Objective The aim of the study was in vitro and in vivo characterization of cosmetic cream with 6% of standardized wild apple fruit extract, stabilized by conventional non-ionic emulsifier-CEW, in order to determine the influence of emulsifiers (conventional vs. biodegradable) on the characteristics of creams and their effects on the skin. Methods Organoleptic and physico-chemical (pH values and electrical conductivity) analysis was performed, determination of fruit acids-FAs content (using HPLC analysis) and estimation of its antioxidant activity-AA (using DPPH test) during 180 days. In vivo study included following examinations: screening of safety profile (after creams application under occlusion during 24 h at human skin); skin moisturizing potential, transepidermal water loss-TEWL, skin pH after 28 days of cream application and hypopigmentation efficacy 7 days of cream application at artificially induced skin hyperpigmentation. Results Investigated cosmetic cream-CEW showed satisfactory organoleptic, physico-chemical characteristics, stability, FAs content (0.13%) and AA (19.25 ± 0.67 %RSC) after preparation, which remained unchanged over the study period. In vivo investigation revealed absence of skin irritation after CEW's application under occlusion. An increase of skin moisturization (after 14 days ΔEC was 18.52 ± 11.51 and after 28 days of applications 16.52 ± 9.36) during 28 day-study, with unchanged TEWL and skin pH values was shown. Decrease of melanin index was revealed, too (after 7 days ΔMI was -31.40 ± 16.50). Conclusion Cosmetic cream stabilized by conventional emulsifier showed better antioxidant potential and weaker moisturizing and hypopigmentation effects related to the cream with same composition but stabilized by biodegradable emulsifiers. Based on all mentioned above, investigated cosmetic cream might be considered for potential use as modern, stable, safe and efficient cosmetic product in the prevention and/or treatment of oxidative stress-related skin changes and/or damages, for moisturization of dry, even irritated skin as well as for lightening of hyperpigmented skin. RESUME: OBJECTIF Le but de l'etude etait la caracterisation in vitro et in vivo d'une creme cosmetique contenant 6 % d'extrait normalise de pomme sauvage, stabilisee par un emulsifiant non ionique conventionnel-CEW, afin de determiner l'influence des emulsifiants (conventionnels vs biodegradables) sur les caracteristiques des cremes et les effets sur la peau. METHODES: Des analyses organoleptiques et physico-chimiques (pH et conductivite electrique) ont ete effectuees, la determination de la teneur en acides de fruits et en acides gras polyinsatures (par CLHP), et l'estimation de sa teneur en activite antioxydante (AA) (a l'aide du test DPPH) pendant 180 jours. L'etude in vivo comprenait les examens suivants : depistage du profil d'innocuite (apres application de cremes sous occlusion pendant 24 h sur la peau humaine); potentiel d'hydratation de la peau, perte d'eau transepidermique (PETE), pH de la peau apres 28 jours d'application de la creme et efficacite de l'hypopigmentation apres 7 jours d'application de la creme sur une hyperpigmentation de la peau induite artificiellement. RESULTATS: La creme cosmetique-CEW etudiee a montre des caracteristiques organoleptiques, physico-chimiques, une stabilite, une teneur en AG (0,13 %) et en AA (19,25 ± 0,67 % RSC) satisfaisantes apres preparation, qui sont demeurees inchangees au cours de la periode de l'etude. L'etude in vivo a revele l'absence d'irritation cutanee apres l'application de CEW sous occlusion. Une augmentation de l'hydratation de la peau (apres 14 jours de DEC etait de 18,52 ± 11,51 et apres 28 jours d'applications de 16,52 ± 9,36) pendant l'etude de 28 jours, avec une PETE et des valeurs de pH cutane inchangees, a ete demontree. Une diminution de l'indice de melanine a ete mise en evidence egalement (apres 7 jours, ΔMI etait de 31,40 ± 16,50). Conclusion La creme cosmetique stabilisee par un emulsifiant conventionnel a montre un meilleur potentiel antioxydant et des effets d'hydratation et d'hypopigmentation plus faibles par rapport a la creme de meme composition mais stabilisee par des emulsifiants biodegradables. D'apres les donnees precedentes, la creme cosmetique etudiee pourrait etre consideree comme un produit cosmetique moderne, stable, sur et efficace dans la prevention et/ou le traitement des changements et/ou dommages cutanes lies au stress oxydatif, pour l'hydratation de la peau seche, voire irritee, ainsi que pour eclaircir la peau hyperpigmentee.