Search

Implementation of policies aimed at agriculture and animal husbandry, agricultural supports are used as animportant tool. Since the proclamation of the Republic, livestock sector of Turkey has entered into anumber of changes and improvements. The data used in this study were collected from Turkey StatisticalInstitute (TUIK), reports of drafting convention in sector, the five-year development plans and literature.It has been determined that there is not enough share from the subsidies within the agricultural policiesapplied in the livestock sector in terms of periods. Support for the sector was also insufficient in terms ofcredit and financing supply in animal husbandry. It was observed that there was no significantdevelopment in animal production in planned development periods. In macroeconomic planning of thesector, input-output relationship could not be considered on a sectoral basis according to the developmentgoals. It has been seen that technical and economic integration such as health, breeding, production,cultivation, fattening and product evaluation is not taken into consideration adequately in planning. Today,the most important problem of the sector is high quality, sufficient roughage and concentrate feed and lowyield per unit animal. However, real policy in supporting livestock should ensure that product / feed priceratios to maintain profitability in production. In order to achieve a certain increase in animal production,the support provided by the state and the price policy are important. Price policy has an important share inincreasing production both in quantity and quality. The enterprises operating in animal husbandry areunder the economic grip of the sellers and buyers, who are limited in number during the production stage.In this respect, the organization of the producer and the development of the marketing infrastructure,support and encouragement by the state may play an important role in solving the problems.

Türkiye 2017 yılı itibariyle yaklaşık sekiz milyon arılı kovan varlığı ile yüz bin tonu aşan üretimi ile arıcılıksektöründe Dünya’nın önde gelen ülkeleri arasında yer almaktadır. Buna karşın Türkiye’de arıcılık sektörünün birtakım sektörel sorunları mevcuttur. Bu sorunları üretici profili, kovan başına bal verimi miktarı düşüklüğü,gezginci arıcılıkta yaşanan sorunlar, destekleme politikaları, pazarlamada yaşanan sorunlar, arı hastalık vezararlıları olarak değerlendirilebilir. Mevcut sorunlara yönelik çözüm önerilerinin hayata geçirilmesi, gençüreticilerin arıcılık faaliyetlerine teşvik edilmesi ve veteriner hekimlik anlamından arıcılık özelinde kendilerinigeliştirmeleri arıcılık sektörünün gelişimi açısından önem arz etmektedir.&nbsp, Turkey, in 2017 there are more than a hundred thousand tons of production by about eight million beehivespresence. It is among the leading countries of the world in the beekeeping sector with this production amount.However, some sectoral problems of the beekeeping sector in Turkey. These Problems can be ordered as producerprofile, low honey yield per hive, problems experienced in migratory beekeeping, support policies, problems inmarketing, bee diseases and pests. Implementation of solutions for existing problems, encouraging youngproducers to beekeeping activities and developing themselves in terms of beekeeping from the meaning ofveterinary medicine is important for the development of the beekeeping sector.&nbsp

Modern bir olgu olan bilim kurgu filmlerini, diğer temsillerden ayıran özellik, yapıldığı dönemin siyasal, toplumsal, ekonomik, kültürel ve teknolojik gelişmelerini yansıtmalarıdır. Bu yaklaşım bilim kurgu filmlerinin yapıldığı dönemin sanat, tasarım ve mimarlık kültürüyle ilişkilenmesine de yardım eder. Bu noktadan hareketle, bu tez öncelikle bilim kurgun türünün ortaya çıkışına ve süreç içerisindeki değişimine odaklanır. Önceleri bir edebiyat formu olarak ortaya çıkan daha sonra sinema filmleri üzerinden anlatı bulan bilim kurguların, zaman içerisinde nasıl değiştiğine bakmak bizlere bu temsilleri dönemin olaylarıyla ilişkilendirmemize olanak sağlayacaktır. Bu kapsamda seçilen, değişik dönemlerde yapılmış, dört bilm kurgu filmi üzerinden öncelikle bu filmlerin yapıldığı dönemle kurduğu ilişkiye ve dönemin önemli olaylarının bu filmlere nasıl yansıdığına bakılır. Daha sonra çalışma, bu filmleri dönemlerin sanat, mimarlık ve tasarım kültürüyle ilişkisi üzerinden inceler. Bu incelemede filmlerde değişen kent ve iç mekân olgusu çalışma kapsamında ayrıca önemlidir. Metropolis (1927), 2001: A Space Odyssey (1968), Blade Runner (1982), Minority Report (2002) filmleri üzerinden yapılan bu inceleme bizlere bilim kurgu filmlerinin değişen dünyanın değişen yaklaşımlarını anlamamızda belge niteliği olarak okunabileceğinin altını çizer. It distinguishes science fiction films, which are modern phenomena, from other representations, reflecting their political, social, economic, cultural and technological developments. This approach also helps to relate the era of science fiction films to the culture of art, design and architecture. From this point of view, this thesis primarily focuses on the emergence of science fiction and the change in the process. Looking at how science fiction, which emerged as a literary form in the first place and then narrates through motion pictures, changes over time will enable us to relate these representations to events of the period.In this context, it is examined how the important events of the period and the period that the films are made through these four films are firstly reflected in these films. Later, the study examines these films in relation to the art, architecture and design culture of the period. In this review, the changing urban and interior space in films is also important in the scope of the study. This review of Metropolis (1927), 2001: A Space Odyssey (1968), Blade Runner (1982), and Minority Report (2002) underscores that science fiction films can be read as documentary qualities in our changing approaches to the changing world. 135

