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Submitted by Barbara Ayumi Kasuga (barbara.ayumi@unesp.br) on 2022-11-02T15:07:21Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Finalizada- Barbara Ayumi Kasuga.pdf: 1108068 bytes, checksum: 2b4fce1bb9d6d5cd6aff67b1ecb8fb7c (MD5) Approved for entry into archive by Laudicélia Martins Arantes (lm.arantes@unesp.br) on 2022-11-03T11:41:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 kasuga_ba_me_jabo.pdf: 1162676 bytes, checksum: 276120fb3138d6c9a2c75a06572c8e46 (MD5) Made available in DSpace on 2022-11-03T11:41:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 kasuga_ba_me_jabo.pdf: 1162676 bytes, checksum: 276120fb3138d6c9a2c75a06572c8e46 (MD5) Previous issue date: 2022-07-01 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Os probióticos associados aos prebióticos são uma alternativa de suplementação que auxiliam na criação de animais aquáticos, podendo melhorar a resistência do peixe a doenças e a qualidade de água do ambiente. Entretanto, estudos utilizando esses microrganismos em sistemas aquapônicos ainda são limitados. Com isso, o objetivo do primeiro experimento foi avaliar o desempenho zootécnico e reprodutivo do jundiá (Rhamdia quelen) durante o período de 31 dias em sistema aquapônico, sob inclusão a cada cinco dias na água de doses crescentes de um suplemento energético, vitamínico e aminoácido enriquecido com probiótico e prebiótico (DBAqua®), nas concentrações de 0,0 (controle); 0,05; 0,20 e 0,35 g/m³. O objetivo do segundo experimento foi avaliar o desempenho zootécnico da tilápia vermelha da Flórida (Oreochoromis spp.), e o desempenho produtivo e nutricional da alface Valentina (Lactuca sativa), sob a inclusão a cada cinco dias na água de doses crescentes de DBAqua®, utilizando a mesma concentração do primeiro experimento, durante o período de 40 dias. Com relação aos parâmetros zootécnicos e reprodutivos do jundiá (R. quelen), não houve efeito significativo para nenhum dos parâmetros avaliados. No segundo experimento não foi observado efeito significativo nos parâmetros de desempenho zootécnico da tilápia vermelha da Flórida (O. spp.) e desempenho produtivo, concentração de macronutrientes e micronutrientes e acúmulo de macronutrientes da alface Valentina (Lactuca sativa), apenas o parâmetro de acúmulo dos micronutrientes ferro e manganês foi observado efeito significativo (P

Orientadora: Profª. Dra. Marisa Fernandes de Castilho Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Fisiologia. Defesa : Curitiba, 27/07/2022 Inclui referências Resumo: A microbiota é o conjunto de micro-organismos constituintes de uma comunidade heterogênea de bactérias, fungos, protozoários e vírus, desempenhando função crucial na fisiologia do organismo hospedeiro. As pesquisas sobre microbiota se tornaram importantes para os estudos da influência alimentar na saúde do organismo, através da dieta. A dieta pode ser modulada através da adição de probióticos e prebióticos na alimentação. Os probióticos são micro-organismos vivos; já os prebióticos são substratos seletivamente utilizados pelos micro-organismos. Tanto probióticos como prebióticos conferem benefícios à saúde do organismo hospedeiro. O presente estudo visa testar se a dieta modula aspectos comportamentais e de aprendizagem em peixes, com a utilização de prebióticos e probióticos em alevinos machos de tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus). Para tanto, os grupos experimentais receberam dieta com uso de suplementação alimentar - com a utilização de prebióticos e probióticos. Os animais foram testados quanto aos aspectos cognitivos através de teste padrão de aprendizagem espacial e, quanto aos aspectos comportamentais, através da quantificação de confrontos agonísticos pelo paradigma do espelho. Os resultados encontrados apontam que a suplementação alimentar não compromete o padrão de interações sociais, entretanto, a suplementação com propriedade probiótica compromete a aprendizagem espacial nos peixes, com comprometimento no desempenho no referido teste. Abstract: The microbiota is a set of microorganisms that constitute a heterogeneous community of bacteria, fungi, protozoa and viruses, performing a crucial role in the physiology of the host organism. Research of the microbiota has become important for studies of dietary influence on the body's health. Diet can be modulated by probiotics and prebiotics supplementation. Probiotics are living microorganisms, while prebiotics are substrates selectively used by microorganisms. Both probiotics and prebiotics confer health benefits to the host organism. The present study aims to test whether the diet modulates behavioral and learning aspects in fish, with the use of prebiotics and probiotics in male tilapia fry (Oreochromis niloticus). For this purpose, the experimental groups received a diet with the use of dietary supplementation - with the use of prebiotics and probiotics. The animals were tested for cognitive aspects through a standard spatial learning test, and for behavioral aspects through quantification of agonistic confrontations by the mirror test. The results found indicate that food supplementation does not interfere with the pattern of social interactions, however supplementation with probiotic property impairs spatial learning in fish, with compromised performance in the aforementioned test.

Dissertação (mestrado) — Universidade de Brasília, Faculdade de Ceilândia, Programa de Pós-Graduação em Ciências e Tecnologias em Saúde, 2021. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal (FAP-DF). A tilápia é o peixe de água doce mais cultivado no Brasil e suas características como elevado valor nutricional, ausência de micro espinhas e sabor suave tornam-no um dos peixes mais apreciados no mercado consumidor. No entanto, esse alimento é extremamente perecível e sujeito à contaminação bacteriana. A ocorrência de bactérias Salmonella spp. em peixes está comumente relacionada ao ambiente de psicultura, bem como, ao ambiente de industrialização, devido a práticas de higiene deficientes. Salmonella. spp. se destaca como uma das principais bactérias causadoras de doenças de origem alimentar e está associada à resistência a diversos antimicrobianos, incluindo importantes medicamentos usados na terapia humana. O objetivo deste estudo foi investigar a presença de Salmonella spp. em amostras de filé de tilápia fresca comercializadas no Distrito Federal, e determinar o perfil de resistência antimicrobiana das cepas isoladas. Assim, foram coletadas, em diferentes supermercados do Distrito Federal, 101 amostras de filé de tilápia fresca. Para a pesquisa de Salmonella spp. foram realizadas as análises microbiológicas com uso dos meios de cultivo Ágar Salmonella Shigella e/ou Ágar Xilose Lisina Desoxicolato, Ágar Três Açúcares e Ferro, Agar Lisina Ferro e Agar Fenilalanina. As cepas isoladas foram submetidas à identificação molecular pela técnica de PCR para detecção do gene de virulência invA. Posteriormente, a avaliação do perfil de resistência antimicrobiana das cepas de Salmonella spp. foi realizada por meio da técnica de disco-difusão de Kirby-Bauer, e os genes de resistência blaCTX, sul2, tetB e floR foram pesquisados em todos os isolados. Os resultados mostraram que 45,5% (46/101) das amostras de tilápia fresca apresentaram contaminação por Salmonella spp., confirmadas pela detecção do gene invA. O perfil de resistência antimicrobiana mostrou altas taxas de resistência para amoxicilina/ácido clavulânico (87,7%), tetraciclina (82,5%), sulfonamida (57,9%) e cloranfenicol (26,3%) nas 57 cepas de Salmonella spp. isoladas, sendo que 56,1% das cepas foram multirresistentes. O gene de resistência a beta lactamases blaCTX foi identificado em 64,9% dos isolados, o gene de resistência à tetraciclina tetB foi identificado em 54,4% dos isolados, o gene de resistência ao cloranfenicol floR foi identificado em 50,9% dos isolados, enquanto o gene de resistência à sulfonamida sul2 esteve presente em 49,1% dos isolados. Os resultados desse estudo mostraram uma elevada contaminação por Salmonella spp. em amostras de filé de tilápia comercializadas no Distrito Federal, o que torna este alimento um possível risco à saúde do consumidor. A elevada positividade de cepas de Salmonella multidroga resistente associada à elevada presença de genes de resistência nas amostras de tilápia demonstra o potencial desses peixes contaminados servirem como meio de transmissão de Salmonella spp. para os humanos e fonte para disseminação de resistência antimicrobiana. Tilapia is the most cultivated freshwater fish in Brazil, and its characteristics such as high nutritional value, absence of micro bones and mild flavor make it one of the most appreciated fish in the consumer market. However, this food is extremely perishable and subject to bacterial contamination. The occurrence of Salmonella spp. in fish it is commonly related to the psyculture environment, as well as the industrialization environment, due to poor hygiene practices. Salmonella spp. stands out as one of the main bacteria causing foodborne illnesses, and is associated with resistance to several antimicrobials, including important drugs used in human therapy. The aim of this study was to investigate the presence of Salmonella spp. in fresh tilapia fillet samples commercialized in the Federal District, and to determine the antimicrobial resistance profile of the isolated strains. Thus, 101 samples of fresh tilapia fillet were collected in different supermarkets in the Federal District. For the search for Salmonella spp. microbiological analyzes were performed using the culture media Salmonella Shigella Agar and/or Xylose Lysine Deoxycholate Agar, Three Sugars and Iron Agar, Lysine-Iron Agar and Phenylalanine Agar. The isolated strains were submitted to molecular identification using the PCR technique to detect the invA virulence gene. Subsequently, the evaluation of the antimicrobial resistance profile of Salmonella spp. was performed using the Kirby-Bauer disk-diffusion technique, and the resistance genes blaCTX, sul2, tetB and floR were searched for in all strains. The results showed that 45.5% (46/101) of fresh tilapia samples were contaminated by Salmonella spp., confirmed by the detection of the invA gene. The antimicrobial resistance profile shows high rates of resistance to amoxicillin/clavulanic acid (87.7%), tetracycline (82.5%), sulfonamide (57.9%) and chloramphenicol (26.3%) in the 57 strains of Salmonella spp. isolated, and 56.1% of the strains were multiresistant. The beta-lactamase resistant gene blaCTX was identified in 64.9% of the strains, the tetracycline resistance gene tetB was identified in 54.4% of the strains, the chloramphenicol resistance gene floR was identified in 50.9% of the strains, while the sulfonamide resistance gene sul2 was present in 49.1% of the strains. The results of this study showed a high contamination by Salmonella spp. in samples of tilapia fillet sold in the Federal District, which makes this food a possible risk to consumer health. The high positivity of resistant Salmonella multidrug associated with the high presence of resistance genes in tilapia samples demonstrates the potential of these contaminated fish to serve as a means of transmission of Salmonella spp. for humans and a source for spreading antimicrobial resistance.

O objetivo deste estudo foi investigar o efeito dos compostos obtidos a partir da pele da tilápia- do-Nilo (Oreochromis niloticus) por hidrólise enzimática no processo de cicatrização de feridas cutâneas em camundongos (C57) knockout IL-10. Através da hidrólise enzimática utilizando a enzima tripsina, foram obtidos cinco compostos em diferentes tempos de digestão (T0, T2, T4, T6 e T19). Nas análises in vitro foram realizados ensaios de citotoxicidade/proliferação e o ensaio de arranhadura. As análises foram realizadas com a linhagem celular macrófagos RAW 264.7. Nas análises in vivo foram quantificadas neovascularização e celularidade, além do potencial antioxidante e anti-inflamatório do composto através da dosagem de citocinas e proteínas marcadas com anticorpos específicos, importantes no processo cicatricial. Camundongos knockout IL-10 machos (n = 30) foram divididos em três grupos com dez animais cada (CEUA/UFV: 02/2020), e uma ferida cutânea (12 mm² de diâmetro) foi criada no dorso dos animais. Os grupos foram os seguintes: Grupo: C, recebeu água destilada (controle); T1, composto peptídico T19 25 μL (18,75 μg/mL) e T2, composto peptídico T19 50 μL (37,5 μg/mL). As aplicações foram realizadas diariamente, e os tecidos das feridas foram removidos após 9 dias. As análises in vitro demonstraram que o composto que apresentou melhor resultado foi o T19, o qual não foi citotóxico para macrófagos RAW 264.7, além de ter contribuído para o aumento da proliferação e migração celular nas análises de MTT e de arranhadura respectivamente. Os resultados in vivo, demonstraram aumento de celularidade e vasos sanguíneos. Os resultados das análises de óxido nítrico (NO) e peróxido de hidrogênio (H 2 O 2 ) apresentaram aumento significativo nos grupos T1 e T2 nas áreas lesionadas após 9 dias, sugerindo ter um papel importante na regulação da ação antimicrobiana e no preparo do local da lesão para o reparo desejável. Além disso, houve um aumento das citocinas pró-inflamatórias (IL-2 e IFN γ ) e antiinflamatórias (IL-4), nos animais do grupo T2. Por fim, o composto peptídico T19 aumentou o número de células positivas marcadas para PCNA + e KI67 + , ambos sinalizando o aumento de proliferação celular, acelerando e contribuindo para o fechamento de feridas no tecido lesado. Os resultados das marcações de CD31 + , CD163 + e COX-2 + , sinalizaram um aumento no número de novos vasos e redução da inflamação na lesão cutânea, sugerindo seu efeito antiinflamatório. Nossos resultados indicam que ambas as doses do T19 podem modular o processo de reparo da pele, mas os melhores efeitos foram observados após a exposição à dose mais elevada. Palavras-chave: Peptídeos. Hidrólise. Peixes. Tilápia-do-Nilo. Curativo. Feridas cutâneas. Proliferação celular. Cicatrização. The aim of this study was to investigate the effect of compounds obtained from the skin of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) by enzymatic hydrolysis on the healing process of skin wounds in mice (C57) IL-10 knockout. Through enzymatic hydrolysis using trypsin enzyme, five compounds were obtained at different digestion times (T0, T2, T4, T6 and T19). In the in vitro analysis, cytotoxicity/proliferation assays and the scratch assay were performed. Analyzes were performed with the RAW 264.7 macrophage cell line. In vivo analysis quantified neovascularization and cellularity, in addition to the antioxidant and anti-inflammatory potential of the compound by measuring cytokines and proteins labeled with specific antibodies, which are important in the healing process. Male IL-10 knockout mice (n = 30) were divided into three groups of ten animals each (CEUA/UFV: 02/2020), and a skin wound (12 mm² in diameter) was created on the back of the animals. The groups were as follows: Group: C, received distilled water (control); T1, T19 peptide compound 25 μL (18.75 μg/mL) and T2, T19 peptide compound 50 μL (37.5 μg/mL). Applications were performed daily, and wound tissue was removed after 9 days. The in vitro analyzes showed that the compound that showed the best result was T19, which was not cytotoxic to RAW 264.7 macrophages, in addition to having contributed to the increase in cell proliferation and migration in the MTT and scratch analysis, respectively. The in vivo results showed an increase in cellularity and blood vessels. The results of the analysis of nitric oxide (NO) and hydrogen peroxide (H2O2) showed a significant increase in groups T1 and T2 in the injured areas after 9 days, suggesting that they play an important role in regulating the antimicrobial action and in preparing the lesion site for the desirable repair. Furthermore, there was an increase in pro-inflammatory (IL-2 and IFNγ) and anti-inflammatory (IL-4) cytokines in animals from the T2 group. Finally, the peptide compound T19 increased the number of positive cells labeled for PCNA+ and KI67+, both signaling an increase in cell proliferation, accelerating and contributing to the closure of wounds in the injured tissue. The results of CD31+, CD163+ and COX-2+ labeling signaled an increase in the number of new vessels and a reduction in inflammation in the skin lesion, suggesting its anti-inflammatory effect. Our results indicate that both doses of T19 can modulate the skin repair process, but the best effects were observed after exposure to the highest dose. Keywords: Peptides. Hydrolysis. Fish. Nile tilapia. Dressing. Skin wounds. Cell proliferation. Healing.

Orientador: Maeli Dal Pai Silva Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia Resumo: Este estudo teve como objetivo avaliar a morfologia e o crescimento do tecido muscular estriado esquelético em larvas de tilápia do Nilo alimentadas com dietas suplementadas com lisina. Foram utilizados cinco tratamentos: quatro contendo níveis crescentes de suplementação do aminoácido lisina - grupo lisina (T1 = 0,0; T2= 1,1; T3= 1,7; T4= 4,0%) e um com dieta comercial (T5). Decorridos 30 dias, os peixes foram sacrificados e amostras de músculo foram retiradas e congeladas em n-hexano resfriado em nitrogênio líquido (-159°C). Cortes histológicos obtidos em criostato foram submetidos à coloração HE, às reações NADH- TR, mA TPase, após pré incubação ácida e alcalina e à reação imunohistoquímica PCNA (Antígeno Nuclear de Proliferação Celular). Os peixes que receberam dieta comercial (T5) obtiveram maior crescimento comparado aos peixes do grupo lisina (T1-T4). Não houve diferença no padrão morfolégico e histoquímico (NADH-TR e mATPase) das fibras musculares em todos os tratamentos analisados. A análise morfométrica (número, área miotomal de ,contagem e diâmetro das fibras musculares vermelhas e brancas) não apresentou diferença entre os tratamentos do grupo lisina. O tratamento com dieta comercial (T5) apresentou valores significativamente maiores nesses parâmetros. Em todos os tratamentos, o padrão de distribuição dos diâmetros das fibras nos compartimentos superficial (vermelho) e profundo (branco) foi muito variável: no grupo lisina, a freqüência das fibras vermelhas com diâmetro _ 8J.tm foi maior, enquanto que em T5 a freqüência das fibras vermelhas foi maior entre os diâmetros de 16 a 24J.tm. Em relação às fibras brancas, no grupo lisina, a maioria das fibras apresentou diâmetro entre 8 a 16J.tm, e em T5, a maioria das fibras apresentou diâmetro acima de 24J.tm. A proliferação celular foi mais intensa nos tratamentos do grupo lisina, predominando o crescimento hiperplásico em detrimento do crescimento hipertrófico. O crescimento muscular em T5 se deu pela associação dos processos hiperplásico e hipertrófico. Os resultados sugerem que o aminoácido lisina suplementado não foi utilizado na síntese de proteínas miofibrilares do tecido muscular da tilápia do Nilo no estágio analisado Mestrado Histologia Mestre em Biologia Celular e Estrutural

Orientadores : Jose Luis Vasconcellos Rocha, Emilio Contreras Guzman Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola Mestrado Água e Solo Mestre em Engenharia Agrícola

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Paraná Sistemas intensivos são cada vez mais utilizados em espécies de crescente importância econômica, tal é o caso da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), considerada uma espécie consolidada na aquicultura global e a mais importante na piscicultura brasileira. Na região Sul do país, principalmente, ocorrem alterações fisiológicas nos peixes quando há diminuição na temperatura da água nos meses de inverno, o que pode facilitar a ocorrência de doenças, e uma solução potencial para diminuir os distúrbios fisiológicos no animal é o uso de aditivos prebióticos como βglucana e mananoligossacarídeos (MOS), que podem reforçar o sistema imune do peixe sob baixa temperatura da água. Em este estudo foram utilizados 180 juvenis de tilápia distribuídos aleatoriamente em 12 viveiros experimentais com temperatura média de 18,32 ± 1,83ºC, compondo um delineamento em inteiramente casualizado com três repetições, para avaliar as dietas: controle, sem suplementação de prebióticos (DC), 0,2% MOS de inclusão (DM), 0,2% β-glucanas de inclusão (DG) e 0,1% MOS + 0,1% β-glucanas de inclusão (DMG). Os peixes foram alimentados duas vezes ao dia (10h00m e 17h00m) por 90 dias. O desempenho produtivo, parâmetros hematológicos, imunológicos, e morfologia intestinal foram avaliados. O ganho de peso, índice de conversão alimentar, taxa de crescimento especifico e fator de condição não foram influenciados pelas dietas, o consumo da ração foi significativamente inferior com DG (P0,05) devido à inclusão de prebióticos na dieta. O nível de lisozima no soro foi aumentado por DM (P0.05) due to the inclusion of prebiotics in the diet. The level of lysozyme in serum was increased by DM (P

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Em sistemas intensivos de produção, os peixes são expostos a condições estressantes, que podem interferir negativamente na sua homeostase. Nesse contexto, o uso de aditivos naturais como o extrato aquoso da Samanea tubulosa (Benth.) Barneby & Grimes (EAST) na dieta torna-se interessante, devido sua elevada atividade antioxidante, menor toxicidade e maior potencial de biodegradação no ambiente aquático. Este estudo avaliou os efeitos da suplementação dietética do EAST na alimentação da tilápia-do-Nilo sobre o crescimento, saúde e atividade antioxidante no tecido muscular. Os peixes (peso inicial 113,5 ± 9,0g) foram distribuídos aleatoriamente em 12 tanques circulares (250 L) e alimentados duas vezes ao dia (09:00h e 16:00h) até a saciedade aparente por 60 dias, em um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos (controle; 2% e 4% EAST na dieta) e três repetições (n=3). Após o período de alimentação, dados biométricos e biológicos foram coletados para cálculo do desempenho de crescimento, análise hematológica e atividade antioxidante do tecido muscular. Os resultados foram avaliados quanto aos pressupostos estatísticos de normalidade (Cramer Von Mises) e homoscedasticidade (Brown-Forsytle) e submetidos a ANOVA. Os efeitos significativos foram comparados pelo teste de Tukey (α=0.05). Não houve efeito significativo sobre o desempenho e nos parâmetros hematológicos dos peixes. A atividade antioxidante no tecido muscular aumentou (p0,05) no processo de oxidação lipídica (TBARS) no decorrer de sete dias de avaliação do tecido muscular. A inclusão de 4% EAST na dieta aumentou a atividade antioxidante no tecido muscular dos peixes, apesar de não retardar os processos de oxidação lipídica. Além disso, a suplementação dietética da S. tubulosa não apresentou toxicidade para as tilápias-do-Nilo. In intensive production systems, fish are exposed to stressful conditions, which can negatively interfere with their homeostasis. In this context, the use of natural additives in fish feed, such as Samanea tubulosa plant extract to overcome the negative effects of stress on fish growth and healt is interesting, due to its high antioxidant activity, low toxicity and biodegradation in the aquatic environment.This study evaluated the effects of dietary supplementation of S.tubulosa extract on Nile tilapia growth, health and antioxidant activity of muscle tissue. Fishes (starting weight 113.5 ± 9.0g) were randomly distributed in 12 circular tanks (250 L) and fed twice a day (09:00h and 16:00h) until apparent satiety for 60 days in a completely randomized design with three treatments (control; 2% and 4% dietary plant extract) (n=3). After feedind period, biometrical and biological data were collected to calculate growth performance, hematological analysis and antioxidant activity of muscle tissue. Results were evaluated for statistical assumptions of normality (Cramer Von Mises) and homoscedasticity (Brown-Forsythe) and submitted to ANOVA. Significant effects, were compared by the Tukey test (α=0.05). There was no significant effect on fish growth and hematology. Antioxidant activity in muscle tissue increased (p0.05) on the lipidic oxidation process (TBARS) during seven days of muscle tissue evaluation. The inclusion of 4% dietary S.tubulosa plant extract increased antioxidant activity in fish muscle tissue despite not slowing down the lipidic oxidation processes. In addition, S. tubulosa dietary supplementation did not show toxicity to Nile tilapia.

