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Uma adequada formulação da dieta, incluindo o balanço de proteína degradável no rúmen (PDR) e proteína não degradável no rúmen (PNDR), pode aumentar a produção de leite e reduzir perdas de nitrogênio para o ambiente. O objetivo deste estudo foi avaliar fontes proteicas de diferentes ingredientes na alimentação de vacas em lactação e seus efeitos sobre o consumo e digestibilidade aparente total da matéria seca e nutrientes, produção e composição do leite, síntese de proteína microbiana ruminal, concentrações de metabólitos sanguíneos, balanço de nitrogênio, índice de seleção de partículas e avaliação de peso e escore de condição corporal. Foram utilizadas 24 vacas da raça Holandesa, sendo 18 multíparas e 6 primíparas, com 200 ± 40.0 dias em lactação (DEL), 599 ± 78.0 kg de peso corporal (PC) e 30,0 ± 3.92 L de produção de leite (PL). Os animais foram distribuídos em delineamento experimental quadrado latino 3 × 3, recebendo os seguintes tratamentos: 1) CON, sendo farelo de soja a base proteica do concentrado da dieta; 2) SOY, substituição parcial de 30% de farelo de soja por farelo de soja tostado (Soypass ®, Cargill, São Paulo); 3) DDGS, substituição parcial de 30% do farelo de soja por grãos secos de destilaria com solúveis (FlexyPro ®, Cargill, São Paulo). As dietas foram formuladas de acordo com o NRC (2001) com relação volumoso:concentrado de 48:52. Cada período experimental teve duração de 21 dias, sendo 14 dias de adaptação e 07 dias de amostragem e coleta de dados. Em relação ao consumo de nutrientes, FDN, PB e EE, observou-se aumento (P ≤ 0,05), ao compararmos as fontes de PNDR (SOY vs. DDGS) vs. CON. Em relação as duas fontes alternativas, constatou-se aumento no consumo de FDN, EE e FDN (kg/d e %PV) entre os tratamentos SOY vs DDGS. (P ≤ 0.05). Os dados de índice de seleção apresentaram diferença do CON. vs. fontes de PNDR, na peneira de 8 4 mm e < 4mm (P ≤ 0.05). O mesmo acontece ao compararmos o mesmo grupo de peneiras nos tratamentos SOY vs. DDGS, (P ≤ 0.05) onde o primeiro tratamento selecionou mais partículas que o segundo. A utilização de SOY ou DDGS provocou aumento na produção de leite e a produção de lactose (kg/d), quando comparados ao CON (P ≤ 0.05). Os mesmos tratamentos (SOY e/ou DDGS) apresentaram tendência a aumento na produção de leite corrigida para energia e produção de proteína (p≤ 0.099). O tratamento DDGS aumentou (P = 0.010) o teor de proteína no leite quando comparado ao grupo SOY). Em relação ao balaço de nitrogênio dos animais em estudo, verificou-se aumento no total de N consumido (P = 0.026) das fontes de PNDR. Em ambos os tratamentos, quando comparados ao CON, identificou-se tendência para aumento no nitrogênio excretado nas fezes e no leite (P ≤ 0.082). Pode-se concluir que a utilização de fontes de PNDR adicionados em dietas de vacas leiteiras resultou em aumentos na produção de leite. Adequate dietary balance, including the balance of rumen degradable protein (RDP) and rumen undegradable protein (RUP), can increase milk production and reduce nitrogen losses to the environment. The objective of this study was to evaluate different protein sources in diets of lactating cows and their effects on intake and total apparent digestibility of dry matter and nutrients, milk production and composition, microbial protein synthesis, blood metabolites, nitrogen balance , sorting index, body weight and body condition score. Twenty-four multiparous Holstein cows, with 200 ± 40.0 days in lactation (DIM), 599 ± 78.0 kg of body weight (BW) and 30.0 ± 3.92 L of milk production were used. The animals were distributed into a 3 × 3 Latin square experimental design, receiving the following treatments: 1) CON., with soybean meal as the major protein source in concentrate; 2) SOY., 30% partial replacement of soybean meal with toasted soybean meal (Soypass®, Cargill, São Paulo); 3) DDGS, 30% partial replacement of soybean meal with dry distillers grains with solubles (FLEXYPRO®, Cargill, São Paulo). The diets were formulated according to the NRC (2001) with a roughage to concentrate ratio of 48:52. Each experimental period lasted 21 days, with 14 days of adaptation and 07 days of data collection and sampling. Regarding nutrient intake, neutral detergent fiber (NDF), crude protein (CP) and ether extract (EE), there was a significant difference (P ≤ 0.05) when comparing the CON treatment. vs. (SOY vs. DDGS). Regarding the two alternative protein sources, there was a significant difference for the consumption of NDF, EE and NDF (kg/d and % PV) between the SOY vs DDGS treatments. (P ≤ 0.05). Selection Sorting index was different when comparing CON vs. PNDR sources, on the 8 4 mm and < 4 mm sieve (P ≤ 0.05). The same happens when comparing the same group of sieves in SOY vs. DDGS, (P ≤ 0.05). The combination SOY and DDGS significantly affected milk production and lactose production (kg/d), when compared to the control treatment (P ≤ 0.05). The same treatments (SOY and/or DDGS) tended to increase milk production corrected for energy and protein (P ≤ 0.099). The DDGS treatment showed a significant increase (P = 0.010) in milk protein content when compared to the SOY group. Even the body weight of animals between treatments showed a significant difference (P = 0.039). Regarding the nitrogen balance, there was a significant difference in the total N consumed (P = 0.026) of the RUP sources. Alternative protein sources tended to increase (P ≤ 0.082) N excreted in feces and milk. However, it can be concluded that the use of PNDR sources can be added to dairy cows diets and provide satisfactory results.

