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92 results on '"Tozanli, Selma"'

1. Territorial Food Workshops : Tools to Ensure Sustainability of Ties Between Territory, Food Supply Chain and Tourism

Author

Rollet, Anne and Tozanli, Selma

Abstract

This paper aims to identify “Initiatives to reduce the distances between food and consumer” by characterising the two main types of food initiatives carried by the upstream and downstream vision of the food chain. To understand the different dynamics at work, the authors adopt an interdisciplinarity vision crossing sociological approach and strategy by using food as a vector of learning promoting social and professional inclusion. This methodological approach helps to better analyse the role of territorial food workshops as pull factor to attract the people visiting the territory within the framework of food ecotourism. The presentation of local food chain by apprenticeship of eco-tourists and the promotion of the local food via these tourists’ networks is discussed through an interdisciplinary methodology using the interactions between sociological and meta-organisational (strategic management) approaches., Proceedings in Food System Dynamics, PROCEEDINGS IN SYSTEM DYNAMICS AND INNOVATION IN FOOD NETWORKS 2023

Published
2023
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2. Market Forces and Public Regulation Influencing the Management of Safety Risk in the Fresh Produce Sector: Contrasting Morocco and Turkey

Author

Codron, Jean-Marie, Adanacioğlu, Hakan, Aubert, Magali, Bouhsina, Zouhair, El Mekki, Abdelkader Ait, Rousset, Sylvain, Tozanli, Selma, Yercan, Murat, Zopounidis, Constantin, Series editor, Baourakis, George, Series editor, Petit, Michel, editor, Montaigne, Etienne, editor, El Hadad-Gauthier, Fatima, editor, García Álvarez-Coque, José María, editor, Mattas, Konstadinos, editor, and Mili, Samir, editor

Published
2015
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5. Panorama of the apple sector in Lebanon: structure and constraints

Author

Abdallah, Hala, Tozanli, Selma, El Hadad-Gauthier, Fatima, Darwich, Salem, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Faculté d’Agronomie, Université Libanaise, CIHEAM-IAMM, and Belhouchette H.

Subjects
AGRICULTURAL SITUATION, MARKETING CHANNELS, RECOMMANDATION, RECOMMENDATION, LEBANON, FILIERE, HOUSEHOLD INCOME, POMME, CONSTRAINTS, [SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, INTERNATIONAL TRADE, APPLES, SITUATION AGRICOLE, CHANNEL, LIBAN, [SHS.GESTION]Humanities and Social Sciences/Business administration, ACCORD D'ASSOCIATION COMMUNAUTAIRE, COMMERCE INTERNATIONAL, REVENU DES MENAGES, CIRCUIT DE COMMERCIALISATION, CONTRAINTE, COMMUNITY ASSOCIATION AGREEMENT, NORME, STANDARDS
Abstract

International audience

Published
2021

8. Changing governance patterns in European food chains: the rise of a new divide between global players and regional producers

Author

Palpacuer, Florence and Tozanli, Selma

Subjects
Grocery industry -- Management -- Laws, regulations and rules -- Analysis, Globalization -- Analysis -- Laws, regulations and rules, Business, international, International relations, Transportation industry, Government regulation, Company business management, Management, Analysis, Laws, regulations and rules
Abstract

This article traces general trends in European food markets and the strategies of leading firms in selected European food chains (milk, sugar, cereals, meat). The analysis highlights the emergence of [...]

Published
2008

10. Capital concentration among the food multinational enterprises and development of the world's agro-food system

Author

Tozanli, Selma

Subjects
Food industry -- Management, International business enterprises -- Management, Business, international, High technology industry, Science and technology
Abstract

Capital concentration serves as an alternative strategy for food multinational enterprises (FMNs) to attain growth despite the presence of constraints such as demand slowdown and food retailing sector strengthening. Capital concentration may involve partial or complete purchasing of a successful company to enhance market shares. Such strategy eliminates investment risks by acquiring firms that can provide a good market share to a FMN.

Published
1998

12. L’agrobusiness en Méditerranée: tendances actuelles et perspectives

Author

Cheriet, Foued and Tozanli, Selma

Subjects
Agroalimentaire, firmes, entreprises locales, Méditerranée, filières
Abstract

L’objet de cet article est d’analyser les tendances actuelles des industries agroalimentaires en Méditerranée à travers deux optiques : l’évolution de la présence des firmes multinationales d’une part, et l’émergence des nouveaux acteurs locaux d’autre part. Depuis quelques années, ces deux mouvements concomitants modifient profondément les structures des filières, de l’offre et de la demande agroalimentaires dans ces pays. Ces changements structurels se font aussi sur une base de croissance démographique soutenue, de modifications des paysages institutionnels et économiques dans de nombreux pays du Sud et de l’Est de la Méditerranée. Les perspectives géopolitiques et la constructionintégration régionale en cours imposent ainsi de nouveaux défis aux entreprises agroalimentaires de cette région.MOTS CLES: Agroalimentaire, firmes, entreprises locales, Méditerranée, filières

Published
2015

13. Editorial

Author

Cheriet, Foued and Tozanli, Selma

Abstract

No Abstract

Published
2015

14. ILLIAD project: sustainable, local or localised, innovative food chains

Author

Costa, Sandrine, Bureau, Sylvie, Tozanli, Selma, Audergon, Jean Marc, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV), Avignon Université (AU)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes (GAFL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and International Society for Horticultural Science (ISHS). INT.

