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Edible coatings may be used to extend the shelf life of fresh-cut fruit products by controlling respiration and transpiration reducing overall quality decay. In this study, the effects of xanthan gum, combined with calcium ascorbate treatment, on color and nutritional quality of fresh-cut pear fruit were investigated. Fresh-cut pear fruit were processed with dipping for 4 different treatments: 2% xanthan gum solution with 2% calcium ascorbate (XAC); 2% xanthan gum solution (XAN); 2% ascorbate calcium solution (CAL) and distilled water for control (CTR). Fruit treated were stored at 5°C for 3, 5, 7 and 10 days. At each storage period, visual quality and flavor score, ascorbic acid and phenolics content were measured. The incorporation of calcium ascorbate acid as antioxidant agent into xanthan gum based edible coating delayed the change of color, the decline of ascorbic acid level, and the degradation of total phenolic content, as compared to fresh-cut pears processed with the other treatments.

Fresh-cut white peach is very perishable and discoloration or browning are the main factors affecting consumer acceptability loss. Color and appearance attract the consumer to a product and can help in impulse purchase. The aim of this study was to investigate the effect of two different edible coatings formulations in preserving freshcut fruit of the early ripening ‘Murtiddara’ and the late ripening ‘Settembrina’ peach landraces, belonging to the ‘Pesca di Bivona’ varietal population. Fruit sampled at commercial harvest stage, after cutting and dipping in different solutions with ascorbate calcium (ASC) and hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) were stored for 3, 5, 7 and 12 days at 5°C and 90% RH, in polyethylene terephthalate (PET) packages under passive atmosphere conditions. The treatment with ASC was the most effective in limiting flesh softening and color change during storage in ‘Murtiddara’, but not in ‘Settembrina’. The ASC treatment had no significant effect on fresh-cut peach slices of ‘Settembrina’ di Bivona’ until 5 days of storage at 5°C.

The objective of this work was to elucidate the effect of xanthan gum-based edible coating C35H49O29 on the quality of cactus pear fruit (Opuntia ficus-indica). The research was conducted in 2018, on O. ficus-indica ‘Bianca’ fruit, coming from second bloom “scozzolatura”. After harvest, 100 fruits were coated with a xantan gum (XAN) and distilled water and on other 100 fruits were immersed in distilled water (CTR). All fruits were stored at 6±0.5°C with RH 90% for 30 days. Every 7 days, visual quality browning index score, flesh colour, total soluble solids (TSS), total acidity (TA), ascorbic acid and total phenols were measured. During cold storage, fruit treated with XAN (p

Background/Aim: At present, multidisciplinary tumor boards (MDTB) are considered best practice in oncology. However, web-based virtualization of MDTB may increase participation in meetings, the number of cases discussed, and adherence to guidelines, deliver better treatment, and eventually improve outcomes for patients with prostate cancer. Patients and Methods: This is an observational study focused on exploring the structuring process and implementing a multi-institutional virtual MDTB in Sicily, Italy. Other endpoints included the analysis of cooperation between participants, adherence to guidelines, patient outcomes, and patient satisfaction. Results: Overall, 126 patients were referred to the virtual MDTB for a total of 302 cases discussed in an 18-month period. Nearly 45% of cases were referred from general hospitals or tertiary centers, 38% from comprehensive cancer centers, and only 17% from academic ones. Most health professional participants (95%) reported eliminating geographical barriers and consequently reducing costs and saving time as key advantages of virtual meetings over face-to-face ones. Using a specifically designed platform for virtual MDTBs was another excellent point, especially to geolocate clinical trials and time-lapse data storage. The majority of referred patients had stage T 3-4 prostate cancer (79%). Overall, 71% of proposals discussed were approved unchanged, while 19% changed after the virtual MDTB discussion. Debated points were mostly radiologic, surgical, medical, or radiation treatment-related issues. In particular, the prescriptive appropriateness of positron emission tomography with 68Ga-prostatic specific membrane antigen, newer drugs, radiation versus surgical approach, stage T3-4 cases, and adjuvant therapy represented the most debated issues. The proposed diagnostic and/or therapeutic options were controlled for adherence to the guidelines and/or updated scientific evidence. Overall, 98% of approved proposals and changes were in line with the guidelines. Overall, most participants felt virtual MDTB was very useful and case discussions led to a major change of strategy in 19% of cases. Conclusion: Virtual MDTBs are a very useful way to achieve best management of prostate cancer while saving time and fostering cooperation.

