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This paper deals with the effect of different stabilizing techniques on the evolution of the volatiles in rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and thyme (Thymus officinalis L.) cultivated in Sardinia during nine months of storage. Fresh leaves were collected and soon divided in four batches, which were subjected to hydro distillation and GC-MS analysis, the first batch as fresh, the second one after drying in a laboratory pilot dryer, the third after freezing in a forced air freezer and the fourth after freeze drying in a laboratory freeze dryer. AlI the samples were adequately packaged and stored. Samples for analysis were taken at 3 months intervals. The fresh, stabilised and stored plant material were hydro distilled for 4 hours using a Clevenger-type. The oils were analysed in duplicate by gas chromatography, using a flame ionization detector. Qualitative analysis was done by GC /Mass and mass units were monitored from 10 to 450 at 70 eV. Results of the evolution of volatile compounds of the differently samples seem to evidence that the best way to stabilize the herbs is freezing.

The shelf life of spices is traditionally extended by drying. Fresh herbs, due to their high water content, undergo microorganism growth and adverse biochemical reactions. On the other hand drying may result in a lot of physical and chemical alterations. Air and oven-dehydration are the main methods used to stabilize spices. During oven drying, in general, losses of volatile compounds are directly dependent on the temperature and time used. This paper deals with the effect of different drying temperatures and air fluxes on the volatiles in rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and thyme (Thymus officinalis L.) cultivated in Sardinia. Fresh leaves were collected and soon divided in two batches, which were subjected to hydro distillation and GC-MS analysis, the first batch as fresh, the second one after drying in a laboratory pilot dryer. Three drying temperatures were used, 30, 38 and 45°C, and for each one two airflow rates were set. The fresh and dried plant material were hydro distilled for 4 hours using a Clevenger-type apparatus (Italian Official Pharmacopeias X). The oils (liquid and light yellow) were recovered directly from above the distillate without adding any solvent and stored at –20°C before analyses, which were carried out on two replicates of each sample by gas chromatography, using a flame ionization detector. The diluted samples were injected using a split/splitless automatic injector (using 2,6-dimethylphenol as internal standard). Qualitative analysis was done by GC/Mass and mass units were monitored from 10 to 450 at 70 eV. Results of the influence of the different drying conditions on volatile compounds of the two herbs will be reported.

Il nostro studio si è basato sulla caratterizzazione fitochimica dell’olio essenziale e dei vari estratti ottenibili dalla Minthostachys setosa non trascurando la loro attività antibatterica e antifunginea sia su patogeni umani che vegetali per trovare conferma scientifica dell’uso fatto dalle popolazioni andine sia come antisettico sia come conservante di derrate alimentari.

Tra le piante peruviane più interessanti per la loro azione antivirale ed immunomodulante spicca Croton lechleri (sangre de grado o de drago) al quale si attribuiscono effetti antinfiammatori, immunomodulatori ed antivirali che la rendono un candidato ideale per studi più approfonditi. Poiché Croton lechleri è una pianta da secoli conosciuta dalla popolazione peruviana come riparatore di ferite e disinfettante, abbiamo ritenuto interessante quantificare e caratterizzare la sostanza che viene considerata come la più importante per l’attività di questi estratti: la taspina.

Nel presente lavoro ci siamo interessati agli oli essenziali della cultivar Oroblanco che ha avuto origine nel 1958 da un incrocio tra un pummelo ed un pompelmo bianco. I frutti delle cultivar più precoci vengono commercializzati con il nome di Sweetie mentre le cultivar tardive come Golden Sweetie.

Il genere Pistacia (Anacardiacee) include P. Terebinthus, piccolo albero a foglie decidue presente in Sardegna solo in una ristretta area calcarea della costa est, Cala Gonone (NU). Le specie del genere Pistacia hanno un largo uso in etnobotanica; venivano usati come antiinfiammatori, antibatterici, nel trattamento dell’eczema. Questo ci ha portato a pensare, anche in base alla letteratura presente, che nelle piante appartenenti a questo genere ci siano delle molecole particolarmente importanti dal punto di vista farmaceutico. Partendo dalle osservazioni di etnobotanica abbiamo voluto investigare la composizione chimica di questa specie con lo scopo di trovare, eventualmente, dei nuovi nutraceutici.

Gli oli essenziali del genere Citrus costituiscono un’importante classe di prodotti il cui utilizzo è molteplice. Nel campo alimentare sono utilizzati come aromatizzanti, nella profumeria per la formulazione di profumi con particolari “note di testa”, in campo farmaceutico come aromatizzanti. Vista l’importanza di questi oli abbiamo ritenuto interessante valutare la variabilità del loro contenuto in rapporto al grado di maturazione del frutto. La nostra indagine ha riguardato gli oli essenziali di due cultivar pigmentate: Moro e tarocco ed una cultivar bionda locale: San vito.

Per lo studio dell'olio essenziale di Helichrysum italicum, sono state prese in considerazione varie stazioni di E. italicum (Roth) G. Don subsp. microphyllum (Willd.) Nyman vegetante allo stato spontaneo sia nel Nord che nel Sud della Sardegna. Le analisi sono state condotte via Gas-massa e ci hanno permesso di identificare 69 costituenti per un totale compreso tra il 92.9% ed il 99.9% dei costituenti totali.

L'escina è una molecola complessa di rilevante interesse farmaceutico e che viene comunemente estratta dai frutti Aesculus hipocastanum. In questo studio si è cercato di mettere a punto una tecnica analitica la più rapida possibile per la caratterizzazione e quantificazione dell'escina partendo da escina commerciale ed applicandola all'escina che si estrae dai frutti di Aesculus hipocastanum

In questo studio si riportano i risultati di una ricerca sulla variazione degli oli essenziali di Rosmarinus officinalis in funzione della stagionalità e dell'altitudine, per cui sono state selezionate diverse stazioni che differivano tra loro per l'altitudine.

Vista la grande importanza farmacologica che sta rivestendo l’estratto d’iperico nella cura della depressione (2-3) abbiamo ritenuto interessante indagare la specie spontanea presente in Sardegna. Le analisi sono state effettuate via HPLC.

La Famiglia delle Labiatae include 350 specie di cui 66 vivono spontanee in Europa in particolare in Sardegna è da annoverare la presenza di un endemismo Sardo-Corso, Thymus herbabarona Loisel. Di questa pianta è stata studiata la composizione dell'olio essenziale e la sua variabilità prendendo in considerazione varie stazioni del nord Sardegna. Le analisi sono state effettuate sia via Gas-massa che NMR. Da un primo studio si nota che sono presenti fondamentalmente due chemotipi uno a carvacrolo e l'altro a timolo tra questi il più diffuso è il chemotipo a carvacrolo sostanza presente in una concentrazione superiore al 70% con solo tracce di timolo mentre il chemotipo a timolo (29%) presenta anche una buona percentuale di carvacrolo (26%).

This communication reports the role of polygalacturonate network on the Fe(III) reduction by caffeic acid. The effect of phosphate ions on the redox reaction is also considered.

This note reports the role of VO(IV) on Fe(III) mobilization from a Fe(III)-polygalacturonate network. The effect of the reaction on the physical properties of the system is also considered.