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Apesar do vertiginoso aumento de uso de aplicativos (apps) de entrega de refeições, ainda persistem lacunas sobre a motivação e percepção de seus usuários. Nesse contexto, o objetivo deste artigo é identificar aspectos que influenciam o uso de aplicativos de Mobile Food Ordering Apps (MFOAs). Para tal fim, foram realizadas 12 entrevistas em profundidade seguindo um roteiro elaborado a partir da literatura existente. Os resultados mostraram que as principais características que levam ao seu uso MFOAs são as variáveis: influenciadores, valor percebido, disponibilidade do aplicativo, predileção por um app e dificuldade no uso. Adicionalmente, os fatores mais relevantes para os usuários são as avaliações disponíveis no aplicativo sobre os restaurantes ao invés da avaliação global dos aplicativos nas lojas de download, sendo que o conhecimento prévio do restaurante também é relevante para alguns. Também observou-se a relevância da entrega grátis e promoções, em detrimento dos cupons. No que tange à motivação hedônica e satisfação com a vida, os resultados evidenciaram que parte dos pedidos são feitos em ocasiões especiais e o estado de humor influencia diretamente no momento da compra. Sendo ainda observado que este tipo de consumo tende a ser por impulso, sem planejamento prévio. Como novos achados, observou-se um incômodo de parte dos usuários com a precarização do trabalho dos entregadores e, ainda se notou uma adesão integral aos MFOAs. Palavras chave: Consumo de alimentos; Compra por Impulso; Satisfação com a Vida; Delivery; Aplicativos.

O interesse pelo papel das emoções no processo decisório do consumo tem crescido nos últimos anos. Neste contexto, tem-se o consumo por impulso, que representa a vontade súbita e não planejada de consumir (Segunpta & Zhou, 2007). Assim, o objetivo deste artigo foi analisar a influência das emoções de valência positiva e negativa na compra por impulso em lojas de departamento. Para tanto, foi realizado um levantamento que utilizou um questionário para mensurar o consumo por impulso em lojas de departamento e as emoções vivenciadas neste tipo de consumo, obtendo-se 328 respostas válidas. Os resultados sugerem, especificamente, quando analisadas as emoções isoladamente, que três das vinte emoções da escala PANAS (Positive Affect Negative Affect Scales) são influenciadoras do consumo por impulso – ‘animado’, ‘culpado’ e ‘atento’, esta última de forma negativa. Além disso, a frequência de visitação também demonstrou influenciar esse tipo de consumo.

A COVID-19 transformou a realidade mundial impondo restrições às formas de viver, trabalhar e consumir. Poucos estudos anteriores a junho de 2020 abordaram seus impactos no comportamento dos consumidores. Esta pesquisa objetivou verificar a existência de grupos heterogêneos nas atitudes frente à pandemia e seu efeito no comportamento de compra. A abordagem foi quantitativa, utilizando escalas testadas nos contextos da SARS e H1N1, adaptadas e validadas para o contexto brasileiro. Aplicou-se a Modelagem de Equações Estruturais. Foram identificados três segmentos: ‘Céticos’ (36,7%), ‘Preocupados’ (50,1%) e ‘Indiferentes’ (13,22%). Os resultados apontam para uma diferenciação dos consumidores pelas atitudes em situações de risco percebido, papel das crenças e a consequente mudança no comportamento de compra, com implicações para o gerenciamento da saúde pública e empresarial.

Vegetarianism and veganism are much more than simple diets. They are a philosophy of life that, through eating, proposes questions and changes of attitudes about normally accepted standards. In spite of its importance, the theme has been neglected and publications available in Portuguese are rare. In order to fill this gap, this article seeks to investigate vegan activism and to understand the real motivations for adherence and, especially, the difficulties vegetarians face in becoming vegans. To meet this purpose, a survey was carried out with vegetarians and supporters. The bibliographical research has characterized the types of vegetarian diet and the main motivations for vegans to maintain thisway of life, considering materials, such as articles, reports, books and documentaries that defend animal rights, sentience and respect for species. The results of the research indicate that there is a desire on the part of the public related to vegetarianism/veganism to broaden their diet. The barriers to this decision are indicated as: high prices, restricted distribution and lack of product and brand options. DOI: 10.12957/demetra.2018.33210