La pera è un frutto climaterico caratterizzato da intensa attività metabolica post-raccolta, fattore che inficia notevolmente le sue caratteristiche qualitative pregiudicandone la shelf-life e obbligando gli attori economici a ricorrere a costosi metodi di condizionamento come la frigoconservazione anche quando il prodotto è destinato al consumo fresco con un conseguente aumento dei costi in fase distributiva e di commercializzazione. Lo scopo del presente lavoro è stato quello di studiare gli effetti di diversi edible coating, barriere selettive edibili facilmente realizzabili con matrici a basso costo ed ecocompatibili in grado di preservare il prodotto, su frutti di pero al fine di individuare il trattamento che meglio preservi le caratteristiche qualitative garantendo al contempo la più elevata shelf-life. Obiettivo applicativo della prova è stato quello di valutare le potenzialità di una filiera pericola in IV gamma innovativa grazie all’impiego del più idoneo trattamento filmogeno. La ricerca è stata condotta su frutti di pero delle cv Coscia, Abate Fétel e Butirra, ed è stata articolata in 3 linee di studio corrispondenti a tre diverse formulazioni di edible coating: 1. CaC₁₂H₁₄O₁₂ (ascorbato di calcio - AC); 2. C35H49O29 (Xanthan Gum - XAN); 3. C56H108O30 (Idrossipropilmetilcellulosa - HPMC). Le soluzioni filmogene sono state applicate mediante dipping (immersione in soluzione) e dopo il condizionamento in vaschette di PET i campioni sono stati stoccati a 5±1 °C con RH al 95% per 7 giorni Ad intervalli di 2, 5,7 giorni sono state effettuate le analisi distruttive quali consistenza della polpa e residuo secco rifrattometrico e analisi non distruttive per determinare la perdita di peso, il colore e visual score mediante scala edonica (1-5). Un panel composto da 11 giudici ha eseguito l’analisi sensoriale (scala 1-9 per 14 descrittori). Il contenuto in solidi solubili totali ha subito leggere variazioni negative dovute all’idrolisi dell’amido in tutte e tre le cv: i valori più bassi sono stati riscontrati nelle tesi CTR e AC. La texture è stata fortemente influenzata dalla componente varietale ma i migliori trattamenti sono risultati AC e XAN. La perdita di peso ha registrato valori più elevati nella tesi HPMC (+20% rispetto a XAN e AC) ma è bene precisare che le variazioni sono state, per tutte e tre le linee di ricerca, nell’ordine dello 0,6-0,8%. L’influenza dei coating ha influito positivamente sia parametri qualitativi che quelli sensoriali; la valutazione complessiva per i tre trattamenti ha fatto registrare punteggi tra 6 e 8. I risultati ottenuti indicano che l’impiego delle tre formulazioni di edible coating hanno complessivamente garantito il mantenimento delle caratteristiche qualitative dei frutti durante i sette giorni di shelf-life ed in particolare i migliori effetti sono stati ottenuti con il trattamento a base di xanthan gum.

La coltivazione del melograno è aumentata globalmente nell’ultimo decennio grazie ai rinomati benefici del frutto per la salute. Il consumo del melograno come frutto fresco, però, incontra delle resistenze da parte dei consumatori a causa della scomodità di estrazione degli arilli dal frutto e della presenza di metaboliti fenolici che possono macchiare le mani. Oggi si sta diffondendo sempre più il consumo di arilli pronti al consumo, pratici e veloci in confezionamento protettivo per cui occorre mantenere inalterate le caratteristiche qualitative del frutto fresco. Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è stato utilizzato negli ultimi anni per mantenere la qualità della frutta di IV gamma ed ha mostrato risultati ottimali, nonostante i possibili problemi causati dall’esaurimento dell’O2 e dal corrispondente accumulo di CO2 nella confezione. Questo studio è stato condotto per valutare gli effetti di diversi trattamenti MAP, basati su miscele contenenti argon o azoto, in combinazione con la conservazione refrigerata (0, 4, 8, 12 e 16 giorni a 4±1°C e 90±5% di RH) sui parametri qualitativi di arilli di melograno, con l’obiettivo di prolungarne la shelf-life. I risultati ottenuti hanno evidenziato la capacità dell’argon di mantenere le caratteristiche qualitative degli arilli di melograno. Il trattamento ha, inoltre, ritardato il processo di imbrunimento enzimatico mantenendo le caratteristiche di colore del prodotto fresco e limitando la crescita batterica fino a due settimane di conservazione. L’analisi sensoriale ha supportato i risultati chimico-fisici confermando che il trattamento MAP non altera il gusto e mantiene le caratteristiche sia degli arilli che del loro succo per tutto il tempo della conservazione.