Orientador: Denis Miguel Roston Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola Resumo: A aquicultura mundial vem crescendo em ritmo acelerado nas últimas décadas, em função de vários fatores, entre eles: o aumento demográfico, a procura por alimento de baixa caloria e principalmente a redução dos estoques pesqueiros naturais. O Brasil tem enorme potencial para se tornar líder mundial na produção de peixes em cativeiro. No entanto, para que a atividade se estabeleça, é preciso que a aquicultura brasileira se desenvolva sobre bases econômica e ambientalmente sustentáveis. Assim, o uso racional da água e o monitoramento dos efluentes devem ser parâmetros de suma importância para que tal desenvolvimento ocorra. O presente estudo teve como objetivo avaliar a eficiência de leitos cultivados de fluxo subsuperficial, a viabilidade da utilização de materiais de baixo custo na montagem dos filtros, juntamente com a planta Vetiver (C. zizanioides) na melhoria da qualidade do efluente de piscicultura (O. niloticus) em escala piloto, com ciclo fechado de água (sistema de recirculação). Para tanto, foi montado um sistema de leitos cultivados compostos por três tipos de meio suporte, quais sejam: brita, argila expandida e uma mistura homogênea de ambos os substratos (mix). O desempenho dos leitos foi medido por avaliações de parâmetros físico-químicos da água, pela biometria e pela análise da composição centesimal dos peixes. Na avaliação da seleção do meio suporte e a influência da planta Vetiver, o meio suporte "brita" teve melhor desempenho tanto para a qualidade da água como para desenvolvimento dos peixes. Também ficou evidente a importância da planta no aumento da eficácia dos filtros - na maioria dos parâmetros avaliados a redução de nutrientes foi maior nos tratamentos com a presença da Vetiver. Na análise das vazões e tempos de detenção hidráulica (TDHs), os tratamentos com vazão máxima apresentaram melhor desempenho. Era de se esperar o contrário, ou seja, que as reduções nos parâmetros de qualidade de água fossem maiores na vazão reduzida, já que isso implica em um maior TDH (valor médio de 0,53 hora na vazão reduzida contra valor médio de 0,29 hora na vazão total) e consequentemente em um maior tempo de contato entre a água bruta e o filtro biológico. Já em relação aos indicadores dos peixes (biometria e composição centesimal), os tratamentos com vazão reduzida à metade (vazão média de 0,06 L s-1) apresentaram resultados mais satisfatórios, com melhor desenvolvimento dos animais nestes tratamentos. E ao se avaliar o efeito da densidade de peixes, o desenvolvimento dos animais foi melhor nas caixas com menor densidade (13,04 kg m-3), onde houve taxas de mortalidade mais baixas, independentemente do tipo de meio suporte empregado nos filtros. A menor densidade de animais por metro cúbico resultou em uma melhor qualidade da água tratada (maiores reduções em parâmetros físico-químicos importantes), provavelmente também em função da melhor qualidade da água bruta. De modo geral, pode se concluir que o sistema de recirculação proposto é viável para a criação comercial. A combinação da brita com a argila expandida (meio suporte "mix") pode ter propiciado uma colonização mais diversificada da comunidade microbiana, favorecendo a redução de parâmetros físico-químicos importantes. Embora o TDH deva ser relativamente alto em leitos cultivados, no presente estudo a rápida renovação da água é crítica para a manutenção de níveis elevados da oxigenação da água e para a redução da concentração de nitrito, assegurando o bom desenvolvimento da tilápia Abstract: Global aquaculture has been growing very fast in recent decades due to several factors, including: population growth, demand for low calorie protein and especially the reduction of natural fish stocks. Brazil has enormous potential to become a world leader in fisheries production in captivity. However, the development of aquaculture in Brazil must be conducted on economically and environmentally basis. Thus, the rational use of water and monitoring the effluent parameters should be of paramount importance for such development to occur. The present study aimed to evaluate the efficiency of subsurface flow constructed wetlands, the feasibility of using low cost materials in the filters construction along with the plant Vetiver (C. zizanioides) in treatment of effluent from tilapia culture (O. niloticus) in pilot scale, with closed water cycle system (recirculation). To that end, a constructed wetland system composed by three types of support media was built, such as: gravel, expanded clay and a homogeneous mixture of both substrates (MIX). The performance of the beds was measured by assessments of physical and chemical water parameters and by the assessment of fish development. The assessment of substrate selection and the influence of Vetiver plant, the gravel had better performance for both water quality and fish development. It was also evident the importance of the plant to improve the bed performance. Percentual reduction of physico-chemical parameters was higher in treatments with the presence of the plant. For detention hydraulic times (TDHs) and flow assessment, treatments with maximum flow showed better performance. One might expect the opposite to occur, namely that reductions in water quality parameters were higher in the reduced flow, since it would imply higher TDHs (mean value of 0,53 hour for reduced flow compared to mean value of 0,29 hour for maximum flow) and consequently greater contact between non treated water and the biological microbial community. Considering fish development, treatments with reduced flow (mean value of 0,06 L s- 1) showed better results, with higher values for biometric indicators. And when evaluating the effect of fish density, animal development was greater at lower density treatments (13,04 kg/m3), which presented lower mortality rates, regardless of substrate type used in filters. The lower density of fishes per cubic meter resulted in better quality of treated water (greater reductions of important physico-chemical parameters), probably also due to better non-treated water quality. In summary, it can be concluded that the recirculation system proposed is feasible for commercial purposes, as the filter type MIX was effective in reducing critical parameters for good development of tilapia. The combination of gravel with expanded clay probably led to greater microbial community diversity, favoring the reduction of important physico-chemical parameters. Though the HDT should be relatively high in constructed wetlands, in the present study the rapid exchange of water is critical for the maintenance of high levels of water dissolved oxygen and to reduce nitrite concentration, ensuring good tilapia development Doutorado Água e Solo Doutora em Engenharia Agrícola

Orientadores: Felix Guillermo Reyes Reyes, Jonas Augusto Rizzato Paschoal Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A aquicultura é um setor de produção de alimentos que apresenta grande crescimento em todo o mundo. O Brasil possui um alto potencial de expansão da atividade aquícola, com produção promissora de espécies exóticas como a tilápia (Oreochromis niloticus) e nativas como o pacu (Piaractus mesapotamicus) e o tambaqui (Colossoma macropomum),. Como em todo sistema intensivo de produção, o uso de medicamentos veterinários na produção aquícola se faz necessário para o controle e tratamento de doenças, visando garantir os rendimentos de produção esperados. Essas doenças podem ser causadas por parasitas, bactérias, fungos e vírus. Dentre os medicamentos mais utilizados estão os antimicrobianos, uma vez que as bacterioses são indicadas como um dos fatores principais de limitação da produção aquícola no mundo todo. Dentre os antimicrobianos comumente utilizados na aquicultura mundial destaca-se o grupo das fluoroquinolonas (FQ). O risco potencial da presença de resíduos de antimicrobianos nos produtos aquícolas é um assunto preocupante. Dentre os fatores de preocupação estão o uso irresponsável e não controlado, a falta de respeito às boas práticas veterinárias e carência de alternativas de medicamentos veterinários específicos para uso na aquicultura. Como consequência, tem-se a preocupação com a questão da resistência microbiana, assunto este muito discutido mundialmente, e que aflige e impacta tanto o próprio sistema de produção aquícola, como a saúde humana e o meio ambiente. Quando os resíduos dos antimicrobianos estão acima dos valores de limites máximos de resíduos (LMR) estabelecidos, passam a representar risco potencial à saúde do consumidor. Deste modo, o desenvolvimento de métodos analíticos para determinar os resíduos de fármacos veterinários presentes em produtos de origem animal se faz necessário. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver e validar um método para a determinação simultânea de resíduos de norfloxacina (NOR), danofloxacina (DAN), enrofloxacina (ENR) e ciprofloxacina (CIP) em filés de tilápia (Oreochromis niloticus) e de pacu (Piaractus mesopotamicus), utilizando a cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas sequencial (LC-MS/MS QToF). Para a validação analítica foram considerados os seguintes parâmetros: linearidade, sensibilidade, seletividade, efeito matriz, precisão intra-dia (com amostras fortificadas e amostras incorridas) e inter-dias, exatidão, limite de detecção, limite de quantificação, limite de decisão e capacidade de detecção. Os resultados obtidos a partir da validação apresentaram conformidade com as recomendações dos guias de validação da Comunidade Europeia e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, indicando que o método é apropriado para a determinação de FQ em filé de peixe. Nenhuma das amostras (n=31) adquiridas do comércio e analisadas pelo método validado apresentou resíduos de DAN, NOR, ENR e CIP em níveis detectáveis Abstract: Aquaculture is a food production sector that presents worldwide growth. Aquaculture activity in Brazil exhibits a high potential for expansion, that includes promising production of exotic as tilapia (Oreochromis niloticus) and native species pacu (Piaractus mesapotamicus) and tambaqui (Colossoma macropomum). As in every intensive production system, the use of veterinary drugs in aquaculture production is necessary for control and treatment of diseases, in order to guarantee the expected productivity. Those diseases can be caused by parasites, bacteria, fungi and viruses. Antibiotics are among the most widely used drugs, since bacterial diseases are listed as one of the main factors limiting the worldwide aquaculture production. The fluoroquinolones (FQ) antibiotic family is the most commonly used in aquaculture. The risk of the presence of antibiotics residues in aquaculture products is a matter of concern, the irresponsible and uncontrolled use of antibiotics, the disrespect to good veterinary practices, and the lack of alternatives of veterinary specific drugs for aquaculture use, are some of the matters of concern. As a consequence, it arises a current issue related to microbial resistance which may affect different areas such as aquaculture system, human health and the environment. Potential risk to the consumer health is presented when the antimicrobial residues in foods are above the established maximum residue limits (MRL). Therefore, it becomes necessary the development and validation of analytical methods in order to determine the veterinary drugs residues present in foods of animal origin. Thus, the objective of this work was to develop and validate a method for the simultaneous determination of norfloxacin (NOR), danofloxacin (DAN), enrofloxacin (ENR) and ciprofloxacin (CIP) residues in tilapia (Oreochromis niloticus) and pacu (Piaractus mesopotamicus) fillets, using liquid chromatography associated to mass spectrometry (LC-MS/MS QToF). To conduct the validation of the method the following parameters were considered: linearity, sensitivity, selectivity, matrix effect, intra-day (using spiked and incurred samples) and inter-day precision, accuracy, detection limit, quantification limit, decision limit and detection capability. The obtained results are in conformity with the guidelines recommendations from the European Community, and the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply, demonstrating that the method is suitable for the determination of FQ in fish fillet. None of the samples (n=31) acquired and analyzed by the validated method presented residues of DAN, NOR, ENR and CIP at detectable levels Mestrado Ciência de Alimentos Mestra em Ciência de Alimentos

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2021. No Brasil, a piscicultura em águas continentais é representada principalmente pela tilapicultura, destacando sua cadeia produtiva como uma das mais importantes para aquicultura brasileira. No entanto, o aumento da incidência de doenças em sistemas de produção tem causado grandes perdas aos produtores, fazendo-se necessário o desenvolvimento de estratégias para o melhor desempenho produtivo e controle de microrganismos patogênicos no cultivo. O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos do mix probiótico Bacillus spp. e do ácido benzoico, sob o desempenho zootécnico e parâmetros hematoimunológicos de juvenis de tilápia-do-nilo, além de avaliar a resistência a doença e a atividade imunológica, após infecção com Streptococcus agalactiae via gavagem. Um total de 320 peixes foram distribuídos em quatro grupos com quatro repetições (20 peixes por unidade experimental) sendo alimentados durante 54 dias, com os seguintes grupos experimentais: controle, ração sem suplementação; ração suplementada com ácido benzoico (VevoVitall®) a 0,1% (AB0,1%); ração suplementada com mix probiótico comercial (PureGro?) Bacillus spp. (B); e ração suplementada com mix probiótico Bacillus spp. em conjunto com o ácido benzoico 0,1% (B+AB0,1%). Os peixes alimentados com ácido benzoico 0,1% apresentaram melhores resultados para ganho de peso (48.33±5.23 g), biomassa final (1005,99±85,10 g), taxa de crescimento especifico (4,14±0,08) e sobrevivência após exposição ao patógeno em relação ao grupo controle. Portanto, este grupo apresentou menor mortalidade (41,39±15,64%) em relação ao grupo controle (76,03 ± 4,90%). O número de trombócitos foi influenciado positivamente em todos os tratamentos AB0,1% (1,98 ± 0,96 µL-1), (B) (2,86 ± 1,12 µL-1), (B+AB0,1%) (3,17 ± 2,03 µL-1) em relação ao grupo controle (0,51 ± 0,28 µL-1). Atividade aglutinante foi maior (p

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2021. O objetivo deste estudo foi avaliar a relação entre adesão in vitro e a capacidade de colonização in vivo de um produto probiótico comercial, contendo as bactérias Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis, ao muco intestinal de tilápia-do-Nilo, bem como avaliar os efeitos da suplementação na saúde intestinal dos animais. O ensaio in vitro foi realizado utilizando o muco intestinal retirado de juvenis de tilápia-do-Nilo saudáveis, cultivado em uma microplaca de 96 poços de fundo chato e posteriormente incubado com o produto probiótico em diferentes concentrações de inóculo. Foram realizados dois ensaios in vivo distintos, um com 15 dias a fim de aferir o grau de colonização das bactérias através de métodos de microbiologia baseados em cultura e outro ensaio de 50 dias com a intenção de realizar uma análise molecular refinada da saúde intestinal dos animais, em ambos os ensaios foram coletados dados de desemprenho zootécnico. Durante os ensaios in vivo os animais foram suplementados com o produto probiótico aspergido na ração na proporção de 100 ml Kg-1 de ração. No ensaio in vitro, encontramos evidências da adesão da bactéria probiótica ao muco intestinal da tilápia-do-Nilo, sendo posteriormente embasado no ensaio de alimentação in vivo de 15 dias no qual a contagem de B. liqueniformis no intestino dos juvenis de tilápia-do-Nilo foi significativamente maior no tratamento com o PureGro®, quando comparado com peixes alimentados com uma dieta controle não suplementada. Além disso, no ensaio in vivo de 50 dias, foi possível analisar uma modulação da microbiota do intestino da tilápia-do-Nilo com a suplementação dietária do probiótico. Por meio de métodos moleculares observou-se claramente aumento na riqueza de espécies, maior abundância de espécies autóctones potencialmente probióticas e menor abundância de Aeromonas veronii, um potencial patógeno para peixes, nos animais alimentados com dieta suplementada com o probiótico. Abstract: The aim of this study was to evaluate the relationship between in vitro adhesion and the in vivo colonization capacity of a commercial probiotic product, containing Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis in the intestinal mucus of Nile tilapia, as well as to evaluate the effects of supplementation on the intestinal health of animals. The in vitro assay was performed using intestinal mucus taken from healthy Nile tilapia juveniles, cultured in a 96-well flat-bottomed microplate and subsequently incubated with the probiotic product at different inoculum concentrations. Two in vivo assays were carried out, one with 15 days in order to measure the degree of colonization of bacteria using culture-based microbiology methods and another 50-day assay with the intention of performing a refined molecular analysis of the intestinal health of animals, in both trials and zootechnical performance data were collected. During the in vivo tests, the animals were supplemented with the probiotic product sprinkled on the feed in the proportion of 100 mL Kg-1 of feed. In the in vitro assay, we found evidence of the adhesion of probiotic bacteria to Nile tilapia intestinal mucus, which was later based on the 15-day in vivo feeding assay in which the count of B. liqueniformis in the intestine of fish was significantly higher in treatment with PureGro® when compared to fish fed unsupplemented diet. In addition, in the 50-day in vivo trial, it was possible to analyze a modulation of the Nile tilapia gut microbiota with dietary supplementation of the probiotic. Through molecular methods, an increase in species richness, greater abundance of potentially probiotic autochthonous species and lower abundance of Aeromonas veronii, a potential fish pathogen, was clearly observed in animals fed diet supplemented with the probiotic.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2021. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da suplementação dietética com ácido orgânico benzoico em diferentes concentrações sobre juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Foram avaliados o desempenho de crescimento, parâmetros hemato-imunológicos e sobrevivência após desafio via gavagem com Streptococcus agalactiae. Um total de 320 juvenis foram divididos em 16 tanques, com volume útil de 70 litros, em quatro grupos, em quadruplicada, de acordo com as concentrações de inclusão de ácido benzoico pulverizado em dietas previamente formuladas para atender às necessidades nutricionais das espécies. À saber: grupo controle sem inclusão (Controle0%); peixes alimentados com dieta suplementada com ácido benzoico 0,1% (AB0,1%); peixes alimentados com dieta suplementada com ácido benzoico 0,2% (AB0,2%) e peixes alimentados com dieta suplementada ácido benzoico 0,3% (AB0,3%) por 54 dias. Os peixes alimentados com AB0,1% apresentaram melhores resultados em ganho de peso (51,01g ± 3,40), biomassa final (1040,88 ± 79,40), taxa de crescimento específico (4,18 ± 0,05), conversão alimentar (1,38 ± 0,03), peso médio final (56,96g ± 3,60) e no ganho de biomassa (922,15 ± 58,21) quando comparado ao grupo controle. Os peixes alimentados com AB0,1% ainda apresentaram maior percentual de sobrevivência (59%) após exposição a S. agalactiae. Os peixes alimentados com AB0,1% apresentaram valores elevados de hemoglobina (9,31 ± 1,14), leucócitos (3,45 ± 0,48) e linfócitos (285,00 ± 40,90) em relação aos demais tratamentos, antes da infecção experimental. Proteína total e imunoglobulina total aumentaram em peixes suplementados com ácido benzoico a 0,1% pré-expostos a infecção experimental com a S. agalactiae. Esses resultados sugerem que a adição de ácido benzoico na concentração a 0,1% na dieta da tilápia-do-nilo melhora o desempenho de crescimento, os parâmetros hematoimunológicos e a sobrevivência. Abstract: The aim of this study was to evaluate the effects of dietary supplementation with benzoic organic acid in different concentrations on juvenile Nile tilapia Oreochromis niloticus. Was evaluated the growth performance, hemato-immunological parameters and survival after challenge via gavage with Streptococcus agalactiae. A total of 320 juvenile fish were divided into 16 tanks were divided into four groups according to the concentrations of inclusion of benzoic acid sprayed in diets previously formulated to meet the nutritional requirements of the species. Namely control group without inclusion (Control0%); fish fed diet supplemented with 0.1% benzoic acid (BA0.1%); fish fed diet supplemented with 0.2% (BA0.2%) benzoic acid and fish fed diet supplemented with 0.3% (BA0.3%) benzoic acid for 54 days. Four replicates were included per treatment. The fish fed with BA0.1% showed better results in weight gain (51.01g ± 3.40), final biomass (1040.88 ± 79.40), specific growth rate (4.18 ± 0.05), food conversion (1.38 ± 0.03), end mean weight (56.96g ± 3.60) and in biomass gain (922.15 ± 58.21) when compared to the control group. The fish fed with BA0.1% still showed higher percentage of survival (59%) after exposure to the pathogen. Fish fed BA0.1% presented high hemoglobin values (9.31±1.14), leukocytes (3.45±0.48) and lymphocytes (285.00±40.90) in relation to other treatments, before exposure. Total protein and total immunoglobulin, increased in fish supplemented with 0.1% benzoic acid pre-exposured experimental infection with S. agalactiae. These results suggest that the addition of benzoic acid supplemented at 0.1% in the Nile tilapia diet improved the growth performance, hemato-immunological parameters and survival.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2021. O cultivo de peixes e camarões em viveiros escavados apresenta acúmulo de matéria orgânica no sedimento quando não corretamente manejado. Esta matéria orgânica, proveniente do arraçoamento, fezes, animais mortos, decomposição da vegetação e da produtividade primária, acarretam alterações nos parâmetros físico-químicos e biológicos da água e/ou sedimento de forma prejudicial à produção de organismos aquáticos e ao meio ambiente. A remoção mecânica desse sedimento rico em matéria orgânica representa custos significativos à produção, além de gerar a necessidade de destinação adequada deste resíduo sólido. Portanto, este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos do biorremediador Bacillus subtilis e B. licheniformis (BioPlus® PS) para solo de viveiro de policultivo de camarões-do-pacífico Litopenaus vannamei e tilápia-do-nilo Oreochromis niloticus, em escala laboratorial por meio de abordagem integrada de análises físico-químicas, metagenômica e cromatografia circular de Pfeiffer. Para tal, coletou-se o solo em uma fazenda de policultivo de camarão e tilápia após a despesca e transportou-se até o laboratório. Posteriormente, este solo foi distribuído em caixas plásticas de 1 L em triplicata para avaliação das seguintes taxas de aplicação do biorremediador, BioPlus® PS: 0 g ha-1 (Controle), 150 g ha-1, 300 g ha-1, 1000 g ha-1 e 2.000 g ha-1. O experimento teve duração de 15 dias, durante os quais as amostras permaneceram sem manipulação, exceto na coleta de amostras para análise. Após o período de ensaio, observou-se que com exceção da taxa mais alta, a acidez do solo medida pela acidez potencial diminuiu significativamente nos solos tratados com o biorremediaor (p

