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The European hackberry (Celtis australis L.) is a deciduous tree of the Cannabaceae family frequently found in southern Europe and western Asia. Its fruit is an edible, dark-purple berry-like drupe with a large seed that corresponds to about 38% of the fruit dry weight [ l ]. Fruit preparations are used in traditional medicine as a remedy for colic, peptic ulcers, dysentery, diarrhea, amenorrhea, and heavy menstrual bleeding [1-3]. However, as far as we know, the antioxidant and antimicrobial properties of C. australis seeds have never been explored before, being this the purpose ofthis study. The C. australis seed extract was obtained by a solid-liquid extraction of the powdered sample with methanol water (80:20, v/v) [4]. Then, the antioxidant activity was measured in vitro via DPPH' scavenging activity, reducing power, p-carotene bleaching inhibition capacity, and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) formation inhibition capacity in brain cell homogenates [4]. The antimicrobial activity was screened against twelve microorganisms, including Gram-positive and Gram-negative bactéria and fungi, by the microdilution method [5]. The seed extract was effective in inhibiting the formation of TBARS as byproducts Of lipid peroxidation, which was concluded from the low EC^ value. The extract also had an interesting reducing power and capacity to protect p-carotene from the free radicais generated from linoleic acid. Regarding its antimicrobial activity, the best results were against B. cereus, with MIC and MBC lower than ampicillin, A. ochraceus, with MIC and MFC lower than ketoconazole, and P. funiculosum, with MIC lower than ketoconazole and bifonazole and MFC lower than ketoconazole. These results highlighted the potential of C. australis seeds as an interesting fruit byproduct to be used in the development of bio-based antimicrobials. To the Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal) and FEDER under Programme PT2020 for financiai support to CIMO (UID/AGR/00690/2013) and the research contracts ofj. Pinela (Project AllNatt, POCI-01-0145-FEDER-030463) and L. Barras. To the Rafael Folch Foundation for the J.I. Alonso-Esteban grant (2016/01M). info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Traditionally used wild plants have sparked a growing interest as they are considered a valuable source of natural compounds with recognized health effects on consumer’s health. Among these compounds are vitamins and mineral elements with a well-known role in maintaining human health [1]. Vitamin B9 (folic acid) is an important cofactor of many reactions that occurs on human cells [2], while macro and micro elements play a fundamental role on energy production and maintaining the structural integrity of the cell membrane [3]. Macroelements also function as modulators of metabolism and acid-base equilibrium [4,5]. The analysis of these elements in wild plants and, mainly, in bioavailability related aspects, is still very scarce. Herein, a membrane dialysis process was performed with the main goal of simulating gastrointestinal conditions to evaluate the bioavailability of the mineral elements present in different formulations (dry plant and infusion) of Achillea millefollium L. (yarrow), Laurus nobilis L. (laurel) and Taraxacum sec. Ruderalia (dandelion). The retention/passage dynamics was evaluated using a cellulose membrane with 34 mm of porosity. The vitamin B9 contents were also analysed by high-performance liquid chromatography coupled to a fluorescence detector in the different preparations of each sample. Dandelion showed the highest levels of mineral elements (except for zinc) regardless of the formulation used (dry plant or infusion). On the other hand, yarrow showed the highest content of vitamin B9. Dry plants, as expected, presented higher quantities of the studied elements, in relation to the corresponding infusions; however, the extraction yield of mineral elements vary considerably, being higher for macroelements; Mg>Ca>K>>Fe>Cu>Zn>Mn. Vitamin B9 levels were also very low for infusions, possible due to the degradation induced by the boiling water at the time of preparation. Regarding the bioavailability, calcium and potassium showed higher capacity to cross the dialysis membrane. The studied plant species, especially if used directly in dry form, can be considered for the development of new formulations that act as sources of vitamin B9 and minerals. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Wild strawberry, Fragaria vesca L., belongs to Rosaceae family and is commonly found in roadsides and slopes [1]. The most consumed parts of this plant are its sweet small fruits, which constitute a source of vitamins and phenolic compounds, being also used in infusions due to their organoleptic properties and for the treatment of some intestinal disorders [2, 3]. In the present work, F. vesca fruits were evaluated for their nutritional value and further used in the preparation of infusions. The chemical composition of the fruits and corresponding infusions was determined in terms of soluble sugars, organic acids, tocopherols, folates (by HPLC coupled to different detectors), phenolic compounds (by HPLC-DAD/ESI-MS) and mineral elements (atomic absorption spectroscopy). Some of these bioactive compounds were correlated with antioxidant and antibacterial properties evaluated either in infusions as also in hydromethanolic extracts. Carbohydrates were the main macronutrients in the fruits, followed by fat and proteins. Regarding the fatty acids, polyunsaturated fatty acids showed higher prevalence, mainly due to the presence of D-linolenic (Cl8:3n3) and y-linolenic (Cl8:3n6) acids. Sucrose and citric acid were, respectively, the main sugar and organic acid found in the fruits and in its infusions. The microelement found in higher amounts in both samples was manganese, while potassium and calcium were the macroelements present in higher levels in the fruits and infusions, respectively. Both samples presented folates and tocopherols, being ytocopherol the main isoform detected in the fruits, while a-tocopherol was the only isoform quantified in the infusion. The hydromethanolic extract prepared from the fruits gave higher antioxidant and antibacterial activities, namely against Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa, than the infusion; it also showed capacity to inhibit the formation of bacterial biofilm. Both bioactivities are highly correlated with the presence of phenolic compounds, in which the major are ellagic acid derivatives (sanguiin hlO) followed by tlavan 3-ols ((+)catechin) and anthocyanin compounds (pelargonidin-3-glucoside). Although fruits of wild F. vesca are mainly consumed in fresh, this study also proves the potentiality of their infusions as a source of bioactive molecules and properties.

