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Cereals are the main source of calories in the human diet. During their storage, environmental conditions induce rancidity, especially in whole meal flours. Cereal improvement programs monitor them using indicators of rancidity to identify those with a longer shelf life. The peroxide index is one of these indicators, but the amount of grain available for analysis is usually limited and the amounts of extracted oil are less than 0.5 g, and there is no applicable method with this limitation. The parameters and extraction system of existing methodologies were modified, and the results obtained were validated. The developed method is sensitive and accurate for quantities equal to or less than 0.5 g of extracted oil. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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RESUMO Este artigo discute o impacto da regulamentação do mercado brasileiro de trigo na estrutura industrial da farinha de trigo e a possibilidade de absorção de subsídios pela indústria. Primeiro, são observados os aspectos institucionais da indústria de farinha de trigo. Em seguida, a estrutura utilizada foi baseada em indicadores desenvolvidos na teoria da Organização Industrial, que indica que a regulamentação não é a causa do aumento da concentração do mercado nem que a indústria absorveu o subsídio. Pelo contrário, parece que o lucro real da indústria diminuiu durante o período relevante da política de subsídios (1970-80).

The root lesion nematode, Pratylenchus thornei, causes high yield losses in rainfed wheat fields in Morocco, as well as worldwide. Growing resistant varieties is one of the most effective methods for controlling nematodes. Therefore, a collection of 69 wheat lines (Triticum aestivum and T. durum), provided by the National Institute of Agricultural Research (INRA-Meknes, Morocco) and the International Center for Agricultural Research in the Dry Areas (ICARDA-Rabat, Morocco), were screened for resistance to P. thornei in tubes (15 × 20 × 120 mm3) under greenhouse conditions. The resistance level was evaluated based on the number of nematodes extracted from roots and soil 9 weeks after infestation. Three lines, L3 (DW-37), L14 (DW-37), and L54 (USG3535), were found to be moderately resistant (Reproduction factor <1) to P. thornei. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Objetivo: estudiar la vinculación entre la variabilidad climática que caracterizó a la Pequeña Edad de Hielo y las políticas de abastecimiento de grano de las ciudades bajo la Monarquía Hispánica. Metodología: tras un análisis exhaustivo de las actas del cabildo de México desde 1524 a 1630, se presentan los patrones de comportamiento ante la falta de granos por problemas meteorológicos y se compara estos patrones con otros documentos y actas de cabildos de 1505 a 1759, pertenecientes a los reinos de Castilla e Indias. Originalidad: las políticas frumentarias suelen ser analizadas en un marco temporal de corta duración, como, por ejemplo, durante un motín del pan. Asimismo, se centran en una ciudad o en una región de los dominios de la Monarquía Hispánica. Este trabajo analiza estas políticas con una perspectiva temporal de larga duración y abarcando el máximo posible de estos territorios. Conclusiones: todos los cabildos disponían de las mismas siete políticas a implementar cuando había falta de grano por problemas climatológicos. Estas políticas buscaban evitar motines abasteciendo de grano, trigo y maíz, a los precios más baratos. No había diferencias sustanciales entre las ciudades, a no ser que fuesen impuestas por la propia orografía y climatología. Estas no fueron modificadas desde 1505 hasta 1759. Cómo se aplicaban estas políticas dependía de múltiples factores (persistencia del problema climático, precios de los granos, reservas en la ciudad, etc.) que hacían que no fueran empleadas como una receta.

Se presenta el caso de un paciente joven, proveniente de Argentina y residente de un área rural, sin ningún antecedente médico a resaltar. Consultó al servicio de urgencias después de un trauma cerrado de tórax y durante los estudios de trauma se encontraron imágenes compatibles con tuberculosis pulmonar, diagnóstico realizado de manera incidental. Luego del inicio de tratamiento presentó síntomas gastrointestinales dados por diarrea, dolor abdominal y pérdida de peso, lo que inicialmente se consideró un efecto adverso al tratamiento con rifampicina/isoniazida/pirazinamida/etambutol (RHZE). Al completar la primera fase del tratamiento y suspender la medicación mejoraron los síntomas, además de que las baciloscopias fueron negativas. Posteriormente, llamó la atención la gravedad de los síntomas, por lo que se realizaron paraclínicos adicionales con resultados a favor de diarrea malabsortiva; teniendo en cuenta la procedencia del paciente y el hecho de que basaba su dieta en productos que él mismo cultivaba, sin haber exposición previa al gluten. Se sospecha enfermedad celíaca, y se obtuvieron anticuerpos y resultados en la biopsia compatibles con esta entidad. Al revisar la asociación de inicio de síntomas con el uso de tratamiento de RHZE/piridoxina, se observa que estos medicamentos pueden tener excipientes a base de trigo, lo que explica el empeoramiento de los síntomas, no por efectos adversos gastrointestinales del antibiótico sino por sus excipientes. Finalmente, se analizó el caso, se descartó tuberculosis y se suspendió el tratamiento, redirigiendo el esfuerzo terapéutico hacia la recuperación del estado nutricional del paciente. Posteriormente, no se registran otros ingresos hospitalarios.