The use of cost accounting techniques and identify costs of unit product in livestock enterprises and meat industry plants are amongst necessary applications for successful organization and management of enterprise. Furthermore, rational and profitable enterprise management can only be achieved with minimization of costs, establishing good relationship between quality and price, operating an economically optimum scale of production and improving of marketing chain productivity in every stage (from production to consumption). On the other hand, determining expenses in all production phases of final product and semi-finished product has a great importance particularly in meat industry plants., Hayvancılık ve et sanayi işletmelerinde, maliyet muhasebesi tekniklerini kullanmak ve birim ürün maliyetlerini belirlemek başarılı bir işletme yönetimi ve organizasyonu için gerekli uygulamalar arasında bulunmaktadır. Bunun yanında, karlı ve rasyonel bir işletme yönetiminin sağlanması; maliyetlerin minimizasyonu, kalite-fıyat ilişkisinin iyi bir şekilde kurulması, ekonomik olarak optimum ölçekte üretim yapılması ve pazarlama zincirinin her aşamasında verimliliğin geliştirilmesi (üretimden-tüketime) ile başarılabilecektir. Diğer taraftan, üretim sürecinde yer alan tüm safhalarda nihai ürün ve yarı mamul ürünlerin masraflarının saptanması da özellikle et sanayi işletmelerinde büyük önem taşımaktadır.

Secondary data from different sources were used to examine the changes in red meat prices in Turkey between 1976 and 1989 taking account of the impacts of inflation and red meat imports during that period. It is observed that in current prices a higher price increase was realized in red meat prices compared to the fattening feed prices in the period 1976-1999. When the effects of inflation and purchasing power of money are taken into account, it is determined that red meat prices rose at an increasing rate, whereas feed prices decreased after 1995. On the other hand, it was determined that red meat imports were not able to prevent price increases in red meat; in contrast, they caused a lower domestic supply, which further increased the market price of red meat.

Yazıcı, Haşmet (Balikesir Author), Amaç: Bu çalışmada hava yolu tonal ABR ile saf ses hava yolu işitme eşiklerinin karşılaştırılması yapılarak; klasik odyometrik yöntemlerle ileri ve çok ileri derece sensörinöral (S/N) işitme kaybı olan kişilerin tonal ABR ile elde edilen eşiklerinin korelasyonu araştırılmıştır. Yöntem: İleri ve çok ileri derece S/N işitme kaybı olan 80 hasta çalışmaya dahil edildi. Saf ses ölçümlerinde ileri ve çok ileri derecede sensörinöral işitme kaybı hastaların 500, 2000 ve 4000 Hz'te elde edilen saf ses hava yolu eşikleri ile tonal-ABR eşik değerleri arasında karşılaştırma yapıldı. Bulgular: Çalışmaya alınan hastaların yaş ortalaması 21.8±3.45 olarak saptandı ve tüm hastalar erkekti. Tonal ABR ve saf ses eşikleri arasında 500 Hz uyaran için ortalama fark 4.75 dB, 2000 Hz uyaran için 6.25 dB ve 4000 Hz uyaran için fark 4.87 dB bulunmuştur. Sonuç: Sonuç olarak ileri derece S/N işitme kaybı olan bireylerde saf ses odyometri eşikleri ile 500, 2000 ve 4000 Hz tonal ABR V.dalga ile elde edilen elektrofizyolojik eşikler arasında güçlü bir korelasyon vardır. Tonal ABR, saf ses odyometri yapılamadığı durumlarda, işitme kaybı olan hastaların tanısında güvenilir bir test olarak kullanılabilir., Objective: In the present study, thresholds of airway tone-burst auditory brainstem response (ABR), and pure-tone audiometry were compared, and correlations between threshold values obtained with classical audiometric methods, and pure-tone airway hearing in individuals with advanced, and very advanced sensorineural (S/N) hearing loss were investigated. Methods: Eighty patients with advanced and very advanced S/N hearing loss were included in the study. Pure-tone air conduction thresholds of advanced, and very advanced S/N hearing loss patients detected at 500, 2000 and 4000 Hz frequencies were compared with tone-burst ABR threshold values. Results: Our study population consisted of males with a mean age of 21.8±3.45. Mean differences between thresholds of tone-burst, and pure-tone audiometry were detected to be 4.75 dB, 6.25 dB, and 4.87 dB at stimulus frequencies of 500 Hz, 2000 Hz, and 4000 Hz, respectively. Conclusion: In conclusion, in patients with S/N hearing loss, a strong correlation is found between pure-tone audiometry thresholds, and electrophysiological thresholds obtained at 500, 2000, and 4000 Hz with tone-evoked ABR wave-V. Tone-ABR can be used as a reliable test in the diagnosis of patients with hearing loss in conditions where pure-audiometry cannot be performed.