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, filière alimentaire, dedicated orchards, gestion de verger, abricot, food chains, apricot, Sciences agricoles, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Agricultural sciences
Abstract

International audience

Published
2015

16. Gestion du risque sanitaire lié aux pesticides dans les filières à haute valeur ajoutée : le cas de la Turquie et du Maroc

Author

Codron, Jean Marie, Adanacioglu, Hakan, Aubert, Magali, Bouhsina, Zouhair, El Mekki, A. Ait, Rousset, Sylvain, Tozanli, Selma, Yercan, Murat, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Ege university, Ecole Nationale d'Agriculture de Meknès (ENA), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), and 7th PCRD: Sustainable agri-food systems and rural development in the Mediterranean partner countries (2010-2012)

Subjects
[SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance
Published
2012

17. Elaboration d’un référentiel technico-économique dans le domaine des circuits courts de commercialisation. Partie 3 : Exploitations maraîchères en circuits courts : diversité des modèles et approche des performances

Author

Gauche, Agnès, Chiffoleau, Yuna, Prévost, Benoit, Touzard, Jean-Marc, Tozanli, Selma, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Agro-alimentaire (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement (UMR ART-Dev), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université de Montpellier (UM)-Université de Perpignan Via Domitia (UPVD)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Etude financée par le MAAPRAT (DGPAAT) sur le programme 215-22 (n° étude : 09.10), and Superviseur : Yuna Chiffoleau

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, circuit court, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance
Abstract

Ce document constitue une des trois parties de l’étude commanditée par le Ministère de l’Agriculture pour l’élaboration d’une méthodologie et la production de références en circuits courts. Cette partie est consacrée aux exploitations produisant des légumes frais pour les vendre, au moins partiellement, en circuits courts. L’étude s’est appuyée sur une synthèse des travaux réalisés sur ce thème et surtout sur un travail important d’enquête dans 3 régions : Bretagne, Bourgogne, Languedoc-Roussillon. La première section précise le cadre de l’étude, propose un bilan des travaux réalisés sur les exploitations maraîchères commercialisant les légumes en circuits courts et fait un point sur les informations statistiques connues au plan national sur cette question. La deuxième section présente la première étape de nos travaux empiriques, organisés autour d’une première enquête, permettant de repérer et caractériser les exploitations maraîchères en circuits courts dans les 3 régions retenues. Les sections 3 et 4 présentent les questions et résultats de la deuxième étape de notre travail, construit à partir d’enquêtes approfondies sur un échantillon restreint d’exploitations.

Published
2011

18. Elaboration d’un référentiel technico-économique dans le domaine des circuits courts de commercialisation. Partie 1 : Cadre d'analyse, méthodologie et synthèse des résultats légumes et produits laitiers en circuits courts

Author

Gauche, Agnès, Gervreau, Guillaume, Leseigneur, André, Touzard, Jean-Marc, Traversac, Jean Baptiste, DIALLO, Abdoul, Tozanli, Selma, Capt, Danièle, and Chiffoleau, Yuna

Subjects
performance économique, languedoc roussillon, questionnaire, bourgogne, produit laitier, nord pas de calais, Agricultural sciences, massif central, Economies et finances, Economies and finances, produit alimentaire, bretagne, filière légumes, circuit court, commercialisation agricole, exploitation agricole, Sciences agricoles
Abstract

Malgré l’importance accordée aux circuits courts de commercialisation dans le domaine de l’alimentation depuis une décennie en France, l’offre des exploitations et leurs performances demeurent méconnues. Ce rapport présente d’abord les questions méthodologiques posées par l’approche des performances des exploitations en circuits courts en se focalisant sur la dimension économique des performances, mais aborde aussi quelques aspects de leurs dimensions sociales et environnementales. Puis il expose ensuite une synthèse des résultats d’investigations auprès d’exploitations commercialisant en circuits courts deux groupes de produits - les légumes et les produits laitiers à base de lait de vache – réalisée dans trois régions. Il examine les facteurs en jeu dans les performances des exploitations en circuits courts, ceux qui tiennent à la diversité des systèmes d’exploitation (place et dimension de l’activité en circuits courts ; types de produits, technologies et savoir-faire ; systèmes de commercialisation : types de circuits et formes d’organisation...) et ceux qui proviennent de contextes territoriaux différenciés (types d’espace, spécificités des structures et systèmes de production). Enfin, il conclut sur les limites de ces travaux et les questions à approfondir.

Published
2011

19. Les interfaces entre diffusion de l’alimentation d’origine et processus d’acculturation

Author

Tozanli, Selma and Dedeire, Marc

Subjects
acculturation, réseau social, diffusion alimentaire, altération, Agribusiness, Agricultural and Food Policy, Community/Rural/Urban Development, Food Consumption/Nutrition/Food Safety, Labor and Human Capital
Abstract

Définir l’articulation entre l’immigration et l’alimentation par ethnicité reste descriptif et unilatéral alors que les processus de co-imprégnation culturelle sont importants dans le rencontre des population d’accueil et des immigrants et donnent lieu à des mutations des modes alimentaires de ces deux groupes sociaux. Ce processus que l’on définit en tant qu’acculturation alimentaire peut être expliqué par la théorie des réseaux sociaux et est à la base de la diffusion des différents modes alimentaires. Cependant, la diffusion est source d’altération des produits et préparations alimentaires. Les auteurs analysent les différentes formes d’altération pour aboutir à trois scénarii de la transformation culturelle, technico-industrielle et sociale des produits et préparations alimentaires que l’on peut qualifier de « terroir ».

