Frigeri, Karen Dal Magro, Santin, Thais Paula, Agostini , Alessandra, Nogara, Karise Fernanda, Frigeri, Ketlin Dal Magro, Kalles, Naiane Zoldan, Tonello, Graciela, Schorr, Luis Paulo Baldissera, and Coelho, Elson Martins
The objective of this work was to evaluate the effect of nine years on seasonality, quality, composition, production and the trade price per liter of milk, on a dairy farm in the north of the state of Rio Grande do Sul. Data on fat, protein, lactose, total solids, defatted dry extract, and somatic cell count (SSC), total bacterial count (TBC), monthly sold milk production, average production per animal and trade price per liter of milk. For statistical analysis, analysis of variance was used considering the effect of the seasons (summer, autumn, winter and spring) and years, however, for Pearson's correlation, the objective was to observe the correlation between the value of the liter of commercialized milk in relation to the milk centesimal composition, microbiological quality and volume of traded milk. Winter and spring were characterized as the seasons with the highest volume of milk sold, the highest lactose levels, the lowest SSC and TBC levels. In relation to the price of the liter of traded milk, the seasons with the highest prices paid were autumn and winter, followed by summer and spring. In addition, this experiment showed that the main components responsible for formulating the price sold per liter of milk were SSC, protein TBC, lactose and volume sold. Thus, the seasons and the different years interfered in the composition, quality, production and price of a liter of milk. El objetivo era evaluar el efecto de nueve años en la estacionalidad, la calidad, la composición, la producción y el precio comercializado por un litro de leche en una granja lechera del norte del estado de Rio Grande do Sul. Se tabularon los datos sobre grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, extracto seco desgrasado, recuento de células somáticas (CCS), recuento total de bacterias (CBT), producción de leche vendida mensualmente, producción media por animal y precio vendido por litro de leche. Para el análisis estadístico se utilizó el análisis de la varianza considerando el efecto de las estaciones (verano, otoño, invierno y primavera) y los años, mientras que para la correlación de Pearson se verificó la correlación entre el valor del litro de leche comercializado en relación con la composición centesimal de la leche, la calidad microbiológica y el volumen de la leche comercializada. El invierno y la primavera se caracterizaron por ser las estaciones con mayor volumen de leche comercializada, mayores niveles de lactosa, menores tasas de CCS y CBT. En relación con el precio del litro de leche vendido, las temporadas de mayor valor pagado fueron el otoño y el invierno, seguidos del verano y la primavera. Además, este estudio demostró que los principales componentes responsables de la formulación del precio de la leche vendida por litro eran la CSS, la proteína CBT, la lactosa y el volumen vendido. Así, las estaciones y los diferentes años interfirieron en la composición, la calidad, la producción y el precio del litro de leche. Objetivou-se avaliar o efeito de nove anos na sazonalidade, qualidade, composição, produção e o preço comercializado pelo litro de leite, em uma fazenda leiteira ao Norte do Estado do Rio Grande do Sul. Foram tabulados dados de gordura, proteína, lactose, sólidos totais, extrato seco desengordurados, contagem de células somáticas (CCS), contagem bacteriana total (CBT), produção de leite comercializada mensalmente, produção média por animal e preço comercializado pelo litro de leite. Para a análise estatística foi utilizado a análise de variância considerando o efeito das estações do ano (verão, outono, inverno e primavera) e anos, já para a correlação de Pearson, buscou-se verificar a correlação entre o valor do litro de leite comercializado em relação a composição centesimal do leite, qualidade microbiológica e volume de leite comercializado. O inverno e a primavera caracterizaram-se como as estações com o maior volume de leite comercializado, maiores teores de lactose, menores índices de CCS e CBT. Já em relação ao preço do litro de leite comercializado, as estações com os maiores valores pago foram, outono e inverno, seguido de verão e primavera. Além disso, este estudo evidenciou que os principais componentes responsáveis pela formulação do preço comercializado pelo litro de leite, foram, CSS, CBT proteína, lactose e volume comercializado. Desta forma, as estações do ano e os diferentes anos interferiram na composição, qualidade, produção e no preço do litro de leite.