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Book reviews - Crítica de libros - Crítica de livros Stéphanie Lachaud-Martin, Corinne Marache, Julie McIntyre, Mikaël Pierre (Eds.): Wine, Networks and Scales: Intermediation in the Production, Distribution and Consumption of Wine Carin Martiin Stéphane Le Bras Emanuele Bernardi: La Coldiretti e la storia d’Italia. Rappresentanza e partecipazione dal dopoguerra agli anni ottanta Miguel Cabo Villaverde Margot Lyautey, Léna Humbert, Christophe Bonneuil (Eds.): Histoire des modernisations agricoles au XXe siècle Bruno Esperante Pegerto Saavedra: La opulencia de los hijos de san Bernardo. El Císter en Galicia, c. 1480-1835 Pablo F. Luna Gloria Román Ruiz: El franquismo de carne y hueso. Entre el consentimiento y las resistencias cotidianas (1939-1975) Ana Cabana Iglesia Josep M. Feliu Roca y Raimon Soler-Becerro: Celler Cooperatiu de la Granada (1920-2020). Cent anys de vitivinicultura al cor del Penedès Francisco J. Medina Albaladejo Alba Díaz-Geada y Lourenzo Fernández Prieto (Coords.): Senderos de la historia. Miradas y actores en medio siglo de historia rural Salvador Calatayud Francisco Cobo Romero y Francisco de Paula Garrido Rodríguez: La República en los pueblos. Conflicto, radicalización y exclusión en la vida política local durante la Segunda República española (1931-1936) Óscar Bascuñán Añover

Ce chapitre explore la célèbre phrase de Pasteur, son contexte d'apparition et les différentes manières dont elle fut exploitée par la suite.

Cet article aborde l’exploitation d’une publication mensuelle dans le cadre d’une profession aux besoins spécifiques en matière d’information, ainsi que le rôle de cette même publication dans la défense des intérêts des membres de cette profession. Au delà des informations relayées, l’effort de promotion est très net, en vue notamment de permettre l’écoulement des marchandises produites dans des régions aux intérêts parfois divergents. Ces tensions sont source de conflits internes dans un contexte de l’entre-deux-guerres où le marché des boissons alcoolisées est porteur. This paper questions the uses of a professional monthly publication in a sector where information was crucial. It inquires as well into the role of this publication as a defender of professional interests. Above these two main functions, the journal’s propaganda effort is made clear, especially as a means of ensuring the sale of products from various regions, sometimes with conflicted interests in an interwar context where the alcoholic beverages market was booming.

Amongst many other factors, food and beverages played a part in sustaining the tremendous efforts demanded of soldiers and civilians during the First World War. Alcoholic beverages in particular made a substantial—though dubious—contribution to sustaining the French army: wine and brandy were served to soldiers on a daily basis but their consumption, when in excess, obviously fostered drunkenness and disorderly conduct—to the point of altering and endangering military order. In this context, the French Gendarmerie played a key role in keeping under control deviant habits and excessive consumption on the part of soldiers posted in the Military Zone or transiting to or from the frontline. In return for this maintenance of order near the battle fields, gendarmes had to face the soldiers’ contempt and a general rejection which caused lasting damage to their public image.

In the 1850s, the vineyard from the Languedoc became the most important provider of wines for the national market. This new economic trend was mainly due to the revolution in transports (train) and more specifically the use of new plants, highly productive. The epidemics that struck the sector (oidium, phylloxera and mildiou) from the 1850s to the 1890s did not alter this position on the market; on the contrary: the new plants were more resistant and even more productive. The Languedoc became then the place of production of poor to medium quality wines, intended for popular consumption and for blending, enhancing in alcohol and colour other wines. On an ultra-competitive market and with tremendous consequences up to the 1970s, this resulted in a loss of reputation, a deterioration of the credit and a blurred identity for the wines from Midi and their actors.

The project of a book collecting papers about different European wine regions was developed during Spring 2017 by Paolo Tedeschi and Manuel Vaquero Pineiro, scholars in economic history and members of the informal group of research about the Italian Oeno-History.

