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[ES] El alperujo es el principal subproducto del proceso de producción de aceite de oliva en las almazaras. Entre sus componentes, es posible encontrar una gran cantidad de sustancias bioactivas. La recuperación de estos compuestos, especialmente los polifenoles, es de gran interés, ya que permite la utilización de éstos compuestos valiosos con aplicación en la industria cosmética y farmacéutica. A su vez, un residuo dañino para el medio ambiente, como es el alperujo, puede convertirse en un residuo menos dañino mediante la eliminación de compuestos fenólicos y la disminución de su carga orgánica. El objetivo de este Trabajo Fin de Máster es extraer y purificar los compuestos fenólicos del alperujo. Para ello, se realizará una extracción sólido-líquido con ultrasonidos, utilizando solo agua como extractante. Posteriormente, se probarán dos membranas de ultrafiltración, UP005 y UH004 (de Microdyn Nadir) a tres velocidades tangenciales diferentes y varios valores de presión transmembranal para evaluar el proceso. Se seleccionarán aquellas condiciones experimentales para las cuales se elimine la mayor cantidad de materia orgánica posible recuperando los polifenoles se purificados en el permeado., [EN] The two-phase olive mill waste (or alperujo by its name in Spanish) is the main sub-product of the olive oil production process. Among its components, it is possible to find a plethora of bioactive substances. The recovery of these compounds, especially polyphenols, is of high interest, because it allows the utilization of valued compounds with a wide range of applications in cosmetic and pharmaceutic industry. At the same time, an environmental damaging residue such as alperujo can be detoxified through the removal of phenolic compounds and the decrease of the organic load. In this project, the extraction and purification of phenolic compounds from alperujo will be pursued. To that end, an ultrasonic-assited solid-liquid extraction will be performed, using only water as an extractant. Afterwards, two ultrafiltration membranes, UP005 and UH004 (from Microdyn Nadir) will be tested at three different cross-flow velocities and several values of transmembrane pressure to evaluate the process. Ideally, the highest fraction possible of organic matter will be removed, whereas the polyphenols will be recovered in the permeate at a higher purity.

[ES] El objetivo de este trabajo consiste en el diseño una instalación para el tratamiento de las aguas residuales procedentes de la industria conservera de pescado con el fin de lograr su reutilización en la propia industria y minimizar el consumo de agua. A partir de la caracterización de este tipo de agua residual se describe un sistema para la depuración de los efluentes generados en una línea de producción de atún. Este proceso consta de un pretratamiento seguido de la aplicación de la tecnología de membranas. La solución de diseño planteada logra de manera simultánea a la reutilización de una parte del caudal de agua del proceso y la recuperación y concentración de las proteínas y ácidos grasos presentes en el efluente., [EN] The aim of this final project is to design a plant for the treatment of waste water from the fish canning industry in order to reuse the water in the industry itself and to minimise water consumption, as well as to recover compounds with high added value. Based on the characterization of this type of waste water, a system for the purification of effluents generated in a tuna production line is described. This process consists of a pretreatment consisting of a sieve system, a flotation system and a cartridge filter followed by the application of membrane technology, namely an ultrafiltration system. The proposed design solution achieves simultaneously the reuse of part of the process water flow and the recovery and concentration of the fatty acids and proteins present in the effluent., [CA] L'objectiu d'aquest Treball Fi de Grau consisteix en el disseny d'una instal·lació per al tractament de les aigües residuals procedents de la indústria conservera de peix amb la finalitat de reutilitzar l'aigua en la pròpia indústria i minimitzar el consum d'aigua; així com recuperar compostos d'alt valor afegit. A partir de la caracterització d'aquest tipus d'aigua residual es descriu un sistema per a la depuració dels efluents generats en una línia de producció de tonyina. Aquest procés consta d'un pretractament format per un sistema de tamisos, un sistema de flotació i un filtre de cartutxos seguit de l'aplicació de la tecnologia de membranes, en concret d'un sistema d'ultrafiltració. La solució de disseny plantejada aconsegueix de manera simultània la reutilització d'una part del cabal d'aigua del procés i la recuperació i concentració dels àcids grassos i les proteïnes presents en l'efluent.

[ES] Las tecnologías actualmente utilizadas en el tratamiento de los fangos procedentes de depuradoras de aguas residuales urbanas (concentración y digestión seguida de centrifugación, principalmente) producen un residuo líquido (llamado ¿escurrido de centrífuga¿) con altas concentraciones de nutrientes (fósforo y nitrógeno) que es enviado de nuevo a cabecera de planta, lo cual genera inconvenientes como el aumento de las necesidades de oxígeno, y por consiguiente del coste en el proceso de depuración por fangos activos. En este TFM se diseña un proceso para recuperar el nitrógeno presente en el escurrido de centrífuga, procedente de la deshidratación mecánica de fango digerido anaeróbicamente, con vistas a su posterior reutilización en la fabricación de fertilizantes. En el proceso se recupera el nitrógeno amoniacal mediante contactores de membrana, empleando ácidos fuertes para capturar el amoniaco en forma de sales de amonio. De esta forma el sistema cumple un doble objetivo, eliminando una sustancia considerada contaminante tanto para las aguas como para el aire como es el amoniaco, transformándolo en un producto de cierto valor añadido como las sales de amonio que pueden ser empleadas como fertilizante., [CA] Les tecnologies actualment utilitzades en el tractament dels fangs procedents de depuradores d'aigües residuals urbanes (concentració i digestió seguida de centrifugació, principalment) produeixen un residu líquid (anomenat "escorregut de centrífuga") amb altes concentracions de nutrients (fòsfor i nitrogen) que és enviat de nou a capçalera de planta, la qual cosa genera inconvenients com l’augment de les necessitats d'oxigen, i per tant de cost en el procés de depuració per fangs actius. En aquest TFM es dissenya un procés per recuperar el nitrogen present en el escorregut de centrífuga, procedent de la deshidratació mecànica de fang digerit anaeròbicament, amb vista a la seva posterior reutilització en la fabricació de fertilitzants. En el procés es recupera el nitrogen amoniacal mitjançant contactors de membrana, emprant àcids forts per capturar l'amoníac en forma de sals d'amoni. D'aquesta manera el sistema compleix un doble objectiu, eliminant una substància considerada contaminant tant per a les aigües com per l'aire com és l'amoníac, transformant-lo en un producte de cert valor afegit com les sals d'amoni que poden ser emprades com a fertilitzant., [EN] Technologies currently used for sludge treatment from urban wastewater treatment plants (concentration and digestion followed by centrifugation), produce a liquid residue (called ¿centrate¿) with high concentrations of nutrients (phosphorous and nitrogen). That residue is sent back to the plant head, this generates some inconveniences, increasing the oxygen needs, and therefore the costs in active sludge purification process. In this Master thesis a process for nitrogen recuperation from the centrate is dessigned with a view to its reuse in the manufacture of fertilizers. In this process ammoniacal nitrogen is recovered using membrane contactors, with strong acids to capture the ammonia in the form of ammonium salts. In this way, the system fulfills a double objective, eliminating a substance considered to be a pollutant for both water and air, such as ammonia, transforming it into a product with a certain added value such as ammonium salts that can be used as fertilizer.