Araştırmada Niğde ve Konya DSYB’ne üye süt sığırcılığı işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunlarını belirlemek amacıyla toplam 97 işletmeyle yapılan anket çalışması ve bazı ölçüm ve tespitlere dayalı veriler değerlendirilmiştir. İşletmeler ölçekleri itibariyle 5 baş süt ineğine sahip olan işletmeler küçük ölçekli, 6-15 baş ineğe sahip olanlar orta ölçekli, 16 + üzeri baş ineğe sahip olanlar ise büyük ölçekli işletmeler olarak tanımlanmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, işletmelerde maliyeti oluşturan masraf unsurları arasında % 59,42 ile yem ilk sırayı almış, bunu % 11,71 ile diğer (enerji, akaryakıt, yabancı sermaye faizi, diğer cari giderler ) giderler, % 7,95 ile amortismanlar, % 5,7 ile veteriner sağlık giderleri, % 4,74 ile işçilik giderleri, % 5,54 ile faiz, % 3,01 ile bakım onarım giderleri ve % 1,93 ile genel idare giderleri izlemiştir. İşletmelerin karlılık durumu, mali ve ekonomik rantabilite ile rantabilite faktörü rasyoları yardımıyla değerlendirilmiştir. 2007 yılında mali rantabilite 0.54, ekonomik rantabilite 1,08, rantabilite faktörü 0,02 ve masraf-hasıla oranı 1,07 olarak, 2008 yılında ise bu oranlar sırasıyla 0,93, 1,24, -0,01 ve 1,11 olarak tespit edilmiştir, It was aimed in this study to investigate the structures and problems of the member dairy farms in the dairy cattle breeders’ union of Niğde and Konya provinces. The data analyzed for this purpose were obtained from 97 farms through surveying and taking same measurements. The enterprises have been defined accordingly as; small scale with 5 head dairy cow capacity, medium scale with 6-15 head dairy cow capacity, large scale enterprises with 16+ head dairy cow capacity. According to the finding results, cost factors, which consist cost, include firstly 59,42 % feed, after 11,71 % other costs (energy + liquid fuel + other current costs), 7,95 % amortization, 5,7 % vets and meds, 4,74 % labour, 5,54 % interest, 3,01 % repair and maintenance and 1,93 % general management costs. The enterprises profitability status was estimated with financial and economic profitability and ratios of profitability factor. In the enterprises, it was founded that average financial rantability is 0,54 %, economic rantability is 1,08 % and rantability factor is 0,02 %, returns to scale was 1,07 in 2007. The values in 2008 were determinated respectıvely as 0,93, 1,24, -0,01 and 1,11

Bu çalışmada, dünyada ve Türkiye’de tarım ve hayvancılık sektörlerinde kooperatif örgütlenmenin tarihsel gelişimi, mevcut durumu ve iktisadi öneminin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Günümüzde tarım ve hayvancılık kooperatifleri özellikle gelişmiş ülkelerde önemli bir ekonomik, siyasal ve sosyal güç haline gelmiştir. Türkiye Cumhuriyeti, Anadolu ve Osmanlı’dan köken aldığı imece usulü dayanışma, ahilik teşkilatı ve gedik sistemi gibi sosyal ve iktisadi örgütlenme birikimi ve 150 yıllık kooperatifçilik geçmişine rağmen örgütlenmede istenen başarıyı sağlayamamıştır. Başarısızlığın dışsal nedenleri arasında geçmişte yaşanan askeri, iktisadi ve siyasi istikrarsızlıklar, örgütlenme hareketinin halkın talepleriyle tabandan değil, büyük ölçüde devlet tarafından biçimlendirilmesi, çok amaçlı kooperatifçilik modelinin benimsenmesi ve özellikle son yıllarda üretici ve yetiştirici örgütlenmesine ilişkin çıkarılan yasaların yetki karmaşası oluşturması gibi nedenler yer almaktadır. İçsel nedenlere bakıldığında, öncelikle kooperatiflerdeki yönetim zaafları, üyelerde örgüt bilinci ve güveninin yeterince olgunlaşmaması, düşük üye sayısı ve ortaklık payları, yetersiz sermaye birikimi ve kooperatifler arası işbirliği eksikliği dikkati çekmektedir. Türkiye’de kooperatif örgütlenmenin başarılı olabilmesi için evrensel kooperatifçilik ilkelerinin eksiksiz uygulanması, üyelerde örgüt bilincini geliştirecek eğitim çalışmalarının artırılması, yasal mevzuatın Avrupa Birliği’ne uyumunun sağlanması ve model olarak ihtisas kooperatiflerinin öne çıkarılması gibi çalışmaların yapılması gerekmektedir. Türkiye’de kooperatifçilik alanında sağlanacak ilerlemelerin yalnızca üretici ve yetiştirici lehine ekonomik ve siyasi kazanımlar sağlamakla kalmayaca- ğı, aynı zamanda tüketici refahının artırılması, yerel ürünlerin küreselleşmenin olumsuz etkilerinden korunması ve kırsal ekonomik kalkınmada da önemli roller oynayacağı dü- şünülmektedir., In this study, the evaluation of the historical development, current status and economic importance of the cooperative organization in the agriculture and livestock sectors in Turkey and in the world was aimed. Nowadays, agricultural and livestock cooperatives have become important economical, political and social strengths, especially in developed countries. As for the Republic of Turkey, despite the social and economic accumulation such as the collective work of solidarity (imece), Turkish-Islamic guidance (ahi community) and the rift system (gedik) it received from Anatolia and the Ottoman Empire, along with the 150-year cooperative history it has not achieved the desired organizational success. Among the external causes of failure: the military, economic and political instabilities of the past; organizational movements’ being formed not by the public’s grassroots movements, but mostly by the shaping by the state; adapting a multi-purpose cooperative model; and authority and function confusion emerged due to the recent laws related to the organization of the producers and breeders. When the internal reasons are viewed, low partnership shares, low number membership and participation share, insufficient accumulation of capital, in addition to the management weaknesses in cooperatives, the lack of collaboration among cooperatives, the organizational awareness of the members and insufficient trust are quite noteworthy are draw attention. In order for cooperative organization to be successful in Turkey, the full implementation of universal cooperative principles, increased training activities that will provide organizational awareness for the members, enabling the alignment of legal statutes with the EU, and bringing forth expert cooperatives as a model, must be carried out. It is believed that the progress provided in the cooperative field in Turkey will not only remain simply to contribute to the economical and political gains in favor of the producers and, but also to playing an important role in protecting against the negative effects of globalization, increasing consumer welfare and in improving the rural economics

