.07% respectively for the reducing sugars, total and non-reducing ones. As for color, the fruits showed higher values for brightness and chromaticity of the peel and the Hue angle of the pulp. The pink pitaya of red pulp (Hylocereus polyrhizus) has interesting physical, chemical and nutritional characteristics to be consumed in nature.

Foi avaliada a influencia da refrigeracao associada as embalagens de polietileno de diferentes espessuras, na conservacao e qualidade pos-colheita de frutos de bananas das cultivares Tropical e Thap Maeo produzidas no Norte de Minas Gerais (Brasil). Frutos de bananeira Tropical e Thap Maeo fisiologicamente maduros foram selecionados, lavados, imersos em solucao fungicida (Sportak 450 CE, na dose de 0,280 mL L-1 e espalhante adesivo Iharaguem na dose de 0,3 mL L-1) e acondicionados em embalagens de polietileno 16 μm, 10 μm e sem embalagem conservados a 12, 15 e 25 oC. Foram avaliados: firmeza, teor de solidos soluveis, acidez titulavel, relacao solidos soluveis/acidez, pH, coloracao da casca e perda de materia fresca. A utilizacao de membranas de polietileno de 16 e 10μm, associada ao armazenamento a 12 e 15 °C mostra uma retencao do processo de amadurecimento dos frutos das cultivares Tropical e Thap Maeo.. Palavras-chave : Musa ssp., armazenamento, embalagem de polietileno. MODIFIED ATMOSPHERE AND COOLING IN BANANA ‘TROPICAL’ AND ‘THAP MAEO’ POSTHARVEST2016 ABSTRACT: Was evaluated the influence of refrigeration associated with polyethylene packages of different thicknesses on the conservation and post-harvest quality of banana fruits of tropical and Thap Maeo cultivars produced in northern Minas Gerais (Brazil). The physiologically mature tropical and Thap Maeo banana fruits were selected, washed, immersed in fungicidal solution (Sportak 450 CE, at the dose of 0.280 mL L-1 and Iharaguem in a dose of 0.3 mL L-1) and packed in Polyethylene 16 μm, 10 μm and without packaging preserved at 12, 15 and 25 oC. The following values were evaluated: firmness, soluble solids content, titratable acidity, soluble solids / acidity ratio, pH, peel color and loss of fresh matter. The use of 16 and 10μm polyethylene membranes, associated with storage at 12 and 15 oC, shows a retention of the ripening process of the fruits of the cultivars Tropical and Thap Maeo. Keywords: Musa ssp., storage, polyethylene packaging. DOI: http://dx.doi.org/10.5935/2318-7670.v05n03a01

A região norte de Minas Gerais é marcada por um verão de alta intensidade luminosa, o que consequentemente inviabiliza o cultivo de algumas hortaliças nessa época. Objetivando avaliar o rendimento agronômico e a qualidade do cultivo do tomateiro sob diferentes níveis de sombreamento, conduziu-se, de novembro 2009 a fevereiro de 2010, um experimento na empresa Qualihort Sementes Ltda, localizada na cidade de Nova Porterinha, Minas Gerais. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados em esquema fatorial 2 x 4, com 4 repetições, sendo dois híbridos (Dominador e Giovanna) e quatro porcentagens de sombreamento (0%, 18%, 30% e 50%). O híbrido Dominador foi superior ao Giovanna em relação a altura da planta, número total de frutos, número de frutos por planta. O sombreamento promoveu aumento linear na altura das plantas. A produtividade total, comercial e altura das plantas foram maiores quando se utilizou 50% de sombreamento. As diferentes porcentagens de sombreamento não alteraram significativamente as características avaliadas, pH, Sólidos Solúveis Totais (SST), Acidez Total Titulável (ATT) e Relação Sólidos Solúveis/Acidez Titulável (RSA). Observou-se maior valor médio de pH nos frutos do híbrido Dominador, e maior valor médio de SST no 'Giovanna'. O híbrido Dominador e os ambientes sombreados condicionaram melhores desempenhos agronômicos para o tomateiro no Norte de Minas Gerais, com destaque para a tela de 50% de sombreamento. Porém, o sombreamento das plantas não influenciou a qualidade dos frutos do tomateiro.

The onion (Allium cepa L.) belongs to the family Alliaceae, and the second vegetables in economic importance. It horticultural culture of high relevance, in central-south and in the far south, is highlighting the states of Sao Paulo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina and Parana. The bulbificacion only begins when the combination of the determinants of bulbificacion (photoperiod and temperature) of each cultivar is reached. It Can be grown in tropical regions with the use of vernalization of the bulbs. The objective of this study is to identify the efficiency in the production of seed, onion depending on the cut or not the bulb before the period of vernalization. The analysis of the variables consisted: humidity; number of seeds; mass of seeds for umbel; umbels number; number of seeds for umbel; total number of flowers and of fecundated flowers; number of seeds for capsule; total mass of seeds; emergency percentage; vigor percentage; index of emergency speed and mass of 100 seeds humidity; number of seeds; mass of seeds for umbel; umbels number; number of seeds for umbel; total number of flowers and of fecundated flowers; number of seeds for capsule; total mass of seeds; emergency percentage; vigor percentage; index of emergency speed and mass of 100 seeds, using the cultivars Baia Periforme and Texas Grano. The experimental design was randomized blocks with four replicates, there was 80 plants for replicate, each parcel was conduced with 20 plants distributed in 4 lines of 5 plants with spacing of 20cm between plants and lines which was avaliated the 6 central plants. The seeds production not variated between cultivars Texas Grano e Baia Periforme. The cultivar Texas Grano showed seeds with more physiological quality. The cut or not cut of the bulbs not changed the physiological quality of the seeds. But utilization of whole bulbs resulted more yield of seeds with more flowers number and fertilized flower in Baia Periforme, more value of the total mass of seeds, number of seeds by plant and number and mass of seed by umbel in two cultivars. A cebola (Allium cepa L.) pertence à família Alliaceae, sendo a segunda hortaliça em importância econômica. É cultura oleracea de alta relevância no centro-sul e no extremo sul, destacando-se os estados de São Paulo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. A bulbificação apenas se inicia quando a combinação dos fatores determinantes (fotoperíodo e temperatura) de cada cultivar é atingida. Contudo, pode ser cultivada em regiões tropicais com o uso da vernalização dos bulbos. O objetivo deste trabalho é identificar a eficiência na produção de semente de cebola em função do corte ou não dos bulbos submetidos a vernalização. As análises consistiram das variáveis: umidade; número de sementes; massa de sementes por umbela; número de umbelas; número de sementes por umbela; número total de flores e de flores fecundadas; número de sementes por cápsula; massa total de sementes; porcentagem de emergência de plântulas; primeira contagem do teste de germinação, índice de velocidade de emergência e massa de 100 sementes, utilizando as cultivares Baia Periforme e Texas Grano. O delineamento experimental foi de blocos casualizados com quatro repetições, constando 80 plantas por repetição, cada parcela foi conduzida com 20 plantas distribuídas em 4 linhas com 5 plantas com espaçamento de 20cm entre plantas e entre linhas as quais foram avaliadas as 6 plantas centrais. A produção de sementes não variou entre as variedades Texas Grano e Baia Periforme. A variedade Texas Grano apresentou sementes com maior qualidade fisiológica. O corte ou não dos bulbos não alterou a qualidade fisiológica das sementes. Já a utilização de bulbos inteiros condicionou maior rendimento de sementes com maiores números de flores e de flores fecundadas na Baia Periforme, e ainda maiores valores de massa total de sementes, número de sementes por planta, número e massa de sementes por umbela nas duas variedades.