Published
2010

20. La qualification et les ordres d'accès au vivant : choix et stratégies

Author

Ilbert, Hélène, Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)

Subjects
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2010

21. Valorisation des produits de terroir dans les pays du sud et de l'est de la Méditerranée

Author

Tozanli, Selma, Ilbert, Hélène, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2010

22. Agrifood industries in the Mediterranean

Author

Cheriet, Foued, Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)

Subjects
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience; L’objet de ce numéro spécial des Cahiers du CREAD est de regrouper des contributions traitant des problématiques des entreprises agroalimentaires en Méditerranée. Cette double orientation –sectorielle et géographique- permet néanmoins d’aborder un large éventails de questions de recherches. Les principaux thèmes sont donnés ci-après à titre indicatif : 1. Stratégies des firmes multinationales agroalimentaires en Méditerranée 2. Performance des PME- PMI agroalimentaires : compétitivité, exportation, etc. 3. Emergence et compétitivité des conglomérats agroalimentaires nationaux 4. Stratégies de coopérations des entreprises agroalimentaires en Méditerranée 5. Spécificités managériales et entreprenariat agroalimentaire méditerranéen 6. Dispositifs institutionnels sectoriels et attractivité des IDE agroalimentaires 7. Perspectives géostratégiques régionales et secteur agroalimentaire en Méditerranée 8. Monographie d’entreprises agroalimentaires méditerranéennes et études de cas 9. Coopératives agricoles et fournitures agroalimentaires (amont, équipements) 10. Effets de l’émergence et du développement de la grande distribution alimentaire 11. Réglementations nationales et organisations sectorielles agroalimentaires 12. Libéralisation commerciale, opportunités et contraintes des entreprises agroalimentaires en Méditerranée

Published
2010

23. Structures et stratégies : analyse des stratégies d'acteurs et de la coordination des filières dans le système agroalimentaire

Author

Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), and Université Montpellier 1

Subjects
STRUCTURE INDUSTRIELLE, CHAINE GLOBALE DE VALEUR, hdr, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

Diplôme : HDR

Published
2010

24. Agrifood industries in the Mediterranean [Editorial]

Author

Cheriet, Foued, Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)

Subjects
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience; L’objet de ce numéro spécial des Cahiers du CREAD est de regrouper des contributions traitant des problématiques des entreprises agroalimentaires en Méditerranée. Cette double orientation –sectorielle et géographique- permet néanmoins d’aborder un large éventails de questions de recherches. Les principaux thèmes sont donnés ci-après à titre indicatif : 1. Stratégies des firmes multinationales agroalimentaires en Méditerranée 2. Performance des PME- PMI agroalimentaires : compétitivité, exportation, etc. 3. Emergence et compétitivité des conglomérats agroalimentaires nationaux 4. Stratégies de coopérations des entreprises agroalimentaires en Méditerranée 5. Spécificités managériales et entreprenariat agroalimentaire méditerranéen 6. Dispositifs institutionnels sectoriels et attractivité des IDE agroalimentaires 7. Perspectives géostratégiques régionales et secteur agroalimentaire en Méditerranée 8. Monographie d’entreprises agroalimentaires méditerranéennes et études de cas 9. Coopératives agricoles et fournitures agroalimentaires (amont, équipements) 10. Effets de l’émergence et du développement de la grande distribution alimentaire 11. Réglementations nationales et organisations sectorielles agroalimentaires 12. Libéralisation commerciale, opportunités et contraintes des entreprises agroalimentaires en Méditerranée

Published
2010

25. Les interfaces entre diffusion de la consommation d'origine et processus d'acculturation

Author

Dedeire, Marc, Tozanli, Selma, Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement (UMR ART-Dev), and Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Université de Montpellier (UM)-Université de Perpignan Via Domitia (UPVD)-Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM)

Subjects
[SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2010

26. Agrifood industries in the Mediterranean: scope and issues

Author

Cheriet, Foued, Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
ENTREPRISE LOCALE, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience; This article aims to examine current trends in food processing industries in the Mediterranean through two perspectives: on the one hand, the evolving presence of multinationals, and the emergence of new local enterprises on the other hand. Recently, these two concomitant movements deeply modify the structure of agrifood chains, of food supply and demand in these countries. These structural changes are also base on a sustained population growth, on changes in institutional and economic landscape in many countries of southern and eastern Mediterranean. The geopolitical outlook and the going regional construction- integration impose new challenges to this region.

Published
2010

27. Essai de construction d’un score d’attractivité sectorielle des investissements directs étrangers

Author

Cheriet, Foued and Tozanli, Selma

Subjects
spécificités sectorielles, SEMCs, PSEM, attractivité IDE, IAA, attractiveness, score, sectorial particularities, agrifood industries
Abstract

Cet article a pour objectif la construction d’un score d’attractivité sectorielle des IDE. Il est illustré par le cas des industries agroalimentaires dans les PSEM. La multiplication des scores et indicateurs d’attractivité réduit la visibilité/crédibilité de certaines politiques publiques. Le secteur des IAA et le produit alimentaire présentent certaines spécificités en termes de stratégies d’entreprises et de types d’IDE. En combinant des scores « généralistes » d’attractivité avec certains agrégats spécifiques aux industries agroalimentaires, nous avons construit un score synthétique d’attractivité sectorielle des IDE. Cependant, les scores sectoriels obtenus présentent de fortes similitudes avec les scores d’attractivité globale et ne traduisent que faiblement les spécificités des IAA. Parce que cette tentative de construction de score sectoriel comporte de nombreuses limites tant sur le plan des données utilisées que celui du mode de calcul, ses résultats ne doivent pas remettre en cause la nécessité de prise en compte des spécificités sectorielles. This work aims to a construction of an industrial FDI attractiveness score. It was illustrated by the case of Agri-Food Industries in South and East Mediterranean Countries (SEMCs). The multiplication of attractiveness scores and indicators reduces the visibility/ credibility of public policies. In addition, the agri-food Industry and food product have several specificities in terms of multinational companies’ strategies and types of IDE. Scores obtained for agri-food industry present strong similarities with global attractiveness scores and translate only slightly specificities of this industry. Because this attempt of a score industrial construction has many limits as in data used and mode of calculation, its results should not contest the need to take into account industrial specificities.

