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Introdução e objetivo: a obesidade é uma doença crônica, na qual há um aumento excessivo de gordura corporal. Quando os recursos terapêuticos tradicionais para a perda de peso não são eficazes, o tratamento cirúrgico pode ser considerado. Este procedimento pode ocasionar complicações, como: deficiências nutricionais, alterações na composição corporal e intolerância alimentar. O objetivo deste estudo foi identificar a relação entre as características alimentares e a composição corporal com a qualidade de vida de mulheres submetidas à cirurgia bariátrica. Materiais e métodos: trata-se de um estudo transversal com 10 mulheres submetidas à gastroplastia em Y de Roux. O trabalho consistiu em entrevista, aplicação dos questionários BAROS, SF-36 e Qualidade da Alimentação e realização do exame de bioimpedância elétrica. Resultados: ao comparar o Índice de Massa Corporal (IMC) pré-operatório com o atual, verificou-se uma variação média negativa de 16,51 kg/m², correspondendo à perda ponderal média de 34,32 kg. Ao correlacionar o IMC atual com os parâmetros de qualidade de vida, obteve-se resultado significativo apenas para o estado geral de saúde e para a vitalidade. Apenas 20% das mulheres apresentaram quantidades adequadas de gordura corporal e massa magra. A massa magra corporal não mostrou correlação com as intolerâncias alimentares. Conclusão: as mulheres submetidas à cirurgia bariátrica podem apresentar intolerâncias alimentares que influenciam sua satisfação com a alimentação e que neste trabalho não repercutiu na composição corporal. Apesar da melhora na qualidade de vida, constatou-se o comprometimento do estado nutricional, evidenciado por intolerâncias alimentares e composição corporal ainda inadequada. ABSTRACT Relationship between dietary characteristics and body composition with the quality of life of women undergoing bariatric surgery Background and aim: obesity is a non-communicable chronic disease in which there is an excessive increase in body fat. When traditional therapeutic resources for weight loss are not effective, surgery may be considered. This procedure can cause complications, such as micronutrient deficiencies, changes in body composition and food intolerance. The main objective of this study was to identify the relationship between dietary characteristics and body composition with the quality of life of women undergoing bariatric surgery. Methods: This is a cross-sectional study of 10 women undergoing gastroplasty Roux-Y. The work consisted of interview and application of BAROS questionnaires, SF-36 Quality and Food and the examination of bioelectrical impedance. Results: when comparing the body mass index (BMI) preoperative with the current, there was an average negative growth of 16.51 kg / m², corresponding to the mean weight loss of 34.32 kg. By correlating the current BMI with the parameters of quality of life, significant result is obtained only for general health and vitality. Only 20% of women had adequate amounts of body fat and lean mass. The lean body mass showed no correlation with food intolerances. Conclusion: women undergoing bariatric surgery may have food intolerances that influence their satisfaction with the food which in this study not reflected in body composition. Despite the improvement in quality of life, there was the important nutritional disorders, as some patients have not achieved normal weight and have a body composition still inadequate.