[ES] El lactosuero es un subproducto de la elaboración del queso con un alto valor añadido por su contenido en proteínas. A nivel industrial, estas proteínas se concentran en un producto derivado muy utilizado: los concentrados de proteínas. Para la elaboración del concentrado de proteínas se han contemplado los procesos de membranas de microfiltración (MF) y ultrafiltración (UF), seguidos de una etapa de secado por atomización para obtener el producto final en polvo. Por tanto, en el presente Trabajo de Fin de Grado se ha diseñado un proceso integrado de membranas de MF y UF para elaborar concentrados de proteínas a partir de una corriente de 85 m3 /día de lactosuero. Para diseñar la etapa de MF se han tomado datos procedentes de la bibliografía, mientras que para la etapa de UF se han realizado ensayos en el laboratorio utilizando como alimentación disoluciones de un concentrado de proteínas de lactosuero con una concentración de proteínas del 33 % en peso. Dichos ensayos se han llevado a cabo con una membrana de poliétersulfona y otra de poliétersulfona permanentemente hidrofílica de umbral de corte molecular de 5 y 30 kDa, respectivamente. Se ha comparado el rendimiento (en términos de coeficiente de rechazo y densidad de flujo de permeado) de ambas membranas. Se ha estudiado la influencia de dos parámetros de operación en el rendimiento de dichas membranas: presión transmembranal y velocidad tangencial. Se selecciona la membrana de 30 kDa con unas condiciones de operación de velocidad tangencial 2m s-1 y una presión de 2 bares, al presentar mejor comportamiento que la membrana de 5 kDa respecto a la reducción de la densidad de flujo de permeado frente al tiempo. Los resultados obtenidos de concentrado de proteínas en polvo demuestran la eficacia de los procesos de microfiltración y ultrafiltración. Tras realizar el estudio económico de la planta se comprueba que la planta es rentable. Los costes de operación de la planta ascienden a un valor de 193.122 €, cubie, [EN] Whey is a byproduct from the production of cheese with a high added value due to its protein content. In the industry field, these proteins are concentrated in a highly used product, protein concentrates. For the production of protein concentrates, the membrane processes of microfiltration (MF) and ultrafiltration (UF) have been considered followed by a spray drying process to obtain the final product as a powder. Therefore, in this final year dissertation, a combined membrane process of MF and UF has been designed to elaborate protein concentrates from an 85 m3 /day stream of whey. In order to design the MF stage, data from the bibliography has been used, whereas for the UF stage tests have been carried out in the laboratory using as feed solutions prepared from a whey protein concentrate with a 33 weight percent protein content. These tests were carried out with a polyethersulfone and a permanent hydrophilic polyethersulfone membranes with a molecular weight cut-off of 5 and 30 KDa, respectively. The performance, in terms of the rejection coefficient and permeate flux, was compared. This work has investigated the influence of both two operating parameters in the performance of both membranes: transmembrane pressure and cross-flow velocity. The 30 kDa membrane is selected with 2m s-1 cross-flow velocity and a transmembrane pressure of 2 bar, presenting better behavior than the 5 kDa membrane regarding the permeate flux decline versus time. .The results obtained from protein powder concentrate demonstrate the effectiveness of microfiltration and ultrafiltration processes. After carrying out the economic study of the plant, it is verified that the plant is profitable. The costs of operation of the plant amounted to a value of 193.122 €,, covered by a total income of 895 K€. The result obtained is a benefit of 526.620 € after taxes. The estimated budget for the plant amounts to 364.539 €

[ES] Los compuestos fenólicos han ido cobrando importancia en la sociedad y, por tanto, en la industria en los últimos años debido a sus propiedades beneficiosas para la salud: capacidad antiinflamatoria, prevención de enfermedades cardiovasculares y, sobre todo, capacidad antioxidante. Estas propiedades han hecho que industrias como la farmacéutica, la cosmética y la alimentaria se interesen en estos compuestos para la fabricación de sus productos. Por otro lado, el carácter fitotóxico de los compuestos fenólicos los pone en el foco como uno de los subproductos más contaminantes generados en la producción del aceite de oliva. Así, el interés en recuperar estos compuestos reside no solo en la economicidad, sino que además tiene un componente medioambiental. En virtud de los motivos expuestos anteriormente, la importancia de este Trabajo Fin de Máster reside en hacer del proceso de separación de los compuestos fenólicos, presentes en el agua residual del proceso de producción del aceite de oliva, mediante membranas de ultrafiltración un proceso eficiente. Para ello, es fundamental modelizar y predecir el descenso de la densidad de flujo de permeado que sufren las membranas debido a la acción del ensuciamiento. Una vez conocido el mecanismo de ensuciamiento predominante en las membranas, se pueden llevar a cabo acciones más certeras y precisas para evitar o disminuir el impacto del ensuciamiento en las membranas de UF en aras de aumentar la eficacia en la separación, de reducir los costes de mantenimiento y de aumentar la vida útil de la membrana. Por todo ello, en el presente Trabajo Fin de Máster se ha modelizado el ensuciamiento de membranas de ultrafiltración, tanto orgánicas como cerámicas (UH004, UP005, RC70PP, UH050, Inside Ceram 5, Inside Ceram 15 e Inside Ceram 50), empleadas en la recuperación de compuestos fenólicos procedentes del agua residual de segunda centrifugación del proceso de producción del aceite de oliva en dos fases (OOWW). Los resultados exper, [EN] Phenolic compounds have been gaining importance in society and, therefore, in industry in recent years due to their beneficial health properties: anti-inflammatory capacity, prevention of cardiovascular diseases and, above all, antioxidant capacity. These properties have made industries such as pharmaceuticals, cosmetics and food interested in these compounds for the manufacture of their products. On the other hand, the phytotoxic nature of phenolic compounds puts them in the spotlight as one of the most polluting by-products generated in the production of olive oil. Thus, the interest in recovering these compounds lies not only in economics, but also has an environmental component. Due to the reasons stated above, the importance of this Master's Thesis lies in making the process of separating the phenolic compounds, present in the residual water from the olive oil production process, by means of ultrafiltration membranes an efficient process. For this, it is essential to model and predict the decrease in the permeate flux density suffered by the membranes due to the action of fouling. Once the predominant fouling mechanism in the membranes is known, more accurate and precise actions can be carried out to avoid or reduce the impact of fouling on UF membranes in order to increase separation efficiency, reduce costs of maintenance and increase the useful life of the membrane. Therefore, in this Master's Thesis the fouling of ultrafiltration membranes, both organic and ceramic (UH004, UP005, RC70PP, UH050, Inside Ceram 5, Inside Ceram 15 and Inside Ceram 50), used in the recovery of phenolic compounds from the second centrifugation wastewater of the olive oil production process in two phases (OOWW). The experimental results were obtained at different tangential speeds (between 1 and 4 m / s) and transmembrane pressures (between 1 and 3 bar), so that the effect of operating conditions on fouling was also analysed. The mathematical models that have been used to pred