Published
2009

28. Historical and current perspectives of AKST

Author

Leakey, Roger, Kranjac-Berisavljevic, Gordana, Latiri, Kawther, Gana, Ali, Shideed, Kamel, Albergel, Jean, Grando, Stefania, Kaya, Yalcin, Panhwar, Farzana, Qadir, Manzoor, Tan, Ayfer, Tozanli, Selma, Annabi, Mohamed, and Dutilly-Diane, Céline

Subjects
E10 - Economie et politique agricoles, A01 - Agriculture - Considérations générales, Agriculture
Published
2009

29. Terroir products, geographical indications and local sustainable development in the mediterranean countries

Author

Tekelioglu, Yavuz, Ilbert, Hélène, Tozanli, Selma, Akdeniz University, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)

Subjects
[SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience; Cet ouvrage recueille les actes du séminaire international sur les produits de terroir, les indications géographiques et le développement local durable des pays méditerranéens qui s’est tenu à Antalya du 24 au 26 avril 2008. Il a réuni des scientifiques, des experts et des décideurs du secteur public, des entreprises et du mouvement associatif, et ainsi a formulé les premières réponses aux questions primordiales pour le développement local des pays soucieux de sauvegarder leur patrimoine alimentaire et culinaire et qui se sont portés volontaires pour relever le défi lancé par la densification et la globalisation de la concurrence. Le séminaire a contribué, par une synthèse de ses travaux prenant la forme d’une «déclaration d’Antalya», à la construction d’un concept distinctif pour la valorisation des produits alimentaires issus des terroirs méditerranéens.

Published
2009

30. Dynamique des acteurs dans les filières agricoles et agroalimentaires

Author

Lemeilleur, Sylvaine, Tozanli, Selma, Bencharif, Abdelhamid, Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Abis S. (ed.), Blanc P. (ed), Lerin F. (ed.), Mezouaghi M. (ed.), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Sébastien Abis (Coordinateur), Pierre Blanc (Coordinateur), François Lerin (Coordinateur), Mihoub Mezouaghi (Coordinateur), Adamolle, Cécile, Abis S. (ed.), Blanc P. (ed), Lerin F. (ed.), Mezouaghi M. (ed.), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
MARCHE MONDIAL, SECTEUR AGRICOLE, SECTEUR AGROINDUSTRIEL, AFRIQUE DU NORD, APPROVISIONNEMENT, AGROINDUSTRIAL SECTOR, ACTOR, COMPARATIVE ANALYSIS, DAIRY INDUSTRY, MOROCCO, ACCESS TO MARKETS, [SHS]Humanities and Social Sciences, WHEATS, produit agricole, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, ACTEUR, SECURITE ALIMENTAIRE, [SDV.SA.AEP] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, FOOD SECURITY, ORGANISATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE, CASE STUDIES, PROFESSIONAL FARMING ORGANIZATION, FORMATION DES PRIX, BLE, REGULATION, DONNEE DE PRODUCTION, [SHS] Humanities and Social Sciences, ECONOMIC POLICIES, ANALYSE COMPARATIVE, AGRICULTURAL SECTOR, INTERVENTION DE L'ETAT, PRODUCTION DATA, EGYPT, STATE INTERVENTION, TUNISIA, ACCES AUX MARCHES, EGYPTE, ALGERIA, ALGERIE, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, TUNISIE, E21 - Agro-industrie, WORLD MARKET, MAROC, ADJUSTMENT/REGULATION/CONTROL, A01 - Agriculture - Considérations générales, [SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, Produit alimentaire, INDUSTRIE LAITIERE, FOOD POLICIES, POLITIQUE ECONOMIQUE, SUPPLY, ETUDE DE CAS, PRICE FORMATION, POLITIQUE ALIMENTAIRE
Abstract

International audience

Published
2009

31. Les industries agroalimentaires en Méditerranée

Author

Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)

Subjects
INVESTISSEMENT DIRECT ÉTRANGER, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

Article paru également dans La lettre de veille du CIHEAM, n° 8, hiver 2009, sous le titre : Diversité de l'agro-business en Méditerranée.; National audience

Published
2009

32. A pact of agri-food and rural for the regional integration Euro-Mediterranean

Author

Dubreuil, Christian, Rastoin, Jean-Louis, Abdallah, Charles, Akesbi, Najib, Beckouche, Pierre, Benabderrazik, Hassan, Bencharif, Abdelhamid, Cena, Felisa, Escribano, Gonzalo, Gana, Alia, Guigou, Jean-Louis, Haddi, Tarik, Hamlaoui, Yahia, Hervieu, Bertrand, Malorgio, Guilio, Pile, Mireille, Regnault, Henri, Sijilmassi, Tarik, Soliman, Marwan, Tekelioglu, Yavuz, Tozanli, Selma, Ministère de l’Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche (MAAP), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Union Européenne, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1), Agro Concept, Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Universidad de Córdoba [Cordoba], Universidad Autonoma de Madrid (UAM), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut de Prospective Economique du Monde Méditerranéen (IPEMED), Crédit Agricole, Ministère de l'agriculture, du développement rural et de la pêche, Alma Mater Studiorum Università di Bologna [Bologna] (UNIBO), Région Paca, Partenaires INRAE, Université de Pau et des Pays de l'Adour (UPPA), Ambassade de France, Université d’Antalya, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