We present the case of a young patient from Argentina living in a rural area without any relevant medical history. He consulted the emergency department after blunt chest trauma, and during trauma studies, images compatible with pulmonary tuberculosis were found, a diagnosis made incidentally. After starting treatment, he exhibited gastrointestinal symptoms such as diarrhea, abdominal pain, and weight loss, which were initially considered an adverse effect of treatment with rifampin/isoniazid/pyrazinamide/ethambutol (RHZE). Upon completing the first phase of treatment and suspending the medication, the symptoms improved, and the bacilloscopies were negative. Subsequently, the severity of the symptoms drew attention. Additional paraclinical tests were performed with malabsorptive diarrhea results, considering the patient's origin and the fact that his diet included products that he grew himself without prior exposure to gluten. Celiac disease is suspected, and antibodies and biopsy results compatible with this entity were obtained. When reviewing the association of symptom onset with the RHZE/pyridoxine treatment, we found these medications may have wheat-based excipients, which explains the worsening of symptoms, not due to the gastrointestinal adverse effects of the antibiotic but its excipients. Finally, the case was analyzed, tuberculosis was ruled out, and treatment was suspended, refocusing the therapeutic effort on recovering the patient's nutritional status. Subsequently, no other hospital admissions were recorded, and he remained respiratorily asymptomatic, with weight gain and nutritional recovery. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The article analyzes the consolidation process in Brazil of an agrarian administration that required scientific and professional training of technical cadres in rural issues between 1930-1955 and sought to understand objectives of the Brazilian government in increasing techno-scientific cooperation in agrarian matters in the context South-South in those years. Through the documentary analysis of the Ministries of Agriculture and Foreign Relations of Brazil, it was noted that this political orientation was articulated with the growing need of the countries of the region to have technical and scientific support in tropical and subtropical crops, both for supplying internally as well as to strengthen their own markets in the face of the scenario that emerged with the Great World Wars. Under Tore Olsson's concept of agrarian crossings, scientific exchanges in agricultural and veterinary matters were analyzed, especially in livestock and wheat cultivation, as well as the dissemination of agrarian knowledge, technical advisory missions, and also the action of research institutes that sought to both expand technical cooperation and secure Brazilian geopolitical interests on the continent. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

El artículo analiza el proceso de consolidación en Brasil de una administración agraria que requirió la formación científica y profesional de cuadros técnicos en cuestiones rurales entre 1930-1955, y rastreó los objetivos del gobierno brasileño en incrementar la cooperación tecnocientífica en materia agraria en el contexto sur-sur en esos años. Por medio del análisis documental de los ministerios de Agricultura y de Relaciones Exteriores de Brasil, se notó que esa orientación política se articulaba con la creciente necesidad de los países de la región de contar con apoyo técnico y científico en cultivos tropicales y subtropicales, tanto para abastecimiento interno como para el fortalecimiento de sus propios mercados ante el escenario surgido durante las grandes guerras mundiales. Bajo el concepto de agrarian crossings, de Tore Olsson, se analizaron los intercambios científicos en materia agrícola y veterinaria, en especial en la ganadería y el cultivo del trigo, así como la difusión de saberes agrarios, las misiones de asesoramiento técnico, y también la actuación de institutos de investigación, que buscaron tanto ampliar la cooperación técnica como asegurar los intereses geopolíticos brasileños en el continente.

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Los cereales de invierno son importantes en la producción agropecuaria de la región semiárida pampeana central (RSPC) y dentro de ellos el más difundido es el trigo pan (Triticum aestivum L.). En esta zona no se cultiva aún el trigo candeal (Triticum turgidum L. subsp. durum), aunque es un cultivo con buena performance para zonas semiáridas. El objetivo de este estudio fue analizar el efecto de la fertilización nitrogenada en la calidad del grano de trigo candeal producido en la provincia de La Pampa. Se trabajó a campo con cuatro genotipos: Bonaerense INTA Cariló, Ciccio, Buck Cristal y Concadoro dos niveles de disponibilidad de nitrógeno en macollaje y floración. Se determinó, el peso de los 1000 granos, concentración de proteína en grano, vitreosidad (%), concentración de pigmentos amarillos en la semolina, pérdida de pigmentos en la semolina hidratada, concentración y composición de las fracciones proteicas de la harina blanca y la semolina. Las diferencias observadas en los parámetros antes mencionados fueron debidas a factores genéticos. Dado que el cultivo se desarrolló sin limitaciones hídricas, se evidenció el efecto de la fertilización nitrogenada sobre la concentración de proteína en grano y la vitreosidad. Estos resultados pusieron en evidencia que la calidad del trigo candeal puede ser mejorada con la mejora tecnológica, por ejemplo, la fertilización nitrogenada. Directora: Pereyra Cardozo, María Clementina Co-director: Fernández, Miguel Ángel