Fragaria vesca L., morango silvestre, pertence à família das Rosaceae e é comumente encontrada nas bermas e taludes [1]. Os seus frutos pequenos e de sabor doce podem ser consumidos em fresco como uma fonte de vitamina C, ou em infusões muito utilizadas no tratamento de vários transtornos intestinais [2]. No presente trabalho, os frutos de F. vesca silvestre foram caracterizados em termos de valor nutricional (hidratos de carbono, proteínas, gordura, cinzas e valor energético), teor em fibra alimentar e perfil em ácidos gordos. Para além disso, os frutos e respetivas infusões foram também caracterizados pelo seu conteúdo em açúcares solúveis, ácidos orgânicos, folatos e tocoferóis por técnicas de HPLC acoplada a detectores de índice de refração, fotodíodos e fluorescência, respetivamente, e também pela sua composição mineral avaliada por espectroscopia de absorção atómica. Os hidratos de carbono foram os macronutrientes maioritários nos frutos, seguidos pela gordura total, cinzas e proteínas. Também demonstraram teores elevados em fibra alimentar, maioritariamente fibra solúvel. Os ácidos linolénico (C18:3n3) e γ-linolénico (C18:3n6) foram os ácidos gordos maioritários, havendo uma prevalência de ácidos gordos polinsaturados. Os frutos e as respetivas infusões apresentaram sacarose, seguida da frutose, como sendo os açúcares maioritários. O ácido cítrico foi o ácido orgânico mais abundante em ambas as amostras, enquanto os ácidos oxálico e ascórbico foram detetados nas infusões em concentrações vestigiais. Em termos de microelementos, o manganês foi o mais abundante em ambas as amostras; o potássio e o cálcio foram os macroelementos maioritários encontrados nos frutos e nas suas infusões, respetivamente. Em termos de vitaminas, ambas as amostras apresentaram folatos (vitamina B9) e tocoferóis (vitamina E), sendo o γ-tocoferol a isoforma mais abundante, seguido de α-tocoferol. É de referir que nas infusões foi somente encontrada a isoforma de α-tocoferol. Apesar dos frutos de F. vesca silvestre serem normalmente consumidos em fresco, este estudo prova a potencialidade das suas infusões como uma fonte de moléculas bioativas.