No decorrer de mais de cem anos o Marketing passou por várias transformações conceituais, pensamentos, filosofias empresariais e formas de relacionamento com o mercado. O artigo tem como objetivo apresentar a evolução dos conceitos de Marketing avaliando suas intersecções com o Turismo. Para tanto, realizou-se uma pesquisa exploratória de cunho historiográfico e bibliográfico que usou como exemplo os trabalhos publicados nos seminários anuais da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-graduação em Turismo – Anptur, Brasil, no período de 2011 a 2015. O levantamento resultou em 143 trabalhos de Marketing sobre um total de 783 apresentados durante o período, 18% do total. Por outro lado, na área de Negócios, Marketing representou 47%. A descoberta mais relevante do estudo foi que o item Pesquisa, com 42% dos trabalhos foi o que mais se destacou na produção de Marketing aplicado ao Turismo. Houve um aumento de 2,5 trabalhos para o período de 2011-2015 (27 artigos) sobre o período de 2006-2010 (11 artigos). O resultado leva a acreditar que a pesquisa nacional de Marketing, enquanto forma de entender o Turismo nacional, está se consolidando, fato demonstrado pelo foco em novas investigações, das quais se destaca o mundo digital.

It is impossible to develop effective tourism marketing actions and planning the communication without an understanding of the motivations of tourists for travel. The aim of this paper is to deepen the knowledge of the reasons for traveling festivals visitors. For this purpose we developed a survey instrument that consists of four constructs obtained in the literature, with data collected through a survey in Oktoberfest Blumenau (BR), with 432 respondents and Munich (Germany), with 285 respondents. Most of scales were confirmed showing the validity of the instrument. The study by Partial Least Squares - PLS revealed that both samples looking to experience different customs and cultures and meet new situations that are not part of your environment. Visitors also attend festivals to be with friends, reduce stress, anxiety and frustration. The understanding of tourists' motivations for travel reports new subsidies for the development of public policies and the tourist trade.

The study of hospitality allows the understanding of the human relationships at the time of receiving the other and has become important concept to understand the perception of quality and customer satisfaction. Increased interest in festivals has led organizers to devote more attention to it. This article seeks to examine the subject and to this end we applied a survey in Oktoberfest Munich (Germany) with 285 inquiries and, of Blumenau (S / C, Brazil) with 432 inquiries based on SERVQUAL using their dimension Perceived Quality of Service, which is an innovative initiative in the research field of festivals. The analysis was performed using structural equation. In all aspects investigated for perceived quality (safety, empathy, reliability, service and tangibility), satisfaction rates were much more positive in Blumenau Oktoberfest, compared to the Oktoberfest in Munich. As in Munich, the beer choices make up the best‑rated item on the tangibility by patrons of the event in Blumenau, leaving extremely satisfied 72.9% of visitors.

Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA) é uma tecnologia social inovadora nas relações que se estabelecem entre produtores rurais de alimentos e os consumidores urbanos de seus produtos. O processo busca consolidar circuitos curtos de suprimento no mercado como, também, o restabelecimento e fortalecimento de práticas coletivas de cooperação e de atuação política favorável à defesa do desenvolvimento socioeconômico endógeno, à revalorização das culturas alimentares identitárias e territoriais, ao comércio justo e à defesa e proteção do bem comum, especialmente no que tange à sustentabilidade e ao meio ambiente Neste contexto, o objetivo deste artigo é preencher uma lacuna na produção nacional de conhecimentos sobre a CSA, revelando sua importância para o desenvolvimento agrícola sustentável, como uma nova perspectiva para a organização produtiva da cadeia de alimentos, especialmente os orgânicos. Metodologicamente, esse estudo é composto por pesquisa bibliográfica e documental como procedimento para apresentar o estado da arte sobre o tema no Brasil e de pesquisa survey respondida por 32 CSAs de todo o país, que corresponderam a 64% do total de experiências existentes. Os resultados obtidos mostram que, além das vantagens econômicas e financeiras tangíveis, a organização comunitária de produtores e consumidores, por intermédio das CSAs, reveste-se de importantes dimensões culturais e políticas, contribuindo para a promoção, defesa e desenvolvimento do local, bem como estimulando posturas críticas e participativas das comunidades organizadas. Palavras-chave: Comunidade que Sustenta a Agricultura; venda direta; tecnologia social; territorialidade alimentar; circuito curto de abastecimento alimentar. JUNQUEIRA, Antonio Hélio; MORETTI, Sérgio Luiz do Amaral. Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA): tecnologia social de venda direta de alimentos e de revalorização das identidades alimentares territoriais. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 26, n. 3, p. 517-538, out. 2018. Recebido em maio de 2018. Aceito em setembro de 2018.

