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Objetivos generales: 1) Llevar a cabo una búsqueda bibliográfica sobre catálisis enzimática, en particular del uso de proteasas y lipasas como biocatalizadores en reacciones de condensación de aminoácidos y síntesis de ésteres, así como la inmovilización de dichas enzimas para optimizar su actividad en las reacciones mencionadas. 2) Obtener adiestramiento en el manejo de procedimientos básicos de laboratorio: a) preparación de soluciones buffer y otros reactivos de uso común, b) cuantificación de proteínas, c) determinación de la actividad enzimática empleando distintos sustratos, d) preparación de los biocatalizadores, e) desarrollo de distintas técnicas cromatográficas para hacer seguimientos de la cinética de las reacciones. 3) Desarrollo de criterios para analizar y discutir resultados experimentales. 4) Integrarse adecuadamente a un grupo de trabajo., Facultad de Ciencias Exactas

Objetivos generales: 1) Llevar a cabo una búsqueda bibliográfica acerca de lipasas de origen vegetal, especialmente sobre su caracterización y sus aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria. 2) Obtener adiestramiento en el manejo de procedimientos básicos de laboratorio: a) preparación de soluciones buffer y otros reactivos de uso común, b) separación de enzimas, c) determinación de la actividad enzimática empleando distintas técnicas según el sustrato y el tipo de reacción catalizada por las lipasas. 3) Desarrollo de criterios para analizar y discutir resultados experimentales. 4) Integrarse adecuadamente a un grupo de trabajo. Objetivos específicos: a) Obtención del extractos del látex de frutos de Araujia hortorum Fourn (Asclepiadaceae) con actividad lipolítica. b) Puesta a punto de un ensayo estándar para la determinación de la actividad lipolítica. c) Determinación de los parámetros óptimos de reacción de las lipasas presentes en el látex de A. hortorum (temperatura, pH). d) Estudio del efecto de la temperatura de almacenamiento en la actividad de las lipasas. e) Ensayo de hidrólisis empleando ésteres de p-nitrofenilo. Optimización de la reacción (masa de biocatalizador) y determinación de la preferencia de sustrato. f) Aplicación de las lipasas obtenidas en ensayos de esterificación de distintos ácidos grasos con n-butanol. Determinación de la preferencia por el ácido graso. g) Efecto de la temperatura en la reacción de esterificación. h) Ensayo de la síntesis de surfactantes catiónicos derivados de arginina catalizada por las lipasas presentes en el látex de A. hortorum., Facultad de Ciencias Exactas

Objetivos del trabajo de tesis: ~ Obtención y caracterización del extracto con actividad proteolítica proveniente del látex de frutos de la enredadera nativa Araujia hortorum Fourn. (Asclepiadaceae). ~ Síntesis de derivados peptídicos y peptidil amino alcoholes a partir de la condensación entre el éster etílico de Nα-benzoil-L-arginina y diversos nucleófilos empleando cisteín peptidasas de A. hortorum como catalizador, en distintas configuraciones (enzima libre e inmovilizada en soportes inertes). ~ Desarrollo y validación de un modelo QSAR-3D capaz de identificar análogos sintéticos de la secuencia peptídica RGD, reconocida por receptores de integrinas. ~ Aplicación del modelo QSAR-3D desarrollado para predecir si los compuestos obtenidos mediante síntesis enzimática son activos o inactivos sobre receptores del tipo integrinas., Facultad de Ciencias Exactas

1) Llevar a cabo una búsqueda bibliográfica acerca de proteasas como biocatalizadores en reacciones de síntesis de compuestos de aplicación en la industria farmacéutica y alimentaria, así como de la obtención por distintas vías de surfactantes catiónicos y las propiedades de los mismos. 2) Obtener adiestramiento en el manejo de procedimientos básicos de laboratorio: a. preparación de soluciones buffer y otros reactivos de uso común, b. cuantificación de proteínas, c. determinación de la actividad enzimática empleando distintos sustratos, d. preparación de los biocatalizadores, e. desarrollo de distintas técnicas cromatográficas para hacer seguimientos de la cinética de las reacciones y la purificación de los productos, f. desarrollo de criterios para determinar la pureza y la identidad de los productos obtenidos, g. determinación de algunas propiedades biológicas de los productos obtenidos. 3) Integrarse adecuadamente a un grupo de trabajo e interaccionar con otros grupos de investigación., Facultad de Ciencias Exactas