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Research related to sustainable diets is is highly relevant to provide better understanding of the impact of dietary intake on the health and the environment.To assess the association between the adherence to an energy-restricted Mediterranean diet and the amount of COUsing a cross-sectional design, the association between the adherence to an energy-reduced Mediterranean Diet (erMedDiet) score and dietary COFood intake and adherence to the erMedDiet was assessed using validated food frequency questionnaire and 17-item Mediterranean questionnaire. Sociodemographic characteristics were documented. Environmental impact was calculated through greenhouse gas emissions estimations, specifically COMore men than women induced higher dietary levels of COThe Mediterranean diet can be environmentally protective since the higher the adherence to the Mediterranean diet, the lower total dietary CO

L’article de Bernard Duterme, « Conditions formes et bilans du retour de la gauche en Amerique latine », analyse le contexte des dynamiques de gauche dans neuf pays : cinq ou le pouvoir politique a ete conquis par la gauche, Venezuela, Bresil, Bolivie, Argentine, Uruguay et quatre ou il pourrait l’etre : le Mexique a travers une possible alliance entre le Parti de la Revolution democratique et l’Armee zapatiste de liberation nationale, l’Equateur ou le mouvement indigene n’a pas dit son derni...

RÉSUMÉL'anthropologie du travail au 21e siècleCet article se propose d'examiner quelques traits fondamentaux de l'évolution du travail dans le contexte de la mondialisation pour souligner, paradoxalement, une tendance au renforcement de l'emprise des sociétés civiles sur le travail. Il défend la thèse que le paradigme individualiste de l'implication est réinterprété par les travailleurs sous une forme très différente, saisissable dans la durée biographique. En second lieu, il souligne le lien entre l'entrée massive des femmes sur le marché du travail et l'émergence du groupe domestique dans les villes, ce qui modifie substantiellement le rapport paternaliste au fondement des sociétés et, à travers lui, le rapport social capitaliste. Enfin, il montre que les efforts des sociétés civiles concernant la mise en place d'un label social de production, ainsi que l'action de certains mouvements sociaux innovants internes ou externes au syndicalisme introduisent une conception de « l'efficacité sociétale », observable à différentes échelles, qui s'inscrit en contradiction avec la stratégie du capital financier.Mots clés : Cabanes, culture du travail, mondialisation, individualisme, paternalisme, An Anthropology of Labour into thé 21sl CenturyThis paper deals with some fundamental aspects of the évolution of labour within the context of globalization. It argues that the new individualistic paradigm of " implication " is transformed and reinterpreted by the workers in a quite different manner. Furthermore, it emphasizes that the link between the massive entrance of women on the labour market and the émergence of the domestic group in the cities of developing countries substantially transforms thé paternalistic social relation which has been the basis of ail societies, including the social capitalistic relationship. Finally, it describes the endeavour of civil societies to build up a " social label " within production, and the action of innovative social movements internai or external to trade-unionism, that introduces, in various ways, a concept of " societal efficiency " conflictive with the strategy of the finance capital.Key words : Cabanes, labour culture, globalization, individualism, paternalism

La description des fondements actuels d'une culture ouvriere relevee a partir des recits de vie de familles souligne l'importance de l'assise domestique et d'une reference au travail de cooperation qui domine la reference au travail hierarchique. Ces donnees, sans etre trop affectees par la precarite recente du travail, qui au Bresil est ancienne, ont tou jours eu des prolongements au niveau national dans certaines formes de syndicalisme minoritaire, et semblent en avoir de nouveaux dans cer taines formes decentrees - par rapport a la production qui ne peut etre qu'indirectement concernee - et decentralisees de democratie locale.