International audience; Ce chapitre vise à étudier l'inscription des négociants en vins languedociens dans l'effort de guerre - ainsi que ses conséquences et limites - imposé par l'Etat entre 1914 et 1918.

Etude de la filiere des boissons alcoolisees pendant la Grande Guerre et leur impact dans l'effort de guerre

Depuis deux ans au moins, l’approche puis la celebration du Centenaire de la Premiere Guerre mondiale ont permis de decouvrir ou de redecouvrir de nombreux temoignages d’acteurs directs et indirects du conflit par le biais de premieres editions, de reeditions voire d’editions augmentees et commentees. Soldats de tous ordres, politiques, soignants, civils, les publications se sont succede de maniere effrenee chez les plus petites maisons d’edition ou les geants du marche de l’edition, signe ta...

Reunissant plus d’une vingtaine de contributions, La Gamelle et l’outil est un savoureux voyage a travers le temps et l’espace, scrutant et analysant les habitudes alimentaires des Europeens au travail. De la France a l’URSS en passant par l’Italie, de l’epoque revolutionnaire a la periode contemporaine, l’ouvrage propose de mettre en lumiere les specificites d’une pratique commune a tous ou presque : le repas pris au travail ou dans le cadre du travail. A travers ce moment-rupture et les enj...

L’histoire economique beneficie depuis quelques annees d’un regain d’interet de la part de jeunes chercheurs, s’inscrivant dans le sillon trace et entretenu avec obstination par quelques glorieux anciens. Si un courant, oriente vers des thematiques en vogue ces dernieres annees (histoire connectee, histoire des societes coloniales, macrohistoire, etc.), a permis d’entreprendre un renouvellement des manieres d’apprehender l’histoire economique, un autre, plus discret mais tout autant efficace,...

Alors que les armees francaises s’installent dans la guerre de position, la question du ravitaillement prend des proportions inedites. Au cœur de cette problematique se trouve la thematique de la vie chere, de ses causes et des moyens d’y remedier. Pour ce faire, l’armee francaise met en place des structures commerciales innovantes, les camions-bazars. Censes repondre a une demande constante sur le front, ceux-ci ont surtout pour but de maintenir le moral des troupes et donc de participer a l’effort de guerre. Dans le meme temps, ils temoignent d’une transformation du rapport des soldats a la consommation, diffusant de nouvelles pratiques et representations. Des lors, dans ce domaine egalement, la guerre s’apparente a un accelerateur de l’histoire.

La celebration du centenaire de la Grande Guerre a entraine une inflation considerable de la production livresque sur le sujet depuis 2013, avec comme consequence une variete de publications, de qualites inegales, ainsi que le renouvellement de pratiques, notamment sous l’influence du numerique (plateformes de travail collaboratif, numerisation des archives, blogs et forums). Incontestablement, l’ouvrage de Vincent Viet se classe dans la categorie des ouvrages remarquables sur la periode, com...

International audience; La question de l'échec est au cœur des problématiques commerciales qui structurent le métier de négociant en vins en Languedoc. Pour y faire face ou les éviter, ces derniers redoublent d'efforts avec des pratiques diverses, parfois à la limite de l'illégalité et de la légitimité commerciale, enjeu sensible du métier.