O cultivar Prata Anã é o mais plantada no Norte de Minas Gerais, o que demonstra estar a bananicultura regional baseada numa variedade suscetível à sigatoca-negra. Apesar de existirem cultivares resistentes em fase de recomendação para o cultivo na região, ainda são escassos os trabalhos relacionados a metodologias de conservação pós-colheita. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o período de armazenamento e as características físico-químicas e sensoriais dos cultivares de bananeira Fhia - 02 e Precioso, ambos resistentes à sigatoca-negra, e o efeito da atmosfera modificada associada à refrigeração. Foram realizados três experimentos, o primeiro em temperatura ambiente, o segundo a 12 ºC e o terceiro a 15 ºC. Esses experimentos foram instalados no delineamento em blocos casualizados em esquema de parcelas subdivididas no tempo, tendo nas parcelas um fatorial 2 (com e sem embalagem) x 2 (Fhia - 02 e Precioso) e nas subparcelas as avaliações em intervalo de seis e dois dias para frutos armazenados nas temperaturas de 12, 15 e 25 ºC, com quatro repetições e três frutos por unidade experimental. Após o tratamento, os frutos foram dispostos em bandejas de poliestireno expandido (sem embalagem) e embalagens de 10 e 16 µm e umidade relativa de 90%. As características avaliadas foram: tamanho, diâmetro, cor, firmeza, perda de matéria fresca, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), SST/ATT, pH e análise sensorial. O uso da embalagem associada à refrigeração permitiu armazenar os frutos por 28 dias, mantendo as características físico-químicas. The cultivar Prata Anã is widely grown in the North of Minas Gerais State, Brazil, hence, the banana business in the region is based on a variety susceptible to Black Sigatoka. Although there are resistant cultivars being recommended to cultivation in the region, studies related to post-harvest conservation are still scarce. The objective of the present work was to evaluate the storage period and physiochemical and sensorial characteristics of cultivars, Fhia - 02 and Preciosa, both resistant to Black Sigatoka, and the effect of the modified atmosphere associated with cooling. Three experiments were carried out, the first under ambient temperature, the second at 12ºC and the third at 15ºC, The experiments were arranged in randomized block design with split-plots in the time, having in the plots a 2x2 factorial (with and without packing) x (Fhia - 02 and Preciosa), and in the subplots the evaluations at six and two days, at 12, 15 and 25º C, with four repetitions and three fruits per experimental unit. After the treatment, the fruits were placed in expanded polystyrene trays (without packaging) and 10µm and 16µm packagings and relative humidity of 90 %. The evaluated characteristics were size, diameter, color, firmness, loss of fresh matter, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), TSS/TTA, pH and sensorial analysis. The use of packaging associated with cooling allowed fruit storage for 28 days keeping its physical-chemical characteristics.

O trabalho teve como objetivo avaliar a influência do filme plástico de PVC e da temperatura de armazenamento na conservação pós-colheita de frutos de cultivares de quiabo. O experimento foi organizado em delineamento de blocos casualizados, em esquema de parcelas subsubdivididas, tendo nas parcelas as duas temperaturas (5 e 10 ºC), nas subparcelas um fatorial 2 (sem e com PVC) x 4 (cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless) e nas subsubparcelas os seis períodos de amostragem, com quatro blocos. A temperatura de 10ºC e o uso do filme de PVC foram mais eficientes no controle da perda de massa da matéria fresca. O filme foi mais eficiente na manutenção de maior teor relativo de água no pericarpo dos frutos armazenados a 5 e 10ºC. A cv. Amarelinho perdeu menos massa da matéria fresca e manteve maior teor relativo de água. Os frutos armazenados a 5ºC apresentaram maiores teores de vitamina C, com menor perda de vitamina C nas cvs. Mammoth Spinless e Star of David. Observou-se maior incidência de injúria por frio e escurecimento nos frutos armazenados sem PVC e a 5ºC. A cv. Amarelinho apresentou melhor conservação pós-colheita com temperatura de 10ºC e o uso da embalagem de PVC. This work had the goal to evaluate the influence of PVC film and temperature on the postharvest storage life in four cultivars of okra. The treatments were displayed in randomized complete blocks, in split-split-plot design, where the parcels were the temperatures of 5 and 10ºC, and in the sub parcels a 2 (control and PVC wrapped fruits) x 4 (cultivars Amarelinho, Red Velvet, Star of David and Mammoth Spinless) factorial, and in the sub-sub parcels six sampling moments, containing four blocks. Storage at 10ºC and wrapping the fruits with PVC film improved the control of fresh mass loss. The film was more efficient in maintaining higher water content in the fruit pericarp at 5 or 10ºC. The cultivar Amarelinho lost less fresh mass and maintained higher water content. Fruits stored at 5ºC had higher vitamin C content. The cultivars Mammoth Spinless and Star of David showed lower losses of vitamin C. Cultivar Mammoth Spinless had the highest content of chlorophyll and Amarelinho the lowest. In general the development of chilling and browning was higher in fruits without PVC film at 5ºC. The cultivar Amarelinho had better postharvest conservation at 10ºC and using PVC film.