Glicosaminoglicanos (GAGs) são polissacarídeos aniônicos, compostos por unidades dissacarídica repetitivas de hexosamina, ácido urônico ou galactose. Suas propriedades estruturais e biológicas estão associadas à densidade de cargas negativas na molécula. Há relatos dessas estruturas estarem presentas nas mais variadas espécies, inclusive nos peixes. A produção de pescado tem alcançado números cada vez mais expressivos e o Brasil tem se destacado no cenário internacional. A espécie de maior volume de produção no país é a tilápia, e o Paraná é o estado com maior volume de produção nacional. Atrelado a esse aumento de produção e consumo, está à geração de subprodutos. As escamas representam grade parte desse material quando se considera o volume de tilápia que tem sido processado. Alternativas para o aproveitamento efetivo das escamas representam hoje, um dos maiores desafios para as plantas processadoras. O trabalho teve como objetivo, utilizar escamas de tilápia como matéria prima para a extração, isolamento e caracterização de GAGs. A extração foi realizada por hidrolise enzimática com papaína, a uma temperatura de 60 °C, durante 14 dias. Após a extração realizou-se a purificação em coluna de troca iônica. As frações obtidas com a purificação foram agrupadas de acordo com os perfis obtidos pelas análises de condutividade elétrica e pelas determinações de ácido urônico e GAGs sulfatados. De todas as frações obtidas cromatograficamente, foram agrupadas seis novas frações, destas, as que apresentaram picos majoritários nas determinações anteriormente citadas, foram caracterizadas por eletroforese em gel de agarose. Os resultados de eletroforese e ressonância magnética nuclear (RMN) indicaram a presença de GAGs sulfatados na amostra. Com base nos espectros de RMN, a fração V (F- V) apresentou maior grau de pureza, possibilitando desse modo a identificação de sinais característicos para GAGs sulfatados. Foi encontrada uma mistura de sulfato de condroitina 4 (SC4) e sulfato de condroitina 6 (SC6). Essa fração foi testada quanto ao grau de substituição (GS) por grupamentos sulfato e apresentou GS de 0,146. A F – V apresentou atividade anticoagulante, sendo a ação mais efetiva em maiores concentrações. Quando testada na presença na presença de protamina, a F – V apresentou um efeito pró-anticoagulante. A fração apresentou efeito citotóxico/antitumoral frente às células metabolizadoras, derivadas de hepatoma de Rattus norvegicus, demonstrando o seu potencial de aplicação para essa finalidade. Assim, a extração de sulfato de condroitina de escamas de tilápia pode ser uma alternativa para a destinação desse subproduto, gerando benefícios econômicos, sociais e ambientais. Glycosaminoglycans (GAGs) are anionic polysaccharide composed of repetitive disaccharide units of hexosamine, uronic acid or galactose. Its selected and biological properties are associated with the density of negative charges in the molecule. There are reports of these structures present in the most varied species, including fish. The production of fish has reached increasingly expressive numbers and Brazil stands out on the international scene. A species with the highest production volume in the country is tilapia, and Paraná is the state with the highest national production volume. Linked to this increase in production and consumption, it is the generation of by-products. The scales represent the part of this material when considering the volume of inclination that was processed. The alternatives for the effective use of the scales represent today, one of the biggest challenges for the processing plants. The work aimed to use tilapia scales as raw carried out by enzymatic hydrolysis with papain, at a temperature of 60 °C, for 14 days. After extraction, the ion exchange column was purified. The fractions obtained with the purification were grouped according to the profiles obtained by the electrical conductivity analyzes and by the determinations of uronic acid and sulfated GAGs. Of all fractions obtained chromatographically, six new fractions were grouped, of these those that showed major peaks in the determinations previously mentioned, were characterized by electrophoresis in agarose gel. The results of electrophoresis and nuclear magnetic resonance (NMR) indicated the presence of sulfated GAG´s in the sample. Based on the NMR spectra, the V fraction (F – V) showed a higher degree of purity, thus enabling the identification of characteristic signals for sulphated GAGs. A mixture of chondroitin sulfate 4 (SC4) and chondroitin sulfate 6 (SC6) was found. This fraction was tested for the degree of substitution (GS) by sulphate groups and presented as GS of 0,146. F –V showed anticoagulant activity, being the most effective actions in higher concentrations. When tested in the presence of protamine, F- V a had a pro-anticoagulant effect. The fraction showed a cytotoxic/antitumor effect against metabolizing cells, derived from Rattus norvegicus hepatoma, thus demonstrating its potential for application for this purpose. The extraction of chondroitin sulfate from tilapia scales can be an alternative for the destination of this by-product, generation economic, social and environmental benefits.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Planaltina , Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, 2020. CAPES O Distrito Federal é o segundo maior mercado consumidor de peixe do Brasil. O peixe mais produzido no DF é a tilápia, com grande aceitação pela população. As doenças parasitárias são responsáveis por grandes perdas em pisciculturas em todo o mundo. O presente trabalho discute a fauna parasitária encontrada em tilápias coletadas em pisciculturas do Distrito Federal em fevereiro e agosto de 2019, e apresenta uma análise sobre a qualidade da água, fator de condição relativa e a influência da sazonalidade na abundância média de parasitos. Nas duas campanhas de coleta, foi identificado parasitismo por Trichodina sp., Ichthyophthirius multifiliis, Apiosoma sp. e ectoparasitos da classe Monogenea. As infestações por Trichodina sp. apresentaram maior prevalência e intensidade média do que os demais parasitos em geral, seguidas pelas infecções por Monogenóides, Ichthyophthirius multifiliis e Apiosoma sp, respectivamente. A abundância média de Trichodina sp., Monogenóideos, Ichthyophthirius multifiliis e Apiosoma sp. mostrou correlação positiva com a temperatura e a concentração de amônio e fosfato na água das pisciculturas. Por outro lado, a abundância média de parasitos mostrou correlação negativa com os níveis de oxigênio dissolvido e concentração de nitrato. Os ectoparasitos encontrados não afetam diretamente a saúde humana. Houve diferença significativa entre a abundância média de parasitos encontrada nos peixes coletados em fevereiro e agosto de 2019, de modo que as maiores taxas de parasitos foram observadas em fevereiro, quando há maior ocorrência de chuvas no Distrito Federal e quando foram encontrados valores de parâmetros de qualidade da água menos adequados. The Federal District is the second largest fish consumer market in Brazil. The most produced fish in DF is tilapia, which is widely accepted by the population. Parasitic diseases are responsible for large losses in fish farms worldwide. This paper discusses the parasitic fauna found in tilapia collected from fish farms in the Federal District in February and August 2019, and presents an analysis of water quality, a relative condition factor and the influence of seasonality on the average abundance of parasites. In the two collection campaigns, parasitism by Trichodina sp., Monogenoids, Ichthyophthirius multifiliis and Apiosoma sp. Infestations by Trichodina sp. showed a higher prevalence and average intensity than the other parasites in general, followed by infections by Monogenoids, Ichthyophthirius multifiliis and Apiosoma sp, respectively. The average abundance of Trichodina sp., Monogenenoids, Ichthyophthirius multifiliis and Apiosoma sp. showed a positive correlation with temperature and the concentration of ammonium and phosphate in the water of fish farms. On the other hand, the average abundance of parasites showed a negative correlation with the levels of dissolved oxygen and nitrate concentration. The ectoparasites found do not directly affect human health. There was a significant difference between the average abundance of parasites found in the fish collected in February and August 2019, so that the highest parasite rates were observed in February, when there is a greater occurrence of rains in the Federal District and when values of water parameters were found less adequate.

Tilapia is one of the most bred species in Brazil because it is resistant to viral, bacterial and parasitic diseases when compared to other cultivated fish. Knowledge about the blood components and their function is important for normal and pathological balance. Different oil sources used to feed breeding males of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) were evaluated on the hematological parameters. In the experiment, we used 80 male tilapias, 20 males for each treatment. The experiment was a completely randomized design with 4 treatments and four repetitions, which used a 32% CP diet and isoproteic isoenergetic 3,300 kcal DE kg-1 each implemented with a different oil source T1: linseed oil (OL), T2: soy oil (SO), T3: fish oil (OF) and T4: corn oil (CO).The feeding management consisted on two daily feeding at 8 am and 4 pm, in the amount of 3% body weight. The diet intake was 232.2 g/day. No significant difference was detected for the percentage of red cells, mean corpuscular volume, hematocrit, and mean leukocyte percentage. However, for the mean corpuscular hemoglobin concentration (CHCM) and hemoglobin, fish fed soybean oil presented significantly higher values than other treatments. The soybean oil, characterized by iron with a high bioavailability, led to higher levels of hemoglobin and CHCM in Nile tilapia, which possibly can reflect a greater oxygenation in fish. However, the fish oil originated greater values of both components of the blood (hematocrit, red cells) and immune (thrombocytes, monocytes, neutrophils and lymphocytes) system. A tilápia é uma das espécies mais criadas no Brasil pois apresenta resistência a doenças virais, bacterianas e parasitárias, quando comparada a outros peixes cultivados. O conhecimento sobre os componentes do sangue e de suas funções é importante para o as condições de equilíbrio normais e patológicas. Foram avaliadas diferentes fontes de óleo na alimentação de machos reprodutoras de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre os parâmetros hematológicos. Para isso, foram utilizadas 80 machos reprodutores de tilápia do Nilo. Cada alimento foi suplementado com 6% de diferentes fontes lipídicas, sendo: óleo de soja; óleo de milho; óleo de linhaça; óleo de peixe. O manejo alimentar incluiu dois alimentação diária às 8 horas e 4 horas, no valor de 3% do peso corporal. A ingestão de dieta era 232,2 g / dia. Nenhuma diferença significativa foi detectada pela percentagem de glóbulos vermelhos, volume corpuscular médio, o hematócrito, eo percentual de leucócitos dizer. No entanto, para a concentração média corpuscular de hemoglobina (CHCM) e hemoglobina, peixes alimentados com óleo de soja apresentaram valores significativamente mais elevados do que outros tratamentos. O óleo de soja, caracterizada por ferro com uma elevada biodisponibilidade, levou a níveis mais elevados de hemoglobina e CHCM em tilápia do Nilo, que, possivelmente, podem refletir uma maior oxigenação nos peixes. No entanto, o óleo de peixe originado pelos maiores valores de ambos os componentes do sangue (o hematócrito, glóbulos vermelhos) e imunitários (trombócitos, monócitos, neutrófilos e linfócitos) do sistema.

Agradecimentos: The authors gratefully acknowledge CAPES (Commission for the Improvement of Higher Education Personnel), CNPq (National Council for Scientific and Technological Development), UNIOESTE (West Paraná State University), and the Araucaria Foundation Abstract: A biosorbent material based on tilapia scales for the removal of Cu(II) ions was investigated. Modifications in the biosorbent caused by retention of Cu(II) and by the pH effect were evaluated separately in order to comprehend how the removal process occurs. For that, a physico-chemical characterization of the scales was performed before and after the Cu(II) removal. The results obtained from the characterization and biosorption tests led to the conclusion that the Ca-Cu ions exchange was responsible for purifying the solution. Furthermore, the tilapia scales were efficient, removing 95% of Cu(II) with 1 g of adsorbent (surface area ˜ 3 m2) CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO - CNPQ COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL DE NÍVEL SUPERIOR - CAPES Fechado