[ES] El metanol es un producto químico sumamente versátil que se utiliza como intermediario en la producción de una gran cantidad de artículos como fibras, plásticos, pinturas, revestimientos, combustibles o aditivos. La demanda de metanol es de aproximadamente 80 millones de toneladas al año, por lo que en su proceso de fabricación se utiliza una gran cantidad de agua y como consecuencia el agua residual generada acaba contaminada. En el presente Trabajo de Fin de Grado se realiza el diseño de un tratamiento de las aguas residuales provenientes de una planta de producción de metanol para su reutilización. Se han analizado diferentes a alternativas para diseñar la instalación con el fin de seleccionar la más adecuada enfocando el tratamiento mediante tecnología de membranas. Teniendo en cuenta los parámetros físico-químicos del agua residual y los parámetros de calidad requeridos del agua depurada para su reutilización, se ha procedido a seleccionar el tratamiento más efectivo. A continuación, se ha diseñado la planta de tratamiento de agua residual para tratar un caudal de 120 m3/d., [EN] Methanol is a highly versatile chemical that is used as an intermediate in the production of a large number of items such as fibers, plastics, paints, coatings, fuels, or additives. The demand for methanol is approximately 80 million tons per year, therefore a large amount of water is used in its manufacturing process and as a consequence the wastewater generated ends up being contaminated. In this Final Degree Project, the design of a treatment for wastewater from a methanol production plant for its reuse is carried out. Different alternatives have been analyzed to design the installation in order to select the most suitable one focusing the treatment on using membrane technology. Taking into account the physical-chemistry parameters of the wastewater and the required quality parameters of the treated water for its reuse, the most effective treatment has been selected. Next, the wastewater treatment plant has been designed to treat a 120m3/d.

[ES] La industria papelera es la tercera industria productora de aguas residuales a nivel mundial, generando el 42% de las aguas residuales industriales. El gran crecimiento industrial con el consecuente consumo de agua, así como la degradación de la calidad de esta misma suponen un gran problema ambiental que debe de ser abordado. Nuevas tecnologías están comenzando a sustituir a las convencionales por su mayor rendimiento, aunque todavía queda mucho por estudiar y mejorar para conseguir que sean más eficientes y económicas. En el presente Trabajo de Fin de Grado se plantea el tratamiento de las aguas residuales provenientes de la industria papelera para su posterior reutilización. Para ello se ha optado por un pretratamiento del agua mediante microfiltración utilizando membranas cerámicas seguido de una filtración mediante ósmosis inversa usando membranas poliméricas. Para seleccionar las condiciones de operación se han estudiado diferentes factores para optimizar ambas etapas de tratamiento propuesto. Mediante una amplia revisión bibliográfica se ha escogido el material del cual están constituidas las membranas cerámicas, así como los parámetros. Una vez definidas las condiciones de operación a partir del tratamiento seleccionado se lleva a cabo el diseño de una instalación que permite la reutilización de las aguas residuales de una industria papelera que produce un caudal diario de 60 m3., [EN] The pulp and paper industry is the third largest wastewater producer in the world, generating 42% of industrial wastewater. The great industrial growth with the consequent consumption of water as well as the degradation of it represents a great environmental problem that must be tackled. New technologies are beginning to replace conventional ones due to their higher performance, although there is still much to study and improve to make them more efficient and economical. In this End-of-degree Project, the treatment of wastewater from the paper industry is carried out for its subsequent reuse. A pre-treatment of the wastewater consisting of microfiltration using ceramic membranes followed by a filtration with polymeric membranes has been chosen for this purpose. Different factors have been studied to optimize both stages. Through an extensive bibliographic review, the material of which the ceramic membranes are made has been chosen, among other parameters. With the selected treatments, the design of an installation has been carried out. This design allows the reuse of wastewater from a paper industry that produces of 60 m3/day of wastewater., [CA] La indústria paperera és la tercera indústria productora d'aigües residuals a nivell mundial, generant el 42% de les aigües residuals industrials. El gran creixement industrial amb el conseqüent consum d'aigua, així com la degradació de la qualitat d'aquesta mateixa suposen un gran problema ambiental que ha de ser abordat. Noves tecnologies estan començant a substituir a les convencionals pel seu major rendiment, si bé encara queda molt per estudiar i millorar per a aconseguir que siguen més eficients i econòmiques. En el present Treball de Fi de Grau es planteja el tractament de les aigües residuals provinents de la indústria paperera per a la seua posterior reutilització. Per a això s'ha optat per un pretractament de l'aigua mitjançant microfiltració utilitzant membranes ceràmiques seguit d'una filtració mitjançant osmosi inversa usant membranes polimèriques. Per a seleccionar les condicions d'operació s'han estudiat diferents factors per a optimitzar totes dues etapes de tractament proposat. Mitjançant una àmplia revisió bibliogràfica s'ha triat el material del qual estan constituïdes les membranes ceràmiques, així com els paràmetres. Una vegada definides les condicions d'operació a partir del tractament seleccionat es du a terme el disseny d'una instal·lació que permet la reutilització de les aigües residuals d'una indústria paperera que produeix un cabal diari de 60 m³.

[ES] El alperujo es un residuo semisólido que se obtiene en la elaboración de aceite de oliva virgen, el cual tiene una cantidad de elevada de compuestos fenólicos. Los compuestos fenólicos son productos de alto valor añadido puesto que juegan un importante papel en la nutrición y salud humanas (por ejemplo, en la prevención de determinadas enfermedades como el cáncer). Por ello, las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética han mostrado un creciente interés en este tipo de compuestos. Por otro lado, los compuestos fenólicos, debido a su carácter fitotóxico, suponen un problema a la hora de tratar dichos residuos en las plantas de tratamiento convencionales. Por todo ello, su recuperación es interesante. Este TFM tiene orientación investigadora. Se realizará un trabajo experimental que consiste en la puesta a punto del equipo de ultrafiltración con el que se estudiará la influencia de las condiciones de operación (concentración, velocidad tangencial, presión, tiempo, etc) sobre el rendimiento del proceso en términos de productividad y de recuperación de los polifenoles presentes en los extractos acuosos resultantes de una extracción sólido líquido aplicada al alperujo. A partir de los datos obtenidos, se seleccionarán las condiciones de operación más adecuadas del proceso de ultrafiltración para la recuperación de polifenoles. Este TFM se realizará por parte de la alumna mediante la modalidad de prácticas en empresa en el ISIRYM de la UPV bajo la dirección de las tutoras de este TFM.

