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RESUMO O manejo alimentar adequado associado a animais com maior rendimento e resistência a ambientes específicos, como águas com temperaturas abaixo da adequada à espécie, são determinantes para uma maior produtividade. Portanto, objetivou-se com o presente estudo comparar o desempenho da larvicultura de duas linhagens de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes frequências alimentares com temperatura abaixo da faixa ótima para crescimento. Larvas das linhagens tailandesa (720 indivíduos com peso de 24,3 mg e comprimento total de 12,4 mm) e GIFT (720 exemplares com 22,5 mg e 12,0 mm), foram distribuídas em 24 aquários de 4L, na densidade de 15 larvas. L−1, 60 larvas aquário−1, sob aeração constante, fotoperíodo natural e temperatura a 23 °C, em sistema com recirculação com termostato. Elas foram submetidas a três frequências alimentares: 2, 5 e 8 vezes.dia−1, em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 linhagens x 3 frequências, com quatro repetições cada. Exceto a temperatura, os demais parâmetros de qualidade da água, amônia, nitrito, nitrato, turbidez, condutividade e pH, mantiveram-se adequados para a espécie. A linhagem tailandesa apresentou maiores comprimentos total e padrão, peso, fator de condição de Fulton, sobrevivência e biomassa, do que a GIFT. A frequência alimentar 5 vezes.dia−1 gerou maiores valores para as larvas em peso, comprimento total e padrão, do que as submetidas à frequência de 2 vezes.dia−1, e valores iguais, quando comparadas as submetidas à frequência de 8 vezes.dia−1. Na temperatura de 23 °C devese empregar as tilápias da linhagem tailandesa alimentadas 5 vezes.dia−1. SUMMARY The adequate food management associated with animals with higher yields and resistance to specific environments, such as waters with temperatures below the appropriate temperature, are determinant for a higher productivity. Therefore, the aim of this study was to compare larviculture performance of two strains of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) submitted to different feeding frequencies with temperature below the optimum range for growth. Larvae of Thai (720 individuals with weight of 24.3 mg and total length of 12.4 mm) and GIFT strains (720 individuals with weight of 22.5 mg and total length of 12.0 mm) were distributed into 24 aquariuns-4L, the density of 15 larvae. L−1, 60 larvae aquarium−1, under constant aeration, natural photoperiod and temperature of 23 °C, with recirculation and thermostat. The fish were subjected to three feeding frequencies: 2, 5 and 8 times.day−1 in a randomized design in a 2 strains x 3 frequencies factorial scheme, with four replicates each. Except the temperature the other parameters of water quality, ammonia, nitrite, nitrate, turbidity, conductivity and pH, remained adequate for the species. The Thai lineage showed higher total and standard length, weight, Fulton condition factor, survival and biomass, than GIFT. The feeding frequency 5 times.day-1 led to higher values larvae in weight, standard and total length in relation the frequency of 2 times.day-1 but, when compared values of frequency 8 times.day-1 was not difference. In the temperature 23 oC, Thai strain fed 5 times.day-1 should be used.

El presente trabajo fin de máster contiene el modelo de negocio para la implementación del Restaurante Temático Pato Naranja, con la funcionalidad de servicio de reparto, de productos de alimentación tailandesa mediante platos exquisitos hechos al wok. Pretende brindar a clientes que buscan este tipo de comida en la ciudad, a turistas, que desean encontrar un restaurante que les permita tener un almuerzo o cena del que se pueden llevar un sabor, un producto interesante y un servicio de ciudad agradable. El modelo de negocio tiene la finalidad de desarrollar la propuesta que permita analizar la viabilidad financiera del modelo de negocio, en el marco de la estructura y la metodología del Máster de Dirección y Administración de Empresas de la UNIR, a través de las herramientas que plasmarán la estrategia y el planteamiento de los objetivos del modelo, así como la medición de la factibilidad del estudio del presente trabajo.