Bu çalışmada Türkiye’de kırmızı et fiyatlarında 1985-2010 yılları arasında meydana gelen değişimlerin; önemli ekonomik olaylar ile kasaplık hayvan ve kırmızı et ithalatı kararları çerçevesinde incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın materyalini; Türkiye’de 2010 yılına ait canlı hayvan ve kırmızı et ithalatına ilişkin rakamlar, 1985-2010 yılları arası dönemde gerçekleşen kırmızı et, canlı hayvan ve kesif besi yemi toptan satış fiyatları, TEFE-ÜFE ve Alım Gücü Endeksine ait veriler oluşturmuştur. Araştırmada, Türkiye’nin 2010 yılı Aralık ayına kadar toplam 100.500 ton civarında kırmızı et ithal ettiği belirlenmiştir. Koyun eti 2003-2008 yılları arasında ortalama fiyatlar üzerinden; reel olarak 1.69 TL’lik fiyat aralığında dalgalanırken, 2009 yılında 2008 yılına göre %51.40, 2010 yılında ise 2008 yılına göre %68.54 oranında artış göstermiştir. Diğer taraftan sığır eti yıllık ortalama reel fiyatı 2003-2009 yılları arasında 1.26 TL’lik fiyat aralığında dalgalanırken, yalnızca 2010 yılında 2009 yılına göre %37.02 oranında artmıştır. Sonuç olarak; yıllar içerisinde yaşanan ekonomik krizler ve krizlerin etkilerinin giderilmesine dönük politika tedbirlerinin zamanında alınmaması, hayvancılık sektörünü son derece olumsuz etkilemiş, üretimde azalmalar ve çekilmeler olmuştur. Son dönemlerde uygulanan politikalarda yetersizlik sonucu, canlı hayvan ile kırmızı et fiyatlarındaki istikrarsızlık ve artan mali risk üreticilerin hedef ve beklentilerini olumsuz yönde etkilemiştir. Türkiye’de kırmızı et fiyatlarında istikrarın sağlanması ve kırmızı et ithalatının durdurulmasının ancak, sektör paydaşlarının katılımıyla süratle alınacak rasyonel hayvancılık politikası tedbirleri ile orta ve uzun vadede gerçekleştirebileceği düşünülmektedir, In this study, it is aimed to examine the change occurring in red meat prices in Turkey between 1985 – 2010 years within the framework of important economic events, as well as import decisions of slaughtered animals and red meat. The figures concerning livestock and red meat import for the year 2010 in Turkey, wholesale prices of red meat, livestock, and concentrated fattening feed occurring in the period between the years of 1985 and 2010, the data relating to Wholesale Price Index-Producer Price Index and Purchasing Power Index have constituted the material of the research. It was determined that Turkey imported around 100.500 tons of red meat until December 2010. While the mutton price is fluctuating in the range of 1.69 TL in real terms over the average prices between the years of 2003 and 2008, in 2009 it increased at the rate of 51.4% compared to 2008 but in 2010 it increased at the rate of 68.5% compared to 2008. On the other hand, whilst the annual average beef price in real terms is fluctuating in the range of 1.26 TL between the years of 2003 and 2009, only in 2010 it increased at the rate of 37.0% compared to 2009. Finally, not taking the political measures on time for removing the economic crises and their effects undergone over years has affected the livestock sector negatively and this was resulted in decreases and withdrawals from production. During the recent periods, the instability in the prices of livestock and red meat and the increased financial risk has had a negative impact on the producers’ expectations and objectives. It is considered that ensuring the stability in the red meat prices in Turkey and ceasing the red meat import may be achieved on medium and long terms only if rational livestock policy measures are taken rapidly with the participation of sector stakeholders

