Search

Bu çalışmada Türkiye’nin de içinde olduğu 16 Orta Doğu ülkesinin bugünkü ve gelecekteki iç su ürünleri avcılık ve yetiştiricilik üretimi, istatistik verileri yardımıyla değerlendirilmiştir. Trend analizi sonucunda 2015 yılında yaklaşık 390 000 ton olan Orta Doğu iç su avcılık üretiminin 2020 yılında 380 000 tona gerileyebileceği, 2015 yılında 1 660 000 ton olan yetiştiricilik üretiminin 2020 yılında yaklaşık 2 060 000 ton olabileceği tahmin edilmiştir. Türkiye’de ise toplam su ürünleri üretiminin 2016 yılı itibariyle %5,8 ‘ini oluşturan iç su ürünleri avcılığının 2020 yılında daha da azalacağı (30 000 ton), %17,2’sini oluşturan iç su ürünleri yetiştiriciliğinin ise artmaya devam edeceği (133 000 ton) öngörülmüştür. İç su ürünleri balıkçılığının sürdürülebilir olması ve sektörün gelişimi protein talebinin karşılanması ve sosyo-ekonomik gelişim açısından önemlidir., In this study, current and future production of inland capture fisheries and aquaculture productions of 16 Middle Eastern countries, including Turkey, were evaluated by statistical fisheries data. According to the results of trend analysis, it is predicted that inland capture fisheries production, which is about 390 000 tons in 2015, will decrease to approximately 380 000 tons in 2020 and inland aquaculture production, which is about 1 660 000 tons in 2015, will increase to approximately 2 060 000 tons in 2020 in the Middle East Countries. in Turkey, it is estimated that inland capture fisheries production, which constitutes 5.8 % of the total fishery production by 2016, will further decrease (30 000 tons) in 2020; inland aquaculture production, which constitutes 17.2 % of the total fishery production by 2016, will further increase (133 000 ton) in 2020. Sustainability and development of inland fisheries is important in order to meet protein demand and increase socio-economic development.

The Mediterranean Sea cucumbers including Holothuria polii has become commercially important in international trade due to the high demand of consumers from Far East countries. Sea cucumbers fisheries is a valuable income for the regional fishermen but natural stocks endangered by overfishing in recent years. Fisheries regulations and aquaculture studies are important precautions for preserving natural stocks. All these efforts are based on reproduction biology of this species which slightly differed among regions. In this study, the reproduction biology including morphological characteristics, gonadosomatic index and gonadal development stages of H.polii at the eastern coast of Aegean Sea (Izmir, Turkey) were investigated during the reproduction (spawning) period from July to October 2018. Gonads and gonad sections of 60 sea cucumbers (120.60 ± 19.56 g) have been observed by macroscopic and microscopic inspections. Three gonadal development stages have been identified by histologic observations as mature (III), spawning (IV) and post-spawning stage (V) in gonadal tubules. Results indicate that both female and male gonads are at mature and spawning stage in July and all gonads are at post-spawning stage in October. The mean gonad weight was 12.53 ± 1.33 g at the beginning of the spawning period (July) and 1.87 ± 0.58 g at the end of the spawning period (October). Gonadosomatic index decreased from 17.53 ± 0.02% (July) to 3.37 ± 0.01% (October) after spawning. The gonadosomatic index, gonad weight, and spawning were related to the seawater temperature. According to this study, the spawning period of H.polii at the eastern coasts of the Aegean Sea starts in July and completely ends in October. As a result, the data related to the reproduction biology in spawning period of H.polii would guide stock management and artificial breeding of this species under controlled conditions, Holothuria polii türünün de dahil olduğu Akdeniz’de yaşayan deniz hıyarları uzak doğu ülkeleri tüketicilerinin yoğun talebi karşısında uluslararası ticarette önem kazanmışlardır. Son yıllarda deniz hıyarı avcılığı bölgedeki balıkçılar için iyi bir gelir kaynağı olmakla birlikte aşırı avcılık nedeniyle doğal stokları tehlike altına girmiştir. Bu anlamda av düzenlemeleri ve yetiştiricilik çalışmaları doğal stokların korunmasında önemli önlemlerdir. Bu girişimlerin tümü türün bölgeler arasında farklılıklar gösteren üreme biyolojisini temel almaktadır. Bu çalışmada, Ege Denizi’nin doğu kıyılarındaki (İzmir, Türkiye) H.polii türü deniz hıyarlarının morfolojik özellikleri, gonadosomatic indeksi ve gonad gelişim evrelerini içeren üreme biyolojisi, Temmuz-Ekim 2018 arasındaki üreme (yumurtlama) döneminde incelenmiştir. Bu kapsamda, ortalama ağırlıkları 120,60 ± 19,56 g olan 60 deniz hıyarının gonad ve gonad kesitleri makroskobik ve histolojik incelemelerle gözlenmiştir. Yumurtlama dönemindeki H.polii ergin bireylerinin gonad tübüllerinin histolojik incelemesinde olgun (III), yumurtlama (IV) ve yumurtlama sonrası (V) olmak üzere üç gonad gelişim evresi tanımlanmıştır. Elde edilen sonuçlar her iki cinsiyetteki deniz hıyarı gonadlarının Temmuz ayında olgun ve yumurtlama aşamasında, Ekim ayında ise yumurtlama sonrası aşamada olduğunu ortaya koymaktadır. Türün yumurtlama dönemi başında (Temmuz) ortalama gonad ağırlığı 12,53 ± 1,33 g iken, yumurtlama dönemi sonunda (Ekim) 1,87 ± 0,58 g olarak kaydedilmiştir. Gonadosomatik index ise %17,53 ± 0,02 (Temmuz)’den yumurtlama sonrası aşamada (Ekim) %3,37 ± 0,01’e düşmüştür. Gonadosomatik indeks, gonad ağırlığı ve yumurtlama döneminin deniz suyu sıcaklığı ile doğru yönlü ve önemli bir etkileşim içinde olduğu saptanmıştır. Bu çalışma sonucuna göre, H.polii türü deniz hıyarının Ege Denizi’nin doğu kıyılarındaki yumurtlama dönemi Temmuz ayında başlayıp, Ağustos ve Eylül aylarında yoğun olarak devam etmekte ve Ekim ayında tamamen son bulmaktadır. Sonuç olarak türün yumurtlama dönemindeki üreme biyolojisine ilişkin elde edilen veriler hem stok yönetiminde hem de yetiştiricilik çalışmalarında yol gösterici niteliktedir.

