Bouby, Laurent, Chabal, Lucie, Bonhomme, Vincent, Baly, Isabelle, Battentier, Janet, Ben Makhad, Sammy, Bonnaire, Emmanuelle, Cabanis, Manon, Callou, Cécile, Cenzon-Salvayre, Carine, Coubray, Sylvie, Daoulas, Geneviève, Delhon, Claire, Derreumaux, Marie, Dhesse, Priscille, Dietsch Sellami, Marie-France, Dufraisse, Alexa, Durand, Aline, Durand, Frédérique, Figueiral, Isabel, Flottes, Laurie, Gillot, Isabelle, Hallavant, Charlotte, Henry, Auréade, Jeanty, Angèle, Jedrusiak, Florian, Liottier, Léonor, Marinval, Philippe, Martin, Lucie, Neveu, Elsa, Paradis, Laure, Pinaud-Querrac'H, Rachël, Poirier, Philippe, Pradat, Bénédicte, Preiss, Sidonie, Rovira, Núria, Ros, Jérôme, Salavert, Aurélie, Schaal, Caroline, Thiébault, Stéphanie, Tillier, Margaux, Toulemonde, Françoise, Vaschalde, Christophe, Wiethold, Julian, Ruas, Marie-Pierre, Matterne, Véronique, Institut des Sciences de l'Evolution de Montpellier (UMR ISEM), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-École Pratique des Hautes Études (EPHE), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Institut de recherche pour le développement [IRD] : UR226-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Montpellier (UM), Bases de données sur la Biodiversité, Ecologie, Environnement et Sociétés (BBEES), Muséum national d'Histoire naturelle (MNHN)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Archéozoologie, archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements (AASPE), Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap), Laboratoire de Géographie Physique et Environnementale (GEOLAB), Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand 2 (UBP)-Institut Sciences de l'Homme et de la Société (IR SHS UNILIM), Université de Limoges (UNILIM)-Université de Limoges (UNILIM)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Clermont Auvergne (UCA), Culture et Environnements, Préhistoire, Antiquité, Moyen-Age (CEPAM), Université Nice Sophia Antipolis (1965 - 2019) (UNS), COMUE Université Côte d'Azur (2015-2019) (COMUE UCA)-COMUE Université Côte d'Azur (2015-2019) (COMUE UCA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Côte d'Azur (UCA), Centre de Recherche en Archéologie, Archéosciences, Histoire (CReAAH), Le Mans Université (UM)-Université de Rennes (UR)-Université de Rennes 2 (UR2)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ministère de la Culture (MC)-Nantes Université - UFR Histoire, Histoire de l'Art et Archéologie (Nantes Univ - UFR HHAA), Nantes Université - pôle Humanités, Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université - pôle Humanités, Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ), Travaux et recherches archéologiques sur les cultures, les espaces et les sociétés (TRACES), École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Hadès - Bureau d'Investigations Archéologiques, Archéologies et Sciences de l'Antiquité (ArScAn), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (UP8)-Université Paris Nanterre (UPN)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Archéologie des Sociétés Méditerranéennes (ASM), Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Ministère de la Culture (MC), Environnements, Dynamiques et Territoires de Montagne (EDYTEM), Université Savoie Mont Blanc (USMB [Université de Savoie] [Université de Chambéry])-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Genève = University of Geneva (UNIGE), University College of London [London] (UCL), Institut Royal des Sciences Naturelles de Belgique (IRSNB), Laboratoire Chrono-environnement (UMR 6249) (LCE), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Franche-Comté (UFC), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC), Trajectoires - UMR 8215, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire d'Archéologie Médiévale et Moderne en Méditerranée (LA3M), Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés [Dijon] (ARTeHiS), Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), This research was funded by French National Agency, ANR-16-CE27-0013 'Vignes et vins en France du Néolithique au Moyen Âge. Approche intégrée en archéosciences' and ANR-22-CE27-0026 'Modelling interactions between climate change and agriculture in the ancient west'. It also received support from the CNRS GDR 3644 Bioarcheodat, Opération 4 «Recherches collaboratives et thématiques»., ANR-16-CE27-0013,VINICULTURE,Vignes et vins en France du Néolithique au Moyen Age. Approche intégrée en archéosciences(2016), and ANR-22-CE27-0026,MICA,Modéliser les Interactions entre changement Climatique et Agriculture en Occident ancien(2022)