Objetivou-se com este trabalho apontar as principais fontes de inclusão de gordura na dieta de vacas leiteiras e seus efeitos a níveis metabólicos no animal. Vacas de alto potencial genético, com alta produção de leite diária, tem uma exigência nutricional elevada. Uma dieta com adição de gordura (lipídios), mostra-se como uma possibilidade para aumentar seu nível de energia, mas sem que eleve a ingestão de carboidratos não estruturais e nem diminua a ingestão de fibra, onde seu uso pode ser justificado primeiramente pelos efeitos positivos sobre a composição do leite, manutenção da saúde e o aumento da produtividade. A inclusão de gorduras na dieta, depende do seu tipo de fonte e pode influenciar diretamente na digestibilidade da matéria seca dos nutrientes, na fermentação ruminal, refletindo no balanço energético e desempenho produtivo do rebanho e nos teores dos constituintes do leite. A suplementação de gorduras na forma de óleos vegetais, demonstra ser uma importante ferramenta nutricional quando se pretende aumentar a concentração de ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e ácido linoleico conjugado (CLA), no entanto, torna-se imprescindível à correta formulação da dieta, a fim de suprir as quantidades necessárias de fibra, mantendo uma relação volumoso concentrado ideal do rebanho em lactação.

O objetivo deste trabalho foi verificar a utilização de coprodutos industriais na alimentação de ruminantes. Com o acentuado crescimento do agronegócio brasileiro, surgem várias preocupações com a quantidade e diversidade dos resíduos agrícolas e agroindústrias e seu possível descarte no ambiente. Esta alternativa torna viável economicamente e vem sendo uma opção ao produtor para reduzir custos com a alimentação do rebanho em épocas de vazio forrageiro ou em sistemas de confinamento. Coprodutos como farelo de canola, torta de amendoim, torta de caroço de algodão, coprodutos do processamento de frutas, vinificação e olivícola, são muito utilizados na substituição de alguns farelos na constituição da parcela de concentrado e empregados como fibras na dieta dos animais. Embora exista um grande potencial de utilização destes coprodutos pela indústria na alimentação de ruminantes, ainda são poucas as informações sobre valores nutricionais, antinutricionais, quantidades a serem utilizadas nas dietas e respostas nos aspectos biológicos e econômicos.

A produção de leite no Brasil tem aumentado nos últimos anos, devido aos investimentos em genética e dietas balanceadas, onde animais de alta produção tem seu metabolismo forçado ao limite para atender a demanda produtiva. O objetivo desta revisão foi abordar informações existentes na literatura sobre o período de transição de vacas leiteiras, destacando práticas de manejos nutricionais neste período, assim como estratégias de prevenção das desordens metabólicas. O período de transição consiste em três semanas antes até três semanas após o parto, é altamente relevante para a saúde da vaca leiteira, afetando diretamente sobre a produção e rentabilidade. O balanço energético negativo (BEN) afeta a grande maioria dos animais neste período, causando desordens no equilíbrio energético da vaca, com aumento dos níveis no sangue de ácidos graxos não esterificados (AGNE) e betahidroxibutirato (BHB) acarretando em distúrbios metabólicos como esteatose hepática, cetose, febre do leite, deslocamento de abomaso, assim como problemas reprodutivos e mastite. O uso de aditivos na dieta destes animais é uma alternativa eficaz na prevenção de doenças metabólicas e como incremento na ingestão de matéria seca (IMS), juntamente com outras estratégias que auxiliam na redução das disfunções metabólicas e de imunossupressão durante o período de transição, tais como limitar a produção de leite durante a primeira semana de lactação com ordenha incompleta duas vezes ao dia, pois reduz o balanço energético negativo e consequentemente os níveis de AGNE e BHB no sangue, não comprometendo o resto da lactação.

