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Jornadas "Ciência nos Açores - que futuro?", Biblioteca Pública e Arquivo Regional de Ponta Delgada, 7 e 8 de Junho de 2013.

Jornadas "Ciência nos Açores - que futuro?", Biblioteca Pública e Arquivo Regional de Ponta Delgada, 7 e 8 de Junho de 2013. A equipa de investigadores que trabalha na Área de Nutrição e Alimentação Animal desenvolve os seus trabalhos de investigação segundo três linhas principais: 1. Estratégias alimentares que melhoram as características sensoriais e a qualidade da gordura (conjugados do ácido linoleico, CLA, ómegas 3) do leite e carne de bovinos; 2. Estratégias para a melhoria da eficiência nutritiva; 3. Estudo das Forragens Açorianas. ABSTRACT: The research team involved in animal feeding and nutrition develops its studies according to 3 main research lines: 1. Feeding strategies intended to improve sensorial characteristics and fat quality (e.g. CLA – conjugated linoleic acid – and ómega-3 fatty acids) in milk and beef; 2. Strategies to improve nutritive efficiency in animal production; 3. Evaluation of the Azorean forrages.

The objective of this study was to observe the effect of supplementation with vegetable oils (VO) on the fatty acid profiles and conjugated linoleic acid (CLA) content of milk fat. Twelve dairy cows in mid lactation fed on pasture were blocked by body weight, milk production and days in lactation and randomly allocated from blocks to 3 treatments repeated in a Latin square design with periods of 28 day duration. The treatments were as follows: cows on pasture supplemented with 5 kg concentrate per head per day (C), supplemented with 4.5 kg concentrate + 0.5 kg sunflower oil per head per day (SFO) and supplemented with 4.5 kg concentrate + 0.5 kg soybean oil per head per day (SBO). The animals were grazed as a group and were stocked at 2.5 heads per hectare. The treatments had no effect on milk yield or protein yield and content, but decreased milk fat yield and content (P < 0.05). Milk fat from the cows supplemented with VO had a lower concentration of short and medium chain fatty acids (P < 0.05) and a higher concentration of long chain fatty acids (P < 0.05). The addition of VO to the diet also resulted in a reduction in saturated and an increase in unsaturated fatty acids of milk fat (P < 0.05). The hypercholesterolemic fatty acids in milk fat (i.e. C12:0, C14:0 and C16:0) decreased while the concentration of oleic and linoleic acids increased with VO (P < 0.05). There was no effect on linolenic acid. Finally, the inclusion of VO in the diet increased (P < 0.05) the contents in milk fat of the various cis/trans isomers of oleic acid (including trans-vacenic, TVA) and of CLA which increased by 61%., Effet de la supplémentation du régime avec de l'huile de tournesol ou de soja sur la composition en acides gras du lait chez la vache laitière au pâturage. L'objectif de cette étude était d'observer l'effet de la supplémentation du régime en huiles végétales sur le profil des acides gras et la teneur en acide linoléique conjugué (CLA) dans les matières grasses du lait. Douze vaches laitières, en milieu de lactation et au pâturage, ont été mises en lot selon le poids vif, la production laitière et le stade de lactation. Elles ont été réparties au hasard en lots, et trois traitements ont été testés selon un dispositif en carré latin 3 × 3 sur des périodes de 28 jours. Les traitements ont été les suivants : vaches au pâturage supplémentées avec 5 kg de concentré par bovin par jour (C), supplémentées avec 4,5 kg de concentré + 0,5 kg d'huile de tournesol (SFO) et supplémentées avec 4,5 kg de concentré + 0,5 kg d'huile de soja (SBO). Les animaux ont été conduits en groupe avec un chargement de 2,5 bovins à l'hectare. La supplémentation n'a eu aucun effet sur la production de lait, de protéines et le taux protéique du lait. En revanche, elle a significativement diminué la production de matières grasses et le taux butyreux du lait (P < 0,05). L'addition d'huiles végétales a eu pour conséquence une diminution de la teneur en acides gras à chaîne courte et moyenne (P < 0,05) et une augmentation de la teneur en acides gras à chaîne longue (P < 0,05) du lait. Elle a également eu pour résultat une réduction de la teneur en acides gras saturés et une augmentation de la teneur en acides gras insaturés (P < 0,05). La fraction hypercholestérolémiante des matières grasses du lait (i.e. C12:0, C14:0 et C16:0) a diminué significativement tandis que la concentration en acide oléique et linoléique a augmenté significativement avec les huiles végétales. Aucun effet n'a été observé sur l'acide linolénique. Enfin, l'addition d'huiles végétales dans le régime alimentaire a augmenté significativement (P < 0,05) les teneurs des isomères cis/trans de l'acide oléique (y compris le trans-vaccénique) et du CLA qui a augmenté de 61 %.