El pan es un alimento de consumo masivo que puede mejorarse nutricionalmente mediante el agregado de distintos ingredientes. La harina de avena (Avena Sativa L.) con harina de trigo pan de buena calidad industrial se podrían combinar para obtener productos panificados con características aceptables para el consumidor y mejoras nutricionales. El objetivo de este trabajo fue analizar fisicoquímicamente las características de harinas de diferentes variedades de trigo y avena para ser utilizadas en panificación. Para esto se utilizaron tres variedades de trigo pan y nueve variedades de avena, dichos cultivares provistos por la Chacra Experimental INTA- Barrow. Se realizaron distintas pruebas de calidad industrial de granos y harinas y una caracterización nutricional/química de las mismas. Finalmente, se evaluó su vida útil. La calidad de grano del trigo pan, mostró que los tres materiales tuvieron buena performance. Dentro de las características de calidad industrial, B. Meteoro fue superior. Se logró ajustar un protocolo para el tratamiento térmico de los granos de avena y para la determinación de actividad la lipasa de las muestras. La calidad nutricional de las variedades de avena, dieron: valores de contenido de proteína elevados, los contenidos de contenido de ceniza, fibra y lípidos fueron similares a los observados en bibliografía. Los b-glucanos mostraron, en todas las variedades, valores superiores a los descriptos en la bibliografía. El análisis de vida útil de harinas, durante 10 meses de almacenamiento, no mostró evidencias de perdida de vida útil según los indicadores utilizados y los límites definidos por el Codex Alimentarius.

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El brusone del trigo causado por Pyricularia oryzae patotipo Triticum, es una de las mayores amenazas para la producción de trigo en Sudamérica (5-100% de perdidas). Una de las características aún desconocidas del patógeno es el periodo por el cual se pueden conservar suspensiones de inóculo fúngico. Conocer este aspecto permitiría planificar ensayos para búsqueda de genotipos resistentes con gran número de líneas. El objetivo del trabajo fue determinar la infectividad de suspensiones de Pyricularia oryzae con diferentes periodos de conservación (0, 8, 15, 24 y 30 días) en dos variedades de trigo (Caninde 1 y Caninde 11), en condiciones de campo e invernadero. Se utilizó el diseño completamente al azar con 5 tratamientos y 10 repeticiones en ambos ambientes, se evaluó el tipo de reacción de hojas y espigas mediante escalas, los datos fueron analizados mediante la prueba de Kruskall-Wallis. Se observó que a mayor tiempo de conservación del inoculo la capacidad de infección de las conidias de P. oryzae, disminuye en ambas variedades. Las suspensiones con cero días de conservación infectaron con mayor índice a ambas variedades en los dos periodos de evaluación. Relacionando las medias de infección y la cantidad de esporas sin germinar en las suspensiones con distintos periodos de conservación, en la variedad Caninde 1, el coeficiente de correlación fue de 0,98, mientras que en la variedad Caninde 11 fue 0,97; estos valores indican una fuerte correlación entre las variables, pues a medida que aumenta la cantidad de conidios sin germinar, aumenta la capacidad de infección de las suspensiones. Las variedades Caninde 1 y Caninde 11, mostraron una reacción resistente y susceptible, respectivamente, frente a la cepa P014-038 de Pyricularia oryzae.