[ES] El agua es uno de los recursos más importantes para el desarrollo de los seres vivos, debido al aumento significativo de la población, incluso un 50% superior respecto a la población de la década anterior, se están buscando nuevos procesos económicos y eficientes que disminuyan el consumo innecesario de este recurso. Las industrias están empezando a comprender la importancia del agua a la hora de producir y fabricar, ya que muchos países están empezando a notar la falta de agua. Por otra parte, hay que tener en cuenta que no solamente han sido las industrias y la población los que han producido la disminución de este bien. También existen otros factores muy importantes como la contaminación, demanda energética y el calentamiento global. Por estas razones, este Trabajo Final de Grado se va a focalizar en un proceso de tratamiento con membranas para tratar aguas residuales procedentes de una refinería, donde el proceso seleccionado es la combinación de nanofiltración y ósmosis inversa. Ambos son procesos con membranas donde la nanofiltración se aplica como pretratamiento para finalmente conseguir una eliminación de los solutos prácticamente del 100%. El proceso de nanofiltración consigue separar las sustancias orgánicas, microorganismos y sales polivalentes preferentemente frente a las divalentes. Normalmente se utiliza como pretratamiento previo a la ósmosis inversa en el tratamiento de aguas residuales para conseguir una mejor calidad de agua de entrada al proceso de ósmosis inversa y minimizar sus problemas de ensuciamiento., [EN] Water is one of the most important resources for the development of living beings. Due to an increase in the population, almost 50% from the last decade, people are looking for new economical and efficient processes that decrease the waste of this resource. The industries are beginning to comprehend the importance of water for production because there are many countries that are noticing the scarcity of water. On another hand, not only the industry or the population are the reasons why the amount of water is decreasing. There have been several important factors, such as pollution, energetic demand and global warming. That is why this Final Degree Project is going to focus on a specific treatment with membranes for wastewater from a refinery. The process chosen includes a combination of nanofiltration and reverse osmosis. Both processes are based on the use of membranes being the nanofiltration applied as a pretreatment to finally achieve the elimination of the solutes almost 100%. The nanofiltration process is able to separate organic substances, microorganisms and polyvalent salts preferably over divalent. It is usually used as a pretreatment before reverse osmosis. Therefore, the final product, water, has a higher quality. This water is in the reverse osmosis entrance and minimizes the fouling problems.

[ES] El alperujo es un residuo semisólido que se obtiene en la elaboración de aceite de oliva virgen, mediante la centrifugación de 2 fases. Este residuo presenta una cantidad elevada de compuestos fenólicos, productos de alto valor añadido puesto que juegan un papel importante en la nutrición y salud humanas (por ejemplo, en la prevención de determinadas enfermedades como el cáncer). Por ello, las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética han mostrado un creciente interés en este tipo de compuestos. Por otro lado, los compuestos fenólicos, debido a su carácter fitotóxico, suponen un problema a la hora de tratar dichos residuos en las plantas de tratamiento convencionales. Por lo cual, se propone un proceso de recuperación de dichos compuestos que consta de dos etapas secuenciales: la primera consiste en un proceso de extracción sólido líquido y la segunda en una purificación y concentración de dichos compuestos fenólicos. El objetivo de este Trabajo Fin de Grado es diseñar una planta para la purificación y concentración de compuestos fenólicos partiendo de una corriente de 120 toneladas/día de extracto acuoso, procedente de la primera etapa de extracción del alperujo. Con ello, se obtiene un concentrado de polifenoles para su uso en la industria alimentaria y/o cosmética. Además, los parámetros de diseño se han obtenido a partir de un ensayo experimental realizado previamente, [EN] Alperujo is a semi-solid residue obtained in the production of virgin olive oil, by means of a twostage centrifugation. This residue contains a high quantity of phenolic compounds, products of high added value since they play an important role in human nutrition and health (e. g. in the prevention of certain diseases such as cancer). As a result, the food, pharmaceutical and cosmetic industries have shown growing interest in this type of compounds. On the other hand, phenolic compounds, due to their phytotoxic nature, suppose a problem when treating such residues in conventional treatment plants. Therefore, a recovery process for these compounds is proposed consisting of two sequential steps: the first consists of a solidliquid extraction process and the second consists of the purification and concentration of these phenolic compounds. The aim of this final work is to design a plant for the purification and concentration of phenolic compounds starting from a current of 120 tons/day of aqueous extract, coming from the first stage of extraction of alperujo. This results in a concentrate of polyphenols for use in the food and/or cosmetic industry. In addition, the design parameters have been derived from a previous experimental test.

[EN] The production of olive oil generates wastewater with a high organic load and toxicity due to the high concentration of phenolic compounds. In recent years, the study on the treatments of these waters has been intensified together with the search for a process to recover these phenolic compounds due to their great antioxidant potential. All this with the aim of implementing the concept of circular economy. In this study, four different organic ultrafiltration membranes were evaluated in order to recover the phenolic compounds present in olive oil washing wastewater (OOWW) from an oil mill in the Valencian Community (Spain). The tested membranes differ in materials and molecular weight cut-off (MWCO): two permanently hydrophilic polyethersulfone (PESH) membranes with MWCO of 4 and 50 kDa, respectively, one polyethersulfone (PES) membrane with a MWCO of 5 kDa and a regenerated cellulose acetate (RCA) membrane with a MWCO of 10 kDa. Transmembrane pressure (TMP) and crossflow velocity (CFV) were varied from 1 to 3 bar and from 1.5 to 3.4 m/s, respectively. The effectiveness of the different membranes and operating conditions were evaluated comparing the permeate flux and the rejection of chemical oxygen demand (COD) and total phenolic compounds (TPhs). The membranes with lower MWCO showed stable permeate fluxes without significant changes over time, while the 50 kDa membrane showed a gradual decrease, without achieving a stable flux. Low rejection of phenolic compounds was observed in all cases, while the rejection of COD varied between 19.5 % and 62.9 % depending on the membrane and operating conditions tested. Except for the 50 kDa PESH membrane, initial permeability recovery greater than 95 % was achieved with a 35 °C water rinse, indicating that membrane fouling was not severe. Since the aim was to recover the TPhs in the permeate stream and separate them from the organic matter, the 5 kDa PES membrane at 2 bar and 2.5 m/s was considered to be the best option.

[ES] Las tetraciclinas son antibióticos presentes en la mayoría de los sistemas medioambientales debido a su uso extensivo en animales y humanos, lo que unido a su alto carácter hidrofílico y baja volatilidad provocan una gran persistencia de estos en el medio ambiente, concretamente en las aguas superficiales y subterráneas. La presencia de estos contaminantes provoca la alteración del equilibrio hormonal de los organismos acuáticos y el desarrollo de microorganismos resistentes a los antibióticos, aumentando el riesgo de las infecciones bacterianas. Esto, unido a que la mayoría de las EDAR no son capaces de eliminar las tetraciclinas de manera efectiva, hace necesario desarrollar procesos alternativos para eliminarlos de las aguas. En el presente trabajo se realizará una búsqueda bibliográfica para recopilar información sobre la problemática de la presencia de tetraciclinas en aguas residuales urbanas y los diferentes tratamientos para su eliminación, dando una mayor importancia a la ósmosis directa para posteriormente realizar un estudio de los parámetros de diseño con el fin de diseñar una instalación de ósmosis directa capaz de tratar un caudal de 125 m3/día de un agua residual contaminada con tetraciclinas. Una vez estudiados los parámetros de diseño para la ósmosis directa, se seleccionarán los módulos de membrana y la disolución de arrastre más adecuados para el tratamiento, realizando el diseño de la instalación mediante el dimensionamiento de las membranas, depósitos, tuberías, sistema de bombeo y elementos auxiliares que conforman la instalación hasta completar su diseño, realizando finalmente un estudio económico de los costes anuales, el presupuesto y el diagrama de flujo de la instalación diseñada., [EN] Tetracyclines are antibiotics present in most environmental systems due to their extensive use in animals and humans, which together with their high hydrophilicity and low volatility cause a great persistence of these compounds in the environment, specifically in surface water and groundwater systems. The presence of these contaminants causes the hormonal balance disruption of aquatic organisms and the development of antibiotic resistance microorganisms, increasing the risk of bacterial infections. This, together with the fact that most WWTPs are not capable of removing tetracyclines effectively, makes it necessary to develop alternative processes to remove them. In this work, a bibliographic search will be carried out to collect information about the problem of the presence of tetracyclines in urban wastewater and the treatments for removing them out, with greater emphasis to forward osmosis to subsequently carry out the study of the design parameters in order to design a forward osmosis plant capable of treating a flow rate of 125 m3/day of wastewater contaminated with tetracyclines. Once the design parameters for foward osmosis have been studied, the most suitable membrane modules and draw solution will be selected for the treatment. The forward osmosis plant design will be developed by sizing the membranes, tanks, pipes, pumping system and auxiliary elements which make up the forward osmosis plant until its design is completed. Lastly, an economic study of the annual costs, the budget and the flow diagram of the designed plant will be carried out.