The objective of this research was to assess whether college students, classified as Digital Natives and Digital Immigrants, show different behavioral styles and adoption profiles in relation to technology. To do so three measurement scales (Technological Origin - OTE, Adoption Profile - PAD and Innovator Behavioral Style - ECI) were used and to identify the causal relationships among concepts, attitudes and processes of technology adoption among students. The data analysis choice was based on structural equation model (SEM) variance based approach or partial least squares (PLS-SEM) using the SmartPLS 2.0 software. The general model was tested, comprised by the constructs of the three scales and then a variable which characterizes the respondent’s generation was introduced as moderator. As a result it is possible to state that for the concepts of Digital Native and Digital Immigrant are lacking empirical foundations, simply serving as a rhetorical figure, of easy acceptance and assimilation, but unable to substantiate the existence of a phenomenon or generations effect on the process of diffusion and technology adoption, unlike what is commonly proposed in the literature.

La creciente expansión de la enseñanza superior brasileña observada en los últimos años, principalmente en lo que se refiere a la participación de la iniciativa privada, ha exigido mayor atención a la calidad de los servicios ofrecidos por las Instituciones de Enseñanza Superior (IES). El objetivo de este trabajo es la construcción y validación de una escala para la evaluación de las percepciones de discentes sobre la calidad del curso de graduación en Administración de Empresas, el mayor del país en número de alumnos, mediante una muestra de conveniencia de 479 alumnos de esos cursos en cinco IES en la ciudad de São Paulo. Los datos fueron analizados según el Modelado de Ecuaciones Estructurales, y el constructo de segundo orden (QUALI – calidad) por el modelo de mensuración PLS-PM. Los resultados obtenidos indicaron la validación de la escala, ya que ella cuantifica lo que se propone, y los testes estadísticos o indicadores de la cualidad del modelo muestran que la escala es confiable y puede ser usada para valorar otras IES.

The theme of justice within in the context of the management of a sales team, albeit important for measuring the relationship andeffectiveness of these teams, is little or never explored in Brazil. The main purpose of this work is to understand the relationship between the evaluation of justice in its four-dimensional constitution (informational, procedural, distributive and inter-personal) and the motivation,loyalty and turnover intention of sales teams. The field study was carried out by means of an electronic survey with a final sample of 194 respondents, all sales professionals. One of the academic contributions of the study was to propose a new scale for measuring perceived justice. Another contribution was that of enabling a more in-depth understanding of the multi-dimensional aspects of the perception of justice, loyalty, motivation and turnover intention. In this sense it provided evidence of the perceived justice in the psychological link betweenthe sales team and the company

The literature on the evaluation of characters in advertising shows that the identification of social groups with ethnics varies according to the investigated object. With the aim of contributing to this field a survey was carried out with 4200 university students, in order to identify their reactions to a watch advertisement. The analysis considered three dependent variables, evaluating advertising, product and character; and three independent variables,evaluating the color of the respondent as well as the color and the educational level of the character perceived by the respondents. The results showed that the color of the skin of the character had little effect on the evaluation of the advertisement or the product, even among respondents who were of the same skin color. However, the perception of the educational level of the character was significant to explain the different ratings of the advertising and the product

