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Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2014. Prêmio UFSC de Tese Os ácidos orgânicos e seus sais podem ser utilizados como aditivos promotores de crescimento na produção animal. O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de sais orgânicos na criação de camarões marinhos, auxiliando na nutrição e saúde de Litopenaeus vannamei. No primeiro estudo, após avaliação de seis sais de sódio (formiato, acetato, propionato, lactato, butirato e citrato) pode-se observar que os sais orgânicos possuem atividade inibitória contra vibrios patogênicos para camarões marinhos. Além disso, a atratividade e consumo de dietas comerciais aumentaram com a suplementação de propionato e butirato. A suplementação de propionato também aumentou a digestibilidade de energia e fósforo das dietas para o L. vannamei. No ensaio de crescimento em água clara, os camarões alimentados com dietas suplementadas com diferentes concentrações de propionato e butirato (0,5 a 2%) também apresentaram modificações na microbiota intestinal e aumento do ganho de peso. A suplementação de 2% de butirato em dietas para camarões marinhos também melhorou a eficiência alimentar e sobrevivência do cultivo em água clara, além da retenção de nitrogênio e taxa de eficiência proteica. No cultivo do L. vannamei em bioflocos a suplementação de 2% de butirato de sódio aumentou a sobrevivência e produtividade, além de diminuir a concentração de bactérias heterotróficas totais e vibrios no intestino, aumentar o número de hemócitos granulares e hialinos e o título de aglutinação. Portanto, o butirato de sódio possui potencial para ser usado com promotor de crescimento em cultivo de L. vannamei melhorando o balanço da flora bacteriana intestinal e índices zootécnicos do cultivo de camarões marinhos em diferentes sistemas, podendo atuar também como estimulante do sistema imunológico. Abstract : Organic acids or their salts can be used as growth promoters in animal production. The objective of this study was to evaluate the use of organic salts in the marine shrimp culture, aiding in nutrition and health of Litopenaeus vannamei. In the first study, sodium salts (formate, acetate, propionate, lactate, butyrate and citrate) had inhibitory activity against pathogenic vibrios for marine shrimp. Moreover, the attractiveness and feed intake of the commercial diets increased with propionate and butyrate supplementation. Propionate supplementation also increased energy and phosphorus digestibility for L. vannamei. Under clear water, shrimp fed diets supplemented with different concentrations of propionate and butyrate (0.5 to 2%) also showed changes in the intestinal microbiota and higher growth. Supplementation of 2% butyrate in diets for marine shrimp also improved feed efficiency, final shrimp survival, nitrogen retention and protein efficiency rate. Under biofloc system, shrimp fed diets supplemented with 2% sodium butyrate increased survival and productivity, reduced the concentration of total heterotrophic bacteria and vibrios in the intestine, while increasing the number of granular and hyaline hemocytes, and agglutination titre. Thus, it can be concluded that sodium butyrate has the potential to act as growth promoter in L. vannamei diets, and improve the balance of intestinal bacterial flora and shrimp growth performance under different systems, and act as stimulant of the immune system.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2010 O cultivo intensivo de surubim híbrido no Brasil é responsável pelo aparecimento de enfermidades e consequentemente perdas durante o cultivo, porém, pouco se sabe sobre o agente causador. O objetivo deste estudo foi isolar e caracterizar o agente patogênico causador de mortalidades em cultivo de surubins, e comprovar por meio de desafio experimental a sua virulência. Foram coletados dez peixes em fazenda do estado de Mato Grosso do Sul (Brasil), e isoladas 14 cepas de bactérias hemolíticas do rim (8) e do cérebro (6), caracterizadas como Aeromonas hydrophila hydrophila. Esta cepa foi utilizada no desafio experimental onde 144 surubins, com 98,1±23,6 g, foram desafiados com 1mL de salina e 2x 102, 104, 106 e 108 UFC de A. hydrophila·mL-1. Os peixes desafiados com maior concentração de bactérias apresentaram maior prevalência dos sintomas externos e internos e mortalidade de 50±12,5% após 96 h. Verificou-se que o aumento na concentração de A. hydrophila usada no desafio resultou em diminuição no percentual de hematócrito e do número de eritrócitos, linfócitos e eosinófilos, bem como aumento no número de monócitos, neutrófilos, títulos de aglutinação e atividade antimicrobiana do soro. Conclui-se que A. hydrophila hydrophila foi responsável por sintomas característicos de septicemia hemorrágica bacteriana (BHS), além de alterações hematológicas e imunológicas que resultaram em mortalidade do peixe.