Este experimento foi realizado na Universidade Federal de Viçosa e teve como objetivo avaliar a composição mineral dos frutos de quatro cultivares de quiabo. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados, sendo os tratamentos constituídos pelas cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless, com cinco blocos. Os maiores teores de cálcio, fósforo, enxofre e magnésio foram encontrado na Cultivar Red Velvet. Os maiores teores de nitrogênio total, amônio e manganês e menor teor de fósforo foram encontrados na cultivar Mammoth Spinless, enquanto nas cultivares Red Velvet e Star of David foram observados os menores teores de nitrogênio total, amônio e manganês. Menores teores de cálcio, enxofre e magnésio foram verificados em conjunto nas cultivares Amarelinho, Star of David e Mammoth Spinless. This experiment was carried out at Universidade Federal de Viçosa and had the objective to evaluate the mineral composition of four cultivars of okra fruits. The experimental design was in randomized blocks, where the treatments were composed by the cultivars Amarelinho, Red Velvet, Star of David and Mammoth Spinless, with five blocks. The cultivar Red Velvet had the highest content of calcium, phosphorus, sulfur and magnesium. The cultivar Mammoth Spinless had the highest content of total nitrogen, ammonium and manganese and the lowest content of phosphorus. The cultivars Red Velvet and Star of David had the lowest contents of total nitrogen, ammonium, and manganese. Lower contents of calcium, sulfur and magnesium were present in the cultivars Amarelinho, Star of David and Mammoth Spinless.

O objetivo do presente trabalho foi verificar o efeito do armazenamento e a influência de tratamentos físicos e químicos sobre a emergência e o crescimento de plântulas de pinheira. Frutos de pinheiras foram coletados em um pomar comercial no município de Nova Porteirinha, Minas Gerais. Os frutos colhidos maduros foram despolpados e suas sementes, lavadas em água corrente. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados, em um esquema fatorial, com cinco tratamentos (testemunha, imersão em vinagre, escarificação com lixa, escarificação em liquidificador e desponte com alicate) e quatro épocas de armazenamento em geladeira (0, 2, 4 e 6 meses). Trinta dias após o plantio de cada época, foi avaliada a porcentagem de plântulas emergidas, tempo médio para emergência, número de folhas, diâmetro, altura das plantas, matéria fresca e matéria seca da parte aérea e do sistema radicular. Dentre os principais resultados pode-se destacar que não foram observados efeitos significativos dos tratamentos na quebra de dormência das sementes de pinheira e o armazenamento em geladeira por seis meses não prejudicou a emergência e o desenvolvimento das plântulas de pinheira.

Entre as fruteiras cultivadas, o cajueiro destaca-se no contexto socioeconômico, pelo alto valor nutritivo e comercial dos seus produtos, cuja produção e industrialização garantem expressivo fluxo de renda, além da geração de milhares de empregos. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas dos pedúnculos e das castanhas de clones de cajueiro-anão precoce implantados na Região Norte de Minas Gerais. Foram analisados pedúnculos e castanhas provenientes da Unidade Experimental da Embrapa Negócios Tecnológicos, no município de Nova Porteirinha (MG). Foram utilizados os clones CCP 76, CCP 06, CCP 1001 e CCP 09, correspondendo a quatro tratamentos. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco repetições de campo e quatro frutos por parcela foram avaliados. Os pedúnculos foram colhidos em setembro de 2002 e transportados em bandejas de colheita para o laboratório de Fisiologia Pós-colheita da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES), situado no Campus de Janaúba (MG). Foram realizadas avaliações de características físico-químicas, submetidas à análise de variância e ao teste de Tukey. Dentre os materiais avaliados, observaram-se, nos pedúnculos do clone CCP 76, características desejáveis para a comercialização in natura, coloração laranja intenso, formato piriforme, boas características químicas e pedúnculos com firmeza adequada, possibilitando maior conservação pós-colheita. Apesar de boas características químicas, verificou-se no clone CCP 09 pedúnculos de coloração laranja pouco intenso e baixa firmeza. Pedúnculos com maior diâmetro tendem a ser menos firmes em pós-colheita.

Entre as fruteiras cultivadas, o cajueiro destaca-se no contexto socioeconômico, pelo alto valor nutritivo e comercial dos seus produtos, cuja produção e industrialização garantem expressivo fluxo de renda, além da geração de milhares de empregos. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas dos pedúnculos e das castanhas de clones de cajueiro-anão precoce implantados na Região Norte de Minas Gerais. Foram analisados pedúnculos e castanhas provenientes da Unidade Experimental da Embrapa Negócios Tecnológicos, no município de Nova Porteirinha (MG). Foram utilizados os clones CCP 76, CCP 06, CCP 1001 e CCP 09, correspondendo a quatro tratamentos. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco repetições de campo e quatro frutos por parcela foram avaliados. Os pedúnculos foram colhidos em setembro de 2002 e transportados em bandejas de colheita para o laboratório de Fisiologia Pós-colheita da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES), situado no Campus de Janaúba (MG). Foram realizadas avaliações de características físico-químicas, submetidas à análise de variância e ao teste de Tukey. Dentre os materiais avaliados, observaram-se, nos pedúnculos do clone CCP 76, características desejáveis para a comercialização in natura, coloração laranja intenso, formato piriforme, boas características químicas e pedúnculos com firmeza adequada, possibilitando maior conservação pós-colheita. Apesar de boas características químicas, verificou-se no clone CCP 09 pedúnculos de coloração laranja pouco intenso e baixa firmeza. Pedúnculos com maior diâmetro tendem a ser menos firmes em pós-colheita.Among the cultivated fruit trees, cashew is distinguished in social and economic context for the high nutritional and commercial value of its parts, whose production and industrialization guarantee an expressive income flow, besides generating thousands of jobs. This study aimed at evaluating physical-chemical characteristics of precocious dwarf cashew nuts and stalks from Experimental Unit of EMBRAPA Technological Business, located in Nova Porteirinha district, State of Minas Gerais. Clones CCP 76, CCP 06, and CCP 1001 e CCP 09 were utilized corresponding to the four treatments. The experiment was designed in a completely-randomized block with five replications and four fruits per parcel. The stalks were harvested in September of 2002 and carried in harvest trays to Laboratory of Plant Physiology and Post-harvest Technology of Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES), situated in Campus of Janaúba-MG. Physical and Chemical characteristics were evaluated and subjected to variance analysis and Tukey test. Amongst evaluated materials, stalks of CCP 76 clone showed appropriate aspect of market purposes in nature, with deep orange coloration; pear-shaped format, good chemical features and stalks with adjusted firmness, making possible greater post-harvest conservation. Although good characteristics, the clone CCP 09 presented little intense orange coloration and low firmness. Probably the larger diameter stalk is minor firmness at post-harvest will be.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento e da embalagem plástica na conservação de jiló (Solanum gilo Raddi), cv. 'Tinguá'. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com três repetições e cinco frutos por parcela. Os frutos foram armazenados em três temperaturas, 25 °C ± 2 °C (ambiente); 13 °C e 5 °C, embalados e não embalados em sacos de polietileno de baixa densidade (PEBD) com 80 µm de espessura. Avaliaram-se a perda de massa fresca, a injúria por frio, a coloração da casca, os teores de sólidos solúveis totais (SST) e a acidez total titulável (ATT). A perda de massa foi de 2,37%, 0,91% e 0,84% por dia, nos frutos armazenados sem a proteção do PEBD, a 25 °C ± 2 °C, 13 °C e 5 °C respectivamente; nos frutos embalados, as perdas foram de 0,079%, 0,037% e 0,029% respectivamente. Frutos armazenados a 25 °C ± 2 °C, sem PEBD, apresentaram teores menores de SST, enquanto os armazenados a 5 °C, com PEBD, os teores foram maiores. Nos frutos com PEBD, houve aumento linear nos teores de ATT a 5 °C e 13 °C e quadrático a 25 °C ± 2 °C. Frutos armazenados sem PEBD a 25 °C ± 2 °C, a partir do nono dia, apresentaram teores menores de ATT. Nessas mesmas condições, houve rápida mudança na coloração, a partir do terceiro dia. Na temperatura de 5 ºC, sem e com PEBD, os frutos apresentaram sintomas da injúria por frio após seis dias de armazenamento. The research work was aimed at evaluating the effect of storage temperatures and plastic packing on jilo (Solanum gilo Raddi) cv. 'Tinguá' conservation. The experiment was set up in a complete randomized design with three replications and five fruit/replications. The fruits were stored at 25 °C (openenvironment); 13 °C and 5 °C), wrapped or not wrapped in bags of low density polyethylene (LDPE) with 80 µm thickness. Loss of fresh mass, chilling injury, peel color, total soluble solids content (TSS) and tritable total acidity (TTA) were evaluated. Daily losses of fresh mass reached 2.37%, 0.91% and 0.84% in the fruits stored without LDPE protection at 25 °C, 13 °C and 5 °C, respectively while the same losses in wrapped fruits were significantly smaller, in the same temperature conditions (0.079%, 0.037% and 0.029% respectively). Fruits stored at 25 °C, with no plastic packing presented the smallest TSS contents, while those with LDPE showed the highest values for the trait. A linear increase of TTA values was observed in wrapped fruits (5 °C and 13 °C) and a quadratic one at 25 °C; in the unwrapped ones, the smallest TTA values were detected at 25 ºC along with fast changes in peel color. Chilling injury symptoms were present in fruits stored at 5 °C, in all cases, after six days of storage.