O objetivo deste trabalho foi analisar como grandes empresas influenciam seus fornecedores, nesse caso Pequenas e Médias Empresas PME , em prol da adoção de práticas de gestão sociais e ambientais responsáveis. Utilizou-se para esse propósito a perspectiva da Responsabilidade Social Empresarial RSE que, embora careça de uma unidade teórica consistente, revelou-se mais adequada ao caso. A relevância do estudo se justifica pelo número restrito de trabalhos sobre a RSE em PME e a influência que os stakeholders - conceito usado neste caso no sentido de grupos de interesse - exercem sobre essa relação. O estudo foi realizado dentro do âmbito do Programa Tear - Tecendo Redes Sustentáveis -, que teve como objetivo mobilizar, por meio de grandes empresas ou âncoras, a adoção de práticas de gestão sociais e ambientais responsáveis por seus fornecedores. Utilizou-se a metodologia do estudo múltiplo de casos com o propósito de analisar tais impactos por meio de três empresas-âncoras e seis PME. Pelos resultados auferidos, pode-se verificar que a influência dos stakeholders acentua a importância e acelera a adoção das práticas de RSE, contudo carece de força para garantir incremento no desempenho, competitividade e oportunidades de mercado. Tal descoberta contraria o objetivo inicial do Programa Tear, conforme foi pregado às PME por seus organizadores.The aim of this study was to analyze how large companies influence their suppliers, in this case Small and Medium Enterprises (SMEs), in favor of adopting social and environmental responsibility practices. It was used for this purpose the perspective of Corporate Social Responsibility (CSR) that, although lacks a consistent theoretical unit, was more appropriate to the case. The relevance of the study was justified by the limited number of studies on CSR on SMEs and the influence that stakeholders - in this particular case the concept was used in the sense of interested groups - have on this relationship. The study was conducted within the framework of the Tear Program - Weaving Sustainable Networks - that aimed to mobilize, through large companies (or anchors), the adoption of social and environmental responsibility practices management for its suppliers. The methodology of multiple cases study was used with the purpose of considering such impacts through three anchors companies and six SMEs. According to results, it can be seen that the influence of stakeholders stressed the importance and accelerate the adoption of CSR practices but lacks the strength to ensure an increase in performance, competitiveness and market opportunities. This finding is contrary to the initial objective of the Tear Program, as was nailed to SMEs by its organizers.

O objetivo deste estudo foi analisar a adequação das medidas de recuperação pós-desastre em um destino turístico. Com frequência crescente em todo o mundo, catástrofes naturais revelam questionamentos sobre os processos de gestão de riscos e de desastres. Realizada na cidade de Blumenau (SC), após a inundação de novembro de 2008, esta investigação norteou-se pelo modelo de resposta à crise proposto por Dwyer (2005) para analisar as medidas tomadas pela administração da cidade. Os resultados apontaram proximidade entre as estratégias de reabilitação adotadas e as prescrições do modelo e uma eficiente gestão da crise e dos riscos a ela associados. O estudo também pôde constatar que o histórico de Blumenau no enfrentamento de problemas semelhantes no passado e o aprendizado com o esforço coletivo de reconstrução foram elementos marcantes na superação da crise.

O propósito original neste estudo foi analisar e descrever o nível de satisfação dos participantes da Oktoberfest em Blumenau (SC) nas três últimas edições do evento (2006, 2007 e 2008), comparando os resultados entre si. Foram analisados aspectos como atendimento, segurança, sinalização, preços, opções de alimentação e atrações. Estes indicadores podem apontar caminhos para decisões estratégicas em prol da melhoria constante do nível de satisfação dos turistas. A literatura sobre o tema revelou que a satisfação dos clientes é um dos requisitos essenciais para o sucesso de eventos turísticos e que a pesquisa de mercado desempenha papel fundamental nesse processo. Para o cumprimento de tal objetivo, os procedimentos metodológicos foram explorar e descrever o fenômeno em duas fases: qualitativa, por meio de entrevistas em profundidade com os responsáveis pela organização do evento e quantitativa, por meio de um survey com os participantes. Obteve-se uma amostra de 617 respondentes em 2006, 604 em 2007 e 768 em 2008. A análise dos dados permitiu concluir que a capacidade de adequação e reorganização dos organizadores do evento foi mantida ao longo dos três anos estudados. A consistência do gerenciamento das inovações e alterações no planejamento futuro pode ser creditada amplamente à preocupação de se manter o nível de satisfação e às informações desse quesito propiciadas pelas pesquisas junto aos participantes.