[ES] El objetivo principal del presente TFG es el diseño de una instalación de ósmosis directa para el tratamiento de las aguas residuales de una industria textil. El objetivo de esta instalación es concentrar agua residual de la industria textil como paso previo a la utilización de una evaporación para aproximarnos a vertido cero. El TFG consta de una primera parte, de trabajo bibliográfico. Se buscará información de distintos estudios sobre ósmosis directa con disoluciones modelo para estudiar la viabilidad de la utilización de la ósmosis directa: selección de la membrana y la disolución de arrastre más adecuadas. En particular se prestará especial atención la posibilidad de utilizar el agua residual del proceso de mercerizado como disolución de arrastre para concentrar las aguas residuales de la industria textil. También se considerará la posibilidad de la recuperación de la corriente de arrastre por distintos métodos, escogiendo la recuperación por ósmosis inversa como el más adecuado. Finalizada la búsqueda bibliográfica, se seleccionaron las mejores condiciones de operación y diseñó la instalación para tratar un caudal de 80 m3/día en función de los parámetros evaluados. ¿, [EN] The main goal of the current FDP is the design of a forward osmosis plant for textile industry wastewater. The objective of this plant is to concentrate a textile industrial wastewater as a previous step for latter evaporation in order to approach a zero waste point. This FDP contains a first bibliographic research part. This research will be done in order to get information about forward osmosis processes from different studies, with model solutions in order to evaluate the viability of using a forward osmosis process: membrane selection and the most suitable draw solution. Special attention will receive the possibility of using wastewater from a mercerization process as draw solution for concentrating textile wastewater. The recovery of this draw solution will also be considered by the study of different methods, choosing a reverse osmosis process as the most adequate for the process. Once the research is finished, the student will select the most adequate operating conditions and will design the treatment plant for a flow rate of 80 m3/day, depending on the parameters considered., [CA] L’objectiu principal del present TFG és el disseny d’una instal·lació d’òsmosi directa per al tractament d’aigües residuals de la indústria tèxtil. L’objectiu d’aquesta instal·lació és concentrar aigua residual provenent de la indústria tèxtil com a pas previ a la utilització d’una evaporació per a aproximar-se a abocament zero. El TFG consta d’una primera part, de treball bibliogràfic. La recerca es farà per informació de diferents estudis sobre l’òsmosi directa en dissolucions model per estudiar la viabilitat d’utilitzar l’òsmosi directa: selecció de membranes i la dissolució d’arrossegament més adequada. Es prestarà especial atenció a la possibilitat d’utilitzar l’aigüa del procés de mercerització com a dissolució d’arrosegament per a concentrar les aigües residuals de la indústria textil. Tambè es considerarà la possibilitat de recuperació de la corrent d’arrosegament estudiant diferents mètodes, escollint un procés d’òsmosi inversa com el més adequat. Finalitzada la recerca bibliográfica, es van seleccionar les millores condicions d’operació i es disenyà la instal·lació per tractar un cabal de 80 m3 /dia en funció dels paràmetres evaluats.

[EN] Management of wastewater is a major challenge nowadays, due to increasing water demand, growing population and more stringent regulations on water quality. Wastewaters from food conservation are especially difficult to treat, since they have high salinity and high organic matter concentration. The aim of this work is the treatment of the effluent from a table olive fermentation process (FTOP) with the aim of reusing it once the organic matter is separated. The process proposed in this work consists of the following membrane-based technologies: Ultrafiltration (UF) (UP005, Microdyn Nadir), Forward Osmosis (FO) (Osmen2521, Hydration Technology Innovation) and Nanofiltration (NF) (NF245, Dow). The FO process was implemented to reduce the salinity entering the NF process, using the FTOP as draw solution and, at the same time, to concentrate the centrate produced in the sludge treatment of a municipal wastewater treatment plant with the aim of obtaining a stream enriched in nutrients. The UF step achieved the elimination of 50% of the chemical oxygen demand of the FTOP. The UF permeate was pumped to the FO system reducing the volume of the anaerobically digested sludge centrate (ADSC) by a factor of 3 in 6.5 h. Finally, the ultrafiltrated FTOP diluted by FO was subjected to NF. The transmembrane pressure needed in the NF stage was 40% lower than that required if the ultrafiltration permeate was directly nanofiltered. By means of the integrated process, the concentration of organic matter and phenolic compounds in the FTOP decreased by 97%. Therefore, the proposed process was able to obtain a treated brine that could be reused in other processes and simultaneously to concentrate a stream, such as the ADSC.

[EN] Nowadays, wastewater reuse in Mediterranean countries is necessary to cover the water demand. This contributes to the protection of the environment and encourages the circular economy. Due to increasingly strict regulation, the secondary effluent of a wastewater treatment plant requires further (tertiary) treatment to reach enough quality for its reuse in agriculture. Ultrafiltration is a membrane technique suitable for tertiary treatment. However, the most important drawback of ultrafiltration is membrane fouling. The aim of this work is to predict membrane fouling and ultrafiltered wastewater permeate quality for a particular membrane, using the information given by an exhaustive secondary effluent characterization. For this, ultrafiltration of real and simulated wastewaters and of their components after fractionation has been performed. In order to better characterize the secondary effluent, resin fractionation and further membrane ultrafiltration of the generated fractions and wastewater were performed. The results indicated that hydrophobic substances were lower than hydrophilic ones in the secondary effluent. Supelite DAX-8, Amberlite XAD-4 and Amberlite IRA-958 resins were found not to be specific for humic acids, proteins and carbohydrates, which are the main components of the effluent organic matter. Two models have been performed using statistics (partial least squares, PLS) and an artificial neural network (ANN), respectively. The results showed that the ANN model predicted permeate quality and membrane fouling with higher accuracy than PLS.