Une synthèse de trois pages de cette note est proposée sur le site de l'IPEMED.; National audience; Vital pour les êtres humains et susceptible d’être à l’origine de multiples crises qu’elles soient sécuritaires, sanitaires ou humanitaires, l’agroalimentaire dans l’espace euro-méditerranéen fait partie des principales priorités politiques si ce n’est de la première d’entre-elles. « Aucun autre domaine que l’agroalimentaire ne comporte les mêmes urgences et des implications aussi fortes », relèvent ainsi Christian Dubreuil et Jean-Louis Rastoin, les coordinateurs du groupe de travail mis en place par Ipemed pour réfléchir à des solutions en vue d’intégrer l’agriculture dans le projet de rapprochement des deux rives de la Méditerranée. « Recouvrant les activités de transformation des matières premières en vue de l’alimentation humaine, l’agroalimentaire est devenu, dans les systèmes alimentaires contemporains, un secteur de première importance par son rôle socio-économique et technique », notent encore les deux experts. Cette Note est le fruit de la réflexion menée par un groupe de travail mis en place par l’Institut de prospective économique du monde méditerranéen (IPEMED).

Published
2009

33. Diversité de l'agro-business en Méditerranée

Author

Tozanli, Selma, Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), and Adamolle, Cécile

Subjects
investissement étranger, SECTEUR AGROINDUSTRIEL, INVESTISSEMENT ETRANGER, investissement, INVESTISSEMENT DIRECT, [SDV.SA.AEP] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, DIMENSION DE L'ENTREPRISE, [SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, INVESTISSEMENT DIRECT ETRANGER, pays méditerranéen, [SHS]Humanities and Social Sciences, firme multinationale, STRUCTURE DE PRODUCTION, intégration, [SHS] Humanities and Social Sciences, région méditerranéenne, REGION MEDITERRANEENNE, INTEGRATION, MONDIALISATION
Abstract

La structure et l’esprit d’initiative entrepreneuriale des firmes agroalimentaires sont très inégalement répartis dans le Bassin Méditerranéen. Il en est de même pour les caractéristiques socio économiques et culturelles des ménages consommateurs et pour le fonctionnement des autorités publiques dans le cadre de l’expansion des activités agricoles et industrielles. La rareté, voire l’absence, de données qualitatives ainsi que de statistiques sur longue période concernant le système agroalimentaire de l’ensemble des pays méditerranéens rend la tâche des comparaisons internationales encore plus difficile. Quand bien même, il convient de donner quelques points de convergence dans cette région atypique du monde, dans un secteur stratégique voire indispensable à la vie sociétale., The different types of agrifood company are very unequally distributed across the Mediterranean Region, as is the degree of entrepreneurial initiative they display. The socioeconomic and cultural characteristics of consumer households and the role of public authorities in promoting the expansion of agricultural and industrial activity also vary considerably form one area to another. Moreover, the task of drawing international comparisons is made even more difficult by the scarcity and in some cases non-existence of qualitative data and long-term statistics on Mediterranean countries’ agrifood sectors. We shall nevertheless attempt to identify points of convergence in a sector of strategic and fundamental importance for the life of society in this untypical part of the world.

Published
2009

34. Agriculture à la croisée des chemins

Author

Latiri, Kawther, Gana, Alia, Shideed, K.,, Albergel, Jean, Grando, S., Kaya, Cagla Yuksel, Panhwar, F.,, Qadir, M.,, Tan, A.,, Tozanli, Selma, Annabi, Mohamed, Dutilly-Diane, C.,, Eraktan, G.,, Gallie, A.,, Qaryouti, L.,, Zaibet, L.,, Département Environnement et Agronomie (DEPT EA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Laboratoire d'étude des Interactions Sol - Agrosystème - Hydrosystème (UMR LISAH), Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies, and Partenaires INRAE

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [SDE]Environmental Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2009

35. Un pacte agroalimentaire et rural pour l’intégration régionale euro-méditerranéenne

Author

Abdallah, Charles, Akesbi, Najib, Beckouche, Pierre, Benabderrazik, Hassan, Bencharif, Abdelhamid, Cena, Felisa, Escribano, Gonzalo, Gana, Alia, Guigou, Jean-Louis, Haddi, Tarik, Hamlaoui, Yahia, Hervieu, Bertrand, Malorgio, Guilio, Pile, Mireille, Regnault, Henri, Sijilmassi, Tarik, Soliman, Marwan, Tekelioglu, Yavuz, Tozanli, Selma, Dubreuil, Christian, and Rastoin, Jean-Louis

Subjects
territoire, consommation humaine, libéralisation des échanges, consommation alimentaire, commerce international, POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE, europe, développement rural, partenariat euroméditerranéen, pays méditerranéen, accord international
Abstract

Vital pour les êtres humains et susceptible d’être à l’origine de multiples crises qu’elles soient sécuritaires, sanitaires ou humanitaires, l’agroalimentaire dans l’espace euro-méditerranéen fait partie des principales priorités politiques si ce n’est de la première d’entre-elles. « Aucun autre domaine que l’agroalimentaire ne comporte les mêmes urgences et des implications aussi fortes », relèvent ainsi Christian Dubreuil et Jean-Louis Rastoin, les coordinateurs du groupe de travail mis en place par Ipemed pour réfléchir à des solutions en vue d’intégrer l’agriculture dans le projet de rapprochement des deux rives de la Méditerranée. « Recouvrant les activités de transformation des matières premières en vue de l’alimentation humaine, l’agroalimentaire est devenu, dans les systèmes alimentaires contemporains, un secteur de première importance par son rôle socio-économique et technique », notent encore les deux experts. Cette Note est le fruit de la réflexion menée par un groupe de travail mis en place par l’Institut de prospective économique du monde méditerranéen (IPEMED).

