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8. Die Gewinnung der pflanzlichen Fette

9. Die Glyceride

10. Bestandteile

11. Chemie und Technologie der Fette in den letzten dreißig Jahren

12. Die gesundheitliche Ernährungslenkung

13. Verschiedene Formen der Ernährungslenkung

14. Gemeinschaftsverpflegung (Massenernährung)

15. Ernährung bei den verschiedenen Völkern der Erde

16. Avitaminosen und Hypovitaminosen

17. Die Rohstoffe

18. Die Toiletteseifen

19. Die Hydrierung der Fette

20. Die Reinigung der Fette

21. Kunstspeisefette und Speiseöle

22. Die Herstellung von Margarine

37. Die gesundheitliche Ernährungslenkung als Ausdruck einer ideellen Einstellung zur Ernährung

46. Erratum to: Die Reinigung der Fette

47. Erratum to: Gekochte, polymerisierte, oxydierte und geschwefelte Öle

48. Erratum to: Die Reinigung der Fette

49. Erratum to: Die Gewinnung der Fettsäuren, des Glycerins und der Kerzen

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Books, media, physical & digital resources