This study was carried out to determine the standard times on the cattle slaughter stages using the data that have been obtained as a conclusion of time study and measurements applied on 6 beef slaughter plants which are owned by the private sector and to investigate the cattle slaughtering line efficiencies, average labour productivities in carcass/man-hour and their unproductive times elapsed in these slaughterhouses taken under the scope of the research in Turkey, as comparative. The materials of the research comprised the primary data obtained from questionnaire surveys and the time measurements related to work study applications at the cattle slaughtering line in 6 private sector meat industry enterprises. At the assessment of the obtained data, the actual cattle slaughter times measured by chronometer each of the enterprises slaughter stages were converted to the basic and standard times, by using time study analysis. As a result of the research, the average labour productivities at the slaughterhouses which classified A, B, C, D, E, F were calculated as 1.47, 1.85, 1.46, 1.51, 1.19 and 1.21 carcass/man-hour respectively. On the other hand, the average exit velocity from slaughtering of the beef carcasses were measured 61.08, 80.50, 176.57, 72.76, 264.38 and 118.75 seconds, the quantity of carcass production on the slaughtering line per hour were 44.21, 38.88, 11.74, 37.83, 8.35 and 19.34 pieces and practical slaughtering capacity at the private sector slaughterhouses were 331.6, 291.6, 88.0, 283.7, 62.7 and 145.1 head/day respectively. Furthermore, under this study realized at the slaughtering line of cattle in these slaughterhouses, the standard cattle slaughtering time were determined as 10.14,48, 9.11,01, 12.52,31, 12.14,64, 17.47,83 and 10.57,11 min/sec respectively, Bu araştırmada, Türkiye’de faaliyet gösteren özel sektöre ait 6 adet sığır kesimhanesinde uygulanan zaman etüdü ve ölçümler sonucunda elde edilen veriler kullanılarak sığır kesim aşamalarındaki standart zamanların tespit edilmesi ve araştırma kapsamına alınan mezbahalarda; sığır kesim hattı etkinlikleri, karkas/adam-saat cinsinden ortalama işgücü verimlilikleri ve verimsiz geçen sürelerin karşılaştırmalı olarak ortaya konması amaçlanmıştır. Araştırmanın materyalini, özel sektöre ait 6 adet et sanayi işletmesinden, anket yoluyla ve iş ölçüm tekniklerinden zaman etüdünün sığır kesim hattında uygulanması sonucunda elde edilen veriler oluşturmuştur. Verilerin değerlendirilmesinde, zaman etüdü analiz yöntemi kullanılarak her işletme için kesim aşamalarında kronometre vasıtasıyla ölçülen fiili sığır kesim zamanları, temel ve standart zamanlara dönüştürülmüştür. Araştırma sonucunda, A, B, C, D, E ve F olarak sınıflandırılan mezbahalarda ortalama işgücü verimlilikleri sırasıyla 1.47, 1.85, 1.46, 1.51, 1.19 ve 1.21 karkas/adam-saat olarak hesaplanmıştır. Diğer taraftan, sığır karkaslarının kesimden ortalama çıkış hızı bahsedildikleri sıra ile 61.08, 80.50, 176.57, 72.76, 264.38 ve 118.75 saniye, kesim hattında saatte üretilen karkas miktarı 44.21, 38.88, 11.74, 37.83, 8.35 ve 19.34 adet ve pratik kesim kapasitesi 331.6, 291.6, 88.0, 283.7, 62.7 ve 145.1 baş/gün olarak tespit edilmiştir. Mezbahaların sığır kesim hattında gerçekleştirilen bu çalışmada, standart sığır kesim zamanı sırasıyla 10.14,48, 9.11,01, 12.52,31, 12.14,64, 17.47,83 ve 10.57,11 dak/s olarak belirlenmiştir

Bu çalışmada; Türkiye’de kırmızı ette yaşanan kriz ile ithalat kararı alınmasını doğuran sürecin nedenlerinin, canlı hayvan ile kırmızı et ithalatı hakkındaki besici görüşlerinin, ithalat kararının besiciler üzerindeki etkilerinin, sektörde olası yansımaların ve ileriye dönük çözüm önerilerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın materyalini; Kars, Erzurum ve Ankara illerinden toplam 82 entansif sığır besi işletmesi sahibiyle yapılan anket verileri oluşturmuştur. Araştırmada, kırmızı et fiyatlarında son dönemde oluşan artışların en önemli nedenleri sırasıyla “besi materyali alım fiyatındaki artış”, “ülke genelinde sığır varlığındaki azalış” ve “geçtiğimiz dönemlerde süt fiyatlarındaki düşüş sonrası damızlıkların kesimi” olarak tespit edilmiştir. Çalışmada, kasaplık hayvan ve kırmızı et ithalatının devam etmesi durumunda işletme sahiplerinin %87.8’inin üretim faaliyetlerinden çekileceği ya da ölçeğini azaltacağı yönünde olumsuz görüşe sahip olduğu saptanmıştır. Besicilerin mevcut şartlarda üretimin sürdürülebilirliği bakımından, besi materyali alım fiyatı ve karkas satış fiyatına ilişkin beklentileri ortalama olarak sırasıyla 9.65±1.18 TL/kg ve 15.70±2.92 TL/kg düzeyinde oluşmuştur. Üreticilerin kırmızı et üretiminin artırılmasına dönük olarak “damızlık süt sığırcılığı desteklerinin artırılması”, “ithalatın yalnızca damızlık hayvan ve besi materyaliyle sınırlandırılması” ve “besi sığırcılığına verilen teşvik ve desteklemelerin artırılması” gibi çözüm önerileri bulunmaktadır. Sonuç olarak; ulusal çıkarların korunması açısından orta ve uzun dönemde canlı hayvan ile kırmızı et ithalat kararından vazgeçilmesi, gümrük vergilerinin artırılması ve ülke genelinde besicilik faaliyetinde üretim maliyetini azaltıcı, verim ve kaliteyi teşvik edici nitelikte ve etkin hayvancılık politikalarının süratle hayata geçirilmesi büyük önem taşımaktadır, In this study it is aimed to determine the reasons for the crisis in red meat resulting in making the import decision, the cattle fatteners’ views on the livestock and red meat import, the effects of the import decision onhe cattle fatteners, the possible reflections in the sector, and prospective solution offers in Turkey. Survey data obtained from a total of 82 cattle fattening enterprises located in Kars, Erzurum, and Ankara provinces have constituted the material of the study. In the research, the most important reasons for the recent increases in the red meat prices have been determined as “the increase in the purchase price of the fattening material”, “decrease in the cattle number throughout the country”, and “the slaughter of breeding cattle after the recent decrease in the milk prices”, respectively. In the study it has been determined that in case the import of slaughtered animal and red meat continue, 87.8% of the enterprise owners have expressed negative opinions to stop their production activities or decrease their scales. In terms of the cattle fatteners to sustain the production in current conditions, their expectations concerning the purchase price of fattening material and sales price of carcass have been formed as average 9.65±1.18 TL/kg and 15.70±2.92 TL/kg, respectively. There are some solution offers such as aimed at the increase of red meat production by the producers “increasing the supports of dairy cattle breeding”, “restricting the import only with cattle breeding and fattening materials,” and “increasing the incentives and the supports given to cattle fattening”, respectively. Finally, in the sense of protecting national interests, relinquishing the decision to import the livestock and the red meat on the medium and long term, increasing the customs taxes, and realizing the efficient livestock policies having the characteristics of decreasing the production cost in cattle fattening and encouraging the productivity and quality throughout the country have a great importance

