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5 results on '"Université de Liverpool"'

1. Papyrus Berlin P. 7056

Author

Lippert, Sandra, Schentuleit, Maren, Archéologie et Philologie d'Orient et d'Occident (AOROC), École normale supérieure - Paris (ENS Paris), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-École pratique des hautes études (EPHE), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), University of Oxford [Oxford], Betsy Bryan (Johns-Hopkins University, Baltimore), Christina Di Cerbo (University of Chicago), Marina Escolano Poveda (Université de Liverpool), and Mark Smith (Université d'Oxford)

Subjects
[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory, Demotic, Roman Egypt, Agriculture, Fayum, [SHS.HIST]Humanities and Social Sciences/History, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2022

2. Increasing availability of lower energy meals vs. energy labelling in virtual full-service restaurants: two randomized controlled trials in participants of higher and lower socioeconomic position

Author

Sasha M. Reed, Eric Robinson, Lucile Marty, Andrew Jones, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC), Université de Liverpool, and The European Research Council (ERC) under the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme (Grant reference: PIDS, 803194).

Subjects
Restaurants, Socioeconomic position, 030309 nutrition & dietetics, Energy (esotericism), availability, BF, food choice, HM, Lower energy, energy labelling, law.invention, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, Randomized controlled trial, restaurant, law, RA0421, Food Labeling, Labelling, Food choice, Medicine, Humans, 030212 general & internal medicine, Meals, Nutrition, Randomized Controlled Trials as Topic, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, business.industry, Public Health, Environmental and Occupational Health, socioeconomic position, [SHS.ANTHRO-SE]Humanities and Social Sciences/Social Anthropology and ethnology, Socioeconomic Factors, Full service, Energy density, Public aspects of medicine, RA1-1270, business, Energy Intake, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Demography, Research Article
Abstract

Background There are a range of interventions designed to promote healthier food choices in full-service restaurants. However, it is unclear how these interventions affect dietary choices in people of lower and higher socioeconomic position (SEP). Methods A total of 2091 US participants recruited online completed Study 1 (n = 1001) and Study 2 (n = 1090). Recruitment was stratified by participant highest education level, resulting in higher SEP and lower SEP groups. In a between-subjects design, participants made hypothetical food choices (main dish, plus optional sides and desserts) from six restaurants menus in the absence vs. presence of menu energy labelling and from menus with baseline (10%) vs. increased availability (50%) of lower energy main dishes. Data were collected and analysed in 2019. Two studies were conducted in order to examine replicability and generalisability of findings across different restaurant menu types. Results Across both studies, increasing the availability of lower energy main menu options decreased the average energy content of the ordered main dish (− 129 kcal, 95% CI [− 139; − 119]) and total energy ordered (− 117 kcal, 95% CI [− 138; − 95]) in both higher and lower SEP participants. Energy labelling significantly reduced the energy content of ordered main dishes in higher SEP participants (− 41 kcal, 95% CI [− 54; − 29]), but not lower SEP participants (− 5 kcal, 95% CI [− 22; 11]). However, energy labelling reduced total energy ordered (− 83 kcal, 95% CI [− 105; − 60]) irrespective of SEP. Conclusions In two virtual experiments, increasing the availability of lower energy restaurant main menu options impacted on main menu dish choice and decreased total energy ordered irrespective of SEP. Energy labelling had a less pronounced effect on total energy ordered and had a larger impact on the energy content of main menu dish choice in higher as opposed to lower SEP participants. Trial registration Clinicaltrials.gov NCT04336540 retrospectively registered (7 April, 2020).

Published
2021
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3. Agir sur les comportements nutritionnels : Réglementation, marketing et influence des communications de santé

Author

Nathalie Blanc, Didier Courbet, Marc-Olivier Déplaude, Olivier Droulers, Amandine Garde, Fabien Girandola, Patricia Gurviez, Youenn Loheac, Werle, Carolina O. C., Dynamique des capacités humaines et des conduites de santé (EPSYLON), Université de Montpellier (UM)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université Montpellier 1 (UM1), Institut de Recherche en Sciences de l'Information et de Communication (IRSIC), Aix Marseille Université (AMU), Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales (IRISSO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Dauphine-PSL, Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL), Centre de recherche en économie et management (CREM), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Law & Non-Communicable Diseases Unit [Liverpool, UK] (School of Law and Social Justice), Université de Liverpool, Laboratoire de Psychologie Sociale (LPS), Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Grenoble Ecole de Management, Institut national de la santé et de la recherche médicale(INSERM), Université Montpellier 1 (UM1)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3)-Université de Montpellier (UM), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Paris Dauphine-PSL, Grenoble Ecole de Management (GEM), Université Montpellier 1 (UM1)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université de Montpellier (UM), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), EESC-GEM Grenoble Ecole de Management, and Dupuis, Christine

Subjects
Enfant, Exercice physique, Hygiène de vie, [SDV.MHEP] Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology, Qualité alimentaire, Adolescent, Collection Expertise collective / ISBN 978-2-7598-2094-8, Préférences alimentaires, Santé publique, [SDV.MHEP]Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology
Abstract