Die Weinanbauregion Languedoc erlebte in den 20er und 30er Jahren des 20. Jh. allerhand Umwälzungen. Die Ursachen waren zum Teil exogen, zum Beispiel die Neuorganisation des Weinbaus nach der Reblauskrise, die Liberalisierung des Weinmarktes nach dem Ersten Weltkrieg und die internationale Wirtschaftskrise, aber auch endogen, wie die veralteten wirtschaftlichen und kommerziellen Strukturen, die Schwankungen des Marktes und das Ungleichgewicht zwischen der Produktion und dem Konsum. In dieser bewegten zeit versuchten die Weinhändler sich die wichtigsten Akteure im Weinanbau des Languedoc zu werden., During the 1920s and 1930s, wine-growing Languedoc underwent unprecedented change. These changes had exogenous causes (consequences of the post phyloxera reconstitution of vineyards, troubles in the industry following World War I, world economic crisis) but also endogenous ones (ageing economic and commercial structures, irregularity of markets and unmatching production and consumption). In this turbulent context, the wine business in Languedoc attempted to impose itself as a major actor. Authentic hub in contact with production and consumption, it imposed itself in various institutions in order to affirm its hold over the winemarket in Languedoc, first French producing region. This strategy necessitated the control of the Committees for quotations whose functioning, personnel and stakes were the object of much longing by different parts of the industry., Dans les années 1920-1930, le Languedoc viticole connaît des mutations sans précédent. Ces mutations ont des causes exogènes (conséquences de la reconstitution post-phylloxérique, dérèglement de la filière à la suite de la Grande Guerre, crise économique mondiale), mais également endogènes (structures économiques et commerciales vieillissantes, irrégularité du marché, inadéquation entre la production et la consommation). Dans ce contexte chahuté, le négoce des vins en Languedoc cherche à s’imposer comme l’acteur majeur de la filière. Véritable pivot au contact de la production et de la consommation, il impose sa présence dans les organes institutionnels afin d’affirmer son emprise sur le marché des vins en Languedoc, première région productrice en France. Cette stratégie passe par la mainmise sur les commissions de cotation dont le fonctionnement, le personnel et les enjeux sont au coeur des convoitises., En la década 1920-1930, en el Languedoc vitícola se dan mutaciones nunca vistas. Esas mutaciones tienen causas exógenas (consecuencias de la reconstitución después de la filoxera, mal funcionamiento del negocio después de la Gran Guerra, crisis económica mundial) pero también endógenas (estructuras económicas y comerciales anticuadas, irregularidad del mercado, inadecuación entre producción y consumo). En ese contexto revuelto, el negocio de los vinos en Languedoc intenta imponerse como el actor principal. Elemento principal entre producción y consumo, se impone en los órganos institucionales para asentar su dominio en el mercado de los vinos en Languedoc, primera región de producción en Francia. Eso supone influir las comisiones de cotización cuyo funcionamento y cuyo personal son objeto de codicias., Le Bras Stéphane. Les négociants et les commissions de cotation de l'Hérault dans les années 1920-1930. In: Annales du Midi : revue archéologique, historique et philologique de la France méridionale, Tome 125, N°281, 2013. Le cours des vins en Catalogne et Languedoc-Roussillon. Fluctuations et portée des prix dans le temps long de l'histoire. pp. 69-90.

International audience; Des contre-feux sont partout allumés pour débusquer les manipulations du discours et de la réalité dans le chaudron mal parfumé d’une actualité assénée en continu, sans le temps de l’enquête et de la réflexion. Donnant du temps au temps pour analyser les contextes politiques, économiques et sociaux, les sources et les formes des informations manipulées ou créées de toutes pièces, cet ouvrage balaye le temps long de l’histoire de France, du Moyen-Âge au XXIe siècle, et offre des points de comparaisons très contemporains dans et hors de nos frontières. Pariant sur la raison critique au lieu de la sidération mutique, il propose plusieurs échelles d’observation et de compréhension, postulant des continuités dans l’humanité plutôt que des ruptures construites de toutes pièces par les entreprises médiatiques. À l’heure où le législateur tente de mettre des bornes à la toute-puissance de la toile et des réseaux sociaux, il s’agit donc d’inviter à une analyse rétrospective sans mésestimer les réels dangers des faits falsifiés.

The article deals with understanding recent reconsideration of the hierarchy of the French wines. In about fifty years, the AOC label ceased to provide the most favourable economic positions, contrary to certain table wines. How different categories of wines, that the professional and the State contributed to segment in two market in the first half of the twentieth century, could have evolved until calling into question the AOC wine, former institutionalized model of excellence? In order to understand how each market evolved to this conclusion, we provide basic tools for comparing the market under the same grid. Gironde and Languedoc-Roussillon constitute two convenient cases for applying it. The—undesired—incidence of the European instruments of public action on the sectoral evolution is clear. By analysing the effects of the installation of sectoral legislation, then the substantial modification of the European regulations in 1985, we understand how the regulatory change induced the emergence of new collective and economic strategies leading to reconsider AOC wines.