Published
2009

36. Evolution des approvisionnements agricoles et alimentaires et limites au développement durable dans le Bassin méditerranéen

Author

Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Groupe Inter-académique pour le Développement (GID). FRA., and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2008

37. Agro-food in the mediterranean countries : between mimicry and memory

Author

Rastoin, Jean-Louis, Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
DEMANDE, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience; L’agroalimentaire, c’est-à-dire le maillon du système alimentaire qui élabore les produits destinés à la consommation finale des ménages est constitué par les industries de transformation et de conditionnement des matières premières agricoles (IAA). Ce secteur, au fil des différentes étapes de la croissance économique, n’a cessé de prendre une place de plus en plus grande dans la valeur finale des produits alimentaires et dans la composition du panier des acheteurs, entraînant des changements importants dans l’ensemble du système alimentaire. Cette communication a pour objet d’examiner les tendances récentes dans la dynamique de la demande et de l’offre agroalimentaire dans les pays méditerranéens et d’en tirer quelques éléments de prospective et de stratégie pour les acteurs des filières.

Published
2008

38. L'agroalimentaire dans les pays méditerranéens : entre mimétisme et mémoire

Author

Rastoin, Jean-Louis and Tozanli, Selma

Subjects
stratégie, offre, système alimentaire, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, DEMANDE, production, pays méditerranéen, produit non alimentaire
Abstract

L’agroalimentaire, c’est-à-dire le maillon du système alimentaire qui élabore les produits destinés à la consommation finale des ménages est constitué par les industries de transformation et de conditionnement des matières premières agricoles (IAA). Ce secteur, au fil des différentes étapes de la croissance économique, n’a cessé de prendre une place de plus en plus grande dans la valeur finale des produits alimentaires et dans la composition du panier des acheteurs, entraînant des changements importants dans l’ensemble du système alimentaire. Cette communication a pour objet d’examiner les tendances récentes dans la dynamique de la demande et de l’offre agroalimentaire dans les pays méditerranéens et d’en tirer quelques éléments de prospective et de stratégie pour les acteurs des filières.

Published
2008

39. Küresellesme sürecinde Türkyie gida sanayiinin rekabet gücü arastirmasi

Author

Tozanli, Selma, Attay, Aylin, Donduran, Murat, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Galatazaray Universitesi, Partenaires INRAE, and Y?ld?z Technical University

Subjects
INDUSTRIE, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2007

40. Association agreement between Algeria and the European Union: consequences on the Algerian sugar industry

Author

Achabou, Akli, Tozanli, Selma, European Association of Agricultural Economists, ., Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), and European Association of Agricultural Economists (EAAE)

Subjects
INDUSTRIE SUCRIERE, ANALYSE FILIERE, SYSTEME FIFO, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, ACCORD D'ASSOCIATION, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience; The application on September 2005 of the association agreement between the European Union and Algeria had negative repercussions on the Algerian sugar market. French filiere approach is used in order to analyse the Algerian sugar chain and to point out the reasons of this situation as well as the necessary actions that for its removal. The difficulties that face the sugar companies are important outcomes of this filiere analysis.; La mise en application, en septembre 2005, de l’accord d’association entre l’Union européenne et l’Algérie, a eu des retombées négatives sur le marché sucrier de cette dernière. Afin de comprendre les raisons de cette situation et en même temps de voir les actions nécessaires pour y remédier, nous avons eu recours à l’analyse filière. Celle-ci nous a permis de constater les difficultés auxquelles font face les entreprises sucrières de ce pays.

Published
2007

41. Évaluation de la compétitivité internationale de l'industrie agro-alimentaire turque [Turc]

Author

Tozanli, Selma, Donduran, Murat, Ataay, Aylin, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Y?ld?z Technical University, Galatasaray University (GSU), and Commanditaire : TUSIAD

Subjects
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

Cette étude porte sur la compétitivité des entreprises agroalimentaires turques face à la mondialisation. Plusieurs aspects sont abordés : la place de l’industrie agro-alimentaire de Turquie dans l’industrie agro-alimentaire (IAA) mondiale, les stratégies de croissance des plus grandes firmes agro-alimentaires multinationales dans le monde et enfin la compétitivité des grandes firmes agro-alimentaires turques sur le marché domestique ou au niveau international.

Published
2007

42. A win-win relationship between a producers' union and a supermarket chain in the Turkish fresh fruit and vegetables sector

Author

Lemeilleur, Sylvaine, Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

Collection "Regoverning Markets Innovative Practice".; International audience; The rapid growth of supermarkets in Turkey during these recent years could offer new marketing opportunities for producers, in particular for fresh fruits and vegetables supply, for which proximity may be a source of better freshness quality (Dries and al., 2004). Moreover FFV growing could increase significantly farmers’ income with intensive production systems since a majority of producers in Turkey are very small landholders. Thus, FFV sector is a highly relevant subject to study as the paper focuses specifically on market access of small producers. However, the FFV marketing in Turkey is highly regulated. Since 1995, a market regulation law obliges all FFV to pass through wholesale markets under commissioners’ control. Otherwise, the law allows “Producers’ Unions” to market their produce without passing through wholesale markets. In this research work, which is part of the international project “Regoverning markets”, the main assumption of the authors is that both supermarkets and producers in Turkey have interest in contracting with each other through Producers’ Unions, because they reduce their marketing costs related to transaction fees. Actually, it can be observed that supermarket chains seem looking for this kind of direct linkages. Most of the difficulties come from the producers who can not organize themselves around unions. The present paper focuses on, the “success story” of a Village Development Cooperative that became a “Producers’ Union” since 1995, and contracts directly with supermarkets. This case illustrates a “win-win” relationship between producers and buyers.