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2019. O estudo teve o objetivo de avaliar o desempenho zootécnico e osparâmetros hematológicos de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus)linhagem GIFT, utilizando diferentes densidades de estocagens emsistema de criação em bioflocos. O experimento foi conduzido emtanques circulares (400 L), com peixes invertidos sexualmente, pesando6,74 ± 0,37 g, em um período de 35 dias. Foi utilizado um delineamentoindividualmente casualisado com cinco tratamentos e três repetiçõescada. Os tratamentos foram o T1(200 peixes m-3); T2 (300 peixes m-3);T3 (400 peixes m-3); T4 (500 peixes m-3) e T5 (600 peixes m-3). Ospeixes foram arraçoados quatro vezes ao dia, seguindo a tabela dealimentação específica para a espécie, com ajustes pelas biometriassemanais. Dentre os parâmetros de qualidade de água, o nitrogênioamoniacal total (TAN) e a amônia não-ionizada (N-NH3) foram,numericamente, mais elevados no T4 e T5. A alcalinidade foisignificativamente maior nos tratamentos com maiores densidades (T4 eT5). Dos parâmetros hematológicos, a quantidade de trombócitos foimais elevada no T5 em relação aos demais tratamentos. A concentraçãode hemoglobina foi significativamente menor no T5 em relação ao T3.O melhores índices produtivos foram encontrados no T4, apresentandobiomassa final de 9915,16 ± 14,80 g m-3, taxa de conversão alimentaraparente de 1,11 ± 0,02, sobrevivência média de 95,75 ± 0,75 % e ganhomédio diário de 0,43 ± 0,07 g. O berçário de tilápia-do-nilo apresentoumaior crecimento individual até 300 peixes m-3 e aumento deprodutividade até 500 peixes m-3. Abstract : The aim of this trial was to evaluate the growth performance andhematological parameters of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) strainGIFT, using different stock densities on nursery phase using bioflocsystem. The experiment was conducted in circular tanks (400 L) withsexually reversed fish, weighing 6.74 ± 0.37 g, over a period of 35 days.Five treatments with three replication each one were used in acompletely randomized design. The treatments were: T1 (200 fishes m-3); T2 (300 fishes m-3); T3 (400 fishes m-3); T4 (500 fishes m-3) and T5(600 fishes m-3). The fishes were fed four times a day, following a feedtable for the specie, with adjustments according to the fish biomass.Among the water quality parameters, total ammoniacal nitrogen (TAN)and non-ionized ammonia (N-NH3) were numerically higher in T4 andT5. Alkalinity was significantly higher in treatments with higherdensities (T4 and T5). For the hematological parameters, the number ofthrombocytes was higher in T5. The hemoglobin concentration wassignificantly lower in T5 than T3. The best productive indexes werefound in T4, presenting final biomass of 9915.16 ± 14.80 g m-3, theapparent feed conversion rate of 1.11 ± 0.02, the mean survival of 95.75± 0.75% and daily mean gain of 0.43 ± 0.07 g. The Nile tilapia nurseryshowed higher individual growth at densities of up to 300 fishes m-3 andincreased productivity up to 500 fishes m-3.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Florianópolis, 2019. O objetivo deste estudo foi verificar os efeitos da suplementação dietária de butirato de sódio na forma protegida e desprotegida, em duas concentrações diferentes de inclusão, assim como o possível efeito sinérgico do butirato com o óleo essencial de Lippia origanoides, em juvenis de tilápia-do-Nilo, Oreochromis niloticus. No primeiro ensaio, 3150 pós-larvas (0.0183±0.0014 g) recém eclodidas foram distribuídas aleatoriamente em seis tratamentos e um controle, em triplicata: ração sem suplementação (Controle); ração com Na-butirato puro (Puro 0,25% e Puro 0,5%), ração com Na-butirato protegido com óleo de palma (Óleo 0,25% e Óleo 0,5%) e alimentados com Na-butirato protegido com solução tampão (Tampão 0,25% e Tampão 0,5%). Após 28 dias de alimentação, a produtividade e biomassa final apresentaram incremento significativo nos peixes alimentados com as dietas Tampão 0,5% e Óleo 0,5%. Observou-se diminuição da atividade da protease alcalina nos grupos Óleo 0,25%, Óleo 0,5% e Tampão 0,5%, quando comparado ao grupo controle. Os grupos suplementados com Na-butirato protegido apresentaram melhorias na estrutura e saúde intestinal. Com relação ao fígado, o grupo Puro 0,5% apresentou os maiores índices de macroesteatose quando comparado ao grupo controle, além de maior índice para necrose quando comparado ao grupo Puro 0,25%. Para as variáveis de alteração da microbiota intestinal, o grupo Óleo 0,5% apresentou maior quantidade de ?Operational Taxonomic Unit? (OTUs) de 207, enquanto observou-se menor quantidade no controle que foi de 44. O grupo Óleo 0,5% apresentou índices superiores de abundância, riqueza e diversidade quando comparado aos demais grupos, além de apresentar maior distanciamento