Larvae from two Nile tilapia (Oreochromis niloticus) lineages were subjected to different storage densities. An experiment was conducted arranged in a 4 x 2 factorial scheme, four storage densities (6.25, 12.50, 18.75 and 25.00 larvae L-1) and two lineages (GIFT and Thai). Larvae from the lineage GIFT and Thai (4,000) were distributed in 32 aquariums with 8 liters of water each, in a randomized order with four replications. The larvae were maintained in the aquariums with constant aeration and natural photoperiod for 36 days. Limnological variables were within the proper range to the specie. Data were subjected to ANOVA, and the Tukey test was used for the density effects. Regarding the biological variables, there was no interaction between lineage and density. The GIFT lineage presented better performance on total length and biomass at the 36th day. Regarding the densities of each lineage, the greater length, weight and weight gain results were found with a density of 6.25 larvae L-1, however, an increase in biomass and a space use optimization occurs using 25 larvae L-1. Therefore, the lineage GIFT at density of 25.00 larvae L-1 is indicated for larval culture. RESUMO Larvas de duas linhagens de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) foram submetidas a diferentes densidades de estocagem. O ensaio foi conduzindo em um fatorial 2 x 4, sendo quatro densidades de estocagem (6,25; 12,50; 18,75 e 25,00 ind. L-1), e duas linhagens (GIFT e Tailandesa). Larvas irmãs das linhagens Tailandesa e GIFT (4.000 ind.), foram distribuídas em 32 aquários com 8 L de água cada, de modo casualizado com quatro repetições cada. Por um período de 36 dias, as larvas foram mantidas em aquários providos de aeração constante e fotoperíodo natural. As variáveis limnológicas estiveram dentro da faixa adequada à espécie. Os dados foram interpretados por meio de ANOVA e para os efeitos densidade, utilizou-se Teste de Tukey. Quanto às variáveis biológicas, não houve interação entre linhagem e densidade. A linhagem GIFT apresentou melhor desempenho em comprimento total e biomassa para o 36o dia. Dentre as densidades para cada linhagem os melhores resultados de comprimentos, peso e ganho de peso, foram para a densidade 6,25 ind. L-1, mas ao se utilizar 25 ind. L-1 ocorre aumento na biomassa e otimização do espaço utilizado. Portanto, indica-se as linhagens GIFT na densidade de 25,00 ind. L-1.

Com o objetivo de avaliar os rendimentos do processamento de linhagens de tilápias em função dos pesos de abate, um experimento foi conduzido no setor de piscicultura da Universidade Federal de Lavras, M.G. - Brasil. Foram utilizados 93 peixes da linhagem Chitralada e 78 da Supreme, pesando entre 150 e 790 g. Os peixes foram cultivados em dois tanques de alvenaria de 40 m², sendo alimentados com ração comercial fornecida de acordo com a biomassa e a temperatura da água. A temperatura e o oxigênio da água foram tomados diariamente, no início do dia e no final da tarde, e o pH aferido semanalmente. Com o crescimento dos animais, amostras aleatórias foram tomadas. Nas amostragens, os peixes foram abatidos após terem passado por um jejum de 24 horas e insensibilização por choque térmico. Em seguida, foram pesados e dissecados. A análise de regressão indicou que em pesos mais elevados, a linhagem Chitralada apresenta maior porcentagem de cabeça e rendimento de pele. A linhagem Supreme apresentou maior peso de carcaça, filé e resíduos, sendo mais expressivos em pesos superiores a 500 g e menor valor à maturidade para a % de vísceras. Conclui-se que as duas linhagens possuem crescimento das partes componentes proporcional ao aumento do peso corporal, e este aumento não altera o rendimento desses constituintes. A linhagem Supreme apresentou maiores rendimentos de carcaça e filé do que a Chitralada, sendo a mais indicada para a produção e comercialização de filés mais pesados. With the objective of evaluating the yield processing of tilapia strains in function of body weight, an experiment was carried out at the Fish Culture of the Animal Sciences Department, Federal University of Lavras, M.G. - Brazil. A total 93 fish of the Chitralada strain and 78 of the Supreme strain, weighting between 150 and 790 g were used. The fish were cultivated in two tanks of 40 m², fed with commercial ration supplied according to the biomass and water temperature. The water temperature and oxygen were evaluated every day, at the early morning and at the late afternoon, and the pH checked weekly. During the fish growth, random samples were taken. After 24 hours of fasting, the fish were insensibilized (thermal shock), slaughtered (anoxia), weighted and dissected. The regression analysis showed that in higher weight, the Chitralada strain presented higher head percentage and skin yield. The Supreme strain presented higher carcass, fillet and residue weights, being more expressive in body weights superior to 500 g and smaller limiting value for the percentage of viscera. It was concluded that the two strains have growth of body parts proportional to the increase of the body weight, and this increase does not modify the parts yield. The Supreme strain showed more carcass and fillet yield than Chitralada, and is should be indicated for production and commercialization of heavier fillet.