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Introduction: Celiac disease is the most common chronic intestinal disease. It affects approximately 1 % of the world population, affects all age groups and has symptoms both digestive and extra-digestive. The treatment of celiac disease is based on the strict withdrawal of gluten from the diet. This treatment supposes the improvement of symptoms and histology and the reduction of long-term comorbidities. People with celiac disease often follow diets that are far from the theoretical ideal, so they must be supervised and guided to achieve gluten-free diets that are also varied and balanced. In these patients it is important to avoid gluten consumption, but also to achieve an adequate supply of nutrients. However, their health problems, together with the limitations they must introduce in the diet make it more difficult to achieve a correct diet, so the group deserves special nutritional monitoring and surveillance. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

El Barley yellow dwarf virus o Virus del Enanismo Amarillo de la Cebada (BYDV) es una de las enfermedades transmitidas por áfidos presente en muchas regiones productoras de trigo del mundo, causando mermas importantes en la producción. Identificar las especies que transmiten la enfermedad es de suma importancia, a fin de encarar tácticas de manejo, para evitar la diseminación de la misma. El estudio tiene como objetivo identificar especies de áfidos transmisores del BYDV en cultivos de trigo de las zonas de mayor producción del Paraguay. Los trabajos de trampeo de especímenes se realizaron desde el inicio de la emergencia de las plántulas hasta la etapa final del cultivo de trigo que comprendió entre los meses de mayo hasta octubre del año 2014. Los insectos fueron capturados semanalmente en cada una de las parcelas seleccionadas en trampas tipo Moericke. Los datos fueron sometidos a análisis faunísticos. Se identificaron cinco especies de áfidos, Rhopalosiphum padi, Rhopalosiphum maidis, Sitobion avenae, Schizaphis graminum, Rhopalosiphum rufiabdominalis, todas las especies identificadas son consideradas transmisoras de virus.

Introducción: La Moringa oleífera posee un alto contenido de proteínas, minerales, vitaminas y antioxidantes, que le confieren cualidades nutritivas. En este trabajo la harina de vainas secas de moringa fue utilizada en la sustitución parcial de la harina de trigo para la elaboración de galletas y tortas. Objetivo: Evaluar la harina de vainas secas de moringa en la elaboración de galletas y tortas. Materiales y Métodos: Fueron seleccionadas y acondicionadas las vainas secas desechadas del proceso de obtención de aceite. La harina fue caracterizada según las normas venezolanas (COVENIN 217, 2001) para harina de trigo. Se determinaron los parámetros funcionales establecidos en (Codex Alimentarius 152, 1985) para la harina de trigo, según los cuales se realizaron tres formulaciones de harina compuesta (moringa-trigo) para la elaboración de galletas y tortas que fueron evaluadas sensorialmente (escala hedónica de 5 puntos). Resultados y Discusión: La caracterización físico química de la harina obtenida mostró un bajo contenido de humedad (3,84 %) que no favorece la proliferación microbiana; alto contenido de cenizas (6,15 %) y de proteína (11,20 %), valores favorables por su aporte nutricional y no presentó contaminación microbiológica. La formulación con mayor aceptación fue la elaborada con harina compuesta (30 % moringa y 70 % trigo). Conclusiones: La harina de vainas secas de moringa posee un alto contenido de fibra, minerales y proteínas, que sirve como materia prima en la industria alimenticia. Los productos elaborados con harina compuesta resultaron con buena aceptación, y cumplen con los parámetros nutricionales exigidos.

Durante la primera globalización, la extensión de la red ferroviaria contribuyó a expandir la agricultura. En Argentina, se verificó esta relación, pero el aumento de las superficies cultivadas experimentó un retardo significativo respecto de la propagación de las vías. En este artículo se propone que esta circunstancia obedeció a que las compañías ferroviarias, los colonizadores y los agricultores tomaron sus decisiones de acuerdo con sus niveles de información. A partir de la teoría del principal y el agente, se estudian los departamentos de Unión y Marcos Juárez (provincia de Córdoba) entre 1885 y 1900. La evidencia reunida sugiere que los promotores de trenes decidieron los trazados según los criterios que el Gobierno nacional fijó para otorgar la garantía sobre la inversión; los empresarios inmobiliarios localizaron sus colonias según la distancia al puerto y las tarifas ferroviarias y los agricultores ubicaron los cultivos de trigo por el costo del flete. La conclusión destaca que las compañías ferroviarias priorizaron el subsidio porque con éste cubrirían, en parte, el costo operativo y la amortización del capital. Sin embargo, la crisis de 1890 llevó a la suspensión del sistema de garantías. Por esta razón, el cuadro tarifario no se pudo ajustar a las necesidades de la expansión agrícola.