Il consumo italiano di piccoli frutti ha visto un notevole incremento nell’ultima decade grazie alla maggior attenzione rivolta dal consumatore al valore nutrizionale della frutta fresca. Il gelso è un frutto climaterico, caratterizzato da un elevato contenuto in carotene, vitamine B1, B2 e C, glucosio, saccarosio, acido tartarico e succinico, fenoli totali e antociani. Grazie al suo particolare valore nutraceutico il gelso è considerato oltre che un alimento funzionale anche un prodotto di alta gamma. Tuttavia, la commercializzazione di questo tipo di frutto è ancora in certa misura ostacolata dalla loro spiccata deperibilità ed è pertanto necessario sviluppare metodi in grado di estenderne la vita post-raccolta che ne preservi le qualità nutraceutiche. Il presente studio è stato svolto con l’obiettivo di valutare l’effetto della tecnologia MAP con l’utilizzo di una miscela di gas innovativa, a base di Argon. Sono stati applicati quattro diversi trattamenti: MAP1 (4%O2+6%CO2+90%N2), MAP2 (10%O2+5%CO2+85%Ar), CTR1 (20,9%O2+0,04%CO2) e CTR2 (10%O2+5%CO2+85%N2). I parametri qualitativi dei frutti sono stati valutati sul frutto appena raccolto e dopo 4, 8 e 12 giorni di conservazione. Dai risultati ottenuti possiamo affermare che il confezionamento in MAP con miscela di gas a base di argon è risultato essere il trattamento ottimale per i frutti di gelso, mantenendo il elevato il loro contenuto in solidi solubili ma anche il colore fino a 12 giorni di conservazione. In particolare, dopo 8 giorni di conservazione il trattamento MAP2 ha mostrato risultati ottimali nel mantenimento della succosità, del colore e del rapporto zuccheri/acidi rispetto ai frutti trattati con MAP1 e CTR1 o CTR2 che mostravano valori molto più bassi. Inoltre, dal confronto di CTR2 e MAP2 è possibile osservare un migliore comportamento dell’argon sul mantenimento del peso e sul contenimento di bassi livelli di CO2 all’interno del sacchetto. L’analisi sensoriale non ha messo in luce particolari differenze tra i trattamenti MAP, anche se il trattamento MAP2 ha evidenziato una migliore performance in termini di mantenimento dell’idea di frutto fresco.

Negli ultimi anni, il mercato della frutta di IV gamma si è contraddistinto per una crescita esponenziale legata ai ritmi di vita più intensi rispetto al passato, che spingono a privilegiare prodotti offerti in porzioni, utilizzabili in modo facile e veloce. La frutta di IV gamma è caratterizzata, però, da una breve durata di conservazione a causa delle fasi di lavorazione e preparazione che accelerano i processi di maturazione. Lo scopo di questo lavoro è stato quello di analizzare sulla qualità di kiwi della varietà “Hayward” in IV gamma l’effetto di tre diversi rivestimenti commestibili basati su (1) Aloe vera gel (AVG), (2) Aloe vera gel + idrossipropilmetilcellulosa (HPMC), (3) Aloe vera gel + olio essenziale di limone (LEO). Sono stati valutati la perdita di peso, la consistenza della polpa, il colore, il contenuto di solidi solubili, l’acidità titolabile, la carica microbica e le caratteristiche sensoriali del prodotto fresco e dopo 2, 4, 7 e 10 giorni di conservazione. I risultati ottenuti hanno evidenziato che è possibile prolungare la commerciabilità del kiwi di IV gamma mediante l’applicazione di questi rivestimenti commestibili naturali, senza alterare le principali caratteristiche qualitative della frutta fresca. Nello specifico, i trattamenti con HPMC e LEO hanno mantenuto nei campioni i valori più alti in termini di consistenza, luminosità e contenuto di solidi solubili e valori più bassi di perdita di peso, indice di imbrunimento ossidativo e rapporto zuccheri/acidi. L’interazione del HPMC e del LEO con il gel di Aloe vera ha anche ridotto la carica microbica, rispetto ai trattamenti CTR e AVG. L’analisi sensoriale ha confermato i risultati delle analisi chimico-fisiche evidenziando come il rivestimento commestibile a base di HPMC non alteri il gusto naturale del kiwi mentre il trattamento LEO lo ha, in parte, sovrastato e il trattamento AVG ha fatto rilevare un sentore di erbaceo. Quest’ultimo non ha mostrato differenze significative rispetto al controllo non trattato evidenziando come il gel di Aloe vera dia i migliori risultati quando applicato insieme ad un antiossidante naturale (LEO) o ad un agente gelificante (HPMC).