Published
2007

43. Mise en application de l'accord d'association UE- Algerie : les conséquences sur l’industrie sucrière algérienne

Author

Achabou, Mohamed Akli and Tozanli, Selma

Subjects
association agreement, International Relations/Trade, Mediterranean, sugar industry, sugar chain, FIFO system
Abstract

The application on September 2005 of the association agreement between the European Union and Algeria had negative repercussions on the Algerian sugar market. French filiere approach is used in order to analyse the Algerian sugar chain and to point out the reasons of this situation as well as the necessary actions that for its removal. The difficulties that face the sugar companies are important outcomes of this filiere analysis.

Published
2007
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44. Restructuring of agrifood chains in Turkey: regoverning markets agrifood sector studies (A)

Author

Koç, A. Ali, Codron, Jean Marie, Tekelioglu, Yavuz, Lemeilleur, Sylvaine, Tozanli, Selma, Aksoy, Safak, Bignebat, Celine, Demirer, Rana, and Mencet, Nisa

Subjects
produit alimentaire, tomate, SUPPLY CHAIN, FRESH PRODUCE MARKET, SMALL FARMERS, TOMATO MARKET, légume, europe, moyen orient, pays méditerranéen, chaîne agroalimentaire, turquie
Abstract

This report examines the supply chain restructuring and trends in the food market in Turkey, in particular in the fresh produce sector, to reveal the driving factors behind this restructuring (demand side, supply side, policies, and institutions) and the threats (opportunities) to (for) the exclusion (inclusion) of small scale farmers in modern marketing channels. Using the tomato market as a case study, the report analyses the restructuring of the fresh produce markets from three dimensions. The drivers that cause the exclusion/inclusion of small farmers in the restructured fresh produce market are also explored. The actual inclusion/exclusion of small farmers in the restructured fresh produce market is also evaluated.

Published
2007

45. Gouvernance de la chaîne globale de valeur et coordination des acteurs locaux : la filière d'exportation des tomates fraîches au Maroc et en Turquie

Author

Tozanli, Selma, El Hadad, Fatima, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
CERTIFICATION, INDUSTRIE ALIMENTAIRE, TOMATE, MAROC, acceptabilité, afrique, [SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture, economy and politics, légume, chaîne de valeur, QUALITE, pays méditerranéen, moyen orient, GOUVERNANCE, CHAINE DE VALEUR, TURQUIE, europe, MONDIALISATION, CIRCUIT DE COMMERCIALISATION
Abstract

Dans le processus de la globalisation, les filières locales sont de plus en plus insérées dans des chaînes d’approvisionnement de grandes entreprises qui reconfigurent continuellement leurs périmètres d’activités. Ces grandes entreprises, en érigeant et en appliquant leurs propres normes, élargissent leur zone d’influence au-delà de leurs pays d’origine et ainsi apparaissent en tant qu’agents clés incontestables gouvernant les chaînes de valeur qui s’étendent au niveau mondial. Cet article en mobilisant le référentiel théorique de la chaîne globale de valeur, démontre cette évolution dans les pays du Bassin méditerranéen. L’exemple des filières d’exportation des tomates fraîches du Maroc et de la Turquie illustre ce changement dans la coordination des filières locales par des entreprises agrotertiaires européennes. Les auteurs concluent que les acteurs locaux devaient opter pour des stratégies collectives pour garder le pouvoir de négociation face aux agents clés de la chaîne globale. Pour cela, il est préconisé de faire une mise à niveau continuelle des compétences locales par des investissements dans les domaines de la qualité sanitaire des produits horticoles., Local players are increasingly integrated into the supply chains of large retailers who are continuously restructuring the scope of their activities within the globalization process. These large retailers, by designing and applying their proper quality standards, expand their impact beyond their national borders and take on the role of leading players in influencing global value chains worldwide. The present article illustrates this evolution through two case studies treating the coordination and reconfiguration of the fresh tomato export sectors in Morocco and Turkey by large European retailers. The global value chain approach serves as the theoretical basis for the study. The authors conclude that local players must adopt collective strategies in order to retain bargaining power when facing key-agents of the global value chains. To do so, they need to continuously upgrade their competence by investing in horticultural development and improving the sanitary quality of their fresh produce.

Published
2007

46. Attempt of construction of an industrial FDI attractiveness score: the case of agri-food industries in South and East Mediterranean Countries

Author

Cheriet, Foued, Tozanli, Selma, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
ATTRACTIVITE IDE, ATTRACTIVENESS, SEMCS, PSEM, AGRIFOOD INDUSTRY, SCORE, SPECIFICITE SECTORIELLE, SECTORIAL PARTICULARITY, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
Abstract