Introduction: The beef sector holds significant importance for Paraguay, it is a cornerstone of the economy providing substantial employment opportunities for millions of families. Bovine feedlot system plays a pivotal role shortening production cycles for beef producers. Among the various costs associated with feedlot operations, diet constitutes the highest percentage, prompting the need to find suitable diet components that optimize productive efficiency while minimizing costs. Objective: This research aims to assess productive indicators of beef feedlot by using different protein sources while maintaining consistent levels of protein and energy intake in the diet. Methods: The experiment took place in the Caaguazú department of Paraguay over a period of 70 days. A completely randomized design with three treatments, three repetitions, and five sample units per repetition, totaling 45 experimental units, was employed. The sample units were nelore steers averaging 30 months of age weighing approximately 420 kilograms. The treatments were T1: soybean meal (15%), ground corn (45%), wheat bran (25%), and soybean hulls (15%); T2: corn distiller's grains (30%), ground corn (40%), wheat bran (15%), soybean hulls (15%); T3: coconut (Acrocomia aculeata) meal (30%), ground corn (45%), wheat bran (15%), soybean hulls (10%). The variables analyzed included daily weight gain (DWG), total weight gain (TWG), voluntary intake, feed conversion ratio (FCR), hot carcass weight (HCW), and carcass yield. Statistical analysis was conducted using ANOVA followed by Tukey's test at a significance level of 5%. Results and Discussion: The results indicate no significant differences between treatments, with average values for DWG at 1.26 kg/day, TWG at 89 kg, voluntary intake at 2.43% of body weight, FCR at 9.76 kg/kg, HCW at 56.42%, and HCW weight at 276.87 kg. Conclusion: It is concluded that all diets analyzed were technically feasible across all studied variables. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Revista de Ciencias Agricolas is the property of University of Narino, Faculty of Agricultural Sciences and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

El trigo es un cereal de gran importancia en la alimentación humana por lo que la valoración en la calidad es proporcional a la producción. No solo se debe pensar en la cantidad de granos que se van a producir sino también en su aptitud para lograr harina de calidad y con un uso eficiente de los recursos. El objetivo de este trabajo fue caracterizar factores del ambiente y del manejo que determinan la calidad y productividad del cultivo de trigo en la provincia de La Pampa. Se evaluaron dos variedades de trigo pertenecientes a dos grupos de calidad (GC) diferente (GC 1 y 2), en la planicie con tosca y en la planicie medanosa. Los tratamientos fueron un testigo sin fertilizar, fertilización a la siembra con dos dosis de nitrógeno (N) (40 y 80 kg.ha-1), postergada (40 y 80 kg N .ha-1) y fraccionada en siembra y macollaje. En cada sitio se realizaron una caracterización inicial de variables edafo-climáticas. En macollaje, espigazón y madurez de cosecha se determinaron humedad edáfica, nitratos en suelo y materia seca total. En madurez, se determinaron los componentes del rendimiento y atributos de calidad panadera. No se encontró interacción variedad-sitio-manejo. Los tratamientos 40S+40M y 80S lograron la mayor tasa de crecimiento, por lo tanto, más biomasa y rendimiento. El contenido de proteína tuvo interacción sitio-manejo. Los sitios diferenciados por su aporte de nutrientes y su calidad edáfica tienen requerimientos de N distintos para lograr un 11 % de proteína con el mayor rendimiento, y optimizando la eficiencia en el uso del N. El mayor contenido de N incrementó el contenido de gluten y W. Las variedades no presentaron diferencias entre ellas y su comportamiento estuvo más influenciado por su sitio que por el GC. El sitio y la fertilización influyeron notablemente en la productividad y en la expresión de la calidad. Director: Funaro, Daniel Oscar Co-director: Quiroga, Alberto Raúl

En los últimos años, en el sudeste de Córdoba la agricultura ha avanzado en suelos con limitantes por salinidad y/o sodicidad, que anteriormente se dedicaban a la actividad ganadera. Sin embargo, no se conoce con claridad que proporción de cultivos se realizan en esta superficie y el índice NDVI es una herramienta que puede ayudar a estimarla. El objetivo de este trabajo fue estimar la superficie con suelos salinos y/o sódicos en el sudeste de Córdoba y cuantificar la superficie implantada con cultivos agrícolas en los mismos. Se utilizó la información de las cartas de suelo en escala (1:50.000), publicada digitalmente en la plataforma GEOINTA, a la que se incorporó el "carácter" de suelo (salino, sódico y salino-sódico) y el grado de limitante (leve, moderado y fuerte) según nivel y proporción en la unidad cartográfica. La superficie ocupada por maíz, trigo y soja fue estimada usando el índice NDVI a partir de imágenes satelitales Landsat 8 OLI seriadas en la campaña 2016-2017. Mediante geoproceso se integró la información de suelos con la de cultivos y se realizaron los cálculos de área. Los suelos salinos y sódicos ocuparon el 30% de la superficie total del departamento Marcos Juárez y el 48% de Unión. En ambos departamentos el 38% de suelos con limitantes se encontraba sembrado con soja, maíz y trigo. En promedio, el 19,5% de la superficie en estos suelos estuvo ocupado por soja, el 10% por maíz y el 9% con trigo. La proporción de estos tres cultivos sobre suelos salinos y sódicos, representó el 17% y 29% de la superficie sembrada en los departamentos Marcos Juárez y Unión, respectivamente. Esto demuestra una proporción significativa de suelos salinos y/o sódicos bajo uso agrícola, resultando necesario ajustar tecnologías de gestión que optimicen la eficiencia de los insumos productivos en estos ambientes.