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2020. A alimentação dos peixes na aquicultura objetiva atender às exigências nutricionais para alcançar maior crescimento, boa saúde, ótimo rendimento de carcaça e o mínimo desperdício de ração, otimizando a produção. Otimizar o manejo alimentar para melhorar a utilização dos nutrientes é fundamental para aliar o crescimento dos peixes à redução nos custos com alimentação. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar uma possível interação entre frequência alimentar e taxa de arraçoamento no crescimento, composição corporal e metabólitos plasmáticos, em juvenis de tilápia-do-nilo. Grupos de 26 peixes, com peso médio de 6,57 g foram distribuídos em 24 unidades experimentais, em delineamento completamente casualizado, em arranjo fatorial. Foram testados dois fatores 1) frequência alimentar: duas, quatro e seis vezes ao dia e 2) taxa de alimentação: saciedade aparente e restrita (85% em relação à saciedade aparente), totalizando assim, seis tratamentos com quatro repetições cada. O experimento durou 51 dias e os peixes foram pesados a cada 12 dias para monitorar o crescimento e ajustar o fornecimento de ração do tratamento restrito. Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA bifatorial e ao teste de Tukey, a um nível de significância de 5%. A frequência alimentar não afetou o consumo alimentar ou o ganho em peso nos peixes alimentados até a saciedade aparente, bem como naqueles alimentados sob o regime restrito. O ganho em peso diário e a taxa de crescimento específico foram 56% e 19% maiores, respectivamente, nos peixes alimentados até a saciedade aparente, quando comparados àqueles alimentados no regime restrito. A eficiência alimentar foi 14% melhor nos peixes alimentados no regime restrito. Além disso, os peixes alimentados até a saciedade aparente apresentaram maior acúmulo de gordura corporal (8,92%), quando comparados aos peixes submetidos ao regime alimentar restrito (6,64%). Os níveis de triglicerídeos e glicose também foram maiores nos peixes alimentados até a saciedade aparente, indicando um possível excesso de alimentação. A retenção proteica foi maior nos peixes alimentados no regime restrito, quando comparada aos peixes alimentados até a saciedade aparente (49,17% versus 42,51%, respectivamente), sendo que não houve interação entre os fatores para as variáveis supracitadas. Os peixes alimentados até a saciedade aparente cresceram mais devido a maior ingestão de nutrientes, ocasionado pelo maior consumo destes peixes. Entretanto, a eficiência alimentar foi reduzida e houve maior acúmulo de gordura quando os peixes foram alimentados até a saciedade aparente. Peixes alimentados até a saciedade aparente ganharam, em média, 62% mais gordura e 34% mais proteína, que aqueles sob o regime de alimentação restrita. Desta forma, conclui-se que, quando alimentados até a saciedade aparente os peixes utilizam a proteína da ração de uma maneira menos eficiente, refletindo na menor retenção proteica, sendo o excesso de proteína catabolizado para a produção de energia. Esta energia seria então armazenada como gordura. Os peixes submetidos ao regime alimentar restrito provavelmente otimizaram o processo de digestão, aproveitando os nutrientes de uma forma mais eficiente. Abstract: Fish feeding in aquaculture aims to meet nutritional requirements to achieve higher growth rates, good health, optimum dressing yield, and minimal feed waste. Optimizing feed management to improve nutrient utilization is a crucial key to match fish growth and feeding costs. Thus, the aim of this study was to evaluate a possible interaction between feeding frequency and feeding rate on growth, nutrient utilization, body composition, and plasma metabolites of juvenile Nile tilapia. Groups of 26 fish (6.57 g) were randomly distributed in 24 experimental units, following a completely randomized design in a factorial arrangement. We tested 1) three feeding frequencies: two, four, and six times a day and 2) two feeding ratios: apparent satiation or restricted regime (85% of apparent satiation), totaling six dietary treatments, set up in quadruplicate. The feeding trial lasted 51 days and fish were weighed every 12 days to monitor growth and to establish feed allowance. Resulting data were subjected to a two-way ANOVA; Tukey?s test was used to separate means, and the level of significance of 5% was adopted in all tests. Feeding frequency did not affect feed intake or weight gain in fish fed to apparent satiation as well as in fish fed under the restricted regime. The daily weight gain and specific growth rate were 56% and 19% higher in fish fed at apparent satiation when compared to fish fed at the restricted regime, respectively. However, feed efficiency was 14% higher in fish fed at the restricted regime. Fish fed to apparent satiation presented the highest body lipid (8.92%) than the ones fed at the restricted regime (6.64%) the lowest. Glucose and triglycerides were also higher in fish fed to apparent satiation, so overfeeding cannot be ruled out. The protein retention ratio was highest at the restricted regime (49.17% versus 42.51%, respectively). One could conclude that fish grow more when they are fed to apparent satiation since higher feed intake means higher nutrient intake, which improve fish growth. However, our results show that feed efficiency decreased when fish were fed to apparent satiation. Fish fed at apparent satiation got 34% more body protein, but also 62% more body fat than the fish fed at the restricted regime. We conclude that at apparent satiation fish tend to use protein less efficiently, as shown by the lowest protein retention when the excess protein is probably catabolized to yield energy. Fish under the restricted feeding regime probably optimized the digestion process, using nutrients in a more efficient way.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2020. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito das microalgas e da ração para tilápias em sistema de produção integrado do camarão-branco-do-pacífico e tilápia-do-nilo em bioflocos. Foi realizado um experimento bifatorial durante 62 dias. Cada fator teve dois níveis, adição ou não da microalga Scenedesmus obliquus (5 mg L-1 duas vezes por semana) e a oferta ou não de ração para tilápias (1% da biomassa de peixes), totalizando quatro tratamentos realizados em quadruplicata. Os camarões de todos os tratamentos foram alimentados quatro vezes por dia, de acordo com tabela de alimentação. As unidades experimentais consistiram em tanques de 800 L (úteis) para os camarões e 90 L (úteis) para as tilápias, mantidos em recirculação constante. Os camarões foram povoados com peso médio inicial de 2,16 ± 0,01 g e densidade de 400 camarões m-3 (320 camarões tanque-1). Os peixes foram povoados com peso inicial de 1,53 ± 0,12 g e densidade de 522 peixes m-3 (47 peixes tanque-1). Foram avaliados o desempenho zootécnico das espécies e do sistema integrado, a produção de lodo e a microbiologia da água. O desempenho zootécnico dos camarões não apresentou diferenças significativas entre tratamentos. O peso médio final e a sobrevivência dos camarões foram de 12,1 ± 0,6 g e 78,3 ± 7,1%, respectivamente. Os peixes que receberam ração apresentaram peso médio e biomassa final 58% superior comparados aos peixes dos tratamentos que não receberam ração. A sobrevivência dos peixes foi maior nos tratamentos com adição de microalgas (93,9 ± 1,8%) comparado aos tratamentos em que a microalga não foi adicionada (86,2 ± 7,6%). Da mesma forma, a biomassa final dos peixes foi 14% superior nos tratamentos com microalgas. No sistema integrado, a produtividade foi maior nos tratamentos com oferta de ração (4,2 ± 0,2 kg m-3) comparado ao tratamento sem oferta de ração (3,9 ± 0,2 kg m-3). A produção de sólidos não apresentou diferenças significativas entre tratamentos (1,0 ± 0,1 kg tanque -1). A contagem de bactérias heterotróficas totais e do gênero Vibrio não apresentou diferenças entre tratamentos. Os resultados indicam que a suplementação alimentar com 1% da biomassa dos peixes melhorou o seu desempenho zootécnico e os índices produtivos do sistema integrado sem afetar significativamente a produção de lodo e a microbiologia da água. A adição de Scenedesmus obliquus na concentração final de 5 mg L-1 tanque-1 duas vezes por semana melhorou a sobrevivência e a biomassa final dos peixes. Entretanto, não afetou significativamente os índices zootécnicos do sistema integrado, a produção de lodo e a microbiologia da água. Abstract: This study evaluated the effect of microalgae and tilapia feeding in an integrated production system of Pacific white shrimp and Nile tilapia in biofloc. It was carried out a bifactorial experiment for 62 days. Each factor had two levels, the addition or not of microalgae Scenedesmus obliquus (5 mg L-1 twice a week) and the offer or not of feed for tilapias (1% of fish biomass), totaling four treatments in quadruplicate. The shrimp of all treatments were fed four times a day, according to a feeding table. The experimental units consisted of 800 L tanks (useful) for shrimp and 90 L (useful) for tilapias, kept in constant recirculation. The shrimp were stocked with initial mean weight of 2,16 ± 0,01 g and density of 400 shrimps m-3 (320 shrimp tank-1). The fish were stocked with initial mean weight of 1,53 ± 0,12 g and density of 522 fishes m-3 (47 fish tank-1). The performance of both species and of the integrated system, the production of sludge and the water microbiology were evaluated. The shrimp performance showed no significant differences between treatments. The final mean weight and survivor of shrimp were 12,1 ± 0,6 g e 78,3 ± 7,1%, respectively. The fishes that received feed showed final mean weight and biomass 58% higher than fish did not receive. The survivor of fish was higher in treatment with addition of microalgae (93,9 ± 1,8%) than treatments with no addition of microalgae (86,2 ± 7,6%). Similarly, the final biomass of fish was 14% higher in treatments with microalgae. In the integrated system, the productivity was higher in the treatments with feed offer (4,2 ± 0,2 kg m-3) than treatments with no offer of feed (3,9 ± 0,2 kg m-3). The sludge production showed no significant difference between treatments (1,0 ± 0,1 kg tank-1). Water microbiology showed no difference for total heterotrophic bacteria and for genus Vibrio. The results indicate that feed supplementation with 1% of fish biomass improved the fish performance and the performance of integrated system with no significant effect on sludge production and water microbiology. The addition of Scenedesmus obliquus in final concentration of 5 mg L-1 tank-1 twice a week improved the survivor and biomass of fish. However, did not affect the performance of integrated system, sludge production and water microbiology.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2020. A criação de tilápia do Nilo é uma excelente alternativa para a piscicultura de água doce e estuarina no Brasil. Devido a sua alta rusticidade e adaptabilidade, a tilápia-do-Nilo também criada em água salobra. Considerando as expansões dos ambientes de criação, é de extrema importância conhecer o valor nutritivo e aceitabilidade do filé deste pescado, quando criado em diferentes ambientes. Neste sentido, o presente estudo teve como objetivo a caracterização físico-química e sensorial dos filés de tilápia-do-Nilo criadas no Estado de Santa Catarina, em água doce e salobra. Para tanto, foram utilizados peixes com peso médio de 723,85 g ± 157,64 g, prontos para abate, para avaliação dos indicadores da qualidade dos filés, tais como, cor, pH, bases nitrogenadas voláteis totais, perda de peso por cocção e textura, e composição centesimal dos filés. Também a quantificação do teor de colesterol e a determinação do perfil de ácidos graxos, além de análises microbiológicas e de aceitabilidade sensorial dos filés. Os resultados mostraram que a criação de tilápias-do-Nilo em ambiente salobro influenciou na composição química dos filés de forma positiva quanto à composição de ácidos graxos e teor de colesterol. Quanto à cor, os filés oriundos do ambiente salobro apresentaram menor luminosidade que os de água doce. A textura dos filés de água salobra exibiu maior dureza, adesividade e gomosidade do que os de água doce. Em relação à análise sensorial, houve diferença estatística apenas no atributo referente à impressão global, destacando-se os filés de tilápia de água salobra, com maior aceitabilidade. Os escores de aceitabilidade dos filés dos dois tratamentos (água doce e água salobra) foram superiores a 7,69 ± 0,88, demostrando que ambos foram bem aceitos pelos avaliadores. De acordo com os resultados, é possível inferir que os filés de tilápia-do-Nilo quando criadas em ambiente salobro, possuem qualidade similar as criadas em água doce. Abstract: Nile tilapia farming is an excellent alternative for freshwater and estuarine aquaculture in Brazil. Due to its high rusticity and adaptability, Nile tilapia has also been grown in brackish water. Considering the expansion of growing sites, it is extremely important to know the nutritional value and acceptability of the fillet, when tilapia is grown in different environments. In this sense, the present study aims at the physical-chemical and sensory characterization of Nile tilapia fillets grown in the State of Santa Catarina, in fresh and brackish water. For that, fish with an average weight of 723.85g ± 157.64g, ready for slaughter, were used to evaluate the quality parameters of the fillets, such as color, pH, total volatile base nitrogen, weight loss by cooking, and texture. Proximate analysis was also carried out to obtain the moisture, ash, lipid and protein contents. Also the quantification of cholesterol content and determination of the fatty acid profile, in addition to microbiological analysis and sensory acceptability of fillets. The results showed that raising Nile tilapia in a brackish environment positively influenced the chemical composition of the fillets regarding the composition of fatty acids and cholesterol. As for the color, the fillets from the brackish environment showed less luminosity than those from freshwater. The textures of brackish water fillets exhibited greater hardness, adhesiveness and guminess. In relation to the sensorial analyses, there was only a statistical difference in the attribute related to the global impression, highlighting the brackish tilapia fillets. The other attributes were not statisticaly different. The fillet acceptability scores of the two treatments were higher than 7.69 ± 0.88, showing that both were well accepted by the tasters. According to the results, it is possible to infer that Nile tilapia fillets, when fish is raised in brackish environment, have similar quality to those created in fresh water.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Saúde Animal, 2016. O Brasil é um dos países com maior potencial pesqueiro do mundo, no entanto ainda ocupa o 17º lugar no ranking da produção aquícola, indicando o subaproveitamento de seus recursos naturais. A estratégia mais eficiente para garantir um ritmo anual de crescimento é a adoção de sistemas de produção mais competitivos e sustentáveis, incluindo a aquicultura em tanques-rede instalados dentro dos principais reservatórios do país, de acordo com políticas públicas que regulamentam a cessão de águas da União para fins de aquicultura. O presente estudo objetivou caracterizar os padrões de produção de tilápia em tanque rede no reservatório de Três Marias, com enfoque em aspectos produtivos e sanitários. Para tanto, realizou-se um estudo descritivo no reservatório de Três Marias, Minas Gerais, a partir dos dados coletados por meio de questionário estruturado aplicado durante o mês de maio de 2015. O questionário foi aplicado a todos os 32 produtores de peixes em tanques-rede do município de Morada Nova de Minas, que compõe o entorno do reservatório de Três Marias. Como resultado, observou-se que a atividade de aquicultura no município é exclusiva para apenas 17% dos produtores, que relataram não possuir outra fonte de renda. Pouco menos da metade dos produtores apresentam mão de obra do tipo familiar. Independentemente do tipo de mão de obra, predominam propriedades com até três funcionários envolvidos no manejo dos animais (81,3%) e apenas duas propriedades recebem assistência técnica regular. A tilápia é a única espécie produzida comercialmente no município de Morada Nova de Minas, tendo como principal destino de venda frigoríficos sem inspeção sanitária (67%). Aspectos sanitários são considerados pela maioria dos produtores, que adotam medidas de limpeza de tanques e utensílios, não compartilhamento de equipamentos com outras unidades produtivas e descarte adequado dos animais mortos e moribundos em valas de enterrio (76%). Conforme a percepção dos produtores, as principais causas de mortalidade de peixes no reservatório são: temperatura e nível de água (72%), qualidade do alevino (31%) e manejo alimentar incorreto (24%). Entre os principais entraves relatados pelos piscicultores, destacam-se a dificuldade em obter o licenciamento ambiental (59%), o alto custo da ração (34%) e o baixo nível de água nos reservatórios (31%), apenas 6,9% indicou a presença de doenças. Diante disso, verifica-se a necessidade de planejamento estratégico envolvendo as partes interessadas para melhor estruturação da cadeia produtiva. Torna-se indispensável o desenvolvimento de ferramentas para a tomada de decisões que possibilitem o crescimento ordenado e sustentável da aquicultura. Brazil has a huge potential for aquaculture; however, it is only the 17th largest producer according to aquaculture rankings, indicating an underutilization of its resources. The most efficient strategy to ensure a high annual growth rate is the adoption of more competitive and sustainable production systems, such as fish farming in net cages installed within the key reservoirs of the country, and following public policies that regulate the assignment of water from the Union to aquaculture production. The present study aimed to characterize tilapia production patterns in net cages at the Três Marias reservoir, focusing on the production and sanitary aspects. The data were collected through a structured questionnaire during May 2015. The study involved all the 32 fish farmers, who use net cages, in the municipality Morada Nova de Minas, which comprises the surroundings of Três Marias reservoir. Aquaculture was the sole income-generating activity for only 17% of the farmers in this municipality. Less than half of the farmers had a workforce that comprised their family members only. Irrespective of the type of workforce, having up to three members of staff for the management of animals was the predominant trend (81.3%), and only two farms received regular technical assistance. Tilapia was the only species commercially produced in the municipality of Morada Nova de Minas, and were sold to local slaughterhouses, most of which did not undergo official sanitary inspections (67%). Sanitation practices were adopted by a majority of the farmers, who cleaned their cages and tools, did not share equipment with other farms, and appropriately discarded dead or dying animals in ditches (76%). According to the farmers’ perception, the primary causes of fish mortality in the reservoir were water temperature and water level (72%), fingerling quality (31%), and improper feed management (24%). The difficulties most frequently reported by the fish farmers were: difficulty in getting environmental licences (59%), high cost of animal feed (34%), and low water levels in the reservoir (31%), whereas only 6.9% stated disease losses were a major concern. In conclusion, this emerging production chain is mostly comprised of small fish farmers with low levels of production technology with limited support of health and extension services. The sustainable development of fish production in public waters needs to be in line with environmental concerns and will depend on identification of cost-effective solutions for the health and production bottlenecks reported in this baseline survey.

Insects are a valuable source of nutrients for fish, but little is known about their nutritional value for Nile tilapia fingerlings. To evaluate the nutritional value and energy apparent digestibility coefficient (ADC) of five insects for Nile Tilapia male fingerlings, 900 fish were distributed in 18 fiberglass conic tanks, in a completely randomized design, with six dietary treatments (control, Nauphoeta cinerea meal (NCM) (Blattodea), Zophobas morio larvae meal (ZMM) (Coleptera), Gromphadorhina portentosa meal (GPM) (Blattodea), Gryllus assimilis meal (GAM) (Orthoptera) and Tenebrio molitor larvae meal (TMM) (Coleptera)) and three replicates (tanks), each containing 50 fish. The control diet had no insect meal included and the other five treatments comprised 80% commercial diet and 20% test ingredient with 0.1% chromic oxide as an inert marker. TMM presented a higher ADC for dry matter, protein, corrected protein and chitin than to other treatments (p &lt, 0.01). GPM presented the highest ADC for lipids (p &lt, 0.01). In general, the TMM presented better ADC of nutrients and energy and all the insect meals evaluated are potential feed for Nile tilapia fingerlings.

Esta dissertação visa proporcionar um melhor entendimento das trajetórias e estágios de evolução da indústria de tilápia no Brasil, testando a aplicabilidade do modelo de evolução de indústria, levando em consideração o contexto de produção de alimentos em nível global e local, junto ao cenário competitivo e estratégias de apropriação de valor particulares a cada camada identificada. A estratégia de pesquisa adotada foi direcionada a capturar as impressões das camadas identificadas nesta indústria – produtores verticalizados, produtores integrados e produtores independentes – avaliando-os individual e separadamente, e contando com a contribuição de entidades do setor e especialistas. A estratégia de pesquisa adotada buscou traduzir, de maneira qualitativa e a partir de entrevistas semiestruturadas, as impressões dos produtores, dentro das três camadas, e dos participantes da indústria, quanto a sua trajetória e estágio de evolução. Ao final, foram comparados os efeitos relacionados à competitividade esperada dentro das trajetórias e estágios de evolução identificados por camada, com as estratégias específicas para apropriação de valor, tratando-se aí de se avaliar riscos e oportunidades para aumento da competitividade desta indústria, como um todo, dentro do cenário brasileiro. Foi dada também especial recomendação para alternativas organizacionais à camada de produtores independentes para fins de sustentação de sua competitividade. This dissertation aims to provide a better understanding of the trajectories and stages of evolution of the tilapia industry in Brazil, testing the applicability of the industry evolution model, taking into account the context of global and local food production, along with the competitive landscape and value appropriation strategies for each identified layer. The research strategy adopted aimed to capturing the impressions of the identified layers in this industry – vertical producers, integrated producers and independent producers – evaluating them individually and separately and aggregating the contribution of sectorrelated entities and specialists. The research strategy adopted sought to translate, in a qualitative fashion and from semi-structured interviews, the impressions of the producers, within the three layers, and of the participants of the industry, as to their trajectory and stage of evolution. In the end, the effects related to the expected competitiveness within the trajectories and stages of evolution, identified by layer, were compared, with theirspecific strategies for value appropriation, in order to assess risks and opportunities to increase the competitiveness of this industry, as a whole within the Brazilian scheme. A special recommendation was also made for organizational alternatives to the layer of independent producers in order to sustain their competitiveness.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) The importance of the circulatory system in homeostasis of different animals is unquestionable. Given that one of the basic factors that determine blood flow is blood pressure, the short- and long-term regulation of this variable is essential for the various functions of the circulation to be performed adequately. The baroreceptor reflex is one of the most known mechanisms of rapid control of blood pressure, causing any change in this variable to result in an inversely proportional change in heart rate and in systemic vascular resistance, aiming at pressure normalization. However, another factor that can cause reflex changes in heart rate is the oxygen environmental concentration, with hypoxia being relatively common in several aquatic environments. The basic response to hypoxia in teleosts is the reduction of heart rate by chemoreflex; being attributed to this bradycardia possible physiological roles, such as improving oxygen uptake and protection of the myocardium. Thus, with the knowledge that both baro and chemoreflex are physiologically important for the animal and, in certain situations, may trigger antagonistic responses in heart rate, the present study aimed to investigate whether the condition of severe hypoxia has an influence on baroreflex sensitivity of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Therefore, administrations of phenylephrine and sodium nitroprusside were carried out in animals in the condition of normoxia and severe hypoxia; being heart rate and mean arterial pressure in the ventral aorta continuously recorded. Then, the baroreflex function of all animals was investigated by analysis of the sigmoid curve of the barostatic reflex and the baroreflex gain was calculated by equations proposed in literature. The present study was the first to analyze the barostatic reflex by means of the sigmoidal curve in fish and revealed that severe hypoxia increases the baroreflex sensitivity of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus), which occurs due to an increase in the animal's regulatory capacity against hypotension. A importância do sistema circulatório na homeostase dos diferentes animais é incontestável. Sabendo-se que um dos fatores básicos que determina o fluxo sanguíneo é a pressão arterial (Pa), a regulação a curto e longo prazo desta variável é imprescindível para que as diversas funções da circulação sejam desempenhadas adequadamente. O reflexo barorreceptor é um dos mais bem conhecidos mecanismos de controle rápido da Pa, fazendo com que qualquer mudança nessa variável resulte em uma alteração inversamente proporcional na frequência cardíaca (fH) e na resistência vascular sistêmica, visando à normalização pressórica. Porém, outro fator que pode causar mudanças reflexas na fH é a concentração ambiental de oxigênio, sendo a hipóxia relativamente comum em diversos ambientes aquáticos. A resposta básica à hipóxia, em teleósteos, é a diminuição da fH por quimiorreflexo; sendo atribuída a esta bradicardia possíveis papéis fisiológicos, como: melhorar a captação de oxigênio e proteção do miocárdio. Assim, sabendo-se que tanto o baro quanto o quimiorreflexo são fisiologicamente importantes para o animal e, em determinadas situações, podem desencadear respostas antagônicas na fH, o presente trabalho teve como objetivo investigar se a condição de hipóxia severa possui influência sobre a sensibilidade barorreflexa de tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus). Para isso, foram realizadas administrações de fenilefrina e nitroprussiato de sódio em animais na condição de normóxia e hipóxia severa; sendo a fH e a pressão arterial média na aorta ventral (Pva) continuamente registradas. A função barorreflexa de todos os animais foi, então, investigada por meio da análise da curva sigmoide do reflexo barostático e o ganho barorreflexo foi calculado por meio de equações propostas na literatura. O presente estudo, o qual foi o primeiro a analisar o reflexo barostático por meio da curva sigmoidal em peixes, revelou que a hipóxia severa aumenta a sensibilidade barorreflexa de Tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus), o que ocorre devido a um aumento da capacidade regulatória do animal frente à hipotensão. CAPES: Código de Financiamento 001

Segundo a FAO (2018), um dos principais desafios da agricultura e pecuária do século XXI é a segurança alimentar de 9 bilhões de pessoas até 2050 e os impactos relacionados à degradação ambiental e à mudança climática. A aquicultura mundial está crescendo num ritmo mais acelerado do que outros setores importantes na produção de alimentos de origem animal, com alto potencial para atender parte da demanda e desta forma contribuir com a segurança alimentar. A China é o maior produtor, consumidor e exportador de pescado, seguido por diversos países asiáticos. No Brasil, a tilapicultura se destaca como a maior atividade econômica viável dentro da produção aquícola, sendo a 4ª maior do mundo. A tilapicultura aparece como um dos setores do agronegócio de maior importância no cenário mundial, entretanto, ainda enfrenta diversos desafios técnicos e questionamentos com relação à sustentabilidade. O presente trabalho buscou analisar o panorama da inovação da tilapicultura mundial através da análise do banco de dados de patentes da EPO, ESPACENET e INPI. A China é atualmente o país com maior ênfase no desenvolvimento do setor, com o depósito de mais de 400 patentes nos últimos anos, nos diferentes elos da cadeia produtiva, com foco no desenvolvimento de ferramentas genéticas e alimentação animal que possam contribuir para a sustentabilidade. Através do índice de cooperação internacional, nota-se que inovação neste país é puramente doméstica, entretanto evidencia-se que existe um esforço de pesquisa, medido na forma de depósitos de patentes bastante disperso em um grande número de empresas. O investimento em aquicultura na China faz parte de um programa público privado para um desenvolvimento econômico sustentável do país. Mesmo com um número 25 vezes inferior no depósito de patentes, de acordo com os dados apresentados até o presente momento fica evidente o real crescimento econômico do Brasil no cultivo da tilápia. Entretanto, constata-se que para assegurar o desenvolvimento sustentável, espera-se a aplicação de ferramentas de médio e longo prazo associada com investimentos público-privado em inovação e uma assistência do governo efetiva para impulsionar o setor. According to the FAO (2018), one of the major challenges of agriculture and livestock in the 21st century is food security of 9 billion people by 2050 and the impacts related to environmental degradation and climate change. The global aquaculture is growing faster than other major sectors in the production of animal food, with high potential to meet part of the demand and thus contribute to food security. China is the largest producer, consumer and exporter of fish, followed by several Asian countries. In Brazil, tilapiculture stands out as the largest viable economic activity within aquaculture production, being the 4th largest in the world. The tilapiculture appears as one of the most important sectors in the world scenario, however, it still faces several technical challenges and questions regarding sustainability. The objective of this work is to investigate the panorama of the innovation of the world tilapiculture through the analysis of the patent database of EPO, ESPACENET and INPI. China is currently the country with the greatest emphasis on the development of the sector, with more than 400 patents submitted in recent years, in the different stages of the production chain, focusing on the development of genetic tools and animal feed that can contribute to sustainability. Through the index of international cooperation, it is noted that the innovation in this country is purely domestic, however it is evident that there is a research effort, measured in the form of widely dispersed patent deposits in many companies. Investment in aquaculture in China is part of a private public program for the country's sustainable economic development. Even with 25 times lower in number of patents, according to the data presented so far, it is evident the real economic growth of Brazil in the tilapiculture. However, to ensure sustainable development, it is expected implementation of medium and long-term tools, associated with public-private investment in innovation and effective government assistance to enhance the sector.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2019. É crescente o interesse por produtos com potencial imunoestimulante em pisciculturas que possam evitar o uso indiscriminado de antibióticos sem causar danos à saúde dos peixes. Portanto, o objetivo deste estudo foi investigar os efeitos de cloridrato de levamisol (CL) em Oreochromis niloticus após suplementação na dieta utilizando as análises histopatológicas e alterações no perfil proteico e lipídico. Foram utilizados 320 alevinos com peso médio inicial de 0,39±0,7 g, distribuídos em 16 caixas com volume útil de 20 L em sistema de recirculação de água. Os peixes foram alimentados quatro vezes ao dia (8, 11, 14 e 17 h) e foram divididos nos seguintes grupos: peixes não suplementados e peixes suplementados na ração com 100, 150 e 200 mg de CL kg-1, em quadruplicata. Após 8 dias de alimentação, os alevinos foram anestesiados para análise de parâmetros histopatológicos e análise de espectrometria de massas para perfil de proteínas e lipídios. A histopatologia de brânquias mostrou a presença de aneurisma na concentração de 150 mg kg-1, enquanto que no fígado e estômago, as alterações observadas não mostraram diferença significativa entre peixes não suplementados e suplementados. Na análise de proteínas, observou-se um total de 105 picos m/z, 15 picos que apresentaram alterações significativas na sua intensidade (p

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2019. O estudo teve o objetivo de avaliar o desempenho zootécnico e osparâmetros hematológicos de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus)linhagem GIFT, utilizando diferentes densidades de estocagens emsistema de criação em bioflocos. O experimento foi conduzido emtanques circulares (400 L), com peixes invertidos sexualmente, pesando6,74 ± 0,37 g, em um período de 35 dias. Foi utilizado um delineamentoindividualmente casualisado com cinco tratamentos e três repetiçõescada. Os tratamentos foram o T1(200 peixes m-3); T2 (300 peixes m-3);T3 (400 peixes m-3); T4 (500 peixes m-3) e T5 (600 peixes m-3). Ospeixes foram arraçoados quatro vezes ao dia, seguindo a tabela dealimentação específica para a espécie, com ajustes pelas biometriassemanais. Dentre os parâmetros de qualidade de água, o nitrogênioamoniacal total (TAN) e a amônia não-ionizada (N-NH3) foram,numericamente, mais elevados no T4 e T5. A alcalinidade foisignificativamente maior nos tratamentos com maiores densidades (T4 eT5). Dos parâmetros hematológicos, a quantidade de trombócitos foimais elevada no T5 em relação aos demais tratamentos. A concentraçãode hemoglobina foi significativamente menor no T5 em relação ao T3.O melhores índices produtivos foram encontrados no T4, apresentandobiomassa final de 9915,16 ± 14,80 g m-3, taxa de conversão alimentaraparente de 1,11 ± 0,02, sobrevivência média de 95,75 ± 0,75 % e ganhomédio diário de 0,43 ± 0,07 g. O berçário de tilápia-do-nilo apresentoumaior crecimento individual até 300 peixes m-3 e aumento deprodutividade até 500 peixes m-3. Abstract : The aim of this trial was to evaluate the growth performance andhematological parameters of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) strainGIFT, using different stock densities on nursery phase using bioflocsystem. The experiment was conducted in circular tanks (400 L) withsexually reversed fish, weighing 6.74 ± 0.37 g, over a period of 35 days.Five treatments with three replication each one were used in acompletely randomized design. The treatments were: T1 (200 fishes m-3); T2 (300 fishes m-3); T3 (400 fishes m-3); T4 (500 fishes m-3) and T5(600 fishes m-3). The fishes were fed four times a day, following a feedtable for the specie, with adjustments according to the fish biomass.Among the water quality parameters, total ammoniacal nitrogen (TAN)and non-ionized ammonia (N-NH3) were numerically higher in T4 andT5. Alkalinity was significantly higher in treatments with higherdensities (T4 and T5). For the hematological parameters, the number ofthrombocytes was higher in T5. The hemoglobin concentration wassignificantly lower in T5 than T3. The best productive indexes werefound in T4, presenting final biomass of 9915.16 ± 14.80 g m-3, theapparent feed conversion rate of 1.11 ± 0.02, the mean survival of 95.75± 0.75% and daily mean gain of 0.43 ± 0.07 g. The Nile tilapia nurseryshowed higher individual growth at densities of up to 300 fishes m-3 andincreased productivity up to 500 fishes m-3.