Data la numerosità dei genotipi di papaia coltivati in Sicilia si è resa necessaria una caratterizzazione qualitativa degli stessi. In questo studio sono stati confrontati, da un punto di vista pomologico, chimico-fisico, nutraceutico e sensoriale, i frutti di 5 differenti genotipi di papaia nell’ottica di individuarne e definirne qualità e rispondenza per il mercato locale ed europeo.

Article Irrigation management in Greenhouse Nursery Production (GNP) is based on empiric methods based on farmer personal experiences with over-irrigation results. The effects of irrigation volume and daily application were studied in a pot experiment carried out on rooted cuttings in a greenhouse The irrigation volume treatment was performed on Full and reduced Treatment. The treatment of water application was carried out with split supply and unsplit supply. The effects of the treatments were evaluated in terms of biomass accumulation and partitioning, leaf area, photosynthesis and stomatal response, chlorophyll content, and water productivity. Callistemon showed a good adaptation to the different treatments tested during the experiment. A positive relation was found between biomass accumulation and irrigation volume, moreover split water application increased plant Dry Weight. Therefore, the highest biomass accumulation was registered in full irrigation volume in split application treatment, and this behavior was confirmed by the photosynthetic rate. No statistical differences were found, in terms of Relative Water Content (RWC), between the treatments. Stem water potential and stomatal conductance values suggest in Callistemon an anysohidric water stress response behavior. Our results evidenced that, in Callistemon potted plants, an irrigation volume reduction is possible when a split application occurs during the daytime. A full irrigation volume amounts to10.8 L per plant during the trial period of 90 days while the reduced volume amounts to 8.2 L per plant. Therefore, an increased water productivity can be obtained if the daily water requirement is split on two applications during the daytime. Our results highlighted a possible reduction in environmental impact of Callistemon greenhouse pot production, through the 25% reduction of the volume irrigation.

Article In this trial we examined the quality of 7 clones belonging to more diffused apple polyclonal varietal groups, using chemical/physical and sensory analyses during two consecutive years. Galaxy, and their ameliorative clones Gala Annaglò® and Dalitoga (Gala clones) that ripen in summer, Erovan* Early Red One® and Scarlet Spur*-Evasni® (Red Delicious clone), Corail Pinova and its ameliorative clone RoHo 3615 * Evelina® that ripen in autumn were studied. Gala Annaglò® is interesting for the fruit size and peel color, Dalitoga for the early ripening and Galaxy for the crunchiness and consistency. All the Gala clones reached very high total solid soluble content confirmed by the panel judgment of the sweetness and acidity descriptors. The Red Delicious clones confirm the larger size and the high colorimetric standard of all covered red fruits; the new clone Scarlet Spur*-Evasni® reached an interesting fruit size and peel colour intensity and uniformity, and the best total solid soluble content to total acidity ratio confirmed by the sensory descriptors of acidity and sweetness. Moreover, it reached very high values of crunchiness, consistency and interesting values of apple flavour, honey flavour and fruit flavour. The ameliorative clone RoHo 3615*Evelina® was characterized by well uniform and intense coloured fruits and a more balanced total solid soluble content to total acidity ratio, and interesting values of crunchiness, consistency, apple flavour, honey flavour and fruit flavour. This study confirms the relationship between instrumental and sensory analysis.

Nel progetto per il nuovo insediamento della Bovisa prende corpo il confronto tra due scale, due misure del progetto di architettura. La prime, quella "dell'idea di città" riferita al principio ordinatore della direttrice nord-ovest; infatti, come altrove rimarcato, Milano è da sempre città di dimensioni contenute ma di rapporti territoriali estesi, storicamente radicata a un sistema di itinerari e direttrici di lunga e breve distanza, che si riflette nella compresenza delle diverse scale, appunto, con progetti e realizzazioni che evocano i grandi spazi congeniali a questo carattere di portualità.

To improve fruit color features research has focused on the use of foliar nutrition with zinc. There is a lack of know about apples. The aim of this trial was to evaluate the effects of foliar zinc treatment on the qualitative characteristics of ‘Gala’ apple. Apple trees Cv ‘Gala’ were submitted to a foliar spray application of Zn in the form of aqueous solution of 0.2% and 0.4% zinc sulfate (ZnSO4) for three times. Fruit was harvested at commercial ripening and physicochemical parameters, yield, crop load, yield effi ciency and zinc leaf content were measured. Results revealed that yield, crop load, fruit weight, cover color index and cover color percentage of the observed trees was infl uenced by zinc foliar spray treatment in each harvest date. The foliar fertilization using zinc infl uenced yield and several fruit quality traits. Since the ZN1 and ZN2 treatments do not differ signifi cantly in the effect, the choice may lie in the adoption of the fi rst treatment as it yields more economic and sustainable outcomes.