As Poaceae (gramíneas) são a base da alimentação dos ruminantes. Essas plantas precisam expressar toda sua capacidade de produção de biomassa com altos valores de nutrientes para suprir as necessidades dos animais de produção. Como exemplo disso, temos o capim-elefante (Pennisetum purpureum), uma forrageira de elevado valor nutritivo, podendo ser utilizada tanto na forma de ensilado quanto de pastejo. Neste contexto, objetivou-se nesta revisão buscar informações na bibliografia que possam conferir características agronômicas, morfológicas e de manejo ao capim elefante e suas novas cultivares BRS Kurumi e BRS Capiaçu. O capim elefante de porte alto para pastejo traz limitações, devido a seu hábito de crescimento apresentar alongamento rápido dos entrenós. Isso resulta em um porte fora do alcance de captação pelos animais e na necessidade de roçadas frequentes. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, iniciou um programa de criação do capim elefante, desenvolvendo cultivares para sistema de corte e transporte e pastoreio. Neste cenário, foi desenvolvida a nova cultivar BRS Kurumi, com reduzido alongamento de colmos o que facilita o manejo do pasto com porte adequado ao pastejo pelos animais. A cultivar representa uma alternativa devido a sua alta produção de forragem, excelente estrutura de pasto e valor nutritivo. No que se refere ao sistema de corte e transporte, a BRS Capiaçu é a nova cultivar de capim elefante de porte alto desenvolvida, podendo ser utilizada como capineira ou silagem, com elevado potencial de biomassa e reduzidos teores de fibra.

A baixa produtividade de leite, altos custos de produção e poucos investimentos em tecnologias, são algumas das dificuldades enfrentadas pelo setor leiteiro. A produção de leite varia com a idade da vaca e o número de partos, sendo que vacas de primeira cria e lactação(primíparas) ainda estão em fase de crescimento corporal e desenvolvimento da glândula mamária e, portanto, teriam menor capacidade produtiva quando comparadas com vacas de duas ou mais crias (multíparas). A formação de lotes é ferramenta essencial dentro da propriedade leiteira, pois vacas primíparas conseguem expressar melhor sua eficiência produtiva quando separadas de multíparas. As multíparas apresentam pico de lactação e produção de leite maior, mas com menor persistência de lactação, quando comparadas com primíparas. A utilização da curva de lactação de primíparas e multíparas, auxilia o produtor a identificar quedas na produção de leite, fazer ajustes na dieta dos lotes, identificando animais superiores, melhorando o desempenho de produção leiteira da propriedade, minimizando os custos. objetivo deste trabalho foi relatar, através de uma revisão bibliográfica, a eficiência produtiva de vacas leiteiras de primeira cria (primíparas) e de mais de uma cria (multíparas) em sistemas de produção de leite.

The objective of this study was to evaluate the effects of exogenous enzymes on nutrient intake and digestibility, rumen fermentation, and productivity of mid-lactating cows. Experiment 1 was designed to test increasing doses [0, 0.5, 1.0, or 1.5 g/kg of dry matter (DM)] of a combination of 2 enzyme products with xylanase and β-glucanase activities (Ronozyme Wx and Ronozyme VP, respectively; DSM Nutritional Products) on rumen fermentation and total apparent digestibility. Enzyme combinations had a ratio of endo-1,3(4)-β-glucanase to endo-1,4-β-xylanase of 8:2 (wt/wt). For experiment 1, 8 rumen cannulated lactating cows were used into a double 4 × 4 Latin square design experiment with 14 d of diet adaptation and 7 d of sampling. Despite no differences in feed intake, carbohydrases linearly increased neutral detergent fiber digestibility. Treatments marginally affected rumen fermentation, where a linear trend for lower rumen pH and a linear trend for greater isobutyrate concentration were observed with increasing enzyme dose. A trend for lower rumen NH3-N concentration was observed for cows receiving carbohydrases in comparison with control group. When comparing all enzyme treatments against control group, cows fed enzymes tended to produce more 3.5% fat-corrected milk (FCM), produced more milk fat, and had greater blood glucose concentration. Experiment 2 evaluated 3 doses (0, 0.5, or 0.75 g/kg of DM) of the same combination of enzyme products on performance of cows (n = 36) in a complete randomized block (n = 12) design. Cows received treatments for 9 wk. No interaction effects between treatments and time were observed for all variables assessed in this study. In agreement with experiment 1, no differences were detected for feed intake, but cows fed the enzyme products tended to produce more 3.5% FCM and milk fat compared with control. In addition, cows fed enzymes exhibited greater efficiency of FCM production (FCM ÷ DM intake) compared with control. No differences were detected for intake and productivity when comparing the 2 doses of carbohydrases. In summary, the enzyme products tested in this study may improve feed efficiency due to greater milk fat concentration.

In recent years there has been an increase in the supply and variety of dairy products with probiotic claims; the objective of this paper was to evaluate the perception and profile of consumers, their beliefs about probiotic effectiveness, consumption habits and their understanding of the information provided on packaging. Through the technique of Word Association, it was observed that the most cited dimension was “sensory characteristics”, which covers the words: appearance, texture and flavour. Nutritional and health-related aspects were significantly frequent for probiotic yoghurt products, being cited mainly by words related to intestinal health. Consumers were found to be unaware some probiotic dairy products. The Attitudinal Questionnaire revealed that consumers do not understand information contained on the labels and attested the high cost of probiotic dairy. It was possible to identify factors that influence perception and buying attitude of consumers.