Orientadores: Carla Beatriz Grespan Bottoli, Sonia Claudia do Nascimento de Queiroz Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química Resumo: A busca por alimentos mais saudáveis e com alto valor nutritivo gerou um aumento na produção de pescado. Para atender essa demanda, surgiu o cultivo intensivo. Porém, nesse sistema de produção há uma maior ocorrência de infecções, pois a alta densidade populacional de peixes resulta em má qualidade da água, maior acúmulo de resíduos orgânicos e nutrição insuficiente dos peixes. Para controlar essas infecções, são administrados os antibióticos. Entretanto, o uso indiscriminado dessas substâncias pode favorecer a resistência de bactérias, diminuindo a eficiência nos tratamentos e causando infecções mais severas nos seres humanos. Neste trabalho, foi desenvolvido e validado um método analítico para determinação do antibiótico veterinário florfenicol (FF) e seu metabólito florfenicol amina (FFA) em músculos de tilápias (Oreochromis niloticus), por esta ser a espécie de peixe mais produzida no Brasil e possuir grande interesse econômico. O florfenicol foi estudado por ser um dos únicos antibióticos permitidos pela legislação no país. Foram testadas três técnicas de extração, a microextração líquido-líquido dispersiva (DLLME), a sub-zero e o QuEChERS, das quais as mais promissoras foram o QuEChERS modificado e o QuEChERS modificado acetato, ambas utilizando 1,0 g de amostra e C18 no clean-up. O método QuEChERS modificado foi validado e mostrou-se eficaz em termos de seletividade, linearidade, com efeito matriz de -28% e -45%, recuperação de 70 a 79% e 62 a 69%, LD de 0,025 µg mL-1 e 0,05 µg mL-1 e LQ de 0,05 µg mL-1 e 0,10 µg mL-1, que foram menores do que o limite máximo de resíduos, para o FF e FFA, respectivamente, CC? de 1183 ?g kg-1, CC? de 1365 ?g kg-1 e precisão com coeficientes de variação menores que 20%. Esse método apresentou facilidade de execução no preparo da amostra, devido a uma simples extração/clean up, com rapidez de análise, baixo consumo de solvente orgânico, além de baixa geração de resíduos, em consonância com os princípios da química verde. O método validado foi aplicado para a quantificação do florfenicol e seu metabólito em amostras de tilápias, provenientes de ensaios de bioconcentração para determinação do fator de bioconcentração e do período de depleção do florfenicol, para aplicação em protocolos de transporte de peixes. Os resultados obtidos mostraram rápida absorção e eliminação do fármaco, com baixo potencial de acúmulo do florfenicol no músculo de tilápia Abstract: The demand for healthier foods with high nutritional value has resulted in an increase in fish production. Attending this demand intensive cultivation has emerged. But in this production system, a high incidence of infection occurs as the high populational density results in poor water quality, major accumulation of organic wastes and insufficient nutrition of the fish. To control these infections, antibiotics are administrated. However, the indiscriminate use of these substances can favor bacterial resistance, reducing the effectiveness of the treatments and causing severe infections in humans. In this work an analytical method for the determination of the veterinary drug florfenicol (FF) and its metabolite florfenicol amine (FFA) in muscles of tilapia (Oreochromis niloticus), the most produced fish species in Brazil with a big economic interest, was developed and validated. Florfenicol was studied because it one of the only antibiotics allowed in Brazil. Three extraction techniques, dispersive liquid-liquid microextraction, subzero extraction and QuEChERS. The most promising were modified QuEChERS and modified acetate QuEChERS, using 1.0 g of sample and C18 for clean-up. The modified QuEChERS method was validated and was effective for FF and FFA, respectively, in terms of selectivity, linearity, matrix effect of -28% and -45%, recovery of 70 to 79% and 62 to 69%, limit of detection of 0,025 µg mL-1 and 0,05 µg mL-1, and limit of quantification of 0,05 µg mL-1 and 0,10 µg mL-1, which were lower than maximum residue limit. CC? was 1183 ?g kg-1, CC? was 1365 ?g kg-1 and precision had coeficients of variation lower than 20%. This method presented ease of execution using a simple extraction/clean-up with rapid analysis and low organic solvent consumption, besides low generation of residues, in line with the principles of green chemistry. The validated method was applied for quantification of florfenicol and its metabolite in tilapia samples from bioconcentration essays to determine the bioconcentration factor and withdraw period of florfenicol, for application in fish transport protocols. The results showed rapid absorption and elimination of drug, with low potential for accumulation of florfenicol in tilapia muscle Mestrado Química Analítica Mestra em Química CAPES FAPESP 2014/50867-3 CNPQ 311671/2015-2; 465389/2014-7

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2019. O objetivo deste estudo foi verificar os efeitos da suplementação dietária de butirato de sódio na forma protegida e desprotegida, em duas concentrações diferentes de inclusão, assim como o possível efeito sinérgico do butirato com o óleo essencial de Lippia origanoides, em juvenis de tilápia-do-Nilo, Oreochromis niloticus. No primeiro ensaio, 3150 pós-larvas (0.0183±0.0014 g) recém eclodidas foram distribuídas aleatoriamente em seis tratamentos e um controle, em triplicata: ração sem suplementação (Controle); ração com Na-butirato puro (Puro 0,25% e Puro 0,5%), ração com Na-butirato protegido com óleo de palma (Óleo 0,25% e Óleo 0,5%) e alimentados com Na-butirato protegido com solução tampão (Tampão 0,25% e Tampão 0,5%). Após 28 dias de alimentação, a produtividade e biomassa final apresentaram incremento significativo nos peixes alimentados com as dietas Tampão 0,5% e Óleo 0,5%. Observou-se diminuição da atividade da protease alcalina nos grupos Óleo 0,25%, Óleo 0,5% e Tampão 0,5%, quando comparado ao grupo controle. Os grupos suplementados com Na-butirato protegido apresentaram melhorias na estrutura e saúde intestinal. Com relação ao fígado, o grupo Puro 0,5% apresentou os maiores índices de macroesteatose quando comparado ao grupo controle, além de maior índice para necrose quando comparado ao grupo Puro 0,25%. Para as variáveis de alteração da microbiota intestinal, o grupo Óleo 0,5% apresentou maior quantidade de ?Operational Taxonomic Unit? (OTUs) de 207, enquanto observou-se menor quantidade no controle que foi de 44. O grupo Óleo 0,5% apresentou índices superiores de abundância, riqueza e diversidade quando comparado aos demais grupos, além de apresentar maior distanciamento filogenético, principalmente em comparação ao grupo controle. Além disso, verificou-se aumento das Firmicutes no grupo Óleo 0,5%, representado principalmente por bactérias da ordem Lactobacillales. No segundo ensaio, um total de 120 peixes (5,38±0,65 g) foram distribuídos em 12 unidades experimentais e alimentados com diferentes dietas experimentais, durante 30 dias: dieta comercial sem suplementação (C); suplementada com 0,5% de Na-butirato protegido (B); suplementada com 0,125% de L. origanoides (L); e suplementada com mistura de 0,5% de Na-butirato e 0,125% de L. origanoides (BL). Após o período experimental, verificou-se redução na concentração de bactérias heterotróficas totais no intestino dos animais do grupo B, em relação ao grupo C, além do aumento de bactérias ácido-láticas no grupo B, quando comparado aos demais grupos. Observou-se aumento significativo no número de eritrócitos totais no grupo L em relação aos grupos C e BL, além da redução da hemoglobina corpuscular média, quando comparada ao controle. Os animais do grupo BL apresentaram aumento no número de vilos intestinais em relação ao grupo controle. Observou-se no grupo BL a redução de infiltrados linfocitários no fígado, quando comparado ao grupo controle; enquanto que o grupo B apresentou aumento de macroesteatose no fígado e diminuição de melanomacrófagos soltos no baço, quando comparado ao grupo controle. Dessa forma, o butirato de sódio na forma protegida e na concentração de 0,5% de inclusão na dieta, foi capaz de incrementar o desempenho zootécnico dos animais, beneficiar a estrutura, saúde e microbiota intestinal, além de apresentar efeito sinérgico quando utilizado em conjunto com o óleo essencial de L. origanoides. Abstract : The aim of this study was to verify the effects of dietary supplementation of Na-Butyrate in the protected and unprotected form, in two different concentrations of inclusion, as well as the possible synergistic effect of butyrate with the essential oil of Lippia origanoides, in juveniles of Nile tilapia Oreochromis niloticus. In the first trial, a total of 3,150 newly hatched post-larvae (0.0183±0.0014 g) were distributed on six treatments and one control, in triplicate: fish fed unsupplemented diet (control); fed Na-butyrate supplemented diet (Pure 0.25% and Pure 0.5%); fed Na-butyrate coated with palm oil (Oil 0.25% and Oil 0.5%) and fed Na-butyrate coated with buffered solution (Buffer 0.25% and Buffer 0.5%). After 28 days of feeding, the yield and final biomass presented an increase in Buffer 0.5% and Oil 0.5%. The decrease in alkaline protease activity was observed in the Oil 0.25%, Oil 0.5% and Buffer 0.5%, when compared to the Control. The groups supplemented with Na-butyrate protected showed improvements in intestinal health and structure. The Pure 0.5% had the highest macroesteatosis indexes when compared to the control, besides a higher necrosis index when compared to the Pure 0.25%. For the variables of intestinal microbiota, the Oil 0.5% had a higher quantity of OTUs (207), while a smaller amount was observed in the control (44). The Oil 0.5% presented higher indexes of abundance, richness and diversity when compared to the other groups, besides showing greater phylogenetic distancing, mainly in comparison to the control. In addition, Firmicutes increased in the Oil 0.5%, mainly represented by bacteria of the order Lactobacillales. In the second trial, a total of 120 fish (5.38 ± 0.65 g) were randomly distributed in 12 experimental units and fed with different experimental diets, during 30 days, being: commercial diet without supplementation (C); supplemented with 0.5% Na-Butyrate (B); supplemented with 0.125% of L. origanoides (L); and supplemented with a mixture of 0.5% Na-Butyrate and 0.125% L. origanoides (BL). After the experimental period, there was a reduction in the concentration of total heterotrophic bacteria in the intestine of the animals of the BL, in relation to L, in addition to the increase of acid-lactic bacteria in B, when compared to the other groups. There was a significant increase in the number of total erythrocytes in the L in relation to the C and BL, in addition to the reduction of the mean corpuscular hemoglobin, when compared to the Control. The animals of the BL showed an increase in the number of intestinal villi in relation to the Control. The reduction of lymphocytic infiltrates in the liver was observed in the BL when compared to the Control; while B showed liver macroesteatosis increase and decrease of loose melanomacrophages in the spleen when compared to the Control. Thus, Na-Butyrate in the protected form and at the concentration of 0.5% inclusion in the diet was able to increase the zootechnical performance of the animals, to benefit the structure, health and intestinal microbiota, besides having a synergistic effect when used in with the essential oil of L. origanoides.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2015. Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da ingestão de ractopamina nas concentrações 0 ppm (controle), 10 ppm, 20 ppm e 40 ppm na ração, sobre os parâmetros fisiológicos e imunológicos, por meio da analise dos parâmetros hematológicos e da concentração sérica de cortisol e lactato, em 80 tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) da linhagem GIFT, com peso médio de 500 gramas, distribuídas aleatoriamente em 16 caixas d'água, com capacidade para 500 litros, com a densidade de 5 animais. Retirando-se ao dia 0 1 animal de cada caixa e cada 20 dias, 2 peixes por caixa, totalizando 8 peixes de cada tratamento. Coletaram-se amostras de sangue para dosagem de cortisol, lactato e parâmetros hematológicos (contagem de hemácias, leucócitos, proteínas totais - PPT, volume globular – VG, hemoglobina. O lactato apresentou uma diminuição significativa (p

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2018. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). O território brasileiro dispõe de características territoriais, hídricas e climáticas favoráveis à expansão de criações intensivas de espécies de peixes água doce com destaque para a tilápia do- Nilo. O filé de tilápia-do-Nilo aparece como preferencia nacional no consumo desse pescado e também têm grande participação no mercado internacional. Poucos estudos de peixes são relacionados às enfermidades que resultem em lesões nos cortes ou subprodutos no meio produtivo. No período de maio a setembro de 2017 foram coletados 70 filés de tilápia do- Nilo (Oreochromis niloticus) que foram descartados na linha de inspeção. As amostras foram analisadas macroscopicamente e processadas rotineiramente para histologia. Foi realizado exame de reação em cadeia da polimerase (PCR) para Streptococcus agalactiae e PCR em tempo real (qPCR) para Francisella noatunensis subsp. orientalis (Fno). As principais lesões macroscópicas foram pontos pretos multifocais, cavitações e áreas brancas não delimitadas. Microscopicamente verificou-se miosite piogranulomatosa e necrótica em diversos graus e distribuição. Das amostras analisadas, 67% foram positivas para Streptococcus agalactiae e Francisella noatunensis orientalis. As taxas de condenação variaram de 0,2 até 2,0 % da filetagem considerando os lotes acometidos pelos dois agentes encontrados. Fish represents an important and healthy source of protein for human nutrition. The fillet of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) has an important part in the international fish meat trade. However, there are few studies on the causes of injury and condemnation of the Nile tilapia fillets in the inspection line of Federal Meat Inspection Services at slaughterhouses. From May to September 2017, we examined macroscopically and sampled 70 fillets of Nile tilapias, discarded as improper for human consumption at inspection line. We processed the samples for histopathology and additionally ran a polymerase chain reaction (PCR) for Streptococcus agalactiae and Real Time PCR (qPCR) for Francisella noatunensis subsp. orientalis (Fno). The main gross lesions were black multifocal foci, cavities and more dense non-descript white areas. The microscopic findings were pyogranulomatous and necrotizing myositis of varying degrees and distribution. Out of all analised samples, 67% were positive for Streptococcus agalactiae, Fno or both. Discard rates varied from 0.2-2.0% of the total filleting, considering the batches affected by the two found agents.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2018. A piscicultura brasileira cresceu de forma constante no início deste século, principalmente com base na produção de tilápias, que atingiu a posição de principal produto da aquicultura nacional. O aumento do consumo interno, aliado a uma demanda reprimida amplamente atendida pela pesca e atividade de importação, está constantemente em crescimento. No entanto, em contraste com outros segmentos do agronegócio, a piscicultura ainda não atingiu os ganhos produtivos de outras cadeias produtivas e complexos agroindustriais. Apesar do constante crescimento nacional, alguns Estados não alcançaram esse limite de crescimento e se acham atrasados em tecnologia comparados a outros mais desenvolvidos. Adormecido em relação a esse crescimento, o Distrito Federal encontra-se estagnado em nível de produção, processamento e comercialização. No entanto, o Distrito Federal possui um dos maiores centros urbanos do país, com o consumo de tilápia abastecido por outras regiões do país. Diante desse panorama, o presente trabalho propôs analisar o Complexo Agroindustrial de Tilápia e as cadeias produtivas que o compõem. Para realizar esta pesquisa, utilizaram-se dados secundários de bancos de dados conhecidos, juntamente com coleta de dados primários de especialistas em produção de tilápia do Distrito Federal. A pesquisa modelou e caracterizou o Complexo Agroindustrial de Tilápia do Distrito Federal e suas cadeias produtivas, identificando principalmente os fatores críticos que inibem seu desenvolvimento. A pesquisa identificou um setor produtivo com baixa produtividade, baixo nível de desenvolvimento e dificuldades de comercialização e expansão. O sistema também é caracterizado por problemas de associação e gerenciamento de empreendedorismo. Verificou-se também que o mercado local é amplamente atendido por empresas de outras regiões produtoras do país, que apresentam maior grau de competitividade, principalmente pela vantagem de custos de produção. Existem também inúmeras oportunidades inexploradas e pontos fortes que foram identificados por este estudo e podem servir como força motriz para a atividade. Finalmente, o presente estudo apresenta estratégias de intervenção para melhorar o desempenho do CAI analisado. Brazilian fish farming has grown steadily at the beginning of this century, mainly based on tilapia production, which reached the position of the main product of national aquaculture. The increase in domestic consumption, coupled with a repressed demand that is largely met by fishing and import activity, is constantly increasing. However, unlike other segments of the agribusiness, fish farming has not yet reached the productive gains of other productive chains and agro-industrial complexes. Despite constant national growth, some states have not reached this growth threshold and are lagging behind in technology compared to other more developed ones. Asleep in relation to this growth, the Federal District is in a stagnation level in the production, processing and commercialization. However, the Federal District has one of largest urban centers in the country and its consumption of tilapia has been supplied by other regions of the country. Given this panorama, this work proposed to analyze the Agro-industrial Complex of Tilapia and the productive chains that compose it. In order to carry out this research, it was used secondary data from well-known databases, together with a gathering of primary data from specialists in tilapia production of the Federal District. The research modeled and characterized the Tilapia Agro-industrial Complex of the Federal District and its productive chains, identifying mainly the critical factors that inhibit its development. The research identified a productive sector with low productivity, low level of development and difficulties of commercialization and expansion. The system is also characterized by problems of association and entrepreneurship management. It has also been found that the local market is largely taken by companies from other producing regions of the country, which presents a higher degree of competitiveness, mainly by production costs advantage. There are also numerous untapped opportunities and strengths that was identified by this study and may serve as a driving force for activity. Finally, the present study presents intervention strategies to improve the performance of the CAI analyzed.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2018. O trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos da suplementação dietética de uma mistura de ácidos orgânicos e/ou óleo essencial de alecrim-pimenta (Lippia origanoides) para tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) alimentada com dietas suplementadas por 30 dias. As dietas experimentais foram divididas em controle (C), mistura de ácidos orgânicos (formiato de amônio, ácido fórmico, ácidos graxos vegetais, ácido propiônico e ácido acético) (A-0,5%) e mistura de ácido orgânico com óleo essencial de Lippia origanoides (AO-0,125%). O pH das dietas foi verificado antes do início do experimento. Ao término foram realizadas coletas para análise hematológica e imunológica, histológica e microbiológica. O pH das dietas experimentais foi reduzido com a adição do óleo e do ácido orgânico. O pH diminuiu de 5,45 (C) para 5,40 (A) e 5,39 (AO). Os animais que receberam a dieta experimental mistura de ácidos orgânicos obtiveram maior sobrevivência em relação aos demais tratamentos; quanto ao ganho de peso, os peixes que receberam a suplementação AO apresentaram valores absolutos maiores que os dos demais tratamentos e uma conversão alimentar menor. Contudo, nesse experimento não foi possível detectar diferença estatística. A concentração de bactérias heterotróficas totais e de Pseudomonas sp. no trato intestinal foi reduzido quando suplementado com dieta A, diferindo estatisticamente. Houve acréscimo expressivo da glicose e monócitos circulantes quando comparados ao grupo não suplementado. Na porção anterior do intestino dos animais suplementados verificou-se um maior número de células caliciformes e aumento de altura dos vilos. Ainda, registrou-se redução dos infiltrados linfocitários no fígado e nas concentrações de bactérias totais heterotróficas e Pseudomonas sp, quando comparados ao tratamento não suplementado (C). Fica claro que as suplementações trouxeram melhorias na saúde do animal apresentando resultados positivos quando comparados àqueles alimentados com o tratamento C. No entanto, sugere-se outros estudos para testar diferentes doses verificar os seus efeitos nos parâmetros zootécnicos, moleculares e histológicos da microbiota. Abstract : The objective of this study was to evaluate the effects of dietary supplementation of a mixture of organic acids and / or rosemary essential oil (Lippia origanoides) for Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fed diets supplemented for 30 days. Experimental diets were divided into control (C), mixture of organic acids (ammonium formate, formic acid, vegetable fatty acids, propionic acid and acetic acid) at the concentration of 0.5% (A) and organic acid mixture and essential oil of Lippia origanoides at concentrations of 0.5% and 0.125 µl, respectively (AO) The pH of the diets was verified before the beginning of the experiment. At the end, samples were collected for hematological and immunological, histological and microbiological analyzes. The pH of the experimental diets was reduced with addition of A and AO. The pH decreased from 5.45 (C) to 5.40 (A) and 5.39 (AO). The animals that received the experimental diet mixture of organic acids obtained a greater survival in relation to the other treatments, in relation to the weight gain of the fish that received the AO supplementation presented absolute values higher than the other treatments and a lower feed conversion. However, in this experiment it was not possible to detect statistical difference. The concentration of total heterotrophic bacteria and Pseudomonas sp. in the intestinal tract was reduced when supplemented with diet A differentially statistically. There was an expressive increase of glucose and circulating monocytes when compared to the non-supplemented group. In the anterior portion of the intestine of the supplemented animals a greater number of goblet cells and increase of villi height were observed. Also, there was a reduction of lymphocyte infiltrates in the liver and concentrations of total heterotrophic bacteria and Pseudomonas sp. when compared to the non-supplemented treatment (C). It is clear that supplementation has brought about improvements in the health of the animal presenting positive results when compared to those fed with treatment C. However, other studies to test different doses are suggested to verify their effects on the zootechnical, molecular and histological parameters of the microbiota.