[ES] La necesidad de obtener energía genera un incremento constante de la concentración de CO2 en la atmosfera procedente principalmente de la quema de combustibles fósiles, alcanzando valores de 415 ppm en mayo del 2019. Con el objetivo de reducir el CO2 se están desarrollando diferentes técnicas, como, por ejemplo, la captura, el almacenamiento y reutilización del CO2 para generar energía u otros productos de interés. Además, se han pactado diversos tratados con el fin de mejorar el problema con el medio ambiente, como es el Tratado de Kioto o el Acuerdo de París, siendo participes numerosos países. Para llevar a cabo la disminución de emisiones, se pueden realizar diferentes procesos: bioquímicos, electroquímicos, termoquímicos y fotoquímicos. Estos últimos son de particular interés, debido a que se pueden obtener productos útiles utilizando directamente la luz solar y a partir de una reacción química disminuir los efectos dañinos al medio ambiente. Dentro de los productos que se pueden obtener utilizando la fotorreducción se encuentran diversos alcoholes, CO, HCOOH o hidrocarburos, siendo relevante la producción de metanol, compuesto utilizado en diversas aplicaciones. El objetivo de este trabajo es analizar la producción de metanol de la fotorreducción de CO2 trabajando con materiales basados en Mo y Ni en un microreactor optofluídico. Se evaluán las diferentes variables claves del proceso como es el medio de reacción, la intensidad del LED, el tipo de LED, el caudal y las distintas combinaciones en la superficie catalítica, y finalmente se compara con la literatura., [EN] The need of obtaining energy generates a constant increase in the concentration of CO2 in the atmosphere mainly from the burning of fossil fuels, reaching values of 415 ppm in May 2019. With the objective of reducing CO2, different techniques are being developed, such as, the capture, storage and reuse of CO2 to generate energy or other products of interest. In addition, several treaties have been agreed in order to improve the problem with the environment, such as the Kyoto Treaty or the Paris Agreement, with numerous countries participating. To carry out the reduction of emissions, different processes can be developed: biochemical, electrochemical, thermochemical and photochemical. The last ones are of particular interest, because we can obtain useful products using sunlight and the harmful effects on the environment can be reduced by a chemical reaction. Among the products that can be obtained using photoreduction are various alcohols, CO, HCOOH or hydrocarbons, being relevant the production of methanol, a compound used in various applications. The objective of this work is to analyze the production of methanol from the photoreduction of CO2 working with materials based on Mo and Ni in an optofluidic microreactor. The different key variables of the process are evaluated, such as the reductive solution, the intensity of the LED, the type of LED, the flow and the different combinations on the catalytic Surface, and finally, compares with literature.

[EN] The management of fermentation brines from the table olive processing is very complex due to its characteristics: high salinity and high organic matter concentration including phenolic compounds, which behave as slow degradable compounds when a biological process is performed. In this work, the management of these effluents by an osmotic membrane bioreactor has been assessed. This technique combines a biological reactor with forward osmosis membranes. For the study, a laboratory plant consisting of 1 L reactor and a forward osmosis module equipped with a membrane of 42 cm(2) of active surface has been used. Fermentation brine from table olive processing was fed to the system both as draw solution to set out the driving force for the membrane process and as a part of the feed to the reactor, mixing it with municipal wastewater. The experiments were carried out at a constant feed to microorganism ratio of 0.4 g COD.g SS-1.d(-1). Results indicated that the hypersaline effluent was able to produce the needed driving force by the process. Permeate fluxes ranged between 1 and 1.5 L.m(-2).h(-1) after the flux decay of the first operation days. Concerning the biological reaction, it has to be highlighted that phenols were eliminated after 24 days. Until that day, the biological process was jeopardized due to the quick increase of the conductivity in the reactor (ranging between 30 and 35 mS.cm(-1)), which was caused not only by the salinity of the influent but also by the reverse salt flux phenomenon. Soluble microbial products and extracted extracellular polymeric substances also increased in the reactor during the start-up.

[ES] En el proceso de obtención del aceite de oliva, se obtiene un residuo semisólido denominado alperujo que contiene, entre otros productos de alto valor añadido, compuestos fenólicos, que constituyen la principal fuente de agentes antioxidantes en la dieta mediterránea y juegan un importante papel en la nutrición y salud humanas (por ejemplo, en la prevención de determinadas enfermedades como el cáncer), por lo que las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética han mostrado un creciente interés en este tipo de compuestos. Por otro lado, los compuestos fenólicos, debido a su carácter fitotóxico, suponen un problema a la hora de tratar dichos residuos por métodos convencionales. Por este motivo, su recuperación es de interés. Este TFM consta de un trabajo experimental en el que se estudiará el efecto de las condiciones de operación (tipos de disolvente, proporción residuo-disolvente, temperatura, tiempo, etc) sobre la recuperación de los polifenoles presentes en el alperujo mediante extracción sólido-líquido. A partir de los datos obtenidos, se escogerán las condiciones de operación óptimas para la recuperación de polifenoles.

[ES] El alperujo es un residuo semisólido que se obtiene en la elaboración de aceite de oliva virgen, el cual tiene una cantidad de elevada de compuestos fenólicos. Los compuestos fenólicos son productos de alto valor añadido puesto que juegan un importante papel en la nutrición y salud humanas (por ejemplo, en la prevención de determinadas enfermedades como el cáncer). Por ello, las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética han mostrado un creciente interés en este tipo de compuestos. Por otro lado, los compuestos fenólicos, debido a su carácter fitotóxico, suponen un problema a la hora de tratar dichos residuos en las plantas de tratamiento convencionales. Por todo ello, su recuperación es interesante. Este TFM consta de dos partes. La primera es un trabajo experimental que consiste en la puesta a punto del equipo de extracción sólido-líquido con el que se estudia la influencia de las condiciones de operación (tipos de disolvente, proporción residuo-disolvente, temperatura, tiempo, etc) sobre el rendimiento del proceso en términos de recuperación de los polifenoles presentes en el alperujo. A partir de los datos obtenidos, se diseñará el proceso para la recuperación de polifenoles., [EN] Alperujo is a semi-solid waste obtained in the production process of virgin olive oil, which has a high amount of phenolic compounds. Phenolic compounds are high added value products as they play an important role in nutrition and human health (for instance, the prevention of diseases such as cancer). Therefore, food, cosmetic and pharmaceutical industries have shown an increasing interest in this kind of compounds. By contrast, due to their phytotoxic character, phenols are a huge problem because of their treatment at conventional treatment plants. Thus, the recovery of these compounds is quite interesting. This Final Degree Project consists of two parts: the first one is an experimental work which objective is to study the operation conditions in a pilot plant dedicated to the solid-liquid extraction of phenols (nature of solvent, ratio waste/solvent, temperature, time of extraction, etc), in order to achieve the best yield recovery of phenolic compounds contained in alperujo. Based on the experimental data obtained, an industrial design dedicated to the extraction of polyphenols will be developed.