International audience; L’arrivée d’une viticulture de masse est l’un des effets évidents de la colonisation française en Tunisie. Rares en 1881, les plants de vigne deviennent la marque physique, concrète d'une modification d'un environnement et de l'arrivée d'un élément extérieur dans la gestion du pays à l'époque de la colonisation. Au plus fort de la colonisation française, dans les années 1930, on compte près de 50 000 hectares de vigne produisant quasiment 2 millions d’hectolitres. Très vite une viticulture à deux vitesses apparaît. La première, sur laquelle se concentre les autorités est conçue sur un modèle productiviste, et à partir de grandes parcelles et de plus forts rendements produit du vin de coupage principalement à destination de la métropole. La deuxième est celle de l’agriculture familiale, de petites parcelles occupées par des viticulteurs plus pauvres mais qui représentent l’essentiel du modèle viticole tunisien, tant en termes de surfaces possédés que de professionnels. Dans le détail, le vignoble le mieux renseigné par les archives reste les plus grandes parcelles, détenus par des grands intérêts économiques français et qui fournissent en vin la métropole. Les plus petites parcelles sont celles qui intéressent le moins l’administration, alors qu’elles représentent le cœur de la Tunisie viticole, et constituent progressivement l’enjeu même du projet colonial français. Comment la concurrence entre ces deux modèles, et la prépondérance des petits vignobles renseignent-elles le phénomène politique de colonisation en Tunisie ? Nous verrons d’abord que le modèle de la petite parcelle s’impose malgré une projet économique français contraire en Tunisie. Puis que ces petits vignobles sont en réalité largement accaparés par une classe particulière : celle viticulteurs italiens. Enfin, les vingt dernières années du Protectorat remettent à mal cette prépondérance du petit vignoble.

International audience; Touchée par de constantes évolutions depuis plus de 2 000 ans, la culture de la vigne et du vin connaît ces dernières années un regain d’intérêt du grand public : stages oenologiques, émissions et sites internet, rubriques spécialisées dans la presse, etc. Ce renouveau s’accompagne d’une reconfiguration des rapports à la production et à la consommation du vin, notamment à travers de nouvelles valeurs qui transforment les pratiques des acteurs de la filière. On est désormais bien plus attentif à l’impact environnemental, ainsi qu’aux conséquences sanitaires, et émergent des enjeux nouveaux, principalement en matière de techniques de production et de discours commerciaux. Dans ce cadre neuf, le lien direct, le circuit court ou le faible volume de production deviennent des outils de valorisation de plus en plus mobilisés afin de mettre en avant une activité à taille humaine, soucieuse de la nature, de ses acteurs et de ses consommateurs.C’est ainsi que cet ouvrage a voulu, dans ce contexte, appréhender les mutations qui transforment l’univers vitivinicole du Moyen Âge à nos jours, en France comme à l’étranger. À travers le prisme du « petit », dont la valorisation est de plus en plus affirmée face aux « grands », les auteurs de cet ouvrage collectif (historiens, géographes, économistes, sociologues, professionnels de la filière) cherchent à déceler les qualités, les mécanismes, les atouts, mais aussi les limites d’être « petit » dans le monde vitivinicole.

International audience

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International audience; Introduction à l'ouvrage "Les fausses nouvelles. Un millénaire de bruits et de rumeurs dans l’espace public français".