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No. of bitstreams: 2 license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) em?lia_tatiane_lopes_silva.pdf: 493832 bytes, checksum: f6552ace88ae75a553146184b9b275c8 (MD5) Previous issue date: 2014 A demanda por alimentos de alto valor nutricional tem levado ao crescimento da piscicultura, e para que esta se desenvolva de modo eficiente e com menor impacto ambiental, t?cnicas de manejo devem ser adequadas assim como a esp?cie cultivada. Desse modo, objetivou-se com o presente estudo comparar o desempenho de larvas de duas linhagens de til?pia do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes frequ?ncias alimentares com temperatura abaixo da faixa ?tima para crescimento. Larvas irm?s das linhagens tailandesa e GIFT foram distribu?das em 24 aqu?rios de 4L, na densidade de 15 larvas L-1, sob aera??o constante, fotoper?odo natural e temperatura da ?gua a 23 oC. Elas foram submetidas a tr?s frequ?ncias alimentares: 2, 5 e 8 vezes dia-1, em delineamento inteiramente casualizado, num esquema fatorial 2 linhagens x 3 frequ?ncias, com quatro repeti??es cada. Os demais par?metros de qualidade da ?gua mantiveram-se adequados para a esp?cie. A linhagem tailandesa apresentou melhor desempenho para todos os par?metros observados. As larvas submetidas ? frequ?ncia alimentar 5 vezes dia-1 apresentaram comprimento total e padr?o e peso, semelhantes ?queles submetidas ? frequ?ncia de 8 vezes dia-1 que foram maiores do que os valores obtidos para a frequ?ncia de 2 vezes dia-1. Desse modo, deve-se empregar as til?pias da linhagem tailandesa alimentadas 5 vezes dia-1. Objetivou-se com segundo estudo comparar o desempenho de duas linhagens de til?pia do Nilo (O. niloticus)?submetidas a diferentes densidades de estocagem. O ensaio foi conduzindo em um fatorial 2 x 4, sendo quatro densidades de estocagem (6,25; 12,50; 18,75 e 25,00 ind. L-1), e duas linhagens (tailandesa e GIFT). Os dados foram interpretados por meio de ANOVA e para os efeitos densidade, utilizou-se Teste de Tukey. Larvas irm?s das linhagens tailandesa e GIFT (4.000 ind.), foram distribu?das em 32 aqu?rios com 8 L de ?gua cada,?em quatro densidades de estocagem (6,25; 12,50; 18,75 e 25,00 00 ind. L-1),?de modo casualizado?com quatro repeti??es cada. Por um per?odo de 36 dias, as larvas foram mantidas em aqu?rios providos de aera??o constante e fotoper?odo natural. As?vari?veis limnol?gicas estiveram dentro da faixa adequada ? esp?cie. Quanto ?s vari?veis biol?gicas, n?o houve intera??o entre linhagem e densidade. A linhagem GIFT apresentou melhor desempenho em comprimento total e biomassa para o 36o dia. Dentre as densidades para cada linhagem os melhores resultados de comprimentos, peso e ganho de peso, foram para a densidade?6,25 00 ind. L-1,?mas ao se utilizar 25 00 ind. L-1 ocorre aumento na biomassa e otimiza??o do espa?o utilizado. Portanto, indica-se a linhagem GIFT na densidade de 25,00 ind. L-1. Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2014. ABSTRACT The demand for food with high nutritional value has led to growth of fish farming, and to efficiently developed ,with less environmental impact, and management techniques should be appropriate as well as the cultivated species. Thus, larvae performance of two Nile tilapia (Oreochromis niloticus) strains submitted to different feeding frequencies, and with temperature below the optimum range for growth were evaluated. Larvae of thai and GIFT strains were distributed into 24 tanks-4L, at density of 15 larvae L-1, under constant aeration, and natural photoperiod, and water temperature at 23oC. The fish were subjected to three feeding frequencies: 2, 5, and 8 times day-1 in a completely randomized design, in a factorial model 2 strain x 3 frequency, each with four replications. The water quality parameters remained adequate for the species. Larvae thai strain showed better performance. Feed rate at 5 times day-1 presented higher values for ??larvae weight, standard and total length, when compared with 2 times day-1. Frequency of feeding 8 times day-1 has no difference. Thai strain fed 5 times day-1 should be used. The objective of the second study with