Türkiye'de su ürünleri yetiştiriciliği sektörününson yıllarda hızlı bir gelişim göstermesine bağlı olarak balık yemine olantalep de önemli ölçüde artmıştır. Su ürünleri yetiştiricilik işletmelerininsayılarının ve üretim miktarlarının giderek artması, beraberinde balık yemitalebinin artışı, su ürünleri yem sanayinin gelişmesini teşvik etmektedir.1999’da yetiştiricilik yoluyla üretim yaklaşık 60 bin ton iken balık yemiüretimi 38000 ton, 2015 yılında ise su ürünleri yetiştiricilik üretimi 240 binton iken balık yemi üretimi 375000 ton olarak kaydedilmiştir. 1999-2016 yıllarıarasında su ürünleri yetiştiricilik üretimi miktarı yaklaşık 4,5 kat artarken,balık yemi üretimi yaklaşık 12 kat artış göstermiştir. Bu çalışmadaTürkiye'deki balık yemi sanayinin gelişimi değerlendirilmiştir. GünümüzdeTürkiye'de 23 adet balık yemi üretimi yapan işletme bulunmaktadır. Buişletmelerin % 70’i, 30 bin ton ve altında üretim gerçekleştirmektedir. Buaraştırmada 30 bin ton ve altı üretim yapan işletmeler araştırma kapsamınaalınmış ve bu işletmelerin yönetimindeki yetkili kişilerle telefon anketigerçekleştirilmiştir. Anket çalışması sonucunda elde edilen verilerdeğerlendirildiğinde araştırma kapsamındaki işletmelerin % 63’ünün üretim miktarının 10 bin ton ile 30 binton arasında olduğu belirlenmiştir. İşletmelerin % 56’sının sadece balık yemiüretimi yaptığı tespit edilmiştir. Araştırma kapsamındaki firma yetkililerininhepsi balık yem sanayisinin gelişimini sürdüreceği görüşündedir. Çalışmada1999-2016 yılları arasındaki 18 yıllık üretim değerleri esas alınarak yapılanüretim miktarı öngörüsüne göre de 2021 yılında su ürünleri yetiştiriciliküretiminin 310268 tona, balık yemi üretiminin ise 585418 tona ulaşacağıbeklenmektedir., According to Turkish aquaculture sector has showed a rapid development in recent years, the demand for fish feed in aquaculture has also increased considerably. The facts of increasing the number of aquaculture companies and production quantities together with the growing of demand for fish feed, promote the progress of aquaculture feed industry. Aquaculture production was recorded as approximately 60000 tons while fish feed production was 38000 tons in 1999 and the values for aquaculture production came to 240000 tons while fish feed production reached to 375000 tons in 2015. Fish feed production increased by 12 times while the quantity of aquaculture production was increasing by 4,5 times between the years of 1999 and 2016. In this study, the development of Turkish fish feed industry was evaluated. Today, there are 23 fish feed producing companies in Turkey. 70% of these enterprises make production 30000 tons and less than this amount. In this research, the companies that make production 30000 tons and less than this value were considered and telephone surveys were conducted with authorized persons who were in the management position of these enterprises. When the obtained data of the survey study results were evaluated, it was determined that the production quantity of 63% of the researched companies were between 10000 tons and 30000 tons. It was established that 56% of companies only produce fish feed. All responsibles of the enterprises, who were selected with in the scope this research, had the same opinion about believing that fish feed industry will continue its development. In the study, it is expected that aquaculture production will reach to 310268 tons and fish feed production will reach to 585418 tons in 2021 according to the production quantity forecasting made based on 18 years production values between the years of 1999 and 2016.