Orientador : Prof. Dr. Thales Ricardo Cipriani Coorientadores: Prof. Dr. Guilherme L. Sassaki, Prof. Dr. Marcello Iacomini Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciências - Bioquímica. Defesa : Curitiba, 31/10/2017 Inclui referências Resumo: Glicosaminoglicanos (GAGs) são uma importante família de polissacarídeos aniônicos. Cada tipo de GAG apresenta diferente densidade de carga negativa em sua estrutura e isso faz com que eles apresentem propriedades estruturais e biológicas distintas. Com exceção do ácido hialurônico, todos os GAGs ocorrem nos tecidos como proteoglicanos, glicoconjugados encontrados principalmente na superfície celular e na matriz extracelular. Os GAGs estão presentes em todo o reino animal e em peixes eles já foram confirmados por alguns pesquisadores. Em 2015 o Brasil foi responsável pela produção de 219 mil toneladas de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e cerca de 13 mil toneladas de pacu (Piaractus mesopotamicus). Junto com essa produção existe a geração de resíduos que podem se tornar matéria prima para a extração e isolamento de GAGs com potenciais aplicações. Com isso, nosso objetivo foi extrair, isolar, caracterizar e determinar possíveis atividades farmacológicas de GAGs obtidos de vísceras dos peixes Tilápia do Nilo (T) e Pacu (P), criados na região oeste do Paraná. As vísceras foram deslipidificadas e submetidas à proteólise, seguida de filtração. Após, o filtrado foi tratado com etanol para a precipitação da fração bruta de GAGs os quais foram fracionados por cromatografia de troca aniônica e, então, submetidos à tratamento com condroitinase. Foram obtidas as frações P-1.0R e T1.0R (constituídos de dermatam sulfato), P-0.75R e T-0.75R (constituídos por mistura de dermatam sulfato e heparan sulfato) e P-0.75B, P-0.75C e T-0.75B (constituídos por mistura de dermatam, condroitim e heparam sulfato). Uma vez que diversos GAGs comumente apresentam atividade anticoagulante, esta propriedade foi investigada para as frações de GAGs obtidas a partir de tilápia e pacu. Todas as frações foram capazes de prolongar o aPTT em ensaio realizado com plasma ovino, demonstrando assim efeito anticoagulante, com as amostras de tilápia apresentando melhores efeitos. Também foi demonstrado que a atividade anticoagulante das frações está relacionada à inibição da atividade das enzimas a-trombina e fator Xa da cascata de coagulação, de maneira dependente de antitrombina e cofator II da heparina. Além disso, foi verificado efeito antitrombótico in vivo para todas as frações de GAGs, com T-0.75A apresentando a melhor atividade, inibindo em quase 100% a formação de trombo, na dose de 1 mg/kg. Desta forma, neste estudo foi comprovada a presença de diferentes GAGs nas vísceras de tilápia e pacu, que apresentam atividades anticoagulante e antitrombótica, mostrando que as vísceras destes peixes podem ser utilizadas para a obtenção de compostos com potencial aplicabilidade. Abstract: Glycosaminoglycans (GAGs) are an important family of anionic polysaccharides. Each type of GAG presents a different density of negative charge in its structure and this is related to their different biological structures and properties. Except for hyaluronic acid, all GAGs are present in tissues in the form of proteoglycans, which are glycoconjugates found in the cell surface and in the extracellular matrix. GAGs are present throughout the animal kingdom, and in fish they have already been confirmed by some researchers. In 2015, Brazil was responsible for the production of 219 thousand tons of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and about 13 thousand tons of pacu (Piaractus mesopotamicus). With this production there is the generation of waste that can become raw material for the extraction and isolation of GAGs with potential applications. Therefore, the objective of this work was to extract, isolate, characterize and determine possible pharmacological activities of GAGs obtained from viscera from Nile tilapia (T) and Pacu (P), grown in the western region of Paraná. The viscera were delipidified and submitted to proteolysis, followed by filtration. Then, the filtered part was treated with ethanol to precipitate the crude GAGs fraction, which had been obtained by anion exchange chromatography and treated with chondroitinase. Fractions P-1.0R and T1.0R (consisting of dermatan sulfate), P-0.75R and T-0.75R (consisting of a mixture of dermatan sulfate and heparan sulfate) and P-0.75B, P-0.75C and T-0.75B (consisting of a mixture of dermatan, chondroitin and heparan sulfate) were obtained. Due to GAGs commonly present anticoagulant activity, this property was evaluated for all GAGs fractions obtained from tilapia and pacu. All fractions were able to increase aPTT, in a test performed with ovine plasma, demonstrating anticoagulant activity, with the samples from tilapia showing better effects. It was also demonstrated that the anticoagulant activity of the fractions is related to inhibition of the enzymes of the coagulation cascade, ?-thrombin and factor Xa, in a way dependent of antithrombin and heparin cofactor II. In addition, in vivo antithrombotic effect of all GAGs fractions was observed, with T-0.75A showing the best activity, inhibiting almost 100% thrombus formation at a dose of 1 mg/kg. Thus, in this study the presence of different GAGs in the viscera of tilapia and pacu, which present anticoagulant and antithrombotic activities, has been proven, showing that the viscera from these fish species can be used to obtain compounds with potential applicability. Keywords: Nile Tilapia, Pacu, Chondroitin sulfate, Dermatan sulfate, Heparan sulfate.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2018. O estudo teve como finalidade efetuar um diagnóstico patológico das tilápias do rio Cachoeira, em Joinville, Santa Catarina, Brasil, um ambiente com precariedade no tratamento de efluentes industriais e adjacências. Foram coletados um total de 30 peixes ao longo de 3 eventos amostrais, e seu status sanitário foi avaliado por meio de levantamento da fauna parasitológica, índices parasitológicos, e investigação histopatológica de brânquias, fígado, baço e rim. Foram identificadas 5 espécies de monogenoides infestando brânquias e estômago: Cichlidogyrus sclerosus, C. halli, C. thurstonae, Scutogyrus longicornis e Enterogyrus cichlidarum; e verificadas 4 espécies de tricodinídeos infestando a superfície corporal e brânquias: Trichodina magna, T. compacta, T. centrostrigeata e Paratrichodina africana. Os índices parasitológicos, foram baixos, portanto não foram representativos de status sanitário para os peixes. Os resultados apresentaram diferença estatística de acordo com a sazonalidade de coleta, verificando-se maior contagem de parasitos e maiores alterações teciduais no verão. As alterações histopatológicas analisadas flutuaram de moderadas a severas, porém a necrose prevaleceu severa em todos os órgãos, na totalidade dos peixes. Contudo, os órgãos que apresentaram maior intensidade de necrose celular foram o fígado e rim, sendo os órgãos mais comprometidos deste estudo. Abstract : The aim of the study was to perform an pathological diagnosis in tilapias of the Cachoeira River, in Joinville, Santa Catarina, Brazil, an environment with precariousness in wastewater treatment from industrial effluents and adjacent areas. A total of 30 fish were collected along 3 sampling events, and their sanitary status was assessed by surveying parasitological fauna, parasitological indexes, and histopathological investigation of gills, liver, spleen and kidney. Five species of monogeneans were identified, infesting gills and stomach: Cichlidogyrus sclerosus, C. halli, C. thurstonae, Scutogyrus longicornis and Enterogyrus cichlidarum; and verified 4 species of trichodinids infesting the body surface and gills: Trichodina magna, T. compacta, T. centrostrigeata and Paratrichodina africana. Parasitological indexes were low; therefore they were not representative of sanitary status for fish. The results presented statistical difference according to the seasonality of collection, with a higher parasite count and greater tissue changes in the summer. The histopathological changes analyzed fluctuated from moderate to severe, but necrosis prevailed severe in all organs, in all fish. However, the organs that presented the greatest intensity of cellular necrosis were the liver and kidneys, thus, they were the most compromised organs of this study.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2018. Este estudo teve como objetivo avaliar novas estratégias sanitárias, por meio do uso de um biopromotor por diferentes vias de aplicação (oral, imersão e intraperitoneal) e um hepatoprotetor adicionado na ração, em tilápias-do-nilo Oreochromis niloticus, comparados com um grupo controle basal e um controle vacinado, para verificar a possibilidade de melhorias no quadro sanitário da espécie e aumento da resistência frente ao patógeno Streptococcus agalactiae sorotipo Ib. Foram utilizados 360 juvenis de tilápias-do-nilo com aproximadamente 45 dias de vida e peso médio de 0,72±0,04 g, mantidos em um sistema de recirculação de água durante 62 dias. Neste período, foram fracionadas diferentes doses do biopromotor em diferentes vias de aplicações. Na via oral, foram adicionados 100 µL e 200 µL do biopromotor para cada grama de ração ofertada; para o banho de imersão foram utilizados 500 mL e 1000 mL do biopromotor diluídos em 4,5 L e 4,0 L respectivamente; para injeção intraperitoneal, 200 µL por peixe. Para esse grupo de animais um controle positivo foi estabelecido, o qual foi vacinado com uma vacina comercial contra estreptococose. Na alimentação, 0,1% do hepatoprotetor Di-Heptarine S® foi incorporado à ração e ofertada durante todo o período. Outro grupo controle foi estabelecido e recebeu somente de ração comercial. Todos os peixes foram alimentados com a ração comercial Nicoluzzi® (40% PB) específica para tilápias. No 54º dia foram coletadas amostras para análises hematológicas, imunológicas, histológicas e enzimáticas; e no dia 55 os peixes foram desafiados com S. agalactiae e verificada a eficácia do biopromotor e do hepatoprotetor. Amostras para análises hematológicas, imunológicas e histológicas também foram coletadas neste período do desafio para verificar possíveis alterações fisiológicas nos peixes. Ao final do experimento foi constatado que os dois produtos proporcionaram alterações no perfil hematológico, histológico, imunológico e enzimático dos animais, desenvolvendo certa resistência contra o patógeno bacteriano, visto que ao final do desafio experimental somente os peixes do grupo controle alcançaram taxa de 100% de mortalidade. Abstract : The objective of this study was to evaluate new health strategies by using a biopromoter with different application routes (oral, immersion and intraperitoneal) and a hepatoprotector added to the diet in Nile tilapia Oreochromis niloticus, compared to a control group basal and a vaccinated control, to verify the possibility of improvements in the sanitary framework of the species and increase of resistance to the pathogen Streptococcus agalactiae serotype Ib. 360 juveniles of Nile tilapia with approximately 45 days of life and average weight of 0.72±0.04 g were used, kept in a water recirculation system for 62 days. In this period, different doses of the biopromoter were fractionated in different routes of application. In the oral route, 100 µL and 200 µL of the biopromoter were added to each gram of feed offered; for the immersion bath were used 500 mL and 1000 mL of the biopromoter diluted in 4.5 L and 4 L respectively; for intraperitoneal injection, 200 µL per fish. For this group of animals, a positive control was established, which was vaccinated with a commercial vaccine against streptococcosis. In feed, 0.1% of Di-Heptarine S® hepatoprotector was incorporated into the diet and offered throughout the period. Another control group was established and received only commercial ration. All fish were fed commercial tilapia-specific Nicoluzzi® (40% CP) commercial feed. On day 54 samples were collected for hematological, immunological, histological and enzymatic analyzes; and at day 55 the fish were challenged with S. agalactiae and the efficacy of the biopromoter and hepatoprotector were checked. Samples for hematological, immunological and histological analyzes were also collected during this period of the challenge to verify possible physiological changes in the fish. At the end of the experiment it was observed that the two products provided changes in the hematological, histological, immunological and enzymatic profiles of the animals, developing some resistance against the bacterial pathogen, since at the end of the experimental challenge only the fish of the control group reached a rate of 100% mortality.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2018. A aquaponia é um método de produção de peixes e plantas onde metabólitos produzidos pelos peixes são reutilizados para nutrir as plantas. Assim mantém-se uma boa qualidade da água, melhorando o ambiente de cultivo e, principalmente, tornando-o mais sustentável. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes proporções de ração oriunda do cultivo dos peixes e a necessidade de complementação mineral (Fe 2,0 mg.L-1, K 183 mg.L-1, Ca 142 mg.L-1, Mg 400 mg.L-1, Mn 1,5 mg.L-1) para o cultivo de plantas. Foram utilizados seis sistemas experimentais idênticos. Cada sistema esteve composto por um tanque matriz circular de 500 L e três caixas retangulares plásticas de 0,42 m2 cada para compor a bancada hidropônica; além disso, cada sistema continha um filtro mecânico do tipo sedimentador e um filtro biológico, totalizando 810 L de volume. O modelo de aquaponia utilizado foi o de bandejas flutuantes. Os tratamentos receberam 0,5 g, 1,0 g, 2,0 g de ração/planta/dia com e sem complementação mineral. O peixe utilizado foi a tilápia (Oreochromis niloticus) e a planta alface lisa (Lactuca sativa). O experimento teve duração de 32 dias (um ciclo de produção de peixes e dois ciclos de produção de alfaces). Os resultados apresentaram diferença significativa entre os tratamentos para o cultivo de alface, onde foram encontradas produtividades de até 1,15 kg.m-2 e 1,43 kg.m-2 no primeiro e segundo ciclo, respectivamente. Os índices de qualidade da planta mostram que apenas os sistemas complementados com minerais produziram plantas sem deficiências aparentes. Os peixes não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. O balanço de massas mostrou deficiência de nutrientes nos sistemas não complementados e perdas de nitrato, ferro e manganês. Os resultados confirmam que a utilização de complementação mineral em sistemas de aquaponia possibilita a diminuição das relações de ração/planta/dia, sem influenciar negativamente no desenvolvimento dos organismos cultivados. Abstract : Aquaponics is a method of producing fish and plants where the nutrients released by fish are reused to nourish the plants, this helps maintain a good water quality, improving the farming environment, and making it more sustainable. The objective of this study was to evaluate the effect of different proportions between feed and plants, and also the need for a mineral supplementation (Fe 2.0 mg.L-1 K 183 mg.L-1, and Ca 142 mg L-1 Mg 400 mg.L-1, Mn 1.5 mg.L-1). Six identical experimental systems were used. Each one consists of a 500L circular tank, three rectangular plastic boxes of (0.42 m2/each) to compose a hydroponic bed, in addition, each system contained a sedimentation tank and a biological filter, totaling 810 L-1 of volume. Floating technique was utilized to grow plants. The treatments were 0.5 g, 1.0 g, 2.0 g feed/plant/day with and without mineral supplementation. Tilapia (Oreochromis niloticus) was the fish used for this experiment and as plants the chosen was lettuce (Lactuca sativa) butter variety. The experiment was conducted for a total of 32 days (one production cycle of fish and two production cycles of lettuce). The results show a significant difference between lettuce treatments, yields were of up to 1.15 kg.m-2 and 1.43 kg.m-2, first and second cycle. The plant quality index show that only the systems with minerals supplementation produced plants without deficiencies. The fish did not present significant difference between treatments. Mass balance shows nutrient deficiency in non-complemented systems and losses of nitrate, iron and manganese. The results confirm that the use of mineral supplementation in aquaponics systems allows a reduction of feed/plant/day ratios, without negatively influencing any development of the cultivated organisms.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2018. Os óleos essenciais são obtidos a partir de materiais vegetais, que possuem atividades antibacterianas, antioxidantes, propriedades antivirais e antifúngicas, substituindo o uso de quimioterápicos no tratamento e profilaxia na piscicultura. Este estudo verificou a ação do óleo essencial de Mentha piperita na prevenção de estreptococose em tilápias-do-nilo. Um total de 300 peixes com aproximadamente 5 g foram divididos em 20 tanques com 15 peixes em cada e alimentados com ração suplementada com o óleo essencial nas concentrações de Mentha 0,075; Mentha 0,125; Mentha 0,25% e não suplementada (controle e controle com álcool de cereais) durante 50 dias, em quadruplicata. Ao final do período, quatro peixes de cada tanque foram utilizados para as análises hemato-imunológicas e os animais restantes foram submetidos a anoxia e desafiados com injeção intraperitoneal (i.p.), utilizando 1 x 107 UFC g-1 de S. agalactiae. Durante sete dias após a infecção, os peixes foram monitorados para o registro do comportamento e mortalidade. Os índices de desempenho zootécnico foram aferidos com base em biometrias quinzenais e não apresentaram diferença signicativa, assim como os hematológicos. A proteína plasmática total foi mais alta nos peixes alimentados com Mentha 0.125% do que nos alimentados com Mentha 0.25%. A suplementação com M. piperita foi capaz de manter o consumo de alimento dos animais no primeiro dia após o desafio, ao contrário dos animais não suplementados. A suplementação com M. piperita aumentou a resistência dos peixes após o desafio com S. agalactiae, onde Mentha 0.25% apresentou maior sobrevida. Abstract : Essential oils are obtained from vegetal material and present antibacterial activities, antioxidant, antiviral, antifungal properties and may replace the use of chemoterapeutics for treating and prophylaxis in fish farm. This study verified the influence of essential oil of Mentha piperita in the prevention of streptococcus in Nile tilapia. A total of 300 fish with approximately 5 g were divided into 20 tanks with 15 fish each were fed diet supplemented with essential oil at concentrations of Mentha 0.075; Mentha 0.125; Mentha 0.25% and no feed supplemented (control and control with cereal alcohol) in quadruplicate, during 50 days. At the end of the period, the animals were challenged intraperitoneally (i.p.) with S. agalactiae and four fish from each tank were used for hemato-immunological analysis. During seven days after infection, the fish were monitored every three hours for mortality registration. Zootechnical performance indexes were measured based in the biometries each 15 days along the experimente and did not present significant difference as well as the hematological parameters. Total plasmatic protein was higher in fish fed Mentha 0.125% than those fed Mentha 0.25%. Supplementation with M. piperita was able to keep the food consumption in fish one day after challenge, contrary to that found in unsupplemented fish. Mentha piperita supplementation at 0.25% increased the fish resistance after challenge with S. agalactiae.