Los cítricos y en particular las clementinas son una de las frutas frescas más consumidas en España, aunque también se comercializan como productos de IV Gama. Destacan por la presencia de compuestos bioactivos y funcionales tales como la vitamina C (principalmente como ácido ascórbico, AA), carotenoides y fibra. Su piel, subproducto derivado del procesamiento de estas frutas, presenta aplicaciones industriales tales como la fabricación de piensos, además puede considerarse una importante fuente de componentes bioactivos (tocoferoles y ácidos grasos) de gran interés para su utilización como ingrediente funcional. En el presente trabajo, se ha estudiado tres variedades de clementinas (Basol, Clemenrubí y Clemensoon) recolectadas en dos estadios diferentes de maduración durante la campaña de otoño-invierno de 2013. Determinándose el contenido de nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasa y minerales), compuestos bioactivos (ácidos orgánicos, vitamina C, tocoferoles, perfil de ácidos grasos) y actividad antioxidante in vitro (ensayo de DPPH, poder reductor e inhibición de la decoloración del β-caroteno) de la pulpa, así como la caracterización en compuestos bioactivos y actividad antioxidante in vitro de la piel. En general, la pulpa destaca por su contenido en fibra total (alrededor de 2g/100g, destacando la fracción soluble), bajo contenido en grasa (inferior al 0.1%) y elevado contenido de vitamina C (102 mg/100 g, en la variedad Basol) principalmente en forma de AA, que aumenta ligeramente con la maduración. Mientras que las pieles pueden considerarse como una buena fuente de tocoferoles (38 mg/100g, en Basol), principalmente α-tocoferol (37.66 mg/ 100g), así como una buena fuente de ácido linoleico (C18:2n6; alrededor del 40%). Tanto la pulpa como la piel presentan buenos resultados de actividad antioxidante total, obtenidos a través del ensayo de poder reductor. Por su parte, la piel también destaca por sus buenos resultados frente al ensayo de inhibición de la peroxidación lipídica.

Introduction Fragaria vesca L. (Rosaceae), wild strawberry, belongs to Rosaceae family and is commonly found in roadsides and slopes [1]. Its small sweet fruits can be consumed as sources of vitamin C, either in fresh or in infusions used for the treatment of intestinal disorders [2]. Objectives, Material and Methods Herein, the fruits of wild F. vesca were characterized in terms of nutritional value (carbohydrates, proteins, fat, ash, and energy value), dietary fiber content and fatty acids profile. Furthermore, both the fruits and corresponding infusions were characterized by their content in soluble sugars, organic acids, folates and tocopherols by HLPC coupled to RI, DAD and FL detectors, respectively, and also for their mineral elements composition, evaluated by EAA. Results Carbohydrates were the main macronutrient found in F. vesca fruits, followed by fat, ash and proteins. They also contain high levels of dietary fiber, mainly as soluble dietary fiber. Linolenic (C18:3n3) and γ-linolenic acids (C18:3n6) were the main fatty acids found in the fruits, highlighting a prevalence of polyunsaturated fatty acids (PUFA). The fruits and corresponding infusion showed sucrose, followed by fructose as main sugars. Citric acid was the most abundant organic acid in both samples; while oxalic and ascorbic acids were only detected in traces in the infusion. In terms of microelements, manganese was the most abundant in both forms. Potassium and calcium were the main macroelements found in the fruits and their infusion, respectively. In terms of vitamins, both samples presented folates (vitamin B9) and tocopherols (vitamin E), being γ-tocopherol the main isoform found, followed by α-tocopherol. By the way, in the infusion only α-tocopherol was detected. Conclusions Although fruits of wild F. vesca are mainly consumed in fresh, this study also proves the potentiality of their infusions as a source of bioactive molecules.

As plantas silvestres usadas tradicionalmente têm suscitado um interesse cada vez maior, por serem consideradas uma fonte valiosa de compostos naturais com reconhecidos efeitos benéficos para a saúde do consumidor. Entre estes compostos estão as vitaminas e os elementos minerais, com um reconhecido papel na manutenção da saúde humana. A vitamina B9 (ácido fólico) é um importante cofactor de muitas reações que ocorrem nas células, enquanto que os macro e microelementos desempenham um papel fundamental na produção de energia e na manutenção da integridade estrutural da membrana celular. Os macroelementos funcionam também como modeladores do metabolismo e do equilíbrio ácido-base. Apesar destes componentes terem sido já estudados em diferentes espécies de plantas, a sua análise em espécies silvestres e, sobretudo, em aspetos relacionados com biodisponibitidade, é ainda escassa. No presente trabalho, foi realizado um processo de diálise por membrana com o objetivo de simular condições gastrointestinais para a avaliação da biodisponibilidade dos elementos minerais presentes em diferentes formulações (planta seca e infusão) de Achillea millefollium L. (milefólio), Laurus nobilis L. (louro) e Taraxacum sec. Ruderalia (dente-de-leão). A dinâmica de retenção/passagem foi avaliada utilizando uma membrana de celulose com 34 mm de porosidade. Os teores em vitamina B9 foram também analisados, por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a detecção por fluorescência, nas diferentes preparações de cada amostra. O dente de leão apresentou os níveis mais elevados de elementos minerais (exceto zinco) independentemente da formulação utilizada (planta seca ou infusão). Por outro lado, o milefólio mostrou um conteúdo mais elevado de vitamina B9. As plantas secas, como era expectável, mostraram maiores quantidades de todos os elementos estudados, em relação às respetivas infusões; no entanto, os rendimentos de extração dos elementos minerais variaram muito, sendo mais elevados para os macroelementos. Os níveis de vitamina 89 foram muito mais baixos nas infusões, possivelmente devicto à degradação induzida pela água fervente aquando da sua preparação. Relativamente à biodisponibilidade, o cálcio e o potássio demonstraram maior capacidade para atravessar a membrana de diálise. As espécies de plantas estudadas, especialmente se usadas diretamente na forma seca, podem ser consideradas para o desenvolvimento de formulações que atuem como fontes de vitamina B9 e minerais.