A cultura da cagaiteira apresenta perspectivas de expansão no cerrado e no Nordeste brasileiro. Com o presente trabalho teve-se como objetivo avaliar as características de germinação de sementes de cagaiteira de diferentes tamanhos em três tipos de substratos. O delineamento experimental utilizado foi de blocos inteiramente casualizados em um esquema de parcela subdividida, com fatorial (2 x3), consistindo de dois tamanhos de sementes, grandes (13,5 mm de largura, 15,91 mm de comprimento e 1,41 g de massa) e pequenas (9,94 mm de largura, 12,19 mm de comprimento e 0,68 g de massa) em três tipos de substratos (plugmix; areia, argila e esterco de curral, na proporção v/v 1:1:1; e areia e argila na proporção v/v 1:1). Pelos resultados, observou-se que, independentemente do tamanho da semente e do tipo de substrato, não houve diferenças significativas quanto à porcentagem de emergência, que foi superior a 90%. Nas características de índice de velocidade de emergência, altura e número de folhas, observou-se superioridade para as plantas provenientes de sementes grandes. Em relação aos diferentes tipos de substratos, houve diferenças significativas para as características de altura e número de folhas, indicando a superioridade dos substratos à base de areia e argila.

The high perishability of the yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) reduces its postharvest conservation and availability, mainly for in natura consumption. These losses of quality and commercial value occur due to the high respiration and loss of water. This work aimed to evaluate the influence of a modified atmosphere - wax emulsions and plastic film - on the shelf life of the yellow passion fruit. Plastic film (Cryovac D-955, 15 mum thickness) reduced fresh weight loss and fruit wilting, kept higher fruit and rind weight and higher pulp osmotic potential over the storage period. However, it was not efficient in the control of rottenness. Sparcitrus wax (22-23% polyethylene/maleyc resin) caused injury to the fruit, high fruit weight losses and wilting and resulted in lower pulp osmotic potential; this wax lead to a higher concentration of acid and a lower relation of soluble solids/acidity. Among the tested waxes, Fruit Wax (18-21% carnauba wax) was the best, promoting reduced weight loss, wilting and rottenness. O período de comercialização do maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa), principalmente para consumo "in natura", é reduzido devido a rápida modificação de sua aparência. Esta perda de qualidade e de valor comercial, ocorre em razão da intensa atividade respiratória e da elevada perda de água. Este trabalho objetivou avaliar a influência do uso da atmosfera modificada, por meio do uso de emulsões de cera e filme plástico na vida de prateleira do maracujá-amarelo. O filme plástico (Cryovac D-955) foi o mais eficiente em reduzir a perda de matéria fresca e o murchamento dos frutos, além de manter maior massa de matéria fresca da casca e do fruto e maior potencial osmótico da polpa ao longo do período de armazenamento. Entretanto, não foi eficiente no controle de podridões. O emprego da cera Sparcitrus (22-23% polietileno/resina maleica, solvente orgânico) condicionou injúria nos frutos, elevada perda de matéria fresca, murchamento e menor potencial osmótico da polpa; além disso, essa cera manteve maior concentração de ácido e menor relação sólidos solúveis totais/acidez titulável. Dentre as ceras, destacou-se a Fruit Wax (18-21% cera carnaúba, solvente água), com menores perdas de matéria fresca, murchamento e podridões dos frutos.