Dans le contexte de la mondialisation de la production et des échanges, et de la place qu’y occupent maintenant les savoirs, cet article s’interroge sur le poids des différents types de savoirs (formels et informels) dans la division sociale et sexuelle du travail. Plus particulièrement, il s’agit d’analyser le rapport entre origines et valeurs de ces savoirs “d’expérience” selon le genre, à partir de l’étude de trois activités à prédominance informelle (emploi domestique, couture, ramassage et recyclage de déchets) et les carrières socioprofessionnelles des travailleurs et travailleuses. Alors que ces activités contribuent globalement à renforcer les inégalités sociales, elles ouvrent de façon paradoxale des espaces de négociation nouveaux à la division sociale et sexuelle du travail. In the current context of the « global knowledge society », the article looks at the weight of different forms of knowledge (formal and informal) for the social and gendered division of work. This article analyses the relations between the sources of different forms of knowledge and their gendered value, through three different types of informal activities (domestic labour, sewing, recycling) and in relation to the social and professional careers of the workers. Paradoxically, although these activities tend on the whole to reinforce inequalities, they also open a space for the re-negotiation of the social and gendered division of work.

R. Cabanes Professional ethics and productive reason : chronicles of the relationship between a (French) parent company and its (Brazilian) subsidiary The reasons for the success, or failure, of cooperation between a French firm and its Brazilian subsidiary have to do with : «occupational cultures», the parent company's and Brazilian state's technological policies, and intracountry competition. These factors come into play through cooperation between work groups in the parent company and subsidiary : this is where a professional ethics is created that stimulates transfers and innovations in opposition to the prevailing rationality of production., Cet article examine, dans les différents secteurs de l' entreprise réceptrice, les résultats de la coopération engagée par les deux parties. Les cultures de métier, les politiques technologiques de la maison-mère et de l'Etat récepteur, la concurrence dans le pays récepteur permettent de comprendre les raisons des succès ou des insuccès. Cependant ces facteurs jouent à travers des pratiques de coopération entre collectifs de travail émetteur/récepteur où se crée une éthique professionnelle qui impulse certaines dynamiques de transfert et d' innovation, en opposition à la rationalité productive ambiante., Cabanes Robert. Éthique professionnelle et raison productive : chronique d'une relation entre une maison-mère (française) et sa filiale (brésilienne). In: Sociologie du travail, 34ᵉ année n°2, Avril-juin 1992. Transferts de technologie. pp. 193-207.

Dans toute societe le travail donne lieu a du surplus, donc a du surtravail. Cas le plus simple, le travail des adultes sert a nourrir enfants et vieillards ; dans la societe makhuwa, il sert a reproduire la communaute domestique controlee par les femmes. Chacun l’accepte plus ou moins bien, le realise avec plus ou moins d’enthousiasme et d’efficacite, cela depend de chaque equilibre societal particulier, et de moments particuliers dans le cycle d’echange entre generations. Dans tous les cas, « cette societe, comme les autres, ne voit pas les producteurs derriere le produit » (Ni pere ni mere : 77, tous les soulignes dans les citations sont de Geffray). Que signifie cette vision, ou plutot cette non-vision, comme si le travail etait reductible a sa fonction d’apport de biens promis a la circulation et a l’echange, comme s’il ne pouvait etre constitutif du sujet ?

Cabanes Robert. L'entreprise brésilienne, lieu privé, lieu public. In: Journal des anthropologues, n°43-44, Mai 1991. Ethnologie de l'entreprise, sous la direction de Monique Sélim et Kurumi Sugita. pp. 119-129.

Robert Cabanes — Brazil : Labour and labourers — Trade Unionism between corporatism and clientelism, paternalism and globalisation. Brazilian labour unionism happens to be at a crossroads characterised by the interaction between historical tendencies, current national choices (october 2002 elections) and the entry of industry into globalisation. This article attempts to assess the conditions open to its evolution by rapidly recalling its foundations and the recent history of the last 30 years. — Perspectives of the labouring classes in Brazil. Descriptions of the foundations of a labour-culture, as drawn from family accounts, stress the importance of the domestic bases and of the reference to cooperation labour, dominating hierarchical labour. The data involved is not affected by the precariousness of employment, which is an old feature of Brazilian labour trends. The said process has always had national expressions in form of minor unions and has new decentralised forms in relation to production, thus expressing a decentralised form of local democracy., Cabanes Robert. Brésil, travail et travailleurs. In: Tiers-Monde, tome 43, n°171, 2002. Trajectoires latino-américaines. Regards sur Cuba, sous la direction de Rémy Herrera. pp. 599-600.