Bu çalışmada; Türkiye genelinde değişik illerde faaliyet gösteren kamuya ait et kombinalarında uygulanan zaman etüdü ve ölçümler sonucunda elde edilen verilerin analizi ile sığır kesim aşamalarındaki standart zamanlar belirlenmiş, işletmelerin sığır kesim hattı etkinlikleri, karkas/adam-saat cinsinden ortalama işgücü verimlilikleri ve verimsiz geçen süreler karşılaştırmalı olarak ortaya konarak, mevcut sorunlara ilişkin çözüm önerileri getirilmeye çalışılmıştır. Araştırmanın materyalini, kamuya (Et ve Balık Ürünleri Anonim Şirketi-EBÜAŞ) ait 4 adet et kombinasında, anket yoluyla ve iş ölçüm tekniklerinden zaman etüdünün uygulanması sonucunda elde edilen veriler oluşturmuştur. Verilerin değerlendirilmesinde, zaman etüdü analiz yöntemi kullanılarak her işletme için kesim aşamalarında kronometre vasıtasıyla ölçülen fiili sığır kesim zamanları, temel ve standart zamanlara dönüştürülmüştür. Araştırma sonucunda, EBÜAŞ’ne ait Adana, Diyarbakır, Konya ve Sakarya Et kombinalarında ortalama kapasite kullanım oranının sırasıyla %15,40, %28,53, %25,54 ve %15,99 olarak gerçekleştiği saptanmış, uygulanan zaman etüdü sonucunda, ortalama işgücü verimlilikleri sırasıyla 1,45, 1,72, 0,72 ve 1,34 karkas/adam-saat olarak hesaplanmıştır. EBÜAŞ Adana, Diyarbakır, Konya ve Sakarya Et Kombinalarında; sığır karkaslarının kesimden ortalama çıkış hızı 50.27, 89.96, 59.42 ve 98.49 saniye, kesim hattında saatte üretilen karkas miktarı 11,63, 20,67, 10,82 ve 13,42 adet ve pratik kesim kapasitesi 87,3, 155,0, 81,2 ve 100,7 baş/gün olarak tespit edilmiştir. Ayrıca çalışmada, standart sığır kesim zamanı bu kombinalar için yine sıra, This research was performed to determine the standard times on the cattle slaughter stages using the data that have been obtained with time study and measurements applied on beef slaughter plants which are owned by the public sector (EBÜAŞ) at the various provinces in Turkey, and it was tried to introduce solution recommendations connected with the present problems by putting forward, the cattle slaughtering line efficiencies of these enterprises, average labour productivities in carcass/man-hour and their unproductive times elapsed, as comparative. The materials of the research comprised the primary data obtained from questionnaire surveys and the researcher own time measurements related to work study applications at the cattle slaughtering line in 4 public owned meat industry enterprises. At the assessment of the obtained data, the actual cattle slaughter times measured by chronometer each of the enterprises slaughter stages were converted to the basic and standard times, by using time study analysis. At

