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Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías Con el desarrollo del proyecto de regalías “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente” se pretendió “generar opciones tecnológicas en la etapa de producción que respondieran a las mejores prácticas internacionales para los cultivos seleccionados, reducir las brechas tecnológicas y favorecer la participación en los mercados nacionales e internacionales con elevados estándares de calidad y sostenibilidad”. Todo lo anterior enfocado en actividades que permitieran generar e intercambiar conocimientos entre productores y productoras de piña a partir del aprendizaje participativo y colaborativo. En la primera fase se realizó un estudio de mercado a nivel regional, nacional e internacional, el cual permitió determinar las especies frutícolas con mayor potencial productivo. Se seleccionaron 6 especies de frutales para la zona de ladera del Valle del Cauca de acuerdo con área representativa, potencial productivo y posibilidad de comercialización en mercados nacionales e internacionales. Dentro de estas, se priorizaron 3: mora, aguacate y piña md2; este último considerado como un cultivo altamente promisorio para el país. Posteriormente, se identificaron organizaciones y productores de piña md2 en zona de ladera con interés en desarrollar parcelas demostrativas para implementar tecnologías de innovación como sistema de fertirriego, instalación de estación meteorológica y tensiómetros para el monitoreo de información edafoclimática, así como análisis de suelo y foliares para el mejoramiento de la práctica de fertilización del cultivo, lo que repercute positivamente en la producción y calidad del cultivo. Esto, con énfasis en la sostenibilidad del agroecosistema y el incremento de la competitividad del producto en los mercados locales y externos, así como en el mejoramiento de los ingresos del productor. En el documento se registra toda la información relacionada con el desarrollo de cada una de las etapas en el establecimiento de la parcela demostrativa, a saber, identificación de los productores interesados y del establecimiento, desarrollo, adopción y acompañamiento de las tecnologías de innovación implementadas en la parcela demostrativa de piña md2, así como el monitoreo de los datos edafoclimáticos y del cultivo. Los resultados obtenidos en el ejercicio constituyen un importante insumo para pequeños y medianos productores de piña md2 en Colombia, por su contribución a la reducción de brechas tecnológicas, lo que permitirá incrementar la rentabilidad del cultivo y favorecer su participación en mercados nacionales e internacionales. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas Con el objetivo de generar una opción tecnológica en la etapa de producción del cultivo de aguacate Hass que respondiera a las mejores prácticas internacionales para reducir las brechas tecnológicas y favorecer la participación en los mercados nacionales e internacionales, se desarrolló la parcela demostrativa con tecnología de fertirriego, como herramienta para aumentar la eficiencia en el uso agua y fertilizantes para mejorar el estado nutricional de los árboles e incrementar la producción y rendimiento del cultivo. Para la selección de la parcela, se identificaron 33 productores de aguacate Hass en zona de ladera de 9 municipios del Valle del Cauca, de los cuales 24 se caracterizaron haciendo uso de fichas de caracterización y visitas a fincas. Posteriormente, se preseleccionaron 4 fincas bajo criterios de selección establecidos en la propuesta técnica del proyecto. De estas, fue seleccionada la finca El Encanto del productor Carlos Cifuentes, que está ubicada en la vereda El Retiro del municipio de Roldanillo, a 1790 m s. n. m. Sus coordenadas son 4°24’19” de latitud norte y 76°13’45” de longitud oeste y tiene un área sembrada en aguacate Hass de 2,5 hectáreas y 480 árboles, con edad promedio de 8 años. Para evaluar las ventajas del fertirriego se estableció la parcela demostrativa con 2 subparcelas: una con fertilización convencional realizada por el productor (sp1) y la otra con fertirriego (sp2). El plan de fertirriego se diseñó con base en requerimientos nutricionales del cultivo y resultados obtenidos en análisis de agua, suelo y tejido foliar. Para el balance hídrico y cálculo de la lámina de agua y tiempo de riego, se registraron diariamente las variables climáticas reportadas por la estación meteorológica y las tensiones del suelo. La producción obtenida en la subparcela con fertirriego de 0,4 ha en el 2021 fue 12.388 kg de fruta, superando en 1154 kg a la subparcela con fertilización granular. Asimismo, los rendimientos promedio por árbol estuvieron en 151,8 y 138,5 kg en subparcelas con fertirriego y sin fertirriego, respectivamente. No obstante, el análisis beneficio-costo mostró que las 2 subparcelas representan una buena inversión al registrar un margen de ganancia de 80 y 85 % en las subparcelas con y sin fertirriego, respectivamente. Se considera que la tecnología del fertirriego representa una opción viable para incrementar la productividad y rentabilidad del cultivo de aguacate Hass en zona de ladera del Valle del Cauca, lo que permite, a la vez, realizar un manejo racional del recurso hídrico y edáfico. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, tablas Colombia es un país con un alto potencial para la producción frutícola. Por esta razón, en el proyecto Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y ejecutado por la Universidad Nacional de Colombia (sede Palmira), se determinaron las especies frutales con mayor potencial productivo, económico y social, principalmente en las zonas de ladera del departamento, priorizando tres cadenas productivas: piña, aguacate y mora. Con el objetivo de reducir las brechas tecnológicas asociadas al cultivo de mora y mejorar las características del fruto para su comercialización nacional e internacional, se llevaron a cabo las siguientes actividades: 1) identificación de productores u organizaciones de productores interesados en desarrollar parcelas demostrativas; 2) desarrollo de parcelas demostrativas con productores interesados y en zonas aptas para los cultivos seleccionados; 3) acompañamiento tecnológico a los productores durante el desarrollo de las parcelas demostrativas y 4) evaluación del desempeño técnico y económico de las parcelas. Estas actividades permitieron establecer la parcela demostrativa de mora en el corregimiento La Carbonera del municipio de Pradera, donde se llevó a cabo la instalación de macro túneles y una estación meteorológica. Se evaluó la producción de los materiales Castilla sin espina, San Antonio y Brazos. Adicionalmente, se establecieron viveros comunitarios en los municipios de Pradera, Buga y Guacarí junto con las asociaciones Fundecar, Asovisa, Aprofrum y Frutymat, haciendo un acompañamiento constante. Finalmente, a pesar del impacto social del proyecto en las comunidades de cultivadores de mora de la zona de ladera del Valle del Cauca, los costos de la parcela fueron superiores a los beneficios, por lo que económicamente no es posible considerarla viable. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, mapas Dentro del proyecto BPIN 2014000100010 “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente”, la Universidad del Valle propuso la actividad 2: diseñar e implementar procesos agroindustriales que generen, con base en estándares internacionales, valor agregado a los productos seleccionados, así como desarrollar y/o evaluar empaques innovadores apropiados para los productos seleccionados en fresco y procesados. Esta actividad incluye las siguientes acciones específicas: 1) vigilancia tecnológica sobre procesos agroindustriales y productos; 2) selección de productos procesados a desarrollar y 3) selección de los procesos, entre otras. Este documento corresponde al entregable de las actividades específicas 1, 2 y 3. Se incluyen los resultados de los productos y los procesos seleccionados de acuerdo con las brechas identificadas en mora de Castilla, tanto en fresco como procesada, tras un análisis comparativo de los resultados. La vigilancia tecnológica se llevó a cabo incluyendo cuatro tipos de vigilancias (competitiva, comercial, científico-tecnológica y estratégica). Con base en estas, se seleccionaron los productos y procesos correspondientes a la fruta objeto de este estudio. A partir de lo anterior, se evidenció que aumentar la vida útil del producto fresco es un reto para la exportación. En el caso de mora de Castilla, se presentan problemas como el carácter altamente perecedero de esta fruta, con altas pérdidas poscosecha a causa de la escasa tecnología de conservación y transformación en las zonas de producción. El transporte del producto fresco es difícil, debido a que las zonas de producción generalmente están en regiones de ladera con malas vías de comunicación. Para responder a las situaciones presentadas, es necesario buscar alternativas de conservación y transformación que permitan aumentar la productividad y competitividad de los sectores mencionados. Se definieron los siguientes productos y procesos: • Mora fresca: mora refrigerada y congelada. • Mora procesada: mora en polvo obtenida por secado en bandejas. 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, En este documento se incluyen los resultados de los productos y los procesos seleccionados de acuerdo con las brechas identificadas para piña md2, tanto en fresco como procesada, y se realiza un análisis comparativo de dichos resultados. La vigilancia tecnológica se llevó a cabo incluyendo 4 tipos de vigilancias (competitiva, comercial, científico-tecnológica y estratégica). Con base en estas, se seleccionaron los productos y procesos correspondientes a la fruta que fue objeto de este estudio. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, mapas Este documento se presenta en el marco del proyecto “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca, Occidente”, ejecutado por la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, la Universidad del Valle y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat), con el apoyo económico del Sistema General de Regalías de Colombia (sgr). Este estudio se desarrolló mediante la metodología de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva con el fin de establecer una herramienta que brinde información estratégica para la toma de decisiones de los actores involucrados en el proyecto. Su objetivo principal es identificar a través de la información recopilada, procesada y analizada los productos para desarrollar, tanto frescos como procesados, y la selección de procesos para el aguacate Hass. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografías En el Valle del Cauca, el planteamiento de sistemas asociativos que promueven la sinergia entre los propósitos comerciales y la equidad social del sector agrícola resulta ser un reto constante, en cuanto es preciso desafiar aspectos que van desde la capacidad operativa y financiera del pequeño agricultor para atender los requerimientos del mercado hasta la disposición de trabajar en equipo y visualizar su actividad como un proyecto empresarial más allá de un medio de subsistencia. Respecto a la cadena de aguacate Hass, la fluctuante dinámica comercial entre productores independientes, organizaciones de agricultores y empresas exportadoras que hacen presencia en el departamento aún no permite visibilizar vínculos estables entre estos actores. Con el objetivo de apoyar a una organización de productores en este proceso de fortalecimiento, de tal manera que en el corto plazo logre consolidar alianzas estratégicas fundamentadas en la inclusión, este documento presenta los resultados de una investigación realizada en el transcurso de 2019, la cual se fundamentó en la implementación de la metodología link. Esta presenta herramientas para evaluar modelos de negocio dentro de cualquier cadena de valor y proponer planes de mejoramiento factibles de rediseño durante su ejecución. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías Como resultado del proyecto de regalías Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca, Occidente, en el cual participaron la Universidad Nacional, la Universidad del Valle y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (ciat), en esta cartilla se presentan dos alternativas de conservación de mora de Castilla: mora congelada y mora en polvo. Se espera que la información aquí consignada sirva de guía a productores, comercializadores y procesadores para agregar valor al producto, tanto a la fruta congelada como a la procesada (mora en polvo), reduciendo, de esta manera, las altas pérdidas postcosecha de la mora. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografías En Colombia, se ha buscado la vinculación sostenible de los pequeños productores rurales a mercados en crecimiento, a través de proyectos públicos y privados que fomenten los negocios inclusivos. Un ejemplo de esto es la estrategia «Coseche, venda a la fija», con la cual el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural espera conectar agricultores con la agroindustria y el comercio a través del establecimiento de convenios previos a las siembras. En contribución con los propósitos del Estado y de las entidades de apoyo que buscan articular a los agricultores con el sector empresarial, el Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat) trabajó en el análisis de un estudio de caso de la cadena productiva de la piña del Valle del Cauca y en la implementación de la metodología Link. Esta ha sido diseñada y validada por el centro de investigación en numerosas cadenas productivas a nivel internacional con el objeto de evaluar modelos de negocio incluyentes y proponer estrategias que se dirijan al fortalecimiento de relaciones comerciales entre una empresa compradora y un grupo de productores. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones a color, tablas, gráficas En el marco del proyecto Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, occidente, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y operado por la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, se priorizaron tres cadenas productivas del sector frutícola con potencial de producción y comercialización en coherencia con los planes sectoriales y las apuestas departamentales. En este sentido, la universidad encomendó al Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat) el desarrollo de las actividades concernientes a la construcción del estado del arte de las cadenas productivas del aguacate, la mora y la piña en el departamento del Valle del Cauca, y la identificación de las principales brechas tecnológicas en cada fase de las mismas. Para este propósito, se llevó a cabo un proceso de investigación documental, una serie de entrevistas con los actores involucrados y de talleres multiactores. En este documento se presentan las metodologías empleadas, los hallazgos, el análisis y las conclusiones con base en los resultados finales. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías Un primer objetivo de este documento es desarrollar alternativas de organización eficientes, en la etapa de distribución, que faciliten la participación de Frutymat en el mercado Nacional, basándose en un adecuado modelo empresarial y proponiendo estrategias de mejoramiento que fundamenten la relación comercial entre la organización de pequeños productores de mora Frutymat y la empresa Nutrium sas. Un segundo objetivo es establecer las bases para el desarrollo de una relación comercial estratégica, competitiva y de largo plazo, fundamentada en principios de inclusión. La descripción, el análisis y el planteamiento de acciones de mejora en la relación comercial referenciada en este documento requirieron de la metodología Link 2.0, elaborada en el Ciat, la cual incluye valiosos elementos de desarrollo empresarial. Este método se presenta como una guía participativa para diseñar, implementar y evaluar modelos de negocio incluyentes con productores a pequeña escala, a partir de la construcción de relaciones de confianza basadas en la integración social. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones a color, tablas La presente publicación tiene como objetivo difundir los resultados y conocimientos más relevantes a los que se llegó en las investigaciones desarrolladas en el marco del proyecto Incremento de la competitividad y sostenibilidad en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca, Occidente. En el cual, de acuerdo con estudios realizados por Secretaría de Agricultura en el contexto del desarrollo del plan frutícola, fueron seleccionadas unas veintitrés especies frutícolas, de las cuales se priorizaron tres: piña, mora y aguacate, con el fin de realizar proyectos productivos. Estos proyectos se desenvolvieron por medio de trabajos participativos de investigación, los cuales fueron analizados y seleccionados a partir de los planes de estudio de las brechas tecnológicas, en los que participaron todos los actores de las cadenas productivas y cuyos resultados determinaron la selección de prioridades de investigación en temas específicos para cada uno de los cultivos. Los trabajos seleccionados estuvieron liderados por profesionales, jóvenes investigadores, estudiantes de maestría, estudiantes de doctorado y mediante convenios de cooperación con el Centro Internacional de Agricultura Tropical (ciat), La Universidad del Valle (univalle) y La Universidad Nacional de Colombia. La edición de cartillas y otros documentos técnicos corresponden al cumplimiento de los compromisos y obligaciones, y a la presentación de los resultados obtenidos en las investigaciones participativas del proyecto. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, mapas Como resultado del proyecto de regalías Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca, Occidente, en el cual participaron la Universidad Nacional, la Universidad del Valle y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), en esta cartilla se presentan dos formas de comercialización de guacate Hass: Aguacate en fresco y aguacate procesado. Se espera que la información aquí consignada sirva de guía a productores, comercializadores y procesadores para agregar valor al producto, como fruta fresca durante la exportación o como aceite después de procesarla, minimizando, de esta manera, las altas pérdidas poscosecha del aguacate. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías, mapas Como resultado del proyecto de regalías Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca, Occidente, en el cual participaron la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, la Universidad del Valle y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), en esta cartilla se presentan dos alternativas de industrialización de piña variedad md2: piña fresca y procesada. Se espera que la información aquí consignada sirva de guía a productores, comercializadores y procesadores para agregar valor al producto y disminuir las pérdidas poscosecha de la piña, mediante la transformación en fruta mínimamente procesada o en snacks. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones a color, diagramas, fotografías La fenología determina en forma cronológica el inicio y la finalización de eventos biológicos que ocurren en las plantas. De esta forma se caracteriza el comportamiento de una especie vegetal bajo diferentes condiciones ambientales, lo cual es útil para orientar el manejo agronómico de la plantación. En aguacate Hass (Persea americana Mill.), se presenta flujo vegetativo y reproductivo, características esenciales para estudiar el comportamiento floral de este cultivar y su relación con los factores climáticos (Cossio et al., 2008; Salazar et al., 2018). En Colombia, se han realizado estudios sobre fenología del aguacate Hass en departamentos como Antioquia, Cauca y Tolima (Rebolledo y Dorado, 2017). El Valle del Cauca es uno de los departamentos que ha incrementado significativamente el área sembrada con en este cultivar durante los últimos años y, sin embargo, no cuenta con estudios similares. Por tanto, se propuso conocer los estados fenológicos-tipo del aguacate Hass en el municipio de Roldanillo, Valle del Cauca (Colombia). Este documento presenta una revisión de literatura sobre el tema para ampliar la información relacionada con la descripción de la flor, el ciclo floral y los grupos de floración en el aguacate Hass. También presenta, como resultados de investigación, nueve subestados fenológicos, desde la yema en latencia hasta el fruto tierno; el estado de floración f con nueve subestados, en los que se muestra el proceso dicogámico de la flor; y los registros climáticos de la estación meteorológica, los cuales facilitaron la caracterización climática de la zona de estudio. (texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones a color, fotografías Un sistema productivo es la combinación de factores bióticos y abióticos que influyen directamente en la producción agrícola, como el cultivo de la piña md2 (Ananas comosus L. Merr.). La interacción de estos factores son el resultado armónico de todas las actividades que se realizan con el fin de obtener al final una producción eficiente y sostenible. El éxito o fracaso depende de la planificación y orientación técnica aplicada en cada una de las actividades proyectadas en un cronograma, de acuerdo con las etapas fenológicas: la siembra, el desarrollo, el crecimiento vegetativo, la fase reproductiva, la cosecha, el tratamiento de poscosecha, la comercialización, distribución en los mercados objetivos y la llegada al consumidor final. Los estudios de zonificación realizados por el ciat permitieron determinar y delimitar la ubicación de las áreas o zonas potenciales para cada cultivo, de acuerdo con las características relacionadas con la adaptabilidad de cada especie, donde las plantas puedan expresar su potencial genético. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías Este documento tiene como objetivo la transferencia del conocimiento adquirido acerca de los temas de investigación más relevantes abordados en el proyecto Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca. De acuerdo con los estudios realizados por la Secretaría de Agricultura en el Plan frutícola para el Valle del Cauca, en dicho proyecto fueron seleccionadas 23 especies frutícolas de las cuales se priorizaron 3 (piña [Ananas comosus], mora [Rubus spp.] y aguacate [Persea americana]) con el fin de realizar proyectos productivos por medio de trabajos participativos de investigación priorizados en los planes de estudio de las brechas tecnológicas que favorecen principalmente a los agricultores, y en los que participaron todos los actores de las cadenas productivas. Los trabajos seleccionados estuvieron liderados por profesionales adscritos al proyecto, jóvenes investigadores, estudiantes de maestría y doctorado, cumpliendo así los objetivos de formación, también por los trabajos realizados con las universidades e instituciones investigativas vinculadas mediante los convenios de cooperación participativa. La edición de cartillas y otros documentos técnicos corresponde al cumplimiento del compromiso de divulgar los resultados obtenidos en las investigaciones del proyecto. (Texto tomado de la fuente). 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografías, mapas Este documento presenta los resultados correspondientes a la actividad 1, con base en los cuales se establecen los parámetros de calidad más importantes de acuerdo con los estándares internacionales para piña md2, mora de Castilla y aguacate Hass. Los resultados correspondientes a cada producto se presentan separados (partes i, ii y iii). A su vez, cada sección se dividió en dos capítulos: el primero contiene las cuatro vigilancias tecnológicas (competitiva, comercial, científico-tecnológica y estratégica) y el segundo presenta la revisión de los estándares internacionales de importación para los países con mercados de interés para las exportaciones. 1° ed.

International audience; The residual biomass of cold-pressed green coffee oil (GCO), rich in chlorogenic acids (CGA), was reused by incorporating the press cake (CE) and sediment (SE) extracts into carboxymethyl cellulose (CMC) films. The effect of these extracts combined with GCO was investigated on the physicochemical, barrier, and antioxidant properties, and on the ability of the active films to delay fish oil oxidation. The films with added CE and GCO (C-CE) or SE and GCO (C-SE) showed high antioxidant activity, 3.61 ± 0.01 and 2.03 ± 0.01 mmol Trolox eq/g dry film, respectively. These findings are in line with the CGA content in CE and SE (9.8 and 9.0% w/w, respectively), as determined by HPLC. The addition of SE and GCO slightly affects the oxygen barrier of CMC films, while providing them with high Ultraviolet–Visible (UV–Vis) absorption. The evolution of peroxide value (PV) and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in fish oil samples covered by C-CE and C-SE films and inert headspace was significantly lower than those of controls (storage at 40 °C for 16 days). The antioxidant release from films with added CE and SE showed an antagonistic behaviour into the food simulants. Although both active films are promising for active packaging, the C-SE film appeared as more advantageous for oil-rich food protection.

Ilustraciones, diagramas, mapas, tablas Como punto de partida dentro del esquema de trabajo, en primer lugar, fue necesario llevar a cabo una revisión de los planteamientos, conceptos y metodología que se desarrollaron a lo largo del análisis de zonificación para el aguacate Hass, dentro del marco del proyecto. Específicamente, este repaso sirvió para determinar la clase de datos y modelos predictivos que se utilizarían para obtener las zonas de aptitud de cultivos, desde lo edafoclimático y desde el enfoque de cambio climático. El presente estudio de zonificación se construyó desde el planteamiento que define las zonas de aptitud como una combinación de suelos, geomorfología y características climáticas. Así, “Los parámetros particulares usados en la definición se centran en los requerimientos climáticos y edáficos de los cultivos y en los sistemas de manejo bajo los que éstos se desarrollan” (FAO, 1997a). En el caso particular de esta investigación, se tomó como punto de partida una base edafoclimática, para la asociación posterior de los factores socioeconómicos y socioecosistémicos presentes en la región. Para la asociación de los componentes socioeconómicos presentes en cada municipio en particular se llevó a cabo un proceso de intersección entre las bases de datos de la zonificación edafoclimática con las bases de datos de la información correspondientes a los datos del Censo Nacional Agropecuario de 2014 (DANE, 2015). Por otra parte, para vincular los componentes socioecosistémicos presentes en la región, se realizó la intersección de los datos espaciales de la zonificación edafoclimática con los datos obtenidos del Instituto Geográfico Agustín Codazzi (IGAC) y de la Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca (CVC), referentes a los conflictos del uso de suelos, vocación de uso y vulnerabilidad ambienta. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, mapas, tablas La revisión y síntesis de estudios parte de un proceso de búsqueda de información secundaria, de tal manera que, tras la clasificación y selección del material bibliográfico disponible en artículos, documentos de trabajo y demás publicaciones, fuera posible empezar un proceso descriptivo del estado del arte de la cadena. Este proceso incluyó la identificación de acuerdos de competitividad, planes de acción y programas departamentales, que sirvieran como punto de partida en un ejercicio de complementariedad evitando duplicar esfuerzos o realizar labores abordadas con antelación. En la fase de identificación de los actores que conforman la cadena productiva de la mora, se realizaron entrevistas semiestructuradas con el fin de alimentar el diagnóstico e identificar las problemáticas o brechas que irrumpen la competitividad del sector, para lo cual se realizaron visitas a las zonas de producción y se generaron reuniones con empresarios, comercializadores y actores de entidades de apoyo de la cadena. Seguidamente, se planearon y desarrollaron talleres participativos con el propósito de generar espacios de acercamiento entre los diferentes involucrados en la cadena, con el fin de validar los hallazgos resultantes de la investigación (estado del arte y cuellos de botella3), conocer los costos del cultivo, la dinámica comercial y los márgenes de intermediación en las principales zonas de producción, discutir acerca del comportamiento del mercado, realizar análisis Foda para cada eslabón de la cadena y estructurar de forma consensuada la realidad de la misma. Finalmente, fue posible representar de forma gráfica, a través de un mapeo, el relacionamiento entre las organizaciones de base, las empresas comercializadoras y las entidades que prestan servicios en la cadena, así como la información estadística que los caracteriza y el flujo del valor entre cada eslabón. De esta forma, se construyó el presente documento que, además de describir el estado del arte de la cadena de la mora en el Valle del Cauca, cuenta con observaciones de los actores claves y expertos para concluir en la definición de los principales cuellos de botella y brechas presentes a lo largo de la cadena. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, mapas, tablas Como punto de partida, considerando el esquema de trabajo, fue necesario llevar a cabo una revisión de los planteamientos, conceptos y metodología que se desarrollan a lo largo del análisis de zonificación para la mora, dentro del marco del proyecto. En particular, esto sirvió para determinar la clase de datos y modelos predictivos que se utilizarían para obtener las zonas de aptitud de cultivos, desde lo edafoclimático y desde el enfoque de cambio climático. El presente estudio de zonificación se construyó desde el planteamiento que define las zonas de aptitud como una combinación de suelos, geomorfología y características climáticas. De este modo, “[l]os parámetros particulares usados en la definición se centran en los requerimientos climáticos y edáficos de los cultivos y en los sistemas de manejo bajo los que éstos se desarrollan” (FAO, 1997a). Así mismo, en el caso particular de este estudio, se partió de una base edafoclimática, para su posterior asociación con los factores socioeconómicos y socioecosistémicos presentes en la región. (Texto tmado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas En el marco del proyecto “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente”, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y operado por la Universidad Nacional de Colombia (Unal), sede Palmira, se priorizó el fortalecimiento de 3 cadenas productivas del sector frutícola con potencial para generar ingresos e impacto en la población rural de las laderas del departamento y, de este modo, responder a su vez, a los planes de desarrollo sectoriales y a las apuestas productivas departamentales. En este sentido, la Universidad encomendó al Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat) la identificación de las brechas tecnológicas de las cadenas productivas de aguacate, mora y piña del departamento del Valle del Cauca, y la construcción de un plan de investigación y desarrollo para cada una de ellas, en el que se definen temas de investigación que responden a las demandas existentes en las cadenas, para ser atendidos por los socios del proyecto. Para lograrlo, se llevó a cabo un proceso de búsqueda y análisis de información secundaria. Además, se realizaron actividades, como visitas de campo, entrevistas semiestructuradas y talleres con los actores involucrados en la cadena, de forma que pudieran diagnosticarse las brechas tecnológicas en cada uno de sus eslabones y niveles, a partir del análisis de la realidad social, productiva y comercial en la que se desempeña el agronegocio. Posteriormente, se realizaron ejercicios de construcción de propuestas de investigación que respondieran a cada una de las brechas identificadas y se finalizó con una socialización y priorización participativa a cargo de los actores de la cadena. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas La descripción, el análisis y el planteamiento de acciones de mejora en la relación comercial referenciada en este documento requirieron de la metodología LINK 2.0, planteada por el CIAT, la cual incluye valiosos elementos de desarrollo empresarial. Este método se presenta como una guía participativa para diseñar, implementar y evaluar modelos de negocio incluyentes con productores a pequeña escala, a partir de la construcción de relaciones de confianza basadas en la inclusión. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, tablas En el marco del proyecto “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, occidente”, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y operado por la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, se priorizaron tres cadenas productivas del sector frutícola con potencial de producción y comercialización en coherencia con los planes sectoriales y las apuestas departamentales. En este sentido, la Universidad encomendó al Centro Internacional de Agricultura Tropical (ciat), el desarrollo de las actividades concernientes con la construcción del estado del arte de las cadenas productivas del aguacate, la mora y la piña en el departamento del Valle del Cauca, y la identificación de las principales brechas tecnológicas en cada fase de las mismas. Para este propósito, se llevó a cabo un proceso de investigación documental, entrevistas con los actores involucrados y talleres con múltiples actores. En este documento se presentan las metodologías empleadas, los hallazgos, el análisis y las conclusiones con base en los resultados finales 1° ed.

Ilustraciones, tablas, diagramas, fotografías Se busca impulsar sinergias institucionales, con el fin de aprovechar las ventajas y fortalezas existentes en cada una de las organizaciones que hacen parte del entorno de 3 de las cadenas productivas del subsector frutícola (aguacate, piña y mora), en la zona de ladera del departamento. Así, el propósito es generar conocimiento que pueda ser dirigido hacia el fortalecimiento, desarrollo e incremento de la competitividad de las cadenas nombradas. Este proyecto es financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y coordinado por la Universidad Nacional de Colombia (Unal), sede Palmira, durante 3 años (2017-2019). En este ámbito, Ciat está encargado de la construcción de los planes de investigación y desarrollo para las cadenas mencionadas. El objetivo de estos documentos es definir temas de investigación encaminados a dar respuesta a las principales demandas tecnológicas de las agrocadenas. Además, propone un listado de actividades dirigidas a la investigación y el desarrollo, con el fin de gestionar conocimiento que sea útil para su implementación a corto, mediano y largo plazo y con la posibilidad de ser abordadas por los operadores del proyecto (Universidad Nacional de Colombia, Universidad del Valle y Ciat) y otras entidades. Así, a lo largo de este documento, se hará referencia a las necesidades específicas de la cadena del aguacate Hass del departamento del Valle del Cauca y, entre sus alcances, se espera que sirva como guía y herramienta de consulta, que brinde elementos para la toma de decisiones por parte de aquellos interesados en implementar procesos de fortalecimiento a nivel regional. Este trabajo hace parte de una serie de productos acordados para el proyecto por parte de Ciat y su construcción se fundamenta en la identificación de las principales brechas tecnológicas presentadas por la institución (Ciat, 2018), con la finalidad de que los temas de investigación propuestos, se alineen con los requerimientos de los actores de cada eslabón de la cadena. 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas Durante los últimos años, los ingresos de los pequeños productores por la comercialización de la fruta no han presentado un incremento significativo (CIAT, 2018). A raíz de lo expuesto, surgen iniciativas empresariales que facilitan la vinculación de productores de pequeña escala con los mercados, contribuyendo a la disminución de la pobreza y a la mejora en la calidad de vida de los agricultores y sus familias. Así, el modelo de negocios inclusivo incorpora proyectos productivos, fomenta el emprendimiento rural y articula la generación de valor compartido entre la empresa ancla y los agricultores (Porter y Kramer, 2011). Este tipo de modelo crea una estrecha relación entre las partes que transciende lo comercial. Por lo que el éxito de este vínculo dependerá del grado de compromiso y confianza de ambos actores. Además, el modelo implica la interacción de las siguientes tres dimensiones: 1) agricultores con habilidades, capacidades y organización para dar respuesta al mercado formal, 2) compradores dispuestos a replantear sus políticas en beneficio de los pequeños productores y 3) un entorno favorable que, desde las políticas públicas y el accionar de los entes cooperantes, contribuya a que los negocios prosperen (Lundy et al., 2014). Un ejemplo pertinente en esta última dimensión es el programa “Coseche, venda a la fija”, diseñado en 2018 por el MARD. Esta estrategia se encaminó a conectar agricultores con la agroindustria y el comercio a través del establecimiento de convenios pre-siembras (MARD, 2018). Con el propósito de contribuir a este esfuerzo y de apoyar la articulación con el sector empresarial, este documento presenta los resultados del trabajo realizado entre la Asociación de Fruticultores y Mujeres Transformadoras de Productos Agropecuarios (Frutymat) y la empresa Nutrium S.A.S., junto con el programa Hit Social de la fundación Postobón, como un ejemplo que representa y cumple con las tres dimensiones descritas. A mediano plazo y con mayor madurez, los productores de Frutymat podrán lograr volúmenes y parámetros de calidad adecuados, lo que les permitirá el acceso y la participación en mercados globales. Esto con el apoyo de su aliado comercial, quien prevee alcanzar objetivos similares con la mora en el mercado exterior. De este modo, se implementó la metodología LINK, diseñada y validada por el CIAT en numerosas cadenas productivas en el ámbito internacional, la cual tiene como objetivo evaluar modelos de negocios incluyentes y proponer estrategias que se dirijan al fortalecimiento de relaciones comerciales, en las que tanto los productores como las empresas compradoras asuman el protagonismo y la responsabilidad de generar valor de forma conjunta. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, mapas, talas Como punto de partida dentro del esquema de trabajo, en primer lugar, fue necesario llevar a cabo una revisión de los planteamientos, conceptos y metodología que se desarrollaron a lo largo del análisis de zonificación para la piña MD2, dentro del marco del proyecto. Específicamente, este repaso sirvió para determinar la clase de datos y modelos predictivos que se utilizarían para obtener las zonas de aptitud de cultivos, desde lo edafoclimático y desde el enfoque de cambio climático. El presente estudio de zonificación se construyó desde el planteamiento que define las zonas de aptitud como una combinación de los suelos, la geomorfología y las características climáticas. Así, “Los parámetros particulares usados en la definición se centran en los requerimientos climáticos y edáficos de los cultivos, y en los sistemas de manejo bajo los que estos se desarrollan” (FAO, 1997a). En el caso particular de esta investigación, se tomó como punto de partida una base edafoclimática para la asociación posterior con los factores socioeconómicos y socioecosistémicos presentes en la región. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías , tablas El cuerpo de este documento, enfocado solamente en la cadena de la piña, incluye una descripción metodológica del proceso constructivo, la síntesis de las brechas tecnológicas graficadas en un árbol de problemas, una descripción breve de las tendencias de investigación a nivel internacional (con base en las principales bases de datos de publicaciones científicas dispuestas en Internet), la priorización de las demandas de investigación primordiales por parte de los actores de la cadena, un plan de acción para la ejecución de las alternativas planteadas, la descripción de la capacidad departamental en materia de investigación al servicio del sector agrícola, y las conclusiones derivadas del ejercicio. Este plan de investigación y desarrollo hace referencia a las necesidades específicas de la cadena de la piña en el Valle del Cauca, y tiene la finalidad de constituirse como una herramienta de consulta, que otorgue elementos para la toma de decisiones a los interesados en ejercer procesos de investigación y desarrollo a nivel regional. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, tablas, fotografías El planteamiento de acciones de mejora para el desempeño organizacional de Asoppitaya requirió del previo mapeo de los actores que interactúan con la asociación, de la definición participativa de su oferta de valor y del análisis de las posibles causas que han dificultado el establecimiento de relaciones comerciales estables con los compradores que hacen presencia en el territorio departamental. Para ello, se utilizaron las herramientas administrativas contenidas en la metodología LINK 2.0 (Lundy et al., 2014), la cual ha sido implementada y validada, en numerosos estudios de caso alrededor del mundo1, por empresarios y organizaciones de productores de diversas agrocadenas tales como cacao, amaranto, lácteos, miel, hortalizas, entre otros. La construcción del presente reporte requirió la realización de una visita de diagnóstico y seis talleres con productores de aguacate Hass vinculados a la organización, el equipo técnico o su gerente. Dado que en el presente estudio de caso no se cuenta con un aliado comercial, fue necesario realizar dos entrevistas con expertos en comercialización de la fruta2. Por otra parte, durante la fase inicial del proceso, con el objetivo de conocer los requisitos de proveeduría exigidos a las asociaciones de productores por parte de los compradores, se realizaron reuniones con exportadoras radicadas en el departamento. Paralelamente, también se entrevistaron líderes asociativos a fin de comprender el punto de vista de los proveedores. Las principales conclusiones de estas jornadas de trabajo se presentan en los ítems posteriores. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.