VANTAGENS COMPETITIVAS COM SOFTWARES LIVRES: o caso de uma instituição de ensino RESUMO O objetivo deste trabalho é investigar o processo de migração de softwares proprietários para softwares livres – SLs em um sistema de informação – SI em uma pequena empresa, no caso, uma instituição de ensino médio. O SI é um recurso fundamental e independe do porte ou ramo de atividade da empresa. Seu bom gerenciamento pode ser capaz de potencializar processos, gerar conhecimento e criar vantagens competitivas importantes. Contudo, o alto custo da aquisição de softwares proprietários é um grande obstáculo para sua implantação abrindo uma boa oportunidade de mercado para o SL, opção gratuita e com bom desempenho. Para investigar o processo de migração para SLs foi conduzido estudo de caso em uma cooperativa de ensino médio na qual pode-se observar o crescimento da importância do SI em sua operação. Na empresa em questão pode-se identificar, após a implantação dos SLs, um aumento da sinergia interdepartamental, maior dinamismo nas atividades por conta da eficiente obtenção das informações, e maior confiabilidade no SI no que se refere à segurança. No que se refere aos SLs pode-se observar claramente sua competitividade frente aos softwares proprietários. Palavras-Chave tecnologia da informação; sistema de informação; software livre. COMPETITIVE ADVANTAGES IN FREE SOFTWARE: THE CASE OF AN EDUCATIONAL INSTITUTION ABSTRACT The objective of this study is to investigate the migration of proprietary software to free software - FS in an small businesses information system – SI, an institution of higher education. The SI is a key resource an is independent of size or area of the company activity. Its appropriated management may be able to improve process, generate knowledge and create significant competitive advantages. However, the high cost of purchasing proprietary software is a major obstacle to their deployment by opening a good market opportunity for FSs with free choice and good performance. To investigate the migration process for FSs was conducted a case study in a cooperative school in which we can observe the growing importance of IS in its operation. The results identified after the implementation of the FSs was increased interdepartmental synergy, greater dynamism in the activities due to the efficient capture of information, and greater reliability in SI with respect to safety. In the case of FS, we can see clearly its competitiveness against the proprietary software Keywords Keywords: information technology; information system; free software.

This article develops the selection and analysis of the EnANPAD academic publications between 1997 and 2007. This source of information was object of rigorous and in depth research, including both the profile of the authors, the articles and the quotations. 216 articles were classified with 9,523 corresponding quotations. The quantitative analysis of the quotations aims to describe their characteristics and to test the applicability of the Lotka Law – LL, one to the bibliometric fundamentals, which states that the number of authors making n contributions is about 1 / n2 of those making one contribution. In mature scientific fields, it is expected that few scientists publish more and many publish a less, but under a certain distribution. It was possible to verify that the LL does not apply to the CSR, as it is tested against the quotations used. This means that the field is not mature, in scientific terms. It was also shown that the quotations of one year are not utilized in the following research year. Evidence shows the most frequent quotations are those of administration handbooks and famous authors not necessarily related to CSR. The area is dominated by the reproduction of the same ideas, strengthening the thesis of zone of intellectual comfort.

O estudo da hospitalidade permite a compreensão das relações humanas no momento de receber o outro e tornou-se um conceito importante para entender a percepção de qualidade e satisfação do cliente. O interesse crescente pelos festivais tem levado os organizadores a dedicar mais atenção a ele. Este artigo procura examinar o assunto e para isso aplicamos uma pesquisa na Oktoberfest Munique (Alemanha) com 285 consultas e, de Blumenau (S/C, Brasil) com 432 consultas baseadas na SERVQUAL utilizando sua dimensão Qualidade de Serviço Percebida, que é uma iniciativa inovadora no campo de pesquisa dos festivais. A análise foi realizada utilizando a equação estrutural. Em todos os aspectos investigados pela qualidade percebida (segurança, empatia, confiabilidade, serviço e tangibilidade), os índices de satisfação foram muito mais positivos na Oktoberfest de Blumenau, em comparação com a Oktoberfest de Munique. Tal como em Munique, as escolhas de cerveja constituem o item mais bem avaliado na tangibilidade pelos patrocinadores do evento em Blumenau, deixando 72,9% dos visitantes extremamente satisfeitos.

As organizações, principalmente as de negócios, encontram-se hoje, operando em um cenário de crescente competitividade. O tema da Complexidade tem sido usado para entender a necessidade de Mudança e Inovação nas organizações. Com o objetivo de adaptar-se a essas mudanças, uma nova forma de educação corporativa vem sendo desenvolvida. Palavras-chave: Educação Corporativa, Universidade Corporativa, Mudança Organizacional, Complexidade Abstract Organizations, especially business ones, find themselves today operating in a scenario of growing competitiveness. The complexity theme has been used in order to understand the needs of Change and Innovation in organizations. With the objective to adapt these needs, a new corporate education format has been developed by companies as a strategic tool. Key-words: Corporate Education, Corporate University, Organizational Changement, Complexity