filogenético, principalmente em comparação ao grupo controle. Além disso, verificou-se aumento das Firmicutes no grupo Óleo 0,5%, representado principalmente por bactérias da ordem Lactobacillales. No segundo ensaio, um total de 120 peixes (5,38±0,65 g) foram distribuídos em 12 unidades experimentais e alimentados com diferentes dietas experimentais, durante 30 dias: dieta comercial sem suplementação (C); suplementada com 0,5% de Na-butirato protegido (B); suplementada com 0,125% de L. origanoides (L); e suplementada com mistura de 0,5% de Na-butirato e 0,125% de L. origanoides (BL). Após o período experimental, verificou-se redução na concentração de bactérias heterotróficas totais no intestino dos animais do grupo B, em relação ao grupo C, além do aumento de bactérias ácido-láticas no grupo B, quando comparado aos demais grupos. Observou-se aumento significativo no número de eritrócitos totais no grupo L em relação aos grupos C e BL, além da redução da hemoglobina corpuscular média, quando comparada ao controle. Os animais do grupo BL apresentaram aumento no número de vilos intestinais em relação ao grupo controle. Observou-se no grupo BL a redução de infiltrados linfocitários no fígado, quando comparado ao grupo controle; enquanto que o grupo B apresentou aumento de macroesteatose no fígado e diminuição de melanomacrófagos soltos no baço, quando comparado ao grupo controle. Dessa forma, o butirato de sódio na forma protegida e na concentração de 0,5% de inclusão na dieta, foi capaz de incrementar o desempenho zootécnico dos animais, beneficiar a estrutura, saúde e microbiota intestinal, além de apresentar efeito sinérgico quando utilizado em conjunto com o óleo essencial de L. origanoides. Abstract : The aim of this study was to verify the effects of dietary supplementation of Na-Butyrate in the protected and unprotected form, in two different concentrations of inclusion, as well as the possible synergistic effect of butyrate with the essential oil of Lippia origanoides, in juveniles of Nile tilapia Oreochromis niloticus. In the first trial, a total of 3,150 newly hatched post-larvae (0.0183±0.0014 g) were distributed on six treatments and one control, in triplicate: fish fed unsupplemented diet (control); fed Na-butyrate supplemented diet (Pure 0.25% and Pure 0.5%); fed Na-butyrate coated with palm oil (Oil 0.25% and Oil 0.5%) and fed Na-butyrate coated with buffered solution (Buffer 0.25% and Buffer 0.5%). After 28 days of feeding, the yield and final biomass presented an increase in Buffer 0.5% and Oil 0.5%. The decrease in alkaline protease activity was observed in the Oil 0.25%, Oil 0.5% and Buffer 0.5%, when compared to the Control. The groups supplemented with Na-butyrate protected showed improvements in intestinal health and structure. The Pure 0.5% had the highest macroesteatosis indexes when compared to the control, besides a higher necrosis index when compared to the Pure 0.25%. For the variables of intestinal microbiota, the Oil 0.5% had a higher quantity of OTUs (207), while a smaller amount was observed in the control (44). The Oil 0.5% presented higher indexes of abundance, richness and diversity when compared to the other groups, besides showing greater phylogenetic distancing, mainly in comparison to the control. In addition, Firmicutes increased in the Oil 0.5%, mainly represented by bacteria of the order Lactobacillales. In the second trial, a total of 120 fish (5.38 ± 0.65 g) were randomly distributed in 12 experimental units and fed with different experimental diets, during 30 days, being: commercial diet without supplementation (C); supplemented with 0.5% Na-Butyrate (B); supplemented with 0.125% of L. origanoides (L); and supplemented with a mixture of 0.5% Na-Butyrate and 0.125% L. origanoides (BL). After the experimental period, there was a reduction in the concentration of total heterotrophic bacteria in the intestine of the animals of the BL, in relation to L, in addition to the increase of acid-lactic bacteria in B, when compared to the other groups. There was a significant increase in the number of total erythrocytes in the L in relation to the C and BL, in addition to the reduction of the mean corpuscular hemoglobin, when compared to the Control. The animals of the BL showed an increase in the number of intestinal villi in relation to the Control. The reduction of lymphocytic infiltrates in the liver was observed in the BL when compared to the Control; while B showed liver macroesteatosis increase and decrease of loose melanomacrophages in the spleen when compared to the Control. Thus, Na-Butyrate in the protected form and at the concentration of 0.5% inclusion in the diet was able to increase the zootechnical performance of the animals, to benefit the structure, health and intestinal microbiota, besides having a synergistic effect when used in with the essential oil of L. origanoides.