El nitrógeno es un elemento muy móvil en el suelo por lo que requiere de aplicación fraccionada en diferentes momentos del crecimiento del trigo para su mejor rendimiento, este trabajo fue realizado con el objetivo de evaluar el efecto de diferentes momentos de aplicación de urea en cultivo de trigo. El experimento se instaló en el Campo Experimental de (IPTA) Yjhovy cuya coordenadas (24° 16' 26" S y 55° 01' 02" O). El diseño fue el de bloques completo al azar con 5 tratamientos y 5 bloques, totalizando 25 unidades experimentales, los tratamientos consistieron en la aplicación fraccionada de urea en momento de siembra (MS), 30 días después de siembra (30 DDS) y 60 días después de siembra (60DDS), quedando los tratamientos de la siguiente forma: T1 (Testigo) , T2( 200kg ha-1 de N en MS), T3(100kg ha-1 de N en MS y 100kg ha-1 a los 60DDS), T4(100kg ha-1 de N a los 30DDS y 100kg ha-1 de N a los 60DDS), T5(66.66kg ha-1 de N en MS, 66.66kg ha-1 a los 30DDS y 66.66kg ha-1 60DDS). Las variables evaluadas fueron; altura de planta, cantidad de espigas, longitud de espiga, peso de 1000 granos, rendimientos y peso hectolítrico. Los datos fueron sometidos al ANAVA y al test de Tukey al 5%. Los tratamientos tuvieron efecto significativo en todas las variables estudiadas, y se obtuvo la máxima eficiencia del fertilizante con el tratamiento T5 que expresó el mejor valor de medias para todas las variables analizadas.

El propósito de esta investigación fue evaluar el efecto del índice glucémico al consumir panes elaborados con diferentes porcentajes de harina de yacón (10, 15, 20, 25 y 30%) más el testigo. Se utilizó el método no invasivo de medición de glucosa en sangre en 5 participantes con índice de masa corporal saludable (lMC) comprendidos (18,5 – 24,9). Los participantes en ayuno degustaron una porción de cada uno de los tratamientos elaborados en diferentes lapsos de tiempo (0, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 min), y en diferentes días. Posteriormente se realizaron las respectivas pruebas de índice glicémico donde se obtuvieron valores que van desde 89,20 hasta 128. Los porcentajes de harina yacón 10%, 15% y 20% de concentración demostraron disminución del índice glucémico en la sangre de los participantes, a diferencia de las concentraciones de harina de yacón 25% y 30% y el testigo (no presenta harina de yacón) que indica un aumento del índice glicémico en relación al tiempo, lo que indica que adición de la harina de yacón en la elaboración de pan no causa efecto significativo en la disminución del índice glucémico en las personas.

Resumen El objetivo principal de este trabajo es mostrar el papel que jugaron la selección y creación de nuevas variedades de trigo en el proceso de constitución y expansión territorial del modelo de producción de trigo estadounidense desde el siglo XVII hasta finales del XIX. El artículo sugiere que estas innovaciones biológicas permitieron aumentar la producción y extensión territorial triguera, fueron claves en el desarrollo de una producción comercial a gran escala y aportaron datos empíricos y metodológicos claves para la constitución e institucionalización de una agricultura científica a inicios del siglo XX. Dichas innovaciones fueron resultado de esfuerzos y experiencias muy dispares, desde aquellos personales, locales o comunitarios acumulados durante generaciones, hasta los basados en la literatura, matemática y metodológica científica de la epoca.