A jabuticaba tem grande aceitação para consumo "in natura". Entretanto, é altamente perecível, com pequena conservação pós-colheita. Acredita-se que o cálcio seja capaz de retardar a senescência e manter a firmeza dos frutos. O objetivo do presente trabalho foi de ampliar o período de conservação pós-colheita de jabuticabas, por meio de sua imersão em solução de CaCl2. Os frutos foram colhidos completamente maduros em pomar da UFV, imersos em solução de CaCl2 40 g.L-1 por 0; 5; 10; 20; 40 e 60 minutos e mantidos à temperatura e umidade relativa ambientes por seis dias. Maiores tempos de imersão resultaram em maior retenção de firmeza dos frutos, embora sem afetar a perda de matéria fresca dos mesmos. Houve, em todos os tempos de imersão usados, redução da firmeza e aumento da perda de matéria fresca dos frutos com o aumento do período de armazenagem. A taxa respiratória reduziu-se com o aumento do tempo de imersão. A taxa respiratória também foi decrescente, em todos os tempos de imersão, de 0 a 4 dias após a colheita, aumentando desse dia em diante. A acidez da polpa aumentou durante o armazenamento. Esta reduziu-se suavemente quando os tempos de imersão em CaCl2 variaram de 0 a 20 min e aumentou nos frutos imersos por 40 e 60 min. Apesar dos efeitos significativos obtidos, não houve grande contribuição do cálcio na ampliação do período de comercialização de jabuticabas. The jabuticaba fruits has great acceptance for "in natura" consumption. However, it is highly perishable, with short postharvest life. Calcium ions are capable to delay the senescence and to maintain fruit firmness. The objective of this experiment was to increase shelf life of jabuticabas, by means of its immersion in solution of CaCl2. The fruits were harvested fully ripe, immerged in solution of CaCl2 40 g.L-1 for 0; 5; 10; 20; 40 and 60 minutes and stored at room temperature and relative humidity for six days. Larger times of immersion resulted in larger retention of fruit firmness, although without affecting its fresh matter loss. In all immersion times there were reduction of firmness and increasing of fresh matter loss of the fruits with increasing of storage period. Longer immersion times reduced respiration rates. Respiration rate reduced, in all immersion times, until the fourth day after the harvest, followed by increasing after the sixth day. The acidity increased during storage and reduced when immersion times in CaCl2 varied from 0 to 20 min and then increased in the fruits immerged for 40 and 60 min. In spite of the described effects, there was not great contribution of calcium in the extension of commercialization period of the jabuticaba, fruits.

RESUMO - O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição bromatológica da forragem produzida a partir da parte aérea de plantas remanescentes da colheita de minimilho, em diferentes épocas de semeadura e idades de corte das plantas. O experimento foi realizado na fazenda experimental da UNIMONTES, localizada no município de Janaúba – MG. Os tratamentos foram dispostos em esquema fatorial 3 x 5, envolvendo três épocas de semeadura (agosto, dezembro e abril) e cinco idades de corte das plantas remanescentes (0, 8, 16, 24 e 32 dia após a colheita das espigas). O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso com quatro repetições. As parcelas foram formadas por quatro fileiras de milho, espaçadas de 0,9 m entre si, com 5,0 m de comprimento. As avaliações foram realizadas utilizando-se as duas fileiras centrais, desprezando-se 0,5 m de cada extremidade. A colheita das miniespigas foi realizada manualmente 2 dias após a emissão dos estilo-estígmas nas três épocas de plantio. As características avaliadas na forragem produzida a partir da parte aérea das plantas remanescentes foram o teor de proteína bruta, extrato etéreo, cinzas, matéria seca, matéria orgânica, fibra em detergente ácido, fibra em detergente neutro, lignina, hemicelulose, celulose e carboidratos não fibrosos. Os resultados obtidos permitiram concluir que há um incremento, para lavouras semeadas em agosto e em abril, nos valores de matéria seca, matéria orgânica e FDN e uma redução nos valores de cinzas e FDA das plantas remanescentes com o passar do tempo.Palavras chave: forragem, milhos especiais, Zea mays.CHEMICAL ANALYSIS OF BABY CORN IN DIFFERENT TIMES OF SOWING AND HARVESTING AGES OF REMAINING PLANTSABSTRACT - The aim of this study was to evaluate the chemical composition of baby corn crops at different times of sowing and harvesting ages of remaining plants in the northern region of Minas Gerais. The experiment was conducted at the experimental farm of UNIMONTES, located in Janaúba-MG. The treatments were arranged in a 3 x 5 factorial, involving three sowing dates (August/2009, December/2009 and April/2010) and cutting ages of the remaining plants (0, 8, 16, 24 and 32 days after ear harvesting). The experimental design was a randomized blocks with four replications. The plots were four 5 m long rows formed by maize spaced 0.9 m apart, using the two central rows to be examined. The chemical characteristics evaluated were: dry matter, organic matter content, ash, ether extract, crude protein, NDF, ADF, lignin, cellulose, hemicelluloses and NFC. The results showed that there is an increase for crops sown in August and April, in the amounts of dry matter, organic matter and NDF and a reduction in the amounts of ash and FDA re-maining plants over time.Keywords: remaining plants, special maize, Zea mays.

The study aimed to evaluate the agronomic and economic performance of intercropping onion and lettuce on four plant densities of each species. The experiment was set up in completely randomized blocks, with four replications and treatments arranged in a 4 x 4 factorial. Treatments resulted from a combination of four (100, 80, 60, and 40% of recommended plant densities in monoculture) plant densities for both lettuce and onion. Intercropping did not affect the agronomic performance of onion or lettuce. Higher plant densities (100% for both vegetables) resulted in higher lettuce and onion yields. The best economic results were observed using (a) onion at 80% of plant density combined with lettuce at 40 and 100% and (b) onion at 100% and lettuce at all densities (40 to 100%). O trabalho teve como objetivos avaliar o desempenho agroeconômico do consórcio de cebola e alface em quatro densidades populacionais de cada espécie. O delineamento experimental foi blocos casualizados, com quatro repetições, sendo os tratamentos arranjados em esquema fatorial 4 x 4. Os tratamentos resultaram da combinação de quatro populações (100, 80, 60 e 40% das populações recomendadas nos cultivos solteiros) tanto de alface, quanto de cebola. O consórcio não afetou o desempenho agronômico da cebola, tampouco o da alface, e a densidade populacional de 100% para ambas as hortaliças propiciou maior produtividade de cebola e de alface. Do ponto de vista econômico, os melhores resultados foram observados nos consórcios (a) cebola a 80% da densidade de plantas em consórcio com alface a 40 e 100% e (b) cebola a 100% com alface em qualquer densidade (40 a 100%).