National audience; This work aims to a construction of an industrial FDI attractiveness score. It was illustrated by the case of Agri-Food Industries in South and East Mediterranean Countries (SEMCs). The multiplication of attractiveness scores and indicators reduces the visibility/ credibility of public policies. In addition, the agri-food Industry and food product have several specificities in terms of multinational companies’ strategies and types of IDE. Scores obtained for agri-food industry present strong similarities with global attractiveness scores and translate only slightly specificities of this industry. Because this attempt of a score industrial construction has many limits as in data used and mode of calculation, its results should not contest the need to take into account industrial specificities.; Ce travail a pour objectif la construction d’un score d’attractivité sectorielle des IDE. Il a été illustré par le cas des industries agroalimentaires dans les PSEM. La multiplication des scores et indicateurs d’attractivité réduit la visibilité/ crédibilité de certaines politiques publiques. D’autre part, le secteur des IAA et le produit alimentaire présentent certaines spécificités en termes de stratégies d’entreprises et de types d’IDE. En combinant des scores « généralistes » d’attractivité avec certains agrégats spécifiques aux industries agroalimentaires, nous avons construit un score synthétique d’attractivité sectorielle des IDE. Cependant, Les scores sectoriels obtenus présentent de fortes similitudes avec les scores d’attractivité globale et ne traduisent que faiblement les spécificités des IAA. Parce que cette tentative de construction de score sectoriel comporte de nombreuses limites tant sur le plan des données utilisées que celui du mode de calcul, ses résultats ne doivent pas remettre en cause la nécessité de prise en compte des spécificités sectorielles.

Published
2007

47. A pact of agri-food and rural for the regional integration Euro-Mediterranean

Author

Dubreuil, Christian, Rastoin, Jean-Louis, Abdallah, Charles, Akesbi, Najib, Beckouche, Pierre, Benabderrazik, Hassan, Bencharif, Abdelhamid, Cena, Felisa, Escribano, Gonzalo, Gana, Alia, Guigou, Jean-Louis, Haddi, Tarik, Hamlaoui, Yahia, Hervieu, Bertrand, Malorgio, Guilio, Pile, Mireille, Regnault, Henri, Sijilmassi, Tarik, Soliman, Marwan, Tekelioglu, Yavuz, Tozanli, Selma, Institut de Prospective Economique du Monde Méditerranéen, ., Ministère de l'agriculture et de la pêche, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Union Européenne, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II (IAV), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1), Agro Concept, Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Universidad de Córdoba [Cordoba], Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), Université Paris Ouest Nanterre la Défense, Institut de Prospective Economique du Monde Méditerranéen (IPEMED), Crédit Agricole, Ministère de l'agriculture, du développement rural et de la pêche, Alma Mater Studiorum Università di Bologna [Bologna] (UNIBO), Conseil Régional Provence-Alpes-Côte d'Azur, Université de Pau et des Pays de l'Adour (UPPA), Sucres et Denrées (SUCDEN), Akdeniz University, and Commanditaire : IPEMed

Subjects
PARTENARIAT EUROMEDITERRANEEN UE, POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

L'objectif de ce texte est de montrer la nécessité et la possibilité d'une régulation de la mondialisation dans l'aire méditerranéenne. Cette régulation passe par une action sur l'offre en soutenant la modernisation des agricultures du Sud, en jouant la complémentarité agroclimatique au sein de la région Euromed et en répartissant mieux la chaîne de la valeur entre rive Nord et rive Sud. Elle passe ensuite sur une action sur la demande notamment par la promotion du modèle de consommation alimentaire méditerranéen. Elle passe enfin par une approche territoriale en matière d'aménagement du territoire, de systèmes productifs localisés et d'un développement équilibré du monde rural.

Published
2007

48. Restructuration des chaînes agro-alimentaires en Turquie

Author

Koç, A. Ali, Codron, Jean Marie, Tekelioglu, Yavuz, Lemeilleur, Sylvaine, Tozanli, Selma, Aksoy, Safak, Bignebat, Celine, Demirer, Rana, Mencet, Nisa, Akdeniz University, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), and Commanditaire : Regoverning Markets

Subjects
FRESH PRODUCE MARKET, SUPPLY CHAIN, SMALL FARMERS, TOMATO MARKET, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

This report examines the supply chain restructuring and trends in the food market in Turkey, in particular in the fresh produce sector, to reveal the driving factors behind this restructuring (demand side, supply side, policies, and institutions) and the threats (opportunities) to (for) the exclusion (inclusion) of small scale farmers in modern marketing channels. Using the tomato market as a case study, the report analyses the restructuring of the fresh produce markets from three dimensions. The drivers that cause the exclusion/inclusion of small farmers in the restructured fresh produce market are also explored. The actual inclusion/exclusion of small farmers in the restructured fresh produce market is also evaluated.

Published
2007

50. Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation

Author

Dedeire, Marc, Tozanli, Selma, Université Paul-Valéry - Montpellier 3 (UPVM), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and ProdInra, Migration

Subjects
DISTANCE, [SHS] Humanities and Social Sciences, PRODUITS LOCAUX DE TERROIR, IDENTITE ALIMENTAIRE, ACCULTURATION, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

The authors base their research question on the observations and the literature concerning different forms of mobility of human beings and food products, distances and territorial anchoring. They further their analysis on the paradoxes of acculturation process that arise during the identity (re)construction in the field of food consumption and eating habits. They focus on the place of cross-border migrations in the spreading of genuine country products and/or local eating specialities of the migrant populations in their host countries. What are the different definitions of distance(s) that separate the migrant from its home country and from the host culture? What role dœs the migrant play in the spreading of these eating habits? How the acculturation process works? What are the different forms of territorial anchoring to explain the spreading of these genuine country food products?, À partir d’une problématique issue d’observations et de lectures sur la mobilité des hommes, le(s) distance(s) et l’ancrage territorial, nous nous interrogeons sur les paradoxes de l’acculturation dans la (re)construction des identités alimentaires. Pourquoi certaines populations développent-elles leur culture alimentaire locale dans des territoires d’accueil ? Quel est le rôle du migrant et de la distance sur cette diffusion appuyée par l’acculturation ? Et quelles sont les formes d’ancrages territoriaux expliquant les diffusions de certains produits locaux ?

Published
2006

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