Face à l’augmentation du surpoids, de l’obésité et de certaines maladies chroniques, de nombreux pays ont pris des mesures pour inciter les populations à avoir une alimentation saine et à faire régulièrement de l’activité physique. Cependant, agir sur les comportements nutritionnels est complexe car de nombreux facteurs individuels et environnementaux entrent en jeu. En France, depuis 2007, la loi impose aux industriels d’apposer des messages sanitaires sur les publicités pour les produits alimentaires manufacturés. Après plusieurs années de mise en œuvre de ce dispositif, la question se pose de son impact en termes d’efficacité sur les comportements nutritionnels et d’une éventuelle reformulation des messages. L’expertise collective, réalisée pour Santé publique France, répond à cette préoccupation. Après avoir fait le point sur le contexte législatif, l’impact du marketing sur les comportements alimentaires, l’évaluation des campagnes nutritionnelles ainsi que sur les mécanismes psycho-cognitifs en jeu dans la réception et le traitement des messages nutritionnels par les individus, le groupe d’experts propose différentes recommandations telles que restreindre les actions de marketing alimentaire destinées aux enfants, reconsidérer le dispositif des messages sanitaires et concevoir des messages adaptés afin d’améliorer l’impact sur les comportements nutritionnels.

Published
2017

4. Agir sur les comportements nutritionnels. Réglementation, marketing et influence sur les comportements de santé

Author

Blanc, Nathalie, Courbet, Didier, Deplaude, Marc-Olivier, Droulers, Olivier, Minvielle, Morgane, Garde, Amandine, Girandola, Fabien, Gurviez, Patricia, Loheac, Youenn, Werle, Carolina O. C., Dynamique des capacités humaines et des conduites de santé (EPSYLON), Université de Montpellier (UM)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université Montpellier 1 (UM1), Institut de Recherche en Sciences de l'Information et de Communication (IRSIC), Aix Marseille Université (AMU), Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales (IRISSO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Dauphine-PSL, Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL), Éco le universitaire de management, IGR - IAE, Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES), Law & Non - Com municable Diseases Unit, School of Law and Social Justice, Université de Liverpool, Laboratoire de Psychologie Sociale (LPS), UMR 1145 Ingénieri e procédés aliments, AgroParis - Tech, INRA., Centre de recherche en économie et management (CREM), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Brest Business School, Grenoble Ecole de Management (GEM), Université Montpellier 1 (UM1)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université de Montpellier (UM), Université Montpellier 1 (UM1)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3)-Université de Montpellier (UM), Université Paris Dauphine-PSL-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Paris Dauphine-PSL, Université Paris Dauphine-PSL, and Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2017

5. Agir sur les comportements nutritionnels. Réglementation, marketing et influence des communications de santé

Author

Déplaude, Marc-Olivier, Blanc, Nathalie, Courbet, Didier, Droulers, Olivier, Minvielle, Morgane, Garde, Amandine, Girandola, Fabien, Gurviez, Patricia, Loheac, Youenn, Werle, Carolina, Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales (IRISSO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Dauphine-PSL, Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL), Dynamique des capacités humaines et des conduites de santé (EPSYLON), Université Montpellier 1 (UM1)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université de Montpellier (UM), Institut de Recherche en Sciences de l'Information et de Communication (IRSIC), Aix Marseille Université (AMU), Éco le universitaire de management, IGR - IAE, Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES), Law & Non - Com municable Diseases Unit, School of Law and Social Justice, Université de Liverpool, Laboratoire de Psychologie Sociale (LPS), UMR 1145 Ingénieri e procédés aliments, AgroParis - Tech, INRA., ESC Bretagne, Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Paris Dauphine-PSL, Université Montpellier 1 (UM1)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UM3)-Université de Montpellier (UM), Université Paris Dauphine-PSL, Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Université de Montpellier (UM)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Université Montpellier 1 (UM1)

Subjects
comportements nutrionnels, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

Face à l'augmentation du surpoids, de l'obésité et de certaines maladies chroniques, de nombreux pays ont pris des mesures pour inciter les populations à avoir une alimentation saine et à faire régulièrement de l'activité physique. Cependant, agir sur les comportements nutritionnels est complexe car de nombreux facteurs individuels et environnementaux entrent en jeu. En France, depuis 2007, la loi impose aux industriels d'apposer des messages sanitaires sur les publicités pour les produits alimentaires manufacturés. Après plusieurs années de mise en oeuvre de ce dispositif, la question se pose de son impact en termes d'efficacité sur les comportements nutritionnels et d'une éventuelle reformulation des messages. L'expertise collective, réalisée pour Santé publique France, répond à cette préoccupation. Après avoir fait le point sur le contexte législatif, l'impact du marketing sur les comportements alimentaires, l'évaluation des campagnes nutritionnelles ainsi que sur les mécanismes psycho-cognitifs en jeu dans la réception et le traitement des messages nutritionnels par les individus, le groupe d'experts propose différentes recommandations telles que restreindre les actions de marketing alimentaire destinées aux enfants, reconsidérer le dispositif des messages sanitaires et concevoir des messages adaptés afin d'améliorer l'impact sur les comportements nutritionnels.

Published
2017

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