Search

Latar Belakang: Kesehatan seseorang bisa tergambarkan dari pangan dan zat gizi apa yang dikonsumsi serta bagaimana makanan tersebut diserap oleh tubuh. Status gizi balita dipengaruhi oleh penyakit infeksi, asupan makanan, pengetahuan gizi, pola asuh serta jarak kehamilan. Tujuan: Riset ini bertujuan menganalisa korelasi antara pengetahuan gizi, pola asuh, serta jarak kehamilan terhadap status gizi balita. Metode: Studi memakai desain potong lintang. Populasi dalam studi ini merupakan balita yang terdapat di Posyandu Lancang Kuning, Tuah Karya, Pekanbaru-Riau (subjek 123 orang Ibu balita) melalui simple random sampling. Riset dilaksanakan pada bulan November 2019 - Juli 2020. Informasi dianalisa menggunakan uji Chi-square. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa Ibu balita sebagian besar berstrata pendidikan SLTA, memiliki pengetahuan gizi kurang dan lebih dari sepertiga memiliki pola asuh kurang serta sebagian besar status gizi anak termasuk baik. Hasil Analisa memperlihatkan ada korelasi pengetahuan gizi, pola asuh, serta jarak kehamilan terhadap status gizi balita (p

Angka prevalensi stunting di Kabupaten Kampar mengalami penurunan dari tahun 2017 sebesar 23% dari jumlah balita di Kampar hingga tahun 2019, mampu diturunkan menjadi 11,88% yang melebihi target nasional sebesar 14%, namun tren penurunan tersebut harus tetap dipantau. Desa Rimbo Panjang memiliki kader pemberdayaan manusia (KPM) yang sudah terbentuk kurang lebih 1 tahun dan merupakan bagian dari kader desa yang memiliki tugas khusus terkait program konvergensi pencegahan stunting. Pola kerja KPM belum dilaksanakan secara optimal terutama dalam hal target dan monitoring pelayanan kesehatan dan gizi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalkan peran KPM dalam pencegahan stunting di Desa Rimbo Panjang. Kegiatan dilaksanakan pada bulan April-Mei 2021 yang diikuti oleh 14 orang kader. Kegiatan ini dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu (1) persiapan, (2) pelaksanaan, dan (3) evaluasi. Metode pelaksanaannya dilakukan melalui penyuluhan, pelatihan atau praktik, dan simulasi. Hasil kegiatan PKM ini adalah terjadinya transfer ilmu pengetahuan melalui berbagai metode yang disajikan. Diharapkan kedepannya dengan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader dapat diimplementasikan dalam kegiatan posyandu balita sehingga dapat berpartisipasi dalam pencegahan stunting. Kegiatan ini dapat dilanjutkan mengenai pelatihan aplikasi e-ppgbm yang merupakan pencatatan dan pelaporan gizi masyarakat berbasis elektronik.

Nutritional problems in adolescents are increasingly complex, one of which is nutritional anemia and skipping breakfast. It happens because of limited knowledge about balanced nutrition in adolescents. With the increasing nutritional problems of adolescents, the Community Service (PKM) team collaborates with partners, namely students of SMAN 1 Perhentian Raja, Kampar to carry out adolescents' nutrition literacy through the educational game GOAKSI (Go Aksi Bergizi). This activity effort to convey adolescent nutritional literacy through counseling the contents of my plate in meeting nutrition needs. The PKM was attended by 28 student 11th graders. All students were able to understand well the concept of balanced nutrition through the contents of my plate by an increase in the average value of knowledge from 5.4 to 8.0 (pre-test and post-test results) of 2.6 points. It is hoped that PKM activities can be carried out continuously with different topics, so that the formation of knowledge and positive attitudes of adolescents in fulfilling balanced nutrition and good food habits in overcoming adolescent nutritional problems.

Kejadian stunting dimulai semenjak janin masih dalam kandungan dan akan terlihat pada saat bayi dilahirkan. Prevalensi stunting akan terus meningkat hingga memasuki usia 24-59 bulan. Beberapa faktor yang memengaruhi kejadian tersebut adalah status imunisasi dan keragaman konsumsi makanan pada balita. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan status imunisasi dan keragaman konsumsi makanan balita terhadap kejadian stunting. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif analitik observasional dengan desain cross-sectional. Subjek penelitian adalah ibu yang memiliki balita berusia 24–59 bulan di wilayah kerja UPTD Puskesmas Sungai Apit, Siak yang berjumlah 211 orang dengan menggunakan systematic random sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan yang siginifikn antara status imunisasi balita dengan kejadian stunting (p = 0.006; POR = 95%; CI = 1.357-4,958). Begitu juga dengan keragaman konsumsi makanan balita terhadap kejadian stunting (p = 0.002; POR = 95%; CI = 1.516-5.571) menunjukkan hasil yang signifikan. Disimpulkan bahwa status imunisasi dan keragaman konsumsi makanan memberikan kontribusi terhadap kejadian stunting pada balita. Kata kunci : Balita, konsumsi makanan, stunting, status imunisasi

Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu melalui pelatihan dan pendampingan dalam pengelolaan abon ikan lele dan menciptakan peluang usaha secara nyata di masa mendatang. Pelaksanaan kegiatan dimulai dengan pengadaan alat. Metode yang digunakan adalah training of trainer (TOT), yaitu pemberian materi melalui ceramah, praktek langsung, dan pendampingan. Pemberdayaan ini telah mampu menghasilkan 3 varian rasa abon ikan lele (manis, asin dan pedas). Hasil organoleptik menunjukkan bahwa abon lele dengan rasa manis adalah yang terbaik. Abon lele terpilih memiliki kadar air 7,71%, abu 4,59%, protein 26,50%, lemak 24,12%, dan negatif dari mikroba Salmonella. Produk abon lele telah memperoleh lisensi P-IRT, berlabel dan berstandar halal. Kegiatan ini sangat bermanfaat dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu, sehingga perlu dilakukan inovasi lebih lanjut dalam pengolahan abon lele agar produk yang dihasilkan dapat memiliki kualitas yang lebih baik. Empowerment of farmers through the production of shredded catfish Abstract This activity aimed to improve the knowledge and skills of mothers through training and mentoring in the management of shredded catfish and create real business opportunities in the future. The activity starts with the procurement of tools. The method used was trained of trainers (TOT), namely the provision of materials through discourse, direct practice, and mentoring. This empowerment had to produce 3 flavors of shredded catfish (sweet, salty and spicy). The organoleptic results showed that shredded catfish with sweet flavors was best. The shredded catfish selected had 7.71% moisture content, 4.59% ash, 26.50% protein, 24.12% fat, and negative from Salmonella microbes. The shredded catfish products have obtained P-IRT license, has labeled and halal standards. This activity is very useful in increasing the knowledge and skills of mothers, so that further innovation needs to be carried out in the processing of shredded catfish so that the products produced can be of better quality.

Pemanfaatan pekarangan dapat mendukung penyediaan aneka ragam pangan di tingkat rumah tangga, sehingga terwujud pola konsumsi pangan keluarga yang beragam, bergizi seimbang dan aman. Saat ini, pemanfaatan pekarangan belum dilakukan secara maksimal. Melalui pemanfaatan pekarangan dan penyuluhan gizi diharapkan dapat memberikan nilai tambah dalam mencukupi kebutuhan pangan dan gizi keluarga serta dapat memperluas pengetahuan dan sikap gizi ibu. Oleh karena itu, untuk meningkatkan pemanfaatan pekarangan ini sangat diperlukan adanya penyuluhan, bimbingan dan penyediaan sarana yang diperlukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis sikap dan pengetahuan ibu melalui program home gardening dan penyuluhan gizi terhadap pemanfaatan pekarangan di desa binaan Tenayan Raya Pekanbaru. Penelitian ini adalah eksperimental. Subjek penelitian adalah 100 orang ibu, yang dipilih dari 4 kelurahan, di Kecamatan Tenayan Raya. Hasil menunjukkan bahwa (1) sosial ekonomi keluarga yaitu pendidikan terhadap pendapat memiliki hubungan yang signifikan p < 0.05 (p = 0.003), (2) konsumsi energi protein terhadap pendapatan memiliki hubungan yang signifikan p < 0.05 (p = 0.031), (3) analisis pengetahuan ibu terhadap program home gardening dengan pendidikan memiliki hubungan yang signifikan p < 0.05 (p = 0.004), (4) sikap ibu terhadap program home gardening dengan pendapatan dan pekerjaan ibu masing-masing memiliki hubungan yang signifikan p < 0.05 (p = 0.035 dan p = 0.006), (5) analisis pengetahuan dan sikap gizi ibu terhadap pendidikan memiliki hubungan yang signifikan p < 0.05 (p = 0.024), (6) pengetahuan dan sikap ibu yang diberi penyuluhan gizi setelah intervensi memiliki hubungan yang signifikan p < 0.05 (p = 0.000).

Background: An individual's health can be described by the food and the nutrients consumed and absorbed by the body. The nutritional status of toddlers is influenced by infectious diseases, food intake, the mother's nutritional knowledge, caring capacity, and the distance between pregnancies. Objectives: This research aimed to analyze the correlation between nutrition knowledge, caring capacity, and the distance between pregnancies and the nutritional status of toddlers. Methods: The study used a cross-sectional design. The population was toddlers in the Lancang Kuning Posyandu, Tuah Karya, and Pekanbaru-Riau (subject 123 mothers of toddlers) through simple random sampling. The study was conducted from November 2019 - July 2020. Information was analyzed using the Chi-square test. Results: The results showed that most of the mothers of toddlers had high school education, had poor nutrition knowledge, and more than one-third had poor care capacity, and most of the children's nutritional status was good. The analysis showed a correlation between nutrition knowledge, caring capacity, the distance between pregnancies, and the nutritional status of toddlers (p<0.001; p=0.005; and p=0.041). Conclusions: Nutrition knowledge, caring capacity, and distance of pregnancy can optimize the toddler's nutritional status. [ABSTRACT FROM AUTHOR]