L’objet de l’approche biographique centree sur le travail est de recueillir des positions et jugements de personnes sur leur rapport au monde social. L’unite de recueil est la famille ou l’unite de vie privee ou s’observent des formes d’individuation sociales, plus ou moins relayees ou obstruees par des mediations sociales intermediaires, et generalement opposees au paradigme d’individuation impose par le developpement du capitalisme mondialise. Ce processus revele, en relation au travail, une contradiction propre au processus de mondialisation..

Aubertin Catherine, Cabanes Robert, Chauveau Jean-Pierre, Pontié Guy, Robineau Claude, Couty Philippe. Où il est dit que le développement est un objet historique. In: Tiers-Monde, tome 23, n°90, 1982. Sociologie du développement, sous la direction de Yves Goussault. pp. 297-305.

Robert Cabanes Identities in a Local Community : Limoux. The author is an anthropologist : he lived for a year or more in this small town in the South of France. Among other things, he inquired about the voluntary associations. Here, in a subtile way, he shows the interplay between the community, acting as a symbolic place, sup¬ porting the social identities of its members, and the voluntary associations, numerous and vivid. Some associations appeal to this symbolic commu¬ nity and get its protection when they are threatened, others go and attest this identity outside. In this constant interplay, the local identity is reinforced. However, the rules of the game are very strict. Any association which does not obey the rules is doomed to failure. These rules tend to limit social segregation and competition for social status in social acti¬ vities ; and so doing, they tend to reduce conflicts. Is this specific local culture unie in France ? It is now threatened not only by external forces, but also by its own success. How will it cope with these ?, L'auteur, ethnologue, a observé Limoux et y a vécu. Il a porté son regard, entr'autres, sur les associations. Il montre ici de façon subtile tout le jeu entre «la localité», lieu symbolique vivant, porteur d'identité sociale , et les associations, nombreuses et vivantes. Certaines d'entre elles font appel à la «localité» et bénéficient de sa protection lorsqu'elles sont menacées ; d'autres vont manifester cette identité à l'extérieur. Dans ce jeu constant, la «localité» se renforce. Mais les règles du jeu sont strictes : leur non respect voue à l'échec toute tentative d' association qui ne s'y conforme pas. Elles tendent à limiter les antagonismes concurrentiels, la ségrégation sociale et la recherche de distinction dans les activités, et à minimiser ainsi les conflits. Cette culture locale spécifique est-elle unique en France ? Pour l'instant, elle paraît menacée par les forces externes, mais aussi par son propre succès. Saura-t-elle y faire face ?, Cabanes Robert. Identités du territoire limouxin. In: Sociologie du travail, 25ᵉ année n°2, Avril-juin 1983. Sociologie du «local» et «relocalisation» du social. pp. 160-178.

Esta pesquisa tem como principal objetivo analisar a relação entre trabalho e prostituição no cotidiano dos profissionais do sexo do baixo meretrício em Belo Horizonte e como se dá a construção de sociabilidades a partir desta relação. O eixo central da pesquisa foi realizado através de pesquisa qualitativa, tendo como principal método o recolhimento de "histórias de vida", na perspectiva da Psicossociologia Clínica. Trabalhamos com várias frentes metodológicas como entrevistas semi estruturadas, entrevistas em profundidade e entrevistas temáticas. O principal eixo da pesquisa desenvolveu-se através do recolhimento da história de vida de uma profissional do sexo. Uma vida permeada pelo trabalho, a luta por espaço, família, encontros e desencontros. Em nossos estudos, orienta-mos em campo propondo um diálogo frequente entre os saberes trazidos pelas profissionais do sexo, devolvendo a elas a palavra sobre a construção de um conceito sobre sua atividade, procurando compreender a experiência trazida na forma de um saber fazere, principalmente, os valores e a ética que orientavam esse fazer.