The need for new renewable sources of energy is something that is much studied nowadays. In several countries the search for new sources of raw materials for biodiesel production is being evaluated and used. Among these sources is the use of animal fats waste. In this context, the use of fish waste is being evaluated and applied as an intensive source in biodiesel production. However, the development of technologies that can make the extraction of these fats viable is still a determining factor in the full use of these wastes. This study presents the evaluation of the use of the Nile Tilapia viscera, cultivated in captivity, in the production of oil and its use in the biodiesel production chain. In parallel, the development of a machine for the extraction of oil and separation of the sludge was carried out. The developed system presented a productivity of 420 kg of viscera which, in order to generate the test, required 4,200 kg of fish. To evaluate the implementation of the unit in the state of Ceará, it was verified that only six beneficiation units can supply the production of waste. The results showed that the percentage of oil obtained was about 40-50% of viscera. The tests performed according to A.O.C.S. (American Oil Chemical Society) methodology showed that the obtained oils have, among others, acid values of 0.145 (mg KOH/g). The biodiesel produced presented analytical parameters within the current norms of production. The obtained acidity was about 0.217 (mg KOH/g). The developed system, after cost analysis, presented a NPV of 302,202.46 and 45% IRR. For the deployment investment, the payback period was 1.5 years. In terms of sensitivity, the variance in obtaining viscera, 90% above the reference value (R$ 0.15), in the source of raw material, will cause a negative value of R $ 33,731.30 in NPV. Thus, the verification of this new source of biomass for energy generation becomes viable with the development of this new technology that can add value to the tailings and reduce the environmental impacts caused by fish farming. A necessidade de novas fontes de energias renováveis é algo bastante estudado na atualidade. Em vários países a busca por novas fontes de matérias-primas para produção de biodiesel estão sendo avaliadas e utilizadas. Dentre estas fontes está a utilização de rejeitos de gorduras animal. Neste contexto, a utilização de rejeitos de pescados está sendo avaliada e aplicada como uma fonte intensiva na produção de biodiesel. No entanto, o desenvolvimento de tecnologias que possam tornar viável e extração destas gorduras ainda é um fator determinante na utilização integral destes rejeitos. Este estudo apresenta a avaliação da utilização das vísceras de Tilápia do Nilo, cultivadas em cativeiro, na produção de óleo e sua utilização na cadeia produtiva do biodiesel. E, em paralelo, foi realizado o desenvolvimento de uma máquina destinada a extração do óleo e separação da borra. O sistema, desenvolvido, processou 420 Kg de vísceras que, para poder gerar o teste, necessitou de 4.200 Kg de peixes. E, para avaliação da implantação da unidade no Estado do Ceará foi verificado que, somente seis unidades de beneficiamento poderão suprir a produção de rejeitos. Os resultados mostraram que o percentual em óleo obtido foi na ordem de 40-50% das vísceras. Os testes realizados conforme metodologia A.O.C.S. (American Oil Chemical Society) mostraram que os óleos obtidos apresentam, dentre outros, valores de acidez de 0,145 (mg KOH/g). O biodiesel produzido apresentou parâmetros analíticos dentro das normas vigentes de produção. Sendo que a acidez obtida foi da ordem de 0,217 (mg KOH/g). O sistema desenvolvido, após a análise de custos, apresentou um VPL de 302.202,46 e TIR 45%. Para o investimento de implantação, o período de retorno foi de 1,5 anos. Em termos de sensibilidade, a variação na obtenção das vísceras, em 90% acima do valor de referência (R$0,15) na fonte de matéria-prima, ocasionará valor negativo de R$ 33.731,30 na VPL. Assim, a verificação desta fonte de biomassa na geração de energia torna-se viável com o desenvolvimento desta nova tecnologia que poderá agregar valor aos rejeitos e diminuir os impactos ambientais provocados pela piscicultura.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The chemical composition of fish meat is linked to endogenous and exogenous factors. Thus, the knowledge about the characteristics of interest could allow the production of a better product with higher quality and market acceptance. Thus, the objective of this work was to evaluate the influence of slaughter weight on the chemical composition and on the physical and sensorial characteristics of Nile tilapia fillets. For the experiment, 90 Nile tilapia were divided into three experimental treatments regarding slaughter weight: in treatment 1, tilapia with 140 days were slaughtered with 665 ± 0.085 g as body weight; in treatment 2, the animals were slaughtered at 182 days and 1,000 ± 0.177 g; and in treatment 3, slaughtered at 238 days and 1,325 ± 0.167 g. There was no significant difference (P> 0.05) between the treatments for the chemical composition and fillet yield. Animals with lower slaughter weight had lower pH values of the thawed fillet, lower thaw loss and drip loss, and lower shear force than animals slaughtered with the highest evaluated weight. Tilapias slaughtered with 665 g also presented higher taste and general acceptance, and allowed a higher production profit. These results show that slaughter weight may influence important aspects of the quality of Nile tilapia fillets and that the slaughter of Nile tilapia with 665 g allows to obtain fillets that serve the consumer market. A composição química da carne de peixe está ligada a fatores endógenos e exógenos. Assim, o conhecimento das características de interesse, e a forma de ocorrência desses fatores podem ajudar na obtenção de um produto de maior qualidade e aceitação de mercado. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi verificar a influência do peso de abate sobre a composição química e sobre as características físicas e sensoriais de filés de tilápias do Nilo. Para a realização do experimento foram utilizadas 90 tilápias do Nilo divididas em três tratamentos experimentais referentes ao peso de abate: no tratamento 1, as tilápias com 140 dias de terminação, apresentaram 665 ± 0,085 g como peso corporal ao abate; no tratamento 2, os animais foram abatidos com 182 dias e 1.000 ± 0,177 g, e no tratamento 3, abatidos com 238 dias e 1.325 ± 0,167 g. Não houve diferença significativa (P>0,05) entre os tratamentos em relação à composição química e rendimento de filé. Animais com menor peso ao abate apresentaram menor valor de pH do filé descongelado, menor perda por descongelamento e gotejamento, e menor força de cisalhamento que animais abatidos com o maior peso avaliado. Tilápias abatidas com 665 g também apresentaram melhor sabor e aceitação geral, e permitiram maior lucro de produção. Estes resultados mostram que o peso de abate pode influenciar aspectos importantes para a qualidade dos filés de tilápias do Nilo, e que o abate de tilápias do Nilo com peso médio aproximado de 665 g possibilita a obtenção de filés que atendem o mercado consumidor. São Cristóvão, SE

Programa de Estudante-Convênio de Pós-Graduação Três experimentos foram conduzidos nas instalações do Laboratório de Nutrição de Peixes, do Departamento de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa-MG, objetivando-se avaliar o potencial nutricional dos coprodutos da indústria de polpas de frutas (farelo de maracujá, de abacaxi e de manga) em ensaio de digestibilidade (Experimento I) e o desempenho produtivo de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) alimentados com diferentes níveis de inclusão de farelo de maracujá e farelo de abacaxi (Experimento II e III, respectivamente). No primeiro experimento foram utilizadas 480 tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) com peso corporal de 29,4 ± 3,7 g, distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, três repetições e quarenta peixes por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de quatro rações experimentais que variavam no conteúdo do ingrediente - teste (ração referência: 0% farelo de maracujá, de abacaxi e de manga; ração 1: 70% ração referência e 30% farelo de maracujá; ração 2: 70% ração referência e 30% farelo de abacaxi e ração 3: 70% ração referência e 30% farelo de manga). A ração referência foi formulada de forma a atender as exigências nutricionais da tilápia do Nilo. Para determinar os valores de coeficientes de digestibilidade, foi usado como marcador inerte o óxido de crômio III, adicionado a uma concentração de 0,5% na ração referência. As rações experimentais foram fornecidas diariamente às 8, 11, 14 e 17h até a saciedade aparente. Os peixes foram alojados em aquários de fibra de vidro cilíndrico cônicos com volume útil de 200 litros de água dotados de sistemas individuais de areação constante, escoamento lateral e escoamento no fundo. Estes encontram-se ligados a um sistema de recirculação contínua de água, com filtro mecânico e, temperatura da água mantida por meio de termostato eletrônico e digital. Uma vez por semana foi monitorado os parâmetros físico-químicos da água, como oxigênio dissolvido, pH, nitrito e amônia através de testes químicos colorimétricos, e a temperatura foi monitorado diariamente, com termômetros de mercúrio instalados no interior das caixas. Os coeficientes de digestibilidade determinados foram: da matéria seca, da cinza, da proteína bruta e do extrato etéreo. Para a análise estatística dos dados foi utilizado o programa estatístico RStudio. Inicialmente, normalidade dos dados e homogeneidade das variâncias foi verificada pelos testes de Shapiro-Wilk (P=0,05) e Bartlett (P =0,05). Posteriormente, diferenças nos coeficientes de digestibilidade aparente em resposta aos tratamentos foram avaliadas por análise de variância e na presença de efeito significativo aplicou-se o teste de Tukey (P=0,05) para comparação das médias. Observou-se que os peixes alimentados com a dieta contendo farelo de manga apresentaram menores (P0,05). Conclui-se que a inclusão de 12% de farelo de maracujá nas rações de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) pode ser utilizada, sem comprometer as variáveis de desempenho nem a qualidade da composição corporal. No terceiro experimento foram utilizados 168 tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), com peso corporal de 6,5 ± 0,5 g, em delineamento inteiramente casualizado (DIC), com quatro níveis de inclusão de farelo de abacaxi (0%, 5%, 10% e 15%), três repetições e 14 peixes por unidade experimental. As rações experimentais foram isoprotéicas e isocalóricas. Para atender as exigências nutricionais da tilápia do Nilo foram utilizadas as tabelas descritas por FURUYA (2010). As rações experimentais foram fornecidas às 8, 11, 14 e 17h até a saciedade aparente. Os peixes foram alojados em aquários de 20 L de água dotados de sistemas individuais de areação constante. Estes estavam ligados a um sistema de recirculação contínua de água e, temperatura da água mantida por meio de termostato eletrônico e digital. Duas vezes por semana foi monitorado os parâmetros físico-químicos da água, como oxigênio dissolvido, pH, nitrito e amônia através de testes químicos colorimétricos, e a temperatura foi monitorado diariamente, com termômetros de mercúrio instalados no interior das caixas. As variáveis de desempenho analisadas foram: peso inicial (g), peso final (g), ganho de peso (g), taxa de crescimento específico (%), consumo de ração (g), conversão alimentar e viabilidade dos peixes. Para a análise estatística, foi utilizada análise de variância (ANOVA), e em caso de diferença estatística foi utilizada análise de regressão e teste de Tukey a 0,05% de probabilidade, ambos pelo programa estatístico RStudio. Os diferentes níveis de inclusão de farelo de abacaxi não afetaram as variáveis avaliadas (P>0,05). Conclui-se que a inclusão de até 15% de farelo de abacaxi nas rações de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) pode ser utilizada, sem comprometer os parâmetros de desempenho. Three experiments were conducted at the premises of the Laboratory of Nutrition of fish, in the Department of Agrarian Science Center of the Federal University of Viçosa -MG, the objective of this study was to evaluate the nutritional potential of the by-products of the industry of fruit pulp (flour passion fruit, pineapple and mango) in digestibility test (Experiment I) and the productive performance of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fed diets consisting of the flour passion fruit and pineapple (Experiment II and III, respectively). In the first experiment were used 480 Nile tilapia (Oreochromis niloticus) with weighing on average 29.437 ± 3.7 g, distributed in a completely randomized design (CRD) with four treatments, three replicates and forty fish per unit experience. The treatments consisted of four experimental rations that varying in the content of ingredient - test (reference diet: 0% passion fruit meal, mango and pineapple, diet 1: 70% reference diet and 30% Diet 2: 70% reference ration and 30% of pineapple flour and diet 3: 70% reference ration and 30% of mango flour). The reference ration was formulated to meet the nutritional needs of Nile tilapia. In order to determine the digestibility of these four diets, it was used as an inert marker to chromium-III oxide, added at a concentration of 0.5% in the reference diet. Experimental diets were provided daily, every three hours (at 8, 11, 14 and 17h) seemingly satiety. The fish were housed in conical cylindrical glass fiber aquariums with a use full volume of 200 liters of water provided with individual systems of constant aeration, the lateral flow and the flow in the bottom. These are connected to a continuous water recirculation system, with mechanical filter and, water temperature maintained by means of electronic and digital thermostat. Once a week, the physico-chemical parameters of the water, such as dissolved oxygen, pH, nitrite and ammonia were monitored through chemical colorimetric tests, and the temperature was monitored daily with mercury thermometers installed inside the boxes. The digestibility coefficients were to be determined: dry matter, ash, crude protein and ethereal extract. For the analysis of the data was used the statistical program RStudio to determine the normality of the data will be Shapiro applied - Wilk test (P=0.05) and for the homogeneity of the variances by the Bartlett test (P=0.05). Subsequently, to determine significant differences of each treatment was applied analysis of variance, the comparison of means was done by the Tukey test (P=0.05). It was observed that the fish fed with the diet containing mango meal showed lower (P0,05). Concluding that the inclusion of 12% of flour passion fruit in the diets of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) can be used without compromising performance variables or the quality of body composition. In the third experiment were used 168 Nile tilapia (Oreochromis niloticus), with an average weight of 6.5 ± 0.5 g, distributed in a completely randomized design (CRD), with four levels of inclusion of pineapple meal (0%, 5%, 10% e 15%), three repetitions and fourteen fish per experimental unit. The experimental rations were isoprotein and isocaloric. To meet the nutritional requirements of Nile tilapia, the tables described by FURUYA (2010) were used. Experimental diets were provided daily, every three hours (at 8, 11, 14 and 17h) seemingly satiety. The fish were placed in aquarium of 20 L of water provided with individual systems of constant aeration. These are connected to a continuous water recirculation system and water temperature maintained by means of electronic and digital thermostat. Twice a week the physical-chemical parameters of the water were monitored, dissolved oxygen, pH, nitrite and ammonia through colorimetric chemical tests, and the temperature was monitored daily with mercury thermometers installed inside the boxes. The performance variables analyzed were: initial weight (g), final weight (g), weight gain (g), specific growth rate (%), feed consumption (g), viability of fish (%) and carcass yield (%). For statistical analysis, was used analysis of variance (ANOVA), and in case of statistical difference was used regression analysis and Tukey test at 0.05% of probability, both using statistical program RStudio. The different levels of inclusion of pineapple flour evaluated did not affect the parameters evaluated (P> 0.05). Concluding that the inclusion of 15% of pineapple flour in the diets of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) can be used without compromising performance parameters.

Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq The fish products is the most commonly used animal protein in the world. Brazil stands out for pisciculture with emphasis on the production of tilapia (Oreochromis niloticus). Fish farming is subject to attack by pests and pesticide application has been used as a form of control. This work aims at the development of an effective methodology based on the matrix solid phase dispersion (MSPD) and gas chromatography/spectrometry tandem mass (GCMS/ MS) techniques for determination of residues of aldrin, ametrina, bromopropylate, bromuconazole, cypermethrin, chlorpyrifos, chlorpropham, coumaphos, esfenvalerate, etion, permethrin, pirimicarb, pirimiphos methyl, procymidone, vinclozolin pesticides in muscle tissue of tilapia. Therefore, optimization of chromatographic and evaluation of best extraction conditions proposed were performed. The best quantitative response conditions were obtained with 0.25 g of sample homogenized with 0.75 g of adsorbent, using 0.5 g of auxiliary adsorbent, eluted with 5 mL of acetonitrile. The biochar produced from coconut wastes was tested as an adsorbent for DMFS extraction too and presented satisfactory recovery results between 70 ± 1.38% and 120 ± 5.55% at concentration levels 0.02 to 0.1 μg g-1. The parameters evaluated for the validation of the method were: linearity and sensitivity, obtaining a good sensitivity and linear response with coefficients of 0.9999 in the range of 0.01 to 4 μg g-1; selectivity, through matrix effect studies; accuracy and precision with recovery values between 70 - 120% and coefficients ranging from 0 to 16.69% for the concentration levels 0.02 to 0.1 μg g-1 (n = 5) and detection limits and quantification in the range of 0.01 to 0.0009 μg g-1 respectively. The method developed was adequate for the determination of residues of pesticides in samples of tilapia. O pescado representa a proteína animal mais consumida no mundo. O Brasil se destaca pela prática da piscicultura com notoriedade para a produção de tilápia (Oreochromis niloticus). O cultivo de peixes está sujeito ao ataque de pragas e a aplicação de agrotóxicos tem sido usado como forma de controle. O presente trabalho objetiva o desenvolvimento de uma metodologia eficiente com base nas técnicas de dispersão da matriz em fase sólida (DMFS) e cromatografia gasosa/espectrometria de massas sequencial (GC-MS/MS) para determinação de resíduos dos agrotóxicos aldrin, ametrina, bromopropilato, bromuconazol, cipermetrina, clorpirifós, clorprofam, coumafós, esfenvalerato, etiona, permetrina, pirimicarbe, pirimifós metílico, procimidona e vinclozolina em tecido muscular de tilápia. Para tanto, a otimização das condições cromatográficas e a avaliação da melhor proposta de extração foram realizados. As condições de melhor resposta quantitativa foram obtidos com 0,25 g de amostra homogeneizada com 0,75 g de C18, utilizando 0,5 g de alumina, eluído com 5 mL de acetonitrila. O biocarvão produzido a partir de rejeitos de coco foi também testado como adsorvente para a extração por DMFS e apresentou resultados satisfatórios de recuperação entre 70 ± 1,38% – 120 ± 5,55% para os níveis de concentração 0,02 a 0,1 μg g-1. Os parâmetros avaliados para a validação do método foram: linearidade e sensibilidade, obtendo-se uma boa sensibilidade e resposta linear com coeficientes de 0,9999 no intervalo de 0,01 a 4 μg g-1; seletividade, através de estudos de efeito matriz; exatidão e precisão com valores de recuperação entre 70 - 120% e coeficientes de variação na faixa de 0 a 16,69%, para os níveis de concentração 0,02 a 0,1 μg g-1 (n=5) e limites de detecção e quantificação no intervalo de 0,0009 – 0,02 μg g-1, respectivamente. O método desenvolvido se mostrou adequado para determinação de resíduos de agrotóxicos em amostras de tilápia.