After harvesting litchi, the red color of the fruit pericarp is rapidly lost resulting in discoloration and browning during storage and marketing. The loss of the red color is caused by the degradation or loss of stability of anthocyanins. The action of peroxidase and polyphenoloxidase is usually related to the browning and discoloration of fruits of various species. This study aimed to evaluate the influence of pH and temperature on peroxidase and polyphenoloxidase activities, in a partially purified preparation of pericarp of the litchi cultivar Bengal. Fruits were harvested at the ripe stage and polyphenoloxidase was partially purified by sequential saturation in 80% ammonium sulfate. At concentrations of 40-50% and 60-70% ammonium sulfate the activities of polyphenoloxidase and peroxidase were, respectively, 124 times and 158 times higher than in the crude extract. The activity of peroxidase and polyphenoloxidase was maximum at pH 6.5 and 7.0, respectively, and no activity was detected at pH 2.5 and 9.5. Pre-incubation of the enzyme extract for 45 min at pH 2.5 or 9.5 completely inactivated the enzymes, with the highest degree of efficiency at pH 2.5. Peroxidase activity was highest at 70ºC and remained active for a period of 120 min at 70 and 80ºC. Peroxidase became completely inactive when maintained at 90ºC for 10 min or 1 min at 100ºC. Polyphenoloxidase activity was highest at 20ºC and remained active for a period of 120 min at 40 and 50ºC and was inactivated after 10 min at 60ºC. Due to the high temperature of inactivation of the peroxidase and polyphenoloxidase activities, the enzymes can be inactivated more easily in fruits using acid or alkaline solutions. Após a colheita do fruto, a cor vermelha do pericarpo da lichia é rapidamente perdida, o que resulta em descoloração e escurecimento durante o armazenamento e comercialização. A perda da cor vermelha é devido à degradação de antocianinas ou à perda de sua estabilidade. Usualmente, a ação da peroxidase e polifenoloxidase está relacionada ao escurecimento e à descoloração de várias frutas. Avaliou-se a influência do pH e da temperatura na atividade da peroxidase e polifenoloxidase em uma preparação purificada parcial de pericarpo de cultivar Bengal. Os frutos foram colhidos no estádio vermelho maduro. A polifenoloxidase foi parcialmente purificada por saturação seqüencial até 80% de sulfato de amônio. Na concentração de 40-50% e de 60-70% de sulfato de amônio, a atividade da polifenoloxidase e peroxidase foi 124 e 158 vezes maior vezes maior do que a encontrada no extrato cru. A peroxidase e polifenoloxidase apresentaram ótima atividade em pH 6,5 e 7,0 e nenhuma atividade foi detectada a pH 2,5 e 9,5. A pré-incubação do extrato das enzimas até 45 min a pH 2,5 ou 9,5 inativou completamente as enzimas, sendo que o maior grau de eficiência ocorreu em pH 2,5. A peroxidase apresentou maior atividade a 70ºC, permanecendo ativa durante um período de 120 min a 70 e 80ºC. A peroxidase tornou-se completamente inativa, quando aquecida durante 10 min a 90ºC ou durante 1 min a 100ºC. A polifenoloxidase apresentou maior atividade a 20ºC, permanecendo ativa durante um período de 120 min a 40 e 50ºC e inativada aos 10 min a 60ºC. Devido à alta temperatura para inativação, a atividade da peroxidase e polifenoloxidase pode ser reduzida, imergindo os frutos em soluções ácidas ou alcalinas.

A alta perecibilidade do maracujá-amarelo reduz sua vida de prateleira limitando sua comercialização. Este trabalho teve por objetivo aumentar a conservação pós-colheita do maracujá-amarelo pelo uso de cera e saco plástico poliolefínico. Os frutos, após colhidos, selecionados, lavados e desinfestados com hipoclorito a 1%, foram submetidos aos tratamentos: 1-imersão em cera de carnaúba (Fruit wax®), diluída na proporção 1:4 (m/v); 2 embalagem em saco plástico poliolefínico com 0,015 mm; 3 associação entre a imersão na cera de carnaúba e embalagem plástica; 4 testemunha, onde os frutos foram imersos em água com hipoclorito a 1%. Foram feitas análises da porcentagem de perda de matéria fresca, do teor relativo de água na casca, de sólidos solúveis, da acidez titulável, da relação sólidos solúveis/acidez titulável da polpa, das porcentagens de casca e polpa, e da relação casca/polpa. Houve menor porcentagem de perda de matéria fresca ao utilizar os tratamentos 2 e 3 ao longo do período de armazenamento. Entretanto, não houve diferença entre os tratamentos com relação à matéria fresca do fruto, casca e polpa, havendo redução destas variáveis durante o período de armazenamento. Também não houve diferença com relação às porcentagens de casca e de polpa, e relação polpa/casca, sendo que a primeira reduziu, e as duas seguintes aumentaram no armazenamento. Em geral, houve redução dos sólidos solúveis e da acidez. The high perishability of the yellow passion fruit reduce its postharvest conservation and availability, mainly for "in natura" consumption. This work objectified to increase the postharvest life of the yellow passion fruit by using wax emulsion and plastic film. After harvest, the fruits were selected, washed, disinfested and submitted to the treatments: 1, immersion in Fruit Wax®; 2, packing in plastic film; 3, immersion in Fruit Wax® and packing plastic film and 4, control, fruits were immerged in water. The fruits were conditioned in trays and stored in ambient conditions. There were smaller percentage of fresh matter loss and larger water relative tenor when using the treatments two and three in the storage course. However there was no difference among the treatments regarding fresh matter of the fruit, peel and pulp having reduction in the course of storage. There was no difference in the relation of peel percentages and of pulp and pulp/peel relationship and the first reduced and following two increased in the storage. In general, there was total soluble solids and acidity reduction.

Efetuou-se a caracterização físico-química dos frutos de quatro cultivares de quiabo neste estudo. O delineamento utilizado foi de blocos casualizados, sendo os tratamentos constituídos pelas cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless, com cinco repetições. Na maturidade comercial os frutos da cultivar Star of David tiveram maior diâmetro, peso fresco total e teor de matéria seca, menor comprimento, teor de umidade e de vitamina C comparado com as demais cultivares. A cultivar Red Velvet teve o menor diâmetro, peso fresco, teor de matéria seca, açúcares redutores e teores de clorofilas a, b e total, e maior teor de umidade e vitamina C. Frutos da cultivar Mammoth Spinless apresentaram os maiores teores de clorofilas a, b e total. A cultivar Amarelinho teve maior comprimento e menores teores de clorofila, a, b e total. As cultivares Amarelinho e Mammoth Spinless apresentaram maiores teores de açúcares redutores. In an experiment some physical and chemical characteristics of four okra cultivars were evaluated. The experimental design was of randomized blocks, where the treatments were the cultivars Amarelinho, Red Velvet, Star of David and Mammoth Spinless with five replications. At commercial maturity fruits of the cultivar Star of David presented the largest diameter, total fresh matter, content of dry matter, smallest length, content of water and vitamin C in comparison to the other cultivars. The cultivar Red Velvet presented the smallest diameter, total fresh matter, content of dry matter, reducing sugars and content of chlorophyll a, b and total, but the largest content of water and vitamin C. The cultivar Amarelinho produced the longest fruits and the smallest content of chlorophyll a, b and total. The cultivars Amarelinho and Mammoth Spinless showed higher contents of total reducing sugars.