International audience; Pour un historien, l’expression « petit terroir » nécessite qu’on la définisse, car elle ne va pas de soi. Le « petit terroir » renvoie au « petit vignoble », expression à laquelle fait écho presque automatiquement la notion qualitative de « petits vins », c’est-à-dire des vins de qualité médiocre, voire mauvaise par rapport aux « grands vins » qui, eux, bénéficient d’un prestige, d’une réputation, c’est-à-dire d’une reconnaissance largement partagée. Cet article propose une réflexion sur la définition des petits et des grands vignobles en historicisant les processus de construction des territoires viticoles, c'est-à-dire en interdisant toute tentation à essentialiser les vignobles, c’est-à-dire à considérer leur réalité (prospérité ou faiblesse) à un instant T comme une donnée naturelle, évidente et éternelle, qui tient à leur essence-même. Un vignoble n’est pas « grand » ou « petit » parce qu’il ne peut pas en être autrement, mais parce qu’il est le fruit d’une évolution dont les facteurs doivent être recherchés dans l’évolution des environnements naturels et sociaux. La définition des « petits terroirs » nécessite donc d’analyser les processus dans la longue durée pour révéler les tendances lourdes, c’est-à-dire de prendre en compte non pas des états (instants), mais des trajectoires (durées). Cette réflexion sur la définition du « petit terroir » repose sur une étude de l’évolution des superficies viticoles de l’ensemble des 277 communes du département d’Indre-et-Loire (Touraine, France) du début du XIXe siècle à 2014.

International audience; Par l’intermédiaire des sciences sociales, ce livre réévalue la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de « petit » dans le monde vitivinicole français, au travers de l’examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine. En analysant les spécificités de ces territoires de l’époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l’organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France.

International audience; La dynamique récente des petits vignobles de l’Yonne, de la Côte-d’Or et peut-être de la Saône et Loire illustre en tout cas une fois de plus le modèle de développement et la pérennité des vignobles de qualité de R. Dion fondé sur le détachement de l’orbite des villes et des voies du commerce facile (comme ce fut le cas pour la Côte-d’Or). Cependant dans le cas présent, il s’agit d’un modèle inversé où le rapprochement des élites urbaines favorise aujourd’hui au contraire les nouveaux vignobles de qualité péri-urbains, les vignobles de l’Yonne bénéficiant de cet effet en raison du rapprochement facilité par les voies de communication, le tourisme vert et patrimonial et les résidents secondaires de la région parisienne. Ce sont plus des terroirs de la demande que des terroirs de l’offre vitivinicole: les nouveaux consommateurs et les prescripteurs sont désormais aux portes de ces vignobles.

Étudier les spécificités de la vitiviniculture gersoise c’est se plonger dans un pan inexploré de l’historiographie locale. Pays producteur d’alcool de consommation par excellence, le territoire français est segmenté, depuis les années 1930, en zones d’appellations d’origines contrôlées, héritages d’une tradition vitivinicole ancienne. Se concentrer sur la région gersoise c’est constater que la renommée du marché vitivinicole gersois est due à la commercialisation des eaux-de-vie d’Armagnac dont l’ancienneté de la production est gage de qualité et de reconnaissance. Cependant, les acteurs de la filière vitivinicole sont méconnus et plus précisément le rôle que tient le négociant. Intermédiaire sur le marché, le négociant de par son opiniâtreté, ses qualités commerciales, sa clairvoyance et ses connaissances viticole est la clé de voûte de cette filière participant à la régulation de la production sur un marché régi par le jeu de l’offre et de la demande. Notre sujet de recherche retrace la trajectoire des négociants de la maison de commerce Dartigalongue à Nogaro. Commençant au début des années 1840 et s’achevant en 1914 au déclenchement de la Première Guerre mondiale, notre étude s’attache à aller au-delà de la simple étude biographique individuelle mais plutôt à saisir un ensemble, la structure sociale. Au-delà de l’aspect purement économique, la fondation de la maison de négoce est révélatrice d’une volonté d’inscrire son nom dans le paysage vitivinicole de la région gersoise. Les Dartigalongue s’ancrent au fil du temps dans le territoire gersois, se bâtissant progressivement une réputation. Dans une conjoncture qui évolue, les négociants de la maison Dartigalongue n’ont de cesse de se moderniser pour prospérer et s’inscrire dans la durée.