Copyright © INRA, EDP Sciences, 2004. Twelve dairy cows 130 days in milk were sorted by milk production and body weight and assigned to three feeding regimens in a 3 × 3 Latin-square design, in order to study the effects of diet on milk fatty acid (FA) composition. The cows were fed a total mixed ration (TMR) consisting of corn silage (60%) and concentrate (40%) on dry matter basis, or grazed pasture, without (P) or with 5 kg•d-1 concentrate as a supplement (SP). Supplemented grazing dairy cows produced significantly more milk than the cows on the TMR and P diets (P < 0.05). The supplementation of grazing dairy cows with a low fat concentrate did not significantly affect the milk fat FA profile. The pasture diet, with a supplement or not, decreased the concentration of saturated FA (P < 0.05) and increased the concentration of unsaturated FA (P < 0.05), of milk fat as compared to the TMR diet. The reduction in medium-chain FA was offset in large part by increases in long-chain FA (mainly oleic acid). The concentrations of conjugated linoleic acid (CLA) (P < 0.05) and trans-vaccenic acid were higher (P < 0.05) in the milk fat from the grazing cows. The results showed substantial variation among individual cows within treatments on milk fat content of CLA. Significant correlations were found for individual cow's milk fat CLA content across diets. Overall, this study indicates that the concentration of CLA in milk fat is enhanced by the dietary intake of pasture and that moderate low fat concentrate supplementation of grazing dairy cows increases performance without compromising the FA profile of milk fat.

Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica. O cão Barbado da Terceira constitui uma população canina autóctone dos Açores, mais particularmente, da ilha Terceira, especialmente utilizado na condução de gado bovino existente na ilha, com especial destaque para o gado bravo, guarda de bens e propriedades e, mais recentemente, como cão de companhia. Este trabalho teve como objectivo determinar alguns traços da personalidade do cão Barbado da Terceira, nomeadamente a sociabilidade, coragem, vinculação, comportamento de procura de atenção, focalização no treino, sensibilidade ao toque, comportamento predatório, interesse na brincadeira, actividade e excitabilidade. Foi também intenção deste estudo verificar a propensão destes cães para o desenvolvimento de alguns problemas comportamentais sociais, sensoriais e neurais, comunicativos, alimentares, eliminativos e outros. Para avaliar os traços de personalidade e propensão para o desenvolvimento das patologias comportamentais foram realizados dois inquéritos comportamentais a proprietários de 67 cães Barbados (38 machos e 29 fêmeas), com mais de um ano de idade e inscritos na Associação Açoriana dos Criadores dos Cães Barbados da Ilha Terceira (AACCBIT). Primeiro efectuou-se o inquérito informativo sobre o canídeo, que fornecia informações relativas à identificação dos animais, vivência, higiene e estado sanitário e depois o Canine Behavioral Assessment and Research Questionnaire (C-BARQ) composto por 101 questões, subdivididas em várias secções que abordavam situações variadas. Para além dos inquéritos, realizou-se um ensaio comportamental composto por 16 subtestes e 47 variáveis comportamentais, em 24 cães (11 machos e 13 fêmeas), durante 10 dias nos meses de Outubro, Novembro e Dezembro de 2011. Todos os animais foram sujeitos ao mesmo teste comportamental, duas vezes no mesmo local, desfasados de um mês, com a mesma ordem e com a mesma equipa de trabalho, colaboradores e avaliador, de forma a uniformizar as condições de trabalho. Enquanto os inquéritos forneceram informações disponibilizadas pelos donos acerca do dia-a-dia do Barbado e como este reage em determinadas situações, o ensaio permitiu observar o seu comportamento perante estímulos específicos. Os resultados apontaram para uma maior propensão na aquisição do cão Barbado como animal de companhia em detrimento da função de pastoreio, para o qual fora originalmente seleccionado. Os cães Barbados da amostra eram, no geral, animais estáveis, sociáveis, capazes de estabelecer boas relações com pessoas estranhas e outros animais. As excepções surgiram essencialmente quando o cão sentia o seu território ou a sua posição hierárquica ameaçada, reagindo, por isso, de forma agressiva. Quanto à coragem em contextos não sociais, verificou-se serem animais pouco medrosos, no entanto, com alguma dificuldade em abordar rapidamente a fonte do barulho sem apoio do dono. São cães que estabelecem um vínculo forte com um determinado membro da família e não exigem constante atenção. Não evidenciaram um comportamento predatório muito elevado nem um grande interesse em brincar com objectos, possivelmente por os estímulos não terem sido os mais adequados e o número de questões ser insuficiente para determinar esses traços. Demonstraram ser cães obedientes, activos, que se deixavam manipular apesar de sentirem algum stress e não propensos a manifestar a maior parte das patologias comportamentais, com excepção de alguma agressividade motivada por contextos de dominância quando se sentiam ameaçados. Não foram encontradas grandes diferenças estatisticamente significativas, entre géneros, na maioria das variáveis comportamentais estudadas. Não foi identificada uma grande confiabilidade teste-repetição para a maioria das variáveis comportamentais, nem foi possível validar estatisticamente o inquérito com o ensaio comportamental, conforme pretendido inicialmente. No entanto, foram detectadas algumas correlações significativas entre determinadas questões do inquérito C-BARQ e algumas variáveis comportamentais do ensaio comportamental, como por exemplo, entre o medo perante objectos desconhecidos perto dele e a reacção de sobressalto aquando o surgimento das latas, quer no teste (r= 0,496, p

Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica. O objectivo deste ensaio foi o acompanhamento das actividades de maneio alimentar, higio-sanitário e ambiental numa exploração de suínos e a observação dos efeitos daí resultantes no produto final. Foi feita a comparação de dois alimentos, utilizados para alimentar os leitões até ao desmame, período que coincidia com o abate. Formaram-se dois grupos com 54 leitões cada. Os do grupo 1, alimentados com o alimento 1 e os do grupo 2, com o alimento 2, o alimento em estudo. Não se observou, ao longo do ensaio, mortalidade nem sinais de morbilidade em nenhum dos animais. Foi feito o controlo do alimento e foram feitas pesagens dos leitões aos 3 dias, 13 dias e ao desmame. O desmame no grupo 2 foi aos 30 dias e no grupo 1 aos 38 dias. Os dados foram tratados estatisticamente tendo-se encontrado diferenças significativas. Os leitões do grupo 2, apresentaram melhores resultados nos pesos aos 30 dias, G.M.D., consumo de alimento e I.C. Do ensaio constou também a análise química a um pedaço de carne da coxa de dois leitões de cada grupo, cálculo da constituição da mesma e da 1ª costela constatando-se que os leitões do grupo 2 são os que apresentam melhores características para o fim a que se destinam. Na prova degustativa que foi feita com dois leitões de cada grupo, verificou-se que os do grupo 2 e os provenientes da linha genética M.L.D., obtiveram melhor pontuação. Por fim foi feito um cálculo do custo do leitão por kg de alimento da porca por ano, obtendo-se um melhor resultado no grupo 2. ABSTRACT: The aim of this test was the monitoring of feeding management, hygienic sanitary and environmental activities, in a pig exploitation, and the comparison of the effects resulting from the final product. The experimental test consisted of comparing two foods used to feed the piglets until weaning, a period that coincided with the slaughter date. Two groups with 54 piglets each were formed. In group 1, they were fed with food 1 and in group 2, fed with food 2, which is the food in study. Throughout the test, no signs of morbidity or mortality were observed in any animal. Food control was made and piglets were weighted at 3 days, 13 days and at weaning. Weaning in group 2 was at 30 days and in group 1 at 38 days. All data were treated statistically and significant differences were found. The piglets in group 2 showed better results in Weight (after 30 days), in the Average Daily Gain (ADG), Feed Intake and Feed Conversion Efficiency (FCE). The test considered also a chemical analysis to a piece of thigh meat from two pigs from each group, calculating its constitution and the first rib. It was noticed that the piglets in group 2 are those with better characteristics for the intended purpose. In a tasting proof, using two piglets from each group, it was found that pigs from group 2 had better scores in relation to group 1 as well as piglets from the genetic line Meishan/Landrace/Duroc (MLD) in relation to those of Large White (LW). Finally, it was made a calculation of the cost per kg of feed considering the sow’s feed cost per year. The best results were in group 2.