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) pode ser considerada o pão brasileiro, dada a sua importância no Brasil e no mundo, sendo uma das únicas fontes de alimento em alguns países africanos. Entretanto, nos últimos anos, o mercado e os usos para a mandioca foram ampliados e modificados, surgindo, então, a necessidade de novos derivados das raízes de mandioca. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a produtividade, a fotossíntese, a diversidade genética e o processamento mínimo de seis variedades de mandioca cultivadas no Norte de Minas Gerais. Os seguintes parâmetros foram avaliados: características morfoagronômicas, fotossíntese, divergência genética e parâmetros físico-químicos de seis variedades cultivadas na região Norte de Minas Gerais. Foram realizados dois ensaios: um, em campo para coleta de dados morfoagronômicos, fotossintéticos e de diversidade genética das plantas aos seis e dez meses após o plantio; outro, em laboratório para o processamento mínimo das raízes de mandioca, o armazenamento em ambiente refrigerado a 7º C e a avaliação de parâmetros físico-químicos, como rendimento, perda de umidade, pH e tempo de cozimento. O delineamento utilizado no ensaio em campo foi em Blocos Completos ao Acaso, com quatro repetições. O ensaiofoi constituído por 24 parcelas experimentais. A parcela experimental foi constituída de quatro fileiras com seis plantas cada. A parcela útil foi composta pelas oito plantas centrais. Os tratamentos foram seis variedades de mandioca: Amarelinha, Amarela, Cacau, Sabará, Vassourinha e Asst E.N. O delineamento utilizado no ensaio em laboratório foi inteiramente casualizado, no esquema fatorial (6x6), com duas repetições. Todas as variedades avaliadas apresentaram produtividades elevadas, acima da média nacional e mundial. A variedade Vassourinha apresentou produtividade de 79,23 t.ha -1 e a maior taxa de fotossíntese liquida. A taxa de fotossíntese liquida de todas as variedades se correlacionou, significativamente, à produtividade. As variedades Amarela e Asst E.N apresentaram maior semelhança genética, podendo ser utilizadas em cruzamentos com as variedades Sabará e Amarelinha. Para o rendimento de raízes minimamente processadas, todas as variedades apresentaram rendimentos de mais de 70%, exceto a variedade Cacau, que apresentou rendimento de 56,17%. A média de perda de umidade durante o armazenamento foi de 2,79%, estando dentro da faixa aceitável de perda de umidade para raízes de mandioca, durante o armazenamento. O pH das raízes minimamente processadas, de todas as variedades, apresentou ligeiro aumento durante o período de armazenamento,entretanto se manteve dentro ou muito próximo da faixa adequada de pH para a manutenção da qualidade em produtos de origem vegetal. O tempo de cozimento em água fervente de todas as variedades ficou abaixo dos 15 minutos. A relação de todos os parâmetros avaliados neste ensaio permite concluir que a variedade Vassourinha deve ser considerada a mais adequada para a produção de raízes minimamente processadas. Tal variedade foi uma das mais produtivas, apresentou maior taxa fotossintética e esteve dentro dos padrões adequados para os parâmetros físico-químicos avaliados nas raízes minimamente processadas. The cassava (Manihot esculentaCrantz) can be considered the bread of Brazil given its importance in our country and in the world, the cassava becomes one of the only sources of food in some African countries. Meanwhile in the last years markets and the uses for cassava were enlarged and modified, appearing then the need for new-products of cassava roots. The objective of this work was to indicate a (s) best (s) variety (s) cassava roots for the production of minimally processed. The following parameters have been assessed: morphoagronomic characteristics, genetic diversity and physicochemical parameters of six varieties grown in the northern region of Minas Gerais. Two assays were performed: A field for data collection morphoagronomic, photosynthetic and genetic diversity of the plants to the six and ten months of after planting; another in laboratory for minimum processing of cassava roots, storage under refrigeration at 7 º C and evaluation of physicochemical parameters, as incomeof, loss of moisture, pH and cooking times. All varieties tested showed highproduction above the national average and worldwide, the variety Vassourinha obtained 79.23 t.ha-1 productivity and higher rates of net photosynthesis, the rate of net photosynthesis of all varieties was significantly correlated with productivity. The varieties Yellow and Asst E.N had higher genetic similarity, could be used in crosses with varieties Sabará and Amarelinha. Toyield of minimally roots all varieties showed yields of over 70% except the variety which showed Cocoa yield 56.17%.The average loss of moisture during storage was 2.79%, being within acceptable range of loss of moisture and for cassava roots during storage. The pH of minimally processed roots of allvarieties increased slightly during the period of storage, meanwhile has remained within or very close to the proper range of pH for maintaining the quality of products of vegetable origin. The cooking times in boiling water of all varieties was below 15 minutes. As existing classification, all varieties showed "good cooking."

Este trabalho avaliou o perfil dos consumidores de carne de sol na região norte do estado de Minas Gerais. Foram entrevistados mais de 800 consumidores, utilizando questionários que constavam de questões relacionadas ao consumo da carne de sol, à frequência, à exigência do consumidor, à preocupação em relação ao aspecto de consumo, aos hábitos de compra, à qualidade e à segurança do produto. Também foi considerado o perfil socioeconômico dos consumidores. A maioria dos entrevistados afirmou consumir a carne de sol duas a três vezes por semana, preferindo o produto, por seu sabor característico e tendo como principal critério de escolha a sua aparência. Em relação aos hábitos de compra, os consumidores preferem comprar em um mesmo estabelecimento a comprar em um mesmo estabelecimento, ficando a procura por carne de sol de qualidade como segunda opção para compra a do produto. A principal preocupação dos consumidores de carne de sol, quanto ao consumo do produto, é o perigo para a saúde no aspecto sanitário, no entanto os consumidores afirmaram, na sua maioria, preferir a carne de sol exposta à refrigerada. Mais de 50% dos entrevistados responderam que não sabiam o que é o selo de Serviço de Inspeção Federal - SIF. Avaliar o perfil dos consumidores é importante, pois todo produto possui o consumidor como objetivo final para o sucesso em relação à produção e à comercialização. Entretanto, fatores importantes, como qualidade dos produtos, devem ser estudados, para que os produtores sejam conscientizados da importância do processamento em condições higiênicas adequadas, proporcionando alimentos seguros para o consumo. This study evaluated the profile of consumers of carne-de-sol, in the northern region of Minas Gerais state. Were interviewed more than 800 customers using questionnaires consisted of questions related to carne-de-sol consumption, the frequency, the demand of the consumer, concern related to the aspects of consumption, purchasing habits, quality and product safety, were also considered the socioeconomic profile of consumers. Most of interviewers claimed to consume carne-de-sol from two to three times a week, preferring the product by its characteristic taste and having like the main criterion of choosing its appearance. In relation to purchasing habits, consumers prefer to shop in the same establishment, getting the search for carne-de-sol of quality as a second option for purchase the product. The main concern of consumers of carne-de-sol in relation to the consumption of the product is the danger to the health in the sanitary aspect, however, the consumers said in their majority mostly prefer the carne-de-sol exposed to the chilled. Over 50% of interviewers did not know what is the seal of the Federal Inspection Service - SIF. Evaluate the profile of consumers is important, because every product has the consumer as the ultimate goal for success in relation to production and commercialization. However, important factors like product quality should be studied so that producers are made aware of the importance of processing in appropriate hygienic conditions, providing safe foods for the consumption.