[ES] El sector vitivinícola es uno de los sectores de mayor importancia de nuestro país ya que España es uno de los países con mayor producción de vino del mundo. En este proyecto el alumno diseña un proceso de elaboración de vino incluyendo todas las etapas: desde que la uva llega a la bodega hasta que se obtiene el vino embotellado. Para ello, el alumno realizará una búsqueda bibliográfica y consultará y visitará bodegas ubicadas en Castilla la Mancha y proveedores del sector vinícola. El alumno diseñará el proceso y explicará de manera detallada el mismo ayudándose de los diagramas de bloques y de flujos del proceso de elaboración de vino. Asimismo, se detallará el funcionamiento de cada unidad de proceso, dimensiones, características, coste y la distribución en planta de toda la instalación (proceso, oficinas, baños, tienda, almacén y la sala de depósitos de las barricas)., [EN] The wine sector is one of the most important ones in our country since Spain is one of the countries with the highest wine production in the world. This project describes how to obtain the raw material, once this has been obtained, the winemaking process is designed, both for white wine (Sauvignon Blanc) in bulk and for bottled and bulk red wine (Bobal variety). Bulk wine is not distributed under any brand or denomination of origin. The bottled wine will be sold under the Protected Designation of Origin (PDO) "Ribera del Júcar" at 4,90€ a bottle (6,5€ a liter of wine) and it will be aged red wine. To do this, block and flow diagrams have been designed. In addition, the operation of each unit of the process is detailed, as well as its dimensions, its characteristics, costs, hydraulic design and process layout of the whole installation (offices, bathrooms, store, warehouse and the warehouse room of the barrels)., [CAT/VA] El sector vitivinícola es un dels sectors amb major importància del nostre país ja que Espanya es un dels països amb major producció de vi del món. En aquest projecte es descriu com s’obté la matèria prima, una volta que s’ha obtingut aquesta, es dissenya el procés d’elaboració del vi, tant per a vi blanc (s’utilitza la varietat Sauvignon Blanc) a granel com per a vi tint (varietat Bobal) embotellat i a granel. El vi a granel no es distribueix baix ninguna marca ni denominació d’origen. El vi embotellat es vendrà baix la denominació d’origen protegit (DOP) “Ribera del Xúquer” per un preu de 4,90€ la botella (6,5€ euros el litre de vi) i es tractarà de vi tint de criança. Per a explicar el procés de producció s’ha realitzat diagrames de blocs i de flux. A més a més, es detalla el funcionament de cada unitat del procés, les seues dimensions, les seues característiques, preus, el disseny hidràulic i la distribució en planta de tota la instal·lació (oficina, banys, tenda, magatzem i la sala de dipòsits de barriques).

[EN] The performance of an osmotic membrane bioreactor (OMBR) for treating tannery wastewater at laboratory scale has been evaluated in this study. The forward osmosis (FO) membrane tested was CTA-NW from HTI. As draw solution, actual waste water from an absorption column for ammonia separation, which consists mainly of ammonium sulphate was used. The study was focused on the salt reverse flux during the OMBR operation, membrane water flux, biomass characteristics and membrane fouling. Regarding membrane water flux change with the time, the measured values diminished from 3.44 to 0.72 LMH due to the membrane fouling and the salt accumulation in the biological reactor. The stable mixed liquor conductivity value at the end of the experiment was 29.8 mS·cm¿1. The chemical oxygen demand (COD) removal efficiencies were maintained near 80% until the first 50 days of operation, considering the soluble COD in the reactor instead of the COD in the membrane permeate for the performance calculation. Thence, COD removal efficiencies decreased progressively due to the accumulation of non degradable COD coming from the tannery wastewater. Concerning to the membrane fouling, FESEM/EDX analysis corroborated that organic fouling was predominant on the membrane active layer.

[EN] Forward osmosis is a low-energy water treatment emerging technology, which has demonstrated improved solute rejection and low fouling propensity. In this study, the applicability of aquaporin-based forward osmosis membranes during separation of biogas digestate liquid fractions was investigated. The results showed that Total Ammonia-Nitrogen rejection was higher than 95.5% in all experiments, independently of the type of draw solution (NaCl and hide preservation effluents), experimental period and the use of feed acidification. The results also confirmed that high draw osmotic pressures (i.e. 3.5¿M sodium chloride and hide preservation wastewater) combined with feed acidification had a negative effect on the membrane water permeability. Membrane rinsing after fouling was also successful in recovering the membrane initial water flux as well as removing the remaining foulants on the membrane surface. The membrane inspection results from Scanning-Electron Microscope, Energy-Dispersive X-Ray analysis and Fourier Transform Infrared¿Attenuated Total Reflectance showed that fouling in this application was mild and reversible after membrane rinsing. The applicability of aquaporin-based forward osmosis membranes during separation of biogas digestate liquid fractions has been demonstrated. The results showed the potential of this technology to achieve enhanced ammonia-nitrogen rejections and low-fouling propensity.

[ES] En los últimos años, la ósmosis directa se ha situado en el centro de todas las investigaciones que atañen a los procesos de separación por membranas, debido principalmente a su bajo coste económico y su alta eficiencia. Por otra parte, debe considerarse el hecho del crecimiento de la población y la escasez de un recurso tan fundamental como es el agua. La escasez de este recurso ha sido la causa de que las principales investigaciones en procesos de membranas estén encaminadas a la recuperación de aguas resultantes de procesos industriales. No obstante, se considera que no solo es importante la recuperación de aguas y de materias primas, sino también adquirir la capacidad de disminuir su uso. Es por ello por lo que el presente Trabajo Final de Grado, tiene como finalidad diseñar una instalación de ósmosis directa, capaz de tratar un caudal de 60 m3 /día, que permita concentrar colorantes para su reutilización en el proceso de tintura. Para ello, se ensaya en una planta piloto diferentes posibilidades de disolución de arrastre, seleccionando aquella que se considere más adecuada para dicho fin. Finalmente, se diseña la instalación de acuerdo al caudal a tratar, teniendo en cuenta los resultados obtenidos experimentalmente con la membrana empleada, del tipo FTSH2O., [CA] En els últims anys, l'osmosi directa s'ha situat en el centre de totes les investigacions que concerneixen als processos de separació per membranes, degut principalment, al seu baix cost econòmic i la seua alta eficiència. D'altra banda, ha de considerar-se el fet del creixement de la població i l'escassetat d'un recurs tan fonamental com és l'aigua. L'escassetat d'aquest recurs ha sigut la causa que les principals investigacions en processos de membranes estàn encaminades a la recuperació d'aigües resultants de processos industrials. No obstant això, es considera que no solament és important la recuperació d'aigües y de matèries primeres, sinó també adquirir la capacitat de disminuir el seu ús. És per això pel que el present Treball Fi de Grau, té com a finalitat dissenyar una instal·lació d'osmosi directa, capaç de tractar un cabal de 60 m3/dia, que permeta concentrar colorants per a la seua reutilització en el procés de tintura. Per a això, en una planta pilot, s’assagen les diferents possibilitats de dissolució d'arrossegament, seleccionant aquella que es considere més adequada per a aquest fi. Finalment, es dissenya la instal·lació d'acord amb el cabal a tractar, tenint en compte els resultats obtinguts experimentalment amb la membrana utilitzada, del tipus FTSH2O., [EN] In recent years, forward osmosis has been placed at the center of all the investigations that concern the processes of separation by membranes, mainly due to its low economic cost and its high efficiency. The fact of population growth and the scarcity of such a fundamental resource such as water should be considered. The scarcity of this resource has been the reason why the main investigations in membrane processes are aimed at the recovery of water resulting from industrial processes. However, it is considered that it is not only important to recover wáter and raw materials, but also to acquire the capacity for reduce its use. That is the reason why the present Final Degree Project, aims to design a direct osmosis installation, capable of treating a flow rate of 60 m3 / day, which allows concentrating dyes for reusing in the dyeing process. To do this, different possibilities of draw solutions are tested in a pilot plant, selecting the one that is considered most suitable for this purpose. Finally, the installation is designed according to the flow to be treated; taking into account the results obtained experimentally, with the membrane used, type FTSH2O.