Bu araştırma, Afyon İli yumurta tavukçuluğu işletmelerinde; teknik performans değerlerini, üretim sürecinde kullanılan girdi unsurlarının dağılımlarını, optimum kaynak kullanımındaki etkinlik derecesini, karlılık ve verimliliği artırmak için alınabilecek önlemleri tespit etmek amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın materyalini, ildeki yumurta tavukçuluğu işletmeleri arasından tabakalı örnekleme yöntemi ile seçilen 40 adet işletmeden anket yoluyla sağlanan 2002-2003 yıllarına ait veriler oluşturmuştur. İldeki yumurta tavukçuluğunda, ortalama üretim süresi 480 gün, mortalite oranı % 12.5; ortalama yemden yararlanma oranı (Y.Y.O.) ise 2.37 olarak hesaplanmıştır. Araştırmada, girdi unsurlarının toplam girdi içerisindeki oranları incelendiğinde; yarka maliyetinin % 16.94; yem’in % 69.35; işçilik’in % 3.07; veteriner-sağlık giderlerinin % 0.72; bakım-onarım ve amortisman giderlerinin % 2.42 ve diğer giderlerin % 7.50 pay aldığı tespit edilmiştir. İlde yumurta tavukçuluğunda mali rantabilite rasyosu 7.23; rantabilite faktörü ise 7.68 olarak gerçekleşmiştir. Model tahmin sonuçları, ölçekler itibariyle ve tüm işletmeler bazında ölçeğe göre azalan getirinin olduğunu göstermektedir. Girdi unsurlarının her biri için hesaplanan Marjinal Değer Prodüktiviteleri tüm işletmeler üzerinden; yarkada – 0.40 TL, yemde 1.65 TL, işçilikte – 2.73 TL, veteriner-sağlıkta 7.59 TL ve diğer giderlerde 0.91 TL olarak bulunmuştur. İşletmelerde ortalama verimlilik değerleri; küçük ölçekli işletmelerde 97.43; orta ölçekli işletmelerde 98.75 ve büyük ölçekli işletmelerde ise 98.03 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak, işletmelerin mevcut üretim yapılarını koruyarak, bu piyasa koşullarında ölçeklerini büyütmeleri işletmecilik açısından rasyonel bir karar olmayacaktır, This study was aimed to investigate the technical performance parameters, proportion of cost components in the total cost of production, efficiency of optimum source management, and determining measures to be taken for improvement of profitability and productivity. The data used in the study obtained from an interview survey from randomly selected 40 laying hen enterprises in the province in years 2002-2003. The average egg production period, mortality rate and Feed Conversion Ratio (FCR) were calculated as 480 days; % 12.5 and 2.37 respectively. The proportions of cost of pullet, feed, labour, vets&meds, depreciation-repair-maintenance and miscellaneous expenses in the total cost accounted for 16.94; 69.35; 3.07; 0.72; 2.42 and 7.50 respectively. The financial rantability ratio and rantability factor of all enterprises calculated as 7.23 and 7.68 respectively. The estimated regression model results showed a decreasing return to scale in an all scales and aggregate of all farms. The marginal product values calculated for all enterprises were – 0.40 TL for pullet, 1.65 TL for feed, – 2.73 TL for labour, 7.59 TL for veterinary-medicine, and 0.91 TL for the other costs. Average productivity values of enterprises were calculated to be 97.43; 98.75 and 98.23 in small, medium and large scale enterprises respectively. As a result, present marketing conditions don’t allow increasing the enterprise scales

This research was carried out to calculate contributions of price and weight margins in enterprice incomes of cattle fattening enterprises in Afyon province, and to evaluate the impact of the size of cattle fattening enterprises. The data used in the study was obtained with an interview survey from randomly selected 60 enterprises in the years of 1999, 2000 and 2001. The enterprises were grouped into three categories, namely small scale (1-20 heads), medium scale (21-45 heads) and large scale (>45 heads). In this study, the proportion of the income resulting from live-weight gain in the total income of the small, medium, large scale and all enterprises were determinated to be 91.11; 87.99; 86.49 and 88.12 percent, respectively. The proportion of the income resulting from difference between the purchase and the sale prices of cattle in the total income in the above groups of enterprises was calculated to be 8.89; 12.01; 13.51 and 11.88 percent, respectively. The study concluded that, an important part of income was obtained from live-weight gain in enterprises, and large scale enterprises are more successful, because of their less dependency on local markets and high bargaining power during purchasing raw material and marketing their products, Bu araştırma, Afyon İli sığır besi işletmelerinin asıl faaliyet gelirlerinde oluşan fiyat ve ağırlık marjlarının oranlarını ölçekler itibariyle değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın materyalini, tabakalı örnekleme yöntemi ile seçilen 60 adet işletmenin 1999, 2000 ve 2001 faaliyet yıllarına ait anket yoluyla sağlanan verileri oluşturmuştur. İşletmelerden 1-20 baş hayvana sahip olanlar küçük; 21-45 baş hayvana sahip olanlar orta; 45 baş ve üzeri hayvana sahip olanlar ise büyük ölçekli olarak değerlendirilmiştir. Araştırmada üretim sürecinde sağlanan canlı ağırlık artışından doğan gelirin toplam gelir içerisindeki payı küçük, orta, büyük ve tüm işletmelerde sırasıyla ortalama yüzde 91.11; 87.99; 86.49 ve 88.12 olarak tespit edilmiştir. Besi sığırı alış ve satış fiyatları arasındaki farktan kaynaklanan gelirin toplam gelir içerisindeki payı ise yine sırasıyla ortalama yüzde 8.89; 12.01; 13.51 ve 11.88 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak; araştırmaya dahil edilen işletmelerde elde edilen gelirin önemli bir bölümünün canlı ağırlık artışından sağlandığı ve büyük ölçekli işletmelerin özellikle hammadde tedariki ve ürün pazarlama aşamasında mahalli pazarlara bağımlılığın az olması ve yüksek pazarlık gücü nedeniyle diğer işletme gruplarına göre daha başarılı bir performans gösterdiği tespit edilmiştir