O uso indiscriminado de agroquímicos nas lavouras de tomate, além de elevar os custos de produção, tem causado prejuízos à saúde de produtores, de consumidores e ao meio ambiente. O manejo orgânico, juntamente com o uso de variedades adaptadas, pode ser uma alternativa viável para minimizar esses impactos negativos. Por isso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a produção, a nutrição e a fitossanidade de cultivares de tomateiro, sob manejo orgânico, no período de verão, em Montes Claros - MG. Os tratamentosconsistiram de quatro cultivares de tomate de polinização livre (Chadwick Cherry, Pitanga Vermelha, Santa Clara e Santa Cruz Kada) e cinco cultivares híbridos (Marguerita, Nícolas, Ellen, Majestade e Dominador). Foi utilizado o delineamento experimental de blocos ao acaso, com três repetições. Foram avaliadas as seguintes características: o número de racemos por planta, o número de frutos por planta, o número de frutos comerciais por planta, a porcentagem de frutos comerciais, a massa média do fruto, a produção, a produção comercial, a porcentagem de frutos por classe de calibre, o equilíbrio nutricional das plantas, a incidência de doença vira-cabeça nas plantas ao longo das idades fenológicas (35, 49, 63, 77 e 91 dias após o plantio), a freqüência de insetos-praga nas plantas, ao longo das idadesfenológicas (29, 36, 43, 50, 57, 64, 71, 78 e 85 dias após o plantio) e aporcentagem de perdas de frutos por ataque de broqueadores, podridão, rachaduras e tamanho não comercial. A cultivar Chadwick Cherry se destacou, por apresentar maior produção de frutos comerciais, maior uniformidade de frutos e menor freqüência de insetos sugadores nas plantas, sendo assim a cultivar mais tolerante nas condições de manejo do experimento. Todas as cultivares apresentaram baixos teores de potássio e de manganês em tecido foliar, o que contribuiu, juntamente com fatores fitossanitários, para diminuir a produtividade. The indiscriminate use of agrochemical products on tomato crops, besides increasing production costs, has damaged the producers and consumers health and also the environment. The organic management, together with the use of adapted varieties may be a viable alternative to minimize these negative impacts. Thus, this work had as an aim to evaluate the production, nutrition and phytosanity of tomato tree cultivars under the organic management during summer in the city of Montes Claros, State of Minas Gerais, Brazil. The treatments consisted of four open pollination tomato cultivars (Chadwick Cherry, Red Pitanga, Santa Clara and Santa Cruz Kada) and five hybrid cultivars (Marguerita, Nicolas, Ellen, Magestade and Dominador). The experimental design of randomized blocks with three replicates was used. The following characteristics were evaluated: the number of racemes per plant, the total and commercial numbers of fruit per plant, the percentage of commercial fruit, the average fruit weight, the production, the commercial production, percentage of fruit per largeness class, the nutritional balance of the plants, the incidence of tomato spotted wilt virus in the plants of these cultivars along their phenological ages (35, 49, 63, 77 and 91 days aftertillage), the frequence of insect in the plants along their phenological ages (29, 36, 43, 50, 57, 64, 71, 78 and 85 days after tillage) and the fruit loss percentage by the attack of wood borers, rot, cracking and non commercial size. The cultivar Chadwick Cherry stood out for its higher commercial fruit production, bigger uniformity, less frequency of sucker insects in the plants, thus being the most tolerant cultivar in the tillage conditions of the experiment. All the cultivars presented low potassium and manganese content in the leaf which contributed together with phytosanitary factors to decrease the production.

O experimento foi realizado de maio a setembro de 2007, em campo, no Núcleo de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais Campus Regional de Montes Claros - MG, com o objetivo de avaliar o desempenho agronômico dos consórcios entre alface, cenoura, hortelã e manjericão, em sistema orgânico de produção. Utilizou-se o delineamento de bloco casualizados com sete tratamentos e seis repetições. Os tratamentos consistiram de: alface em consórcio com manjericão (Ocimum basilicum L.) e hortelã (Mentha x villosa H.), cenoura consorciada com manjericão e hortelã, consórcio alface e cenoura, e os respectivos monocultivos. A alface teve dois cultivos consecutivos nas mesmas condições. Os indicadores econômicos utilizados foram: uso eficiente da terra (UET), renda bruta (RB), rendalíquida (RL), vantagem monetária (VM), vantagem monetária corrigida (VMc), taxa de retorno (TR) e índice de lucratividade (IL). No primeiro cultivo da alface, as médias dos contrastes evidenciaram uma tendência de vantagem do consórcio sobre o cultivo solteiro, com o manjericão como melhor companheiro. Já no segundo cultivo da alface, verificou-se uma tendência de viabilidade maior do cultivo solteiro. No caso da cenoura a vantagem econômica foi observada no monocultivo. Aprodução de fitomassa e óleo essencial da hortelã não foram influenciados estatisticamente pelos tratamentos. Para o manjericão, apenas a massa fresca variou significativamente com os tratamentos. The experiment was carried out from May to September 2007, in the field of conditions at Agriculture Science Institute of Federal University of Minas Gerais, Brazil. It was evaluated the performance production of lettuce, carrot, mint and basil in intercrop. It was used the randomized blocks chanced with seven treatments and six repetitions. The treatments had consisted of: single lettuce and intercrop with basil (Ocimum basilicum L.) and mint (Mentha x villosa H.), single carrot and intercrop with basil and mint, intercrop lettuce and carrot and single basil and mint.Two consecutive growing of lettuce were carried in the same conditions.Agroeconomic indicators were used to evaluate the efficiency of the intercropping systems: land equivalent ratio (LER), gross income and net (GI and NI), monetary advantage (MA), corrected monetary advantage (CMA), rate of return (RR) and profit margin (PM). In the first lettuce growing, the averages of contrasts showed advantage of the intercrop on single lettuce growing, with the basil as better company. In the second lettuce crop, single growing was better than intercrop. To the carrot the economic advantage has seen in monocrop system. The biomassproduction and essential oil of mint were not influenced by treatments. To the basin, only fresh matter was significative.