[ES] En el proceso de obtención del aceite de oliva, se obtiene un residuo semisólido denominado alperujo que contiene, entre otros productos de alto valor añadido, compuestos fenólicos, que constituyen la principal fuente de agentes antioxidantes en la dieta mediterránea y juegan un importante papel en la nutrición y salud humanas (por ejemplo, en la prevención de determinadas enfermedades como el cáncer), por lo que las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética han mostrado un creciente interés en este tipo de compuestos. Por otro lado, los compuestos fenólicos, debido a su carácter fitotóxico, suponen un problema a la hora de tratar dichos residuos por métodos convencionales. Por este motivo, su recuperación es de interés. Este TFM consta de un trabajo experimental en el que se estudiará el efecto de las condiciones de operación (tipos de disolvente, proporción residuo-disolvente, temperatura, tiempo, potencia y frecuencia de los ultrasonidos, etc) sobre la recuperación de los polifenoles presentes en el alperujo mediante extracción sólido-líquido. A partir de los datos obtenidos, se escogerán las condiciones de operación óptimas para la recuperación de polifenoles., [CA] L’alperujo és un aigua residual que pertany a la indústria de l’oli. Es caracteritza per la seua alta salinitat, matèria orgànica y compostos fenòlics. Aquestos compostos fenòlics (CF) representen un greu problema per als tractaments convencionals com a conseqüència del seu caràcter fitotòxic. No obstant, suscita interès per les indústries cosmètiques, farmacèutiques i alimentàries per les seus excel·lents propietats antioxidants. Aquest treball té com a objectiu l’optimizació de les condicions d’operació al procés d’extracció sòlid-líquid per extraure la major quantitat de compostos fenòlics possibles d’alperujo. Per a dur-lo a terme, s’investiga la recuperació dels compostos fenòlics mitjançant l’ús assistit dels ultrasons a l’extracció sòlid-líquid. Es seleccionaren aigua i etanol com a dissolvents per ser biocompatibles i complir amb la normativa del REACH. S’avaluaren diferents relacions d’alperujo-disolvent (1:4, 1:6, 1:8 y 1:10), a diferents temperatures (20°C, 30°C y 40°C) i a intervals de temps (5, 15, 30, 60 i 120 minuts). Durant els assatjos es varen mantindre constants la freqüència i la potència dels ultrasons a 300 W i 46 kHz, respectivament. La concentració total de CF es va determinar mitjançant el mètode de Folin-Ciocalteau i s’expressaren en miliequivalents de tyrosol per gram d’alperujo sec. Després dels assatjos, les mostres varen ser centrifugades durant 10 minuts a 10.000 rpm per a separar la fracció sòlida de la líquida. La fracció líquida es carateritzà. Es determinaren les condiciones òptimes per a l’extracció dels compostos fenòlics sent: una relació d’alperujo-etanol de 1:6, a una temperatura de 30°C i amb un temps de 30 minuts., [EN] Alperujo is a wastewater from to olive oil industries. It is characterized by its high salinity, organic matter and phenolic compounds. These phenolic compounds represent a problem for conventional treatments due to their phytotoxic character. Nevertheless, they are of great interest for the cosmetic, pharmaceutical and food industries due to their outstanding antioxidant properties. The aim of this work is to optimatize the conditions parameters for the solid-liquid extraction process in order to extract the highest amount of phenolics compounds from from dry alperujo. For that purpose, the recovery of these compounds from alperujo using ultrasound assisted solid-liquid extraction has been investigated. Water and ethanol have been considered as solvents as they are biocompatible and fulfil the REACH regulations. Different alperujo-solvent ratios were tested (1:4, 1:6, 1:8 and 1:10), at different temperatures (20, 30 and 40°C) and and at different time intervals (5, 15, 30, 60 and 120 minutes). During tests, ultrasound power and frequency were kept constant at 300 W and 46 kHz, respectively. The total concentration of PhC was determined by means of the Folin-Ciocalteau method and it was expressed in tyrosol milielequivalents per gram of dry alperujo. After the experiment, samples were centrifugated for 10 minutes at 10.000 rpm in order to split solid and liquid fraction. The liquid fraction was characterized. Optimal conditions for phenolic compounds extraction were: an alperujo-ethanol ratio of 1:6, a temperature of 30°C and 30 min of extraction time.

[ES] Las aguas residuales de la industria de elaboración del aceite de oliva contienen, entre otros productos de alto valor añadido, compuestos fenólicos, que constituyen la principal fuente de agentes antioxidantes en la dieta mediterránea y juegan un importante papel en la nutrición y salud humanas (por ejemplo, en la prevención de determinadas enfermedades como el cáncer), por lo que las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética han mostrado un creciente interés en este tipo de compuestos. Por otro lado, los compuestos fenólicos, debido a su carácter fitotóxico, suponen un problema a la hora de tratar dichas aguas residuales en las plantas de tratamiento convencionales, debido a la dificultad de los tratamientos biológicos. Por este motivo, su recuperación es de interés. Este TFM consta de dos partes. La primera parte es experimental y en la misma se estudiará la influencia del contenido en materia orgánica, condiciones de operación y tipo de membrana sobre la recuperación de los polifenoles presentes en las aguas residuales de elaboración del aceite de oliva mediante nanofiltración. Se utilizará como alimentación disoluciones modelo cuya composición simulará la de dichas aguas residuales. A partir de los datos obtenidos, en la segunda parte del TFM, se diseñará una instalación de nanofiltración para la recuperación de polifenoles.

[EN] BACKGROUNDUltrafiltration is used as tertiary treatment in wastewater treatment plants (WWTP) for wastewater reclamation. However, membrane fouling is the main drawback of the process. In this work a new effluent organic matter fractionation procedure with adsorption resins (XAD-8, XAD4 and IRA-958) has been applied without recovering the adsorbed fractions. In this way, strong and weak hydrophobic and charged hydrophilic substances of the dissolved organic matter (DOM) were removed for further ultrafiltration, in order to know the most fouling fraction. For this, secondary effluents of two WWTP and two membranes with different molecular weight cut-offs (100 kDa and 3 kDa) were used in ultrafiltration experiments in a laboratory plant. RESULTSThe hydrophobic substances (especially the strong hydrophobics) predominated over the hydrophilic compounds. Membrane fouling was higher for the membrane with the highest molecular weight cut-off (100 kDa). Thus, flux decline was around 25-47% higher than that measured for the 3 kDa membrane. The charged hydrophilic substances (CHi) were identified as the most fouling compounds with 100 kDa membrane. Reversible fouling was predominant. CONCLUSIONSThe proposed fractionation system enabled determination of the contribution of the different fractions to the DOM. (c) 2017 Society of Chemical Industry