Comunicación Oral sobre los resultados obtenidos en el estudio de las propiedades del lycopeno presente en el tomate como compuesto bioactivo. Se realizó la identificación y cuantificación por diferentes metodologías experimentales. Se muestran los resultados analíticos comapartivamente con distintas técnicas.

Introduction. Many underutilized wild fruits have great nutritional and functional potential, providing chemical compounds with biological properties. Materials and methods. In the present work we quantified bioactive compounds such as vitamin C (ascorbic and dehydroascorbic acids), and total phenolic compounds composed mainly of phenolic acids, flavonols and anthocyanins, as well as evaluating the antioxidant capacity through different in vitro tests (Folin-Ciocalteu, ABTS·+, DPPH· and FRAP) in wild blackthorn (P. spinosa L.) and hawthorn (C. monogyna Jacq.) fruits of Spanish origin, including samples from different seasons and locations. Results and discussion. As expected, wide variability was found in the composition of fruits of the same species, which justifies the necessity of analyzing several batches of wild fruits, in order to have representative results taking into account the natural variability. Fruits of P. spinosa showed vitamin C content ranging between (5.14 and 15.35) mg·100 g-1 fw (mainly dehydroascorbic acid); total phenolic compounds ranged from (1851 to 3825) mg·100 g-1 fw, characterized by a high content of anthocyanins and phenolic acids. Fruits of C. monogyna presented (16 to 39) mg vitamin C·100 g-1 fw and (449 to 1438) mg total phenolic compounds·100 g-1 fw, characterized by a high content of phenolic acids and flavonols. Antioxidant capacity was higher for P. spinosa fruits than for C. monogyna fruits; DPPH· values showed a strong correlation with vitamin C, while phenolic compounds were a major contributor to the antioxidant activity of these fruit extracts. Fruits of P. spinosa and C. monogyna should be reconsidered as new valuable sources of safe and inexpensive antioxidants. © 2014 Cirad/EDP Sciences.

As raízes e partes vegetativas de Fragaria vesca L. (morango silvestre) são vulgarmente usadas em infusões e decocções para diferentes fins medicinais [ 1 ,2]. A sua composição em compostos bioativos (principalmente compostos fen6licos) tem vindo a ser descrita por vários autores [por exemplo, 3], no entanto, o seu contributo em termos de compostos nutricionais permanece desconhecido. Assim, este trabalho teve como principal objetivo a determinação da composição centesimal, valor energético, ácidos gordos, açúcares solúveis, ácidos orgânicos, elementos minerais e vitaminas (acido asc6rbico, tocofer6is e folatos) em raízes e partes vegetativas de amostras comerciais e silvestres de F. vesca. Para além disso, as infusões e decocções correspondentes foram também caracterizadas em termos de minerais e vitaminas, tendo-se calculado a percentagem libertada para as preparações aquosas. As etapas de processamento, a região de colheita e também o estado fisiológico em que as amostras foram obtidas são, certamente, determinantes nas diferenças encontradas entre as amostras comerciais e silvestres. As infusões e decocções apresentaram percentagens significativamente elevadas de retenção de vitamina B9 (folatos) e minerais, tendo sido também detetada a xilose (ao contrario da planta seca), parecendo assim ser um método mais eficaz para a extração de açucares solúveis. A vitamina E, devido a sua instabilidade térmica e propriedades lipofilicas, foi detetada em quantidades muito baixas. Os resultados obtidos mostram que as raízes e partes vegetativas de F. vesca, normalmente consumidas em infusões e decocções, podem ser fontes de macro e micronutrientes.