The mechanism of promoting wheat seed germination by Bacillus subtilis has been paid great attention by many scholars. The germination rate and α-amylase activity of wheat seeds were significantly increased after germinating with Bacillus subtilis QM3 in this paper. Inhibitor and promoter of α-amylase were used to study relationship between bacteria and α-amylase. Compared with inhibitor group (10 mmol.L-1 EDTA), α-amylase activity of seeds treated by B. subtilis QM3 (106 CFU.mL-1) increased by 19.8%. It indicates that the inhibition has been alleviated. Similarly, α-amylase activity of co-treated group (2 mmol.L-1 CaCl2 and 106 CFU.mL-1 B. subtilis QM3) was higher than that of the promoter alone, reaching 14.9%. Furthermore, the results of α-amylase isozyme electrophoresis showed that there were three isozyme types in the gels, and the expression of α-amylase isoenzyme was significantly increased after treatment with B. subtilis QM3 (106 CFUmL.-1), which was reflected in the width and brightness of band mainly, especially band Cα. In addition, germination rate, α-amylase activity and isozyme electrophoresis of other three kinds of wheat seeds were also tested and similar results were obtained. Therefore, one of the possible mechanisms by which B. subtilis QM3 promotes seed germination is as a potential exogenous factor that can enhance activity and expression of α-amylase. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Due to the increase in plastic waste derived from oil, and the pollution that they represent to the environment, new alternatives are being demanded to replace molecules with biomolecules that are the initial source for other future studies, for example, biopolymers in this case the biomolecule of interest is that of starch from cereals such as Zea mays, Sorghum and Triticum spp. In this study, the flour composition of the three cereals from the Timbinal community of Valle de Santiago Gto. Finding your compositional analysis of Corn; RH% 8.6 ± 0.2, Ash 1.33 ± 0.2, ATT (titratable acidity) 0.048 ± 0.009, ETE (Ether extract) 3.33 ±0.3, Protein 13.3 ±0.18, fiber 48 ±1.5 and pH 6.4 ±0.25. Sorghum; RH% 9.6 ± 0.2, Ash 1.16 ± 0.2, ATT 0.026 ± 0.01, ETE 10.3 ± 0.8, Protein 11.5 ± 0.18, Fiber 52.5 ± 1 and pH 6.2 ± 0.15. Wheat; RH% 7.46 ± 0.1, Ash 2.33 ± 0.2, ATT 0.39 ±1, ETE 11.6 ± 1, Protein 22 ± 0.2, Fiber 53 ± 0.9, and pH 6.0 ± 0.15. Concluding that we have young flours and free of chlorinated or bleached treatments, therefore we have optimal flours to produce the acid reaction of Bioplastics from cereal flours. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Este artículo aborda las interrelaciones entre clima y sociedad durante la década de 1870 en Chile a partir del análisis de fuentes históricas como el Boletín de la Sociedad Nacional de Agricultura, El Mercurio de Valparaíso, los Mensajes Presidenciales y el libro El Clima de Chile publicado en 1877 por Benjamín Vicuña Mackenna. Tras exponer el crítico contexto socioeconómico del período se constata que la agricultura nacional, representada en la producción y exportación de trigo, estaba expuesta no sólo a fluctuaciones meteorológicas sino también a plagas, epizootias y a prácticas agrícolas que llevaron a desequilibrios socio-ecológicos que en la época fueron atribuidos al clima. Aquí se propone que fueron los temporales y las grandes inundaciones de 1877 provocadas por el fenómeno El Niño las que aceleraron y agudizaron la profunda crisis política, social y económica en que se hallaba el país. Ella fue superada por la elite chilena a partir de la Guerra del Pacífico y de la incorporación de los territorios salitreros, la gran riqueza mundial de la época.

A otite externa é um dos problemas mais frequentes dentro da dermatologia veterinária. Os produtos comerciais comumente utilizados apresentam antimicrobianos nas formulações, que podem induzir resistência bacteriana em casos crônicos ou recidivantes. Desta forma, os produtos otológicos compostos por extratos vegetais tornam-se uma alternativa viável e com menos efeitos deletérios. O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial terapêutico de duas formas farmacêuticas a base de extratos vegetais das plantas urucum (Bixa orellana) e trigo (Triticum aestivum) no tratamento da otite externa canina. Extratos oleosos de urucum e trigo foram usados na formulação do composto LCFO 1001 e extratos etanólicos das mesmas plantas foram usados para o composto LCFO 1002. Foram utilizados 44 cães com sinais clínicos de otite externa, os quais foram avaliados por otoscopia e citologia. Os cães foram divididos aleatoriamente em 3 grupos LCFO 1001 (n=16), LCFO 1002 (n=14) e grupo controle (n=14) sendo tratados uma vez ao dia durante 10 dias e reavaliados nos dias 3, 5, 7 e 10. Foi estabelecido um score de 0 a 3 de acordo com cada sinal clínico. Após 10 dias de tratamento houve redução dos sinais clínicos em todos os grupos, observou-se a equivalência dos compostos LCF0 1001 e LCFO 1002 com um produto ceruminolítico comercial. Também foi possível observar a redução no número de animais infectados por Malassezia pachydermatis e Staphylococcus pseudointermedius. Estes resultados comprovam que os compostos possuem ação na redução dos sinais clínicos da otite externa canina, assim como possuem ação antimicrobiana.