Bu araştırmada, Afyon İli sığır besi işletmelerinin kârlılık ve verimlilikleri ekonometrik model yardımıyla analiz edilerek, kaynak kullanımında etkinliğin artırılması için alınması gerekli önlemlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. İldeki sığır besiciliğinde besi başı canlı ağırlığı 219 kg, besi sonu canlı ağırlığı 457 kg ve ortalama besi süresi de 194 gün olarak bulunmuştur. Ortalama günlük canlı ağırlık artışı 1.233 kg, kuru madde cinsinden yemden yararlanma oranı da 9.57 kgolarak hesaplanmıştır. Araştırmada kullanılan girdi unsurlarının toplam girdi içerisindeki payları; besi materyali %53.60; yem %29.95; işçilik %6.25; veteriner-sağlık giderleri %2.27; bakım-onarım ve amortisman giderleri %1.28 ve diğer giderler %6.47 olarak tespit edilmiştir. Girdi unsurlarının her biri için hesaplanan Marjinal Değer Prodüktiviteleri tüm işletmeler üzerinden; besi materyalinde 0.84 TL, yemde 0.97 TL, işçilikte 1.08 TL, veteriner-sağlıkta 14.27 TL ve diğer giderlerde0.99 TL olarak bulunmuştur. İl genelinde ölçeğin verimi 1.082 olarak hesaplanmıştır. İlde sığır besiciliğinde ekonomik rantabilite oranı 16.61; mali rantabilite oranı 17. 07; rantabilite faktörü ise 13.79 olarak tespit edilmiştir. İşletmelerin fiili ve tahmini üretim değerlerinden yararlanılarak hesaplanan ortalama verimlilik endeksleri değerleri; küçük ölçekli işletmelerde 97.65; orta ölçekli işletmelerde 99.70 ve büyük ölçekli işletmelerde ise 100.92 olarak hesaplanmıştır., This study was carried out to measure the profitability and productivity of the cattle fattening enterprises in Afyon andto determine their optimum level in resource usage by analyzing the econometric model. The initial live-weight was 219 kg/head at the onset of fattening, 457 kg/head at the end of fattening. The average fattening period, daily live-weight gain and feed conversion ratio (as a dry matter) were calculated to be 194 days, 1.233 kg/head and 9.57 kg respectively. The proportions of cost of feed, labour, vets-and-meds, depreciations-repair-maintenance and miscellaneous expenses in the total cost accounted for 53.6, 29.95, 6.25, 2.27, 1.28 and 6.47 respectively. The marginal product values calculated for the aggregate of all enterprises were be 0.84 for purchased cattle, 0.97 forfeed,1.09 for labour, 14.24 for vets-and-meds and 0.99 for the other costs. Returns to scale in Afyon cattle fattening enterprises was 1.082. The ratio of economic rantability, financial rantability and rantability factor were estimated to be 16.61; 17.07 and 13.79 respectively. Average productivity indexes estimated by using the real and predicted production values of farms were calculated to be 97. 65, 99.70 and 100.92 in small, medium and large scale enterprises respectively.

Bu araştırma, sıfır faizli sözleşmeli besicilik kredi uygulaması kapsamında, A.Ü. Veteriner Fakültesi Eğitim Uygulama ve Araştırma Çiftliği açık ve kapalı besi ünitelerinde, optimal besi süresinin tayini ve işletme sonuçlarının ekonomik yönden değerlendirilmesi amacı ile yapılmıştır. Araştırmanın materyalini 12 baş Limuzin X Jersey melezi, 32 baş holştayn ırkı olmak üzere toplam 44 baş erkek sığır oluşturmuştur. I. gruptaki LXJ melezi hayvanlar açık besiye, holştayn ırkı hayvanlar ise kapalı besiye tabi tutulmuşlardır. Gruplarda günlük canlı ağırlık artışları sırasıyla 1193 ve 1150 g, 1 kg canlı ağırlık artışı için tüketilen kuru madde miktarları ise sırasıyla; 7.24 ve 9.40 kg olarak, sıcak karkas randımanları ise sırası ile %56.63 ve %56.16 olarak tesbit edilmiştir. Gruplarda besi faaliyeti I. grupta 133, II. grupta ise 147 gün devam etmiştir. Araştırmada her iki grupta da optimal besi süresi 84-98. günler arasında gerçekleşmiştir. Optimal besi süresi yem, işçilik, kredi vb. gibi faktörler ve canlı ağırlık artışı veya et fiyatlarına göre uzayıp kısalabilir. Elde edilen besi gelirlerinin, 1. grupta %80.81'i ağırlık marjından, %19.19'u ise fiyat marjından, II. grupta ise bu değerler sırasıyla %75.75 ve %24.25 olarak gerçekleşmiştir. Rantabilite analiz sonuçlan; ekonomik rantabilite, gruplarda sırası ile %36.79, %58.12; mali rantabilite ise %15.76 ve %20.13 bulunmuştur., This study was carried out to investigate the optimal fattening period and the analysis of the fattening process in the open and closed fattening units of research and application farm of A.Ü. Veterinary Faculty within a framework of the inter estless credit for fattening enterprises. A total of 44 male cattle were allocated in two gropus. The first group consist of 12 Limousin X Jersey cross-breeds and second that of 32 Holstein. LXJ cross-breed were subjected to open fattening while the Holstein breeds to the closed fattening. Overall daily weight gains in two groups were found to be 1193 and 1150 g, the average dry matter intake per kg weight gain were 7.24 and 9.40 kg and average hot dressing percentages were 56.63 and 56.61, respectively. The amounts of fattening material, feed, labour and Veterinary services in the total cost were estimated to be 65.7 %, 23.07 %, 9.43%, and 1.8%. Average fattening periods in the groups were 133 days for the first group and 147 days for the second. In this study, the optimal fattening period was found between the days 84 and 98. The optimal fattening period is related to feed, labour, credit, beef prices and daily weight gain. The output from this fattening process were consisted of 80.81% from the weight margins and 19.19% from the price margins. Those ratios for the second group were 75.75% and 25.25%, respectively. The result of rantability analysis: the economical rantability two groups were 36.75% in the first group and 58.12% in the second and financial rantability ratios were found 15.76% and 20.13%.