In this study, it was aimed to determine the opening and survival rates of Holothuria tubulosa eggs at four different stocking densities (1,5,15,30 eggs / ml) and to determine the effect of stocking density on egg size and larval size in different stages. Fertilized Holothuria tubulosa eggs were stocked in cylindrical conical collectors with a capacity of 30 l. Eggs were counted under light microscope at fertilization, early gastrulation, late gastrulation and hatching stages. It was found that there is an inverse relationship between stock intensity and opening rate (r = -0.848; p 0.05) and the length of early auricularia larva at 65 h (p> 0.05). As a result, the optimal stocking density for the highest hatching and survival rates of the fertilized eggs of Holothuria tubulosa was determined as 1-5 eggs / ml., Bu çalışmada, Holothuria tubulosa yumurtalarının, dört farklı stok yoğunluğunda (1,5,15,30 yumurta/ml) açılma ve yaşama oranlarını belirlemek ve aynı zamanda stok yoğunluğunun farklı evrelerdeki yumurta çapına ve larval boyutuna etkisini ortaya koymak amaçlanmıştır. Döllenmiş Holothuria tubulosa yumurtaları, 30 l hacimli silindir konik kollektörlere stoklanmıştır. Yumurtalar; döllenme anında, erken gastrulasyon, geç gastrulasyon ve yumurtadan çıkma aşamasında mikroskop altında sayılmıştır. Stok yoğunluğu ile açılma oranı arasında ters ilişki olduğu bulunmuştur (r = -0.848; p0.05) ve 65. saatteki erken auricularia larvasının boyunu (p>0.05) etkilememiştir. Sonuç olarak, Holothuria tubulosa’nın döllenmiş yumurtalarının en yüksek açılma ve yaşama oranları için optimum stoklama yoğunluğu 1-5 yumurta / ml olmuştur.

WOS: 000419315500013, This study investigates preferences of ornamental fish hobbyists on selected attributes of livebearer fish species guppy (Poecilia reticulate), golden swordtail (Xiphophorous hellerii), platy (Xiphophorous maculatus) and molly (Mollienesia spp.) using adaptive conjoint analysis. Computer-based surveys were conducted with 453 livebearer hobbyists in Izmir city (Turkey) between September and December, 2014. Results indicated the most important attributes are colour, price, species and size, which have significance for local livebearer producers, importers and retailers in planning their production and market strategies. Conjoint analysis determined price to be the second factor influencing the purchase behaviour of hobbyists' with a 25% relative importance. Colour attribute is the leading factor by 28% relative importance. Multicolour, which is the most leading attribute level, got the highest part-worth score as 3.36. Market simulation indicated that nearly 62 % of the hobbyists' like to purchase a medium size multicolour guppy with 1(sic)/fish price and such favourite attribute combination would get nearly 42% of the livebearers market share. The overall results of this study indicate a promising market share for locally-bred livebearer fish in a variety of colours and sizes, but there is a considerableresistance to the price attribute which should be optimised by production and marketing strategies.