Wheat is one of the most consumed foods in the world and in Brazil, because it is one of the main sources of energy for humans and animals. However, wheat grains can be affected by several diseases that affect their development, thus compromising their productivity and quality. Among the diseases that affect wheat cultivars, the fungi originate, which can produce toxic secondary metabolites, called mycotoxins. The main mycotoxin found in wheat is deoxynivalenol, belonging to the trichothecene group. Although not considered to be carcinogenic, care should be taken to ensure that contaminated wheat-based products are not ingested as they may cause a number of negative effects on the human and animal body. Therefore, it gives importance to the methods of detection of this mycotoxin, ranging from immunological to chromatographic tests, as well as the prevention in the agricultural management that is important. This work aims to verify the main methods of analysis for the detection of deoxynivalenol, always aiming at the limits tolerated by the legislation, and the implications that it causes in human and animal health. This article is of bibliographic character, carried out by online researches in the Portal of Periodicals of CAPES / MEC, having as main filter the words "wheat wheat wheat mycotoxin DON TCTs", this search was performed in the Portuguese, English and Spanish languages, from 2010 to 2018. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

El trigo ocupa un lugar importante en las rotaciones de cultivos que se realizan en los campos de la región pampeana. En base a éste se elaboran varios alimentos que integran la canasta básica en la dieta de los argentinos. De las decisiones de manejo la elección de la densidad de siembra es fundamental ya que constituye un 21 % del costo directo del cultivo. Varios ensayos se han realizado hasta la actualidad sobre la densidad de siembra óptima para este cultivo encontrándose resultados dispares. El presente trabajo se realizó en el establecimiento Nueva Castilla, perteneciente a la empresa Eduardo Pereda y Hnas. Agropecuaria S.A, durante la campaña 2016/17. En el mismo se evaluó la respuesta agronómica del cultivo a las diferentes densidades de siembra, y como ésta afecta a los componentes del rendimiento: plantas/m2, espigas/m2, PMG, PH y por último al rinde. El rendimiento, las espigas/m2 y el PMG no resultaron afectados por las diferentes densidades, en cambio sí resultaron afectados los vástagos/m2 y el PH. Los vástagos/m2 al aumentar las densidades fueron disminuyendo, efecto causado por la plasticidad que posee el cultivo de trigo, en cambio el PH no presentó una tendencia clara al variar la densidad. En conclusión, el rendimiento no varió significativamente al variar la densidad, lo cual puede explicarse por la compensación de los componentes que hacen al rendimiento, algunos de estos como los vástagos/m2 fueron los que tuvieron mayor respuesta al variar el stand de plantas. Esto comportamiento indicaría que podría ser posible reducir los costos del cultivo al reducir la cantidad de semilla empleada. Director: Fernández, Miguel Ángel

A lo largo de la historia el hombre ha trabajado para cubrir sus necesidades básicas siendo una de ellas el alimento, por esta razón es de suma importancia comprender las formas de producción, almacenamiento y transporte que fueron utilizadas, ya que, de esta manera, buscaban optimizar tanto los recursos humanos, así como los materiales conservando de distintas maneras los alimentos perecederos, así como los granos. Por lo tanto, La Arqueología industrial funciona complementando las investigaciones, contrastando la información textual con el registro material, abordando desde distintas perspectivas el patrón de asentamiento y el funcionamiento de las distintas fábricas.

Introduction: Moringa oleifera has a high content of proteins, minerals, vitamins and antioxidants that give it nutritional qualities. In this work, the moringa dry pods flour was used in wheat flour partial replacement for cookies and cakes preparation. Objective: To evaluate dry moringa pods flour in cookies and cakes elaboration. Materials and Methods: The dry pods discarded from the oil production process were selected and conditioned. The flour was characterized according to Venezuelan standards (COVENIN 217, 2001) for wheat flour. Functional parameters established in (Codex Alimentarius 152, 1985) for wheat flour were determined, according to which three formulations of compound flour (moringa-wheat) were made for cookies and cakes elaboration, which were sensorially evaluated (5-point hedonic scale). Results and Discussion: Moringa dry pods flour characterization showed a low moisture content (3.84%) that does not favor microbial proliferation; high ash content (6.15%) and protein (11.20%), and favorable values for its nutritional contribution. It did not present microbiological contamination. The formulation with greatest acceptance was made whit compound flour (30 % moringa and 70 % wheat). Conclusiones: La harina de vainas secas de moringa posee un alto contenido de fibra, minerales y proteínas, que sirve como materia prima en la industria alimenticia. Los productos elaborados con harina compuesta resultaron con buena aceptación, y cumplen con los parámetros nutricionales exigidos. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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