CAPES Proteases estão entre as mais produzidas no mundo. Dentre elas a tripsina é a mais utilizada em diversas áreas da biotecnologia. A purificação de biomoléculas por partículas magnéticas baseia-se na interação dos ligantes, componentes químicos presentes na superfície das partículas, com a molécula alvo. Neste trabalho, foram preparados dois compósitos magnéticos: o primeiro a partir de azocaseína e óxido de ferro (mAzo) e o segundo, a partir de partículas de óxido de ferro revestidas com polianilina tratadas com azocaseína (mPANI-Azo). Os novos compósitos foram avaliados como matriz para a purificação de tripsina de extrato bruto de Tilapia (Oreochromis niloticus). Uma caracterização físico-química do compósito magnético (mAzo) foi também realizada para descrever as principais características do material sintetizado. Os resultados da purificação mostraram que as partículas mAzo e mPANI-Azo permitiram purificar o extrato bruto de peixe, sem nenhum pré tratamento, 61 vezes e 43 vezes, respectivamente. A eletroforese (SDS-PAGE) da alíquota purificada revelou uma banda a 24 kDa, valor compatível com tripsina obtida de vísceras de tilapia. As analises das técnicas de caracterização (MEV-EDX, DRX, FTIR e medidas de magnetização) evidenciaram o sucesso da síntese do compósito magnético (mAzo). Além disso, foi observado que as partículas mAzo são heterogêneas e apresentam rápida resposta magnética. Por fim, ao purificar a tripsina com precipitação, dialise e mAzo obteve-se um aumento da purificação de até 220 vezes. Concluímos que o compósito magnético mAzo mostrou ser uma matriz eficiente para a purificação de e o reuso do manteve a qualidade da purificação. Nesta pesquisa desenvolvemos uma técnica de purificação simples, eficaz e econômica que pode ser utilizada para a purificação de proteases utilizando as partículas mAzo como matriz. Proteases are among the most produced in the world. Among them trypsin is the most used in several areas of biotechnology. The purification of biomolecules by magnetic particles is based on the interaction of the binders, chemical components present on the surface of the particles, with the target molecule. In this work, two magnetic composites were prepared: the first from azocasein and iron oxide (mAzo) and the second from iron oxide particles coated with azacasein-treated polyaniline (mPANI-Azo). The new composites were evaluated as a matrix for the purification of trypsin from Tilapia (Oreochromis niloticus) crude extract. A physical-chemical characterization of the magnetic composite (mAzo) was also performed to describe the main characteristics of the synthesized material. The results of the purification showed that the mAzo and mPANI-Azo particles allowed to purify the fish crude extract, without any pretreatment, 61 times and 43 times, respectively. Electrophoresis (SDS-PAGE) of the purified aliquot revealed a band at 24 kDa, trypsin compatible value obtained from tilapia viscera. The analysis of the characterization techniques (SEM-EDX, XRD, FTIR and measurements of magnetization) evidenced the success of the synthesis of the magnetic composite (mAzo). In addition, it was observed that the mAzo particles are heterogeneous and have a fast magnetic response. Finally, after precipitation, dialysis and mAzo treatment, a purification increase up to 220 times was obtained. We conclude that the magnetic composite mAzo has proved to be an efficient matrix for the purification and reuse of the quality of the purification. In this research we have developed a simple, efficient and economical purification technique that can be used for the purification of proteases using the mAzo particles as matrix.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2017. Este estudo avaliou a inclusão de ALL-G-RICH®, fonte de ácido docosaexaenoico (22:6 n-3, DHA), na dieta de tilápia-do-Nilo e seu efeito sobre índices de desempenho, acúmulo de ácidos graxos corporais e potencial dano oxidativo à biomoléculas. Um ensaio alimentar com juvenis (peso médio inicial 8,35 g) avaliou níveis de inclusão de ALL-G-RICH®, a saber: 0,0; 0,5; 1,0; 2,0 e 4,0%. Foi também avaliada uma dieta controle, contendo óleo de fígado de bacalhau (OFB), com nível de DHA comparável à inclusão de 1% de ALL-G-RICH®. A inclusão de ALL-G-RICH® na dieta de tilápia-do-Nilo, apesar de não influenciar o ganho em peso, taxa de crescimento específico, conversão alimentar e taxa de retenção proteica, influenciou o perfil de ácidos graxos corporais, promovendo o acúmulo de DHA. Houve acúmulo significativamente maior de DHA nos peixes alimentados com OFB, em comparação com àqueles alimentados com conteúdo similar de DHA na forma de ALL-G-RICH®. Também foi realizado ensaio de digestibilidade alguns dos nutrientes presentes no ALL-G-RICH®, utilizando-se óxido de ítrio como marcador (0,1% da dieta referência), coleta de fezes por sedimentação e peixes com 65,86 g de peso médio inicial. A digestibilidade foi alta para o DHA (96,10%), entretanto foi baixa para ácido palmítico (70,81%), outro ácido graxo presente em grande quantidade no referido aditivo. Foram testados seis índices para avaliar se as altas inclusões dietéticas de DHA ou OFB causariam dano oxidativo à biomoléculas na tilápia, sendo eles o ensaio cometa, TBARS, detecção de malondialdeído por HPLC, detecção de adutos de proteína (dot blot) de malondialdeído e 4-hidroxinonenal e carbonilação de proteínas. Não foram encontradas evidências que a inclusão de ALL-G-RICH® causa dano oxidativo à biomoléculas. Os resultados mostram que a inclusão de ALL-G-RICH® até 4% na dieta não prejudicou o desempenho de juvenis de tilápia-do-Nilo e se mostrou eficiente para promover o acúmulo de DHA corporal, sem provocar dano oxidativo à biomoléculas. Abstract : This study evaluated the inclusion of ALL-G-RICH®, a source of docosahexaenoic acid (22: 6 n-3, DHA) in the diet of Nile tilapia and its effect on growth, feed conversion, body accumulation of fatty acids, and potential cellular oxidative stress. A feeding trial with juvenile tilapia (mean initial weight 8.35 g) evaluated different inclusions of ALL-G-RICH®: 0.0, 0.5, 1.0, 2.0 and 4.0 %. A control diet was also evaluated, containing cod liver oil (OFB), whose DHA level was comparable to the diet 1% ALL-G-RICH®. The inclusion of ALL-G-RICH® did not affected weight gain, specific growth rate, feed conversion and protein retention rate, but influenced body fatty-acid profile, promoting the accumulation of DHA. There was a significantly higher accumulation of DHA in OFB-fed fish compared to those fed similar DHA content in the form of ALL-G-RICH®. Selected nutrient digestibilities were also performed with ALL-G-RICH®, using yttrium oxide as an inert marker (0.1% reference diet), collection of feces by sedimentation, and fish with 65.86 g initial weight. The apparent coefficient digestibility was high for DHA (96.10%), however it was low for palmitic acid (70.81%), another fatty acid found in considerable amount in the referred additive. Six indexes were tested to evaluate if high inclusions of DHA as ALL-G-RICH® or OFB could promote cellular oxidative stress, such as comet assay, TBARS, malondialdehyde detection by HPLC, detection of malondialdehyde and 4-hydroxynonenal protein adducts (dot blot) and protein carbonylation. No evidence was found that inclusion of ALL-G-RICH® causes oxidative stress. The results show that the inclusion of up to 4% ALL-G-RICH in the diet did not affect performance of Nile tilapia juveniles and was very efficient to further accumulation of body DHA, without promoting cellular oxidative stress.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2017. A piscicultura representa um mercado cada vez mais desenvolvido, tornando-se uma das atividades mais importantes como fonte de proteína animal para o consumo humano. No entanto, situações de confinamento animal constituem sempre um fator que favorece o surgimento de doenças. Neste sentido, é necessário a avaliação de parâmetros sanitários a fim de se evitar problemas no cultivo. Este estudo objetivou avaliar os aspectos sanitários e patológicos de tilápia-do-nilo cultivada e destinada para consumo humano em Santa Catarina. Foram coletados 240 peixes de 12 propriedades, abrangendo quatro regiões do estado: Norte, Sul, Vale do Itajaí e Oeste, sendo três propriedades por região e 20 espécimes por propriedade. Foram avaliados os parâmetros hematológicos, parasitológicos, histopatológicos e elementos-traço dos animais coletados. Todos os peixes analisados foram oriundos de cultivos isentos de problemas sanitários e apresentaram-se clinicamente saudáveis. A análise parasitológica revelou altas infestações por Ichthyophthririus multifiliis nas brânquias dos peixes das regiões Sul e Oeste. Trichodina magna e T. compacta foram obervadas em baixa intensidade na superfície corporal dos peixes de todas as propriedades. Trichodina spp. foi encontrada com alta intensidade parasitando as brânquias dos peixes das regiões Norte, Vale do Itajaí e Oeste. Ainda nestas regiões, observou-se a presença de Monogenea Cichlidogyrus sclerosus e Cichlidogyrus halli nas brânquias dos animais. Em relação aos parâmetros hematológicos, o número de eritrócitos e percentual de hematócrito apresentaram-se dentro dos valores de referência para a espécie estudada. Observou-se monocitose nos peixes de algumas das propriedades, além de trombocitopenia generalizada. A histopatologia revelou alterações teciduais em brânquias, fígado, baço e coração. Entre elas, a mais recorrente foi a hiperplasia epitelial interlamelar difusa, observada nas brânquias de todos os animais amostrados. Desordens sanguíneas e infiltrados inflamatórios foram comuns a todos os órgãos analisados. A análise de elementos-traço revelou ausência de Mercúrio (Hg) e Cádmio (Cd) em todas as amostras de músculo. O elemento Chumbo (Pb), quando presente, apresentou-se abaixo do limite estipulado pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). O Arsênio (As) total foi encontrado em quantidades significativas, em todas as amostras de músculo, sedimento dos tanques e também em algumas amostras de água, atentando para uma possível contaminação ambiental e dos peixes por elemento tóxico. Abstract : Fish farming represents an increasingly developed market, becoming one of the most important activities as a source of animal protein for human consumption. However, situations of animal confinement are always a factor that favors the emergence of diseases. Therefore, it is necessary to evaluate health parameters in order to avoid problems in the culture. This study aimed to evaluate sanitary and pathological aspects of farmed Nile tilapia destined for human consumption in the state of Santa Catarina, Brazil. A total of 240 fish were collected from 12 properties, covering four regions of the state: North, South, Itajai Valley and West, with three properties per region and 20 specimens per property. Hematological, parasitological, histopathological and trace elements samples were analysed. All examined fish were from an exempt of sanitary problems crops and were clinically healthy. Parasitological analysis revealed high infestations with Ichthyophthririus multifilis in the gills of fish from the South and West regions. Trichodina magna and T. compacta were observed at a low intensity on the fish body surface of all properties. Trichodina sp. was found in high intensity in the gills of fish from the North, Itajai Valley and West regions. Also in these regions, the presence of Monogenea Cichlidogyrus sclerosus and Cichlidogyrus halli were observed in the gills of the animals. Regarding the hematological parameters, the number of erythrocytes and the hematocrit percentage were within the reference values for the studied species. Monocytosis were observed in some of the properties, in addition to generalized thrombocytopenia. Histopathology revealed tissue changes in gills, liver, spleen and heart. Among them, the most frequent was diffuse interlamellar hyperplasia observed in the gills of all the sampled animals. Blood disorders and inflammatory infiltrates were common to all analyzed organs. The trace elements analysis revealed absence of Mercury (Hg) and Cadmium (Cd) in all muscle samples. The element Lead (Pb), when present, was below the limit stipulated by ANVISA (National Health Surveillance Agency). The total Arsenic (As) was found in significant amounts, in all muscle samples, sediment from the tanks and also in some water samples, considering a possible environmental and the fish contamination with the toxic element.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2017. O objetivo deste estudo foi avaliar a farinha de Schizochytrium sp. (All-G-Rich®) como fonte de ácido docosaexaenoico (DHA) em dietas para juvenis de tilápia-do-nilo, quanto à retenção de ácidos graxos corporais e composição de ácidos graxos no músculo. A farinha de Schizochytrium sp. foi testada em quatro níveis (0,5; 1,0; 2,0 e 4,0% da dieta na matéria seca), além de uma dieta sem inclusão de farinha de Schizochytrium sp. (0% All-G-Rich®), em delineamento inteiramente ao acaso (DIC), com cinco tratamentos e cinco repetições. Ainda, a dieta com 1% de farinha de Schizochytrium sp. foi comparada com uma dieta controle, contendo quantidade equivalente de DHA, mas na forma de 1,7% de óleo de fígado de bacalhau, na matéria seca (OFB), em DIC, com dois tratamentos e cinco repetições. Os juvenis de tilápia (8,35 ± 0,80 g) foram alimentados duas vezes ao dia até saciedade aparente, em unidades experimentais de 100 L estocadas com 25 peixes cada, em sistema de recirculação e temperatura controlada da água (28°C), durante 57 dias. Ao final do experimento foi possível observar uma redução na retenção corporal dos ácidos graxos DHA e total PUFA n-3 e aumento na retenção corporal de a-LNA, LOA e total PUFA n-6 em juvenis de tilápia, devido ao aumento da inclusão da farinha de Schizochytrium sp. nas dietas. A composição de ácidos graxos no músculo da tilápia foi afetada pelas inclusões crescentes de farinha de Schizochytrium sp. na dieta, com aumento nas quantidades de DHA, a-LNA, PUFA n-3 e LC-PUFA n-3 e diminuição de MUFA, PUFA n-6 e LC-PUFA n-6. Ao comparar a retenção corporal dos ácidos graxos entre os peixes alimentados com fontes equivalentes em DHA na dieta, farinha de Schizochytrium sp. e OFB, observou-se maior retenção corporal para os ácidos graxos DHA, a-LNA, LOA, PUFA n-3 e PUFA n-6 nos peixes alimentados com a dieta contendo OFB. Igualmente, juvenis alimentados com a dieta OFB apresentaram maior conteúdo DHA, PUFA n-3 e LC-PUFA n-3 e menor conteúdo de SFA, PUFA n-6 e LC-PUFA n-6 na composição de ácidos graxos no músculo. Conclui-se que apesar da redução da taxa de retenção corporal de DHA em juvenis de tilápia-do-nilo com o aumento da farinha de Schizochytrium sp. na dieta, ocorreu aumento do conteúdo de DHA e melhora da relação n-3/n-6 PUFA no músculo dos peixes. Portanto, a farinha de Schizochytrium sp. pode ser considerada uma fonte alternativa de DHA em dietas para a tilápia-do-nilo. Abstract : The aim of this study was to evaluate Schizochytrium sp. dried meal (All-G-Rich®) as an alternative source of docosahexaenoic acid (DHA) in diets for Nile tilapia juveniles, regarding whole body retention of fatty acids and the muscle fatty-acid profile. Schizochytrium sp. dried meal was tested at four concentrations (0.5, 1.0, 2.0, and 4.0% diet, dry matter basis) and, in addition, a diet without Schizochytrium sp. dried meal (0% All-G-Rich®), in a completely randomized design (CRD) with five replicates. Furthermore, the diet with 1% of Schizochytrium sp. was also compared to a control diet, containing an equivalent content of DHA, given as 1.7% cod liver oil, dry matter basis (CLO), in CRD with five replicates. Tilapia juveniles (8.35 ± 0.80 g) were fed twice a day to apparent satiety, in 100-L experimental units, stocked with 25 fish each, in a recirculation system with controlled water temperature (28°C), during 57 days. There was a reduction in apparent body retention of DHA and total n-3 PUFA fatty acids and an increase in apparent body retention of a-LNA, LOA and total n-6 PUFA as the dietary concentration of Schizochytrium sp. increased. The muscle fatty-acid profile was affected by the increasing concentration of Schizochytrium sp. dried meal in the diet, with an increase in DHA, a-LNA, n-3 PUFA and n-3 LC-PUFA, and a decrease in MUFA, n-6 PUFA and n-6 LC-PUFA. When comparing the apparent body retention of fatty acids between fish fed the two DHA-equivalent sources in the diet, Schizochytrium sp. and CLO, we registered higher apparent body retention for DHA, a-LNA, LOA, PUFA n-3 and PUFA n-6 in fish fed CLO. Similarly, tilapia fed the CLO diet showed higher DHA, n-3 PUFA, and n-3 LC-PUFA contents, as well as lower SFA, PUFA n-6 and LC-PUFA n-6 contents in the muscle. In conclusion, despite the reduction on apparent body retention of DHA in Nile tilapia juveniles with the increase of Schizochytrium sp. dried meal in the diet, there was an increase in DHA content and an improvement in the n-3/n-6 PUFA ratio in the fish muscle. Therefore, Schizochytrium sp. dried meal could be considered as an alternative source of DHA in diets for Nile tilapia.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2017. O aumento na produção de peixes nas últimas décadas é acompanhado por prejuízos econômicos devido a enfermidades, havendo a necessidade de estabelecer técnicas eficazes e seguras de profilaxia. O uso profilático de produtos naturais desperta interesse, pois tendem a apresentar menor toxicidade e alto potencial de biodegradação. O objetivo deste estudo foi verificar os efeitos da suplementação dietária com óleos essenciais de gengibre (Zingiber officinale) e manjericão-cravo (Ocimum gratissimum) sobre o desempenho zootécnico, parâmetros hemato-imunológicos e bioquímicos, histologia de órgãos internos e resistência à infecção por Streptococcus agalactiae em tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Hum mil e oitenta juvenis foram distribuídos em 24 tanques e receberam rações suplementadas com óleos essenciais de O. gratissimum ou Z. officinale (0,5; 1,0 e 1,5%). Após 35 e 55 dias, foram realizadas coletas para análises hemato-imunológicas, bioquímicas e histológicas. Após, os peixes foram desafiados com S. agalactiae e monitorados por 10 dias, para observação de sinais clínicos e mortalidade. Ao final, foi realizada coleta destinada a análises hematológicas e histológicas. Após 55 dias de suplementação, os peixes tratados com manjericão a 0,5% apresentaram melhoria na conversão alimentar, além de aumento na atividade fagocitária dos leucócitos em todos os peixes alimentados com ração suplementada, com exceção dos alimentados com gengibre a 1,5%. Todas as dietas suplementadas proporcionaram redução nos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos. Na histologia, dietas suplementadas com óleos essenciais por 55 dias proporcionaram redução no grau de microesteatose cardíaca, descolamento do epitélio das lamelas e hiperplasia nas brânquias. Em peixes infectados, dietas suplementadas amenizaram o grau de congestão, necrose e microesteatose hepática, além da microesteatose cardíaca e congestão nas brânquias. A suplementação com óleos essenciais foi útil para promover o crescimento e resistência a enfermidades em tilápia-do-nilo, além de prevenir danos teciduais, quando aplicados em dose adequada. Abstract : The increase in fish production in the last decades is accompanied by economic losses due to diseases, and it is necessary to establish effective and safe prophylaxis techniques. The prophylactic use of natural products arouses interest, as they tend to present low toxicity and high biodegradation potential. The aim of this study was to verify the effects of dietary supplementation with essential oils of ginger (Zingiber officinale) and clove basil (Ocimum gratissimum) on growth performance, hemato-immunological and biochemical parameters, histology of internal organs and survival to challenge with Streptococcus agalactiae in nile tilapia (Oreochromis niloticus). One thousand and eighty juveniles were distributed in 24 tanks and fed diets supplemented with essential oils of O. gratissimum or Z. officinale (0.5, 1.0 and 1.5%). After 35 and 55 days, samplings were collected for hemato-immunological, biochemical and histological analyzes. The remaining fish were challenged with S. agalactiae and monitored for 10 days for observation of clinical signs and mortality. At the end of the trial, collection was made for hematological and histological analyzes. After 55 days of supplementation, fish fed supplemented diet with 0.5% basil showed improved feed conversion and increased leukocyte phagocytic activity in all supplemented fish, except for those fed ginger at 1.5%. All supplemented diets provided reduction in serum cholesterol and triglyceride levels. In the histology, the diets supplemented with essential oils for 55 days provided reduction in the degree of cardiac microesteatosis, lamellar epithelial detachment and hyperplasia in the gills. In infected fish, supplemented diets attenuated the degree of congestion, necrosis and microsteatosis in liver, as well as cardiac microesteatosis and congestion in the gills. The supplementation with essential oils was useful to promote the growth and resistance to diseases in Nile tilapia, besides to prevent tissue damage, when applied in proper dose.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2017. Este estudo teve como objetivo determinar a melhor relação de ácidos dietéticos da série n-3/n-6 para juvenis de tilápia-do-Nilo. Os peixes (70,49 ± 1,43 g) foram alimentados com dietas contendo 1,3% de ácidos graxos poli-insaturados (PUFA), mas com diferentes relações dietéticas de PUFA n-3/n-6: 2,9; 1,3; 0,8; 0,5 e 0,2 durante 56 dias a 28 °C. Posteriormente, os peixes foram submetidos a uma simulação de entrada de inverno (22 °C) durante 33 dias. A dieta basal, formulada com ingredientes semi-purificados, continha 5% de lípidio. Diferentes quantidades de óleo de fígado de bacalhau e quatro óleos vegetais: linhaça, soja, canola e palma foram misturados para atingir os diferentes índices n-3/n-6. As diferentes relações dietéticas de PUFA n-3/n-6 não afetaram o crescimento dos peixes. No entanto, a 28 °C, o teor de gordura corporal aumentou à medida que diminuiu a relação de PUFA n-3/n-6 na dieta. A simulação de entrada de inverno promoveu regresssão significativa na ingestão de ração entre os tratamentos alimentares: houve maior ingestão de ração nos peixes alimentados com a menor relação n-3/n-6. Como esperado, concentrações corporais de ácido linolênico (a-LNA, 18:3 n-3), docosahexaenóico (DHA, 22:6 n-3), ácido eicosatrienóico (20:3 n-3) e ácido docosapentaenóico (DPA, 22:5 n- 3) diminuiram à medida que a relação dietética n-3/n-6 diminuiu. No entanto, o ácido eicosapentaenóico (EPA, 20:5 n-3) corporal aumentou conforme sua concentração reduzia nas dietas. Os ácidos graxos da série n-6 com maior acumulação corporal foram o linoleico (LOA, 18:2 n-6) e o ácido araquidônico (ARA, 20:4 n-6). O conteúdo corporal de ARA diminuiu à medida que aumentou a relação dietética de n-3/n-6, com maior acúmulo corporal nos peixes alimentados com a dieta contendo a menor relação n-3/n-6. A expressão do gene FAD6, associada à enzima ?6 dessaturase, variou entre as temperaturas para peixes alimentados com a menor relação dietética n-3/n-6. A 28 °C, a SREBP1, envolvida na síntese de ácidos graxos, foi mais expressiva em peixes alimentados com a dieta com a menor relação n-3/n-6, quando comparada àqueles alimentados com a dieta com a maior relação n-3/n-6. Em conclusão, este estudo mostra que as dietas contendo 1,3% de PUFA, independentemente da proporção n-3/n-6, não afetaram o desempenho produtivo da tilápia-do-Nilo à temperatura ideal, bem como quando submetidos a uma simulação de entrada de inverno. Além disso, a gordura corporal e o EPA corporal diminuiram conforme aumentava a relação n-3/n-6 da dieta. Abstract : This study aimed at determining the optimal dietary n-3/n-6 fatty acids for Nile tilapia juveniles. Fish (70,49 ± 1,43 g) were fed diets containing 1,3% polyunsaturated fatty acids (PUFA), but different n-3/n-6 dietary ratios: 2.9; 1,3; 0.8; 0.5 and 0.2 for 56 days at 28 °C. Afterwards, fish were submitted to a winter-onset simulation (22 °C) for 33 days. Basal diet was formulated with semipurified ingredients and contained 5% lipid. Different amounts of cod liver oil and four vegetable oils: linseed, soybean, canola, and palm were mixed to reach the different n-3/n-6 ratios. Different PUFA n-3/n-6 dietary ratios did not affect fish growth. However, at 28 °C, body fat content increased as dietary PUFA n-3/n-6 decreased. Winter-onset simulation promoted a significant difference in feed intake among dietary treatments: fish fed the lowest n-3/n-6 ratio showest the highest feed intake. As expected, body concentrations of linolenic acid (a-LNA, 18:3 n-3), docosahexaenoic (DHA, 22:6 n-3), eicosatrienoic acid (20:3 n-3) and docosapentaenoic acid (DPA, 22:5 n-3) decreased as dietary n-3/n- 6 decreased. On the other hand, body acid eicosapentaenoic (EPA, 20-5 n-3) increased as its concentration reduced in the diets. The n-6-series fatty acids with the highest body accumulation were both linoleic (LOA, 18:2 n-6) and arachidonic acids (ARA, 20:4 n-6). The body content of ARA decreased as dietary n-3/n-6 ratio increased, with higher body accumulation in fish fed diet containing the lower n-3/n-6. FAD6 gene expression, associated with the enzyme ?6 desaturase, varied between temperatures for fish fed the lowest n-3/n-6 ratio. At 28 °C, SREBP1, involved in fatty acids synthesis, was up-regulated in fish fed the diet with the lowest n-3/n-6, when compared to those fed the diet containing the highest n-3 /n-6 ratio. In conclusion, our findings show that diets containing 1.3% PUFA, independent of the n-3/n-6 ratio, did not affect the productive performance in Nile tilapia at optimal temperature as well as when submitted to a simulation of onset of winter. In addition, body fat and body EPA decreased as dietary n-3/n-6 increased.