larviculture of two Nile tilapia strains (O.niloticus) under different stocking densities was evaluated. The trial was carried out in to 2 x 4 factorial model, with four stocking densities (6.25, 12.50, 18.75 and 25.00 00 ind. L-1) and two strains (thai and GIFT). Larvae progeny of strains from thai and GIFT (4.000 ind.) were distributed in 32 tanks-8L in a completely randomized design with four replications. During 36 days, larvae were kept in aquarium provided with constant aeration and natural photoperiod. Water limnological parameters were within the appropriate range for the species. Data were interpreted using ANOVA, and effects of density was analyzed using Tukey test. The biological variables, don?t presented interaction between strain, and density. Larvae of GIFT strain presented greater total length and biomass after 36th day. Among densities for each strains, there was observed improves for length, weight, and weight gain using 6.25 larvae L-1. However, it was verified that 25 ind. L-1 increases the biomass and optimization of space. Therefore, it is indicated using larvae of GIFT strain in densities of 25.00 ind. L-1.

Com o objetivo de avaliar curvas de crescimento morfométrico de linhagens de tilápias em função dos pesos de abate, um experimento foi conduzido no setor de piscicultura da Universidade Federal de Lavras, M.G.- Brasil. Foram avaliados 362 peixes da linhagem Chitralada e 345 da Supreme, pesando entre 1,7 e 800 g. Com o crescimento dos animais, amostras aleatórias foram tomadas, sendo os peixes abatidos, pesados e submetidos à avaliação morfométrica. Foram ajustados diferentes modelos de crescimento de medidas corporais em função do peso de abate. Pequenas diferenças entre os ajustes dos modelos foram encontradas para o valor assintótico (A) e grandes diferenças para a taxa de crescimento relativo à maturidade (K) para todas as medidas. Os modelos de Brody e Logístico apresentaram maiores diferenças, ficando os modelos de Gompertz e von Bertalanffy em posição intermediária. A linhagem Supreme obteve valores de "A" ligeiramente maiores, para o comprimento padrão (CP), e ligeiramente menores, para a altura do corpo, em relação aos valores obtidos pela linhagem Chitralada, e essa apresentou maior "K" para a relação comprimento da cabeça/comprimento padrão. Conclui-se que os modelos não lineares de Gompertz, Brody, von Bertalanffy e Logístico descrevem adequadamente o crescimento morfométrico de tilápias do Nilo em função do peso corporal, sendo mais indicados os modelos de Gompertz e von Bertalanffy, tanto para a linhagem Chitralada quanto para a Supreme, considerando que foram pequenas as diferenças existentes entre as duas linhagens. The objective of this research was to evaluate the morphometric growth curves of tilapia strains in function of the body weight, an experiment was carried out at the Fish Culture of the Animal Sciences Department, Federal University of Lavras, M.G-Brazil. Three hundred sixty-two (362) fish of the Chitralada strain and three hundred forty-five (345) of the Supreme strain, weighting between 1,7 and 800 g were used. With the animals' growth, random samples were taken; the fish were slaughtered, weighted and submitted morphometric evaluation. Different models of growth of body measurements in function of the body weight were fitted. In general, the measurements were adequately adjusted. Shorts differences were found between the fit of the models for limiting values (A) and high differences for growth rate relative the maturity (K) for all the measurements. The Brody and Logistic models had higher differences than Gompertz and von Bertalanffy that stayed in intermediary position. The Supreme strain had "A" for standard length (SL) slightly higher and for body height slightly smaller than Chitralada strain. The Chitralada strain had higher "K" for head length/standard lenght relation than Supreme strain. The Gompertz, Brody, von Bertallanffy e Logistic models described adequately the morphometric growth of tilapia in function of body weight, being more indicate the models Gompertz and von Bertalanffy. The differences between Chitralada and Supreme tilapia strains were small.