Wholesale Fish Markets are important trade elements for the marketing of fish and seafood. The structural and economic status of wholesale fish markets is a decisive factor in effectively marketing and valuing fisheries and aquaculture products. In this study, it was aimed to reveal the market pattern of wholesale fish markets and the 10 wholesale fish markets which are highest in volume of fish products in Turkey were taken as samples. Face-to-face surveys have been conducted with the manager or staff in charge of the wholesale fish markets examined. Localization of the wholesale markets, the status of employee, available services, marketing fisheries species such as volume and traded volume has been evaluated according to the survey data. As a result of the survey, 60% of researched wholesale markets were found to be located by the sea. In 50% of the wholesale fish markets examined, the presence of fishery engineers as responsible administrative staff is very useful in terms of using professional knowledge in the functioning of the wholesale markets. In 2013, the trading volume of the studied wholesale fish markets ranged from 761.7 to 40 693.9, totaling 115 878.3 tons. The most commonly traded species are: anchovy (Engraulis encrasicolus), horse mackerel (Trachurus trachurus), sardine (Sardina pilchardus), mackerel (Scomber scombrus), bonito (Sardine sarda), whiting (Merlangius merlangus), lupus (Pomatomus saltatrix), gilthead seabream (Sparus aurata), sea bass (Dicentrarchus labrax) and rainbow trout (Onchorynchus mykiss). At the same time, according to the legislative amendments in fisheries marketing of fishery products in the European Union harmonization process, it is seen that fishery conditions have not yet reached sufficient conditions. Among all the problems of wholesale fish markets hygiene standards must be urgently taken into consideration. Measures such as inspection and improvement of physical conditions, especially training in hygiene, may be effective., Balık halleri, su ürünlerinin pazarlanmasında önem taşıyan toptan satış yerleridir. Balık hallerinin yapısal ve ekonomik durumu, avlanan ve yetiştirilen su ürünlerinin etkin olarak pazarlanması ve değer bulmasında belirleyici özelliklerdir. Bu çalışmada balık hallerinin ekonomik ve yapısal durumunun ortaya koyulması amaçlanmış olup Balıkçılık Özel İhtisas raporunda bildirilen Türkiye'de işlem hacmi en yüksek 10 adet su ürünleri hali araştırma kapsamına alınmıştır. İncelenen balık hallerinde hal müdürü veya halden sorumlu personelle yüz yüze anket çalışması yürütülmüştür. Araştırma sonucunda balık hallerinin %60'ının deniz kıyısında konumlandığı görülmüştür. İncelenen hallerin %50'sinde sorumlu idari personel olarak su ürünleri mühendislerinin bulunması, hallerin işleyişinde mesleki bilgiden yararlanılması açısından oldukça olumludur. İncelenen balık hallerinin 2013 yılında işlem hacmi 761,7 ile 40 693,9 arasında değişmekte olup, toplam 115 878,3 ton olarak kaydedilmiştir. Hallerde en fazla işlem gören türler: Hamsi (Engraulis encrasicolus), istavrit (Trachurus trachurus), sardalya (Sardina pilchardus), uskumru (Scomber scombrus), palamut (Sarda sarda) mezgit (Merlangius merlangus), lüfer (Pomatomus saltatrix), çipura (Sparus aurata), levrek (Dicentrarchus labrax) ve gökkuşağı alabalığı (Onchorynchus mykiss) olduğu görülmüştür. Aynı zamanda Avrupa Birliği uyum sürecinde su ürünleri pazarlaması yapılan balık hallerinde yönetmelik uyarınca öngörülen iyileştirmelere göre balık hallerinin henüz yeterli şartlara ulaşmadığı görülmektedir. Tüm sorunlar arasında su ürünlerinin insan gıdası olma özelliği ön plana çıkarıldığında balık hallerindeki hijyen standartları acilen önlem alınması zorunlu bir konudur. Hijyen konusunda eğitim başta olmak üzere denetleme, fiziksel şartların iyileştirilmesi gibi önlemler etkili olabilecektir.

Dünya genelinde sağlıklı ve doğal gıdalara yöneliş, su ürünleri tüketiminde de etkisini göstermektedir. Buna karşın, Türkiye' de kişi başına yıllık su ürünleri tüketimi ortalama 7-8 kg civarındadır. Su ürünleri tüketimini sınırlandıran etkenlerin başında, su ürünleri pazarındaki düzensiz oluşum, tazelik ve hijyen koşullarına uygun olarak sunumunda yaşanan sorunlar, ürün seçeneklerinde görülen az çeşitlilik ve en önemlisi tüketicilerin gıda tüketim alışkanlıkları gelmektedir. Bu çalışmada, su ürünleri tüketimini şekillendiren ve tüketim sıklığını belirleyen başlıca etkenler, belirlenen coğrafya bölgelerinde yürütülen su ürünleri tüketim anket çalışmalarından elde edilen orijinal veriler ve sektörel incelemelerle ortaya çıkarılmış, su ürünleri sektörünün yapısı, Avrupa Birliğindeki su ürünlerinin sektörel yapısı ile karşılaştırılarak değerlendirilmiştir. Araştırmanın son bölümünde, Avrupa Birliği genelinde su ürünleri tüketimini arttırmaya yönelik getirilen düzenlemeler derlenmiş ve kimi ülkelerde gerçekleştirilen çalışmalar incelenerek, Türkiye' ye uygun modeller, pazarlama stratejileri, doğrudan tüketici promosyonları ve eğitim çalışmaları başlıkları altında gruplandırılarak, önerilerde bulunulmuştur.Anahtar sözcükler: Su ürünleri, tüketim, pazarlama, promosyon. The effects of healthy food consumption trend around the world would also be seen in the consumption of seafood. Reversely, the seafood consumption per capita in Turkey was reported as average 7-8 kg per year. The major limiting factors for seafood consumption would be listed as; lack of organization in the seafood market, problems in freshness and hygene of the marketing seafood, less variety in the market and mainly consumption habit of the consumer. In this study, main factors which are forming the consumption pattern and frequency of seafood has been studied by the assistance of original data collected from the regional consumption surveys and detailed sectorial inspections. The structure of seafood sector is also compared with the European Union. In the last section of research, promotional activities which aim to increase the seafood consumption in Europe has been determined and available promotion models proper for Turkey, were discussed under the titles of marketing strategies, direct consumer promotions and training activities.Keywords : Consumption, marketing, promotion 165

…

Termal uyarım ile mevsim dışı gonad gelişiminin incelendiği çalışma Ocak-Nisan 2022 ayları arasında 90 gün süreyle 3 farklı deneme grubunda yürütülmüş olup, ortalama ağırlıkları 132,05±23,55gr (100-183,6gr) olan 60 adet Holothuria tubulosa (H. tubulosa) ergin birey araştırmanın ana materyalini oluşturmaktadır. Adaptasyon süresince 12± 1,92 °C’de tutulan deniz hıyarları, 12°C’den laboratuvar ortamının iklimlendirilmesi yoluyla tanklardaki su sıcaklıklarının 10 gün süreyle günlük 0,5-1°C artışı sağlanarak gonad gelişiminin doğal sürecindeki yumurtalama evresi sıcaklığı olan ortalama 23,00 ± 1,06°C’ye çıkarılmıştır. 30, 60 ve 90. günlerde örneklenen bireylerin gonad indeks değerleri hem başlangıç hem de kontrol grubundaki bireylerin gonad indeks değerleri ile karşılaştırılmıştır. Çalışmanın 30 ve 60. günlerindeki örneklemelerde gonad indeks değerleri arasında istatiksel açıdan önemli farklar ortaya çıkmamıştır. 90 günün sonunda hesaplanan gonad indeks değerinde ise denemenin başındaki ilk gonad indeks değeri ile arasında istatiksel açıdan farkın olduğu ortaya konulmuştur. Bu farkın yumurtlama için gerekli gonad indeks değerine ulaşamamasından dolayı yumurtlama gerçekleşmemiştir., The study, which looked at the development of gonads with thermal stimulation when they're not in season, was accomplished between January and April 2022 in 3 different experimental groups for a total of 90 days. The major material consists of 60 adult Holothuria tubulosa (H. tubulosa) individuals weighting an average of 132,05±23,55gr (100-183,6gr). The sea cucumbers were kept at 12± 1,92 °C during the adaptation period. Through acclimatization to the laboratory environment, the sea cucumbers raised the water temperature in the tanks from 12 °C by 0.5-1 °C daily for 10 days, and the average temperature of the egg-laying stage in the natural process of gonad development increased from 23,00 ± 1,06°C. The gonad index values of the individuals sampled on the 30th, 60th and 90th days were compared with the gonad index values of the individuals in both the baseline and control groups. There were no statistically significant differences between the gonad index values in the samples on the 30th and 60th days of the study. It was revealed that there was a statistical difference between the gonad index value calculated at the end of 90 days and the first gonad index value at the beginning of the experiment. Since this difference could not reach the gonad index value required for ovulation, ovulation did not occur.